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Relación inventario producción de leche
FUENTE: FAOSTAT 2007
Relación inventario producción de carne
FUENTE: FAOSTAT 2007
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Evolución del Consumo Mundial de Carne Vacuna
En Miles de Toneladas
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Evolución del Comercio Mundial de Carne Vacuna
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Áreas de cultivo
• Aumento cultivo maíz disminución otros granos (soya)
y praderas.
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TENDENCIAS LECHE
• Aparición de países en desarrollo como proveedores, con
precios menores.
• Programas de seguridad alime...
Composición producción pecuaria AL/C
Leche
23%
Bovino
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Leche
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Bovino
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Participación regional producción de leche
FUENTE: FAOSTAT 2007
Producción de leche AL/C, 2006
Participación por país producción de leche
FUENTE: FAOSTAT 2007
COMERCIO LECHE
FUENTE: FAOSTAT 2007
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Participación regional producción de carne
FUENTE: FAOSTAT 2007
Producción de carne AL/C, 2006
Participación por país producción de carne
FUENTE: FAOSTAT 2007
COMERCIO CARNE
FUENTE: FAOSTAT 2007
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Perspectivas mundiales
• Producción próximos 15 años:
Carne mundial: aumento de 229 a 465
millones de toneladas
Leche mund...
SE PUEDE AUMENTAR EL CONSUMO EN LA REGION ANDINA
Relación producción consumo carne, 2005
FUENTE: FAOSTAT 2007
18.62 17.89 ...
AMERICA LATINA
Primer exportador mundial de carne bovina
Primer exportador de carne de ave
Tercer exportador de carne de c...
Pérdidas por enfermedades
• Fiebre Aftosa Argentina, 2001 $US.2,000 millones.
Uruguay, 2001, $ US 730 millones. Brasil (Ma...
Precios carne de ave
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TENDENCIAS
• Mayor regulación sanitaria y restricciones al comercio
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• Expansión por aumento de la demanda
• Orientación al mercado e integración
• Mayor escala y concentración geográfica
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• Informe mundial sobre el estado de
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INSUMOS
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INDUSTRIA
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PRODUCTORES NACIONALES
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Retos para los países de AL/C
Desarrollar o fortalecer los sistemas nacionales de salud
animal, inocuidad y calidad de ali...
http://www.rlc.fao.org
Tito.Diaz@fao.org
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Indicadores y Tendencias de la Producción Pecuaria en América Latina y Caribe

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Publicado el

Presentación de Tito Díaz, Oficial Principal de Producción y Salud Animal, FAO, durante la IX Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe, Capítulo Región Andina, sostenida del 15 al 17 de agosto de 2007, en Bogotá, Colombia.

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Indicadores y Tendencias de la Producción Pecuaria en América Latina y Caribe

