SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 20
Descargar para leer sin conexión
Markaðsmál – Breytingar framundan?
Vorráðstefna FÍF, 30.mars 2016
2
Hvað gerum við vel?
Framleiðsla og þróun
Rannsóknarstöðvar kaupanda
Milljörðum veitt ár hvert í rannsóknir og þróun á hrávöru
Rannsaka:
Vöxt
Meltanleika
Meltingafæri
Efniseiginleika hrávöru
Efnainnihald hrávöru
Þeir geta greint sneið af spægipylsu í 1.000 tonna farmi
Eru með 1000 tonna laxeldi í sjó
Laxeldi á landi frá hrognum upp í klakfisk, fersk vatn, saltvatn og blandað
Við kunnumað framleiðamjöl og lýsi, en vitum
við hvernigá að framleiðagott mjöl og lýsi?
4
5
Hvaða viðmið notum við í sölu í dag?
• Prótein
• TVN
• NH3-N
• Meltanleiki
• Rotamín (Cadaverin, histamin o.fl)
• Vatnsleysanleg prótein
LT, NSM, STD
Er eitthvað annað sem skiptir máli?
6
Vaxtaprófun
• Fóður rannsókn gerð á smálaxi. Tvöfaldar þyngd sýna á tveimur vikum
og gefur því svar fljótt
• Tilraunir hafa sýnt að fullkomið samræmi er á milli vaxtartilrauna á
smáfiski og fullorðnum fiski
• Þrjár tilraunir framkvæmdar á sama fóðrinu til að gæta samræmis
Staðlað
vaxtafóður
100% vöxtur
21 3 21 3
Sama fóður með
öðru fiskimjöli
Óþekktur vöxtur
Dæmi um niðurstöður
Ath. Allt mjölið
er selt á sömu
forsendum
8
Hvert er þá raunverulegt virði?
• Kaupandinn kaupir inn miðað við 75-80% vöxt á 15 NOK/kg
• Þá er vara með 100% vöxt 19-20 NOK/kg virði, er það ekki?
• Íslenskir framleiðendur hafa alla virðiskeðjuna að höndum sér.
Við stýrum innkomu hráefnis nánast 100% og ættum að geta
framleitt hágæðamjöl öllum stundum.
• Borgar sig að framleiða hágæðamjöl, er 0,2 – 0,5 NOK/kg
nægilega mikill verðmunur til að réttlæta 500 mílna siglingar með
2.000 tonn þegar skipið ber 3.000?
• Ég vil að kaupandinn minn hugsi í framtíðinni, mjölið frá HB
Granda er 100% mjöl en ekki 80%. Það er því meira virði. Hvað
þarf að hafa í huga og hverju þarf að breyta?
Grunnþættirnir
• Hátt prótein
• Lág aska
– Lágmarkar óþörf steinefni
– Prótein í beinum er með erfiða ammínósýru samsetningu sem lækkar
meltanleika
– Hátt beinahlutfall getur haft slæm áhrif á meltingakerfi fisksins
• Allur vökvi í endaafurð
Vöxtur er nr. 1, 2 og 3
Meltanleiki segir ekki allt!
Vatnsleysanleg prótein
11
Ferskleiki
Viðbótarefni
• Rotvarnarefni
• Bindiefni
• Formalín
• Salmonelluhreinsandi efni
Blöndun
• Vinsælt að blanda mismunandi gæði saman til að ná
ákveðnu meðaltali
• Þessi hugsun mun koma okkur skammt á veg
• Blöndum við okkar mat?
Örveruvöxtur
• Almennt ekki vandamál í íslensku fiskimjöli
• Örverur nýta næringarefni og minnka þar af leiðandi
næringarefni í afurðinni
– Lækka próteinhlutfall
– Lækka ammínósýruinnihald
– Örveruvöxtur getur myndað vaxtarhamlandi efni
– Lægri meltanleiki
Tæknilegir eiginleikar
1 2 4 53
• Búnaður í verksmiðjunni getur haft áhrif á:
– Orkuinnihald fóðursins (Prótein og lýsi)
– Sökkhraða fóðurpillunar(Nýtingu laxins)
– Styrk pillunnar. Dælt á 50km/klst allt að 2 kílómetra
– Meltanleika
• Skiptir öllu máli að keyra á sem lægstu hitastigi á síðasta stigi þurrkunnar
• Rakastig í forþurrkara er í raun mikilvægasti eftirlitsstaðurinn
• Ef það er eingöngu gufuþurrkari er gott að hafa hann í yfirstærð, lægri þrýstingur meiri gæði
Hvað með lýsið?
• Lýsi hefur stöðugt minnkað í fóðrinu. Það er þó ömögulegt að
sleppa lýsi í laxafóðri
• Framleiðendur telja hægt að framleiða lax með allt að 1%
EPA/DHA hlutfalli í fóðrinu
• Laxeldisfyrirtæki eru í auknum mæli farin að setja lágmark á
EPA/DHA innihald í fóðri til að vernda heilnæmisorðspor laxins,
Leröy gerir t.d kröfu um 7,5% lágmark.
EPA/DHA í laxaflökum
Þróun í framboði og eftirspurn á lýsi
Gróft mat á framboði og eftirspurn næstu árin. Mat frá starfsmanni Ewos
Hvernig fáum við upplýsingarnar?
• Þekkingu á okkar afurð skortir
• Ætlum við að treysta á að fá þekkingu frá kaupandanum
• Hefur iðnaðurinn möguleika á að setja upp og kosta
þekkingasetur á fiskimjöli og lýsi á vettvangi IFFO?
• Þar væri mögulegt að fjármagna rannsóknir á afurðum til
manneldis
• Stórt verkefni en...
Takk fyrir

