SlideShare a Scribd company logo
1 of 34
‫القمح‬ ‫طحن‬
‫ألفين‬ ‫أحمد‬ ‫فرحان‬ .‫د‬
‫البعث‬ ‫جامعة‬
‫الغذائية‬ ‫الهندسة‬ ‫قسم‬
‫الطحن‬ ‫هدف‬
•‫أجزاء‬ ‫إلى‬ ‫القمح‬ ‫حبة‬ ‫تقسيم‬
‫وتنعيم‬ ‫عنها‬ ‫الدندوسبيرم‬ ‫وفصل‬
.‫المطلوب‬ ‫الحبيبات‬ ‫لحجم‬ ‫اليخير‬
•‫السطوادنية‬ ‫الطحن‬ ‫آلة‬ ‫أن‬ ‫وجد‬
.‫ذلك‬ ‫لتحقيق‬ ‫طريقة‬ ‫أفضل‬ ‫هي‬
∫
∞
=
0
12 d)(),()( DDDxx ρρρ
‫للمطحنة‬ ‫مبسط‬ ‫مخطط‬
Re ductio n Syste mBre ak Syste m
First break
Second break
Third break
Fourth break
SIZ 1
3MD SIZ 2
A
B
B2
F
C
D
E
G
H
K
to C
to F
to F
Break roll
Reduction roll
Flour
Bran
Sifter
Wheat
Quiver sifters
‫الطحن‬ ‫أدنظمة‬
‫البسيط‬ ‫النظام‬‫المتوسط‬ ‫النظام‬‫العالي‬ ‫النظام‬
‫الطحن‬ ‫آلة‬
‫السطوادنات‬ ‫ثمادنية‬ ‫الطحن‬ ‫آلة‬
‫السطوادنات‬ ‫ثمادنية‬ ‫الطحن‬ ‫آلة‬
•‫الهوائي‬ ‫النواقل‬ ‫في‬ ‫ايختزال‬‫ة‬.
•.‫الهوائي‬ ‫للنقل‬ ‫اللمزمة‬ ‫والطاقة‬ ‫المحركات‬ ‫عدد‬ ‫في‬ ‫ايختزال‬
•.‫النقل‬ ‫هواء‬ ‫لتصفية‬ ‫اللمزمة‬ ‫الفلتر‬ ‫عدد‬ ‫ايختزال‬
•.‫السطوادنات‬ ‫ثمادنية‬ ‫الطحن‬ ‫آلة‬ ‫بعد‬ ‫النخل‬ ‫مساحة‬ ‫ايختزال‬
•.‫والمنايخل‬ ‫الطحن‬ ‫للت‬ ‫اللمزمة‬ ‫المساحة‬ ‫ايختزال‬
•.‫البناء‬ ‫كلفة‬ ‫ايختزال‬
•‫إلى‬ ‫الحاجة‬ ‫دون‬ ‫توسيعها‬ ‫المراد‬ ‫المطحنة‬ ‫استطاعة‬ ‫مزيادة‬
.‫إضافي‬ ‫بناء‬
•. ‫الصيادنة‬ ‫كلفة‬ ‫في‬ ‫أقل‬
‫الطحن‬ ‫آلة‬ ‫في‬ ‫المتغيرة‬ ‫العوامل‬
‫التغذية‬ ‫تيار‬ ‫خصائص‬
•‫الحبات‬ ‫حجم‬ ‫توزع‬
•‫الحبات‬ ‫رطوبة‬ ‫توزع‬
•‫الحبات‬ ‫كثافة‬ ‫توزع‬
•‫الحبات‬ ‫قساوة‬ ‫توزع‬
‫المنتج‬ ‫خصائص‬
•‫الحبيبات‬ ‫حجم‬ ‫توزع‬
•‫مثل‬ ‫الرخرى‬ ‫الجودة‬ ‫رخصائص‬ ‫توزع‬
‫المتهتك‬ ‫النشاء‬ ،‫التركيب‬
‫الطسطوانة‬ ‫تصميم‬
•‫الطسطوانة‬ ‫قطر‬
•‫الطسطوانة‬ ‫طول‬
•‫الطسنان‬ ‫عدد‬
•‫السن‬ ‫شكل‬
•‫الميل‬
•‫المعدن‬ ‫قساوة‬
‫الطسطوانة‬ ‫عمل‬
•‫السرعة‬
•‫النسبية‬ ‫السرعة‬
•‫الفاصلة‬ ‫المسافة‬
•‫الوضعية‬
•‫لسن‬ ‫طسن‬
•‫لظهر‬ ‫طسن‬
•‫لسن‬ ‫ظهر‬
•‫لظهر‬ ‫ظهر‬
•‫الطسطوانة‬ ‫اهتراء‬
‫العملية‬ ‫أداء‬
•‫الطاقة‬
•‫الطسطوانة‬ ‫اهتراء‬
‫القطر‬
•‫الطحن‬ ‫شدة‬ ‫على‬ ‫يؤثر‬ ‫القطر‬
•‫بين‬ ‫الطول‬ ‫يتراوح‬450-1500.‫مم‬
•‫الولى‬ ‫المرحلة‬ ‫في‬ / ‫المطحنة‬ ‫اطستطاعة‬ ‫يحدد‬30-50
‫كغ/طسم/طساعة‬
•.‫ومتناطسقة‬ ‫كافية‬ ‫تغذية‬ ‫كمية‬ ‫تأمين‬ ‫يجب‬
•‫القياطسي‬ ‫الطول‬1000‫أو‬ ‫مم‬1250.‫مم‬
•.‫النحناء‬ ‫احتمال‬ ‫يزيد‬ ‫الطول‬ ‫زيادة‬
‫الطول‬
•‫الولى‬ ‫الكسرة‬4.7‫طسن/طسم‬
•‫الثانية‬ ‫الكسرة‬5.5‫طسن/طسم‬
•‫الثالثة‬ ‫الكسرة‬7.1‫طسن/طسم‬
