Modelo competitivo sostenible en producción bovina

129
Marzo-Abrilde2012N.o
129-ISSN0123-2312
Marzo-Abrilde2012No.129FEDERACIÓNCOLOMBIANADEGANADEROS
16
78
Informe especial
Cadenas productivas
Modelo competitivo sostenible en producción bovina - CRÍA
Alimentación,
elemento clave en la cría
Consensos de lechería especializada de 2011

CONTENIDO
Junta Directiva de la Federación Colombiana de
Ganaderos - Fedegán
Presidente: Roberto Valenzuela Reyes
Vicepresidente: Oscar Daza Laverde
Director
José Félix Lafaurie Rivera
Editores
Ricardo Cortés Dueñas • Alfonso Santana Díaz
Coordinador editorial
Luis Humberto Caballero Rodríguez
Colaboradores permanentes
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Calle 37 N.° 14–31 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogotá D. C. – Colombia
fedegan@fedegan.org.co www.fedegan.org.co
Una publicación de la Federación Colombiana de Ganaderos
Los artículos aquí publicados no reflejan necesariamente la opinión de Fedegán
Gerente Administrativa y Comercial
Ana María Ariza Pugliese
Diseño gráfico editorial: Sanmartín Obregón& Cía
Impresión: Legis S.A.
Presidente Ejecutivo: José Félix Lafaurie Rivera
Secretario General: Jaime Daza Almendrales
Luis Fernando Salcedo • Carlos Osorio • Guillermo Naar
Héctor Anzola • Ismael Zuñiga • Roberto Bruce • Carlos Díaz
Jaime Cristancho • César García • Sandra Castro • Manuel Gómez
Julián Gutiérrez • Marcela Rozo • Oscar Cubillos
Cipav-Enrique Murgueitio R.
PrinCiPAlES
Ricardo Rosales Zambrano
Carlos Tomás Severini Caballero
Miguel Torres Badin
Gabriel José de la Ossa Hernández
Luis Fernando Ternera Barrios
Mauricio Moreno Roa
José Gabriel Mendez Fonnegra
Roberto Valenzuela Reyes
Rafael Torrijos Rivera
Rafael Amaris Ariza
Oscar Daza Laverde
SuPlEntES
Carlos Enrique Stiefken Hollmann
Juan de Dios Rueda Rueda
Fernando Melendez Santofimio
Felipe CalderonJunguito
William Ballesteros Lopez
Gustavo Patiño Castaño
Daniel Cadavid Londoño
Jaime Triana Restrepo
Juan Carlos Canay Cuenza
Pedro Antonio Muriel Meneses
Andrés Hernando Portilla Luna
Marzo - Abril N.º129
ISSN 0123-2312
4 EDITORIAL
6 CORREOS DEL LECTOR
El lector cuenta
10 BITÁCORA DE GESTIÓN
16 FuNDAGÁN
INFORME ESPECIAL
Alimentación,
elementoclaveenlacría
20

CONTENIDO
20 INFORME ESPECIAL
ModeloS CoMpetItIvoS
SoSteNIbleS eN produCCIóN
bovINa - CrÍa
Alimentación, elemento clave en la cría
56 SALuD ANIMAL
La garrapata puede colonizar altiplanos
lecheros
Foto portada:
Hacienda Puerto Nuevo. Sabana de
Torres- Santander.
Agradecemos fotografías de:
Alfonso Santana Díaz, Manuel
Gómez Vivas, Luis Humberto
Caballero R., Jaime Cristancho,
Juan Rafael Restrepo, Rhut Álvarez,
Fernando Cardona y CIPAV.
74 CADENAS PRODuCTIVAS
CadeNa lÁCtea
Invierno afectó parámetros productivos
de lecherías
CadeNa CÁrNICa
Visión del mercado cárnico:
Mirar al África Subsahariana
84 INDICADORES DE LA
GANADERÍA
CIfraS gaNaderaS
96 JuRÍDICA
El principio de “Confianza Légitima” y
el tortuoso camino del Decreto 1500
de 2007
104 ENTRE RISAS Y HATOS
Sudoku
Sopigán
129
Marzo-Abrilde2012N.o
129-ISSN0123-2312
Marzo-Abrilde2012No.129FEDERACIÓNCOLOMBIANADEGANADEROS
20
78
Informe especial
Cadenas productivas
Alimentación,
elemento clave en la cría
Consensos de lechería especializada de 2011
60 GANADERÍA Y AMBIENTE
avaNCeS de INveStIgaCIóN
SSPi producen elevada cantidad de
carne de alta calidad en Colombia y
México

PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN
EDITORIAL 4
4 | carta fedegÁn n.° 129
ElTLcse
nosvinoencima
U
no de los resultados visibles, o de mostrar, ante la falta de una declaración con-
juntadelosjefesdeEstadoqueconcurrieronalasextaCumbredelasAméricas,
fueelanunciodeladecisiónbilateralyuntantosorpresivadeponerlefechaala
iniciacióndelTLCparaelpróximo¡15demayo!Esdecir,ya.Despuésdetantos
años de negociado, de tantos de espera entre el temor y la expectativa, el TLC con los
Estados Unidos se nos vino encima.
Araízdeeseanunciofuientrevistadoporvariosmedios,yentodosmanifestélostemo-
resquenossuscitalaentradaenvigencia,porqueencuantoalalechey,principalmente,la
carne,quedamosenfrentadosauntratado‘embudo’,puesEstadosUnidospuede,desdeel
primerdía,traeranuestropaísvolúmenesimportantes,sinquenosotrospodamoscolocar
unsolokiloensuterritorio.Paranuestrafortuna,paradójicamentenuestrosprecioshoy
son tan competitivos que, muy seguramente, el mayor precio en Estados Unidos atajará
las importaciones masivas, cuando menos por un tiempo.
Dije también que nos sentíamos como aquel escolar que deja todo para lo último y,
con angustia, se da cuenta de que no alcanza a hacer la tarea completa la noche anterior.
Porque así nos sucedió. La tarea era larga y, por las razones que sean, no se hizo. Ya es
tarde, pero, como dice el dicho, “más vale tarde que nunca”. Ahora hay que hacerla con
mayordiligenciaparaaprovecharlosperiodosdedesgravaciónquealgunaspartidastienen
-ventanas, las llamó el señor ministro de Agricultura-, antes de llegar en unos años a un
intercambio totalmente libre.
Y me refiero al Ministro Juan Camilo Restrepo, porque una de estas entrevistas dio
lugar a dos debates televisados, que fueron interpretados por algunos medios como un
enfrentamiento con el señor ministro y con el gobierno que él representa. Más allá de la
defensa más o menos acalorada de una posición en el marco de un debate, y más allá de
los temperamentos, yo no me siento en un enfrentamiento. Espero que el ministro y el
Gobierno no sientan que Fedegán y la ganadería los están enfrentando.
Mecorresponde-esosí-manifestarpúblicamentelostemoresyexpectativasdelgremio
enlosescenariosenqueseamenester.Mecorrespondedefenderlosinteresesdelaganade-
ríayserinterlocutorantelainstitucionalidadpública,yaseaparatrabajarjuntos,comolo
hemoshechoconelMinisteriomismoyconelICAdurantetreslustrosenlaerradicación
exitosa delafiebreaftosao,másrecientemente,durantelaolainvernal;peroigualmente
para congratular al Gobierno cuando sea del caso, y para criticarlo constructivamente
cuando las circunstancias lo exijan.
Lo importante es que el debate de marras, al margen de las percepciones que
haya originado, fue muy importante para poner sobre la mesa un tema al que debe-
mos aplicar conjuntamente -Gobierno y gremio- las máximas energías: superar los
obstáculos de admisibilidad que hoy no permiten el acceso efectivo de la carne y la

edItOrIaL
leche a los mercados de América del Norte, incluyendo México. Tales obstáculos son
de tres clases:
Sanitarios:Ademásdelfortalecimientodelainstitucionalidad,elprincipalproblemaes
lanegativadeEstadosUnidosaaceptarlacertificacióndelibredeaftosaconvacunación,
otorgada por la autoridad sanitaria internacional, la OIE, sin lo cual el proceso podría
durarvariosaños.ElMinistronosdiolabuenanoticiadequeelmismoPresidenteSantos
hizo una solicitud expresa en este sentido a su par estadounidense en la pasada cumbre,
lo cual, seguramente acelerará el proceso.
Inocuidad: En este tema es estricta la regla del comercio internacional de no aceptar
doble estándar, consistente en que un Estado comprador le exige a sus proveedores
internacionales lo mismo que a sus locales para proteger a sus consumidores. Así pues,
Estados Unidos nos exige un Sistema de Inspección y Vigilancia que aún no tenemos,
porque los decretos que se expidieron para crearlos -el 616 y el 1500 de 2007, para leche
y carne respectivamente-, cuatro años después no han podido entrar en vigencia por las
repetidas prórrogas.
Trazabilidad:Eseltercerrequisito;unprocesoenquehabíamosavanzadoperoechamos
reversa.Despuésdeaprobada la Ley quecreóla trazabilidadganaderaydehaberpuesto
enmarchaelSistemadeInformacióneIdentificacióndeganadobovinoybufalino,SINI-
GÁN,conunainversiónmuyimportanteporpartedelGobierno,laleysecayóenlaCorte
Constitucional por vicios de trámite, y la situación hacia el futuro es incierta.
Recuerdoque,unasvezconcluidaslanegociaciones,cuandoentregamosanuestros
lectores un especial sobre el TLC, le di al editorial un título algo simplista: “Nos fue
como nos fue”, para significar dos cosas: la primera, que no nos había ido bien, a pesar
de nuestra gestión en el cuarto ‘de al lado’ al que dejan entrar al sector privado para
tratar de defenderse, sin que se pueda incidir en las decisiones, que son potestad de
los negociadores. Y la segunda, que yéndonos como nos fue, era necesario empezar a
trabajar de inmediato.
Y lo hicimos, como lo seguimos haciendo todos los días para ser productivos. Pero
también impulsamos la expedición de los llamados Conpes Sanitarios de 2005, que a su
vezdieronlugaralosdecretosyamencionadosde2007.Yhastaahí,porquedesdeentonces
no fue posible mover la maquinaria del Estado en el tema de inocuidad.
EsperamosqueesteGobiernoseaexitosoenacelerarelpasoparaalejarelriesgodeuna
afectacióngrandedelaganaderíaenelcortoymedianoplazo,porquecoincidimosconel
GobiernoNacionalycontodoaquelqueestéatentoalasseñalesdelmundo,enquesihay
unsectorconproyeccióntriunfadoradelargoplazo,eslaganadería.Elmundodemanda
cada vez mayores cantidades de proteína animal, y nosotros estamos en capacidad de
ofrecérsela. Es así de sencillo.

CORREOS DEL LECTOR 6
Ellectorcuenta
Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de
nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su
diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema
de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta
ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores
de ACtualidad ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace
llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados.
Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar-
nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a:
fedegan@fedegan.org.co
“Es urgente que Colombia y el mundo sepan que los ganaderos fuimos VICTIMAS,
porque si no, el panorama será cada vez más crítico”, Daniel Cadavid Londoño.
Carta abierta a los
ganaderos
Señor ganadero:
Abra el ojo. Pare bolas. Ponga
cuidado. Se viene orquestan-
do un ataque frontal contra
el sector ganadero. Ojo, no es
contra Fedegán, es contra el
ganadero,ustedquetienetierra
y ganado y está siendo acusado
de paramilitar, desplazador,
usurpador, asesino, pero des-
graciadamente aun no hemos
tomado conciencia.
El que judicialicen a un ex
presidente de Fedegán porque
fueelúnicoqueconcorajeyva-
lorsededicóadenunciarperma-
nentementeelcrimenreiterado
delasguerrillascontraelsector
ganadero es
sólo la “punta
del iceberg”.
No es sólo
contra él, hay
unalargalista
de ganaderos
en problemas
judiciales por
su supuesta
cercanía con
el paramilita-
rismo, cosa
q u e n o s e
puede olvidar
ocurrió por-
que el Estado
dejó a los ga-
naderos y, en
general al sector rural, solos y
abandonados durante décadas.
La extorsión permanente antes
delaguerrillayposteriormente
de los paramilitares, no puede
leerse como un apoyo o una co-
laboración, porque claramente
el desgobierno propició una
situacióndehechoqueteníaque
verconlapropiasubsistencia.
Muy grave que como gana-
deros no hagamos una buena
lectura de todo lo que viene
ocurriendo, resulta que fuerzas
extrañas desde el sector judicial
ytambiéndemediosdecomuni-
caciónvienenatacandoenforma
reiteradaypeligrosalaactividad
de la ganadería y esto va a traer
consecuenciasnefastasquesise-
guimos como
hasta ahora,
desarticulados
ydespreocupa-
dos van a dar-
lesfrutos.
Si nosotros
como sector
no nos decla-
ramosvíctimas
y dejamos que
este tema sea
manipulado
por fuerzas de
izquierda, por
Piedad Córdo-
ba, Iván Cepe-
daytodosestos
personajescon
capacidad de manipular cam-
pesinos y regiones, vamos a ver
cómo los próximos desplazados
seremos nosotros como acti-
vidad.
Es urgente que Colombia
y el mundo sepan de una vez
por todas que nosotros fuimos
VíCTIMAS, porque si no lo
hacemoselpanoramaserácada
vez más crítico. En los medios
la resonancia que tienen estos
personajes es muy grande y el
mundo empezará a creer que
es verdad, fácilmente estare-
mos estigmatizados y nuestra
carne y nuestros productos
no tendrán ningún mercado
mundial,puesseremostildados
de ganaderos de sangre cosa
parecida a lo que pasa con el
tema de diamantes en África.
¿Está usted como ganadero
consciente de que esto puede
pasar? Pues bien, es nuestro
deber, además que tenemos
todoelderecho,dehacernosvic-
timasantelanuevaley,paraque
tantosañosdeviolencia,secues-
tros, extorsiones, asesinatos
no pasen impunemente y sean
cosechados por enemigos del
statusquodeserganadero,que
masqueunprivilegiohasidoun
esfuerzo por hacer patria y que
nuestro país, agropecuario por
vocaciónypornecesidad,tenga
alimentosparasugente.
¡Ojo!, si seguimos solos,
callados y pasando de agache,
vendránpornosotros,asícomo
han venido ya por muchos ga-
naderos que están hoy presos
o investigados por hechos que
nunca ocurrieron.
Atentamente,
Daniel Cadavid Londoño
Caucasia, Antioquia
Crisis en el Incoder
Doctor Lafaurie:
Lástima que una entidad que
tiene un papel tan importante
paraelsectoragropecuariocomo
elIncoder,estéenlacrisisquese
encuentraconlarenunciadeldi-
rectorOspinaylafaltaderesulta-
dosparaeldesarrollodelcampo.
Se dice que la restitución
de tierras es una parte del tra-
bajo de ese instituto pero yo
“Los resultados de
las Fuerzas Armadas
dan la tranquilidad
de saber que hay
una estrategia en
marcha para hacer
realidad el sueño de
que podamos vivir
en paz”,Adelaida
Valdez- Bogotá.

