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El cultivo de la guayaba en el departamento del meta egg

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  1. 1. 1 El cultivo de la guayaba en el departamento del Meta Segundo informe del contrato 916 de 2015 Celebrado entre la Gobernación del Meta y Emilio García Gutiérrez Villavicencio, septiembre 7 de 2015 Panorama de la guayaba a nivel mundial La guayaba fue utilizada durante la Segunda Guerra Mundial por las tropas aliadas para fortificar las raciones y superar las deficiencias de vitamina C en sus dietas. En Cuba se realizó un programa alimentario para infantes sustentado en los atributos nutricionales de la guayaba con la distribución de compotas, de acuerdo a las edades. El sistema de producción casi silvestre permite calificarlo como un producto limpio y armónico bajo los conceptos de desarrollo sostenible, puesto que no utiliza agroquímicos, lo cual lo hace muy atractivo como producto de exportación, como fruta fresca y procesada (Cadena productiva Regional de la guayaba y su industria. “Acuerdo regional de competitividad. Cadena productiva de la guayaba y su industria de los Departamentos de Santander y Boyacá”. Barbosa (Santander), octubre 5 de 2007, p.3). La capacitación y la transferencia de tecnología se constituyen en la apuesta de la región de influencia de esta cadena productiva en construcción, con el fin de alcanzar profundas transformaciones en las labores agrícolas, industriales y comerciales, conducentes al mejoramiento continuo de los cultivos de guayaba en el departamento del Meta El mercado mundial de la guayaba es aún restringido en comparación con aquellos otros frutales con producción menos dispersa y más tecnificada. Esta circunstancia se refleja en una generalizada carencia de información estadística específica para la guayaba; las fuentes internacionales, incluyendo la FAO, la consignan en forma agregada con el mango y los mangostanes. (http://fundacionproducegro.org.mx., 2012). El mercado mundial de la guayaba en fresco es muy pequeño. La participación de la exportación de la fruta en el comercio exterior de los diferentes países que comercializan la guayaba en fresco es notoriamente insignificante, generalmente
  2. 2. 2 de un orden menor al 0,1% respecto a su aporte dentro del total de alimentos exportados. El comercio de procesados a partir de guayaba, aunque menor comparado con el de otros productos tropicales procesados, es mucho mayor que el comercio en fresco y cobra importancia especialmente en Europa. Egipto es el mayor exportador de guayaba fresca; le siguen India, Brasil, México, República Dominicana, que son los principales exportadores de procesados de guayaba, cuyo principal mercado es Estados Unidos. (http: //fundacionproducegro.org.mx. agenda de innovación 2012). Son países productores Egipto, Brasil, Colombia, Perú, Ecuador, India, Sudáfrica, California, Estados Unidos, México, Filipinas, Venezuela, Costa Rica, Cuba y Puerto Rico. Las variedades que se comercializan en Europa se importan principalmente de Sudáfrica y Brasil. Comercialmente se agrupan en blancas y rojas. (Guía de frutas Consumer. Fundación Eroski). El mercado mundial de Guayaba es de aproximadamente 16 mil toneladas, lo cual es muy pequeño comparado con el de mangos. Existen prácticamente dos mercados internacionales para la guayaba: Europa y Norteamérica, incluyendo a Estados Unidos y Canadá. El primer importador mundial es el Reino Unido con aproximadamente el 64% del total de las importaciones. El mercado de los Estados Unidos se puede considerar que ha estado desabastecido, debido a que la oferta interna es relativamente baja, donde dominan las variedades de pulpa color de rosa. Por otra parte, las importaciones se ven limitadas por las barreras fitosanitarias impuestas por ese país. En 2007 se importaron 11,595 Ton de productos procesados de guayaba a los Estados Unidos. El principal proveedor fue Brasil con el 22% del total, seguido por República Dominicana con el 19% y Ecuador con el 16%. México con el 9%. Los productos procesados de guayaba importados a los Estados Unidos se clasifican en 3 categorías: Pasta y puré, Los preparados y conservas (es el de segmento de mayor crecimiento) Perspectivas de los productos procesados. Este es un mercado donde se identifican más expectativas que en el mercado de fruta fresca. http://fundacionproducegro.org.mx. Agenda de innovación 2012). El promedio mundial de compra de productos frescos es de 2.5 veces por semana, pero la compra de frutas y vegetales es más frecuente: 3.2 veces por semana (Global Insight. 2011).