  1. 1. Indicadores y Tendencias de laIndicadores y Tendencias de la Producción PecuariaProducción Pecuaria en América Latina y Caribeen América Latina y Caribe Tito Efraín Díaz M., Ph.D FAO Regional América Latina y el Caribe
  2. 2. Relación inventario producción de leche FUENTE: FAOSTAT 2007
  3. 3. Relación inventario producción de carne FUENTE: FAOSTAT 2007
  4. 4. 4.1%7.5717.2737.0916.4966.3396.274Exportación 3.7%5.4095.2155.4244.8915.0745.242Importación 1.8%52.64151.72550.85149.87549.04950.277Consumo 1.8%54.79653.83852.45451.32750.09551.241Producción Var 2006/2007 200720062005200420032002 EVOLUCION DE LOS INDICADORES PARA LA CARNE VACUNA EN EL MERCADO INTERNACIONAL (000 ton) Fuente: USDA
  5. 5. 4.5 10.4 16.9 18.0 35.8 49.4 44.3 61.6 2002 55.95.65.45.24.9China 39.59.29.49.310.7Japón -216.316.617.516.016.4Federación Rusa 018.018.117.918.218.3UE-25 237.536.936.434.834.5Brasil 340.639.335.439.737.0Uruguay 143.243.042.843.242.5Estados Unidos 265.363.961.864.262.6Argentina (1) Var 06/07 20072006200520042003Kg/persona/año CONSUMO PER CÁPITA DE CARNE VACUNA Fuente: USDA (1) Fuente: SAGPyA
  6. 6. Evolución del Consumo Mundial de Carne Vacuna En Miles de Toneladas 48000 49000 50000 51000 52000 53000 2003 2004 2005 2006 2007
  7. 7. Evolución del Comercio Mundial de Carne Vacuna En Miles de Toneladas 6000 6500 7000 7500 8000 2002 2003 2004 2005 2006 2007
  8. 8. TENDENCIAS EEUU ARGENTINA JAPÓN AUSTRALIA CARNE DE BOVINO: PRECIOS INTERNACIONALES
  9. 9. Biocombustibles 50 70 90 110 130 150 170 190 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 500 1500 2500 3500 200 3 2 004 200 5 2 006 20 07 Carne bovina Carne cerdo Carne de pollo PRECIOS MAÍZ U$/TON U$/TON
  10. 10. Áreas de cultivo • Aumento cultivo maíz disminución otros granos (soya) y praderas. maíz soya trigo Millones de acres FUENTE: USDA AGRICULTURAL PROJECTIONS TO 2016
  11. 11. TENDENCIAS LECHE • Aparición de países en desarrollo como proveedores, con precios menores. • Programas de seguridad alimentaria (México, Chile, Brasil) aumentan compra de leche a productores nacionales. • En EEUU parte de pagos directos a productores se transfieren a inversiones en conservación de recursos naturales.
  12. 12. Composición producción pecuaria AL/C Leche 23% Bovino 47% Ave 12% Huevos 7% Leche 21%Ave 24% Bovino 41% 1990 2004 • El valor total de la producción pecuaria en AL/C asciende a US $79.000.000.000 • 13% de la producción mundial. Tasa de crecimiento anual ALC 3% (mundial 2.1%)
  13. 13. Participación regional producción de leche FUENTE: FAOSTAT 2007 Producción de leche AL/C, 2006
  14. 14. Participación por país producción de leche FUENTE: FAOSTAT 2007
  15. 15. COMERCIO LECHE FUENTE: FAOSTAT 2007 RELACIÓN IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN LECHE, 2005 (1000 TON) 3.59 2,641.91 66.02 546.12 46.84 16.96 3,210.96 86.88 0 271.78 12,595.45 3,540 365.9 3,345.2 6.31 65,917.9
  16. 16. Participación regional producción de carne FUENTE: FAOSTAT 2007 Producción de carne AL/C, 2006
  17. 17. Participación por país producción de carne FUENTE: FAOSTAT 2007
  18. 18. COMERCIO CARNE FUENTE: FAOSTAT 2007 IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN CARNE, 2005 (1000 TON) 2.45 7,715.31 0.23 11 1 0.94 37,416.8 37.05 0 2.4 68,857.82 2,647.79 128,220.33 3,684.95 12,316.67 754.81
  19. 19. Perspectivas mundiales • Producción próximos 15 años: Carne mundial: aumento de 229 a 465 millones de toneladas Leche mundial: aumento de 580 a 1043 millones de toneladas • El 70% del crecimiento en producción de carne debería producirse en Asia y Sudamérica. • Se espera un aumento del consumo de carne a 32,3 kg/ per cápita en países en desarrollo, es decir un tercio del consumo medio de países desarrollados (85,1 kg/ per cápita)
