Se ha denunciado esta presentación.
Utilizamos tu perfil de LinkedIn y tus datos de actividad para personalizar los anuncios y mostrarte publicidad más relevante. Puedes cambiar tus preferencias de publicidad en cualquier momento.

Carta Fedegan 149

4.485 visualizaciones

Publicado el

Carta Fedegan - Federación Colombiana de Ganaderos

Publicado en: Economía y finanzas
  • Inicia sesión para ver los comentarios

Carta Fedegan 149

  1. 1. 8 CORREO DEL LECTOR Si desea enviarnos sus opiniones o recibir el boletín Actualidad Ganadera, escríbanos a:fedegan@fedegan.org.co Ellectorcuenta CONTENIDO INFORME ESPECIAL 13 Encuentro de la Carne de Vacuno y de Ovino de Agri benchmark El mundo va hacia los SSPI Junta Directiva de la Federación Colombiana de Ganaderos - Fedegán Presidente: Carlos Alfonso Luque Barriga Vicepresidente: Rafael Amarís Ariza Director José Félix Lafaurie Rivera Editores Ricardo Cortés Dueñas • Alfonso Santana Díaz Coordinador editorial Luis Humberto Caballero Rodríguez Colaboradores permanentes FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Calle 37 N°. 14-31 / PBX: 578 2020 Bogotá D. C. – Colombia @fedegan.org.co / www.fedegan.org.co Una publicación de la Federación Colombiana de Ganaderos Los artículos aquí publicados no reflejan necesariamente la opinión de Fedegán Julio- Agosto de 2015 Nº. 149 ISSN 0123-2312 Diseño gráfico: Enrique Martínez Ferreira Impresión: QuadGraphics Presidente Ejecutivo: José Félix Lafaurie Rivera Secretario General: Jaime Daza Almendrales CarlosOsorio•GuillermoNaar HéctorAnzola•IsmaelZuñiga•RobertoBruce CarlosDíaz• CésarGarcía AugustoBeltrandeFedegán-FEP• ManuelGómez JuliánGutiérrez•OscarCubillos Cipav-EnriqueMurgueitioR.• GloriaCarolinaOrjuela Principales Ricardo Rosales Zambrano Gabriel José de la Ossa Hernández Carlos Tomas Severini Caballero Oscar Daza Laverde Fernando Calderón González Rafael Amaris Ariza Miguel Torres Badín Mauricio Moreno Roa Pedro Jaller Dumar Rafael Torrijos Rivera Carlos Alfonso Luque Barriga Suplentes Yonency Amaya Becerra Daniel Cadavid Londoño Pedro Antonio Muriel Meneses Fernando Meléndez Santofimio Jorge Humberto Moreno Villegas Luis Fernando Salcedo Jaramillo José Ramón Molina Peláez Francisco Felipe Calderón Junguito Andrés Jaramillo Bernal Javier Francisco Barbosa Rozo EDITORIAL 3 ¡BASTA YA! BITÁCORA DE GESTIÓN 4 CORREO DEL LECTOR 6 DE GREMIOS Y REGIONES Gira Técnica Ganadera a Francia: Conocimiento y eficiencia productiva 10 Earl De La Ville Connue: Solo hembras Normando 12 Gaec De L'Epine: Primero la tecnología 14 Gaec De L' Epinay: Una producción millonaria 16 Centro de Biotecnología Evolution: 8.000 embriones al año 18 Gaec Les Landes Du Tertre: Renovar hembras cada 4 o 6 años 20 Gaec La Musse: 856.000 kg de leche de cabra 22 GaecDesQuatreVents: 800kilosensolo15meses 24 Gaec Du Pin: Un ejemplo de eficiencia en la producción de carne 26 Planta de sacrificio Beauvallet: Empaque que conserva la carne 42 días 27 Pôle Lanaud: Estación de la raza Limousin 28 Gaec Guizardin: Animales de 450 kg con 17 meses de edad 30 ¿Gaec Val Taurion: Venta de hembras de alta genética a 3.500 euros 32 Informe especial 13 encuentro de la carne de Agri benchmark: El mundo va hacia los SSPi 34 Claus Deblitz: Indentifique su posición y las oportunidades en el mercado 36 Enrique Murgüeitio: Integrar a la ganaderíalos SSPi 38 Hsin Huang: Sostenibilidad en la cadena productiva 40 José Félix Lafaurie Rivera: El juego de Colombia en el mercado de la carne 44 Ernesto Reyes: Tres casos productivos con silvopastoriles 47 Ben Thomas: Cómo Australia se volvió exportador de carne 48 Anne Kinsella: Aumentaremos las exportaciones en 40% 51 Lesley Mitchell: Invertir en el bienestar animal 52 Augusto Beltrán: Cómo se inserta la carne colombiana en los mercados 53 Panel: Expertos opinaron sobre la cadena cárnica 54 Cumbre del Caribe: El campo pide vivir 70
  2. 2. 9 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N°. 149 9 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Diseño portada:Enrique Martínez Ferreira OPINIÓN Reflexiones sobre el censo 60 DESARROLLO GANADERO Sanidad animal Primer ciclo de vacunación 2015: 96,4% de los bovinos vacunados contra Fiebre Aftosa 62 Ciencia y tecnología Rotación de potreros: A mayor cantidad de potreros, mayor disponibilidad de forraje 66 Para los cambios climáticos: Suplementos alimenticios a la mano 70 Evaluación de la progenie de toros Jersey en el trópico Gabriel Enrique Serrano Díaz 72 GANADERÍA Y AMBIENTE CIPAV: Ganaderos aliados de la biodiversidad en el Magdalena Medio 80 Indicadores ganaderos 86 JURÍDICA Fondo Nacional del Ganado - FNG y Friogan: Admisión al régimen de la Ley 1116 de 2006 92 VIDA GANADERA 96 CARNE, LECHE Y ALGO MÁS El color en la carne de res 100 COCINA GANADERA Almuerzo en un plato 101 PASATIEMPOS Crucigán 102 ¡Muuu...! 104 149 Julio-Agostode2015N.o 149-ISSN0123-2312 Julio-Agostode2015N.o149FEDERACIÓNCOLOMBIANADEGANADEROS 34 66 33 Separata FEDEGAN ROTECCIONES 3 1 2 3 Informe especial 13 Encuentro de la Carne de Vacuno de Agri benchmark: El mundo va hacia los SSPi Ciencia y Tecnología Gira Técnica Ganadera a Francia Conocimiento y eficiencia productiva
  3. 3. Se adapta a todo. También a su economía. Línea única nacional: 01 8000 110 724 ¡Esta es su Casa! • www.casatoro.com Barranquilla: Cll. 30 N.° 3D-76 · PBX: (5) 375 5523 - (5) 375 6368 • Bogotá: Puente Aranda, Av. Américas N.° 50-40 PBX: (1) 446 6000 Autopista Sur, Autopista Sur N.° 70-71 · PBX: (1) 779 9333 • Cali: Cll. 15 N.° 22-250, km 7 AutopistaCali-Yumbo·PBX:(2)5241164 Ibagué: Zona Industrial Mirolindo, glorieta Mirolindo · PBX: (8) 267 5714 • Medellín: Cr. 43F N.° 18-110 · PBX: (4) 4446747 Montería:Kilómetro6víaMontería–CeretéCel.:3176584350•Valledupar: Cr. 7 N.° 23-69, Barrio 5 de Noviembre · PBX: (5) 572 8484 Villavicencio: Anillo vial Vía Acacías PBX: (8) 668 1552 - (8) 663 0197 • Puero Gaitán: Alto de Neblinas Km 7 vía Arimena la Y. Cosechadora S550 Segadora Acondicionadora 625Enfardadora 328Cosechadora 3520 (caña) El campo es más productivo cuando se trabaja con un tractor John Deere Serie D y las Plantadoras 1035 de 4 y 6 surcos, que se adaptan a las necesidades de su terreno.
  4. 4. DE LA MANO CON LOS PRODUCTORES DE CARNE Y LECHE DE TODO EL PAÍS. 20 AÑOSTRANSFORMANDO LA GANADERÍA COLOMBIANA Llegando con los planes de vacunación a 500.000fincas ganaderas, sin ninguna restricción, cada 6 meses durante 17 años, para aplicar 643 millones de dosis contra la fiebre aftosa, a través de 232 Organizaciones Ganaderas y generando mas de 6.000 empleos anuales. Vacunando a 27 millonesde terneras contra la Brucelosis, mientras a la vez se disminuyen las pérdidas que ocasiona esta enfermedad y se protege la salud de los colombianos. Atendiendo a 523.000beneficiarios a través de 125 oficinas en nuestra red de atención a los ganaderos, entre Centros de Servicios Tecnológicos y Proyectos Locales de Salud Animal por todo el país. Construyendo con los ganaderos una cultura empresarial, de responsabilidad social, un uso amigable de los recursos naturales, una cultura sanitaria y competitiva, para el mejoramiento de la eficiencia productiva. Introduciendo innovación tecnológica a ganaderos con base en una red de más de 1.000 fincas demostrativas. Beneficiando a la población menos favorecida con 4.147.800 vasos de leche entregados anualmente en 28 departamentos, y más de 1.100.000 porciones de carne como parte de nuestra responsabilidad social. Agregándole valor a la carne colombiana y mejorando su calidad mediante una red de modernos frigoríficos con capacidad para sacrificar hasta el 30% del total nacional, con lo cual estamos ubicados en los más altos estándares internacionales. Apoyando a pequeños ganaderos en el mejoramiento de la calidad e inocuidad de la leche, con el acceso a la red de frío y la inversión de recursos en cooperativas transformadoras de leche en varias regiones del país. Implementando modelos productivos que hacen un uso sostenible de los recursos naturales, disminuyendo el impacto al medio ambiente, convirtiendo 63.000 hectáreas a sistemas ganaderos amigables. Gestionando recursos externos por un monto de 130.000millonesdepesosde otras entidades nacionales e internacionales que nos han permitido ampliar la cobertura de nuestros servicios. Fortaleciendo la institucional gremial mediante el trabajo permanente con 232 organizaciones ganaderas. De esta forma las 500.000familias productoras de carne y leche colombiana están contribuyendo a la seguridad alimentaria del país, a la protección de los recursos naturales, al desarrollo social y laboral de Colombia.