•‫الرابعة‬ ‫الكسرة‬10.2-11.8‫طسن/طسم‬
‫الطسنان‬ ‫عدد‬
‫السن‬ ‫ميل‬
D
S D
-------- = ‫الميل‬100x
S
•‫القشط‬ ‫فعل‬ ‫زيادة‬ ‫يعني‬ ‫الميل‬ ‫زيادة‬
•‫القص‬ ‫فعل‬ ‫زيادة‬ ‫يعني‬ ‫الميل‬ ‫نقصان‬
•‫الولى‬ ‫الكسرات‬ ‫مراحل‬ ‫في‬ ‫الميل‬8-10%
•‫الرخيرة‬ ‫الكسرات‬ ‫مراحل‬ ‫في‬ ‫الميل‬12-16%
‫السن‬ ‫ميل‬
‫السن‬ ‫شكل‬
•‫الطستطاعة‬ ‫من‬ ‫تزيد‬ ‫السرعة‬ ‫زيادة‬
•‫حتى‬ ‫السرعة‬ ‫زيادة‬ ‫من‬ ‫مكن‬ ‫للتجهيزات‬ ‫التطور‬800‫د/د‬
•‫السرعة‬ ‫مربع‬ ‫مع‬ ‫تتناطسب‬ ‫المستهلكة‬ ‫الطاقة‬
•‫الطحن‬ ‫شدة‬ ‫من‬ ‫يزيد‬ ‫السرعة‬ ‫زيادة‬
‫الدوران‬ ‫طسرعة‬
‫النسبية‬ ‫السرعة‬
έ υ έ υϬ Ϭϟ
0s 1.5ms 4ms
γ γϥ ϥϟ
0s 0.5ms 2.5ms
•‫اللولى‬ ‫الكسرة‬0.5‫مم‬
•‫الثانية‬ ‫الكسرة‬0.15‫مم‬
•‫الثالثة‬ ‫الكسرة‬0.09‫مم‬
•‫الرابعة‬ ‫الكسرة‬0.08‫مم‬
‫الطسطوانتين‬ ‫بين‬ ‫المسافة‬
‫الطحن‬ ‫آلة‬ ‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫التجهيزات‬
‫الطحن‬ ‫آلة‬ ‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫التجهيزات‬
‫الطحن‬ ‫آلة‬ ‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫التجهيزات‬
‫الطحن‬ ‫آلة‬ ‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫التجهيزات‬
‫لبعضها‬ ‫النسنان‬ ‫وضعية‬
‫لسن‬ ‫نسن‬
‫لبعضها‬ ‫النسنان‬ ‫وضعية‬
‫لبعضها‬ ‫النسنان‬ ‫وضعية‬
‫لظهر‬ ‫نسن‬
‫لبعضها‬ ‫النسنان‬ ‫وضعية‬
‫لسن‬ ‫ظهر‬
‫لبعضها‬ ‫النسنان‬ ‫وضعية‬
‫لظهر‬ ‫ظهر‬
‫الطحن‬ ‫شدة‬ ‫على‬ ‫النسنان‬ ‫وضعية‬ ‫تأثير‬
Dull-to-DullSharp-to-Sharp Predictedandexperimental cumulative size
distributions, Consort, Dull to Dull
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0 500 1000 1500 2000
Particle size x (µ m)
%smallerthanx
0.3 mm
0.4 mm
0.5 mm
0.6 mm
0.7 mm
Dull-to-Dull
R2
= 0.9964
Predictedandexperimental cumulative size
distributions, Consort, Sharpto Sharp
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0 500 1000 1500 2000
Particle size x (µ m)
%smallerthanx
0.3 mm
0.4 mm
0.5 mm
0.6 mm
0.7 mm
Sharp-to-Sharp
R2
= 0.9971
Size distribution of Consort, Sharpto Sharp
0.00
0.02
0.04
0.06
0.08
0.10
0.12
0.14
0 600 1200 1800 2400
Particle size x(µ m)
ρ(x,D)
Roll gap
0.3 mm
0.4 mm
0.5 mm
0.6 mm
0.7 mm
Size distribution of Consort, Dull to Dull
0.00
0.02
0.04
0.06
0.08
0.10
0.12
0.14
0 600 1200 1800 2400
Particle size x(µm)
ρ(x,D)
Roll gap
0.3 mm
0.4 mm
0.5 mm
0.6 mm
0.7 mm

