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  • 2. SENA CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA” FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA FRECUENCIA TIPO [ ] TIPO [ ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 16 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C 17 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C 18 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C 19 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C 20 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C 21 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C 22 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C 23 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C 24 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C 25 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C 26 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C 27 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C 29 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C 29 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C 30 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C CUMPLE C tanque de prefiamiento PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION No. EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DETERGENTE EMPLEADO DESINFECTANTE EMPLEADO MES OCTUBRE lavado por inmersion enlatadora garras baldes DIAS extractor de calor tunel de escaldado lavado por aspersion dosificador tanque de fermentacion cuarto de maduracion empacadora de bandejas banda inclinida pasteurizacion concentrador de zumos LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO MARQUE SEGÚN CORRESPONDA OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________NO CUMPLE NC
  • 3. SENA CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA” FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA FRECUENCIA TIPO [ ] TIPO [ ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 31 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C 32 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C 33 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C 34 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C 35 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C 36 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C 37 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C 38 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C 39 alcalino 2% hipoclo 100ppm 40 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C 41 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C 42 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C 43 alcalino 2% hipoclo 100ppm 44 alcalino 2% hipoclo 100ppm 45 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C CUMPLE C LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO MARQUE SEGÚN CORRESPONDA OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________NO CUMPLE NC poncheras envases de vidrio bolsas de polietileno cucharas DIAS espatulas tamiz colador cuchillos bandejas termometro ollas pailas canastillas agitadores cucharas PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION No. EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DETERGENTE EMPLEADO DESINFECTANTE EMPLEADO MES OCTUBRE
  • 4. SENA CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA” FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA FRECUENCIA TIPO [ ] TIPO [ ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 46 alcalino 2% hipoclo 100ppm C 47 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C 48 alcalino 2% hipoclo 400ppm C C C C C C C C C C C C C C C C 49 alcalino 2% hipoclo 400ppm C C C C 50 alcalino 2% hipoclo 400ppm 51 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C 52 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C 53 neutro s.yodada 1.5% C C C C C C C C C C C C C C C C 54 55 56 57 58 59 60 CUMPLE C techos PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION No. EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DETERGENTE EMPLEADO DESINFECTANTE EMPLEADO MES OCTUBRE DIAS tablas plasticas botas manos rayador tenedores pisos paredes LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO MARQUE SEGÚN CORRESPONDA OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________NO CUMPLE NC