Principales cultivos Horticolas En Colombia

1. HORTICULTURA
Trabajo Colaborativo 1.
Principales Cultivos Hortícolas En Colombia
Danna Alejandra Rodríguez Carvajal - Cód. 1.234.639.330
Ramón Eduardo Bastidas Méndez - Cód. 1.080.932.798
Nancy Briñez Montes – Cód. 1.110.545.870
Grupo- (201618_6)
UNIVERSIDAD NACIONALABIERTA Y A DISTANCIA. UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO
AMBIENTE
Agronomía – CEAD Ibagué
16-03-2018

2. INTRODUCCION
En Colombia, las hortalizas son de gran importancia para el consumo debido a su alto valor nutritivo y los beneficios
que nos trae al ser consumidas, ya que nos ayuda a tener un cuerpo y una mente saludable. El siguiente trabajo se basa
en mostrar tres especies de hortalizas, y conocer los aspectos y características mas importantes de estas especies.
Manual una huerta para todos, 3ra. Edición.(2009)
En las tres especies hortícolas seleccionadas tomate, arveja, y zanahoria se clasificaran mediante la clasificación
taxonómica, el centro de origen, órgano de consumo, Arraigamiento (profundidad de las raíces), Tolerancia a la acidez,
Tolerancia a la salinidad, Fotoperiodo, Tiempo de siembra a la cosecha, clasificación térmica, riesgos para el suelo,
agua, aire, fauna y flora, importancia económica en el sector productivo y social.

3. OBJETIVOS
• Identificar los requerimientos de las distintas especies hortícolas teniendo en cuenta la fenología
de los cultivos y las condiciones edáficas y climáticas.
• Diseñar en un mapa conceptual una propuesta de manejo del sector frutícola en Colombia.
• Responder las preguntas orientadoras de la guía de actividades.

5. Nombre común
de la Hortaliza
Departamento (Anuario Estadístico)
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimiento a nivel
nacional
Departamento mayor
productor
Producción del
cultivo Tn o Kg/ha
Nombre
científico y
familia a la que
pertenece
Centro de origen
Órgano de
Consumo
Tomate 8.450 hectáreas 17,3 Boyacá 42,96 Tn/ha Solanum
Iycopersicum-
Solanaceae
América, en la
zona de los
andes de
ecuador, Perú,
chile, de donde
se extendió por
el resto del
continente
Fruto Maduro
Arveja 31.558
hectáreas
5,9 Nariño 4,13 Tn/ha Pisum sativum-
Fabaceae
Centro indo-
Afganistano-
Asia central
Semilla
Inmadura
Zanahoria 11.772 hectáreas 20,0 Cundinamarca 19,95 Tn/ha Daucus carota-
Apiaceae
Centro indo-
Afganistano-
Asia central
Raíz
Fuente: Encuesta Nacional Agropecuaria ENA. DANE 2016

6. TOMATE
CLASIFICACION TAXONOMICA
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliopyta
CLASE: Magnoliopsida
SUBCLASE: Asteridae
ORDEN: Solanales
FAMILIA: Solanaceae
GENERO: Solanum
SUGENERO: Potatoe
SECCION: Petota
ESPECIE: Solanum lycopersicum
CENTRO DE ORIGEN
Cultivo con origen en américa, en la zona de
los andes de ecuador, Perú, chile, de donde se
extendió por el resto del continente.
ORGANO DE CONSUMO
Fruto Maduro.

7. ARRAIGAMIENTO (PROFUNDIDAD DE
LAS RAICES)
El tomate tiene un sistema radical con un 85%
de raíces concentradas en los primeros 60 cm
sin embargo el mayor porcentaje de absorción
de agua ocurre entre los 25y 50 cm de suelo.
Las raíces se pueden encontrar en suelos
franco arenosos arcillosos. (INFOAGRO)
TOLERANCIA A LAACIDEZ
Moderadamente tolerante (pH entre 5.5 – 6.8)
Con conductividad eléctrica = 10 ds/m.
(INFOAGRO)
TOLERANCIA A LA SALINIDAD
FOTOPERIODO
Es un cultivo que no lo afecta el fotoperiodo a
lo largo del dia, sus necesidades de luz oscilan
entre las 6 y 12 horas luz al dia.
(INFOAGRO)