CORREOS DEL LECTOR 8
creo más bien que su primer
objetivo es el desarrollo rural,
porque sin desarrollo no hay
oportunidades para la paz de
los que aún quedamos en el
campo y qué decir de los des-
plazados que llegan a retomar
sus propiedades totalmente
descapitalizados y casi que en
la miseria la mayoría de ellos,
sinherramientas,sinsemillas,
sin asistencia técnica.
“Se dice que la restitución de tierras es una parte del trabajo de Incoder, pero yo creo
másbienquesuprimerobjetivoeseldesarrollorural,LuisaBecerraOrtiz-Acacias,Meta.
“Se necesitan decretos del Gobierno,que obliguen a los bancos a prestar con tasas subsidiadas por Finagro,a los productores damnificados”,Jorge López Rodríguez- Mosquera,
Cundinamarca.
Loqueunoveesquelosfun-
cionarios se están peleando
los unos con los otros para ver
quiénmandamásenlaentidad,
pero se olvidan que tienen que
mirar es al pequeño y al me-
diano productor para darle el
impulso que necesitamos.
Cordialmente,
Luisa Becerra Ortiz
Acacias, Meta
Se nos vino el invierno
Doctor Lafaurie:
Nuevamente comienzan las llu-
viasyelaguaqueesunabendición
de Dios, se nos convierte en una
pesadilla por los estragos y pér-
didasquenostraealsectorrural.
Y se repite la historia: miles de
hectáreas inundadas, animales
muertos y desplazados, escasez
de alimentos para el ganado y
para las familias, casas y maqui-
narias destruidas, ruina para
muchos productores y deudas
sinpagarconelsectorfinanciero.
Ayer el ministro de agri-
cultura les jaló las orejas a los
bancos porque no han sido
solidarios con los agricultores
y ganaderos afectados por la
ola invernal de los años ante-
riores,¿perodequesirvenesos
regaños?Loquesenecesitason
decretos del Gobierno o leyes
del Congreso que obliguen a
los bancos a prestarle en con-
diciones especiales y con tasas
subsidiadas por Finagro, a los
productores damnificados.
Ojalá que el gobierno na-
cional y departamental, junto
con la CAR, dejen de hacernos
más promesas y de manejar
tantos discursos teóricos para
elcampoypodamosveralguna
obraquenossirvaparamitigar

cOrreOS deL LectOr
los impactos de la ola invernal,
ya que dejamos pasar la tem-
porada seca y no se realizaron
las obras que se necesitaban y
que supuestamente estaban fi-
nanciadasdesdeelañopasado.
Esperamos que por lo menos
esedinerodelpresupuestosiga
por ahí guardado en alguna
parte y que no haya cogido las
de Villadiego.
Atentamente,
Jorge López Rodríguez
Mosquera, Cundinamarca
No bajar la guardia
Señores Fedegán:
Hace dos días se presentó
una ofensiva del Ejército y la
FuerzaAéreaquepermitiódar
de baja a 36 guerrilleros de las
Farc en el departamento del
Meta, incluido un buen núme-
ro de cabecillas de varios fren-
tes que allí se encontraban
recibiendo adiestramiento. Y
varios días antes, también se
dio un golpe en Arauca, donde
abatieronotros30integrantes
de ese mismo grupo narcote-
rrorista.
Agradecemos al general
Navas y a todas sus tropas
de tierra, mar y aire por su
abnegación, disciplina, pro-
fesionalismo y fe en la causa
para mantener el rumbo de
la seguridad que tanto ne-
cesitamos. No hay que bajar
la guardia y esos resultados
nos dan la tranquilidad de
saber que hay una estrategia
en marcha para continuar
haciendo realidad el sueño
de que nosotros y las nuevas
generaciones de colombianos
podamos vivir en paz.
Adelaida Valdez
Bogotá
El debate en CM&
Doctor:
Jose Felix Lafaurie Rivera
Presidente Fedegán FNG
Doctor Lafaurie respetuoso
saludo,
Los Comités de Ganaderos
de los municipios de Alpujarra,
Anzoátegui,Aproleche,Carmen
deApicalá,Chaparral,Coyaima,
Guamo,Herveo,Honda,Ibagué,
Icononzo,Lérida,Líbano,Mari-
quita, Natagaima, Palocabildo,
Planadas, Prado, Purificación,
Roncesvalles, Rovira, San An-
tonio,SantaIsabel,Suarez,Valle
delSanJuan,Venadillo,Villaher-
mosa, Villarrica, la Asociación
de Productores de Cabras y/u
Ovejas - Apco, la Asociación
de Productores de Ovinos de
Saldaña–AsoprovisurylaAso-
ciacióndeProductoresdeLeche
deNatagaima-Agale,asociados
alComitédeGanaderosdelToli-
ma, queremos agradecerle por
la magnífica defensa del sector
pecuario en el debate transmi-
tidoporCM&lanocheanterior.
Si bien como lo manifestó,
debe haber una gran cohesión
entre lo público y lo privado,
paraafrontartemastanálgidos
comolosTratadosdeLibreCo-
mercio,tambiénhayqueobjetar
ydemaneracontundente,enér-
gica y categórica como usted
lo hizo, las falencias en que ha
incurridoelEstado,parapoder
adelantar los correctivos y re-
paracionesrequeridasendicho
proceso y en otros tantos más.
Muchas gracias Doctor La-
faurie!
Atentamente,
Gloria Lucía Botero Uribe
Presidenta
Carlos Gustavo Silva Villamil
Gerente
Comité de Ganaderos del
Tolima

BITÁCORA DE GESTIÓN 10
NuevaCámaraGremial
delTorodeLidia
L
a defensa de los intereses de todos
losactoresvinculadosalaactividad
deltorodelidiayadicionalmente a
lapromocióndelafiestabrava,seránlos
objetivos de la nueva Cámara Gremial
delTorodeLidiadeFedegán,quesedio
aconoceralaopiniónpúblicaeldíadesu
creaciónelpasado15demarzode2012.
“Espero que la Cámara se convierta
en un punto de encuentro y concerta-
ción de las asociaciones, empresarios y
de todos los profesionales que derivan
susingresosdelafiestabrava,asícomo
deaquéllosquedisfrutanyparticipande
esta larga tradición hispana enraizada
en la cultura del país”, aseguro José Fé-
lixLafaurieRivera,presidenteejecutivo
de Fedegán.
“Es un paso importante para que en
el país se reconozca el peso específico
deestaactividadyselesdéunreconoci-
mientoamilesdepersonasquevivende
ella.NoshemosdeclaradoenAsamblea
permanente y una primera tarea será la
de unir a todos los ganaderos de lidia”,
dijo el primer presidente de la Cámara,
Carlos Barbero Muñoz, de la Ganadería
Santa Bárbara de Bogotá.
“Ahora sí existe una institucionalidad
dentro de la ganadería de lidia, con el
respaldo de Fedegán, nos vamos a sentir
bienrepresentados”,agregóelexmatador
y ahora ganadero, César Rincón, de la Ga-
nadería de Las Ventas del Espíritu Santo,
de Cundinamarca.
“Hemos estado divididos y por tanto
haydebilidades,peroahoraconestaunión
vamos a tener mucha más fuerza para de-
fender la fiesta brava”, añadieron Fermín
SánzdeSantaMaríaysuhijoGonzalo,dela
Ganadería Mondoñedo, la más antigua del
país, ubicada Mosquera, Cundinamarca;
Antonio García Díaz, de la ganadería Vis-
tahermosa, de Zipacón, Cundinamarca, y
JuanBernardoCaicedodelaganaderíadel
mismo nombre, ubicada en el Valle.
“Se buscará aclarar la desinformación
existentesobreelsignificadodelascorridas
de toros y se creará una página WEB con
historia, referencias de las ganaderías e in-
vestigación”,dijeron,MauricioMolina,dela
ganadería del mismo nombre de los Llanos
Orientales y Mauricio González, de la
GanaderíaSalento.
Esta nueva Cámara se suma a otras
dos ya existentes en Fedegán, como
partedesuestrategiademodernización
gremial:laCámaraGremialdelaLeche
y la Cámara Gremial de la Carne.
De izquierda a derecha los fundadores de la Cámara Gremial delToro de Lidia de Fedegán: Gonzalo Sánz de Santamaría, de la Ganadería Mondoñedo; Carlos Barbero,
de Santa Bárbara y presidente de la Cámara;Fermín Sánz de Santamaría,de Mondoñedo;César Rincón,de LasVentas del Espíritu Santo;José Félix Lafaurie,presidente
de Fedegán;Antonio García, de Vistahermosa; Mauricio Molina, de la ganadería del mismo nombre; Mauricio González, de Salento.
Carlos Barbero, de la ganadería Santa Bárbara
es el primer presidente de la Cámara Gremial del
Toro de Lidia de Fedegán.

SolidaridaddeFedegán con
JorgeVisbal,suexpresidente
“
Jorge Visbal está pagando los
costos de su labor corajuda en
favordelaganaderíaydelsector
rural. Cuando nadie se atrevía
a calificar de asesina y terrorista a la
guerrilla, él lo hizo; y cuando se creció
el monstruo del paramilitarismo y el
Gobierno empezó a buscar caminos de
reinserción,élseofreciócomomiembro
de la Comisión Nacional de Paz. No
podemosolvidarquelaganaderíaerael
sectormásafectadoporesasdosfuentes
de violencia”.
Así se refirió el presidente de
Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, al
enterarsedelamedidadeaseguramiento
contraelembajadorenPerú,JorgeVisbal
Martelo, quien fuera su antecesor en la
máximadirigenciagremialdelaganade-
ríacolombiana,alavez,quelemanifestó
susolidaridad.
En el mismo sentido se expresó
Roberto Valenzuela Reyes, presidente
de la Junta Directiva de Fedegán. “Si el
expresidentedelaFederaciónseentrevistó
conparamilitares,nolohizoaespaldasdel
país ni del gremio, sino en su condición de
dirigenteymiembrodelaComisióndePaz,
delacualhacíanparteotroslíderesempre-
sariales. Y no solo habló con paramilitares
sino también con guerrilleros, en el Ca-
güan,enAlemaniayentodoslosescenarios
queseabrieronenelmarcodelosprocesos
de paz avalados por el Gobierno”.
Para la Junta Directiva de Fedegán, en
donde tienen asiento representantes de los
ganaderos de todas las regiones del país,
Visbal es otra víctima del ambiente enrare-
cido de denuncias que van y vienen en una
cacería de brujas sin fin, que hoy lo coloca,
paradójicamente, en la picota pública y al
mismo nivel de los delincuentes que arra-
saronelcampoyhandesangradoalpaís.
Ambos dirigentes consideran que no es
menos sorprendente la acusación de una
presunta alianza con paramilitares para
hacerse elegir al Congreso de la República,
cuando los resultados electorales adversos
endosocasionesdemuestranlocontrario.
“No nos digamos mentiras, quienes se
aventuraron a esas alianzas oscuras, lo
hicieronparasalir,ysalieron.Yese noes
elcasodeJorgeVisbal”,enfatizóLafaurie.
Fedegán le expresa su solidaridad
como ganadero y expresidente del
gremio. “No olvidamos que antes del
advenimientodelaseguridaddemocrá-
tica, y aun, a riesgo de su propia vida, le
correspondió levantar, durante años y
casiensolitario,labanderadelderechoa
laseguridadylapazenelcampo,cuando
el fuego cruzado de guerrilleros y para-
militares, alimentado por el narcotráfi-
co, había hecho colapsar la producción
agropecuaria y la vida rural”, agregó el
presidente de la Junta Directiva.
Para Fedegán es preocupante que el
paíssigaamerceddeunosdelincuentes
quesequierensacarelclavodelaextra-
diciónlanzandoinfundiosacuentagotas
yconvirtiendoavíctimasenvictimarios.
“Losganaderossabemosdelaverticali-
dad de las posiciones de Jorge Visbal, a
quien le correspondió estar al frente del
gremio durante una de las décadas más
difíciles y violentas de nuestra historia
reciente. Por ello, confiamos en que sa-
brá dar satisfactoria explicación de sus
actos ante la Corte Suprema de Justicia
yenquesaldrábienlibradodeestedolo-
roso impasse para él y para su familia”,
concluyó José Félix Lafaurie.
“A JorgeVisbal, le correspondió estar al frente del gremio ganadero durante una de las décadas más difíciles
y violentas de nuestra historia reciente”, José Félix Lafaurie Rivera.
“Si el expresidente de la Federación se entrevistó
con paramilitares, no lo hizo a espaldas del país
ni del gremio, sino en su condición de dirigente
y miembro de la Comisión de Paz”, Roberto
Valenzuela Reyes.