  5. 5. 3 EDITORIAL PRESIDENTE EJECUTIVO DE Fedegán N o es José Félix Lafaurie en su condición de ciudadano, quien hoy alega persecución de otro ciudadano, que debería ser del común, pero no lo es porque en este país todavía existen castas e inimputables por cuna y prestigio, de la misma manera que existen ciudadanos -ellos sí del común- ex- puestosalpodermediáticoyfácticodetales prestigiosos con capacidad de prejuzgar y preculpar a su antojo. EslaFederaciónColombianadeGanade- ros, FEDEGÁN, la que hoy eleva su voz con dignidad para decir ¡BASTA YA!, porque sedeclaraperseguida,consañaymalinten- cionadamente, por Juan Camilo Restrepo Salazar,exmuchascosas,queloenvuelven de un prestigio que no se compadece con sus resultados, pero al fin ciudadano con los mismos derechos y obligaciones de cualquiera. Es la organización gremial de mayor prestancia y representatividad de la gana- dería colombiana a nivel nacional e inter- nacional;ungremioquenacióhacemásde medio siglo para abanderar los derechos y expectativas de los ganaderos, tal como lo ha hecho. Un gremio que ha sido afectado tremendamente, no solo por la proverbial desatencióndelEstadoalaColombiarural, sinoporlaconsecuenciadetalabandono:la violenciaquelohaperseguidosintregua.Se cuentan por miles de miles los ganaderos asesinados, secuestrados, extorsionados y desplazados. A defender a FEDEGÁN VamosadefenderaFEDEGÁN,porquela incertidumbrerondaalderechoalapropie- dad privada de la tierra legítimamente ad- ¡BASTAYA! quirida. Los datos preliminares del censo, convenientementeanunciados,generanen laopiniónpúblicaurbana,quedesconocela realidad rural y solo ha visto la violencia y el abandono por televisión, una tendencia a apoyar la necesidad urgente de un gran redistribución minifundista de la tierra, sintenerencuentalapobrezainmensaque ya sufre el actual minifundio, ni el retraso vergonzoso en infraestructura física y so- cial, ni tampoco los retos y compromisos frente a la globalización propiciada por el mismo Estado a través de los TLC. Es una estrategiaquevaencontradeunverdadero DesarrolloRuralIntegral,perocasaperfec- tamenteconlosacuerdosdelprimerpunto de la negociación con las Farc. Vamos a defender a FEDEGÁN como entidad administradora de la parafiscali- dad ganadera a través del Fondo Nacional del Ganado. Vamos a defender al FNG administrado por la Federación, no solo como obligación legal del Gobierno, sino por el derecho que incorporan décadas de lucha. La Ley 89 de 1993 fue un logro de FEDEGÁN,graciasasurepresentatividady a su capacidad de gestión. Esa gestión ha sido refrendada por logros incuestionables, como la erradica- ción de la fiebre aftosa, la creación de una infraestructurasanitariaylageneraciónde una verdadera cultura sanitaria entre los ganaderos; la capacitación masiva y per- manente de miles de ganaderos en nuevas tecnologíasproductivasyempresariales;el apoyodelaasistenciatécnicaconénfasisen pequeñosymedianosganaderosatravésde una infraestructura regional de servicios; lapromocióndecididadelaganaderíasos- tenible; el fomento al consumo de carne y lecheentrelapoblacióncolombianay,prin- cipalmente,entreladeescasosrecursos;el liderazgo en el proceso de modernización delsacrificioylaadecuadaintegracióndela ganaderíaalascadenasdevalor,asumiendo inclusive las consecuencias del incumpli- mientoylafaltadecoherenciadelapolítica pública sobre el particular. Es una gestión, finalmente, que ha sido auditada,añoaaño,porlaContraloríaGe- neraldelaRepública(CGR)conexcelentes resultados. Durante los últimos diez años, las cuentas del FNG han sido fenecidas sin excepciónporlaCGRysusEstadosFinan- cieros aprobados sin salvedades. En la úl- timadeellas,correspondientealavigencia 2013, el FNG obtuvo una calificación del 100% en manejo financiero y contractual. Juan Camilo: a responder Precisamente,esemismoaño,elenton- cesministroJuanCamiloRestrepo,contra- tóunaAuditoríaExternaconlafirmaBDO, la cual, por la suma de ¡$1.000 millones! debíahacer,¡enapenastresmeses!.Auditar ¡seis vigencias de tres fondos parafiscales diferentes! Como era de esperarse, el contratoseincumplió,comoyaconstatóla propiaCGR,ysushallazgosfuerontambién desestimadosensutotalidadporlamisma Contraloría. Contansolouninformepreliminardesu auditoría de bolsillo, y violando flagrante- mente los derechos de FEDEGÁN al debido proceso y la legítima defensa, organizó una rueda de prensa para condenar me- diáticamente a FEDEGÁN. Y como si fuera poco, incurrió en el trabajo y el gasto de publicarundocumentooficial-ellibrover- delollamamos-paratratardejustificarsin éxito sus acciones contra FEDEGÁN, algo sin precedentes en cuanto a la objetividad y neutralidad que deben caracterizar las actuacionesdeunministrodeEstado.Pero además,unavezfueradelMinisterioypre- validodesuprestigio,JuanCamiloandade medioenmedio,atacandosindescansoala Federaciónyalainstitucionalidadgremial ganadera, apelando a la desinformación y alasmediasverdades,cuandonoalamen- tira desvergonzada, tratando de presionar mediáticamentealactualministroparaque no renueve el contrato de administración del FNG. Ajustamos tres años defendiéndonos con éxito ante las instancias de control, adaptando nuestro ordenamiento y pro- cedimientos a los requisitos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, de la Contraloría General de la República, de la OficinadeTransparenciadelaPresidencia y también de la Procuraduría General de la Nación. Y con mayor ahínco del que el señor Restrepo aplique para atacarnos, seguiremosdefendiendounareputacióny, sobre todo, unos resultados.
  6. 6. 4 BITÁCORA DE GESTIÓN 30.000 bovinos han muerto por el verano DEPTO Número Total de Predios Número aprox. de predios afectados Número total hectáreas Número aprox. de Hectáreas afectadas Inventario Bovino Número aprox. de animales muertos Número aprox. de animales desplazado s Observación Total ATLANTICO 3.197 2.389 46.700 42.700 120.620 534 6.750 Total MAGDALENA 11.593 6.250 1.202.905 410.465 1.250.734 9.559 140.234 Total CESAR 7.054 4.622 295.154 230.395 897.496 2.810 69.944 Total LA GUAJIRA 2.359 2.130 767.305 752.040 152.499 6.747 2.713 Total BOLIVAR 9.133 3.199 714.782 196.928 729.331 3.129 139.424 Total SUCRE 14.140 5.922 732.304 273.632 895.902 5.307 253.345 Total CORDOBA 14.457 738 710.283 26.662 946.275 1.480 7.120 Total ANTIOQUIA 830 1 2.400 2.400 2.078 30 0 Muertes se registraron en el municipio de Arboletes. Total ARAUCA 2.060 15 5.400 2.400 167.000 45 740 Las muertes fueron en Arauquita por invierno. Total NORTE DE SANTANDER 11.705 2.989 7.500 5.500 238.333 20 13.410 Las muertes fueron en Cachira, San Calixto y La Playa Total HUILA 4628 541 293940 37336 187305 150 400 Las muertes se registraron en Villavieja Total TOLIMA 1.374 0 266.333 691 65.820 36 1.000 Las muertes sucedieron en Ataco y en Natagaima Total VALLE DEL CAUCA 6.216 0 337.469 6.620 233.133 0 2.950 TOTAL 88.746 28.796 5.382.475 1.987.769 5.886.526 29.847 638.030 CONSOLIDADO DE MUERTE DE ANIMALES Y DE DESPLAZADOS Y DE HECTÁREAS AFECTADAS POR EL VERANO - CORTE AGOSTO 11 DE 2015 30.000 animales han muerto por el fenó- meno de El Niño en el país. De estos el departamento más afectado hasta agosto de 2015 ha sido el Magdalena que registra la muerte de 9.559 bovinos, seguido de La Guajira con 6.747, el Sucre con 5.307 y Bolívar con 3.129 animales. Igualmente hansidobastanteafectadoslosganaderos de Cesar con 2.810 muertes y de Córdoba con 1.480. Igualmente por este fenómeno climático de extenso verano y sequía los ganaderos se han visto obligados a desplazar de sus regiones 638 mil bovinos a otros lugares en busca de alimento y de agua para sus animales. Los productores del departa- mentodeSucrehansidolosmásafectados con 253.345, seguido de Magdalena con 140.234 y Bolívar con 139.424 animales (ver cuadro). “Esto refleja la tragedia del sector gana- dero colombiano en el que es necesaria la implantación de medidas para rescatarlo de la crisis propiciada por los recurrentes fenómenos climáticos”, dijo el presidente de FFEDEGÁN, José Félix Lafaurie Rivera. Fuente:Fondo Nacional del Ganado-Fedegan-GerenciaTécnica. Estructurar costos de producción Losganaderosnacionales,engeneral, noconocencuántolescuestaprodu- cir un litro de leche o un kilo de carne, y porlotanto,nosabensiestánperdiendo o ganando, es decir, no conocen cuál es la rentabilidad de su negocio. Loscostosdeproduccióndebenpermi- tirlealproductortenerunarentabilidad y al mismo tiempo, ser competitivo con los precios de venta que entre otras cosas, tiene que ser lo bastante bajos para poder incursionar en los merca- dos externos, y asimismo, impedir que bienes originados en otros países sean competitivosenlosmercadosinternos. Es necesario conocer y estructurar los costosdeproducciónquenoesotracosa que identificar cuáles son los ítems que utiliza, los precios y su participación porcentual. Esta sencilla operación, le permite saber si sus vecinos están en la misma condición e igualmente com- pararse hasta con productores de otras latitudes, y esclarecer las causas de las diferencias. Precisamente para resolver esta des- ventaja FEDEGÁN-FNG desarrolló la herramienta Emprendegan, con la que el productor tiene la oportunidad de registrar sus costos y también los ingresos y en últimas identificar la ren- tabilidad de su predio. Este programa fuediseñadoparaelganaderoynotiene costo alguno. Aquellos productores que conocen la estructura de costos de su actividad ganadera, son los que tienen un mejor desempeño. De ahí que una de sus ta- reas,esincursionarenlaformalización de las cifras del sector. La moderniza- ciónempiezaporelregistrodeeventos. Productoresqueconocenlaestructuradecostosdesu ganadería,son los que tienen un mejor desempeño. ¿Y de la fórmula, qué? Entre“iresyvenires”ylacríticasituación de la ganadería de leche, se soslayó la promesa del Gobierno de revisar la fór- mula que determina el precio del litro de leche que los industriales deben pagar a los productores. La mencionada fórmula arrojó para este año, que no hubiera incremento alguno de precio de la leche pagada al productor. El Ministerio de Agricultura, con buen crite- rio, solicitó que el Consejo Nacional Lác- teo, como órgano consultor del Gobierno, la revisara, concretamente en la Comisión dePrecios,yquerindierauninforme,para queconbaseeneste,elMinisteriotomaría una determinación. La tarea se hizo, y luego de sendas reu- niones que tomaron cerca de dos meses, la Comisión entregó el informe, en el cual, como era de esperarse, no llegó a un acuerdo entre las partes (productores y procesadores), en razón a que la industria –como se evidencia desde hace muchos años-, quiere libertad de precios y pagar menos,mientrasqueFedegánbuscaevitar la quiebra de los productores y mantener, por el tiempo que sea necesario, un esque- ma que los proteja de una estructura de transformación claramente oligopsónica que determina el nivel de precios frente a
  7. 7. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn Nº. 149 5 “Estamos viviendo una situación total- mente asimétrica con el sector transfor- mador,conunaindustriaqueafirmaestar enlechada o ‘stockeada’ cuando de cada 2 litros solo procesa 1, y que, además, siempre tendrá un inmenso colchón para encontrar leche en cualquier región del país. Es decir, no hay justificación para que opte por comprarla en el exte- rior”, explicó José Félix Lafaurie Rivera, presidente de FFEDEGÁN al ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri Valencia. En reunión realizada el 24 de junio de 2015 en FEDEGÁN dijo que “Actualmen- Defensadelosproductoresplasmadaenlaspropuestas de Fedegan,se estrelló con la oposición de la industria. muchos ganaderos, dispersos y con baja capacidad de negociación. En la medida en que la crisis se profun- dizó –porque los industriales se negaban a recoger la leche y se pagaba menos–, tomó mayor fuerza el solucionar los im- pactos de una “enlechada” prohijada por las importaciones de leche en polvo, que se equivocaron de cálculo al importar al finalizar 2014, cinco mil toneladas por encimadelinventariorequerido–aunbajo precioyunabajadevaluación–,frentealos impactos que podría traer el fenómeno de El Niño. Circunstancias que cambiaron y que en su defecto validó la condición de la industria para socializar las perdidas. Fedegánpresentóunconjuntodepropues- tas que tienen como objetivo mejorar las condiciones de quienes se dedican a esta actividad. Sin embargo casi todas ellas se estrellaron con la oposición de la indus- tria, que no solo pretende pagar un precio menor, sino que también busca acaparar más recursos. 9.000 millones en suplementos alimenticios “En carta enviada al ministro de Agricul- tura, Aurelio Iragorri Valencia, solicité aumentarelProgramadeSuplementación Bovina a 30.000 toneladas y además de entregar15mil662toneladasdealimento (11.622desilodemaízy4.000deMezcla- gán), que componen el primer acuerdo realizadoconestacarteracuyovaloresde $4.000 millones, se incluyera sales mine- ralizadas y los bloques nutricionales con una base energética de miel de panela. Es muy importante informar que el Ministro destinó $5.000 millones para esta labor”, explicó José Félix Lafaurie Rivera, presi- dente de FEDEGÁN. “Van $9.000 millones para esta labor que permitirámitigarlasconsecuenciassobre la ganadería bovina del actual fenómeno deElNiñoydelcambioclimático”,añadió. Para Lafaurie este programa de suple- mentación bovina se puede complemen- tar con 2 acciones que apoyarían a los ganaderos: La primera es el convenio correspondiente al proyecto ‘Servicio de asistencia técnica integral para el sector lechero en los departamentos de Sucre, Magdalena y Bolívar’, que está previsto financiarconrecursosdelConpesLácteo y del Fondo Nacional del Ganado. Dicho proyectoincluyeuncomponentedesiem- bra de sistemas silvopastoriles. La segunda iniciativa propuesta es la de reactivar la recuperación y renovación de praderas con un nuevo programa de se- millas de pastos de excelente calidad, con aliviosdiferenciadosportamañodegana- deros, “es decir, con un mayor porcentaje de alivio para los pequeños respecto de los medianos y grandes, como ya se ha realizadoenlosanterioresconvenios,con elfindelograrbeneficiaraporlomenos10 mil productores”, sostuvo. Se requiere el servicio de asistencia técnica integral para el sector lechero. Soluciones estructurales te muy pocos le compran la leche a una inmensa mayoría y como no existe un precio de referencia base establecido por el Gobierno, las empresas compran al precio que deciden fijar, incluso pasando por encima de la Resolución jurídica que reglamenta el tema. Pasamos de darle al productor un 70 % del precio pagado porelconsumidoraun50%,hoydecada $100 solo le llegan $34”. Porsuparte,ElministroIragorri,recono- ció la necesidad de empezar a encontrar soluciones estructurales. Explicó cómo funcionaráelfondotripartitayreiteróque le seguirá apostando a traer fertilizantes hasta que los comercializadores le bajen el precio. Se comprometió a revisar el tema de los laboratorios que miden la calidad de la leche, porque genera in- conformismo entre los productores por considerarlos juez y parte a la hora de establecer el precio del lácteo. “Lasimportacionessibiennosepueden prohibir, lo que buscamos es desincenti- varlas. Queremos que la industria entre en el negocio de exportación de leche parapodermejorarlosnivelesdeacopio”.
