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DÍA DEL CEVICHE (28 de junio)
El ceviche es sin lugar a dudas el plato de bandera
del Perú. Es la comida que mejor nos representa,
y que destaca en las diferentes ferias
gastronómicas que se realizan alrededor del
mundo, en donde está presente la comida peruana.
Este plato fue reconocido como Patrimonio
cultural de la Nación, según Resolución
Directoral Nacional N° 241/INC del Instituto
Nacional de Cultura, el 23 de marzo de
2004.
A lo lado del territorio peruano existen muchas formas de
hacer ceviche, cada cual igual de sabroso y nutritivo.
Valoremos el aporte de las personas de la cadena de
preparación: pescadores artesanales, evisceradoras,
cocineras tradicionales, agricultores, entre otros.
Tiene un alto contenido nutricional al contar con pescados,
ajíes y limón o frutas similares que ayudan al cuerpo a absorber el hierro.
Para hacerlo se utilizan productos de cada región: pescado o mariscos crudos
cortado en trozos, y que lleva jugo de limón, cebolla picada, ají y sal. Se
acompaña con camote, choclo, cancha serrana o chifles (en el norte del Perú).
El historiador, abogado y geógrafo Javier Pulgar Vidal (1911 - 2003) tuvo la teoría
de que la palabra ceviche provino del vocablo quechua siwichi que significa
pescado fresco o tierno.
FICHA DE PLAN LECTOR: DÍA DEL CEVICHE
Durante la lectura: Lee por ti solo el texto, si presentas dificultad pide
ayuda al docente.
Después de la lectura: Responde las siguientes preguntas.
1. Según el texto ¿Quién reconoció al “plato de ceviche” como Patrimonio
cultura de la Nación?
2. ¿Qué plato peruano nos representa en ferias gastronomicas? Marca (X)
3. ¿Dónde estaba viviendo el duende?
4.Responde verdadero (V) o falso (F) según corresponda
a) El ceviche es un plato de bandera peruana. ………………… ( )
b) El ceviche es patrimonio cultural desde el 2020. ……………………… ( )
c) Solo se puede elaborar el ceviche con pescado. ………………… ( )
d) El ceviche proviene del vocablo Siwichi. …………… ( )
5. ¿Por el ceviche tiene un alto valor nutricional? Explica
6. ¿ Quién tuvo la teoría de que la palabra ceviche provino del vocablo
quechua siwichi?
7. ¿Cuándo es el día del ceviche?:
a) El 27 de junio
b) el 28 de julio
c) el 28 de junio
d) el 29 de junio
El ají de gallina Pachamanca Ceviche
Javier Pulgan Vidalón Jaime Pulgar Vidal
Javier Pulgar Vidal
8. Busca las palabras en la sopa de letras.
9. ¿Por qué debemos valorar a las personas que están detrás de la preparación
del ceviche?
10.Pinta los ingredientes para la preparación del ceviche
P A T R I M O N I O H
L E A P E R U N T C I
A M R O C U I D P A E
T C U L T U R A L N R
O W P Y V N I A R U R
V D I N S T I T U T O
C E V I C H E E C A A
CEVICHE– PERÚ – PLATO – PATRIMONIO – INSTITUTO – CULTURAL - HIERRO
camote
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CEVICHE
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Ceviche día patrimonio

  • 1. Antes de leer: Observa las imágenes, lee el titulo y piensa como se relacionan. Responde: ¿De qué crees que tratará el texto? DÍA DEL CEVICHE (28 de junio) El ceviche es sin lugar a dudas el plato de bandera del Perú. Es la comida que mejor nos representa, y que destaca en las diferentes ferias gastronómicas que se realizan alrededor del mundo, en donde está presente la comida peruana. Este plato fue reconocido como Patrimonio cultural de la Nación, según Resolución Directoral Nacional N° 241/INC del Instituto Nacional de Cultura, el 23 de marzo de 2004. A lo lado del territorio peruano existen muchas formas de hacer ceviche, cada cual igual de sabroso y nutritivo. Valoremos el aporte de las personas de la cadena de preparación: pescadores artesanales, evisceradoras, cocineras tradicionales, agricultores, entre otros. Tiene un alto contenido nutricional al contar con pescados, ajíes y limón o frutas similares que ayudan al cuerpo a absorber el hierro. Para hacerlo se utilizan productos de cada región: pescado o mariscos crudos cortado en trozos, y que lleva jugo de limón, cebolla picada, ají y sal. Se acompaña con camote, choclo, cancha serrana o chifles (en el norte del Perú). El historiador, abogado y geógrafo Javier Pulgar Vidal (1911 - 2003) tuvo la teoría de que la palabra ceviche provino del vocablo quechua siwichi que significa pescado fresco o tierno. FICHA DE PLAN LECTOR: DÍA DEL CEVICHE
  • 2. Durante la lectura: Lee por ti solo el texto, si presentas dificultad pide ayuda al docente. Después de la lectura: Responde las siguientes preguntas. 1. Según el texto ¿Quién reconoció al “plato de ceviche” como Patrimonio cultura de la Nación? 2. ¿Qué plato peruano nos representa en ferias gastronomicas? Marca (X) 3. ¿Dónde estaba viviendo el duende? 4.Responde verdadero (V) o falso (F) según corresponda a) El ceviche es un plato de bandera peruana. ………………… ( ) b) El ceviche es patrimonio cultural desde el 2020. ……………………… ( ) c) Solo se puede elaborar el ceviche con pescado. ………………… ( ) d) El ceviche proviene del vocablo Siwichi. …………… ( ) 5. ¿Por el ceviche tiene un alto valor nutricional? Explica 6. ¿ Quién tuvo la teoría de que la palabra ceviche provino del vocablo quechua siwichi? 7. ¿Cuándo es el día del ceviche?: a) El 27 de junio b) el 28 de julio c) el 28 de junio d) el 29 de junio El ají de gallina Pachamanca Ceviche Javier Pulgan Vidalón Jaime Pulgar Vidal Javier Pulgar Vidal
  • 3. 8. Busca las palabras en la sopa de letras. 9. ¿Por qué debemos valorar a las personas que están detrás de la preparación del ceviche? 10.Pinta los ingredientes para la preparación del ceviche P A T R I M O N I O H L E A P E R U N T C I A M R O C U I D P A E T C U L T U R A L N R O W P Y V N I A R U R V D I N S T I T U T O C E V I C H E E C A A CEVICHE– PERÚ – PLATO – PATRIMONIO – INSTITUTO – CULTURAL - HIERRO camote zanahorias CEVICHE pescado tomates yuyo mote lechuga cebolla brócoli cancha maní limón