  3. 3. 3 La industria de alimentos procesados es una de las más dinámicas del mundo. En 2011 la producción mundial ascendió a 520 737 millones de toneladas, lo que representó un valor de USD 4443 millones. Se estima que del 2011 al 2020 ambos indicadores van a creer a una tasa anual de 8.1% (Global Insight, 2011). Las tendencias del mercado señalan un aumento en la demanda de alimentos y otros productos con valor agregado. La agroindustria, entonces, se perfila como un mecanismo que puede favorecer el crecimiento económico y la seguridad alimentaria y contribuir a reducir la pobreza. La cadena de la guayaba en Colombia En el ámbito nacional el sector de guayaba y confituras, jaleas y mermeladas importó en 2010 cerca de 10,429 millones de dólares FOB, registrando un incremento del 33% con respecto al año 2009. Para lo corrido de este año ya se han importado cerca de 6,384 millones de dólares FOB, presentando una ligera disminución del 1,4% con respecto al mismo período del año anterior. En cuanto a los principales renglones de importación es necesario resaltar que el renglón de los demás purés y pastas, es el renglón más representativo con cerca del 47,9% del total de las importaciones del sector; sin embargo, no es explícito que el producto importado sea bocadillo, por lo que el análisis se centrará principalmente en la fruta en fresco. La importación de guayabas frescas o secas, sólo registra una importación de 475,93 dólares FOB considerándose como una participación prácticamente nula (Ministerio de comercio, industria y turismo. Unión Europea, Proyecto de desarrollo local y comercio en colombia – DELCO-. Universidad Nacional de Colombia “Estudio de la cadena productiva de la guayaba -bocadillo en la hoya del Río Suárez. , D.C.2011., p.16), sobre el total. De todos los productos que conforman el arancel analizado, se identifica al departamento de Antioquía como el más importante, ya que consume cerca del 43,1% del total de las importaciones del sector, seguido por la capital de la nación con 22,9% y el departamento de Nariño con un 13,2% de participación sobre el total de las importaciones de guayaba, confituras, jaleas y mermeladas. Participan en menor medida Valle con el 9.5% y Cundinamarca con el 8.3%; así como Atlántico con el 1.4%, Norte de Santander con el 0.9%, córdoba con el 0.5% y Cauca con el 0.2%. Entre los principales competidores internacionales se destaca Estados Unidos que aunque no es el de mayor porcentaje en los renglones analizados, es el único país de procedencia de la fruta importada con un precio de 8 dólares FOB el kilogramo. Se destacan como principales competidores en este renglón a Andalucía Nuts, Kadouri Intl Foods y A l Bazzini Comp Inc, quienes han proveído a almacenes Éxito S.A. y a una persona natural que ha importado durante 3 años seguidos (La señora Amalia Morales Gutiérrez es una de las
  4. 4. 4 personas que de acuerdo con los datos analizados importa guayabas en fresco desde E.U. Los datos de contacto se pueden encontrar a través de la base de datos SICEX que se puede consultar en Zeyky de Proexport). Área, producción, rendimiento de la guayaba en Colombia 2011-2015. 2011 2012 2013 2014 2015 Guayaba común Área sembrada (ha.) 9.700 6.779 8.339 8.497 8.743 Producción (ton) 79.917 52.026 69.096 73.573 75.707 Rendimiento (ton/ha) 8.2 7.7 8.3 8.6 8.7 Guayaba pera Área sembrada (ha.) 2.470 5.841 4.222 4.302 4.400 Producción (ton) 41.557 76.377 63.707 65.505 64.405 Rendimiento (ton/ha) 16.8 13.1 15.1 15.6 14.64 TOTAL AREA (ha) 12.184 12.628 12.646 12.886 13.260 TOTAL PRODUCCION (ton) 121.592 128.423 133.718 136.529 140.211
