Tips hijau makananan

1. Apa yang dimaksud dengan makanan Sehat
Pengertian Makanan Sehat
01
Memahami fungsi makanan sehat
Fungsi Makanan Sehat
02
Mengenal ciri makanan sehat
Ciri Makanan Sehat
03
Memahami kandungan makanan sehat
Kandungan Makanan Sehat
04
OUTLINE
Menyusun menu makanan sehat
Menu Makanan Sehat
05

2. MAKANAN SEHAT
Makanan sehat berkaitan erat dengan zat
gizi, baik makro maupun mikro

3. Fungsi Makanan bagi Tubuh
a. Makanan sebagai sumber tenaga
terutama yang mengandung hidrat
arang.
b. Makanan sebagai sumber zat
pembangun, digunakan sebagai
pembentukan sel-sel jaringan tubuh
yang baru, pembentukan sel darah
merah, sel darah putih, dan zat
kekebalan atau antibody.
c. Makanan sebagai sumber zat pengatur,
mutlak diperlukan walaupun sangat
sedikit

4. Makanan Sehat
Pengertian Makanan Sehat
Jika dilihat dari pandangan berbagai ahli, terdapat banyak pendapat
yang mendefinisikan sebuah makanan masuk dalam kategori
makanan sehat, seperti
1. Soekirman (2000) : makanan yang bebas bakteri, virus, parasite
dan bebas pencemaran zat kimia
2. Judio-Kahl (2011) : makanan yang seimbang dari segi gizi makro
dan mikro.
3. Hardani, (2012) : makanan yang tepat untuk menambah nutrisi
bagi tubuh.
4. Tandra dalam Ebit (2011) : makanan yang tidak membuat kita
underweight/ overweight, tidak membuat kolesterol/ gula darah
tinggi serta tidak memperburuk fungsi organ penting tubuh.
Jadi bagaimanakah kesimpulan dari konsep makanan
sehat itu?

5. CIRI MAKANAN SEHAT
1. Tidak banyak mengandung lemak-lemak hewani.
2. Rendah garam dan MSG, penggunaan penyedap
rasa yang banyak beredar di pasaran membuat
makanan terasa lebih gurih dan nikmat, tapi bukan
berarti menjadi lebih sehat.
3. Banyak mengandung serat.
4. Tidak/sedikit menggunakan bahan kimia
5. Dimasak matang, jadi tidak setengah matang atau
terlalu lama matang

6. MAKANAN SEHAT DAN SERASI
PROTEIN DAN
LEMAK
PATI DAN LEMAK GULA DAN ASAM LEMAK & PROTEIN
NABATI
Daging dan kacang-
kacangan adalah dua
jenis makanan yang
memiliki kombinasi
protein dan lemak
berfungsi untuk
melamabatkan proses
pencernaan agar
protein punya cukup
waktu untuk
berinteraksi dengan
asam lambung.
Misalnya Ubi atau
ketela, jangan
ditambahi santan
kental seperti ketika
kita membuat kolak.
Gunakan lemak
sekedarnya saja
sebagai penambah
cita rasa
banyak
terdapat pada
buah-buahan
yang segar dan
yogurt murni.
mengkombinasikan
kedua jenis
makanan ini akan
saling mendukung
sehingga
melengkapi
kandungan asam
amino pada kedua
jenis makanan
tersebut

7. KANDUNGAN MAKANAN SEHAT
1
4
2
3
Kalori : jumlah yang dibutuhkan 2000 kal, tergantung dari berat
dan tinggi anak, jumlah aktivitas fisik, dan proses metabolism
tubuh. Contoh: beras, roti, gandum
1
Protein : jumlah yang dibutuhkan 1 gr/kg berat badan. Contoh:
tahu, tempe, ikan, telur, daging, dll.
2
Lemak : dibutuhkan untuk cadangan makanan dan melindungi
sel-sel otak.
3
Kalsium : Jumlah yang dibutuhkan 1500-1300 mg per hari
untuk pertumbuhan tulang. Contoh : produk olahan susu
4
Serat : untuk perncernaan. Contoh: buah dan sayur
5

8. KEAMANAN MAKANAN
1
4
2
3
Formalin
1
Boraks
2
Pewarna
3
Pemanis Buatan
4
Makanan yang tidak aman adalah makanan yang tercemar organisme dan zat
berbahaya (Damayanti, 2010)

9. Menu sehat merupakan menu yang terdiri
atas makanan yang kaya akan gizi
seimbang yang dibutuhkan tubuh

10. MENU MAKANAN SEHAT
Makanan pokok berupa Nasi, kentang, umbi-umbian
Contoh menu:
Protein nabati/ hewani dari kacang2an, daging. Tempe, tahu, ikan laut, daging ayam, sapi/ kambing
Contoh Menu
Mengandung banyak vitamin A, B, C, D, E,K, zat besi dll. Sayur bayam, kangkung sawi, tomat dkk
Contoh Menu
Apel, jeruk, buah naga, jambu, susu
Contoh Menu
Karbohidrat
Lauk
Sayur
Buah & Susu