C
ontemplar una compensación
para la ganadería nacional en las
negociaciones de los tratados de
librecomercioconCoreadelSur,Turquía
eIsrael,solicitóelpresidentedeFedegán
al ministro de Comercio, Sergio Díaz-
Granados, al manifestarle que en los
TLC’s ya firmados, este sector quedó
vulnerable y en riesgo para jugar en los
escenariosdelibrecomerciodefinidos.
Dicha petición se encuentra descri-
ta en dos cartas que el presidente de
Fedegán José Félix Lafaurie Rivera, le
enviaraaljefedelamencionadacartera.
En una de las misivas Lafaurie, hace
referenciaalosTLCfirmadosconEstados
Unidos,Mercosur,Chile,Canadá,México
ySuiza,ylospaísesdelTriángulodelNor-
te(Guatemala,HondurasyElSalvador).
“Paraelcasodelaproduccióncolombiana
decarnedebovinoylácteosmásqueuna
oportunidad representan una amenaza,
dada la sensibilidad y el carácter altamente
proteccionistaquelaganaderíahaadquirido
en países como Estados Unidos, Europa,
Canadá y Suiza, así como por las fortalezas
competitivasquehandesarrolladolospaíses
delMercosur”,dijoLafaurieRivera.
“Por su parte, las negociaciones que se
adelantanconelAsiaPacífico,MedioOriente
y Norte de África, ofrecen buenas oportu-
nidades para las exportaciones de proteína
animaldondeColombiatieneclarasventajas
competitivas”,agregó.
Precisamente el dirigente de Fedegán,
vienegestionandolaadmisibilidadymercado
para la carne colombiana, en estas regiones
paralocual,tieneprevistoviajaracompaña-
doporlosrepresentantesdelosorganismos
deinspecciónvigilanciaycontrol,losgeren-
tesdelprogramadetransformaciónproduc-
tiva, tanto público como privado, y algunos
empresarios del sector. Es de anotar que
dichamisióntieneelapoyodeProexport.
“Elconsumomundialdecarnessein-
crementará en 40 millones de toneladas,
comoresultadodelosmejoreshorizontes
económicos en Asia y en los países mu-
sulmanes.
Enleche,lasperspectivasapuntanaun
crecimientode30%enelconsumoenAsía
Pacífico,MedioOrienteyNortedeAfrica,
regionesendondelalecheysusderivados
comenzaronahacerpartedeladietadela
población”,añadióeldirigente.
“Corea del Sur, Turquía e Israel,
son tres socios comerciales estratégi-
cos para las relaciones comerciales y
diplomáticas del país, y en los cuales
tantoelministeriodeAgriculturacomo
Fedegán, reiteran su interés de pactar
condiciones de acceso real (comercial
y jurídico) favorables para el sector
ganadero.Suaperturacomercial,essin
duda,elcaminoparacompensaralasca-
denascárnicaylácteadelasasimetríasy
amenazasquerepresentanlosAcuerdos
Comerciales ya suscritos.
“Concluir estas negociaciones sin
que se incluya al sector ganadero,
sería en extremo lamentable no solo
por las posibilidades comerciales que
de entrada se dilapidarían, sino por
los precedentes negativos que repre-
sentaría para futuras negociaciones
como las previstas con Japón y China,
donde indudablemente dichos países
solicitarían a Colombia el mismo trato
excluyente para la carne de bovino y
lácteos”, puntualizó.
El consumo mundial de carnes se incrementará en 40 millones de toneladas, como resultado de los mejores
horizontes económicos en Asia y en los países musulmanes.
QuéEstadosUnidos
aceptelacarne
colombiana
un giro en su política sanitaria para es-
trechar lazos con naciones que considera
atractivas para sus exportaciones. Ese
cambio busca aceptar las directrices y re-
comendacionesdelaOIE–queyacertificó
elestatussanitariocolombiano,parapoder
venderlacarneestadounidensealospaíses
potenciales compradores.
Además, en marzo pasado los servicios
sanitarios de Estados Unidos, (APHIS),
sometieron a consulta pública una pro-
puesta de importación de carne de bovino
enmateriadelallamada‘vacaloca’(Ence-
falopatíaEspongiformeBovina)quebusca
armonizar estas regulaciones con las
orientaciones de la OIE.
LoanteriorsignificaqueEstadosUni-
dosestáaceptandolosavalesdelaOIEy
porellolehanpedidoalGobiernocolom-
biano que reconozca los lineamientos
de esta organización en el control de la
enfermedaddelaInfluenzaAviarylaeli-
minacióndebarrerassanitariasvigentes
paraelarrozyelpolloestadounidenses.
Asícomopidenaquélreconocimiento
deberíaexistirasimetríaenreconocerel
estatusdenuestracarne”,puntualizóel
Presidente del gremio ganadero.
S
olicitara EstadosUnidosqueacepte
lacarnecolombianaporqueelpaíses
libre de aftosa con vacunación hace
años,estatusquefueotorgadoporlaOrga-
nizaciónInternacionaldeSanidadAnimal
(OIE), sugirió el Presidente de Fedegán
José Félix Lafaurie Rivera, al Ministro de
ComercioSergioDíaz-Granados.
“Es importante aprovechar que el
Gobierno estadounidense está dando
Compensaralaganadería
enlosnuevosTLC’s

16
Fundagán
Fundagán comienzaa
acercarsealasvíctimasde
Chigorodó
S
e reportaron 19 homicidios, 13 se-
cuestros, 59 desplazamientos, 3 des-
apariciones forzadas y 26 casos de
abigeatos.
Las jornadas que realiza Fundagán en
su Programa de Acompañamiento a las
Víctimas Ganaderas de la Violencia, se
constituyencomoelcanaldeacercamiento
con las víctimas para que se acerquen a lo
dispuesto en la Ley de Victimas y Restitu-
ción de Tierras -Ley 1448 de 2011- .
Así lo anunció su presidenta María
Fernanda Cabal Molina, en su primera
jornadarealizadaenChigorodó,municipio
localizado en la subregión de Urabá en
el departamento de Antioquia, el pasado
30 y 31 de marzo –en las instalaciones de
SUGANAR,SubastasGanaderasdelUra-
bá Grande-, en dónde logró reunir a 400
ganaderos quienes recibieron el respaldo
y la orientación para acceder de manera
efectiva a la norma.
Cabal Molina, expuso su programa de
acompañamiento, los contenidos de la
norma, los mecanismos para reparación
y restitución y, realizó una atención per-
sonalizada a cada una de las víctimas que
solicitaron el apoyo.
“El Urabá antioqueño es una zona
marcada por la violencia. La guerrilla,
paramilitares, narcotraficantes y bandas
criminales, han hecho de esta región, una
regióndecontrastes.Historiasdevíctimas
y victimarios se escriben a diario con la-
mentaciones;elrecuerdo desushabitantes
estansolounreclamotristeantelamirada
esquiva de la seguridad de un Estado leja-
no.Losganaderosinmersosyaexpensasde
esta dura realidad por mucho tiempo, dan
cuenta de queel panoramanoesalentador,
unavezanalizada lainformaciónobtenida
con esta primera jornada, se reportaron
El presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera y la presidente de Fundagán, María Fernanda Cabal Molina, ante los ganaderos víctimas de Chigorodo.

fUndagÁn
19 homicidios, 13 secuestros, 59 despla-
zamientos, 3 desapariciones forzadas y
26 casos de abigeatos. Pese a la buena
convocatoria obtenida, aún los ganaderos
guardan silencio de los hechos que han
sidovíctimasy,seesperaquegradualmente
solicitenelapoyo alcomitédeganaderos en
Chigorodó orealicenloscontactosatravés
de los diferentes medios de comunicación
dispuestos por Fundagán.
En total 97 ganaderos le hicieron frente
a la dificultad que tiene de reconocerse
como víctima y solicitaron el acompaña-
mientodeFundagán”,dijolaPresidentede
la Fundación.
“Escuche en la radio que viniera a la
jornada, que no callara, y entonces vine a
verquehayquehacer porqueamihermano
lo mataron y se le llevaron 72 reses”, dijo
Francisco en voz baja y con el temor de
entrar en detalles.
El evento es una muestra más de la res-
ponsabilidad social de Fedegán y la Fun-
dación Colombia Ganadera - Fundagán.
“Justamente eso es lo que buscamos –
dijo el presidente de Fedegán José Felix
Lafaurie Rivera- que el país y los gana-
deros reconozcan su propia condición de
víctimaynodevictimarios.Fedegán tiene
laresponsabilidadhistórica dereivindicar
la moral y la honra de un gremio que ha
sido estigmatizado como victimario y no
como víctima, como si el ganadero fuera
simplemente un rico mayoritario, cuando
este ha sidounhombrequehacreídoenel
campo,consuganadocomoformahonesta
y honrada de tener bienestar”.
Reparación integral
La jornada de acompañamiento es un
instrumento práctico, que no solo busca
la socialización de la ley, se resaltan tam-
bién sus componentes fundamentales,
los cuales no se limitan a la restitución
jurídicaymaterialdelatierrasdespojadasy
alacompensacióneconómicaaquetienen
derecho losganaderosporeldañosufrido;
también permiten poner en conocimiento
el derecho a la reparación integral, a
través del reconocimiento de las victimas
en la memoria histórica del país, garan-
tizando la no repetición de los crímenes
del pasado, el acceso a la rehabilitación
de sus condiciones físicas, y psicológicas
y el establecimiento de acciones encami-
nadas al bienestar y satisfacción de sus
necesidades.
Las jornadas constituyen también la
construcción diaria de la memoria histó-
rica, los hechos que han sido víctima los
ganaderos permitenhacerunllamadoalas
autoridades y a la sociedad de la situación
“Lo que buscamos es que el país y los ganaderos reconozcan su propia condición de víctima y no de victimarios”
dijo el presidente de Fedegán José Felix Lafaurie Rivera.

Fundagán 18
queafrontanlosganaderoseneldesarrollo
de sus actividades.
Próximos encuentros
Los ganaderos colombianos tendrán la
oportunidaddeparticiparenunaspróximas
jornadas que Fundagán realizará próxima-
mente en diferentes sitios del país, específi-
camenteenArauca,LaDorada,Magangué,
Neiva, Pasto, Valledupar y Riohacha. Re-
cuerdequeparaobtenermayorinformacióny
acercarseaFundagán,ustedseñorganadero,
puedeescribiralsiguientecorreo:apoyovic-
timaganadera@fedegan.org.co o llamar al
teléfono5782020extensiones610/611/612
deFundagán –Bogotá.
Coberturas para reparación
La Ley 1448 de 2011 cobija para repara-
ción (indemnización) hechos ocurridos
a partir del 1° de enero de 1985, siempre
que ese menoscabo sea el resultado de
violaciones e infracciones al Derecho
Internacional Humanitario o de viola-
ciones graves y manifiestas a las normas
internacionales de Derechos Humanos,
con ocasión del conflicto armado interno.
Para restitución de tierras
De acuerdo con el texto de la Ley, para
restitución de tierras cobija los hechos
sucedidosapartirdel1ºdeenerode1991y
hasta la vigencia de la ley.
PresentacióndeFundagánenelCongre-
so de la República
El 9 de abril de 2012 la presidenta eje-
cutiva de Fundagán, María Fernanda
Cabal Molina, expuso ante la Plenaria del
Congreso de la República -en la cual se
encontraban presentes el Presidente de la
República, Juan Manuel Santos Calderón
y los Ministros del gabinete del Gobierno
Nacional- las diferentes circunstancias de
hecho y de derecho que han utilizado los
grupos al margen de la ley, para victimizar
y subyugar al pequeño, mediano y grande
ganadero.
Explico, igualmente, la razón de ser
de Fundagán y el Programa de Acompa-
ñamiento a las Víctimas Ganaderas de la
Violencia, resaltando los resultados de la
Primera Jornada de Acompañamiento a
las Víctimas Ganaderas de la Violencia,
llevada a cabo en el Urabá Antioqueño,
donde se logró determinar, identificar
y asesorar a más de un centenar de ga-
naderos que han sido flagelados por el
accionar delictivo de los grupos narco-
terroristas.
“Pese a la buena convocatoria obtenida,aún los ganaderos guardan silencio de los hechos que han sido víctimas
y, se espera que gradualmente soliciten el apoyo de Fundagán”, dijo María Fernanda Cabal Molina, presidenta
de Fundagán.
Fundagán, escucha y recopila los hechos directamente de los ganaderos víctimas.

20INFORME ESPECIAL
Alimentación,
elementoclaveenlacría
La buena alimentación, se correlaciona con el manejo del suelo, de las praderas, del
forraje y del agua, lo cual, en tierras a las que se les aplican prácticas orgánicas, se
observa una mejor expresión genética en los animales.
La alimentación debe tener gestión permanente para que la nutrición de los bovinos sea balanceada.

