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INTEGRANTES DEL GRUPO
ÍNDICE DEL TRABAJO
BIBLIOGRAFÍA
EL CONTENIDO ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
EL HOMBRE Y SUS ACTIV

LA ENERGÍA Y EL HOMBRE

LAS TRANSFORMACIONES ENERGÉTICAS DE LAS PERSONAS RESIDUOS ALIMENTICI
EL CONSUMO ENERGÉTICO Y LOS
LOS ALIMENTOS QUE TOMAM

LA IDEA CIENTÍFICA DE ENERGÍA INTERNA

LOS BIOCOMBUSTIBLES

LA BIOMASA

Diapo
LA ENERGÍA Y EL HOMBRE
¿Qué es la energía?

¿Necesita el hombre, como ser vivo
¿De dónde obtiene esa energía?
¿En qué la emplea?
Propiedad de un sistema que se manifiesta de muchas formas y
que puede variar por la intervención del trabajo o del calor.
Sí, necesita energía como cualquier otro tipo de
ser vivo para que su organismo funcione.
El hombre
obtiene la
energía de los
alimentos.
La emplea como
intercambiador energético,
almacenándola en su
organismo para realizar
posteriormente cualquier
tipo de actividad.
EL CONTENIDO ENERGÉTICO
DE LOS ALIMETOS
¿Qué es?

Los alimentos más importantes y
La cantidad de energía
almacenada por una
sustancia
ACEITES Y
GRASAS

DULCES Y
DERIVADOS

Aceite de oliva
900Kcal/100gr

Chocolate
550kcal/100gr

Mantequilla
752Kcal/100gr

Azúcar
380kcal/100gr

CARNES
Chorizo
601kcal/100gr
Jamón serrano
380kcal/100gr
Jamón york
289kcal/100gr
Pollo
121kcal/100gr

Caramelos
378kcal/100gr
Gominolas
172kcal/100gr
Miel
300kcal/100gr

LEGUMBRES
Garbanzos
361kcal/100gr

Filete de ternera
181kcal/100gr

Lentejas
336kcal/100gr

Salchichón
294kcal/100gr

Alubias
85kcal/100gr

FRUTAS
Mandarina
40kcal/100gr
Manzana
52kcal/100gr
Naranja
44kcal/100gr
Plátano
90kcal/100gr
Sandia
30kcal/100gr
Melón
31kcal/100gr

PESCADO
Trucha
94kcal/100gr
Merluza
86kcal/100gr
Bacalao
74kcal/100gr

HIDRATOS DE
CARBONO
Arroz
360kcal/100gr
Patatas fritas
544kcal/100gr
Pasta
354kcal/100gr
Pan
253kcal/100gr

LÁCTEOS
Leche
49kcal/100gr
Yogurt
62kcal/100gr
Cuajada
92kcal/100gr
Flan de huevo
126kcal/100gr
EL HOMBRE Y SUS ACTIVIDADES

La cantidad de energía que necesi

Actividades del hombre y la energ

¿Todos necesitamos la misma cant
TID: termogénesis incluida por la dieta.
GEAF: gasto energético de la actividad física.
GER: gasto energético en reposo (metabolismo basal).
10% (TID)

Para que tengan lugar los procesos fisiológicos de
digestión, absorción, distribución y almacenamiento
de los nutrientes ingeridos.

25% (GEAF)

Para realizar una serie de actividades o
comportamientos que implican movimiento corporal,
es decir, actividad del músculo esquelético.

65% (GER)

Para mantener funciones vitales y la temperatura
corporal en ambiente neutro.
TID

Varía según la composición cualitativa de los alimentos,
siendo mayor con los alimentos ricos en proteínas frente a
carbohidratos o grasas. Otros factores que influyen son el
tiempo de ingestión, la predisposición genética, la edad, la
capacidad fisiológica en los procesos de digestión.

GEAF

Varía dependiendo del sexo, la edad y el desarrollo puberal.

GER

Es mayor en el sexo masculino respecto al femenino.
CONSUMO CALÓRICO POR MINUTO:
Dormir  1.2 cal.

Lavar ropa  3.1 cal.

Leer  1.3 cal.

Limpiar ventanas  3.7 cal.

Comer  1.5 cal.

Planchar  4.2 cal.

Conducir  2.8 cal.

Subir escaleras  10.18 cal.

Ducharse  2.6 cal.

Bajar escaleras

Hablar  1.8 cal

Vestirse  2.6 cal.

 7.1 cal.

Bailar  5.1 cal.

Bicicleta  8 cal.

Ballet  7.7 cal.