  8. 8. 6 CORREO DEL LECTOR Si desea enviarnos sus opiniones o recibir el boletín Actualidad Ganadera, escríbanos a:fedegan@fedegan.org.co Ellectorcuenta Dolor de Patria No hay palabras para des- cribir el sentimiento que nos embargó al 99,99% de colom- bianos el vil y salvaje atropello del gobierno dictatorial de Ni- colás Maduro contra miles de humildes compatriotas en la frontera de Cúcuta. Mujeres, ancianos y niños fueron los más afectados. Y la infamia de la expulsión bajo falsas acusaciones de paramilitarismo no les fue suficiente: les derribaron sus casas,lesrobaronsusenseres, sus camas, sus neveras y obje- tosdesubsistencia,ademásde desmembrar núcleos familia- resaloscualeslesarrebataron sus hijos, dejándolos en terri- torio venezolano. América no veía tanta crueldad y violación de los derechos humanos entre paí- ses vecinos, desde su origen republicano, como los pro- tagonizados por el gobierno castrochavista de Maduro, cómplice activo de las guerri- llas colombianas que entran y salen como Pedro por su casa en esa frontera y también del cartel internacional de la dro- ga que dirigen altos oficiales del Ejército y la Guardia Boli- variana,másconocidocomoel "Cartel de los Soles". El Libertador Simón Bo- lívar se estremecería al ver como el puente que lleva su nombre en Cúcuta, para unir las dos naciones, fue bloquea- do y cubierto con alambradas por orden de Maduro para separar a dos pueblos herma- nos. Sentiría el mismo dolor de patria que sentimos los colombianos al ver trashumar lasvíctimasdeesainfamiapor el río Táchira, por sus casas saqueadas y destruidas, mar- cadas con signos macabros como en la Alemania nazi, o en los albergues de este lado de la frontera. Un 0,01% de colombianos, o incluso menos, simpatizan- tes del régimen dictatorial y narcotizado de Maduro, entre loscualesfiguranelsecretario generaldeUnasurymiembros de la izquierda radical, fueron los únicos que salieron en defensa del crimen fronterizo y a justificar lo imposible, a convertir las víctimas en cul- pables y lavar el alma negra de un régimen podrido. El gobierno que nos re- presenta a todos debe actuar con firmeza frente al ultraje y ponerse de nuestro lado, del 99,99% que nos sentimos ata- cados de manera aleve por un régimendecadenteyenemigo. Cordialmente, Juan Pablo Martínez Jara- millo Bogotá ¿A dónde nos llevará El Niño? El 26 de agosto pasado, el IDEAM emitió un nuevo bo- letín de prensa comunicando al país que el fenómeno de "El Niño" se ha intensificado en los últimos meses y que las agencias internacionales indi- can que estaría presente hasta el primer trimestre de 2016. “ElFenómenopasódedébil a moderado, por lo que se ha presentado un déficit de llu- vias entre el 40% y el 60% en algunas ciudades del país; (...) En el país existen más de 300 municipiosconprobabilidady riesgo de desabastecimiento”, decía el director del IDEAM. Desalentadoras noticias para el sector agropecuario, un sector clave para la eco- nomía nacional, que está pa- ¿A dónde nos llevará "El Niño" en regiones como el Caribe Seco,Tolima,Huila,Cundinamarca o Boyacá. sando por momentos difíciles y que se enfrenta a fuertes recortes presupuestales en su agencia de apoyo estatal más importante: el Ministerio de Agricultura y Desarro- llo Rural. De acuerdo con lo presentado al Congreso de la República, el agro pasa de tener $3.9 billones en 2015 a $2.4 billones en el próximo año, es decir, una reducción del 38,5%. A pesar de los recortes presupuestales, el Gobierno Nacional debe implementar suficientes apoyos orientados alosproductoresdelagropara no dejar hundir la economía rural.¿Adóndenosllevará"El Niño"enregionescomoelCa- ribeSeco,Tolima,Huila,Cun- dinamarcaoBoyacá?Milesde reses han muerto, praderas y cultivos han desaparecido, y ese panorama puede tomar dimensiones de calamidad nacional con las predicciones climáticas que hizo el IDEAM para el resto de 2015 y primer trimestre de 2016. Marina Arrieta Vergel Barranquilla Feria Nacional Cebú 2015 El cebú es la raza bovina con mayor presencia en Co- lombiaynossentimosorgullo- sosdetenerunadelasmejores Presencia de Fedegán fue alentadora y demuestraelapoyodelgremioalaraza bovina cebú.
  9. 9. 7 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N°. 149 genéticas a nivel mundial. Por eso la 68 Feria Nacional Cebú realizada en Valledupar del 11 al 17 de agosto de 2015, fue un gran evento que aglutinó lo más destacado de las em- presas ganaderas del país, así como los mejores ejemplares Brahman, Gyr, Guzerá y cru- zados con Bos Taurus como el Girolando. La presencia de FEDEGÁN fue alentadora y demuestra el apoyo del gremio a esta raza que debe ser la punta de lanza del mercado cárnico de exportación en Colombia. El potencial exportador del país en materia cárnica está dado por diversos factores de competitividad y ventajas comparativas entre las que se destacan, sin duda, el estatus sanitario de país libre de fie- bre aftosa con vacunación, gracias al excelente trabajo de FEDEGÁN y del Fondo Na- cional del Ganado, y el nivel alcanzado por nuestra gené- tica cebuína, particularmente la Brahman, gracias al tesón y profesionalismo de miles de criadores consagrados al desarrollo de una ganadería más moderna, rentable, com- petitiva y respetuosa con el medio ambiente. Pese a las altas tempera- turas de Valledupar, la feria logró reunir más de 3.000 ejemplaresde19departamen- tos del país, que demostraron porque Colombia es territorio Cebú. Les reitero mi aprecio y consideración. Jorge Cantillo Hernández Sincelejo El negocio ganadero del Bloque Oriental Muy grave me parece el informe investigativo que pu- blicó el diario El Espectador en su edición del 31 de julio de 2015, donde sacó a la luz pública un secreto a voces que hay en la frontera de Arau- ca: "El negocio ganadero del Bloque Oriental de las Farc". Según las fuentes de inteli- gencia consultadas por la in- vestigación periodística, "a Colombia están ingresando de manera ilegal unas 2.000 cabezas de ganado al mes por el río Arauca, que, al llegar a territorio colombiano, son vendidas por un valor mucho más elevado: mientras una res cuesta aproximadamen- te $250.000 en Venezuela, en Colombia se vende por $1’300.000. Con ese sistema, calculan los investigadores, a las arcas del bloque Oriental de las Farc estarían entrando Bovinos deVenezuela que entran de contrabando por la frontera deArauca llegan a Villavicencio,Bogotá,Cali o Bucaramanga. unos $2.000 millones cada mes." Ese negocio criminal, ade- más de aportar una gruesa suma de dinero corriente a las arcas del grupo terrorista Farc, pone en alto riesgo el estatus sanitario del país y de los ganaderos que cumpli- mos con juicio los ciclos de vacunación y atendemos los requerimientos sanitarios del ICA y de FEDEGÁN. Adicional a lo anterior, en videos reportados por las au- toridades a los medios de co- municación, se observa como a los animales les arrancan la piel para desaparecer las mar- cas y los hierros venezolanos con grave riesgo de infeccio- nes y gran sufrimiento de los animales que son sometidos a extenuantes viajes desde Venezuela o desde la fron- tera araucana a ciudades de consumo como Villavicencio, Bogotá, Cali o Bucaramanga. Mi llamado es a que no se baje la guardia y se fortalez- can los controles viales y de acceso a los centros tanto de faenamiento como de consu- mo, para ponerle freno a este flagelo. Cordialmente, Diego Rivera Escalante Villavicencio – Meta
  10. 10. DE GREMIOS Y REGIONES 10 L a IX Gira Técnica Ganadera Inter- nacional ofrecida por FEDEGÁN a un grupode90productorescolombianos aFrancia,entreel24dejulioyel1deagos- to, tuvo como objetivo reconocer el hato ganaderodelpaíseuropeoyaprendersobre lastecnologíasdesarrolladasqueloubican comounpaíslídereneldesarrollocientífico ytecnológicodelossectores depunta dela economía mundial. Esta gira fue organizada por FEDEGÁN en lo operativo y logístico, y por el Fondo Nacional del Ganado en lo relacionado con la agenda técnica y académica, dentro del modelo de “Aprender de los mejores y aprender de los que saben”, lo que se logra a partir de visitas guiadas a explotaciones ganaderas, industrias de transformación y centrosdeinvestigación,entreotros. En ella los productores pudieron conocer, en 1 Coordinador editorial de la revista CARTA FEDEGÁN. Gira Técnica Ganadera a Francia Conocimientoyeficiencia productiva En Francia las ganaderías obtienen su rentable producción de elementos como la robótica y la información. Textos: Luis Humberto Caballero R. 1 la mayoría de los casos, organizaciones empresariales familiares con varias gene- raciones de tradición al frente del negocio ganadero,comoescomúnenFrancia. Para el presidente ejecutivo de FEDEGÁN, José Félix Lafaurie “el mundo se ha vuelto pequeño y la globalización de todaslasactividadeshumanas,conlapro- ducción agropecuaria y la ganadería entre ellas,esunarealidadsinreversa.Deahíque nopuedanperdersedevistalosobjetivosde lasGirasTécnicasInternacionales.Sedebe tener presente la importancia de conocer cómosemueveestaactividadenotraslati- tudes,cómohacenlosmejoresproductores del mundo para serlo, y cómo se pueden cerrar las diferencias para insertar efecti- vamente a la ganadería colombiana en los mercadosmundialesdecarneydeleche”. En el sector agropecuario Francia goza de políticas orientadas a protegerlo y for- talecerlo, como lo hacen, efectivamente, todoslospaísesdelaComunidadEuropea y los principales productores mundiales dealimentos. En norte la raza Normando Tanto la excelencia productiva como el conocimiento tienen, en este caso, raíces muyprofundas.Noesenvanoque,alnorte deFrancia,lahistóricaregióndeNorman- díaseacunadelarazadesunombre,unade lasmásantiguasdelmundo.Allíseconoció laEarldelaVilleConnue,expertaenlacría deestashembrasquemantieneenpastoreo yestabuladoyproduceenpromedio5.100 litros por vaca lactancia. Pero igualmente la Gaec Les Landes Du Tertre, en la que tiene un hato de 450 cabezas de ellas 129 hembras y algunas llegan a producir los 14.000 litros en lactancia, cifra sobresa- lienteporqueelpromedioesde8.140litros. En el centro, la Limousin En el centro, la región de Limoges también dio su nombre a la raza Limou- sin, y esta raza y sus virtudes, las dieron a conocer las Gaec Guizardi, Val taurion y el Pole Lanaud. La primera una empresa de 76 años que ha aumentado el área de la finca en 12 veces y el hato en 4,8 veces, en dichoperiodoyactualmentelograbovinos Grupo de ganaderos que asistieron a la GiraTécnica Ganadera a Francia. La raza Normando originaria del norte de Francia.
  11. 11. 11 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 de 450 kilos en solo 17 meses de edad. La segunda–ValTaurion–consualtagenética vende sus hembras a muy buen precio y es de destacar que estos han llegado hasta los 3.500 euros por vaca. Por su parte el Pole Lanaud, es un centro experimental del Limousin al estilo de Corpoica en Co- lombia, que promueve la raza y a través de su Estación Nacional de Calificación, destaca los mejores ejemplares, y a la vez, esunobservadorydefensordelaevolución genéticadedicharaza. El suroeste con Blonde d’Aquitaine Enelsuroestedelpaís,laregióndeAqui- tania también prestó su nombre al Blonde d’Aquitaine,unarazamásnuevaperopro- cedentedetresramasdebovinosrubiosque poblaban la región desde la Edad Media. Para conocer sus virtudes los ganaderos colombianos visitaron la Gaec Du Pin, y presenciaronlaeficienciaenlaproducción decarneyaqueregistragananciasdepeso en el pre destete y en el pos destete que re- sultan ser 3,5 veces superiores a las de los hatoscolombianos. Charolaise al oeste de Francia Al oeste de Francia, la región de Charo- lles hizo lo propio con la raza Charolaise. Y se visitó la Gaec Des Quatre Vents, una ganadería que logra la proeza de obtener 800kilosenunanimaldeestarazaensolo 15mesesdeedad,yademás,quevendesus hembrasa2.000euros. Holstein la más presente La raza Holstein, aunque originaria de la vecina Alemania y los Países Bajos, es la de mayor presencia en la producción lechera francesa. La gira visitó dos gran- jas que realizan su actividad ganadera conestaraza:laGaec De L’Epine, granja que tiene un hato de 70 vacas y alcanza la exitosa producción de 650.000 litros anuales, y también, la Gaec De L’ Epinay quealberga150hem- bras y produce un millón 400.000 litros al año y su meta es llegar pronto a los dos millonesdelitros. Durante la gira los ganaderos conocie- ron, asimismo, el Centro de Biotecnología Evolution, y la Gaec La Muss una explo- tación de cabras Alpina y el frigorífico Beauvalletcaracterizadoporsutecnología depuntaenlíneasdeempaqueydecarne. Aplicar sus esquemas en Colombia Héctor José Anzola Vásquez, Coordi- nador de Investigación y Desarrollo de FEDEGAN-FNG destacó la oportunidad deconocer ladiversidaddelarazayel alto avancetécnicodelaganaderíafrancesaen la que han logrado robotizar una enorme cantidad de procesos técnicos, y además, aplicar las tecnologías de la información, lo que permite la toma de decisiones en unaformamáságilenlostemasdealimen- tación y nutrición animal, reproducción asistidadelganadoyelordeñodelasvacas. Enestasregiones,losganaderosadicio- nalmentealosingresosquelogranconsus bovinos mediante la producción de leche y carne, obtienen otros que se originan de losexcrementosdelosanimalesconlosque han establecido unos procesos de genera- En el centro de Francia en la región de Limoges,nació la raza Limousin. Del suroeste del país, en la región deAquitania, surgió la Blonde d’Aquitaine. La raza Holstein es la de mayor presencia en la producción lechera francesa. Al oeste de Francia en Charolles, se creó la raza Charolaise. ción de energía que le venden al Gobierno de Francia. Una de las conclusiones a las que llegó el equipo técnico de FEDEGÁN es que los éxitos logrados en la ganadería francesa se deben a la utilización de las razas autóctonas de este país, que son uti- lizadas como clave en la genética animal mundialydehechoenestepaísseleccionan los mejores reproductores del futuro. Por lo tanto, sin necesidad de importar razas extranjerasdesadaptadasalascondiciones ambientalesdeFrancia,esemodelodepro- ducción debería ser aplicado en Colombia utilizandolasrazasautóctonaslocales. Otro modelo también para aplicar en Colombia fue el que se observó en la Gaec La Muss, en donde crían cabras y con su lechefabricanproductosdedenominación de origen de alto valor agregado como son los quesos, teniendo un animal manso, noble, con menor consumo de forraje y de energía.