21|federacIÓn cOLOMBIana de ganaderOS
InfOrMe eSPecIaL
productividad,conmayorrazónahoraque
es necesario aumentar el tamaño del hato
así como su nivel tecnológico, y a la vez,
disminuir los costos de producción, para
alcanzar el nivel de eficiencia de los países
líderes que abastecen productos cárnicos
en los mercados extranjeros.
Son intenciones que exigen igualmente
la modernización y la competitividad del
sector que no son alcanzables sin el es-
fuerzo exclusivo de los productores, pero
simultáneamente, sin la participación de
todos los integrantes de las cadenas pro-
ductivas sectoriales, el acompañamiento
permanente del gobierno, los generadores
de tecnología, los centros de investigación
y de capacitación, y por supuesto, de los
gremios de productores.
En dicho Modelo las experiencias acu-
muladas a lo largo de los años y del trabajo
diario, unido a los testimonios y las reco-
mendaciones técnicas, resultan de gran
trascendencia entre los productores del
país,ymásaún,sisetieneencuentaquede
los495.000ganaderosdeColombiaungran
porcentajesonpequeñosganaderosyaque
el 82 por ciento de estos, poseen menos de
50 cabezas en sus hatos.
La alianza Fedegán -
SEna, logró identificar
durante el desarrollo del
mencionado Modelo de
cría, que los productores
máseficientesdeestetipo
de negocio pecuario con-
ciben,diseñanyadminis-
transushatosbasadosen
unagestiónquegarantice
rentabilidad y los haga
económicamenteviables.asimismo,quese
caracterizan por aplicar las buenas prácti-
casganaderas,lascualesnodejandudaque
son la hoja de ruta a aplicar para llegar a la
eficiencia y competitividad requerida en el
mercado global, y de esta manera, atender
las necesidades de los TLC.
no podría haberlo hecho sin seguir los
lineamientosdelPlanEstratégicodelaGa-
nadería Colombiana - PEGa 2019, y sin la
participacióndelaacademia–Universidad
EaFIT,andrésRamírezHasan,Economis-
ta candidato a Doctor en Estadística–, de
centros de investigación –Corpoica, Gus-
tavo García Gómez, Jorge argüellez–, y de
consultoresespecializados–albertoStipa-
novicVenegas,MV.ManuelTriviñoSantos,
MVZ,MauricioGómezabril,Ingenierode
Sistemas, Ms en Economía, y de la firma
Innova Prospectiva & negocios –antonio
María Gomes de Castro, Gustavo Bernal
Ramos, Claudia Uribe Galvis-; así como
del Ministerio de agricultura y Desarrollo
Rural, del Instituto Geográfico agustín
Codazzi; y de los técnicos de Fedegán en
el campo.
El Modelo Competitivo Sostenible
en Producción Bovina, en cría, permitió
igualmente identificar que las empresas
ganaderas se construyen sobre 3 pilares
fundamentales: nutrición, sanidad y ad-
ministración, y a la vez, que estos mismos,
deben entrelazarse para lograr comporta-
mientos óptimos en materia económica.
Calidad de pastos -
nutrición adecuada
Laalimentaciónesunelementofundamen-
tal para que el bovino tenga una adecuada
nutrición,ycadavez,unamejorconversión
en carne o en leche, pues es conocido que
la genética de los animales por sí sola, no
garantizasubuenaproducción,igualmente
quepormásfinaoselectaquesealaraza,su
expresiónobedecealanutriciónadecuada.
no en vano se dice que el
animal es lo que come.
Lospastos,sonlafuen-
teprincipaldelanutrición
de los bovinos y proveen,
junto con otros forrajes,
más del 90% de la energía
que estos consumen. Los
ganaderos están imple-
mentando prácticas de
manejo como la división
de potreros, con lo cual,
buscan optimizar el uso y la cantidad de la
ofertaforrajera.Lasvariedadesdepastosque
secultivantantoeneltrópicoalto,comoenel
bajo,sedebenagruparsegúnlascaracterísti-
cas de los suelos (Cuadro 1). Se recomienda
practicaranálisisbromatológicosfrecuentes
a los pastos para identificar carencias nutri-
cionales y aplicar los correctivos que sean
necesarios para mejorarlas de tal manera
que los animales expresen plenamente su
potencial productivo o reproductivo. La
informaciónobtenidaendichosanálisis,per-
mitedefinirestrategias-fertilización,control
demalezas,rotación,inclusolaselecciónde
las pasturas- que eviten incurrir en errores
costososentérminosdetiempoydinero.
no obstante, la condición de país tro-
pical permite que Colombia produzca
C
asos de eficiencia productiva
que registran los 500 kilogramos
por hectárea al año, o de abona-
miento, en los que el 81% de los
productoresaplicanprogramasdeforrajes
basadosenanálisisdesuelos,otambién,de
controles reproductivos empleados por el
93% de las ganaderías, son algunos de los
aspectos sobresalientes de la evaluación
de las mejores ganaderías bovinas de cría
delpaís,realizadoporFedegán yelSEna.
Sin duda son aspectos que deben tener
en cuenta los ganaderos, de ahí, la oportu-
nidaddeesteModeloCompetitivoSosteni-
bleenProducciónBovina,específicamente
en cría, cuyo propósito es que se convierta
en un elemento de recurrente consulta
para avanzar en los diversos temas de la
“Los suelos
dedicados a cultivar
pastos de corte
requieren fertilización
constante en potasio,
nitrógeno y fósforo”.

22INFORME ESPECIAL
Los pastos, son la fuente principal de la nutrición de los bovinos y proveen, junto con otros forrajes, más del 90%
de la energía que estos consumen.
Expertos recomiendan los forrajes estrella, pangola y guineas con árboles para vacas de cría en tierras cálidas.
Cuadro 1. Características de las variedades de pastos
Tolerantes a: Variedad
Sequía Braquiaria, buffel, Carimagua y estrella
Suelos inundables Alemán y pará
Suelos ácidos
Braquiaria común, braquiaria humidícola,
Carimagua, La Libertad, llanero, micay, kudzu,
stylosantes capitata y centrocema Vichada
Suelos moderadamente ácidos
Además de los anteriores, pangola, estrella,
imperial, puntero y calopo
Suelos cercanos a la neutralidad Angleton, guinea, soya perenne, clitoria.
excedentesdebiomasa.Infortunadamente
unaporciónimportantesedesperdiciapor
faltadeconocimientodelosganaderos,por
condiciones ambientales desfavorables o
por carencia de infraestructura adecuada.
Es necesaria por tanto, la inversión en el
mantenimiento de las praderas. El pro-
ductor debe tener en cuenta que los suelos
dedicados a cultivar pastos de corte re-
quieren fertilización constante en potasio,
nitrógeno y fósforo.
Esmuyescasoelaprovechamientodelos
recursosnaturalesenlasfincasganaderas.
Pastos como las brachiarias, estrellas,
guineas (Tanzania, Mombaza), angletón,
matarratón, guandul, dedicados al pasto-
reo,asícomolosdecorteelefante,imperial,
kingrás, lo mismo que maíz, remolacha y
avena, y otros forrajes, son utilizados para
prácticas de conservación mediante el he-
nolajeylahenificación.Lopropioesbuscar
alternativas producidas en la propia finca
que suelen ser poco aprovechadas.
alhablardeplantaforrajera,sedebeasi-
milar que es aquella que puede cultivarse
para que sea consumida por los animales,
y esta, debe tener características espe-
cíficas - ser palatable, nutritiva, de fácil
propagación.
Forrajes para
producción de leche
Los forrajes potenciales para vacas de cría
en tierras cálidas, bajo condiciones ade-
cuadas, entre otros pueden ser: pangola,
estrella, y guineas con árboles. Es de des-
tacar que todos, tienen el efecto de regular
latemperatura.Vienealcasoinformarque
en Colombia, los ecosistemas estratégicos
seencuentranenlasregionesandinasaltas.
no obstante, la calidad de la leche ofre-
cida a los terneros de cría depende, funda-
mentalmente,delacalidaddelosforrajesy
deladieta,aunquehayciertaambigüedad,
pues con forrajes de buena calidad se con-
siguemayorproduccióndeleche,perouna
elevadaproduccióndegrasaseobtienecon
forrajes fibrosos, lo cual reduce la calidad
del alimento.
Es de anotar que una vaca lechera de-
vuelve al suelo, por medio de la orina y las
heces,entre73%y81%delnitrógenoconsu-
mido,independientedelarazayeltamaño,
mientras que animales especializados en
producir carne, devuelven cerca del 90%,
aunque generalmente son altos emisores
de nitrógeno al ambiente.

24INFORME ESPECIAL
a ello se debe agregar el suministro de
sal en el que no debe ser generoso, ni aus-
tero. Lo recomendable es que los animales
dispongan de ella a todo momento, que la
cantidad sea la sugerida por el zootecnista,
quepermanezcaenunlugarcubiertoasalvo
de las lluvias, y cambiarla cada vez que se
observequeyanoesapetecidaporelanimal.
¿Cómo racionalizar potreros?
La eficiencia de los animales está atada a
la calidad de los alimentos que reciben y a
las fuentes de los mismos. Es el caso de las
pasturas que, a su vez, se asocia al manejo
que se les dé.
La combinación de especies gramíneas
con leguminosas en las praderas, además
decontribuirareducircostosporsuaporte
denitrógenoalossuelos,mejoralosvalores
nutricionales de las dietas.
La renovación de praderas, la rotación
de potreros y el manejo de los mismos
mediante la cerca eléctrica, racionaliza la
administración de los recursos forrajeros.
Elcontroldearnesespuedepracticarsecon
químicos o mecánicamente, este último
depende de la disponibilidad y costo de la
mano de obra. no se recomienda el uso de
productosquímicossienlaspraderasestán
juntas las gramíneas y las leguminosas,
porque éstas pueden terminar afectadas.
Es posible reducir costos de prácticas
comolafertilización,alutilizarmateriales
orgánicosproducidosenlaactividad,como
elestiércol,queadicionalmentecontribuye
a reducir el riesgo de contaminación de
los suelos.
El alcance de la transferencia
Lostestimoniosdelosganaderosconsulta-
dosdurantelarealizacióndeestetrabajo,se
consideranunejemplodemostrarenloque
se refiere a la transferencia de tecnología.
Mediante visitas y charlas técnicas, va-
riosganaderosdieronaconocersumodelo
competitivosostenibleencría.Sonproduc-
toresdedicadosalaproduccióndeterneras
y terneros con lo cual contribuyen al mejo-
ramientodelaofertabovinanacional.Ellos
son:JorgealbertoGuzmán,delaHacienda
La Selva, Eudoro acebedo, de la Hacienda
Puerto nuevo, ambas ubicadas en Sabana
de Torres – Santander, así como Héctor
alfredo Zuluaga, de la granja Macagual,
enFlorencia–Caquetá,ClaraJaramillo,de
Hacienda Santa Marta, en ansermanuevo
-ValledelCauca,LuisCarlosOsorio,deHa-
ciendaVillaMaría,enSanPelayo-Córdoba
y Fernando Rojas, de la Hacienda Monte
Verde, Chiquinquirá – Boyacá.
Son experiencias reales y replicables
en las que se puede observar cómo y qué
hicieron los mencionados ganaderos para
convertirsushatosenlosmássobresalien-
tesdecríaenelpaís.Cadaunoexpresauna
forma particular de enfocar los proyectos
de acuerdo con circunstancias propias de
tiempo,lugar,experiencia,objetivosygra-
dodecapacitación.Seobservandosprecep-
tos en las que basan el punto de partida de
su gestión. El primero es que el productor
debeconocerlaestructurafísicayquímica
de los suelos de la finca porque es la única
maneradelograrunaexitosaaplicaciónde
pastos y forrajes.
El segundo mandato es algo en lo que
todos coincidieron y es que “antes que ga-
naderosedebeseragricultor“,locualindica
que los pastos se manejen como cualquier
otro cultivo del que se espera eficiencia.
Solodosresultadosdejanclaroelalcan-
ce de la gestión de estos ganaderos: la ga-
nanciadiariadepeso,queoscilaentre650y
No se recomienda el uso de productos químicos si en las praderas están juntas las gramíneas y las leguminosas,
porque éstas pueden terminar afectadas.
Las experiencias de los hatos más sobresalientes de cría del país,son replicables gracias a que los ganaderos dieron
a conocer sus estrategias.

InfOrMe eSPecIaL
850gramosaldíaylatasadenatalidadque,
en promedio se acerca al 80% (cuadro 2).
En términos generales, las empresas
evaluadas y orientadas a la cría presentan
las siguientes características:
• Área promedio: 451 hectáreas.
• El81%tieneprogramasdeabonamien-
toestablecidosbajocriteriosdeanálisis
de suelos y asesoría de expertos.
• El 57% de las ganaderías evaluadas
suplementa al ganado.
• El 93% de las ganaderías evaluadas
realizacontrolesreproductivosavacas
y toros periódicamente.
• Productividad: 176 kg/ha/año de des-
teto,aunqueseencuentraunaempresa
ganadera que supera 500 kg/ha/año.
• El 36% de los productores viven en sus
fincas.
• El 47% reconoce pagos por productivi-
dad a sus trabajadores como estrategia
paramejorarlaeficienciadelaempresa,
lo cual se refleja en mejor rentabilidad.
• El60%perteneceaalgunaagremiación
o cooperativa para vender los terneros
por mecanismos como las subastas.
Hacienda La Selva,
apunta a mercados externos
JorgealbertoGuzmánOsorio,trabajaensu
hacienda La Selva, en las santandereanas
tierras de Sabana de Torres, con la mira
puesta en los mercados
externos para colocar en
ellos, carne colombiana.
Trabaja diariamente, ce-
ñido a ese norte. Y para
ello, realiza modificacio-
nes permanentes en sus
procesos productivos.
Tiene claro que la car-
nedebeobtenerladelcru-
ce Brahman con angus y
BrahmanconSimmental.
Subraya que le resulta
beneficioso porque le
permite ofrecer un buen
producto,yademás,aho-
rrarhastaunañoymedioenlacebayaque
logra bovinos de 450 kilos en 30 meses,
cosa que no logra con solo Brahman con
los que requiere entre 36 y 48 meses, para
el mismo peso.
Control biológico permanente
El proyecto tiene otro ingrediente atrac-
tivo y es el manejo biológico, totalmente
exento de agroquímicos para obtener el
sello verde en sus productos, y una mejor
calificación a la hora de
ofrecerlos a los compra-
doresexternos.Tanserio
es su compromiso con lo
verde, que el ganado ni
siquiera recibe Ivermec-
tina, para no correr el
riesgo de que se afecte la
presencia y actividad de
microorganismos, lom-
brices y cucarrones, y en
últimas, se perjudique el
medio ambiente.
Este control biológico
se aplica para combatir
mosca y garrapata. Se-
gúnGuzmánOsorio,lamosca,secombate
con la avispa Spalangia, que se libera en el
establodondeduermeelganadoylavenden
en bolsas de 5.000 individuos, a un precio
de5.000pesos.Porsuparte,alagarrapata,
La hacienda La Selva, cruza Brahman con Angus y con Simmental, con lo cual ha, comprobado que obtiene mejores pesos al destete y finalización en menor tiempo.
“Con las razas taurus
Angus y Simmental,
logramos animales
de 450 kilos en
30 meses y nos
ahorramos año y
medio de ceba”,
Jorge Guzmán -
Hacienda La Selva.