  5. 5. 5 Participación de las zonas productoras de Guayaba común en Colombia Participación por zonas productoras de Guayaba pera en Colombia
  6. 6. 6 Participación por zonas productoras de Guayaba total en Colombia Cuatro (4) departamentos tienen el 72.45%, de la producción nacional total. En su orden: Meta, Santander, Boyacá, Valle del Cauca. Cuatro (4) departamentos tienen el 68.60%, del área productiva nacional. En su orden: Santander, Meta, Boyacá, Tolima. Principales Municipios, productores (en su orden), por departamentos: Meta: Lejanías, Granada, Villavicencio, San Juan de Arama. Santander: Guavatá, Vélez, San Benito, Puente Nacional, Albania, Jesús María, Girón. Boyacá: Moniquira, Briceño, Pauna, Tunungua. Valle del Cauca: La Unión, Bolívar, Roldanillo. Tolima: Guamo, Ortega, Villarrica. Huila: Rivera, Pitalito, La Argentina. La Región donde se le dá mayor valor agregado a la Guayaba, es Boyacá- Santander. La transforma en Bocadillo veleño. Se produce 25.000 Tns/año; para lo cual la agroindustria, necesita 46.800 Tns./año de fruta de guayaba; alrededor del 35% de la producción nacional. Además, actualmente se busca darle más valor agregado, con la obtención del sello de “Denominación de origen del bocadillo veleño”. Consumo de guayaba Las frutas más consumidas por la población colombiana entre 2 y 64 años prefirió principalmente: limón (18%), banano (15%), mango (15%), guayaba (14%), tomate de árbol (14%), y mora (12%), piña (9%), maracuyá y naranja (8%), coco (7%). (Perfil nacional de consumo de frutas y verduras. FAO, 2005). Es decir, la guayaba ocupa el cuarto puesto (junto con tomate de árbol), en consumo, a nivel nacional. El consumo de guayaba se verá beneficiado, por la política pública de Seguridad Alimentaria y Nutrición. En el PLAN NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMNENTARIA Y NUTRICIONAL. 2012-2019, está incluida en el grupo de alimentos priorizados en Colombia. La guayaba “es una de las frutas que más se utiliza en procesos agroindustriales para la obtención de una amplia gama de productos. En la actualidad, la industrialización de la guayaba se divide en dos perfiles de clientes, el primero
  7. 7. 7 son las fábricas de alimentos muy tecnificadas que exigen una fruta de óptima calidad…. El segundo, es el resultado del desarrollo de una agroindustria artesanal dedicada a producir… bocadillo… que consumen primordialmente la variedad común” (CCI). Precios de la guayaba Comportamiento precios promedios 2012- 2015 Como agroindustria alimentaria (guayaba, bocadillo, néctares, pulpas, entre otros), se estima hoy 15.000 empleos. Como Agroindustria guayaba-bocadillo, se estima en 7.000 empleos; de los cuales participa la producción de guayaba, hoja de bijao, cajitas de madera y producción y comercialización de bocadillo. Promedio año PRECIO NACIONAL 2012 2013 2014 2015* Nacional ($/kilo) 1.500 1.620 1.530 1.850 Boyacá-Santander ($/kilo) 850 900 900 1.100 Internacional. México ($/kilo) 1.000 1.100 1.100 1.200 * A julio. FUENTE: AGRONET. Consejo Guayaba.