Más contenido relacionado

Más de FIFIsland

Hráefni 2014 2
Hráefni 2014 2Hráefni 2014 2
Hráefni 2014 2FIFIsland
 
Hráefni 2014
Hráefni 2014Hráefni 2014
Hráefni 2014FIFIsland
 
Vopnafjordur vorfundur_fif_2011_fyrri_hluti
Vopnafjordur vorfundur_fif_2011_fyrri_hlutiVopnafjordur vorfundur_fif_2011_fyrri_hluti
Vopnafjordur vorfundur_fif_2011_fyrri_hlutiFIFIsland
 
Lokaskýrsla NORA
Lokaskýrsla NORALokaskýrsla NORA
Lokaskýrsla NORAFIFIsland
 
Félag íslenskra fiskmjölsframleiðenda
Félag íslenskra fiskmjölsframleiðendaFélag íslenskra fiskmjölsframleiðenda
Félag íslenskra fiskmjölsframleiðendaFIFIsland
 
Hráefnismóttaka ár-verksmiðjur
Hráefnismóttaka ár-verksmiðjurHráefnismóttaka ár-verksmiðjur
Hráefnismóttaka ár-verksmiðjurFIFIsland
 
Er vit í repjurækt
Er vit í repjuræktEr vit í repjurækt
Er vit í repjuræktFIFIsland
 
Kynning ótryggð orka
Kynning ótryggð orkaKynning ótryggð orka
Kynning ótryggð orkaFIFIsland
 
Upphaf vélvæddrar framleiðslu á lýsi og mjöli úr
Upphaf vélvæddrar framleiðslu á lýsi og mjöli úrUpphaf vélvæddrar framleiðslu á lýsi og mjöli úr
Upphaf vélvæddrar framleiðslu á lýsi og mjöli úrFIFIsland
 
Skip og bunadur,bjarni bjarnason
Skip og bunadur,bjarni bjarnasonSkip og bunadur,bjarni bjarnason
Skip og bunadur,bjarni bjarnasonFIFIsland
 
Orka og útslepp mars 2015
Orka og útslepp mars 2015Orka og útslepp mars 2015
Orka og útslepp mars 2015FIFIsland
 
Lýsi hf kynning fyrir fíf mars 2015 2
Lýsi hf   kynning fyrir fíf mars 2015 2Lýsi hf   kynning fyrir fíf mars 2015 2
Lýsi hf kynning fyrir fíf mars 2015 2FIFIsland
 
Iceland aquaculture 2015 fif
Iceland aquaculture 2015 fifIceland aquaculture 2015 fif
Iceland aquaculture 2015 fifFIFIsland
 
Hráefni jpa
Hráefni   jpaHráefni   jpa
Hráefni jpaFIFIsland
 
Hafró makrill-n isild-kolm mars 2015
Hafró   makrill-n isild-kolm mars 2015Hafró   makrill-n isild-kolm mars 2015
Hafró makrill-n isild-kolm mars 2015FIFIsland
 
Hafró loðna, ástand og horfur april2015
Hafró   loðna, ástand og horfur april2015Hafró   loðna, ástand og horfur april2015
Hafró loðna, ástand og horfur april2015FIFIsland
 
Besta fáanlega tækni – setning nýrra viðmiða
Besta fáanlega tækni – setning nýrra viðmiðaBesta fáanlega tækni – setning nýrra viðmiða
Besta fáanlega tækni – setning nýrra viðmiðaFIFIsland
 