  20. 20. SE PUEDE AUMENTAR EL CONSUMO EN LA REGION ANDINA Relación producción consumo carne, 2005 FUENTE: FAOSTAT 2007 18.62 17.89 16.06 4.38 8.03 18.62 17.85 15.63 15.98 5.48
  21. 21. AMERICA LATINA Primer exportador mundial de carne bovina Primer exportador de carne de ave Tercer exportador de carne de cerdo Amenazas: Enfermedades transfronterizas (TADs): FA, IAAP,PPC Y Degradación de los recursos naturales
  22. 22. Pérdidas por enfermedades • Fiebre Aftosa Argentina, 2001 $US.2,000 millones. Uruguay, 2001, $ US 730 millones. Brasil (Mato Grosso do Sul, Paraná), 2005 $ US. 1,000 millones. • Influenza Aviar Altamente Patógena No esta presente en el Continente Americano, pero, un solo caso de H5N1 tendría repercusiones graves con perdidas de mercados. Chile, 2002, H7N3, $ US 32 millones • Encefalopatía Espongiforme Bovina Un solo caso posible cierre mercados mundiales
  23. 23. Precios carne de ave U$/TON 30% AUMENTO DE PRECIOS RÁPIDA RECUPERACIÓN DE MERCADOS PRECIOS INTERNACIONALES CAEN20% Los precios de la carne de ave se recuperan tras la caída inducida por IAAP el año 2003
  24. 24. TENDENCIAS • Mayor regulación sanitaria y restricciones al comercio ante brotes de enfermedades Reforzamiento de controles fronterizos (acuerdos subregionales) Cumplimiento de estándares internacionales de bienestar animal, inocuidad y calidad de alimentos de origen animal Implementación de sistemas de rastreabilidad Intensificación de prohibiciones al comercio pecuario Cambios en consumo e inestabilidad de precios.
  25. 25. • Expansión por aumento de la demanda • Orientación al mercado e integración • Mayor escala y concentración geográfica • Intensificación • Presión sobre los recursos naturales – Degradación de suelos – Recursos hídricos escasos – Aumento de la contaminación de suelos y aguas – Deforestación – Pérdida de recursos genéticos adaptados GANADERIA Y MEDIO AMBIENTE 7 M ha. year
  26. 26. • Informe mundial sobre el estado de los recursos genéticos animales-FAO 7.400 razas en 181 países 190 se han extinguido en los últimos 15 años 1,500 son consideradas en peligro de extinción • 60 razas de ganado vacuno, caprino, porcino, y aviar se han extinguido en los últimos 5 años, a una tasa promedio de una raza por mes • Plan Mundial de Acción en RGA-FAO Recursos Genéticos Animales
  27. 27. Integración ganadería-cultivos ROTACIÓN INTEGRACIÓN GANADERÍA-CULTIVOS • Praderas degradadas pueden utilizarse para cultivos de leguminosas • El área recibe fertilizantes y corrección de suelos • Después de algunas cosechas el área puede volver a convertirse en praderas AREA DE PASTOREO AREA DE CULTIVOS: MAIZ, SOYA Con praderas recuperadas, es posible aumentar la carga animal La soya retiene nitrógeno, ayudando a mejorar los suelos FUENTE: M. JANK, INSTITUTE FOR INTERNATIONAL TRADE NEGOTIATIONS, 2007
  28. 28. INSUMOS PRODUC- CIÓN AGRO INDUSTRIA DISTRI- BUCIÓN PRODUCTORES NACIONALES GOBIERNOS Legislaciones nacionales, controles, negociaciones, certificaciones CONSUMIDO- RES •Trazabilidad •Medio ambientales •Sociales •Geográficos •Normativos •Diferenciación Criterios Cadena de producción consumo COMERCIO FRONTERAS DE PAÍS FUENTE: M. JANK, INSTITUTE FOR INTERNATIONAL TRADE NEGOTIATIONS, 2007
  29. 29. Retos para los países de AL/C Desarrollar o fortalecer los sistemas nacionales de salud animal, inocuidad y calidad de alimentos Establecer alianzas público-privadas y estrategias de armonización de la normatividad Desarrollar sistemas propios de gestión y aseguramiento de la calidad y la inocuidad, de alta confiabilidad Desarrollar mecanismos de reconocimiento y pago a la calidad en mercados internos Desarrollar programas regionales de cooperaciòn, mejorar la capacidad de gestión e innovaciòn, y negociación internacional
  30. 30. http://www.rlc.fao.org Tito.Diaz@fao.org Gracias

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