Natación

Carrera  25 cal.

Paseo moderado  5.6 cal.

Golf  3.7 cal.

Cuesta arriba  11-15 cal.

 6 cal.
LAS TRANSFORMACIONES
ENERGÉTICAS DE LAS PERSONAS

Esquema de las transformacione

Relación de estas trasformacione
ENERGÍA INTERNA
Se
transforma
en

E. Química
(metabolismo)

E. Térmica
(temperatur
a corporal)

E. Cinética
(movimientos)
LEVANTARSE

DESAYUNAR

E. Interna - E. cinética

E. Interna – E. Química

COMER

IR ANDANDO A CLASE

E. Interna – E. Química

E. interna

E. Cinética
E. Térmica

JUGAR AL FÚTBOL
E. interna

E. Térmica

CENAR

E. Cinética

E. Interna – E. Química
EL CONSUMO ENERGÉTICO

¿Utilizamos la energía que consumim

LOS RESIDUOS ALIMENTICIOS

¿Su energía se pierde o se aprovecha
No, no solo la utilizamos para realizar actividades físicas sino
que también la utilizamos:
 Como calor para mantener la temperatura corporal.
 Como impulsos eléctricos para transmitir mensajes a través del sistema
nervioso.
 Como energía para mantener el trabajo muscular.
 En forma de reserva, cuando consumimos demasiada.
 La mayor parte en el trabajo interno de nuestro organismo;
como transportar las sustancias nutritivas a todas las células del cuerpo.
RESIDUOS ALIMENTICIOS:
Frutas, legumbres, pan. tortillas y carne en descomposición…
productos finales alimento para animales, abonos y fertilizantes
Huesos y cartílagos  Alimentos, gelatinas, cosméticos, pegamentos,
farmacéuticos, abonos y fertilizantes.
El composteo es un proceso biológico mediante el cual es posible
convertir residuos orgánicos en materia orgánica estable gracias a la
acción de diversos microorganismos, el resultado del proceso es un
regenerador orgánico del terreno.

El biogás constituye la alternativa más adecuada para la valorización
energética de residuos orgánicos agroalimentarios. El biogás se obtiene
mediante un proceso fermentativo denominado "digestión anaerobia" que
tiene lugar en digestores cerrados y alimentados de forma continua con
residuos ganaderos, agrícolas o de la industria alimentaria.
Se denomina "co-digestión" al tratamiento conjunto de dos o más residuos.
Permite hacer procesos más eficientes. Reduce costes de inversión y operación
LOS ALIMENTOS QUE
TOMAMOS

Zonas más importantes de producció

¿De dónde vienen los alimentos que n
LÁCTEOS

VINO

MARISC
O

MORCILLA
S

QUESOS

EMBUTIDOS

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PLÁTANO
S

COCA Y
ENSAIMADA
S
EJEMPLOS:

PATATAS

AMERICA DEL
SUR

ARROZ

CHINA

GUACAMAYO

AMERICA
CENTRAL

COCO

INDONESIA

GARBANZOS

INDIA
LA IDEA CIENTÍFICA DE
ENERGÍA INTERNA
Situaciones de la vida real
Máquinas
Procesos tecnológicos
 Para abordar el concepto de energía interna en situaciones de la vida
reales, se pueden tomar como base los alimentos vegetales y las frutas y
establecer su contenido energético relacionándolo con la energía solar y
los nutrientes que la planta toma del medio así como de la forma en que
el organismo crea sus recursos energéticos (ATP) es decir, del
metabolismo.
 Esto permite hablar acerca de todo lo relacionado con la llegada de
energía a la tierra y también con la contaminación de los suelos, así
como el uso de pesticidas.
 Se puede retomar el aspecto salud relacionado con el contenido
energético de los alimentos e incluso tocar el aspecto de la carencia de
posibilidades de amplios sectores sociales del mundo de ingerir una
cantidad adecuada de esta energía almacenada en los alimentos.
Una máquina cualquiera (recién inventada) cuando se pone en
funcionamiento y empieza a trabajar es necesario que reciba una cierta cantidad de
calor [Q] que habitualmente proviene de una caldera, una cámara de combustión o
cualquier otro lugar donde uno quema el combustible. ¿Qué hace la máquina con
esa energía en forma de calor que le entregamos? En parte la usa para calentarse a
sí misma.
Ese calentamiento de la máquina queda almacenado (al menos
temporalmente) como una energía interna, [U] (en realidad como un aumento de
su energía interna, ΔU, ya que no podemos pretender que antes valiese cero), y que
en este caso depende exclusivamente de la temperatura.
Y la parte más interesante de lo que la máquina hace con la energía que
le entregamos es: trabajar [L], hacer algo que deseemos (mover las ruedas de una
locomotora, la hélice de un barco…)