26INFORME ESPECIAL
secombateconelhon-
go Beauveria bassiana.
“Las bolsas donde vie-
nen las avispas, se meten
en vasos de icopor para
evitar que altas tempera-
turas o la lluvia, les hagan
daño. además, se cubren
degrasaparaimpedirque
las hormigas las ataquen.
Las bolsas se ponen en el
establo y en los árboles. Es de destacar, que
este método permite realizar un control ex-
traordinariosinafectar,enningúnmomento,
el medio ambiente, de modo que estamos
haciendounaganaderíasostenible.
Inicialmente se hacen tres liberaciones
cada15díasparabuscarremplazarlasque
mueren porque todavía se aplica mucho
insecticida químico en las otras fincas.
EncuantoalhongoBeauveriabassiana,
una casa comercial vende un producto,
que es el organismo vivo que se alimenta
de la garrapata, a la que va secando; ella y
el hongo caen al suelo, donde la humedad
facilitaqueelhongosereproduzcaeinvada
el sitio. Se aplica al ganado con una bomba
en25centímetroscúbicosporbombade25
litros”, agrega Guzmán Osorio.
De la materia orgánica
a las micorrizas
“Como anticipamos, no se aplican abonos
químicos. Hoy se cuenta con un biodi-
gestor; “antes de que lo construyéramos
utilizábamos la materia orgánica en des-
composición; se recogía y la regábamos en
los potreros”, añade el productor.
“además, en las praderas aplicamos
micorrizas, que son hongos que hacen
una simbiosis con las raíces del pasto. La
micorriza envuelve la raíz y sus filamentos
(hifas) absorben los nutrientes del suelo
-a los que los pelos de la raíz no pueden
llegar-y selospasaalaplanta,queasuvez
alimentaalhongo.Deestamaneranosaho-
rramoselcostodelfertilizantequímicoque
esdeaproximadamente$50.000elbulto,y
usualmente, se necesita casi un bulto por
hectárea”, dijo Guzmán.
Solucionó la anemia
La hacienda padecía un problema grave
de salud animal porque presentaba casos
recurrentes de bovinos con anaplasmosis,
babesiosis,tripanosomiasisyconanemias.
Para enfrentarlos, co-
mencé a aplicar baños
cada mes, y los fui dismi-
nuyendo hasta terminar
haciéndolos cada ocho
días. Les puse orejeras a
los animales. Traté por
todosladosynopudema-
nejarlos. Con el control
biológico, aunque de vez
en cuando se presentan
anemia o tripanosoma,
los hemos reducido bastante”.
“anteriormente en las 400 hembras
adultas de la finca, era frecuente que en las
palpacionesseencontraranentre100y150
La hacienda La Selva tiene compromiso con lo verde
y no aplica nada que pueda arriesgar la actividad de
microorganismos, lombrices y cucarrones.
La Selva, siembra árboles de todas las clases para que fije nitrógeno en el suelo.
El control biológico
le permitió a la
hacienda La Selva,
disminuir los casos
de anemia de 150 a
20 bovinos.
con anemia, hoy con el mismo número de
hembras, no pasan de 20 las que muestran
signos de dicha enfermedad”.
Conservar bosques
y sembrar árboles
Siempre se ha buscado que la finca tenga
abundancia de árboles, antes los compra-
ban, pero el precio y los daños que sufrían
durante el transporte, hicieron que la
empresa decidiera tener un vivero en ella.
“La idea es sembrar de todo. Maderables
como la teca y leguminosas para que fijen
nitrógenoalsuelo.alrededordelacasaydel
corral tenemos neem, que repele la mosca.
También,naunoocedroamarilloycarbone-
ro,yfrutales(mango,aguacate,guanábana,
cítricosypapaya).Hemosconservadoentre
10y12hectáreasdezonasboscosasdonde
haynacederosdeaguayquebradas,queno
se han tocado para nada.
Proteger y conservar el agua
“Paraevitarqueelganadoseacerqueyen-
sucielosnacederosylaquebradaloshemos
cercado de tal manera que queden más o
menos a 30 metros libres de los animales.
así,conservamostodaestazonaboscosay
mejoramos la parte ambiental. Para tener
agua construimos un pozo y bebederos.
así nos aseguramos de tener agua fresca
y limpia tanto en la quebrada como para
el ganado”.
“UnainnovaciónenLaSelvaconsisteen
remplazar jagüeyes por bebederos. Como
escostosoeliminarunjagüey,estamosco-

28INFORME ESPECIAL
menzandoelprocesotrayendomangueras
y haciendo bebederos. De todas maneras,
dejamos estos jagüeyes como reserva.
Sembramos árboles y los vamos a dejar en
recuperación, vamos a tener bebederos
móviles que trasladaremos a medida que
hacemos la vuelta rotacional del radial”,
dice Guzmán.
Recupera lotes en 25 días
La Selva empezó siendo objeto de un ma-
nejo rotacional de praderas. “Dejamos a
los animales tres o cuatro días en un área
de2.5-3hectáreas,ysevanrotandoaotros
potreros,conelfindeque 30días después,
regresen al mismo sitio. Para eso instala-
moscercasdepostes,separadospor30me-
tros,hechosconelementosreciclados,muy
cómodos y baratos, es decir, entre $7.000
y $8.000 cada uno (un poste de cemento
cuesta $13.000 o $14.000).
Usamospastoclimacuna,delquesesaca
semilla para sembrar en otros lotes que
presentan problemas o invasión de otros
pastos. arrancamos y posteriormente,
sembramos y hacemos trasplantes.
“Luego de un buen aguacero metemos
un lote de ganado para que pise, mezcle el
pasto con el hongo, (Beauveria bassiana)
y posteriormente, 30 o 35 días después, la
micorriza está presente en la mayor parte
de la pradera. Por eso, aquí, a los 25 o 30
días el lote ya se ha recuperado. Llevamos
dedosatresañosutilizandomicorriza.Ha-
cemosmuestreosysicomprobamosquela
micorriza está en el pasto, no es necesario
hacer una nueva aplicación. Cuando hay
mucho invierno o mucho verano conviene
hacer muestreos”.
Las malezas, técnicamente conocidas
como arvenses, se controlan con guadaña,
cuandoestánretoñandosemeteelganado,
que consume gran cantidad de ellas y des-
pués de que sale el ganado, se arrancan los
residuosmanualmente.alnoaplicarningún
agroquímico preservamos la presencia de
chisasolarvasdecucarrones,quedescom-
ponenlabosta,yalcabodeunpardemeses
laconviertenenabonoparaelpasto.
Las galerías que construyen permiten
que el agua penetre los poros del suelo, y
con ello, mejoran sus condiciones físicas,
biológicas y químicas.
Siete animales por hectárea
“Cuando comenzamos -recuerda Jorge
alberto Guzmán- apenas teníamos una
carga de uno o dos animales por hectárea.
al trabajar muchos lotes con el sistema ro-
tacional, ahora tenemos entre cinco y siete
animales en el mismo espacio, porque los
dejamos en cada potrero de dos a tres días,
máximocinco,esdecir,elsuelonosoporta
una carga exagerada. El tiempo de des-
canso es de 28 a 30 días. Con este manejo
rotacional pudimos pasar de 800 a 1.500
animales.Lagananciadiariadepesooscila
entre 700 y 900 gramos. La Selva tiene al-
rededorde350a380hectáreasplanas,100
onduladas, y 15 a 20 hectáreas en bosque.
La Selva, realiza control biológico de ectoparásitos,
para lo cual hace liberación de avispas Spalangia-sp
para el control de moscas.
La Selva tiene alrededor de 380 hectáreas planas, 100 onduladas, y 15 a 20 hectáreas en bosque.
El periodo de ocupación de las praderas es de dos a cinco días, con altas cargas para el mejor aprovechamiento
de las diferentes variedades de pastos.

30INFORME ESPECIAL
Para tener en cuenta…
“Estahaciendaeselresultadodeuntrabajo
mancomunado con Fedegán, gremio que
siempre nos ha orientado con cursos, se-
minarios e invitaciones a varias ciudades,
lo que nos ha ayudado no solo a mejorar,
sino a tener visión hacia el futuro. Por el
esfuerzorealizadoenlahaciendaLaSelva,
particularmente con el
manejobiológico,fuiinvi-
tadoporFedegán aquíen
Sanalberto,aintegrarme
a un grupo nuevo, a una
nueva experiencia, para
laqueseseleccionaron12
fincasdelsurdelCesar,de
Bolívar y de Santander.
Mensualmente se ha-
cen visitas a las mencio-
nadas fincas, donde se
analiza la parte positiva
y negativa de las mismas
y se decide lo que hay que
mejorar. Luego de tres
años de realizar este ejer-
cicio,llegamosaunpunto
en el que las fincas han mejorado en temas
de manejo, cruces y pastos, es decir, esta
formación ha tenido éxito incluso han pu-
blicado mi experiencia en la revista Carta
Fedegán y he hecho presencia en el círculo
de excelencia de esta zona”. “Los servicios
profesionalesentransferenciadetecnología
y la asistencia técnica son ofrecidos por los
profesionales de Fedegán, especialmente
el doctor Iván Cristancho, que ha sido un
gran apoyo, y los Centros Tecnológicos
GanaderosdeFedegán,queconfrecuencia
nos visitan, además me asesora Raúl Sar-
miento, que se encarga de la inseminación.
Sehaceunaprogramacióndeinseminacio-
nes, purgas y vacunas, y en cualquier caso
extraordinarioseacudeadichoscentros”.
“Recomiendo a los
ganaderos fijarse metas,
pensarquenuestragana-
dería tarde o temprano
debe exportar sus pro-
ductoscárnicosylácteos.
Contamos con ganado
Brahman,quetienebuen
diagnóstico en lo que se
refiere a cruces con ani-
males taurus ya que pro-
ducen una carne que es
muyapetecidaenEuropa
yEstadosUnidos.Estaes
la vía que hay que empe-
zar a recorrer.
Enestastierrascalien-
tesnopodemostenerani-
malestauruspurosporque,estos,vienende
climas templados.
Ofrecer producto verde
Es nuestro deber aprovechar que en esta
zona tropical tenemos pasto todo el año,
unas praderas bien manejadas y si aplica-
moscontrolbiológiconospermitesersoste-
niblesypodemosofrecerunproductoverde.
Con el manejo biológico hay que tener
paciencia y esperar porque son agentes
vivos a los que hay que darles tiempo para
obtenerunmanejoeficienteybuenosresul-
tados:ganadolimpio,sinproblemas,gordo.
Manejándolo de la mejor forma estamos
ayudando al medio ambiente. Es un gana-
do que nos va a servir para nuestros hijos
porque nada ganamos produciendo ani-
males contaminados que nos hacen daño
anosotrosmismos.Poresoinvitamosalos
ganaderos a que demos un paso al frente”.
Sostiene que no es costoso convertirse
en ganadero orgánico, “con estos manejos
orgánicos bajamos costos en casi 100 mi-
llonesdepesosenherbicidaseinsecticidas.
Inicialmentealagenteledabamiedodarese
paso porque pensaba que era costoso, hay
que ir hacia adelante porque estamos atra-
sados y seguimos aferrados a lo antiguo.
Para que todos se den cuenta y lo vean con
sus propios ojos los invito a la finca”.
Macagual, y la genética criolla
Esta hacienda de Florencia - Caquetá,
es productora de crías F1 con vocación
lechera, pero también, tiene la vocación de
conservarydefortalecerlarazacriollaCa-
queteño. También, trabaja con una vacada
Brahman comercial de muy alta caracteri-
zación racial, a la que insemina con toros
Holstein probados, de Estados Unidos.
Dicha hacienda produce 404 kilos de
carne por hectárea y por año, maneja 96
animales adultos en 50 hectáreas, el costo
“Recomiendo a los
ganaderos fijarse
metas, pensar que
nuestra ganadería
tarde o temprano
debe exportar sus
productos cárnicos
y lácteos”, Jorge
Alberto Guzmán,
Hacienda La Selva.
Macagual, maneja 96 animales adultos en 50 hectáreas.