  12. 12. DE GREMIOS Y REGIONES 12 L a primera visita que los ganaderos colombianos hicieron fue a la EARL De La Ville Connue (EARL significa, explotaciónagrícoladeresponsabilidadli- mitada),cuyospropietariossonganaderos depuracepayaqueelnegociohaestadoen manosdecincogeneracionesdelafamilia,y porlotanto,elconocimientodelaactividad lechera en raza normando es interesante y tienemuchoqueenseñarsobrelosdiferen- tes aspectos del negocio sean productivos, reproductivos o medioambientales. Interesante además porque tiene un mercado de alta demanda ya que el consu- moaparentedeproductoslácteosesde319 litros,cifraquesobrepasalarecomendada porlaFAOparapaísesdesarrollados.Ade- más,comoentodaFrancia,sushabitantes disponen de una sólida capacidad de com- pra ya que el PIB per cápita de este país ha 1. http://datos.bancomundial.org/indicador/ NY.GDP.PCAP.CD. Gira Técnica a Francia - Earl De La Ville Connue SolohembrasNormando La familia Mellet lleva cinco generaciones dedicadas a la cría de esta raza productora de leche. venido en aumento al pasar de US40.854 a US42.736 entre el 2005 y el 2014. Es importantereconocerquesiesteindicador aumenta,asimismo,sucedeconlacompra y el consumo de alimentos máxime si se tratadecarneylechedeorigenanimal. EarlDeLaVilleConnueesunaproduc- tora totalmente orgánica que se dedica a la cría de hembras de raza normando y actualmente posee un hato de 60 vacas actividadquerealizabajodosmodalidades: pastoreoyestabulado,enlaqueproduceen promedio5.100litrosporvacalactancia. Tiene un área de 65 hectáreas cuyo espacio es muy bien aprovechado ya que además de generar ingresos con las vacas normando y su producción de leche orgá- nica,adicionalmente,realizalacríade130 terneras holstein que son propiedad de un vecino, actividad por la que recibe 1.700 eurosalañoporternera,esdecir,algomás de221.000eurosalaño. De las 65 hectáreas dedica ocho a la siembra y producción de maíz y 10 a otros cereales. El resto de área, es decir, 47 hec- táreas,alaproduccióndepastoraigrásque mezcla con trébol blanco. Su propietario VincentMelletexpresó:“soyunconvenci- dodelautilidaddelarotacióndepotreros. Hacemosrotacióntodoslosdías”. Élysuesposasonganaderosdemuchos añosdetrayectoriaydeexperienciayaque deestenegociohanvividocincogeneracio- nesdesufamilia.“Nossentimosorgullosos de tener mucho conocimiento sobre el ne- gocioganaderoynosalegraquenosvisiten colegas de Colombia. Queremos utilizar ese conocimiento en favor de la actividad y consideramos que hay que difundirlo y compartirlo”,agregó.Igualmenteaseguró algrupodelosganaderoscolombianosque “tenemosclarocuáleselrolenlasactivida- desdiariasdenuestrohatobovinoymien- trasyoadministrolafincaeinseminoalos animales,miseñora,estámuypendientede que el ordeño se haga de manera correcta -hablando sanitariamente- y cuidando a losanimales”. Cerca de Rennes Earl De La Ville Connue se encuentra a solo 35 kilómetros de la ciudad de Rennes enBretañayeslacapitaldelDepartamento Ille et Vilaine. Esta ciudad es considerada comoelcentrodelaindustriadealtatecno- logíaydigital.Enestazonaseubicalacasa matriz de Citroën y es la décima ciudad de importanciaeconómicadelas22quetiene Francia. Tiene apenas 210.000 habitantes Earl De La Ville Connue está cerca de Rennes y cuenta con un hato de 60 vacas de raza normando. La finca estabula las vacas durante los tres meses de invierno. “Somos unos convencidos de difundir y compartir el conocimiento ganadero”,Vincent Mellet y señora. La finca produce en promedio 5.100 litros por vaca lactancia. El hato tiene una producción orgánica y ostenta 15 kilómetros de cercas vivas.
  13. 13. 13 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 y es también un centro universitario. Se localiza al noroeste del país entre el canal delaMancha(50km)yelocéanoAtlántico (80km).Ademásesunaregiónbañadapor dosríos:VilaineeIlle. Producción orgánica LafincadelosMellet,hacepartedeuna zonageográficadellanuracuyatemperatu- rapromedioeninvierno–periodoclimático que dura tres meses por año– oscila entre 2 y 5 grados centígrados y en verano entre 15 y 25°C. Sin embargo, es de anotar que registralluviasdurantetodoelañoquehan sidoestimadasen695mililitrosanuales.Su alturaesde60metrossobreelniveldelmar. Estaganaderíaostentasucertificadoor- gánicodesde1998yaunqueparaobtenerlo tuvo que realizar un proceso dispendioso enelqueinvirtiódosaños,hasidobenéfico nosoloparasuproducciónycomercializa- ciónsinoparaelmedioambiente.Elhecho de no usar pesticidas ni abonos químicos, esunacontribuciónpositivaparaelcambio climático que tanto está afectando a esta actividad en el mundo. Además, tiene 15 kilómetros de cercas vivas que no solo protegen a sus pastos del viento y de las heladas, sino a sus animales porque les genera menos estrés y les da sombra, con locualresultanmásproductivos. DuranteelinviernoelseñorMellet,tiene a las vacas estabuladas y les suministra henoparaelquetieneunprocesodesecado totalmentemecanizado. Laempresaganaderaseautoabastecey tratadequelafincasuministrelosinsumos requeridosporlamisma. Enprimerlugar, producesupropioalimentoqueeselpasto raigrás mezclado con trébol blanco, y en segundo lugar, sus cercas vivas le proveen las 15 toneladas de leña que necesita para uncalentadordeaguaqueusaparalacasa ytambiénparalosestablos. En materia de reproducción utilizan la inseminación con semen sexado y en concordanciaconunesquemaqueseaplica rigurosamenteparamantenerunintervalo entre partos de 305 días. Sus propietarios tienenclaroquéhacerenlosalumbramien- tos.“Sinacenterneras,lasconservamosen el hato y seguimos el curso de crecimiento y producción establecido en la finca, si nacenmachos,loscomercializamoscon15 días de edad a una tarifa de 120 euros por unidad.Tambiénvendemoscarneorgánica deternerosalimentadossoloconlecheaun precio de 15,75 euros el kilo, el cual tiene unagranaceptaciónenelmercadoyaqueel consumoesaltopueselíndicepercápitade carneenFranciaesde25,4kilogramospor habitantealaño.Laproduccióndelechese vende a Lactalis (la empresa privada más importante de la región) con contrato de proveeduríaynonospreocupalaliberación delascuotas”,aseveró. Sin embargo, algo que sí preocupa es la sanidaddelhato,lacualsemantieneenlos niveles adecuados por medio de la aplica- cióndeunplandeprofilaxiaanual. Convive con el cooperativismo En su diario vivir ganadero permanece elcooperativismocomofiguraderaciona- lidadeconómica,deahí,quelosMelletper- tenezcanaunacooperativademaquinaria (CUMA) cuya misión es preparar todo el terreno para las cosechas, no solo de su fincasinodemuchasunidadesproductivas ganaderas y agrícolas de la misma región. Además,elseñorMelleteselpresidentede lamisma. Incluso existe otra cooperativa a la cual acude para que le administre la finca y le maneje su esquema productivo durante sus temporadas de vacaciones. Este es considerado por Vincent Mellet como un servicio muy útil, cuyo valor no refleja el enorme apoyo que presta, pues se pagan únicamente150eurosaldía. Earl De La Ville Connue vende carne orgánica de terneros alimentados solo con leche a un precio de 15,75 euros el kilo.
  14. 14. DE GREMIOS Y REGIONES 14 U n empresa que produce 650.000 litrosdelechealaño,generayvende energía y centra su producción en la gran inversión en tecnología, es Gaec de L’ Epine, la segunda finca que visitó el grupo de colombianos, quienes vieron en esta lechería el sentido práctico de hacer ganaderíaapoyadaenlatecnología,lacual permite hacer de la actividad ganadera un negocio autosostenible, mientras se le dedica más tiempo a la familia. En ese mismosentidoloexpresóPierreBesancon, propietario de Gaec de L’ Epine: “Es una forma de vida que nos permite desarrollar dos grandes pasiones de la vida, dedicar el tiemponecesarioamiscuatrohijos,yhacer ganadería”. Gaec, cuyas siglas significan Grupo Agrícola de Explotación en Común, fue presentada por Besancon como una finca familiar, donde la sra. Besancon se dedica a las labores administrativas y a algunas de la producción, particularmente, a la Gira Técnica a Francia - Gaec De L’ Epine Primerolatecnología El robot de ordeño aumentó la producción en 1 litro por vaca al día. inseminación, mientras él está pendiente de la producción y calidad del alimento, de los aspectos sanitarios, además de la información y del monitoreo de la misma. Además,cuentanconunapersonaemplea- da que representa un gran apoyo pues se hacenecesarialadedicaciónpermanente. “Esta actividad hace que cada día se aprenda más de ganadería, además de trabajar para que este negocio crezca, dis- frutamosmuchoymishijostambién.Ellos jueganenlahaciendasinningúntemor,ya quelosanimalescuandopastoreanoestán enelestablo,danmuestraspermanentesde sumansedumbre.Megustaloquehagoya miesposayamishijosdelamismamanera lesagrada.Mesientosatisfechodepoderles infundirelamoralafamiliayaestaactivi- dad”,expresó. De otra parte, esta lechería es una muestra del respaldo de la política gana- dera francesa, que posibilita créditos en condiciones asequibles para la realización delasinversionesqueseannecesarias.Por ejemplo,aseguraBesanconqueha“adqui- rido crédito para mejorar infraestructura conplazodefinanciaciónde15añosyauna tasadeinterésdel2%efectivoanual.Igual- menteobtuvimosrecursosparacomprade maquinaria a siete años de financiación y al1,2%E.A.,yparaadquisicióndepredios conplazode20añosyal2,5%E.A.”. Esta finca se ubica en la región de Pays de Loire en el Departamento Mayenne, al oeste de Francia y el clima permite tener el 64% de nuestra área dedicada al cultivo de maíz (45 has) y al de otros cereales (35 has). De hecho, tiene silos para almacenar cerealesdurantetodoelaño. Enel26%restanteestierrasembradade pastosraigrásmezcladocontrébolblanco. Hayáreatotalde125hectáreasquesonde solo llanura. En esta región llueve todo el año aunque existe una temporada en la quegeneralmenteeltiempoesseco,yesen julioyagosto.Latemperaturapromediose encuentraentreceroy5gradoscentígrados a excepción de los meses secos en los que llegaa25°C. Aumento de la producción Mediante un sistema de leasing a 10 años con una tasa de interés del 1,2% E.A, lalecheríaobtuvounrobotparaordeñoque permitióaumentarlaproducciónen1litro por vaca al día. El resultado final es una producción650.000litrosanuales,produ- cidos 70 vacas de raza Prim´Holstein. El ordeñopromedioesde2,1vecespordía,sin embargolasvacaspermitenserordeñadas hasta4vecesdiarias. Gaec de L’Epine, vende el 15% de su producción anual de leche cruda a un su- permercado de la región, esto es, 100.000 litrosporloscualeslograobtenerunprecio de 560 euros por cada 1.000 litros. El 75% restante lo comercializa a cooperativas que producen queso Bon Mayennais -pro- Gaec de L’Epine tiene un hato de 70 vacas de raza prim holstein. Elrobotdeordeñoloobtuvoporelsistemadeleasinga 10 años a una tasa de interés del 1,2% E.A. “Ordeñamos vacas hasta 4 veces diarias”. Obtuvimos recursos de crédito para compra de maquinaria a siete años de financiación y al 1,2%.