  8. 8. 8 El núcleo productivo Boyacá-Santander, se destaca por su producción, área y por dar valor agregado a la fruta, convirtiéndola en bocadillo veleño. Este hecho le da una ventaja comparativa relevante. Y con la protección de la Superintendencia de Industria y Comercio, con la denominación de origen del bocadillo veleño, producto agroalimentario, muy propio de esta región, le dará a la fruta transformada y con alto valor agregado, una competitividad en los mercados nacionales e internacionales (especialmente con los TLC, con E U, UE y Canadá). La protección de la denominación de origen, mejora precios, tanto del bocadillo, como de las materias primas, guayaba, hoja de bijao y cajitas de madera; además mejora empleo, producción, áreas y rendimientos de las mismas. Análisis coyuntural de la Guayaba en Colombia Tamaño productor: pequeño productor. El 90%, posee menos de 2 Has. Sistema de producción: 80% silvopastoril. 20% tecnificado. Es imperioso seguir fortaleciendo la cultura de la tecnificación, de las BPA, BPM, del compromiso ambiental y de fortalecer los procesos de Asociatividad y comercial, en forma gremial. Presenta un retraso tecnológico que afecta su competitividad en los mercados y se refleja en la baja producción, bajos rendimientos del cultivo, problemas en la comercialización de la fruta, deficiencias de calidad y en la inestabilidad de la oferta y los precios y debemos pensar en los mercados de fruta en fresco. Existen problemas fitosanitarios y a baja tecnificación en el proceso productivo. No se cuenta con sistemas de centros logísticos, que organice la oferta, precios, poder de negociación, épocas de cosecha. Sin embargo, se cuenta con un mercado natural (fábricas bocadillo) y debemos pensar en los mercados de fruta en fresco. Retos 1. La formación, capacitación, recursos financieros y de gestión, y la transferencia de tecnología se constituyen en la apuesta de esta cadena productiva, con el fin de alcanzar profundas transformaciones en las actividades agrícolas, industriales y comerciales, conducentes al mejoramiento continuo de los niveles de competitividad alcanzados. (Programa de transformación productiva) 2. Además, se hace necesario Focalizar políticas existentes (Leyes, CONPES, Planes nacionales). Estructurar un modelo de negocio para Guayaba e industria. Fortalecer y aprovechar la experiencia exportadora de industriales del bocadillo, La Organización de la cadena Agroalimentaria de la Guayaba y su industria y su secretaria técnica, se deben concentrar en desarrollar procesos de articulación
  9. 9. 9 institucional, en la identificación y ejecución de proyectos, encaminados al mejoramiento de la competitividad de los eslabones de la cadena. 3. La formación, capacitación, recursos financieros y de gestión, y la transferencia de tecnología se constituyen en la apuesta de esta cadena productiva, con el fin de alcanzar profundas transformaciones en las actividades agrícolas, industriales y comerciales, conducentes al mejoramiento continuo de los niveles de competitividad alcanzados. (Programa de transformación productiva). La guayaba en el Meta La mayor producción de guayaba en Colombia, se encuentra en el departamento Santander, con un aporte del 33% a la producción nacional, seguida de Tolima con un aporte del 18% y por Boyacá con un 14%. Aunque Santander es el mayor productor, los departamentos de Meta, Córdoba, Boyacá y Cundinamarca presentan mayor productividad, al obtener una mayor producción por área cultivada. (www.asohofrucol.org.). De esta forma en Colombia mayor la producción, se concentra en los departamentos de Santander y Boyacá con un 54% del área sembrada. El departamento líder en producción es el Meta con el 28,4% del área total en Colombia (ENA, 2012). Este cultivo demanda más de 750.000 jornales/año, utilizados en labores de recolección y empaque, siendo el 72% en mano de obra familiar, principalmente femenina. La guayaba provee la materia prima para el funcionamiento de 200 fábricas de bocadillo que generan 3.000 empleos directos y 4.000 indirectos (Parra, R.E., 2005. Estudio de factibilidad para el montaje de una empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas en el municipio de San José de Cúcuta. Universidad Francisco de Paula Santander). Generalmente esta actividad se realiza principalmente en sistemas silvopastoriles en pequeñas unidades de economía campesina con áreas menores de 2 hectáreas, explotados mediante el trabajo de pequeños productores que aportan más del 80% de la mano de obra familiar en donde la mujer juega un papel destacado. La mano de obra ocupada en la recolección y empaque de la guayaba se estima en 1’140.000 jornales /año. Existen más de 9.000 familias que en diferentes regiones manejan más de 15.000 hectáreas y generan una producción cuyo valor anual se puede estimar entre U$14 a U$20 millones (www.asohofrucol.org.). El número aproximado de productores en todo el país es de 40.800 personas, de las que se desprenden 25.000 empleos permanentes. A pesar de su importancia socioeconómica, el cultivo y la agroindustria de la guayaba presentan aun un marcado retraso tecnológico que afecta su competitividad en los mercados y se refleja en bajos rendimientos del cultivo, altos costos de producción, deficiencias de calidad y en la inestabilidad de la oferta y los precios de la fruta y sus productos procesados.
