Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d'une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l'exploitation est donc amenée à évoluer.
Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut-normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-Normandie.
Les cahiers techniques de Haute-Normandie | Polyculture-élevage n°2
Fermoscopie bio n° 2
1. 5
4
1
2
3
6
7
1 - Luzerne (3 ans)
2 - blé
3 - méteil
4 - Lin
Sur le Lin et le maïs du lisier ou des fientes de
poules sont également épandus.
Des engrais verts sont mis en place avant les
cultures de printemps (Lin et Maïs)
Fumier : épandu sur la totalité des terres
cultivées (15T/ha), sauf luzerne
5 - Maïs
6 - blé
7 - méteil
Sophie et Mathieu Grenier
Ferme des prés d’Artemare
∑ Bovins lait
∑ Transformation
∑ Grandes cultures
∆ Productions ∆ Rendements
∆ un choix qui nécessite des changements
∑ Modification de l’assolement : introduction des mélanges
céréales-protéagineux
∑ Achat de matériel de désherbage mécanique
∆ Historique
• 2006 :
Installation de Sophie sur 100 ha
• 2007 :
Construction de la fromagerie
• 2009 :
Installation de Mathieu et début
de la réflexion sur le passage en
bio.
• 2010- 2013 :
Conversion progressive de
l’exploitation à l’agriculture
biologique
103 HA SAU
« Avant d’être agriculteurs, nous
étions déjà sensibles à l’agriculture
biologique. Motivés par les
thématiques écologiques, la protection
de l’environnement et surtout les
enjeux liés à la santé et aux dangers
que représentent les pesticides, il nous
a fallu nous affranchir des peurs liées
à la baisse des rendements ou à celle
d’être marginalisés. Finalement la
bio ce n’est plus être à l’écart mais
plutôt essayer de nouvelles pratiques,
innover et cela est motivant ! »
∆ Témoignage ∆ rotations ∆ troupeau et production
∆ commercialisation
∆ assolement
Vaches laitières
Normandes
croisées Holstein,
Montbéliardes et
Pie Rouge
60
3.6 UTH
230 000 L Collectés
Transformés65 000 L
fiche n°2
35 HA
Prairies
12.8 HA
Blé
10 HA
méteil
10 HA
luzerne
3.8 HA
lin
3.4 HA
maïs
28 HA
Cultures en conventionnel
Dont :
Blé | 16 Ha
Betterave à sucre | 5.5 Ha
Lin | 6.5 Ha
≈ Blé |
55 q/HA
(vente en coopérative)
≈ méteil |
45 q/HA
(alimentation animale)
≈ maïs |
9 t/HA
(alimentation animale)
≈ LIN (fibre+graines) |
6 t/HA
(vente en coopérative)
∆ Mon conseil
gestion des
adventices
« J’alterne les cultures d’hiver et
de printemps de la manière sui-
vante : hiver/hiver/printemps/
printemps. Les graines corres-
pondant aux adventices d’une
culture d’hiver sont enfouies 2
ans de suite. Après la 1ère année
de culture de printemps, le labour
révèle les graines d’adventices
calées sur un cycle d’hiver alors
qu’une seconde année de culture
de printemps est mise en place. Je
cultive également de la luzerne
pendant 3 ans, en tête de rota-
tion.