  15. 15. 15 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 www.fedegan.org.cowww.fedegan.org.co Toda la información ganadera a un click ducto muy demandado en Francia- por el cual logra un precio de 370 euros por cada 1.000litros. Otra ventaja ofrecida por este robot es que mide con mayor oportunidad el ali- mento que necesita cada vaca durante el ordeño, lo cual da la posibilidad de utilizar porcionesmáspequeñasymenorcantidad tantodeconcentradocomodecereales. “El uso de la tecnología nos permite controlar más el negocio y disfrutar más en familia”,Pierre Besancon. Pierre Besancon y señora –centro–, propietarios de L Epine con José Félix Lafaurie Rivera, presidente de FEDEGÁN, y Carlos Alfonso Luque Barriga, presidente de la junta directiva del mismo gremio. Aesterobotdeordeñosesumaotro:uno encargado de la limpieza de los establos, particularmente de recoger el estiércol de lasvacas. Inseminación artificial Esta ganadería utiliza la inseminación artificial con semen sexado con muy bue- nos resultados. Basta solo con mirar las hembrasquecomponenelhatoparadarse cuenta.Tienenubresbienformadasyunos cuartos traseros amplios que les favorece paralospartos. Deotraparte,enelhatoseaplicaelplan deprofilaxiaqueesigualparatodaFrancia, talcomoloafirmaelsr.Besancon. Produce y vende energía Además de la ganadería bovina esta finca del oeste de Francia tiene otras fuen- tes de ingresos. Cuenta con una unidad de metanoenlaquesehicieroninversionesde unmillóndeeuros,conapoyodelgobierno con una donación del 40% de ese valor, es decir, con 400 mil euros. Dicha unidad ha permitido producir 800 mil kilovatios al año, cuyo precio por kilovatio es de 0,2 eurosporkw. Deotrolado,GaecdeL’Epine,sededica tambiénalengordedepollos.Actualmente produce 66.000 al año en un galpón de 2.200 metros cuadrados tecnificado y acondicionadoparaestalabor. Es de anotar que en los techos de dicho galpón tiene paneles solares que alquila paralaproduccióndeenergía.Esto,según lospropietariosdelafinca,lepermiteredu- cirdealgunamaneraelvalorporelpagode los impuestos.
  16. 16. DE GREMIOS Y REGIONES 16 C incogeneracionesdedicadasalapro- ducción de leche con Holstein rojo han vivido De L’ Epinay, una granja ganaderaqueatravésdelosañoshasabido fortalecerse de la mano de la tecnología, y que cada vez, al lograr sus objetivos, se plantea otros de mayor dimensión en aras de seguir creciendo. Actualmente produce un millón 400.000 litros al año, pero su metaesllegaragenerar2millonesdelitros. Para el propietario Roland Piel, es muy ventajoso poder manejar su hato con su celular ya que cualquier circunstancia que detectenlostresrobotsquetieneensuhato y el de ordeño, le es transmitido en tiempo realasumóvil. Esta finca se encuentra ubicada a 70 kilómetros de Rennes en la provincia de BretañacercadeLavalenlaregióndePaí- ses del Loira, departamento de Mayenne. Gira Técnica a Francia - Gaec De L’ Epinay Unaproducciónmillonaria Tiene acondicionada la granja con tecnología de punta para aumentar su producción de leche. Sutopografíaesdellanuraytambiéndeco- linas, ha logrado lo que pocas ganaderías: tener comercializada la producción total de su leche. Esto es posible gracias a que la cooperativa COLARENA (grupo EU- RIAL-compuestoporcuatrocooperativas: Colarena Peninsula, UCAL, Poitouranine y Gâtine), compra toda la leche producida en la finca. “Para llegar a esto se requiere un enorme esfuerzo y dedicación, pero igualmente inversión en infraestructura, entecnología,engenéticayendispositivos de información”, dijo el señor Piel, a los ganaderos colombianos que visitaron su explotación. De L’ Epinay es una empresa familiar conunsocioyseapoyacondosempleados. “Mientras yo me dedico a las actividades administrativas, productivas y reproduc- tivas,miesposaestámuypendientedelor- deño.Algoquenosayudamuchoyademás essatisfactorio,esquevivimosenlafinca, loquenospermiteestaratentos,entiempo real,acualquiercircunstancia”,agregó.La familiaPielposeesindudaalguna,amplios conocimientos de ganadería bovina, pues se dedican a esta actividad desde muy temprana edad y de ella han vivido cinco generaciones. Esunagranjaquealberga150hembras derazaHolsteinrojoyPieRouge,atendidas portresrobotslas24horasdeldía,tiempo quepermanecenestabuladas.Unosededi- caalsuministrodeheno,otroalsuministro de alimento automatizado y otro a la lim- piezadelestablo.Cadaunodeestosrobots tieneuncostode120.000euros. Este establo realizó una inversión de 1.700.000 euros y dispone de una capaci- dadparaalbergar222vacas.“Deestasdos inversioneshemossacadomuchoprovecho ya que tenemos mayor precisión en el manejodelosalimentos,yasimismo,enel suministrodelosmismos.Adicionalmente tenemos a los animales en un solo lugar y estos, permanecen muy tranquilos y sin estrés alguno, lo que contribuye a obtener un mejor crecimiento diario por animal e igualmente a mejorar la producción de leche”, reiteró Piel al grupo de ganaderos colombianos. Aprovecha el agua ComoDeL’Epinayseencuentraenuna regiónenlaquelluevetodoelañoyregistra 1.700.000eurosfuelainversiónenelestabloydispone de una capacidad para albergar 222 vacas. Tres robots utiliza De L’ Epinay:uno suministra heno,otro alimento automatizado y otro se encargan de la limpieza. Cualquier circunstancia que detecten los tres robots es transmitida en tiempo real al teléfono celular.
  17. 17. 17 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 una pluviosidad de 550 mililitros al año, la familia Piel, aprovecha el agua de lluvia y laalmacenaenvariaspartesdelagranjaen espaciosacondicionadosparaello,llámese piscinas o lagunas, y posteriormente, la utiliza mediante el sistema de riego por aspersión. Estopermitepercibirlalabordeperma- nente planeación de sus propietarios, ya que además del agua de lluvia que llega a suscultivosdetrigoycerealesensumayo- ría(83%desuárea),losbañaconriego.Es deresaltarquelatemperaturapromedioes de cero a 5 grados centígrados en invierno yde20a25°Cenveranoysuspropietarios tienen distribuidas las 356 hectáreas de la siguientemanera: - 2haseninstalaciones - 150hasencereales - 150hasentrigo - 24hasotroscultivos - 30hasencanola De L’ Epinay realiza 3,1 ordeños por vaca al día de manera automatizada. La fachada de De L’ Epinay. Roland Piel y señora, propietarios de De L’ Epinay acompañados de ganaderos colombianos. Tres ordeños diarios por vaca Eltrabajodeinseminaciónartificialcon semensexadoqueserealizaenlagranjaes plenamente exitoso y además les ha per- mitido comprobar que las hembras tienen mejorcomportamientosisoninseminadas alos15mesesdeedad. En cuanto al ordeño el propietario de la granja resaltó que este “es igualmente automatizado y lo hacemos 3,1 veces por vaca al día lo que nos permite obtener una producción de 1.400.000 litros por año, no obstante nuestra aspiración o meta es alcanzar los dos millones en el menor tiempo posible. De ahí que seamos muy cuidadosos con la sanidad y su plan de profilaxiaanual”. Enestafincafrancesautilizanduranteel ordeño1kilodealimentosbalanceadopor cada3litrosdeleche.Estacifralaharedu- cidodesdequeutilizaelrobotdeordeño. Para comercializar la leche tiene dos esquemas de pago que le ofrece la coope- rativa COLARENA con una diferencia de 100eurosporcada1000litros: • tipoA(90%delaproducciónyamejor precio) • tipo B (10% de la producción). Si un hijodealgúncooperadosevieneatrabajar en la finca y se convierte en socio de la empresa, toda la producción se la pagan tipoA.
  18. 18. DE GREMIOS Y REGIONES 18 E l Centro de Biotecnología Evolution es el líder francés en creación de ge- néticayhayquedestacarqueprimero se dedicaba a la producción de semen y ahora solo produce embriones a través de lafecundacióninvitro,sacamuestraspara pruebasdegenómica,realizainvestigación y mejoramiento genético. Evolution es la unión de tres coope- rativas: Amelis, Genoe, Urceo, y por lo tanto,ahoraesunacooperativacon25mil afiliados quienes pagan una cuota anual que depende del número de animales que posean. Está ubicado en Suce Sur Erdre a 10 kilómetros al norte de la ciudad de Nantes -capital del departamento de Loira Atlán- ticoydelaregióndePaísesdelLoira-enel quetrabajansiete personas:4enelestablo y3enellaboratorio. Esunáreaqueregistraunatemperatura promedio en invierno entre 2 y 10 grados centígradosyenveranode20a30°C. Gira Técnica a Francia - Centro de Biotecnología Evolution 8.000embrionesalaño …es el resultado del mejoramiento genético. En este centro los ganaderos internan las terneras de cinco meses para evaluarla en el programa de embriones y salen de 27 meses de edad con tres meses de preñez. Dicho centro ha realizado índices de genéticaparaganaderíasbovinasdeleche ydecarne,peroigualmenteparaporcinos, caprinos,equinosyconejos. Llegan de 5 meses y salen de 27 Las terneras llegan al centro de biotec- nología de cinco meses de edad y salen de 27 meses con tres meses de preñez, no sin antes ser sometidas a una prueba de sangreparadeterminarqueseencuentren completamente sanas. La misma prueba larealizaotrasdosveces:alllegaralcentro de biotecnología y al cumplir un mes de estadíaenelmismo. SegúnEvolutionelpromediodepreñez en fresco oscila entre el 60% y 65% y en congelado llega al 55%. De otra parte, en lo que se refiere a aspectos reproductivos esdedestacarqueEvolution,seleccionael 1%deltopgenético,yasimismo,quealmes denacidaunaterneraleextraeunamuestra decartílagoparaanalizarsuADNeindexar su valor genético proceso que dura cuatro meses. Solo por 30 días Para el centro de biotecnología es im- portantequesetengaclaroquelosembrio- nessololosmantienedurante30díascon- geladosylarazónesqueporcadamesque pasa se pierde un punto de valor genético. Paraubicarallector,esnecesarioinformar que para calcular el valor genético de un animalseestablecióuníndexdehasta200 puntos.Ademásenellaboratoriocontrolan el medio ambiente y específicamente la temperatura,lahumedadylaluz. Elcentrocumpleconlasnormassanita- riasyrealizalaprofilaxiaestablecidaporel gobiernocadaaño. Para hacer cruces ha utilizado las ra- zas de bovinos de leche como: la Brune, Prim’Holstein, Normande, Pierouge y Montbéliarde. Asimismo los ha hecho parabovinosdecarnecon:RougedesPrés, Blonde d’Aquitaine, Charolaise, Limousi- ne,SalersyParthenaise. Auge en el mercado Según Evolution, se realizan entre 4 y 5 colectas por donadora con promedio de 6.1 ovocitos por colecta y 25 embriones pordonadora. En materia económica vale decir que este centro de biotecnología en la actua- lidad produce 8.000 embriones al año y su tarifa oscila entre 150 y 250 euros por embrión. “Es de anotar que este centro ha sido de gran auge y muy aceptado en el mercado. Los ganaderos hemos visto resultados satisfactorios en materia de desarrollo genético al acudir a Evolution”, dijo uno de los productores colombianos queasistióalagiratécnicaaFrancia. El promedio de preñez en fresco oscila entre el 60% y 65% y en congelado llega al 55%. Evolution en su establo y en su laboratorio controla el medio ambiente y específicamente la temperatura, la humedad y la luz. Sala de muestra de bovinos en Evolution.
