O documento discute os conceitos fundamentais de administração da produção, definindo-a como a função administrativa responsável pela produção de bens e serviços. Apresenta os principais tópicos relacionados como estratégia de produção, projeto de produtos, sistemas de produção, planejamento da produção e o processo de transformação de entradas em saídas. Também discute o conceito de cadeia de valor e sua importância para a competitividade das organizações.

1. Aula 1 – Administração da Produção
Conceitos:
A gestão da produção é uma atividade que atinge a todos os ramos de
organizações (indústria, comércio e serviços); ela está em todos os sectores da
organização. A sua dinâmica de operacionalização ocorre através da utilização
das funções básicas da gestão (Planejar, Organizar, Liderarar, Controlar e
Coordenar), com o objetivo de promover com êxito as atividades inerentes à
empresa. Segundo Slack (1996, p.34) a produção é a função central das
organizações já que é aquela que vai se incumbir de alcançar o objetivo
principal da empresa, ou seja, sua razão de existir.
A Administração da Produção ou Administração de operações é a
função administrativa responsável pelo estudo e pelo desenvolvimento de
técnicas de gestão da produção de bens e serviços. Embora “Produção” seja
uma funcionalidade da organização, sendo a responsável pelo processo de
transformação e, processos de transformação são os responsáveis pela
geração de bens (produtos e serviços) e entendê-lo como a sequência de
atividades que formam a cadeia de operações finalísticas.
“A Administração da Produção e Operações é
o estudo de técnicas e conceitos aplicáveis à tomada
de decisões nas funções de produção (empresas
industriais) e operações (empresas de serviços)”.
(Daniel Moreira)
Gestão da produção ou gestão de operações é a função administrativa
responsável pela produção de bens e serviços. A função produção se preocupa
principalmente com os seguintes assuntos:
Estratégia de produção: as diversas formas de organizar a produção para
atender a demanda e ser competitivo.
Projeto de produtos e serviços: criação e melhora de produtos e serviços.
Sistemas de produção: arranjo físico e fluxos produtivos.
Arranjos produtivos: produção artesanal, produção em massa e produção
enxuta.
Ergonomia
Estudo de tempos e movimentos
Planejamento da produção: planejamento de capacidade, agregado, plano
mestre de produção e sequenciamento.
Planejamento e controle de projetos

2. Entradas – Transformação – Saídas
Produzir é comprar insumos, é produzi-los em forma de produtos ou
serviços, a serem distribuídos, armazenados, revendidos e finalmente
ofertados ao consumidor final. Quando um produto chega às mãos de um
consumidor, a empresa também está transferindo valores de marca e produtos
aos seus consumidores, e a toda cadeia de produção e distribuição.
O processo produtivo consiste na transformação de entradas (de
materiais e serviços) em saídas (de outros materiais e serviços). É o que
chamamos de Transformação,ou seja, o uso de recursos para mudar o estado
ou condição de algo para produzir saídas. A maioria das operações produz
tantos produtos como serviços. Os processos de transformação podem ser de
vários tipos:
De materiais - processam as suas propriedades físicas (forma,
composição, características), localização (empresas distribuidoras ou de
frete) ou posse (empresas de retalho).
De informações - processam a forma da informação (ex. contadores),
localização (ex. empresa de telecomunicações) ou posse (ex.
consultoria, serviços de notícias, etc).
De consumidores – processam condições físicas (ex. médicos), de
localização (acomodação: ex. hotéis), de estado psicológico (indústria do
entretenimento), etc.

3. A “Produção” como administradora do processo de transformação deve
consagrar-se à todas as atividades pertinentes à consecução dos resultados, a
saber:
- qualidade do material a ser usado,
- movimentações e estocagem (logística de entrada),
- suprimento da linha de montagem (logística interna),
- manufatura,
- acompanhamento do processo (auto controle),
- qualidade de semi acabados e produtos,
- armazenagem final (logística de saída).
A Administração da Produção, macro atividade que se encontra no
centro da Cadeia de Valore no seu caminho crítico. As ações nesta área são
relevantes sob todos os aspectos, para o sucesso do empreendimento, visto
ser a principal responsável pelo índice de eficiência e, embora não tenha
contato direto com o cliente final, participa preponderantemente das variáveis
que compõem o índice de eficácia.
Conceito de Valor
Cadeia de valor são as atividades referentes a produção, distribuição,
compra e venda desempenhadas desde o fornecedor até o ponto de venda. O
conceito de “cadeia de valor” é de autoria de Michael Porter, que o publicou em
1985, na obra “CompetitiveandSustaining Superior Performance”.
O conceito surgiu de uma profunda análise das atividades estratégicas
das organizações produtivas, estudando os seus custos, comportamentos,
oportunidades e ameaças. Porter concluiu que a empresa que oferece o menor
custo e a melhor qualidade será fortemente competitiva no mercado.

4. Michael Porter em sua terceira estratégia de mercado sugere que a
cadeia de valor de uma empresa que pretenda conseguir a vantagem
competitiva deve iniciar na logística de entrada (recebimentos) e continuar com
operações, logística externa (distribuição), marketing e vendas e suporte ao
cliente (Assistência. Técnica) – ensinando-nos que devemos orientar o
processo pelos fins a que se destinam, quais sejam: processos de fabricação e
de negócios. Embora discorde da inclusão do marketing na cadeia, visto para
mim ser uma função de inteligência empresarial e não, de negócios.
Na estruturação de uma cadeia de valor identifica-se as atividades
primárias que abrangem a logística (interna e externa), as operações, o setor
de marketing, e as ações de vendas. Está envolvida também com o setor de
compras (qual fornecedor contratar?), desenvolvimento e aquisição de
inovações tecnológicas, recursos humanos, capacitação e gerência de
infraestrutura interna.
Quando a empresa consegue fortalecer seus elos de cadeia de valor ela
passa a ter maior capacidade de conquistar a sua vantagem competitiva no
mercado, por meio de ações internas (planejamento, compra, produção, venda)
e externas (fornecedor, distribuidor, comprador atacadista, comprador varejista,
consumidor final).