32INFORME ESPECIAL
deproducciónesde808pesosporkiloylos
costos por hectárea son de 404.000 pesos.
En Macagual, la capacitación es un ele-
mentofundamentalydeahí,partesuéxito.
ParaHéctoralfredoZuluagaCristancho,de
proyectosestratégicosdeFedegán,respon-
sabledelagranjaMacagual,lacapacitación
que Fedegán y el Comité de Ganaderos
imparteesmotivadoraytraebeneficiospara
la empresa, tales como la asistencia a días
de campo, donde se aprenden estrategias
relevantesyútiles.
Esconocedordelagestióndelahacienda
y la considera no solo dis-
ciplinada sino centrada
en las buenas prácticas
ganaderas.
Para Zuluaga, el pro-
grama que aplica Maca-
gual, es un ejemplo de
mostrar por su sentido de
colaboraciónysolidaridad
yaquelashembrasconlas
que inició, dicho progra-
ma, fueron compradas al
antiguo centro de inves-
tigación Macagual, con
recursos de la Secretaría
de agricultura de Caque-
tá, que a su vez, las cedió
al Comité de Ganaderos.
Es un proyecto piloto en
la región, cuyo propósito es entregar estas
hembras a los pequeños ganaderos de la
Región.Esigualmentepilotoenelprograma
detrazabilidaddeFedegán.
Los parámetros que aplicamos en las
hembras Holstein son: positivos en leche y
ensólidos,facilidaddeparto,buenaconfor-
macióndeubreybuenligamentocentral.El
macho que nace se vende a cebadores tra-
dicionales.Lashembras,reciéndestetadas,
lasvendenalospequeñosganaderos,máso
menosamilpesosporencimadelpreciodel
ganado gordo de la región en el momento.
Preservar la raza Caqueteño
La hacienda Macagual, lleva a cabo un
programadepreservacióndelarazacriolla
Caqueteño con el apoyo
de Fedegán. Tiene un
núcleo de 16 vientres que
en el departamento debe
serde380cabezaspuras.
Por el momento estos no
se comercializan. Se ha
practicado inseminación
artificial y aspiraciones
foliculares con el fin de
preservar embriones.
Los mejores machos se
conservan para colectar
semen, y se conservan
los vientres. La idea es
poder difundir entre los
ganaderos esta raza, la
cual,vienealcasodecirlo,
sobresale por ser buena
reproductora, asimismo, porque asimila
de manera optima los forrajes pobres y se
adapta al clima por su forma de regular la
temperatura.
Alta asociación de leguminosas
y gramíneas
La base de la alimentación del ganado
en Macagual son las praderas, que para
Zuluaga Cristancho, constituye una de las
fortalezasdelproyecto,porloquelanecesi-
daddesuplementarlaesmuybaja,alpunto
quesóloseusaenalgunasvacasdeordeño,
que están fuera del programa principal, la
producción de F1. “Tenemos asociaciones
de brachiarias: humidicola, decumbens
y brizantas. En las zonas más bajas –hu-
medales– se siembra braquipará. Siempre
se ha tratado de conservar una muy alta
asociación de leguminosas y gramíneas,
el ganado se suplementa únicamente con
sal, de 7%, a voluntad”. “El principal ene-
migo de los pastos es el mión, plaga que se
combate con el manejo tradicional: sobre-
pastorear un poco la pradera para que los
rayos solares ataquen la saliva que protege
lalarva,hacerresiembras,yeventualmente,
encalamientos en aquellos sitios donde se
detectan ataques tempranos de mión”.
Hacienda Puerto Nuevo:
la comida es prioritaria
“Elprincipiodeunaexplotaciónganadera
es la comida. Hay personas que compran
una tierra, luego el ganado, y sólo en ese
momento empiezan a hacer la finca y
esa no es la manera de formarla, en otros
términos, así es imposible que un hato
ganadero salga adelante”. Con esta pre-
cisión, el empresario Eudoro acebedo, de
la hacienda Puerto nuevo, en Sabana de
Torres - Santander, se refiere al manejo
que le da a las diferentes actividades en su
proyecto con la raza italiana Romagnola,
especializada en producir carne.
“Luego de tener resuelta la producción
decomida,elGanaderodebeidentificarlos
modelos productivos que funcionan en la
zonateniendoencuentalaépocadelluvias,
porquedeacuerdoconeso,puedepensaren
formar bancos de forraje, para determinar
cómo va a suministrar el alimento a los
animales, y lo más importante, especificar
en qué tiempos lo va hacer.
acebedo,recomiendanoapegarsetanto
a asuntos de genética, sino más bien, a
observar cuáles son las razas que más se
adaptan, y con esa información definir lo
que se quiere producir.
“Quiensedecidaaestablecerunaexplo-
taciónganaderatienequepensarqueesuna
La hacienda Macagual,vela por la preservación de la raza Caqueteño y actualmente tiene un hato de 380 cabezas.
“Fedegán me ha
facilitado el programa
Empredegán,
el cual, permite
montar los costos
de producción y
saber los indicadores
económicos de
la finca”, Héctor
Zuluaga, hacienda
Macagual.

InfOrMe eSPecIaL
“Mi recomendación es no apegarse tanto a asuntos de genética, sino más bien, a observar cuáles son las razas
que más se adaptan, y con esa información definir lo que se quiere producir”, Eudoro Acebedo.
actividadquesehaceconmuchotrabajo,que
esalgoaloquehayquededicarletiempoto-
doslosdíasyqueesimportantepensarantes
queactuar,porquecualquiererrorrepercute
enelfuturoyelciclodelganadoesmuylento,
lo que significa que enmendar cualquier
equivocaciónvaatomarmuchotiempo”.
Oxigenar suelos y controlar maleza
En el control de malezas se hicieron muchos
ensayos,unodeellosdejarciertovolumende
ellas, oxigenando el suelo y haciéndolo más
permeablealaslluvias.“Vimosquecausaban
problemas de toxicidad alrededor de los pas-
tos,porloquelacapacidaddecargaseafecta-
ba.Hoyusamosabonos,másomenosunavez
alaño,encasosdepocaincidenciademalezas
unapersonalascontrolaconguadaña”.
Desde el destete…
Eudoroacebedo,esexplicitoconelmanejo
y el cuidado de las novillas: “tengo un lote
de 50 novillas que empieza a manejarse a
partirdeldestete,semetióenunarotación
de diez hectáreas que cuenta con once po-
treros, posteriormente, se rotan cada tres
días para dejar un potrero por cualquier
eventualidad o por problemas de verano.
Desdeelmomentodeldestetelasnovi-
llas tienen una ganancia promedio de 620
gramos diarios, esto es lo que se llama un
manejototalmenteeficiente.Estassonlas
economías, y el negocio que debe hacer
el ganadero consiste en un buen levante,
muy buena precocidad y un muy buen es-
tado general de los animales al momento
de la monta.
a las novillas que están en este potrero
se les vacuna contra IBR y revacuna 30
días después y quedan listas para entrar al
programa de inseminación. Es decir, “que
la ganancia en días y en peso, ha sido más
eficiente porque paren más temprano y se
pueden obtener más crías.
En los 11 potreros estamos rotando 50
novillasde320–340kilos,loquenosdauna
capacidaddecargadetresunidadesymedia
degranganadoporhectárea,locualesexce-
lente.Lasrotacionesacásonportiempomás
noporelestadodelpasto,sehacencadatres
días,ledamoslavueltacada30días,ysiusa-
mos el potrero adicional, en caso de verano,
lohacemoscada33días.Estasrotacionesnos
handadomuybuenosresultados.
Corregir suelos con caldolomita
Estamos sembrando ocho kilos de semilla
de marandúa por hectárea. Las ganancias
de estos animales desde el destete están
en un promedio de 600 gramos diarios En
la hacienda Puerto nuevo, se practica un
Puerto Nuevo siembra ocho kilos de semilla de marandúa por hectárea y obtiene desde el destete un promedio
de 600 gramos diarios por animal.
modelo de producción que Eudoro ace-
bedo califica como “muy válido”. “Tiene
su grado de dificultad y sería ideal para
una explotación pequeña. En un potrero
de una hectárea, sembrado con pasto ma-
randúa, al que se le hicieron correcciones
con cal dolomita a razón de dos toneladas
por hectárea, se sembraron ocho kilos
de brachiaria marandúa, y posterior a la
germinación se aplicaron tres toneladas
de gallinaza por hectárea.
Dichas praderas inicialmente se hicie-
ron con brachiaria decumbens, tuvimos

34INFORME ESPECIAL
problemas de mión y la resembramos con
brachiariabrizanthayfueentoncescuando
vimoslosexcelentesresultadosqueprodu-
cenestospastos.Estamossembrandoocho
kilosdesemillademarandúaporhectárea.
Las ganancias de estos
animalesdesdeeldestete
están en un promedio de
600gramosdiarios”,dice
acebedo. En esta hectá-
reaestamoshaciendouna
rotación de 21 animales,
de los cuales cinco ya sa-
lieron para matadero y
quedaron 16, pero por su
tamañosehizonecesario
bajar la carga. Se hace la
rotación por franjas - se
tienen 20- cada una se
pastorea día y medio. El
manejo que le estamos
dando a la pradera es en
el punto óptimo, y los animales son en su
mayoría F1 de la raza Romagnola.
Otra cosa importante en el momento
de hacer rotaciones es que los grupos sean
lo más homogéneos posible. Todas estas
novillas son hijas de un mismo toro cuyo
semen fue importado de Estados Unidos,
y vacas comerciales. Llevamos una ganan-
cia de 800 gramos diarios desde el destete
hastaestemomento,quedebenestaren14
o 15 meses de edad. He-
mos tenido experiencias
dejando a los animales
desde uno hasta cinco
días en los potreros, y
llegamos a la conclusión
que lo ideal para que se
aprovechemejorelpasto,
esquelarecuperaciónsea
de tres días. Con la de un
día, los animales comen
solamente la parte más
tierna del pasto, la que
tiene más agua, muchas
veces no alcanza a tener
la energía necesaria para
suplir sus necesidades y
tampocoseledalasuficientecapacidadde
recuperación a la planta.
“Personas que tengan una hectárea o
un poco más, con el uso de estos modelos,
podrían empezar y finalizar un proceso de
pre ceba y ceba en estas praderas, porque
más que grandes cantidades de tierra se
necesita tener organización y un sistema
para llegar a hacerla productiva”, agrega
acebedo.
Aportes claves en carne
“El ganado romagnola le aporta al cebú
unacarnedefibramuchomáscorta,quele
da terneza y las mismas características de
unarazaeuropea,perounpocomásmagra,
lo que hace que sea más saludable y tenga
mucho mejor sabor.
La riñonada de estos animales no pasa
de dos kilos, la grasa sobre los músculos
es muy pareja pero muy delgada, los ren-
dimientos en canal están entre 60% y 62%,
que por su alto rendimiento la hace una
carnemuyapetecidaporcualquierpersona
queestéenelnegocio.Tieneunaestructura
ósea muy fuerte, sin ser un hueso exagera-
do. Son animales flexibles.
En cuanto a ganancias, en el destete es-
tamoshablandode30kilosporencimadel
cebúconvencional,yenelsacrificioaigual
peso le podemos quitar unos seis meses al
tiempo de ceba”.
“Tenemos novillas que son hijas de un mismo toro cuyo semen fue importado de Estados Unidos”, Eudoro Acebedo.
Puerto Nuevo, en
11 potreros rota
50 novillas de 340
kilos, lo que le da
una capacidad de
carga de 3,5 UGG
por hectárea, índice
que los productores
consideran excelente.

36INFORME ESPECIAL
Manejo y conservación de forrajes
Guillermo Díaz, asesor del proyecto pe-
cuario de Eudoro acebedo, explica cómo
sonelmanejoylaconservacióndeforrajes:
“se tiene maquinaria para hacer los rollos
de heno. Los costos del heno seco desde
la fertilización son de aproximadamente
26.000pesosporrollo,osea,$26porkilo”.
En cuanto al porcentaje de proteína de
losforrajesquesemanejanallí,puntualiza
quealos50díasesde7%,yqueporlasmer-
mas durante el corte puede bajar a 5%. “a
aquellos ganaderos que teniendo áreas no
llevan a cabo estas prácticas, les recuerdo
que es la forma más económica y rápida de
poder almacenar grandes cantidades de
forrajes en poco tiempo, con unos costos
mínimosdemanipulaciónalahoradetener
que llevar nuevamente los pastos para el
consumo de los animales”.
“El fundamento básico es que hay una
época en que los pastos son abundantes, y
que generalmente éstos terminan pasán-
dose de época ideal de corte por sus carac-
terísticas,odesaprovechándoseporqueno
hay cantidad suficiente de animales para
consumirlos. En la época en que es abun-
danteunolospuedecosecharyalmacenar”.
“Hemos cosechado lo que hay en la zona,
que es humidicola, marandúa y piata, que
henificamos con resultados exitosos.
Sobrelaproduccióndemateriasecapor
hectárea y por corte, Guillermo Díaz dice:
“este corte nos da 40 rollos por hectárea,
conunpesode600kilosenelmomentodel
corte,cuandosedeshidrataquedande300
kilosdemateriaseca,son120toneladasde
materia seca, por hectárea en un lapso de
50días.Con20%demateriaseca,estamos
hablando de 60 animales por hectárea.
Buscando intensificar la capacidad de
carga y mejorar el estado de los animales,
adquirimos equipos para estas labores
hace año y medio mediante el programa
de mecanización de Fedegán, con lo que
hemos venido trabajando semestralmente
los cortes de heno.
Hace 10 años, arrancamos con una
natalidad de 30%, y comenzamos a im-
plementar manejos alternativos que nos
dieron aumentos lentos, luego pasamos
a mejorar los pastos y las sales, y adopta-
mos el amamantamiento restringido, las
rotaciones nos permitieron darle un ma-
nejo más eficiente a las recomendaciones
de los inseminadores y hoy tenemos una
natalidad de 80%”.
Puerto Nuevo produce 120 toneladas de materia seca,por hectárea en un lapso de 50 días combinando los procesos
de henificación con pastoreo.
Hace 10 años, Puerto Nuevo tenía una natalidad de 30% y hoy este indicador bordea el 80%.
La raza Romagnola se distingue por tener poco peso al nacimiento, máximo 25 kilos, lo que facilita el parto y una
ganancia rápida ya que a los siete meses de lactancia supera al cebú en 30 kilos.