More Related Content

What's hot

العبوات الورقيه والبلاستيكيه المستخدمة فى تعبئة الأغذية
العبوات الورقيه والبلاستيكيه المستخدمة فى تعبئة الأغذيةالعبوات الورقيه والبلاستيكيه المستخدمة فى تعبئة الأغذية
العبوات الورقيه والبلاستيكيه المستخدمة فى تعبئة الأغذية
Amir Ali
 
قياس الضغط والضغط الجوي
قياس الضغط والضغط الجويقياس الضغط والضغط الجوي
قياس الضغط والضغط الجوي
Mukhalad Hamza
 

What's hot (20)

أنظمة تدريج القمح
أنظمة تدريج القمحأنظمة تدريج القمح
أنظمة تدريج القمح
 
إدارة الصيانة في المطاحن
إدارة الصيانة في المطاحنإدارة الصيانة في المطاحن
إدارة الصيانة في المطاحن
 
تحديد كفائة الطحن
تحديد كفائة الطحنتحديد كفائة الطحن
تحديد كفائة الطحن
 
تقانة طحن الحبوب خواص جودة القمح ج1
تقانة طحن الحبوب   خواص جودة القمح ج1تقانة طحن الحبوب   خواص جودة القمح ج1
تقانة طحن الحبوب خواص جودة القمح ج1
 
تقانة طحن الحبوب الأهمية الاقتصادية
تقانة طحن الحبوب  الأهمية الاقتصاديةتقانة طحن الحبوب  الأهمية الاقتصادية
تقانة طحن الحبوب الأهمية الاقتصادية
 
تحديد كمية ونوعية الغلوتين في القح
تحديد كمية ونوعية الغلوتين في القحتحديد كمية ونوعية الغلوتين في القح
تحديد كمية ونوعية الغلوتين في القح
 
4 معدات مصنع العلف
4 معدات مصنع العلف4 معدات مصنع العلف
4 معدات مصنع العلف
 
الحقيبة الأساسية للموجه الصحي (مهارة وكفاءة).pdf
الحقيبة الأساسية للموجه الصحي (مهارة وكفاءة).pdfالحقيبة الأساسية للموجه الصحي (مهارة وكفاءة).pdf
الحقيبة الأساسية للموجه الصحي (مهارة وكفاءة).pdf
 
سلامة الأغذية وجودتها
سلامة الأغذية وجودتهاسلامة الأغذية وجودتها
سلامة الأغذية وجودتها
 