  19. 19. 19 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149
  20. 20. DE GREMIOS Y REGIONES 20 G aecLesLandesDuTertre,concluyó luego de observaciones juiciosas permanentes,queesmejorrenovar sushembrascada4o6añosparamantener y mejorar la genética, en vez de esforzarlas para que produzcan más leche. De tal ma- neraqueestamodificaciónlehapermitido dejar fluir las características propias de la raza normanda. La granja, que es la quinta que visitó el grupodeganaderoscolombianos,comple- ta un hato de 450 animales, de los cuales 140 son hembras y actualmente 129 per- manecen en producción. Tiene un área de 280 hectáreas y está situada al norte de la ciudaddeNantesa25kilómetrosenGrand ChampDesFontaines. Igualmenteesunaempresafamiliarcon dossociosquehacenpartedelatercerage- neración y actualmente son apoyados por Gira Técnica a Francia - Gaec Les Landes Du Tertre Renovarhembrascada4o6años La empresa es partidaria de no esforzar a las hembras a producir lo que no pueden. Produce 1.050.000 litros de leche al año. dos empleados. “Mientras yo me encargo de las labores administrativas y también de las de ordeño, mi hijo es responsable de la alimentación y de la rotación de prade- ras. Vivimos en la finca lo que nos parece placentero pues no nos distanciamos del negocioyatendemosalas450cabezas(310 terneras, novillas y machos) a cualquier hora”, dijo Kevin Brodu, propietario de lafinca. Tiene una topografía de colina sobre la quelluevetodoelañoyregistraunapluvio- sidadanualaltaquellegahastalos790mi- lilitros anuales. Su temperatura promedio en invierno es de 2 a 5 grados centígrados yenveranode15a25°C. Pastoreo todo el año Las praderas de raigrás mezclado con trébol blanco están divididas en potreros de dos hectáreas en los que las 129 vacas pastoreanenundíaysemanejaelconcepto de unidad de forraje. Son abonadas con el mismo estiércol de los bovinos. En ellas el ganado pastorea de febrero a noviembre, sin embargo la mejor época es la prima- vera en la cual los pastos ofrecen todo su potencial. Duranteelveranolasuplementaciónse haceconensilajedemaízydepasto,yenel inviernoconcanola,harinadecanola,soya, ensilajedepastoymaíz,trigoyalfalfa.Para eldiseñodecadaraciónlaempresacuenta con un experto que estandariza el tamaño delamisma. Relata Brodu que “aunque pertenece- mos a la cooperativa CUMA que alquila maquinariayequiposconlosqueestapre- para las tierras antes del sembrado de las mismas, Gaec Les Landes Du Tertre tiene su propia maquinaria para hacerlo en sus praderas”,agregó. 14.000 litros en lactancia Esta finca del norte de Nantes, ha re- gistrado producciones extraordinarias en algunas vacas que llegan a completar los 14.000litrosenlactancia.Yessobresalien- teporqueelpromedioesde8.140litrospor vacaenlactancia. El propietario añade que a las hembras enceloselesidentificaconuncollar,locual lesdatambiénuntratamientodiferente.La inseminación es artificial con un intervalo entrepartosde380días. “Hasta el año pasado conservaba las hembras de reemplazo para aumentar la producción de leche hasta en un 15%, es Gaec Les Landes DuTertre,ha registrado producciones de 14.000 litros en lactancia en algunas vacas. En la finca del norte de Nantes consideran ventajoso renovar la vacada cada 4 o 6 años. Algunas vacas llegan a completar 14 mil litros en lactancia.
  21. 21. 21 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 decir, que lograba culminar el año al subir de 1.050.000 a 1.200.000 litros. Conside- ro más ventajoso renovar la vacada cada 4 o 6 años y no esforzarlas a producir lo que no pueden”, replicó a los ganaderos colombianos. El ordeño se realiza mediante un sis- tema circular de 28 puestos, durante una hora dos veces al día: a las 6 am y a las 5 pm. La leche es vendida a la cooperativa Colarenaquelautilizaenlaproduccióndel exquisitoquesomozzarellaparaexportar- Coloca un collar a las hembras que estén en celo para darles un tratamiento diferente. Instalaciones de Gaec Les Landes DuTertre. lo a Estados Unidos, al igual que fábrica mantequilla y leche en polvo. El precio promedio es de 382 euros por cada 1.000 litros, pero se han llegado a recibir 450 eurosporcada1.000Ltpormejoramiento delacalidad. Enelcasodelosmachos,anteriormente eran castrados a los siete meses de edad y cebados hasta los 27 meses, tiempo en el cual alcanzaban un peso de 460 kilos para llevarlos a venta. Desde este año 2015 ese sistema cambió y ahora son comercializa- dos a los 15 días de nacidos, con un precio de150eurosporcadaanimal. “En el aspecto sanitario hay que decir que esta finca del norte de Nentes, a pesar de aplicar el plan de profilaxia anual y los mejoramientos para conservar y mejorar la genética de la raza, registramos una mortalidad del 10% en animales de 0 a 6 meses y del cero por ciento para el resto”, concluyóBrodu.
  22. 22. DE GREMIOS Y REGIONES 22 L a cría de cabras también hizo parte de la IX Gira Técnica Ganadera y los ganaderos colombianos tuvieron la oportunidad de conocerla y de identificar diferencias entre esta modalidad y la bovi- na.GaecLaMusseesunaganaderíaorgani- zadaytecnificadaqueregistraindicadores de producción atractivos y precios por la compra de leche más competitivos que los de la leche de bovino. “Nos dedicamos a la ganadería bovina durante 18 años –entre 1986 y 2003– y Gira Técnica a Francia - Gaec La Musse 856.000kgdelecheproducidospor cabras Gaec La Musse vende su leche a precios que oscilan entre 720 euros y 850 por cada 1.000 litros. luegoapartirde2004decidimoscambiare incursionamosenlacríadecabrasyenesta actividad estamos concentrados. Hemos obtenido unos resultados satisfactorios y momentosgratificantes”,dijoJoëlGriffon, propietario de esta granja ubicada en Tillierea30kilómetrosalsurdeNANTES –Departamento49–RegiónPaysdeLoire. Agregótambiénquelalechequeproducen las 850 cabras es comercializada a buenos precios, igual se venden animales repro- ductoresymachoscontresdíasdenacidos. Esto permite una generación suficiente de ingresos para aumentar el crecimiento de laempresa. Las cabras de raza Alpina las mantiene estabuladas las 24 horas del día, allí son alimentadas con maíz, cereales –trigo, cebadaysoya–,canolayalfalfa,alimentos cultivadosen135hectáreasqueconforman el área de la finca del sur de Nantes. A esta actividaddestinael55%delatierra,segui- do del 7% en la que siembra canola, 8% a alfalfayel12%apastos. Es una finca que se encuentra a 25 me- trossobreelniveldelmaryenlaquellueve entreoctubreymayo,conunapluviosidad de 850 mililitros y una temperatura pro- medio entre cero y 5 grados centígrados, mientrasqueeltiemposecosedaentrejulio yagostoconunatemperaturade20a35°C. Noobstanteelaltoporcentajedelluvias, enGaecLaMusse,tienenreservoriospara almacenar el agua de lluvia que utiliza en el momento que la necesita mediante riego por aspersión. Asimismo, tiene otro espacioacondicionadoparaalmacenarlay dedicarlaalacríadepeces. Produce 856.000 kg de leche En La Musse ordeñan dos veces al día durante2horas–alas5amyalas5pm–en Gaec La Musse tiene 860 cabras de raza Alpina estabuladas las 24 horas del día. Ordeñadosvecesaldíadurante2horas–alas5amya las5pm–enunasalamecánicayrotativade36puestos. Cada cabra produce 3,5 kilogramos de leche.
  23. 23. 23 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 Joël Griffon,propietario de Gaec La Musse. Con la monta natural y la inseminación artificial logra preñar el 92 % de su hato. unasalamecánicayrotativade36puestos, en la cual se les suministra a los animales henodealfalfaeigualmenteunamezclade silodemaízyconcentrado. “En materia productiva tenemos es- tablecido, como una norma estricta, que durante los primeros siete días de nacida la cabra no sea ordeñada y su leche se suministre a los cabritos”, replicó el señor Griffon. GaecLaMusseregistraunaproducción de 856.000 kg de leche (1.070 kg/cabra/ lactancia)queenpromediosignifica3,5kg por cabra al día. “En la primera lactancia se ha registrado una producción de 6 kg/ cabra/día y en la segunda ya baja a 4,5”, explicósupropietario. La leche es vendida a un promedio de 720 euros por cada 1.000 litros, pero este precio lo ha logrado aumentar hasta 850 eurosporlacalidaddelamismaaunduran- teelverano.Lalecheescomercializadaen su totalidad a la empresa Soignon, consi- derada la cooperativa más importante de produccióndelechedecabraenFrancia. 92% de preñez La reproducción la hace mediante la montanaturalperoigualmentepracticala inseminaciónartificial. Las hembras vacías se van a monta naturalconlosreproductoresdurantetres semanas. A esta actividad se dedica un macho por cada 100 cabras. Por su parte, conlainseminación,el60%depreñezestá garantizado.Estaúltimaessubcontratada con el centro de biotecnología Evolution que se encarga de estas labores durante dossemanas.Detalmaneraqueaplicando losdosmétodoslapreñezdelhatorepunta hasta el 92%. El 8% que no se preña, se engordaysevendeparasacrificio. EnestehatodelsurdeNentes,tienenlas hembrassincronizadasparaquealumbren en la misma época y al llegar el momento de parir dos personas adicionales son contratadas paraqueatiendanentre130y 140 nacimientos por día. “Algunas cabras tienen hasta 11 lactancias pero en prome- diotienen4,5”,señalóGriffon.
  24. 24. DE GREMIOS Y REGIONES 24 E sta ganadería merece ser estudiada conatenciónensusmásmínimosde- talles de producción, para compren- der todo el sistema que la lleva a obtener 800 kilos en un animal en solo 15 meses de edad, y además, a vender sus hembras a 2.000 euros. Argumentos suficientes para que haya atrapado el interés esta finca por partedelgrupodeganaderoscolombianos. LaGaecDesQuatreVentsesunaexplo- taciónquealavezquedesarrollalagenética charoláis, se dedica al mismo tiempo a la ceba en confinamiento de 500 cabezas y obtieneunosresultadosmuynotables. Antetodoesnecesarioversuorigen.Es unasociedadfamiliarconformadaen1980 con los padres, luego en 1990 los padres se jubilan y se da paso a la sociedad con el tío y un hermano. A finales del 2015 el tío obtiene su jubilación y el nuevo socio es unapersonaquenotieneparentescoconla familia,porestolassiglastraducenGrupo AgrícoladeExplotaciónenComún. Aspectos que giran en su beneficio La explotación cuenta con diversos as- pectosquegiranensubeneficio.Enprimer lugar tiene un área de 180 hectáreas de la Gira Técnica a Francia - Gaec Des Quatre Vents 800kilosensolo15meses Alta genética con animales de raza charolais y una ceba que logra pesos de 800 kilos en solo 15 meses. cualdedicael90%al cultivo y producción de pastos raigrás y trébol blanco, y asi- mismo, pasto natu- ral. El 10% restante lo destina al cultivo de maíz y de trigo concuyaproducción hace silos. Adicio- nalmente, utiliza el estiércol de los bo- vinos para abonar estos cultivos y no utilizaquímicos,con lo que contribuye a realizar una actividad ganadera basada en lo natural, de hecho también siembra árboles, y se percibe su alto compromiso con el medio ambiente y elcambioclimáticoenelmundo. En segundo lugar se encuentra ubica- da en un área entre Nantes y Niort a 125 kilómetrosalsurdeNantes,eneldeparta- mento Deux Sèvres (79) – Región Poitou Charentes,bañadapordosgrandesríosde losquenacióprecisamenteelDeux-Sèvres: elSèvreNantaiseyelSèvreNiortaise. El tercer lugar puede resumirse en el concepto de modernización. “Me baso en las tecnologías de información hasta el punto de que cualquier inconsistencia que sucedaencualquierprocesoproductivome llegaentiemporealamiteléfonocelular,y además, mediante esté puedo monitorear cadafasedemihato”,dijoChristianBour- deau,propietariodelafinca. Uncuartoaspectoessualtapluviosidad queresultamayoralaregistradaenlasfin- cas del norte de Nantes, ya que es de 1.100 mililitrosalaño.Noobstantealmacenaen un reservorio 100 mil metros cúbicos que riega por aspersión y un quinto aspecto es quesussuelostienenpHde6.5. El sexto componente de la producción monumental que logra 800 kilos en sus animales en solo 15 meses de edad, es que lafincadelafamiliaBourdeauseencuentra aunaalturade25metrossobreelniveldel marloqueigualmentelafavoreceparauna mejor producción. Es de anotar también que en temporada de invierno registra una temperatura que oscila entre cero y 5 grados centígrados y en verano entre 20 y 35grados. Bien alimentados El séptimo beneficio se centra en la ali- mentación. Mantiene en ceba estabulada a 190 machos a los que les suministra 18 kilos de alimentación una vez al día. ¿Qué comida?Lessuministraunmixer enelque se encuentran incorporados silo de maíz, heno, trigo, grano húmedo de maíz, urea 500 cabezas de raza charoláis conforman el inventario de Gaec Des QuatreVents. Hato mantenido en confinamiento. La fachada de Gaec Des QuatreVents.