38INFORME ESPECIAL
Hablando de la raza Romagnola y sus
características de eficiencia reproductiva,
ydeltamañodelosternerosalnacimientoy
aldestete,señalaquesedistingueportener
muy poco peso al naci-
miento,máximo25kilos,
lo que facilita el parto y
una ganancia muy rápi-
da hasta los siete meses
de lactancia, durante los
cualesalcanzanasuperar
alcebúen30kiloselpeso
promedio. Otra ventaja
es su habilidad materna,
losternerosseatetanmuy
rápido, a las vacas no hay
que descargarlas, y los
terneros empiezan rápi-
damenteaserrumiantes.
Para la inseminación de las novillas de
primerpartolesaplicamosProstaglandina,
y de una vez se ponen al toro calentador, y
también, a las vacas 40 días después del
parto,loquepermitesubirlapreñeza80%”.
Hacienda Santa Marta:
aumentar producción
y disminuir costos
ClaraJaramilloVélez,delahaciendaSanta
Marta,enelmunicipiovallecaucanodean-
sermanuevounaregióndeclimamedio,que
cuenta con buenas aguas, señala que se ha
preocupadoporteneróptimosreservorios.
El manejo de los ganados y las praderas, y
demás aspectos de su finca se ha facilitado
porque tiene una carretera que le permite
recorrerla en vehículo y en pocos minutos.
La hacienda Santa
Marta, fertiliza con urea
durante los despastes de
los potreros, la natali-
dadactualesde70%,con
un intervalo entre par-
tos de 520 días, practica
chequeos reproductivos
cada tres meses, como
máximo, la ganancia de
peso es, en promedio, de
650 gramos diarios y la
producción por hectárea
es de 330 kilos por año.
“Preparamos la sal
que necesitamos con sal blanca, fosfato
mono o dicálcico, magnesio y azufre. He-
mostrabajadoconestamezcladurantetres
años y obtenido resultados positivos en la
parte reproductiva, pero lo más importan-
te, es que disminuimos costos”.
Jaramillo, tiene a su cargo la estructura
administrativa de la finca. Los empleados
fijos son el mayordomo, el vaquero, y ade-
más,unadministrador,“quefuetrabajador
de mi papá toda la vida, y desde que me
volví ganadera, me ha ayudado con sus
consejos y enseñanzas”. Los trabajadores
fijosrecibenlasprestacioneslegales.Esde
anotar que cuando se presentan trabajos
adicionales, contrata personal externo.
En lo referente al manejo de la informa-
ción, asegura que la asistencia técnica que
recibe de Fedegán, incluye el uso de un
programa ganadero en el que le llevan los
registros de la producción”. “El principal
reto, es reducir los costos de producción
e incrementar la productividad, tanto en
volumen como en área, siempre pensando
en los precios actuales de venta, de tal ma-
nera que si bajan yo pueda igualmente ser
competitiva y mantenerme en el negocio”,
afirma Jaramillo.
Hacienda Villa María,
de la mano de Fedegán
LuisCarlosOsorio,maneja,ensuhacienda
VillaMaría,enSanPelayo,Córdoba,pasto
colusuana porque considera que es el más
resistentealverano,ytambién,estrellaafri-
cana.Paranoeliminarlasleguminosasdejó
de utilizar control químico de malezas y lo
cambióporelmanual“estolohicedesdeque
recibimos las capacitaciones en Fedegán
en las escuelas de mayordomía”, explica.
Villa María tiene cinco represas, cada
una con su respectiva alberca, que pro-
veen la cantidad suficiente para todo el
año. Resalta la función que Fedegán, ha
cumplido en San Pelayo desde hace cuatro
añoscuandodictóuncursoparaganaderos
pequeños.“Enestecursonoscapacitamos
La hacienda Santa Marta registra una ganancia de peso de 650 gramos diarios y una producción de carne por hectárea de 330 kilos por año.
“El reto, es reducir los
costos e incrementar
la productividad, tanto
en volumen como en
área, siempre ceñido a
los precios de venta”,
Clara JaramilloVélez-
hacienda Santa Marta.

40INFORME ESPECIAL
35 personas, luego, en
Cereté, ofreció capaci-
tación en una escuela de
mayordomía, esta labor
pedagógica ha sido de tal
dimensión que calculo
que el 70% de los hijos de
los dueños de las empre-
sas han recibido capaci-
tación de Fedegán”.
Destetos pasaron de
140 a 190 kilos
acerca de los cambios
estructurales que ha rea-
lizado gracias a la capacitación recibida,
precisa:“antesdequeempezaraladivisión
de la finca habían dos potreros, el ganado
bebía directamente del pozo, ahora toma
en los bebederos, que están cubiertos. Ya
no se utilizan agroquímicos. El manejo
administrativo ha cambiado mucho. Gra-
cias a las capacitaciones, ahora el ternero
tieneunamayorgananciadepeso.antesse
destetaba de 140 kilos ahora, de 180 o 190
kilos. asimismo, las novillas se mantienen
en un peso de 190 kilos a los ocho meses.
10 partos de cada vaca
Osorio,esunconvencidodeaplicarlasbue-
nasprácticasganaderas.Segúnél,lasvacas
parenalos36mesesyensuvidareproduc-
tora alcanzan a tener 10 partos. Luego de
eso, se descartan entre 510 y 530 kilos. El
kilo de hembra está en 2.150 pesos porque
las vacas de carne si se comercializan en la
finca. El precio del ternero es de $2.800 o
$2.900 en la finca, pero
si se vende en subasta
llega a 3.200-3.300 pe-
sos el kilo. Hace dos años
(2009) llegó a 3.600, y
el gordo a 3.500 o 3.600
pesos. Esos 1.500 pesos
demargenseredujeron,y
yaestáen500.Elganado
gordo sí vale más pero se
redujoladiferencia.Creo
quecomoelhatoganade-
ro ha ido disminuyendo,
ya es poco el margen de
utilidad.antessevendían
los animales a Venezuela, pero como se
llevaron la mayoría de vientres, los precios
disminuyeron”.
El polisombra…
En esta hacienda de San Pelayo, quisieron
seguir las recomendaciones de Fedegán
en sus capacitaciones y como parte de las
buenasprácticasganaderas,instalóunpo-
lisombraenunodelospotrerosquenotenía
sombríoparaquelosanimalesdedescansar
enlasombra.Esunaalternativamuyprácti-
caqueresultabastanteeconómica,porque,
incluidalainstalación,costó20.000pesos.
Enlosotrospotreroslosárbolesproporcio-
nan un sombrío adecuado.
Para este ganadero, buscar la comodi-
daddelanimalleharepresentadoganancia
depeso.“Comotienemayorconfort,elren-
dimiento es mucho mejor hay una preñez
de 75% que anteriormente estaba en 50%,
porque como no se hacían palpaciones,
habíavacasquepasabandosañossinparir.
Reservorio de aguas
Para el manejo del agua construyó un re-
servorioorepresaquelecostódosmillones
de pesos. “Esta reserva se hizo en un lugar
estratégicoconelfindeobtenermejorren-
dimiento y optimizar la finca, ya que otra
represa que tenemos queda muy distante,
al ganado se le hacía difícil llegar hasta
alláyelrecorridotanlargoleshacíagastar
mucha energía”.
Conocer indicadores y actuar
Para Luis Carlos Osorio, conocer los indi-
cadores de costos de su empresa mediante
laherramienta,Emprendegan,hasidomuy
útil “uno puede estar viendo a qué costos
produce,acómopuedevenderysilaempre-
saestátrabajandoapérdidaoaganancia”.
“Trabajo en un pastoreo rotacional con mayor fraccionamiento de praderas de la finca,asociado a una mejora de
pasturas y suplementación”, afirman Luis Carlos Osorio y su padre de la hacienda Villa María.
En Villa María, el bienestar animal es un factor de competitividad, que se refleja con la siembra de árboles para
generar sombrío de las praderas.
Villa María,tiene
como retos reducir los
días abiertos y mejorar
la preñez hasta llevarla
a 80%.Asimismo,
aumentar el peso al
destete para que el
ternero a los siete
meses pese 200 kilos.

42INFORME ESPECIAL
Villa María tiene como retos reducir los
días abiertos y mejorar la preñez hasta lle-
varlaa80%.asimismo,aumentarelpesoal
desteteparaqueelterneroalossietemeses
pese 200 kilos. ¿Cuál es su estrategia para
lograrlo?
“Trabajoenmejorarlaspasturas,enuna
división mayor de la finca, con rotación de
potreros y suplementación, que en el caso
de los terneros será con caña de corte pre-
paradasolamenteparaellosalosqueseles
suministrará en forma separada, no como
ahora,queselesdajuntoalamamá”.asus
trabajadores los estimula dejándolos tener
tres vacas cada uno. Con ello, asegura,
están muy pendientes de la productividad
en general, del nacimiento de los terne-
ros, la curación del ombligo y la toma de
calostro, “todo eso se refleja en resultados
económicos”.
Por su experiencia afirma que todos los
ganaderos deben sentirse bien represen-
tados por Fedegán, “y aquí por la Federa-
ción Ganadera de Córdoba, porque estos
gremios, ofrecen capacitación en escuelas
de mayordomía a pequeños y medianos
ganaderos,loqueayudaaquesusempresas
seanproductivas.Estaesunainversiónque
retornaenseguida,porquesevereflejadaen
el mejoramiento de la productividad”.
Hacienda Monte Verde, ejemplo
de responsabilidad ambiental
Don Fernando Rojas, de la finca Monte
Verde, en Chiquinquirá, Boyacá, comenta
sobre el manejo que hace del agua, el cual
empieza por mantener los reservorios,
sembrando árboles para el cuidado del
agua,cercarlosparaevitarlaentradadelos
animales, hasta el montaje de una planta
detratamientoparadisponerdeaguapura
para el consumo animal. Para el manejo
del agua se ha ido protegiendo el bosque
nativo. Estás aguas se dan por debajo de
una capa vegetal de líquenes y musgos que
la protegen, pero se requiere tratarla por-
que contienen mucho hierro. Con equipos
hidroneumáticos se bombean a la zona de
los bebederos.
Produciendo su comida
Delamismamaneraelcuidadolaspraderas
y la conservación de forrajes son de vital
importancia para esta empresa ganadera,
“Delaparteproductivadelafincalamitad
es para cultivo de forrajes, generalmente
sembramos fríjol y maíz, para sustituir el
“Sembramos fríjol y maíz,para sustituir el sembrado o el cuido.También la avena vicia,como forraje para las vacas
que están estabuladas”, Fernando Rojas - finca Monte Verde.
Conservar el agua y sembrar árboles, es una gestión diaria de la finca Monte Verde.

44INFORME ESPECIAL
sembrado o el cuido; la avena vicia como
forraje para las vacas que están estabula-
das”. En las labores de ensilaje, primero
se prepara el terreno: se riega con abono
orgánico producido en la finca y que se
revuelve con calfos (es un componente de
fosforo y calcio), para suplir la deficiencia
de esos elementos; Segundo, se prepara la
tierra con renovador de praderas y algo de
rastrillo (se usa tractor); se siembra y riega
de vez en cuando si las condiciones del cli-
ma así lo ameritan; se cosecha a los cuatro
meses más o menos, con una cosechadora
mecánica (alquilada) y se recoge con el
remolque del tractor y finalmente se trae.
Conclusiones
para tener en cuenta
Dentrodelosfactoresdeéxitoqueregistran
las empresas sobresalientes en cría ocupa
especialatenciónlasostenibilidadambien-
tal y la presencia de modos de producción
en donde la relación suelo-planta-animal
se establece bajo parámetros naturales
y de bienestar animal. Las condiciones
medioambientales,conunabuenadistribu-
ción del régimen de lluvias durante todo el
año,juntoconelcuidadodelosrecursosdel
sueloyelagua,permiten establecerplanes
de alimentación y manejo que se pueden
resumir así:
• La buena alimentación, se correla-
ciona con el manejo del suelo, de las
praderas,delforrajeydelagua,locual,
en tierras de baja a moderada fertili-
dad, que han requerido de prácticas
de fertilización orgánica o química,
permite la expresión genética de los
animales de cría.
• Seencontróqueel40%delasempresas
ganaderas evaluadas en el Magdalena
Medio, realiza prácticas de aforo, adi-
cionalmente el 33% realiza prácticas
de aireación y riego a las praderas. De
la misma manera el 64% controla las
arvenses con herbicidas y el restante
grupo maneja prácticas culturales. Lo
anteriorlespermitetenerrotacionesde
36 días en promedio.
• Respecto al control reproductivo, se
pudo constatar que el 72% realiza
controles de gestación mensual o
bimensual, y el restante, lo realiza
en forma trimestral, de la misma
manera las prácticas de inseminación
artificial están presentes en el 61% de
los hatos.
• Respecto al uso del suelo llama la
atención que el 21% de las empresas
evaluadas, empieza
a tener espacios con
arreglos silvopastori-
les, en áreas que pue-
den llegar hasta el 3%
del total de pastos.
El manejo del drenaje y
el riego son un factor di-
ferenciador para mejorar
lacompetitividad.Sibien
es cierto que la inversión
es elevada, la evaluación
costo-beneficio es positiva y está suficien-
temente probada. De otra parte, el manejo
técnicoylasdecisiones,debenestaracom-
pañadas de la evaluación de los registros
económicos y de producción. Un factor di-
ferenciador de la gerencia
deempresasganaderasde
cría, es el establecimiento
de metas en producción y
productividad. Con este
puntodepartidaelaboran
los presupuestos e imple-
mentan los mecanismos
para alcanzar las metas.
Finalmente se destaca
la importancia que le dan
a la capacitación. Existe
una oferta considerable de cursos a todos
los niveles proporcionados por la alianza
Fedegán-FnG - SEna, a través de los
El MECEG permite realizar un diagnóstico de la finca y del hato y percatarse de las correcciones necesaria en
materia de alimentación, manejo de potreros y de suelos.
Una forma de
calcular el estado
de los costos y
los gastos en su
hato ganadero es
aplicando el MECEG.