Gunnar pálsson fíf 2015
Gunnar pálsson   fíf 2015Gunnar pálsson   fíf 2015
Gunnar pálsson fíf 2015FIFIsland
 

Más de FIFIsland (20)

Hráefni 2014 2
Hráefni 2014 2Hráefni 2014 2
Hráefni 2014 2
 
Hráefni 2014
Hráefni 2014Hráefni 2014
Hráefni 2014
 
Vopnafjordur vorfundur_fif_2011_fyrri_hluti
Vopnafjordur vorfundur_fif_2011_fyrri_hlutiVopnafjordur vorfundur_fif_2011_fyrri_hluti
Vopnafjordur vorfundur_fif_2011_fyrri_hluti
 
Lokaskýrsla NORA
Lokaskýrsla NORALokaskýrsla NORA
Lokaskýrsla NORA
 
Félag íslenskra fiskmjölsframleiðenda
Félag íslenskra fiskmjölsframleiðendaFélag íslenskra fiskmjölsframleiðenda
Félag íslenskra fiskmjölsframleiðenda
 
Hráefnismóttaka ár-verksmiðjur
Hráefnismóttaka ár-verksmiðjurHráefnismóttaka ár-verksmiðjur
Hráefnismóttaka ár-verksmiðjur
 
Er vit í repjurækt
Er vit í repjuræktEr vit í repjurækt
Er vit í repjurækt
 
045 blamoda
045 blamoda045 blamoda
045 blamoda
 
Kynning ótryggð orka
Kynning ótryggð orkaKynning ótryggð orka
Kynning ótryggð orka
 
Upphaf vélvæddrar framleiðslu á lýsi og mjöli úr
Upphaf vélvæddrar framleiðslu á lýsi og mjöli úrUpphaf vélvæddrar framleiðslu á lýsi og mjöli úr
Upphaf vélvæddrar framleiðslu á lýsi og mjöli úr
 
Skip og bunadur,bjarni bjarnason
Skip og bunadur,bjarni bjarnasonSkip og bunadur,bjarni bjarnason
Skip og bunadur,bjarni bjarnason
 
Orka og útslepp mars 2015
Orka og útslepp mars 2015Orka og útslepp mars 2015
Orka og útslepp mars 2015
 
Markaðir
MarkaðirMarkaðir
Markaðir
 
Lýsi hf kynning fyrir fíf mars 2015 2
Lýsi hf   kynning fyrir fíf mars 2015 2Lýsi hf   kynning fyrir fíf mars 2015 2
Lýsi hf kynning fyrir fíf mars 2015 2
 
Iceland aquaculture 2015 fif
Iceland aquaculture 2015 fifIceland aquaculture 2015 fif
Iceland aquaculture 2015 fif
 
Hráefni jpa
Hráefni   jpaHráefni   jpa
Hráefni jpa
 
Hafró makrill-n isild-kolm mars 2015
Hafró   makrill-n isild-kolm mars 2015Hafró   makrill-n isild-kolm mars 2015
Hafró makrill-n isild-kolm mars 2015
 
Hafró loðna, ástand og horfur april2015
Hafró   loðna, ástand og horfur april2015Hafró   loðna, ástand og horfur april2015
Hafró loðna, ástand og horfur april2015
 
Besta fáanlega tækni – setning nýrra viðmiða
Besta fáanlega tækni – setning nýrra viðmiðaBesta fáanlega tækni – setning nýrra viðmiða
Besta fáanlega tækni – setning nýrra viðmiða
 
Gunnar pálsson fíf 2015
Gunnar pálsson   fíf 2015Gunnar pálsson   fíf 2015
Gunnar pálsson fíf 2015
 