العبوات الورقيه والبلاستيكيه المستخدمة فى تعبئة الأغذية
العبوات الورقيه والبلاستيكيه المستخدمة فى تعبئة الأغذيةالعبوات الورقيه والبلاستيكيه المستخدمة فى تعبئة الأغذية
العبوات الورقيه والبلاستيكيه المستخدمة فى تعبئة الأغذية
 
الجلسة العلمية السادسة - قياس رقم السقوط
الجلسة العلمية السادسة - قياس رقم السقوطالجلسة العلمية السادسة - قياس رقم السقوط
الجلسة العلمية السادسة - قياس رقم السقوط
 
2 مقدمة تصنيع الأعلاف
2 مقدمة تصنيع الأعلاف2 مقدمة تصنيع الأعلاف
2 مقدمة تصنيع الأعلاف
 
أخذ العينات وتجهيزها
أخذ العينات وتجهيزهاأخذ العينات وتجهيزها
أخذ العينات وتجهيزها
 
3 مصانع الاعلاف الكاملة
3 مصانع الاعلاف الكاملة3 مصانع الاعلاف الكاملة
3 مصانع الاعلاف الكاملة
 
قياس الضغط والضغط الجوي
قياس الضغط والضغط الجويقياس الضغط والضغط الجوي
قياس الضغط والضغط الجوي
 
محسنات الدقيق
محسنات الدقيقمحسنات الدقيق
محسنات الدقيق
 
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارث
مبادئ سلامة الغذاء   المخيم السادس للكوارثمبادئ سلامة الغذاء   المخيم السادس للكوارث
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارث
 
9.2
9.29.2
9.2
 
12 تدريج حبوب الذرة
12 تدريج حبوب الذرة12 تدريج حبوب الذرة
12 تدريج حبوب الذرة
 
Present
PresentPresent
Present
 

Viewers also liked

النمذجة في التصنيع الغذائي البرمجة الخطية
النمذجة في التصنيع الغذائي  البرمجة الخطيةالنمذجة في التصنيع الغذائي  البرمجة الخطية
النمذجة في التصنيع الغذائي البرمجة الخطية
Farhan Alfin
 

Viewers also liked (14)

تحديد جودة الاغذية باستخدام تقنية تحليل الصور
تحديد جودة الاغذية باستخدام تقنية تحليل الصورتحديد جودة الاغذية باستخدام تقنية تحليل الصور
تحديد جودة الاغذية باستخدام تقنية تحليل الصور
 
4 طحن القمح
4 طحن القمح4 طحن القمح
4 طحن القمح
 
Cereal Product Freekeh producing properties
Cereal Product Freekeh producing propertiesCereal Product Freekeh producing properties
Cereal Product Freekeh producing properties
 
3 طحن القمح
3 طحن القمح3 طحن القمح
3 طحن القمح
 
تقانة طحن الحبوب المنتجات الجانبية
تقانة طحن الحبوب   المنتجات الجانبيةتقانة طحن الحبوب   المنتجات الجانبية
تقانة طحن الحبوب المنتجات الجانبية
 
النمذجة في التصنيع الغذائي النمذجة الاحصائية 1
النمذجة في التصنيع الغذائي النمذجة الاحصائية 1النمذجة في التصنيع الغذائي النمذجة الاحصائية 1
النمذجة في التصنيع الغذائي النمذجة الاحصائية 1
 
النمذجة في التصنيع الغذائي البرمجة الخطية
النمذجة في التصنيع الغذائي  البرمجة الخطيةالنمذجة في التصنيع الغذائي  البرمجة الخطية
النمذجة في التصنيع الغذائي البرمجة الخطية
 
النمذجة في التصنيع الغذائي النمذجة الاحصائية 2
النمذجة في التصنيع الغذائي النمذجة الاحصائية 2النمذجة في التصنيع الغذائي النمذجة الاحصائية 2
النمذجة في التصنيع الغذائي النمذجة الاحصائية 2
 
النمذجة في التصنيع الغذائي الشبكة العصبية الصناعية
النمذجة في التصنيع الغذائي  الشبكة العصبية الصناعيةالنمذجة في التصنيع الغذائي  الشبكة العصبية الصناعية
النمذجة في التصنيع الغذائي الشبكة العصبية الصناعية
 
