exposición sencilla sobre enlace péptidico

2. ¿Qué es un enlace peptídico?
La unión de dos o más aminoácidos
mediante enlaces amida origina
los péptidos.
En los péptidos y en las proteínas, estos
enlaces amida reciben el nombre
de enlaces peptídicos y son el resultado
de la reacción del grupo carboxilo de un
con el grupo amino de otro, con
eliminación de una molécula de agua.

4. Tres aminoácidos pueden ser unidos por dos enlaces peptídicos para formar un tripéptido, de
manera similar
se forman los tetrapéptidos, oligopéptido y polipéptidos .
Los enlaces peptídicos no se rompen con condiciones que afectan la
estructura tridimensional de las proteínas como la variación en la temperatura, la presión, el pH o
elevadas concentraciones de moléculas.
Los enlaces peptídicos pueden romperse, al someter
simultáneamente a la proteína a elevadas temperaturas y condiciones ácidas
Extremas.

5. A)Los enlaces peptídicos no se rompen con condiciones que afectan la
estructura tridimensional de las proteínas como la variación en la temperatura, la presión, el pH o
elevadas concentraciones de moléculas.
B)Los enlaces peptídicos pueden romperse al someter simultáneamente a la proteína
a elevadas temperaturas y condiciones ácidas extremas.
C)El enlace peptídico posee un carácter de doble enlace, lo que significa que es mas corto
que un enlace sencillo y, por tanto, es rígido y plano.
D)Al ser un enlace plano y rígido no existe rotación alrededor del enlace.
E)Los grupos C=O y N-H son polares.

6. Propiedades ópticas de los
aminoácidos

7. La rigidez del doble enlace limita las posibilidades conformacionales de los péptidos. Existen
dos configuraciones posibles:
• Configuración cis: los dos C(alfa) se sitúan del mismo lado del doble enlace.
• Configuración trans: los dos Ca(alfa) se sitúan a distinto lado del doble enlace.
Normalmente, la configuración trans está favorecida. Sólo en el caso de que el segundo AA del
enlace peptídico sea la prolina puede resultar favorecida la configuración cis.

8. GRACIAS POR SU
ATENCIÓN!