  10. 10. 10 En el contexto de mercado interno el procesamiento de la guayaba en jugos, néctares y conservas abre una gran posibilidad de demanda de esta fruta, teniendo en cuenta además que en los planteamientos de la FAO sobre las necesidades alimentarias involucran a la panela y guayaba como productos alternativos que contribuyen al alivio de la pobreza de la población. Para el departamento del Meta y Colombia se convierte en una gran oportunidad ante el interés que ha despertado esta fruta en el ámbito nacional e internacional por las cualidades nutritivas que se le son reconocidas a ésta, y los hábitos de consumo cambiantes que exigen productos de mejor calidad. Diagnóstico tecnológico y fitosanitario del cultivo de Guayaba en la región del Ariari, departamento del Meta. Las fincas dedicadas al cultivo de guayaba en esta Región se encuentran ubicadas en su mayoría en el municipio de Lejanías seguido del municipio de Granada.( En esta sección se incluyen los conceptos técnicos de Javier Orlando Orduz, investigador de Corpoica, C.I. La Libertad). Dentro de los resultados relevantes, se pueden relacionar los siguientes: *La producción agrícola en esta zona está principalmente en manos de los hombres y un porcentaje mínimo lo ejercen las mujeres. *El nivel de escolaridad de los productores, que predomina en la zona, es de educación primaria y generalmente son mayores de 45 años. *El tamaño de las fincas en su mayoría es menor a 3 Hectáreas, la forma de tenencia es propia y titulada, el tamaño promedio de los lotes cultivados en guayaba es de 2,0 ha. *Los productores de guayaba también tienen en sus fincas cítricos, yuca y plátano. *La mayoría de los productores tanto de guayaba no se encuentran asociados, sin embargo algunos productores de guayaba pertenecen a asociaciones de la zona; como SODAFARI, ASOGUAYABA, ASPROMERCAR y ASOFRUTAL. *La mayoría de los productores (74%) no han recibido capacitación en el manejo tecnológico de los cultivos y manifiestan que las necesidades más urgentes de capacitación son en manejo de plagas y enfermedades y abonos orgánicos. *Los productores de guayaba no realizan adecuaciones del lote antes de la siembra. *El material de siembra y vegetal utilizado para los dos cultivos proviene principalmente de viveros no certificados de la zona o plántulas obtenidas en las fincas de los productores.
  11. 11. 11 *La variedad más sembrada de guayaba es la Pera, que corresponde a plántulas injertadas. *La densidad de plantación más utilizada en guayaba está entre 250 a 300 plantas/ha; seguido en menor proporción por un rango de 301 a 350 plantas/ha. Las distancias de plantación más usadas son de 5 x 5 m y de 6 x 6 m. *La producción promedio de la zona para guayaba está entre 20–25 t/ha de fruta al año. *El costo de producción promedio en 2011 para el establecimiento de una hectárea de guayaba era de $5.500.000. *La variedad más sembrada de guayaba es la Guayaba pera, el material genético de siembra corresponde a plántulas injertadas provenientes de productores vecinos y material comprado en viveros no certificados de la zona. En su mayoría las personas desconocen el patrón o porta injerto sobre el cual fue injertada la planta, de los pocos que distinguen nombran variedades como pera común y guayaba ácida. *Dentro de las labores culturales realizadas en el cultivo de guayaba se encuentran las podas, las deschuponadas y el control de malezas. Las podas varían desde cada 15 días hasta dos por año. *La fertilización más utilizada es la química, siendo los fertilizantes Agrimins, Triple 15 y Nutrimins los que se usan con mayor frecuencia en guayaba. *El riego es usado por el 75 % de los productores; mencionan que el sistema más usado es el riego por goteo, con agua procedente de pozos o aljibes. *En cuanto a prácticas culturales, en todas las fincas encuestadas se hace control de malezas, fertilización, podas de crecimiento y formación, con una frecuencia quincenal; deshoje, deschuponadas y control de problemas fitosanitarios. *El almacenamiento de los agroquímicos y la disposición final de sus residuos