3. Что нам нужно Сколько
Засахаренные
каштаны
«Марон
Гласе»
6
–
10
шт
Сливки
для
взбивания
250
мл
Сахарная
пудра
200
гр
Яйцо
куриное
3
шт
Марон гласе и безе
(На 4 порции)
4. Аккуратно отделите
белок от желтка и
вылейте в миску*
*Чтобы отделить белок
от желтка разбейте яйцо
и переливайте желток
из одной скорлупы в
другую. Белок
выливается, а желток
остается в скорлупе.
Желток вам не
понадобится.
5. Взбивайте белки в
миксере KitchenAid,
пока не появится
крепкая пена.
*Чтобы определить
когда пена окрепла,
поставьте в центр миски
вилку. В готовой пене
вилка будет прочно
стоять без помощи рук.
6. Когда масса будет готова
добавьте сахарную
пудру и продолжайте
взбивать.
7. В готовую пену добавьте
немного ванили.
Чтобы извлечь семечки,
разрежьте стручок на
две части, затем тупой
стороной ножа ведите
вдоль стручка. Добавьте
семена в белковую
массу.
9. Вылейте массу в
кондитерский мешок, а
затем аккуратно
выложите маленькими
порциями на
застеленный
пергаментом противень.
10. Поставьте противень в
духовку при 100’C
примерно на 2 часа.
Перед тем, как
доставать безе дайте
ему остыть в духовке.
В небольшую креманку
выложите одно безе,
каштаны «Марон Гласе»,
и так несколько слоев.
Ваш десерт готов!