Markaðarnir garðar svavarsson

  • 1. Markaðsmál – Breytingar framundan? Vorráðstefna FÍF, 30.mars 2016
  • 2. 2 Hvað gerum við vel? Framleiðsla og þróun
  • 3. Rannsóknarstöðvar kaupanda Milljörðum veitt ár hvert í rannsóknir og þróun á hrávöru Rannsaka: Vöxt Meltanleika Meltingafæri Efniseiginleika hrávöru Efnainnihald hrávöru Þeir geta greint sneið af spægipylsu í 1.000 tonna farmi Eru með 1000 tonna laxeldi í sjó Laxeldi á landi frá hrognum upp í klakfisk, fersk vatn, saltvatn og blandað
  • 4. Við kunnumað framleiðamjöl og lýsi, en vitum við hvernigá að framleiðagott mjöl og lýsi? 4
  • 5. 5 Hvaða viðmið notum við í sölu í dag? • Prótein • TVN • NH3-N • Meltanleiki • Rotamín (Cadaverin, histamin o.fl) • Vatnsleysanleg prótein LT, NSM, STD Er eitthvað annað sem skiptir máli?
  • 6. 6 Vaxtaprófun • Fóður rannsókn gerð á smálaxi. Tvöfaldar þyngd sýna á tveimur vikum og gefur því svar fljótt • Tilraunir hafa sýnt að fullkomið samræmi er á milli vaxtartilrauna á smáfiski og fullorðnum fiski • Þrjár tilraunir framkvæmdar á sama fóðrinu til að gæta samræmis Staðlað vaxtafóður 100% vöxtur 21 3 21 3 Sama fóður með öðru fiskimjöli Óþekktur vöxtur
  • 7. Dæmi um niðurstöður Ath. Allt mjölið er selt á sömu forsendum
  • 8. 8 Hvert er þá raunverulegt virði? • Kaupandinn kaupir inn miðað við 75-80% vöxt á 15 NOK/kg • Þá er vara með 100% vöxt 19-20 NOK/kg virði, er það ekki? • Íslenskir framleiðendur hafa alla virðiskeðjuna að höndum sér. Við stýrum innkomu hráefnis nánast 100% og ættum að geta framleitt hágæðamjöl öllum stundum. • Borgar sig að framleiða hágæðamjöl, er 0,2 – 0,5 NOK/kg nægilega mikill verðmunur til að réttlæta 500 mílna siglingar með 2.000 tonn þegar skipið ber 3.000? • Ég vil að kaupandinn minn hugsi í framtíðinni, mjölið frá HB Granda er 100% mjöl en ekki 80%. Það er því meira virði. Hvað þarf að hafa í huga og hverju þarf að breyta?
  • 9. Grunnþættirnir • Hátt prótein • Lág aska – Lágmarkar óþörf steinefni – Prótein í beinum er með erfiða ammínósýru samsetningu sem lækkar meltanleika – Hátt beinahlutfall getur haft slæm áhrif á meltingakerfi fisksins • Allur vökvi í endaafurð Vöxtur er nr. 1, 2 og 3 Meltanleiki segir ekki allt!
  • 12. Viðbótarefni • Rotvarnarefni • Bindiefni • Formalín • Salmonelluhreinsandi efni
  • 13. Blöndun • Vinsælt að blanda mismunandi gæði saman til að ná ákveðnu meðaltali • Þessi hugsun mun koma okkur skammt á veg • Blöndum við okkar mat?
  • 14. Örveruvöxtur • Almennt ekki vandamál í íslensku fiskimjöli • Örverur nýta næringarefni og minnka þar af leiðandi næringarefni í afurðinni – Lækka próteinhlutfall – Lækka ammínósýruinnihald – Örveruvöxtur getur myndað vaxtarhamlandi efni – Lægri meltanleiki
  • 15. Tæknilegir eiginleikar 1 2 4 53 • Búnaður í verksmiðjunni getur haft áhrif á: – Orkuinnihald fóðursins (Prótein og lýsi) – Sökkhraða fóðurpillunar(Nýtingu laxins) – Styrk pillunnar. Dælt á 50km/klst allt að 2 kílómetra – Meltanleika • Skiptir öllu máli að keyra á sem lægstu hitastigi á síðasta stigi þurrkunnar • Rakastig í forþurrkara er í raun mikilvægasti eftirlitsstaðurinn • Ef það er eingöngu gufuþurrkari er gott að hafa hann í yfirstærð, lægri þrýstingur meiri gæði
  • 16. Hvað með lýsið? • Lýsi hefur stöðugt minnkað í fóðrinu. Það er þó ömögulegt að sleppa lýsi í laxafóðri • Framleiðendur telja hægt að framleiða lax með allt að 1% EPA/DHA hlutfalli í fóðrinu • Laxeldisfyrirtæki eru í auknum mæli farin að setja lágmark á EPA/DHA innihald í fóðri til að vernda heilnæmisorðspor laxins, Leröy gerir t.d kröfu um 7,5% lágmark.
  • 18. Þróun í framboði og eftirspurn á lýsi Gróft mat á framboði og eftirspurn næstu árin. Mat frá starfsmanni Ewos
  • 19. Hvernig fáum við upplýsingarnar? • Þekkingu á okkar afurð skortir • Ætlum við að treysta á að fá þekkingu frá kaupandanum • Hefur iðnaðurinn möguleika á að setja upp og kosta þekkingasetur á fiskimjöli og lýsi á vettvangi IFFO? • Þar væri mögulegt að fjármagna rannsóknir á afurðum til manneldis • Stórt verkefni en...