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Ingeniería de agronegocios UAP - Mango
- 2. Definición de la ingeniería de Agronegocios
- 5. 3. Riego Depende del clima, suelo, planta y la tecnología de riego. Riego por gravedad y riego presurizado Riegos más frecuentes en verano. Suelos arenosos requieren mayor frecuencia, y suelos franco arcillosos mayor volumen con menor frecuencia
- 6. 4. Fertilización Orgánica Aumenta la capacidad del suelo e absorber elementos nutritivos. Los abonos orgánicos provienen de la descomposición de plantas y/o animales. Estiércol, guano de las islas, abonos verdes, rastrojos de cultivos, compost, humus de lombriz, purines y biofertilizantes.
- 7. 4. Enfermedades y plagas, manejo alternativo Actracnosis, oidiosis, pudrición del pedúnculo, manchado de la base. Mosca de la fruta, trips, querezas, arañita roja, mosca blanca, gusano peludo, crisomélidos.
- 10. 7. Mercado Internacional de Mango - Rendimiento superior por hectárea al promedio mundial. - Contra-estación.
Notas del editor
- Como puede observar en el siguiente gráfico interactivo, la ingeniería de agronegocios es una dinámica, un proceso que toma los productos provenientes de la producción pecuaria y agrícola y los somete a un proceso, a una transformación, para dar como resultado unos productos transformados, de los que se encargará de elaborar su proceso de comercialización de acuerdo al mercado objetivo. Las flechas son en ambos sentidos porque no solo se parte del producto sin transformar, sino que también se comienza de las necesidades del mercado, buscando la mejor forma de satisfacerlas, generando para esto un conjunto de procesos que le den las características que queremos al producto, este proceso a su vez le exige unas características, unos estándares, al productor del campo.
- Mango Kent: Menos fibra y tamaño más grande y regular, de 567 a 737 gramos. Mango Tommy Atkins: Piel más gruesa y fibra en el intermedio, pesa de 340 a 680 gramos. Mango Haden: Menos dulce que los otros y con poca fibra, pesa de de 454 a 680 gramos.
- Formación de árboles con estructura física adecuada, para formar la estructura del árbol que pueda resistir el peso de sus frutos. Corte al nivel del nudo da plantas de mayor diámetro para una densidad de 150 a 200 plantas por Ha. Corte al nivel del entrenudo da plantas de menor diámetro para una densidad de 200 a 400 plantas por Ha. Rejuvenecimiento y signos e cambio en árboles con signos de envejecimiento. Se realiza con un clima adecuado dónde la planta pueda recuperarse. Cambio de variedad en árboles improductivos. Se realiza cortes drásticos y se injerta una variedad joven. Sincronización de la floración. Su objetivo es que los brotes desarrollen y lleguen maduros a los meses de menor temperatura del año, de Junio a setiembre.
- Riego por gravedad se realiza por anillos y surcos, el presurizado se realiza por mangueras siendo el uso del agua más eficiente y racionado. Mayor estrés hídrico favorece la floración, pero afecta el desarrollo de los frutos.
- Es fuente de nutrición integral. Influye en el rendimiento de los cultivos. Mejora la capacidad para retener agua. Le proporciona a la planta la totalidad de elementos que necesita. Favorece el desarrollo de raíces. Regula la temperatura. Evita la pérdida de agua. Aumenta la población de organismos en el suelo y reduce su erosión.
- Solo se recomienda en el uso de agroquímicos en caso de emergencia, y deben estar contemplados en el programa de certificación orgánica. La mayoría de ellas tienen soluciones contempladas en los organismos de certificación orgánica, y muchas se previenen con los controles establecidos para el cultivo: Control cultural: Poda, riego, buena nutrición, movimiento del suelo a través del gradeo y arado. Control etológico: Empleo de trampas y la eliminación de cualquier agente que propicie el crecimiento de la población de plagas, recojo de frutos y enemigos naturales de la plaga, como es el caso de la mosca de la fruta.
- Debido a que la planta de mango produce ingresos a partir del cuarto año, es recomendable cultivar otras plantas que generen alimentos en menor tiempo. Este sistema no solo permite aprovechar mejor el suelo, el agua y el trabajo, sino que también ayuda a un mejor control de plagas y a una mutua colaboración de nutrientes entre ambos cultivos. El mango, al requerir varios metros de especio entre planta y planta, le permite asociarse con diferentes cultivos. Mango con soya, mango con yuca, mando con maíz, se pueden rotar para mejorar riqueza del suelo.
- Impedir la erosión y mejorar la capacidad de retención del mismo. Rotación de cultivos y cultivos asociados. Mantenimiento y control de equipos fitosanitarios. El agua es el factor más influyente y preciado en la producción agraria por lo que se debe cuidar su uso eficiente. Cumplir la norma vigente sobre producción, comercialización y utilización de semillas y plantas de vivero. Solo productos autorizados en cada tratamiento y cultivo, evitando repercusiones ambientales. Planificar la eliminación de residuos y restos. En caso de realizar actividades ganaderas cumplir los criterios de seguridad alimentaria.
- 26 millones van a EEUU y 25 a Holanda, teniendo entre los dos el 80% de la exportación nacional. Mangos en conservas han pasado de 335 mil us$ en el 2000 a 7 millones en el 2008, con principales destinos a Holanda, EEUU, México y Suecia. Diversificación de mercados, antes del año 2000, el 100% de la producción de mangos en conserva iba a EEUU, ahora se trabaja con 12 mercados. En tan solo un año, del 2007 a 2008 (ADEX), la exportación de mango orgánico es seis veces más. Pasando de 3 millones a 18 millones de dólares. La producción de mango representa el 50% de la producción mundial de frutas tropicales, y es la sexta de producción de frutas en general. El principal productor de mango es la India con 40% de la producción, y le sigue China, Pakistan y México. Promedio peruano es 15,6 tm/Ha, el doble del promedio mundial. (Adex) Contraestación de enero a marzo, en meses en que no se produce en otros lugares del mundo, cabe decir que este periodo se va acortando cada año, porque Ecuador trata de alargar su producción y México busca empezar antes. 17 000 ha sembradas.