en estos cultivos no sigue las normas de seguridad requeridas. Se encontró que los productos no se almacenan en cuartos separados de la vivienda; aunque algunos productores manifestaron que tienen un cuarto aislado para este fin, esto no se evidenció claramente en las fincas visitadas; otros los dejan en los lotes, cubriéndolos con lonas o guardándolos en bolsas de plástico. *En cuanto al equipo de protección para la aplicación de agroquímicos los productores no acostumbran a usar trajes; solo máscara y botas, pero estos elementos no se revisan o cambian frecuentemente. *Las principales plagas identificadas por los productores de guayaba como las más limitantes fueron: el picudo (Conotrachelus psidii), los ácaros del fruto y del cogollo (Brevipalpus phoenicis, Tegonotus guavae), el chinche patón
  12. 12. 12 (Leptoglossus sp.), los nematodos (Meloidogyne sp.) y el gusano entorchador (Platynota sp.). *Las principales enfermedades identificadas por los productores en el cultivo de guayaba, el mayor porcentaje correspondió a hongos (80%) y en menor porcentaje mencionan las causadas por bacterias. Algunos especificaron que los hongos que los afectaban eran pestalotia (Pestalotiopsis psidii), roya (Puccini psidii Wint), antracnosis (Colletorichum sp.) y fumagina (Capnodium sp.). *Aunque se hace recolección de frutos afectados por problemas fitosanitarios, estos no son enterrados y el control fitosanitario para guayaba se hace principalmente con agroquímicos. *En el manejo fitosanitario, la mayoría de los productores (93 %) no utiliza un sistema de monitoreo de incidencia o severidad de plagas o enfermedades. *Los productores realizan las aplicaciones de agroquímicos siguiendo la práctica de tipo calendario con una frecuencia quincenal, la cual se incrementa a semanal o menos de una semana en épocas que se consideran de alta incidencia de plagas y enfermedades. *Los ingredientes activos de los plaguicidas que más se utilizan para el control de plagas en el cultivo de guayaba son: Fipronil (63 %), Abamectina (20 %), Carbofuran (10 %) y Monocrotophos (10 %); seguido del Clorpirifos, Malathion, Cipermetrina, Profenofos, Lambdacihalotrina, Bromopropilato, Metomyl, Thiametoxan, Methil paration y el Milbemectin. *Para el control de enfermedades en guayaba se utilizan principalmente los siguientes ingredientes activos: Mancozeb, Azufre, Carbendazim, Captan y Propineb. *Los productores de guayaba consideran que los cuatro problemas que más los afectan son: picudo, ácaros, nematodos y el hongo Pestalotia. Para ellos, estos problemas tienen igual grado de importancia, ya que cuando se manifiestan el ataque puede ser muy severo. Comentan que casi todos los problemas fitosanitarios los pueden manejar químicamente sin tener pérdidas económicas, pero respecto a los nematodos no saben reconocer los síntomas a tiempo, ni la forma de manejarlo y terminan abandonando el cultivo. Las principales dificultades que enfrentan los productores para resolver los problemas fitosanitarios son el desconocimiento de los niveles de daño económico de las poblaciones de plagas, y de las herramientas de control biológico y natural, aunado por la escasa información sobre el uso apropiado de agroquímicos. Lo anterior ocasiona que se realicen aplicaciones frecuentes de plaguicidas de forma calendario, se desconocen los períodos de carencia y las plagas que controlan estos plaguicidas, generando así poca eficacia y eficiencia en el manejo de los distintos problemas fitosanitarios. Por otro lado, muy pocos productores reciben