U

L
MÁQUINA

Q
LA BIOMASA
¿Qué es?
Tipos
Procesos de transformación
La biomasa es toda sustancia
orgánica renovable de origen
tanto animal como vegetal.
La energía de la biomasa
proviene de la energía que
almacenan los seres vivos.
BIOMASA NATURAL

TIPOS

BIOMASA RESIDUAL (SECA y HÚMEDA)

CULTIVOS ENERGÉTICOS
 METODOS TERMOQUIMICOS
Combustión
Pirólisis


METODOS BIOLOGICOS.
Fermentación alcohólica
Fermentación metánica

 APLICACIONES:
Producción de Energía Térmica
Producción de Energía Eléctrica
Producción de Biocombustibles
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LOS BIOCOMBUSTIBLES
¿Qué son?
Tipos
Ventajas
Inconvenientes
¿Cómo se
obtienen?
Los biocombustibles
son combustibles de
origen biológico
obtenidos de
manera renovable a
partir de restos
orgánicos.
TIPOS

EL BIODIESEL

EL BIOETANOL

EL BIOGAS

LA MADERA
 Proporcionan una fuente de energía reciclable y, por lo tanto, inagotable.
 Los biocombustibles ayudan a reducir las emisiones de gases de efecto
invernadero.
 Revitalizan las economías rurales, y generan empleo al favorecer la puesta en
marcha de un nuevo sector en el ámbito agrícola.
 Mejoran el aprovechamiento de tierras con poco valor agrícola y que, en
ocasiones, se abandonan por la escasa rentabilidad de los cultivos tradicionales.
 Mejora la competitividad al no tener que importar fuentes de energía
tradicionales.
 Todos ellos reducen el volumen total de CO2 que se emite en la atmósfera, ya
que lo absorben a medida que crecen.
 Los biocombustibles producidos a base de caña de azúcar y soja conllevan
graves impactos sociales y medio ambientales.
 Su uso se limita a motores de bajo rendimiento y poca potencia.
 Su producción sólo es viable mediante subvenciones, porque los costes
doblan a los de la gasolina o el gasóleo.
 Se necesitan grandes espacios de cultivo.
 El combustible precisa de una transformación previa compleja.
 En los bioalcoholes, la destilación provoca, respecto a la gasolina o al
gasóleo, una mayor emisión en dióxido de carbono.
 Habrá un incremento en las emisiones de los óxidos de nitrógeno.
Se obtienen a partir del
tratamiento de
organismos recientemente
muertos o de sus desechos
metabólicos.

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FÍSICA. El hombre como intercambiador de energía