  25. 25. 25 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 Disponibilidad, asistencia, conocimiento e innovación Yara y Abocol Unidospara entregarte más Condicionesdemanejoyalmacenamiento:Paraelmanejodeesteproductodebenseguirselasinstrucciones deseguridadsuministradasennuestrashojasdeseguridad,manténgaseenunlugarsecoyfresco,libredecontacto directoconelsol,lluviaoagentesatmosféricosexternos,lavidaútildelproductodependedelascondicionesde almacenamiento.Estossacosdebenusarsesolamenteparaempacarfertilizantes. y minerales. Además de una alimentación con pastos raigrás, trébol blanco y pasto natural.Pesalosanimalescadatresmeses y alcanza pesos de 700 y 800 kilos en solo 15 meses y ese es entonces el momento para sacarlos a la venta y recibir un pago de 3,80 euros por kilo. Lo que indica que surotaciónesalta. 180 partos al año En octavo renglón puede situarse el hecho de que la alta rotación depende de su esquema reproductivo, en esto tiene la Anualmente el 30% del hato lo que significa que dedica también, algo más de 50 vacas a la ceba. Los hermanos Bourdeau, exitosos propietarios de Des QuatreVents. En el momento de vender le pagan 3,80 euros por kilo. estrategia de acu- dir a los mejores expertos. “La coo- perativaGenoeque es socia del centro de biotecnología Evolution, le reali- za la inseminación artificialconloque logranunatasadel 70%depreñez”ex- pusoBourdeau. “Realizamos 180 inseminaciones en tres semanas a partir del 1 de noviembre y es de anotar que dos semanas antes las hembras son estabuladas pero todo el año las mantiene enpastoreo.Lahembraquenosepreñase vende”,destacó. Igualmente, el hecho de producir 180 partosalañotodosdemanerasincronizada entre los meses de agosto y septiembre, y de registrar un intervalo entre partos de 365 días, es algo que tiene satisfecha a la sociedadporqueeselresultadodetodoun esfuerzoydedicación. Todos los años Gaec Des Quatre Vents renueva el 30% del hato, lo que significa que dedica también, algo más de 50 vacas alaceba.
  26. 26. DE GREMIOS Y REGIONES 26 U nejemplodecómosereficienteenla producción de carne evidenciaron los ganaderos asistentes a la gira técnica a Francia con la visita a Gaec Du Pin, que registra ganancias de pesos en el pre destete y en el pos destete que resultan ser3,5vecessuperioresaloqueseregistra enloshatoscolombianos,hechoquelosex- pertosatribuyenalbuenmanejonutricional adoptado en los hatos franceses. Esta explotación realiza su actividad ganaderabovinaconunarazaprecisamen- te de origen francés como lo es la Blonde d’Aquitainerepresentativadedichanación, específicamente del sudeste en donde so- bresale por su alto rendimiento. Su color rubio y su conformación que les da buena presencia, fueron el centro de atención de losganaderoscolombianos. Gaec Du Pin es una empresa de origen familiar. “Los dueños somos mis padres y yo. Toda la vida nos hemos dedicado a la ganadería. Somos la séptima generación al frente de este negocio. Por lo tanto, he- mos aprendido mucho de la raza Blonde d’Aquitaine”,aseguróEmmanuelPIN. “Esta es una raza que tiene la virtud de sermuyfértilybuenaproductoradecarne. DehechoactualmenteGaecDuPin,regis- Gira Técnica a Francia - Gaec Du Pin Unejemplodeeficienciaenla produccióndecarne Ganancias de peso de 1,4 kilos por animal día en el pre destete y de 1,7 en el pos destete, revelan la eficiencia de la raza Blonde d’Aquitaine. tra100partosalaño,loqueconsideramos excelenteynossentimossatisfechos”,agre- góelseñorPIN.Laganaderíamantieneen sistema semi extensivo a 300 cabeza,s de las cuales la mayoría son hembras –vacas, ternerasynovillas–y100machos. Está situada al sur este de NIORT ca- pital del departamento de Deux Sèvres – RegiónPoitouCharentes,enlaquehabitan algo más de 60.000 habitantes y su arqui- tecturaalrededordelrioSevresresultamuy atractivaparaelturismo. Depende de la agricultura Además de ganadería la familia PIN tiene mucho que enseñar igualmente de agricultura. “Los ganaderos tenemos que ser también agricultores”, replica el señor Emmanuel PIN. Y eso lo demuestra medianteladistribucióndesufinca.Desu área total que son 160 hectáreas, el 47 por ciento, es decir, 75 hectáreas, las dedica a la producción de pastos raigrás italiano, trébol blanco, festuca y pasto natural. Peroasimismoconcentraenlaproducción de cereales –trigo y maíz– otro 37,5 por cientoyenmenoresproporcionessiembra girasol (9,5%) y alfalfa (6,4%), alimentos que son usados para bovinos mediante el esquema de ensilaje, y además, acude al concentrado pero en raciones que no superan los cinco kilos. También tiene árboles que contribuyen al mejoramiento delossuelos,yasimismo,delaproducción diariadelosanimalesyaqueconsusombra no solo les evita el estrés sino que también se genera un intercambio benéfico con el medioambiente. Por lo tanto, tiene que proveerse de los recursos necesarios para que esas labores de agricultura sean igualmente exitosas a las de la ganadería. “El desarrollo de la genética de la raza Blonde d’Aquitaine, depende de la alimentación y esa nos la suministra la misma finca con sus labores deagricultura.Unacosadependedelasub- sistencia de la otra, de ahí, que tengamos pozos de 17 metros de profundidad en los quealmacenamosaguayenlosquehemos invertido 2.500 euros. Con esta estrategia aprovechamos al máximo los recursos de la lluvia que dicho sea de paso, es alta y ha llegadoalos850mililitrosanuales”,añadió elproductor. “En dicho registro de pluviosidad con- tribuyelapocaalturasobreelniveldelmar, pues estamos a solo 35 metros, lo que se Gaec Du Pin genera 100 partos entre septiembre y noviembre de cada año. Mejoramiento genético le da facilidad de partos, aplomos,volumen de carne,huesos finos y morfología. Insemina artificialmente el 30% de las novillas de dos años de edad y 450 kilos de peso.
  27. 27. 27 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 E n el recorrido de la Gira Técnica Ganadera a Francia los productores colombianostuvieronlaoportunidad de visitar la Planta de sacrificio Beauvallet y observar de primera mano la última tec- nología de beneficio. Dichaplantatienecuartosfríosydedes- poste cuya capacidad para sacrificio es de 500 animales diarios. Ofrece el deshuesa- do,recorteyembalajedecarnedevacuno. Igualmente comercializa los cortes de carne congelados. Esta planta de Francia, traduce en temperaturas bajas durante el invierno –de 5 a 10 grados centígrados– y altasenelverano–de20a30°C–“,explicó elganaderofrancés. Saca utilidad a las vacas Enloquetienerelaciónconlossistemas productivos es de señalar que en Gaec Du Pintienencomonormaquesiunahembra noproducecrías,oestassemuerenalnacer onoquedapreñada,lasdestinaalengorde para posteriormente sacarla a venta al mercado.Perotambiéntieneclarohacerlo en el momento en que la vaca cumple los sieteañosdeedad. En esta finca del sureste de NIORT, los terneros nacen con un peso promedio de Gaec Du Pin, produce pastos, cereales, alfalfa y girasol, para alimentar a sus bovinos. La familia PIN,es la séptima generación propietaria de Gaec Du Pin. Planta de sacrificio Beauvallet Empaquequeconserva lacarne42días ofrece el sistema de doble empaque el cual da la posibilidad de conservar la carne hasta42días. uvallet paga únicamente el peso de la canal.Distribuyesuscortesen400carnice- ríasdeFranciayenlasgrandessuperficies más importantes de esta Nación: Carre- four,casino,Monoprix,E.leclerc. Laplantadebeneficioesmuydinámica ensucomercio.Exportasuscortesdecar- ne de bovino a países como: Asia, África, EuropayalOrienteMedio. 50kilosylasternerasde45kilos.Aambos los mantiene con la madre hasta los siete mesesyendicholapsodetiempo,gananen promedio1,4kilosdiarios(hastaloscuatro mesesganan1,1kilosyde5a7meses,1,7 kilos). Posteriormente, la alimentación la basa en ensilaje de maíz, heno (trébol, raigrás y fetuca), trigo, cereal, minerales y cincokilosdeconcentrado. Reemplazo del 25% En la finca que ostenta el Blonde d’Aquitaine, tienen una tasa de reemplazo del 25 por ciento. “Con nuestro programa de mejoramiento genético alcanzamos facilidad de partos, aplomos, volumen de carne, huesos finos y morfología”, dijo el señorPIN. AunquelafamiliaPINacudepreferible- mentealamontanatural,utilizatambiénla inseminaciónartificialenel30%delasno- villasylaaplicaenelmomentoenqueestas cumplenlosdosañosdeedadyalcanzanlos 450 kilos de peso. Además de lo anterior, realiza transferencia de embriones, con lo quehalogradoel60%deéxito. Esta es una estrategia que tiene com- pletamente sincronizada y programada paraquelospartossucedanenseptiembre, octubreynoviembredecadaaño.“Enesta épocaacostumbramosatenercienpartos”, dijoelseñorPIN. 5,20 euros por kilo Para la familia PIN, estos procesos son el fruto de la dedicación y sobre todo de la observación, la medición y el control permanente de la información de cada uno de los factores productivos tanto de la ganaderíacomodelaproducciónagrícola. Esta es una empresa que tiene sumo cuidado con las buenas prácticas de pro- duccióneigualmentesucedeconlassanita- rias,deahíquelogreunbuenrendimiento al sacrificio que actualmente es del 64%. GaecDuPinveelresultadodesuesfuerzo en el momento de vender cada una de las resescuyoprecioesde5.20euroselkilo. Beauvallet, distribuye sus cortes en 400 carnicerías de Francia y en las grandes superficies.
  28. 28. DE GREMIOS Y REGIONES 28 U na organización que reúne a todos los agentes públicos y privados de la raza Limousin que es el ejemplo de una política alineada en beneficio de la misma, fue objeto de la décima visita de la Gira Técnica a Francia. Pôle Lanaud tiene en su predio a la entradadesucentrolasimágenesdetoros enmaderaquedejanlasensacióndequees un centro experimental de la ganadería al estilodeCorpoicaenColombia. Pero en la realidad es así, es una granja experimentalyestambiénrepresentanteal estilodeunaFederación.Esconsideradala defensoraperoalavezelmayororganismo de difusión y de promoción de la mencio- nada raza y en ella converge la inmensa mayoríadelasorganizacionesdeselección delLimousin.LagestióndePôledeLanaud Gira Técnica a Francia - Pôle Lanaud EstacióndelarazaLimousin en su centro, la Estación Nacional de Calificación, son un referente internacional. esvisibleconlapresenciadelLimousinen más de 80 departamentos de Francia y en 80paísesdelmundo. Estación Nacional de Calificación El centro experimental se llama Esta- ciónNacionaldeCalificación,funcionaen lasmismasinstalacionesfísicasdePôleLa- naud y cada año realiza una presentación delos700mejorestorosLimousin,evento en el que los expertos de la raza tienen la oportunidaddeestablecercomparaciones yevaluacionesparahacerseguimientoala evolucióndesugenética. RecuérdesequelaLimousinesunaraza originaria de la región de Limousin, que es muy atracti- va en materia turística por sus paisajes naturales que demuestran la intensa activi- dad agrícola y ganadera, y también. Una región donde resaltalaarqui- tectura de los siglos XV y XVI y el comercio de porce- lanas. Alta demanda Esta raza y sus virtudes -genéticas, buena aptitud a la lactancia, rusticidad y longevidad- es una referencia mundial originaria de Francia. Los toros Limou- sin nacidos de la Estación Nacional de Calificación, son considerados como la ilustración del dinamismo y del éxito de la raza bovina Limousin en dicho país y a nivelinternacional.LaEstación,aplicalas buenas prácticas ganaderas y sanitarias, y además, realiza el seguimiento de los indicadores productivos y reproductivos del hato. Igualmente realiza subastas que son consideradas exitosas. Viene al caso indicar que los animales reproductores, los embriones y el semen de esta raza, son objetodeunaalta demandaenelmercado internacional. LosbovinosLimousinsondegrantalla y de color dorado vivo. Los expertos los consideran como excelentes transforma- dores de carne y con aptitudes carniceras completamenteexcepcionales.Igualmente sobresalen porque se adaptan a las condi- cionesclimáticasmásdifícilesdelinvierno. Las hembras son fértiles y registran partos sin complicaciones, pero al igual que los machos registran una ganancia diaria positiva desde el nacimiento hasta el engorde. Los bovinos Limousin han demostrado tener un alto rendimiento de canal(Cuadro1y2). ¿Por qué seleccionar un bovino Limousin? Pôle de Lanaud y su Estación Nacio- nal de Calificación, tienen definidas 10 razones, que además, recomiendan a los productores ganaderos para seleccionar unbovinoderazaLimousinyestassonlas siguientes: 1. Producecarnedealtagamaconocida yreconocidaenelmundoentero. La Estación Nacional de Calificación registra una ganancia media diaria en engorde de 1.500 gramos. Elrendimientodecarnecomercializableesexcepcional. Partos fáciles 99 % Fertilidad 98 % Productividad terneros privados / vacas al saliente 93 % Peso de las hembras al nacimiento 39 kg Peso de los terneros hembras a 120 días 162 kg Peso de los terneros machos al nacimiento 42 kg Peso de los terneros a 120 días 173 kg Calidades de ganadería Cuadro 1. Calidad ganadera de la raza Limousin
  29. 29. 29 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 3.50% 2. Fabrica caparazón sin rivales (el % bajo de hueso y de residuos, rendimiento carnecomercializableexcepcional). 3. Trabaja con una vaca de carne que parefácilmente. 4. Registra el molde al músculo más productivo(buenafertilidad,mejorindicio peso de ternero privado por kilo de vaca cuidada). Sala de subastas de Pôle de Lanaud y de la Estación Nacional de Calificación. Imágenes de bovinos en madera a la entrada Pôle Lanaud. Cuadro 2. Calidad carnicera de la raza Limousin Calidades carniceras Rendimiento 62 al 65 % Relación peso del músculo / peso 75 % Débil contenido en gordo (Relación muscula / gordo) 7 Finura de esqueleto (Relación muscula / hueso) 4,7 Buena conformación de los terneros (E o U) 75 % 1.160 g Ganancia media diaria en engorde 1.500 g Ganancia media diaria (Relación nacimiento / destete) 5. Conserva la flexibilidad y la seguridad gracias a anima- les resistentes y adaptables(gran abanico de tipos de producción posible). 6. Tiene la garantía de un progreso cons- tante gracias al programa más completo de se- leccióndeFrancia. 7. Disponedeinstrumentosmodernos y de referencias objetivas para la compra dereproductoresdecalidad(catálogos). 8. Puedeencontrarenunarazaaefecti- vossuficientesdeltipodeanimaladaptado asuproducción. 9. Valorizasusproductosenloscircui- toscomercialesprivilegiados. 10. Escoge la “Roll’s Royce” la carne en raza pura, y participa en el arranque de una gran raza dinámica en expansión, en Franciayenelmundo.