  13. 13. 13 algún tipo de asistencia técnica o servicios de las instituciones del sector; las recomendaciones sobre el manejo de los cultivos las obtienen de otros productores y de los almacenes de agroquímicos. Otras limitantes de los cultivos manifestadas por los productores son las siguientes: *Falta de capital: no tienen los recursos económicos suficientes para invertir en mejores alternativas, expandir la producción y estrategias para la generación de valor agregado de los productos cultivados. *La comercialización: tienen dificultades con los precios bajos en las épocas de cosecha y con ausencia de información para la planificación de los cultivos. *Manejo del suelo: necesitan mejorar la fertilidad y protección de los suelos y el manejo del riego en los meses de verano con el fin de aumentar los rendimientos y ampliar la época de cosecha. *Factores climáticos: los cultivos son afectados por los cambios de clima en cuanto a humedad y su efecto sobre las plagas y enfermedades. *Calidad de la semilla: la falta de semillas con características apropiadas y de viveros certificados. *Asistencia técnica y extensión: no poseen acompañamiento de ingenieros agrónomos ni de extensionistas para la implementación de las mejores prácticas de manejo. *Asociatividad: fracasos en las intenciones de asociarse por los trámites burocráticos que estos procesos demandan. Conclusiones *En el manejo de plagas y enfermedades los productores aplican alrededor de 25 ingredientes activos de diferentes nominaciones comerciales. *El 93 % de los productores no realizan actividades de monitoreo para determinar los indicadores de daño de las plagas y enfermedades. La frecuencia de aplicación es quincenal, la cual puede aumentar a semanal o más frecuente, de acuerdo a las épocas que consideran de alta incidencia de plagas y enfermedades. *Los ingredientes activos de los plaguicidas que más se utilizan para el control de plagas en el cultivo de guayaba son Fipronil. *El uso frecuente de productos de síntesis química en la zona genera mayores costos de producción, afectan la rentabilidad de los cultivos y tienen un gran impacto medioambiental, agravado en la zona por la utilización de Methil parathion, Monocrotofos y Carbofurán, plaguicidas altamente tóxicos, cuyo uso y
  14. 14. 14 comercialización está prohibido desde 1996 y ratificado por el Convenio de Róterdam de 2004. *El 96% de los productores no conocen otras alternativas para el manejo de problemas fitosanitarios en sus cultivos, no cuentan con asistencia técnica y las recomendaciones las reciben de otros productores y de las empresas comercializadoras de agroquímicos. *Los principales problemas fitosanitarios definidos por los productores de guayaba son el picudo (Conotrachelus psidii) y el hongo Pestalotya (Pestalotiopsis psidii). *El origen y la calidad del material de siembra se desconoce, ya que los viveros no ofrecen información sobre su procedencia y la calidad del material de multiplicación presenta deficiencias. Dos componentes estratégicos para el desarrollo de la guayaba en el Meta Sin querer agotar el tema, sino al contrario abrir la participación de entidades, productores y ONGs, se hace necesario trabajar conjuntamente: Componente empresarial En términos generales existe una baja gestión empresarial y limitada integración entre los diferentes actores de la cadena, con débiles vínculos comerciales y de apoyo entre los productores. Además de lo anterior el apoyo básico referente a crédito, asesoría técnica, capacitación y estudios de mercado es muy débil. El fomento y apoyo empresarial, la capacitación y la promoción de los productos es baja. La problemática anterior se complementa con la falta de una estrategia de mercado que con base en sondeos a los consumidores permita establecer la demanda y estrategia promocional y diversificación de productos y mercados. Cabe resaltar la baja capacidad de endeudamiento y el bajo capital de trabajo con que cuentan de los diferentes eslabones de esta cadena. Factor que le impide una rápida adopción de las innovaciones tecnológicas. En lo concerniente a los pequeños productores, no llevan registros contables o de producción y poco han accedido a un crédito. Los productores de guayaba no cuentan con centros de acopio ni cuartos refrigerados o fríos que les permitan conservar sus productos, por lo tanto tienen que venderlos de manera inmediata y al precio que les impongan. Las decisiones de producción no se toman, solo se limitan a recoger el producto que les genera una ganancia ocasional, pues como no lo cultivan y no lo atienden, les es indiferente tomar decisiones al respecto.
