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LUNES 4 DE ABRIL

SPECIAL CHEESE BURGUER AL BBQ
Ingredientes (Rinde 4 PORCIONES)

½ LIBRA         Carne Molida
½ LIBRA         Puerco Molido
½ LIBRA         Chorizo Picado
½ taza          Pan Molido
1               Huevo Batido
1 CDTA.         Paprika
1 CDTA          5 Especias
1 CDTA          Cúrcuma
1 CDA           Culantro Picado
                Sal y Pimienta al gusto
2 CDA           Aceite de Oliva

1               Cebolla en Rodajas
1 TAZA          Azúcar Morena

4 hojas         Lechuga Romana
4 lascas        Queso Blanco Nacional
4 lascas        Queso Cheddar
½ taza          Mayonesa
4               Pan de Hamburguesa
1 taza          Salsa BBQ de su Preferencia

Procedimiento

        1. Combinar todos los ingredientes de la Carne en un bowl.
        2. Hacer tortas de hamburguesa. (GRUESAS SI LAS QUISIERA TERMINO
           MEDIO Y DELGADAS SI LAS QUISIERA BIEN COCIDAS)
        3. Calentar la BBQ con maderas aromáticas.
        4. Colocar las hamburguesas en la BBQ y cocinar al término deseado.
        5. En una olla colocar las cebollas en rodaja y el azúcar y cocinar a fuego medio,
           hasta caramelizar las mismas.
        6. Untamos la mayonesa al pan y colocamos la lechuga romana y el queso blanco
           encima de la lechuga.
        7. Arriba del queso colocamos la carne y encima el queso cheddar.
        8. Finalizamos con las cebollas caramelizadas y presentamos abiertas.
MIERCOLES 6 DE ABRIL

Fettucinni Alfredo con Pechuga de Pollo Cajún
Ingredientes

4 onza          Fettucinni cocido al denté
1 taza          Crema Batida
½ taza          Pechuga de Pollo
1 taza          Especias Cajún
2 cdas          Queso Parmesano
                Sal y Pimienta Blanca al gusto
                Finas Hierbas al gusto
                Aceite de Oliva
2 dientes       Ajo Picado
1               Cebolla Picada en brunoise

Procedimiento

1- En un sartén a fuego medio agregue el aceite de oliva y saltee las cebollas y los ajos, sin
que se quemen.
2- Cuando estén acitronados, agregamos los jamones y seguimos cocinando hasta que estén
cocidos, luego agregamos la crema batida y bajamos el fuego.
3-Agregamos el queso parmesano, las finas hierbas, la sal y la pimienta blanca.
4-Agregue las pastas y caliente por 2 minutos.
6-Sirva con queso parmesano y decore a su gusto.
VIERNES 1 DE ABRIL



Alitas al BBQ Oriental.
Ingredientes (Rinde 3 servidas)

10                   Alitas Cocidas
¼ lb.                Cebolla en Brunoise
2 cdtas              Ajo finamente picados
1 taza               Ketchup
¼ taza               Salsa de Soya
¼ taza               Salsa Hoisin
2 cdas               Vino tinto
3 cdas               Jengibre Picado o en Slices
¼ taza               Miel (Abeja o caña)
1 cda                Aceite de Sésamo
                     Sal y Pimienta


Procedimiento

   1- En un sartén salteamos la cebolla y el ajo en el aceite de sésamo, hasta acitronar.
   2-Unimos el resto de los ingredientes en un bowl con excepción de las alitas.
   3-Agregamos a nuestra salsa BBQ las cebollas y el ajo salteado, incluyendo el aceite
   del sartén y cocinamos por unos minutos.
   4-Agregamos las alitas cocidas a la salsa BBQ y cocinamos por unos minutos
   5-Servimos Caliente.

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RECETAS DE RCM CANAL 21 DEL Lunes 4 de abril, miercoles 6 de marzo, viernes 8 de abril

  • 1. LUNES 4 DE ABRIL SPECIAL CHEESE BURGUER AL BBQ Ingredientes (Rinde 4 PORCIONES) ½ LIBRA Carne Molida ½ LIBRA Puerco Molido ½ LIBRA Chorizo Picado ½ taza Pan Molido 1 Huevo Batido 1 CDTA. Paprika 1 CDTA 5 Especias 1 CDTA Cúrcuma 1 CDA Culantro Picado Sal y Pimienta al gusto 2 CDA Aceite de Oliva 1 Cebolla en Rodajas 1 TAZA Azúcar Morena 4 hojas Lechuga Romana 4 lascas Queso Blanco Nacional 4 lascas Queso Cheddar ½ taza Mayonesa 4 Pan de Hamburguesa 1 taza Salsa BBQ de su Preferencia Procedimiento 1. Combinar todos los ingredientes de la Carne en un bowl. 2. Hacer tortas de hamburguesa. (GRUESAS SI LAS QUISIERA TERMINO MEDIO Y DELGADAS SI LAS QUISIERA BIEN COCIDAS) 3. Calentar la BBQ con maderas aromáticas. 4. Colocar las hamburguesas en la BBQ y cocinar al término deseado. 5. En una olla colocar las cebollas en rodaja y el azúcar y cocinar a fuego medio, hasta caramelizar las mismas. 6. Untamos la mayonesa al pan y colocamos la lechuga romana y el queso blanco encima de la lechuga. 7. Arriba del queso colocamos la carne y encima el queso cheddar. 8. Finalizamos con las cebollas caramelizadas y presentamos abiertas.
  • 2. MIERCOLES 6 DE ABRIL Fettucinni Alfredo con Pechuga de Pollo Cajún Ingredientes 4 onza Fettucinni cocido al denté 1 taza Crema Batida ½ taza Pechuga de Pollo 1 taza Especias Cajún 2 cdas Queso Parmesano Sal y Pimienta Blanca al gusto Finas Hierbas al gusto Aceite de Oliva 2 dientes Ajo Picado 1 Cebolla Picada en brunoise Procedimiento 1- En un sartén a fuego medio agregue el aceite de oliva y saltee las cebollas y los ajos, sin que se quemen. 2- Cuando estén acitronados, agregamos los jamones y seguimos cocinando hasta que estén cocidos, luego agregamos la crema batida y bajamos el fuego. 3-Agregamos el queso parmesano, las finas hierbas, la sal y la pimienta blanca. 4-Agregue las pastas y caliente por 2 minutos. 6-Sirva con queso parmesano y decore a su gusto.
  • 3. VIERNES 1 DE ABRIL Alitas al BBQ Oriental. Ingredientes (Rinde 3 servidas) 10 Alitas Cocidas ¼ lb. Cebolla en Brunoise 2 cdtas Ajo finamente picados 1 taza Ketchup ¼ taza Salsa de Soya ¼ taza Salsa Hoisin 2 cdas Vino tinto 3 cdas Jengibre Picado o en Slices ¼ taza Miel (Abeja o caña) 1 cda Aceite de Sésamo Sal y Pimienta Procedimiento 1- En un sartén salteamos la cebolla y el ajo en el aceite de sésamo, hasta acitronar. 2-Unimos el resto de los ingredientes en un bowl con excepción de las alitas. 3-Agregamos a nuestra salsa BBQ las cebollas y el ajo salteado, incluyendo el aceite del sartén y cocinamos por unos minutos. 4-Agregamos las alitas cocidas a la salsa BBQ y cocinamos por unos minutos 5-Servimos Caliente.