8. TIEMPO DE SIEMBRAA COSECHA
Desde el semillero del tomate hasta su cosecha tarda
aproximadamente 7 meses.
CLASIFICACION TERMICA
Clima sub-tropical, para la floración dia:
24° C y noche 15° C, fructificación dia:
25°C y noche 18°C.
Humedad relativa entre el 60 – 80% son
adecuadas para el desarrollo del cultivo

9. RIESGOS PARA EL SUELO
El uso excesivo de plaguicidas rompen el
equilibrio biológico y destruyen los insectos
biológicos, además de la perdida de
microorganismos.
AGUA
• El exceso asfixia las raíces.
• Caída de flores.
• Deficiencias de Mg, P y N.
• Necrosis apical.
• Agrietamiento del fruto.
• Desarrollo de enfermedades.
AIRE
Presentación de enfermedades.
FAUNA
Destrucción de los enemigos naturales
de las plagas.
Desequilibrios ecológicos, alta
contaminación ambiental por
acumulación de plaguicidas, residuos o
metabolitos en el suelo.
FLORA
Contaminación por agroquímicos en
la flora.

10. IMPORTANCIA ECONOMICA EN EL SECTOR PRODUCTIVO Y SOCIAL.
• Es una hortaliza consumida en todo el mundo por su valor nutricional y
medicinal.
• 8.450 hectáreas sembradas a nivel nacional. (DANE 2016)
• Genera muchos empleos tanto en el campo como en la agroindustria..

11. CLASIFICACION TAXONOMICA
NONBRE CIENTIFICO :Daucus Carota
NOMBRE COMUN : zanahoria
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliopyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Apiales
FAMILIA: Apiaceae
GENERO: Daucus
ESPECIE: Daucus Carota
ZANAHORIA
CENTRO DE ORIGEN
Centro indio- Afganistán- Asia central
ORGANO DE CONSUMO
Raíz

12. ARRAIGAMIENTO (PROFUNDIDAD DE
LAS RAICES)
La zanahoria tiene un sistema radicular medio
( 60 _120 cm)
TOLERANCIA A LAACIDEZ
Tolerante a PH 5,5 y 7
TOLERANCIA A LA
SALINIDAD
CE 1 pendiente % perdida de
producción 14=tolerancia sensible
FOTOPERIODO
Este cultivo cuenta con el foto periodo de
plantas neutras

13. TIEMPO DE SIEMBRAA COSECHA
Desde el semillero del tomate hasta su cosecha tarda
aproximadamente 121 a 180 días
CLASIFICACION TERMICA
Grupo Temperaturas entre 10-15 °C son
susceptibles a las heladas cerca a su
maduración

14. RIESGOS PARA EL SUELO
El cultivo de zanahoria es muy exigente en el
suelo ,por lo tanto no conviene repetir el cultivo
al menos en 4_5 años
AGUA Y AIRE
en el caso de la utilización de herbicidas para el
control de las malas hiervas y de fungicidas en el
caso de plagas y enfermedades , el vertido de
productos de agroquímicos sobrantes y de los
líquidos procedentes del lavado de la maquinaria
empleada en la aplicación de los tratamientos de las
aguas de canales ,acequias ,ríos ,pozos

15. ARVEJA
CLASIFICACION TAXONOMICA
NONBRE CIENTIFICO :pisum Sativum
NOMBRE COMUN : Arveja
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Fabales
FAMILIA: Fabaceae
SUBFAMILIA: Faboideae
GENERO: pisun
ESPECIE: pisum Sativum
CENTRO DE ORIGEN
Según centro de origen centro mediterráneo
ORGANO DE CONSUMO
Semilla inmadura