12 Santrifügasyon Teorisi ve Genel Uygulamaları
12 Santrifügasyon Teorisi ve Genel Uygulamaları12 Santrifügasyon Teorisi ve Genel Uygulamaları
12 Santrifügasyon Teorisi ve Genel Uygulamaları
 
تدعيم الدقيق ببعض العناصر الغذائية ..... ولماذا الدقيق بالذات؟
تدعيم الدقيق ببعض العناصر الغذائية .....  ولماذا الدقيق بالذات؟تدعيم الدقيق ببعض العناصر الغذائية .....  ولماذا الدقيق بالذات؟
تدعيم الدقيق ببعض العناصر الغذائية ..... ولماذا الدقيق بالذات؟
 
تقانة طحن الحبوب صناعة الفريكة
تقانة طحن الحبوب   صناعة الفريكةتقانة طحن الحبوب   صناعة الفريكة
تقانة طحن الحبوب صناعة الفريكة
 
بسم الله الرحمن الرحيمIndustrial waste
بسم الله الرحمن الرحيمIndustrial wasteبسم الله الرحمن الرحيمIndustrial waste
بسم الله الرحمن الرحيمIndustrial waste
 
Sec2
Sec2Sec2
Sec2
 

More from Farhan Alfin

More from Farhan Alfin (20)

Experimental design
Experimental designExperimental design
Experimental design
 
Principles of experimental design
Principles of experimental designPrinciples of experimental design
Principles of experimental design
 
Ch9 Correlation and Regression
Ch9 Correlation and RegressionCh9 Correlation and Regression
Ch9 Correlation and Regression
 
Ch8 Chi-Square Procedures
Ch8 Chi-Square ProceduresCh8 Chi-Square Procedures
Ch8 Chi-Square Procedures
 
Ch7 Analysis of Variance (ANOVA)
Ch7 Analysis of Variance (ANOVA)Ch7 Analysis of Variance (ANOVA)
Ch7 Analysis of Variance (ANOVA)
 
Ch6 Testing the Difference between Means, Variances
Ch6 Testing the Difference between Means, VariancesCh6 Testing the Difference between Means, Variances
Ch6 Testing the Difference between Means, Variances
 
Ch5 Hypothesis Testing
Ch5 Hypothesis TestingCh5 Hypothesis Testing
Ch5 Hypothesis Testing
 
Ch4 Confidence Interval
Ch4 Confidence IntervalCh4 Confidence Interval
Ch4 Confidence Interval
 
Ch3 Probability and The Normal Distribution
Ch3 Probability and The Normal Distribution Ch3 Probability and The Normal Distribution
Ch3 Probability and The Normal Distribution
 
Ch2 Data Description
Ch2 Data DescriptionCh2 Data Description
Ch2 Data Description
 
Ch1 The Nature of Statistics
Ch1 The Nature of StatisticsCh1 The Nature of Statistics
Ch1 The Nature of Statistics
 
تقانة التعبئة والتغليف -8
تقانة التعبئة والتغليف -8تقانة التعبئة والتغليف -8
تقانة التعبئة والتغليف -8
 
تقانة التعبئة والتغليف -7
تقانة التعبئة والتغليف -7تقانة التعبئة والتغليف -7
تقانة التعبئة والتغليف -7
 
تقانة التعبئة والتغليف -6
تقانة التعبئة والتغليف -6تقانة التعبئة والتغليف -6
تقانة التعبئة والتغليف -6
 
تقانة التعبئة والتغليف -5
تقانة التعبئة والتغليف -5تقانة التعبئة والتغليف -5
تقانة التعبئة والتغليف -5
 
تقانة التعبئة والتغليف -4
تقانة التعبئة والتغليف -4تقانة التعبئة والتغليف -4
تقانة التعبئة والتغليف -4
 
تقانة التعبئة والتغليف -3
تقانة التعبئة والتغليف -3تقانة التعبئة والتغليف -3
تقانة التعبئة والتغليف -3
 
تقانة التعبئة والتغليف -2
تقانة التعبئة والتغليف -2تقانة التعبئة والتغليف -2
تقانة التعبئة والتغليف -2
 
تقانة التعبئة والتغليف -1
تقانة التعبئة والتغليف -1تقانة التعبئة والتغليف -1
تقانة التعبئة والتغليف -1
 
تقانة طحن القمح
تقانة طحن القمحتقانة طحن القمح
تقانة طحن القمح
 

2 طحن القمح