InfOrMe eSPecIaL
30 Centros Tecnológicos Ganaderos, que
existen a lo largo y ancho del territorio co-
lombiano y cuya información se encuentra
en la página web www.fedegan.org.co.
De la misma manera resulta valioso
intercambiarexperienciasyconocimientos.
Pertenecer a los Círculos de Excelencia de
cada región ayuda a implementar todas
las herramientas que se les ofrecen a los
ganaderos.UnadeellaseselEmprendegan,
que permite a los productores obtener indi-
cadores técnicos y financieros para aplicar
procesos de planeación de recursos en la
empresaganadera.
El “Modelo de evaluación
comparada de la empresa
ganadera, MECEG”
El MECEG, que es una herramienta de
análisisyestimacióndelaeficienciadeuna
La oferta de forraje adecuada es posible determinarla a través del MECEG, de esta manera se evita incurrir en
excesos o en escasez.
empresaganaderaconbaseenindicadores
productivosyfinancieros.
Esta herramienta le permite al ganadero
medir y comparar su actividad productiva
frentealosresultadosobtenidosporelgrupo
deempresassobresalientes;hacersimulacio-
nesparadeterminarlosposiblesimpactosque
obtendríaalmodificardeterminadosfactores
deproducciónovariablesexplicativas;yeva-
luarloscambiosqueseproduciríanenlatasa
de rentabilidad de su negocio ganadero. El
MECEGsehadesarrolladoenunahojaExcel.
1. Fundamento
y composición del MECEG
El MECEG recoge los resultados prome-
dios obtenidos en el Modelo General de
Producción,yhabilitasucomparacióncon
losdeunadeterminadaempresaganadera,
con base en variables de resultado que se

46INFORME ESPECIAL
han integrado en cuatro Módulos (Cuadro
no. 2), así:
• Módulo 1: Hace referencia a las varia-
blesquemidenelgradodeeficienciade
la empresa.
• Módulo 2:Estableceelporcentajedeki-
los libres y los kilos por hectárea al día.
• Módulo 3:Evaluacióneconómica:pre-
senta la composición del ingreso entre
costosyutilidad,presentaelexcedente
deingresoylarentabilidadoperativade
la empresa ganadera.
• Módulo 4: Simulaciones: Respecto a
los kilos libres, a la distribución del in-
greso sobre costo y utilidad y respecto
a la tasa de rentabilidad.
Cuadro 2. Componentes del “Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera, MECEG” afectada por el nivel de
eficiencia del Módulo 1.
Módulo Indicador
Módulo 1:
Evaluación productiva
de la empresa ganadera
1- Capacidad de carga
2- Productividad de kilos por hectárea
3- Oferta de concentrado por cada kilo producido
4- Oferta de forraje verde (FV)
5- Intervalo entre partos
6- Peso al destete
Módulo 2:
Cálculo de kilos libres
de la empresa ganadera
1- Valor en pesos por venta kilo de carne
2- Valor en pesos por kg de suplemento
3- % kilos de carne Libres
4- Promedio producción hectárea/día (kg/hectárea/día)
5- kilos libres hectárea /día (Kg libres /hectárea/día)
Módulo 3:
Evaluación económica
1- Mano obra (% por kilo producido)
2- Mantenimiento praderas (% por kilo producido)
3- Alimentación (% por kilo producido)
4- Otros gastos (% por kilo producido)
5- Total Costos y Gastos
6- Excedente del ingreso
7- Tasa de Rentabilidad
Módulo 4:
Simulaciones
a) En relación con la evaluación productiva de la empresa ganadera
b) En relación con los kilos libres
c) En relación con la distribución del ingreso entre costo y utilidad
d) En relación con la tasa de rentabilidad
2. Operatividad del MECEG
Eldesempeñodeempresasganaderasque
han demostrado ser competitivas bajo la
óptica de productividad, rentabilidad y
con un compromiso social y ambiental
manifiesto, conforma el máximo pun-
taje (100%), o valores de referencia. La
evaluación mide cuánto está la empresa
a evaluar respecto a dichos valores de
referencia.Esimportanteobservarqueno
necesariamente los valores de referencia
delasempresasganaderassobresalientes
son la única estructura válida para ser
máseficientes.ParautilizarelMECEG,el
productor debe diligencia doce datos que
están repartidos en los cuatro módulos,
relacionadosconlosaspectosproductivos
y económicos. El resultado final muestra
la eficiencia económica expresada en la
rentabilidad actual frente a la alcanzada
por las empresas sobresalientes, la cual
se puede obtener si se evalúan y mejora-
ran los métodos de producción. adicio-
nalmente puede realizar simulaciones
para medir el impacto de los cambios
propuestos.
Recordemos que los datos contenidos
en este modelo de evaluación correspon-
den a la información real de las empresas
analizadasenColombiaypermiteevaluar
ladistanciaencadaindicadordelaempre-
sa evaluada frente a las sobresalientes.

48INFORME ESPECIAL
3- Contenido de los Módulos
Para un mejor entendimiento y diligencia-
miento del modelo a evaluar, se presenta
a continuación una descripción de los
Módulos:
Módulo 1: Evaluación productiva de la
empresa ganadera
El objeto de este Módulo es calcular el
“Nivel de eficiencia productiva de la finca
a evaluar respecto al promedio de las Fin-
cas exitosas”. El cuadro contiene cinco
columnas:
• La primera describe el indicador pro-
ductivo,
El MECEG permite calcular el valor por cada kilo de
suplemento alimenticio.
• La segunda presenta la unidad de
medida,
• La tercera contiene la información de
los indicadores de las empresas sobre-
salientes o valores de referencia;
• Lacuartacontienelascasillasparadili-
genciarlosdatosdelaempresaaevaluar
(cifras en color rojo) y,
• Laquintacolumnapresentaladistancia
delafincaevaluadafrentealassobresa-
lientes, en porcentaje.
Elresultadofinaldelaevaluacióncomose
indicó, determina el “Nivel de eficiencia
productiva de la finca a evaluar respecto
al promedio de las Fincas exitosas”. Se
expresacomounporcentajereferidoalos
valoresdereferencia,esdecir,laeficiencia
enproductividaddelaempresaganadera,
comparada con las empresas evaluadas
más sobresalientes. Si se encuentra por
encima de 100 indica que la empresa
está en un rango superior al conjunto
evaluado, en caso contrario mostrará en
cada ítem el porcentaje donde se puede
mejorar.
Para el ejemplo, el 88,6% indica que
la empresa ganadera evaluada le faltaría
un 11,4% para llegar a los indicadores
promedio de las empresas sobresalientes
(Cuadro 3).
Elementos para diligenciar el cuadro 3:
1. Capacidad de carga (bovinos/año):
registre el inventario bovino de su
empresa y divídalo por la cantidad de
hectáreas en pastos, el valor resultante
diligéncielo en la casilla indicada. (en
Columna Finca a evaluar)
Cuadro 3. Móludo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera
Indicador Medida
Indicadores de
referencia
(Promedio observado en
fincas exitosas)
Finca a evaluar
Puntaje Finca a
evaluar frente a
indicadores de
referencia
1- Capacidad de carga Cab/ha 3 3 100
2- Productividad de kilos por Unidad de área Kl/ha/año: 240 220 91,7
3- Oferta de suplemento y/o concentrado por
cada kilo producido:
Gr/Kg 100 80 80
4- Oferta de forraje verde (FV): Kg de FV/ha/año: 91.980 85.300 92,7
5- Intervalo entre partos Días 495 530 93,4
6- Peso al destete Kilos 195 170 87,2
Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas 90,83
Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera – MECEG
2. Kilosdecarneporhectárea/año(Kg/hec-
tárea/año):cuantifiquelacantidaddekilos
vendidosporsuempresaenelaño,(número
de terneros multiplicado por el peso pro-
medioalmomentodelaventa)dividaeste
valorenlacantidaddehectáreasenpasto
utilizadasparaelañoevaluado.
3. Oferta de concentrado por cada kilo
de carne producido (gr/litro): registre
la cantidad de gramos de concentrado
ofrecidosporcadakilodecarneproduci-
do,trabajandoconlasiguientefórmula:
OC =
Cantidad de kilos de
concentrado ofrecidos en un
periodo determinado
x 1.000
Kilos de carne producidos
en el mismo periodo
4. Ofertadeforrajeverde(kgFV/ha/año):
registre la cantidad de forraje verde
producido (incluir los suplementos fo-
rrajerosimportadosaladieta)porcada
hectárea y por año, teniendo en cuenta
los aforos que se realizan o el método
de cálculo particular de cada empresa.
5. Intervaloentrepartos(IEP):Promedio
de tiempo en días transcurrido entre
un parto y el anterior de las vacas que
parieronenelúltimoañoenunperíodo
de tiempo determinado.
6. Peso al destete: Promedio del peso de
losternerosdestetadosenelúltimoaño
ounperíododetiempodeterminadoEn
casodetraerforrajesdeáreasdiferentes
al área neta de pastoreo, incluya estas
áreas como áreas de uso para el hato.

50INFORME ESPECIAL
Módulo 2: Cálculo de kilos libres
El objeto de este módulo es el de calcular
los kilos libres de la empresa ganadera y
compararla con los resultados de las em-
presassobresalientesevaluadas.Elcuadro
4 presenta cuatro columnas, las cuales
determinan:
• Primeracolumnaregistraelnombrede
las variables a comparar,
• Segunda columna presenta los indi-
cadores promedio de las empresas
sobresalientes.
• Tercera columna presenta los valores
delaempresaganaderaqueestásiendo
evaluada,recuerdequesediligenciasolo
loscuadrosconnúmerosencolorrojoy,
• La cuarta presenta la diferencia de
cada indicador frente a las empresas
sobresalientes.
Paraestaevaluaciónsetienenencuentalos
siguientes indicadores:
1. Valor en pesos por venta de kilo de
carne: Registre en este campo el valor
promedio en pesos
recibidoporcadakilodecarnevendido.
2. Valor en pesos pagados por cada kg de
alimento balanceado o suplemento:
registre el valor promedio en pesos de
cada Kg de suplemento.
3. % de kilos libres: Es el resultado de
descontar el valor del concentrado o
suplemento alimenticio usado para
producir un kilo de carne, del valor del
kilo vendido.
% kilos libres = (Valor de venta de un kilo
de carne - (valor de un kg de concentrado o
suplemento alimenticio x Cantidad en kilos
de concentrado o suplemento requerido para
producir un kilo de carne) ) / valor en pesos de
un kilo de carne vendido).
Paraefectosdecálculolamatrizcontempla
los kilos de carne libres frente a los kilos
libres por hectárea día.
Módulo 3: Evaluación económica
ElobjetivodeesteMóduloesevaluareldes-
empeñoeconómicodelaempresaganadera
relacionandolosfactoresdecostofrenteal
ingreso. (Distribución del ingreso entre
costos y utilidad.
Datos a llenar:
1. ManoObra(%porkilodecarneprodu-
cido):Correspondealpesodelamanode
El intervalo entre partos es un indicador de gran importancia en un hato que el productor puede identificar y
controlar a través del MECEG.
Cuadro 4. Módulo 2: Cálculo de kilos libres de la empresa ganadera
Indicador
Indicadores
de referencia
(Promedio observado
en fincas exitosas)
Finca a
evaluar
Distancia
porcentual
respecto
indicadores de
referencia
Valor en pesos por venta Kilo de
carne
2.366 980
Valor en pesos por kg de
suplemento
2.129 890
% Kilos Libres 0,91 0,91 99,9
Promedio producción hectárea /día
(Kl/Ha/día)
0,66 0,6 91,7
kilos libres hectárea /día (kl libres /
Ha/día)
0,6 0,6 91,6
Fuente: Modelo de evaluación de la empresa ganadera MECEG
obra total, incluyendo apropiaciones y
aportesdeleysobrelosingresostotales.
% Mano de obra = (Costo en pesos de
mano de obra / ingresos en pesos) x 100
2. Mantenimiento praderas (% por kilo
de carne producido): Hace referencia
a los costos de fertilización, desyerbe,
riego,renovacióndepraderassobrelos
ingresos totales.
% Mantenimiento de praderas = (Costo
en pesos de mantenimiento praderas /
ingresos en pesos) x 100
3. alimentación (% por kilo de carne pro-
ducido): Registre el porcentaje de la
alimentación frente a los ingresos, para
lo cual debe cuantificar los gastos en
concentrado,sales,suplementosalimen-
ticios, silos, henos y cualquier elemento
destinado a la nutrición de los bovinos y
dividirlosobrelosingresostotales.
% Alimentación = (Costo en pesos de
alimentación / ingresos en pesos) x 100
4. Otros gastos: Cuantifique el total de
costosnocontempladosenlosítemsan-
terioresyregistresuporcentajefrenteal
total de ingresos.

Modelo competitivo sostenible en producción bovina

Modelo competitivo sostenible en producción bovina

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Destacado

Destacado (20)

Similar a Modelo competitivo sostenible en producción bovina

Similar a Modelo competitivo sostenible en producción bovina (20)

Más de Fedegan

Más de Fedegan (20)

Modelo competitivo sostenible en producción bovina