16. ARRAIGAMIENTO (PROFUNDIDAD DE
LAS RAICES)
TOLERANCIA A LAACIDEZ
El pH que mejor le va esta comprendido
entre 6 y 6.5
TOLERANCIA A LA SALINIDAD
la arveja es una planta considerada como intermedia
en lo que resistencia a la misma se refiere, de
10ds/m
FOTOPERIODO
Su necesidad de luz se establece en 16 horas
de fotoperiodo
Presenta una raíz pivotante, que desarrolla
numerosas raíces laterales o secundarias,
desarrollando raíces terciarias, alcanzando
arraigamiento medio en el suelo.
En los pelos radiales se establecen los rizobios,
generando nódulos fijadores de nitrógeno.
Fenalce (2006)

17. TIEMPO DE SIEMBRAA COSECHA
El tiempo de siembra hasta la cosecha es: floración a los 70
días, cosecha de grano verde a los 110 o 130 días y cosecha de
grano seco a los 170 días.
Fenalce (2006)
CLASIFICACION TERMICA
La planta se hiela con temperaturas por
debajo de -3°C ó -4°C, detiene su
crecimiento cuando la temperatura es
menor de 5°C ó 7°C. Su desarrollo optimo
de crecimiento es con temperaturas
comprendidas entre 16°C - 20°C y mínimo
entre 6°C - 10°C; si la temperatura es muy
elevada la planta vegeta bastante mal.

18. RIESGOS MEDIO AMBIENTALES
El cultivo de la arveja, realizado de una manera no
responsable puede causar muchos problemas
medioambientales, ya que el exceso de
fertilizantes de composición química pueden causar
salinización en los suelos, puede afectar a los
insectos benéficos en los ecosistemas,
contaminación de fuentes hídricas, entre otros.
IMPORTANCIA ECONOMICA EN EL SECTOR
PRODUCTIVO Y SOCIAL
La arveja se ha convertido en un alimento
esencial, en la dieta alimenticia del país, esto
por su alto contenido de vitaminas, minerales,
proteínas y fibra; motivo por el cual a nivel
interno en el país hay gran demanda de esta, ya
que su consumo se da en forma de semilla
verde o seca.
De igual manera en el ámbito económico es de
gran rentabilidad por su alto nivel de
producción, y a su vez por la cantidad de
empleos directos e indirectos en su periodo de
cosecha y/o comercialización.

19. ¿ CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE CENTRO DE ORIGEN Y CENTRO DE
PRODUCCION ?
El centro de origen corresponde al área geográfica donde se desarrollo
por primera vez de una especie vegetal ya sea domestica y silvestres y
los centros de producción donde se mejoraron y produjeron
genéticamente estas especies.

20. CONCLUSIONES
• Las hortalizas forman parte fundamental de la cadena agro productiva de Colombia.
• Todos los aspectos vistos por cada especie seleccionada, nos permite hacer un mejor uso de las
especies a la hora del establecimiento.
• Con la elaboración del trabajo adquirimos conocimientos de productos hortícolas a nivel
nacional, además de estudiarlas y avanzar en nuestra profesión.
• Se dio respuestas a las preguntas orientadoras propuestas en la guía.

21. • DANE. (2016) Encuesta nacional agropecuaria ENA. Recuperado de:
https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario/encuesta-nacional-agropecuaria-ena
• El cultivo del guisante. Agricultura Ecológica online. Recuperado de:
www.infoagro.com/hortalizas/guisantes.htm
• Federación Nacional de Cereales. FENALCE. Arveja. Recuperado de:
http://www.fenalce.org/alfa/p.php?p=47
• Departamento Administrativo Nacional de estadísticas (2016). Encuesta Nacional Agropecuaria ENA 2015.
Recuperado de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/2015/boletin_ena_2015.pdf
• Departamento Administrativo Nacional de estadísticas (2017). Encuesta Nacional Agropecuaria ENA 2016.
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• Ministerio de Agricultura y desarrollo rural. (2010). Anuario estadístico del sector agropecuario y pesquero
2010. Recuperado de http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/Anuario_2010AgroyPesquero.pdf
• Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (Noviembre de 2012).http://www.agronet.gov.co. Obtenido de
http://www.agronet.gov.co
BIBLIOGRAFIA