  • 1. INTEGRANTES DEL GRUPO ÍNDICE DEL TRABAJO BIBLIOGRAFÍA
  • 2. EL CONTENIDO ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS EL HOMBRE Y SUS ACTIV LA ENERGÍA Y EL HOMBRE LAS TRANSFORMACIONES ENERGÉTICAS DE LAS PERSONAS RESIDUOS ALIMENTICI EL CONSUMO ENERGÉTICO Y LOS LOS ALIMENTOS QUE TOMAM LA IDEA CIENTÍFICA DE ENERGÍA INTERNA LOS BIOCOMBUSTIBLES LA BIOMASA Diapo
  • 3. LA ENERGÍA Y EL HOMBRE ¿Qué es la energía? ¿Necesita el hombre, como ser vivo ¿De dónde obtiene esa energía? ¿En qué la emplea?
  • 4. Propiedad de un sistema que se manifiesta de muchas formas y que puede variar por la intervención del trabajo o del calor.
  • 5. Sí, necesita energía como cualquier otro tipo de ser vivo para que su organismo funcione.
  • 6. El hombre obtiene la energía de los alimentos.
  • 7. La emplea como intercambiador energético, almacenándola en su organismo para realizar posteriormente cualquier tipo de actividad.
  • 8. EL CONTENIDO ENERGÉTICO DE LOS ALIMETOS ¿Qué es? Los alimentos más importantes y
  • 9. La cantidad de energía almacenada por una sustancia
  • 10. ACEITES Y GRASAS DULCES Y DERIVADOS Aceite de oliva 900Kcal/100gr Chocolate 550kcal/100gr Mantequilla 752Kcal/100gr Azúcar 380kcal/100gr CARNES Chorizo 601kcal/100gr Jamón serrano 380kcal/100gr Jamón york 289kcal/100gr Pollo 121kcal/100gr Caramelos 378kcal/100gr Gominolas 172kcal/100gr Miel 300kcal/100gr LEGUMBRES Garbanzos 361kcal/100gr Filete de ternera 181kcal/100gr Lentejas 336kcal/100gr Salchichón 294kcal/100gr Alubias 85kcal/100gr FRUTAS Mandarina 40kcal/100gr Manzana 52kcal/100gr Naranja 44kcal/100gr Plátano 90kcal/100gr Sandia 30kcal/100gr Melón 31kcal/100gr PESCADO Trucha 94kcal/100gr Merluza 86kcal/100gr Bacalao 74kcal/100gr HIDRATOS DE CARBONO Arroz 360kcal/100gr Patatas fritas 544kcal/100gr Pasta 354kcal/100gr Pan 253kcal/100gr LÁCTEOS Leche 49kcal/100gr Yogurt 62kcal/100gr Cuajada 92kcal/100gr Flan de huevo 126kcal/100gr
  • 11. EL HOMBRE Y SUS ACTIVIDADES La cantidad de energía que necesi Actividades del hombre y la energ ¿Todos necesitamos la misma cant
  • 12. TID: termogénesis incluida por la dieta. GEAF: gasto energético de la actividad física. GER: gasto energético en reposo (metabolismo basal).
  • 13. 10% (TID) Para que tengan lugar los procesos fisiológicos de digestión, absorción, distribución y almacenamiento de los nutrientes ingeridos. 25% (GEAF) Para realizar una serie de actividades o comportamientos que implican movimiento corporal, es decir, actividad del músculo esquelético. 65% (GER) Para mantener funciones vitales y la temperatura corporal en ambiente neutro.
  • 14. TID Varía según la composición cualitativa de los alimentos, siendo mayor con los alimentos ricos en proteínas frente a carbohidratos o grasas. Otros factores que influyen son el tiempo de ingestión, la predisposición genética, la edad, la capacidad fisiológica en los procesos de digestión. GEAF Varía dependiendo del sexo, la edad y el desarrollo puberal. GER Es mayor en el sexo masculino respecto al femenino.
  • 15. CONSUMO CALÓRICO POR MINUTO: Dormir  1.2 cal. Lavar ropa  3.1 cal. Leer  1.3 cal. Limpiar ventanas  3.7 cal. Comer  1.5 cal. Planchar  4.2 cal. Conducir  2.8 cal. Subir escaleras  10.18 cal. Ducharse  2.6 cal. Bajar escaleras Hablar  1.8 cal Vestirse  2.6 cal.  7.1 cal. Bailar  5.1 cal. Bicicleta  8 cal. Ballet  7.7 cal. Natación Carrera  25 cal. Paseo moderado  5.6 cal. Golf  3.7 cal. Cuesta arriba  11-15 cal.  6 cal.
  • 16. LAS TRANSFORMACIONES ENERGÉTICAS DE LAS PERSONAS Esquema de las transformacione Relación de estas trasformacione
  • 17. ENERGÍA INTERNA Se transforma en E. Química (metabolismo) E. Térmica (temperatur a corporal) E. Cinética (movimientos)
  • 18. LEVANTARSE DESAYUNAR E. Interna - E. cinética E. Interna – E. Química COMER IR ANDANDO A CLASE E. Interna – E. Química E. interna E. Cinética E. Térmica JUGAR AL FÚTBOL E. interna E. Térmica CENAR E. Cinética E. Interna – E. Química
  • 19. EL CONSUMO ENERGÉTICO ¿Utilizamos la energía que consumim LOS RESIDUOS ALIMENTICIOS ¿Su energía se pierde o se aprovecha
  • 20. No, no solo la utilizamos para realizar actividades físicas sino que también la utilizamos:  Como calor para mantener la temperatura corporal.  Como impulsos eléctricos para transmitir mensajes a través del sistema nervioso.  Como energía para mantener el trabajo muscular.  En forma de reserva, cuando consumimos demasiada.  La mayor parte en el trabajo interno de nuestro organismo; como transportar las sustancias nutritivas a todas las células del cuerpo.