  15. 15. 15 Componente Organizacional y social En las zonas productoras de guayaba en departamento del Meta a pesar de la cultura machista de sus gentes, existe una activa participación de la mujer en los temas, tanto productivo, como de procesos y comercialización de esta forma la mayor parte de las ocupaciones de esta cadena están ocupadas por mujeres. Se observan limitantes de asociatividad entre los diferentes eslabones de la cadena productiva y ausencia de políticas con visión de largo plazo para el fortalecimiento de esta agroindustria alimentaría. En la actualidad existen algunas organizaciones de productores que son medianamente funcionales. Análisis DOFA del cultivo la guayaba Debilidades *Se presenta como un sistema de producción disperso. *No se tiene buenas prácticas agrícolas y de poscosecha. *No existe una buena comunicación entre los diversos actores de la cadena, en cuanto al sentido organizacional y de gestión empresarial. *Inexistencia de centrales o centro de gestión, bodega, clasificación, selección, empaque, redes de frío y despacho. *Desconocimiento del productor de las condiciones comerciales, empresariales y técnicas para llegar a nuevos mercados *Vías carreteables en regulares condiciones. *Deficiente desarrollo de servicios e infraestructura. *Inexistencia de un sistema de información integrado para el referenciamiento competitivo. *Poco eficiente los procesos de formación y desarrollo del talento humano. Oportunidades *La guayaba regional posee excelentes características fisicoquímicas y organolépticas que la hacen apetecible en los mercados industriales y de consumo en fresco *La guayaba embolsada resalta las características fisicoquímicas y organolépticas propias de la guayaba regional y mejora su calidad fitosanitaria. *Los consumidores de productos agro-alimentarios se están encausando por los productos orgánicos, cero químicos, por lo que presenta una gran ventaja en la producción de guayaba en la región que cumple con esta condición.
  16. 16. 16 *La guayaba es una buena alternativa para los programas de seguridad alimentaria. Fortalezas *La guayaba cuenta con un alto valor nutritivo puesto que además de los carbohidratos es una de las mayores fuentes de vitamina C y es el principal antioxidante recomendado actualmente para conservar la salud. *La producción de guayaba se constituye en una actividad importante económica y socialmente. *La guayaba cuenta con mercados específicos consumo en fresco e industrial. *La guayaba cuenta con una importante agroindustria nacional. Amenazas *La pérdida de mercados de guayaba como fruta en fresco, a la baja calidad fitosanitaria de la fruta. *La pérdida de cultivos por infestaciones ocasionadas por el manejo inapropiado de material vegetal en la zona. *La violencia social y la pobreza que vive el campo colombiano y especialmente la Región del Ariari. Area, produccion y rendimiento de la guayaba en el Meta La Tabla 1 y 2 nos muestran el área, produccion y rendimiento de la guayaba pera y guayaba roja en los municipios del departamento en el año 2013. Tabla 1. Area, produccion y rendimiento de la guayaba pera en el 2013. Municipio Área sembrada (ha) Área cosechada (ha) Producción (t) Rendimiento (t/ha) Lejanias 1.550 1.550 31.000 20,00 Granada 350 300 6.000 20,00 Villavicencio 103 103 1.854 18,00 San Juan de Arama 60 55 1.100 20,00 Fuentedeoro 48 48 960 20,00 Vistahermosa 30 30 420 14,00 Guamal 17 17 255 15,00 El Dorado 9 9 108 12,00 Total Meta 2.167 2.112 41.697 19,74 Fuente: Gobernación del Meta, Secretaria de desarrollo agroeconómico. Evaluación agrícola, 2013.
  17. 17. 17 Las cifras señalan que de las 2.167 hectareas sembradas en Guayaba pera en el Meta en el año 2013, más de la mitad de ellas 1.550 hectareas están en Lejanias. De igual manera, podemos agregar que tres municipios en el Meta, Lejanias, Granada y Villavicencio concentran 2.003 hectareas que representan el 92,43%. Es de anotar que para el 2014, el área sembrada en guayaba se estima en 2.376 hectareas, según estimaciones de la Gerencia Regional de la Asociación Hortifrutícola de Colombia y la Cooperativa de Frutas del Ariari. Con relación a la guayaba roja, su evolución se presenta en la Tabla 2. Tabla 2. Area, produccion y rendimiento de la guayaba roja en el Meta. Municipio Área Sembrada (ha) Participación porcentual Área Cosechada (ha) Producción (t) Participación porcentual Rendimiento (t/ha) Uribe 18 94,74% 18 36 96,00% 2,00 El Dorado 1 5,26% 1 2 4,00% 1,50 Totales 19 100,00% 19 38 100,00% 1,75 Fuente: Gobernación del Meta, Secretaria de desarrollo agroeconómico. Evaluación agrícola, 2013. Se encuentra la guayaba roja cosechada en dos municipios del Ariari, siendo el municipio de Uribe el primero y casi único productor de esta especie en el Meta.

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