  30. 30. DE GREMIOS Y REGIONES 30 O tro criador de Limousin que man- tiene su hato en confinamiento es GaecGuizardin,enelquesedestaca la segunda pluviosidad más alta de todas lasfincasvisitadasdurantelaGiraTécnica. Es una empresa igualmente familiar que lleva tres generaciones en el negocio ganadero bovino y viven en la finca, pero losactualespropietariostienendossocios: ClementyFlorentGuizardin. Este grupo agrícola de explotación en común se dedica a la cría de dicha raza desde hace 76 años, a través de los cuales ha venido aumentando su área y también suhato.Comenzóen1939con30hectáreas y 15 vacas Limousin y 41 años después (1980) la amplió a 60 hectáreas y 50 vacas madres.19añosdespués(1999),aumentó Gira Técnica a Francia - Gaec Guizardin Animalesde450kiloscon17meses deedad En 76 años incrementó el hato de raza Limousine de 50 a 240 vacas. en 2,3 veces el área, es decir, a 140 has y duplicó su vacada a 100 cabezas. Poste- riormente, al pasar cinco años en 2004, agregó 40 has más para completar las 180 y40hembrasmásparatotalizarsuhatoen 140 bovinas. Nueve años después duplicó sutierrahastalas360hasyamplióen71% suhatoqueesde240 vacas y algunos ma- chos. “En 76 años hemosaumentadoel áreadelafincaen12 vecesyelhatoen4,8 veces”, dijeron los hermanosGuizardin al grupo de ganade- roscolombianos. “Ha sido un es- fuerzopermanenteenelquetodalafamilia y ahora nosotros que somos los socios, hemos participado con mucha dedicación yamorporlaganadería”,explicaron. as 360 hectáreas, dedica 100 a cultivos demaíz,trigo,cebadaypastos,aloscuales además se le aplica estiércol y nitrógeno. “Nosfavorecequelluevemucho.Tenemos una pluviosidad que oscila entre 1.000 y 1.200mililitrosalañoylafincatienesuelos acidos con ph de 5 a 6. Nos favorece tam- bién que estamos a 350 metros de altura sobreelniveldelmar”,agregaron. “Estamosubicadosasolo30kilómetros deLimogesenlaregióndeLimousin, De- partamentodelaHauteVienne,dondehay “En 76 años hemos aumentado el área de la finca en 12 veces y el hato en 4,8 veces” Gaec Guizardin tiene en confinamiento 240 vacas de raza Limousin. A la izquierda Clement y Florent Guizardin socios de Gaec Guizardin y sus familiares. Becerras Limousin en Guizardin. Ensilaje de maíz con el que alimenta a las vacas. 310.000 habitantes que a la vez consumen leche y carne y por lo tanto, los considera- mosunademandaimportante”,añadieron. Enmateriadereproducciónesdeanotar que esta finca ganadera prefiere la monta naturalydestetaalosochomesesdeedad. Laalimentaciónsedaconpastoenlamayor parte del año, desde el 15 de marzo hasta el 15 de diciembre. Posteriormente viene el uso de ensilaje de maíz; heno, ensilaje de espiga de maíz, harina de soja, cebada, trigoymineral. Estafincalograobtenermachosde450 kilos a los 17 meses de edad que vende a 3,93 euros el kilogramo. Vende también lashembrasbecerrasde24mesescon360 kga4,85euroselkiloylasvacasquedecide reemplazar las comercializa de 450 kg a 4,57euroselkilo.
  31. 31. 31 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149
  32. 32. DE GREMIOS Y REGIONES 32 L a ganadería que también se dedica a la cría de raza Limousin -raza origi- naria de Francia- y que se encuentra en la zona de mayores registros de lluvia, además, muy cerca de la Gaec Guzardi, es laGaecValTaurion.Enellasevendenhem- bras de alta genética a precios que oscilan entre 2.500 y 3.500 euros por unidad. “Nos encontramos a 30 kilómetros al noreste de Limoges, en el departamento Hautes Vienne (87) – Región Limousin, y registramosunrégimendelluviasde1.300 mililitrosalañoya430metrossobreelnivel del mar”, dijo Jean-Marc Albiert, propie- tario y a la vez, presidente de Herdbook Limousin (centro de estudios y de estadís- ticasdeproduccióndelarazaLimousin). Gira Técnica a Francia - Gaec Val Taurion Ventadehembrasdealtagenética a3.500euros La nutrición del ganado es el eje fundamental de Gaec Val Taurion, de hecho dedica el 77 por ciento de su área al cultivo de pastos. De sus 165 hectáreas dedica el 52% a la siembra y producción de pasto raigrás y trébol blanco y el 25% a pasto natural. En menor escala produce semillas de patatas a la que destina 18 has, es decir, el 11 por ciento del total de su área e igualmente produce maíz en 13 has –en el ocho por cientodesuárea–ytrigoenel5porciento desussuelos. “Actualmente tenemos un hato de 125 cabezasenelquelanutricióndelganadoes nuestra base de producción. Lo mantene- mosenunesquemadeestabuladoaunque consideramos que el pastoreo también es muynecesarioparalanutricióndelganado. Este hato lo alimentamos con un mixer al que le ponemos silo de maíz, heno, trigo, grano húmedo de maíz. Aunque también Para GaecValTaurion el pastoreo también es muy necesario para la nutrición del ganado. 125 cabezas de raza Limousin mantiene Gaec Val Taurion en sistema estabulado. La nutrición del ganado es la base de la producción de GaecValTaurion. Utilizamos la inseminación artificial y con ella preñamos el 63% del hato. Cada inseminación tiene un costo de 45 euros. utilizamos alimentos balanceados: wea, ureayminerales.Alrealizarestassiembras noutilizamosningunasustanciaquímicay abonamos con el estiércol de los bovinos”, precisóelganaderofrancés. Es una finca que registra una tempe- ratura en invierno entre cero y 5 grados centígrados y en verano entre 20 y 35 °C. SussuelostienenpHde6a6.5. En materia reproductiva Gaec Val Taurion tiene como norma renovar el 20% del hato cada año. Utiliza la inseminación artificialyconellasepreñael63%delhato. Cadainseminacióntieneuncostode45eu- ros y la hacen cooperativas especializadas engenética. Noobstantetambiénseacude a la mota natural para lo cual cuenta con tresreproductoresdegrangenética.Esasí comograciasalastecnologíasdeinforma- ción,lospartossonsincronizadosparaque se den únicamente en dos periodos: entre agosto y septiembre y entre febrero y abril de cada año. También utiliza robots para el ordeño y para otros procesos producti- vos desde donde se extrae información y, mediante el sistema de alarmas, anuncian en tiempo real cualquier inconsistencia a travésdeloscelularesdesuspropietarios. Su comercialización la realiza a coope- rativasquelecompranel100porcientode suproducción.
  33. 33. 33 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn N.° 149 FEDEGAN Separata
  34. 34. INFORME ESPECIAL 34 R epresentantes de todo el mundo se reunieron en el 13 Encuentro de la Carne de Vacuno y de Ovino de Agri 1.Coordinador editorial de la Revista CARTA FEDEGÁN. 2. MV-Especialista en Estadística- Oficina de Inves- tigaciones Económicas de FEDEGÁN-FNG. 13 Encuentro de la Carne de Vacuno y de Ovino de Agri benchmark: ElmundovahacialosSSPi Textos: Luis Humberto Caballero R. 1 ManuelAntonio GómezV. 2 GanaderíascolombianasdelCesar,sereconvirtieronaSSPi,yahorasonmodeloproductivo de referencia internacional. benchmark para hablar de los Sistemas Silvopastoriles Intensivos –SPPi en el sec- tor agropecuario global, asimismo para presentar los proyectos que en esta mate- ria ha realizado la ganadería colombiana en un ejercicio exitoso de reconversión productiva, que los convierte en modelos productivos competitivos y sostenibles de carne, hoy tenidos en cuenta como un referente internacional. En la cumbre anual de expertos interna- cionalesdelaredAgribenchmarkColombia fue anfitrión en cabeza de FEDEGAN-FEP, en la ciudad de Valledupar, capital del de- partamentodeElCesar,del11al18dejunio de2015. Los sistemas silvopastoriles establecidos en Colombia,son una triple ganancia de productividad,economía y ambiente.
  35. 35. 35 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS carta fedegÁn Nº. 149 Expertos y líderes Comoexpertosconferencistaslacumbre contóconlaparticipacióndelossiguientes: Claus Deblitz, Director de la red inter- nacional de análisis comparativo de explo- taciones ganaderas Agri benchmark, quien explicósuprocederyserefirióalosflujosde comerciodelacarneenelmundo. Enrique Murgüeitio, director de CIPAV, quien dio a conocer varias experiencias que revelan el éxito de los SSPi, entre otras las deBrasilyMéxico,quelosimplantanensus zonas desérticas para volverlas productivas y dedicarlas a la ganadería bovina. Su reco- mendaciónesintegrarlosSSPialaganadería bovina. Hsin Huang, director del Secretariado Internacional de la Carne, quien considera de gran relevancia integrar los eslabones dela cadenacárnicaparasurespectivacon- solidación y sostenibilidad. Lesley Mitchel, directoradeWordAnimalProtectionWAP, con sede en el Reino Unido, advierte que la inversión enfocada al bienestar animal es importante y debe tenerse en cuenta ya que seconstituyeenunapartedelasostenibilidad ganadera.Yresaltacomoejemplolaproduc- tividadenLaIndiadondelavacaessagrada. Dijoqueesnecesariopublicarmundialmente lainformaciónreferentealossistemassilvo- pastorilesestablecidosenColombia,porque es una triple ganancia de productividad, economíayambiente;tambiénqueFedegan, ha trabajado en soluciones campeonas que cumplenconproblemasglobales. Elmercadoycomerciointernacionaldela carne fue abordado por Ben Thomas quien relatócómoAustraliasevolvióexportadorde carneylostrabajosrelacionadosconlafiebre aftosa, que le costaron a dicha economía US$16.000millones. José Félix Lafaurie Rivera, Presidente ejecutivodeFEDEGAN,quienfueelanfitrión expuso que la ganadería a nivel de los tró- picos va a tener una reconfiguración en los sistemas productivos y por supuesto en la oferta tanto de carne como de leche que los diferentespaíses,ubicadosigualmenteenel trópico,deberánhacer,paraestarenarmonía con el medio ambiente y así convertirse en esquemassosteniblesquepermitanatender lademandacrecienteenlosmercadosinter- nacionales. Augusto Beltrán Segrera, Secretario Técnico del Fondo de Estabilización Para el FomentodelaExportacióndeCarne,Leche ysusDerivados–FEPdeFEDEGÁN,expuso las oportunidades de Colombia en Asia Pa- cíficoenelnegociodelacarneenelmercado internacional. Anne Kinsella, del Instituto Irlandes, ha- blódeIrlanda,queproducecarnedebovino conproductosnaturalesyexportael90%de la misma. Explicó el plan de desarrollo que le ha permitido conquistar los mercados de EE.UU.yChinayconelqueproyectaaumen- tarlasexportacionesen40%hastael2020. Ernesto Reyes, director de Sistemas de producción de Agribenchmark, expuso los resultados de tres explotaciones ganaderas colombianas que implantaron el modelo productivobasadoenSSPi. Los expertos visitaron la hacienda La LuisaenelmunicipiodeAgustínCodazzien El Cesar y la hacienda Granada, empresas quemejoraronsurelaciónganadería-medio ambienteyquefavorecenelcomportamiento naturalconproductividadyeficiencia. El público asistente al 13 encuentro de agri benchmark.

×