  • 21. RESIDUOS ALIMENTICIOS: Frutas, legumbres, pan. tortillas y carne en descomposición… productos finales alimento para animales, abonos y fertilizantes Huesos y cartílagos  Alimentos, gelatinas, cosméticos, pegamentos, farmacéuticos, abonos y fertilizantes. El composteo es un proceso biológico mediante el cual es posible convertir residuos orgánicos en materia orgánica estable gracias a la acción de diversos microorganismos, el resultado del proceso es un regenerador orgánico del terreno. El biogás constituye la alternativa más adecuada para la valorización energética de residuos orgánicos agroalimentarios. El biogás se obtiene mediante un proceso fermentativo denominado "digestión anaerobia" que tiene lugar en digestores cerrados y alimentados de forma continua con residuos ganaderos, agrícolas o de la industria alimentaria. Se denomina "co-digestión" al tratamiento conjunto de dos o más residuos. Permite hacer procesos más eficientes. Reduce costes de inversión y operación
  • 22.
  • 23. LOS ALIMENTOS QUE TOMAMOS Zonas más importantes de producció ¿De dónde vienen los alimentos que n
  • 26. LA IDEA CIENTÍFICA DE ENERGÍA INTERNA Situaciones de la vida real Máquinas Procesos tecnológicos
  • 27.  Para abordar el concepto de energía interna en situaciones de la vida reales, se pueden tomar como base los alimentos vegetales y las frutas y establecer su contenido energético relacionándolo con la energía solar y los nutrientes que la planta toma del medio así como de la forma en que el organismo crea sus recursos energéticos (ATP) es decir, del metabolismo.  Esto permite hablar acerca de todo lo relacionado con la llegada de energía a la tierra y también con la contaminación de los suelos, así como el uso de pesticidas.  Se puede retomar el aspecto salud relacionado con el contenido energético de los alimentos e incluso tocar el aspecto de la carencia de posibilidades de amplios sectores sociales del mundo de ingerir una cantidad adecuada de esta energía almacenada en los alimentos.
  • 28. Una máquina cualquiera (recién inventada) cuando se pone en funcionamiento y empieza a trabajar es necesario que reciba una cierta cantidad de calor [Q] que habitualmente proviene de una caldera, una cámara de combustión o cualquier otro lugar donde uno quema el combustible. ¿Qué hace la máquina con esa energía en forma de calor que le entregamos? En parte la usa para calentarse a sí misma. Ese calentamiento de la máquina queda almacenado (al menos temporalmente) como una energía interna, [U] (en realidad como un aumento de su energía interna, ΔU, ya que no podemos pretender que antes valiese cero), y que en este caso depende exclusivamente de la temperatura. Y la parte más interesante de lo que la máquina hace con la energía que le entregamos es: trabajar [L], hacer algo que deseemos (mover las ruedas de una locomotora, la hélice de un barco…) U L MÁQUINA Q
  • 29.
  • 31. La biomasa es toda sustancia orgánica renovable de origen tanto animal como vegetal. La energía de la biomasa proviene de la energía que almacenan los seres vivos.
  • 32. BIOMASA NATURAL TIPOS BIOMASA RESIDUAL (SECA y HÚMEDA) CULTIVOS ENERGÉTICOS
  • 33.  METODOS TERMOQUIMICOS Combustión Pirólisis  METODOS BIOLOGICOS. Fermentación alcohólica Fermentación metánica  APLICACIONES: Producción de Energía Térmica Producción de Energía Eléctrica Producción de Biocombustibles Producción de gases combustibles
  • 35. Los biocombustibles son combustibles de origen biológico obtenidos de manera renovable a partir de restos orgánicos.
  • 37.  Proporcionan una fuente de energía reciclable y, por lo tanto, inagotable.  Los biocombustibles ayudan a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.  Revitalizan las economías rurales, y generan empleo al favorecer la puesta en marcha de un nuevo sector en el ámbito agrícola.  Mejoran el aprovechamiento de tierras con poco valor agrícola y que, en ocasiones, se abandonan por la escasa rentabilidad de los cultivos tradicionales.  Mejora la competitividad al no tener que importar fuentes de energía tradicionales.  Todos ellos reducen el volumen total de CO2 que se emite en la atmósfera, ya que lo absorben a medida que crecen.
  • 38.  Los biocombustibles producidos a base de caña de azúcar y soja conllevan graves impactos sociales y medio ambientales.  Su uso se limita a motores de bajo rendimiento y poca potencia.  Su producción sólo es viable mediante subvenciones, porque los costes doblan a los de la gasolina o el gasóleo.  Se necesitan grandes espacios de cultivo.  El combustible precisa de una transformación previa compleja.  En los bioalcoholes, la destilación provoca, respecto a la gasolina o al gasóleo, una mayor emisión en dióxido de carbono.  Habrá un incremento en las emisiones de los óxidos de nitrógeno.
  • 39. Se obtienen a partir del tratamiento de organismos recientemente muertos o de sus desechos metabólicos.