Je sème tardivement et je pra-
tique le désherbage mécanique :
∑ Herse et houe en sortie d’hiver
sur les céréales d’hiver
∑ Passage de la houe, de la herse
étrille (2 passages) et de la
bineuse sur la culture de maïs
∑ Passage de la houe et 2 ou 3
passages de herse étrille sur la
culture de lin »
Vaches
laitières
60
30
génisses pour le
Renouvellement
génisses vendues
pour l’élevage
Réformes
∆ Boeufs :
(Bœufs élevés sur des prairies
éloignées et vendus à 3 ans en
filière conventionnelle)
30
5
17
17
3
Vendues à un abatteur
(Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012)
980 €/tête
∆ Veaux :
(vendus à 10 jours en filière
conventionnelle)
Perte = -10
130 €/tête
∆ Quotas :
350 800 L
∆ Production :
5 000 L/VL
∆ Vente du lait :
≈ 65 000 L en vente
directe 0.9 €/L
(Transformation en fromage, beurre,
crème, fromage blanc, desserts lactés)
≈ 230 000 L collecté
en bio 0,45 €/L
15
10
23%23%
29%24%
17%17%
8%
AMAP
Vente à la ferme
marchés
magasins spécialisés
restauration
collective
∆ Conduite sanitaire et reproduction
∆ Gestion Sanitaire
≈ Gestion des mammites :
• Soins aux huiles essentielles
• Traitement allopathique si récidive.
∆ reproduction
≈ Age du premier vêlage : 29 mois.
≈ Insémination artificielle pour travailler sur la génétique (rusticité du
troupeau notamment)
≈ Période : printemps
≈ Tarissement en fin d’hiver
2. • GRAB HN •
Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie
Cette exploitation fait partie
du réseau de fermes bio haut-
normandes mis en place par
le Groupement Régional des
Agriculteurs BIO de Haute-
Normandie.
Vous êtes agriculteur ou avez un
projet agricole ? Vous souhaitez
en savoir plus sur l’agriculture
biologique ? Les producteurs du
réseau de fermes bio haut-nor-
mandes vous reçoivent GRATUI-
TEMENT tout au long de l’année
pour transmettre leur savoir-faire
et expérience.
Pour visiter cette exploitation :
GRAB HN
02 32 78 80 46
contact@grabhn.fr
www.bio-normandie.org
Cette fermoscopie est une
photographie du fonctionnement
d’une exploitation agricole à un
moment donné. La situation de
l’exploitation est donc amenée à
évoluer.
Conception / CRéation :
Agrobio 35 Studio Graphique
∆ Résultats économqiues
j f m a m j jt a s o n d
Troupeau
10 kg ensilage de luzerne, 5 kg ensilage de maïs et 5 kg de méteil
Périodes de transition
Pâturage + 2-3 kg de méteil
M A M J J A S O N
Prairies éloignés
(4.5 ha)
Prairies permanentes
(4.85 ha)
Prairies permanentes
(4.7 ha)
Prairies permanentes
(21.5 ha)
Boeufs Génisses Vaches Taries
Déprimage :
1 journée par parcelle
Vaches laitières : Pâturage tournant avec une moyenne de
28 ares/VL (Parcelles de 1 Ha pâturées pendant 3 jours)
Fauche
∆ Alimentation
∑ calendrier d’alimentation
∑ calendrier de pâturage
récolte
ensilage
Amendements
gestion des
adventices
travail du sol
/ semis
élevage
0
10
20
30
40
50
60
D
éc
em
bre
N
o
v
em
bre
O
c
to
bre
Septem
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t
Ju
illet
ju
in
m
ai
av
ril
m
ars
fév
rier
Jan
v
ier
Semaines
de congés/an
Heures de
travail hebdomadaire
1
2 3 4
5
354
0
45 50 55
6
0
65
Le calendrier de travail n’inclut pas la transformation.
La transformation et la vente requièrent un travail régulier sur
l’année pour 2 personnes à temps plein.
Primes & subventions
57 703 € | 16 %
Produits lait
163 600 € | 46 %
Charges
de structure
62 300 € | 17 %
cHARGES
DE main d’oeuvre
41 337 € | 12 %
Produits Cultures
104 094 € | 29 %
Produits viande
32 024 € | 9 %
cHARGES
opérationnelles
95 781 € | 27 %
cHARGES sociales
exploitant
3 927 € | 5 %
ebe
158 003 €
44 %
Conception / CRéation :
Agrobio 35 Studio Graphique
∆ Calendrier de travail
(en nombre de jours)
(ration par vache laitière et par jour)
L’atelier de transformation m’a permis de créer de l’emploi sur l’exploi-
tation