Biocybèle 2011 - Gaillac - Programmation

Biocybèle 2011 - Gaillac - Programmation
�� Dimanche et Lundi de Pentecôte 12 et 13 juin 2011 �� Entrée li de 10h à bre 19h.
INEOPOLE FORMATION CFPPA La Cazotte MFR MIDI-PYRÉNÉES - Brens Saint-Affrique BP REA ÉLEVAGE BIO OU MARAÎCHAGE BIO Cette formation est plus particulièrement destinée aux porteurs de projets d’installation ou conversion en élevage bio et maraîchage bio. BTSA ACSE parcours agriculture bio Un parcours spécifique «Agriculture Biologique» est proposé dans le cadre du BTSA ACSE (Analyse et Conduite de Systèmes d’Exploitation) TECHNICIEN CONSEIL EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE Certificat de Spécialisation après BTSA LICENCE PROFESSIONNELLE ABCD Agriculture Biologique-Conseil-Développement Avec l’Université Blaise Pascal de Clermont Ferrand Stage d’initiation à la traction animale en agriculture INEOPOLE CFPPA LA CAZOTTE 823 Av. de la Fédarié 81600 BRENS Route de Bournac Tél. 05 63 57 05 15 12400 SAINT-AFFRIQUE Fax. 05 63 57 03 66 Tél. 05 65 98 10 35 . Fax. 05 65 49 03 58 mfr.ineopole@mfr.asso.fr cfppa.st-affrique@educagri.fr www.cfp81.asso.fr www.cfppa-saintaffrique.org Fonds social européen 2
Ensemble, alimenter nos échanges et nourrir nos idées N ous vous proposons de vivre deux journées à contre courant du climat social, sur le thème de la dimension humaine, respectueuse des principes de l’agro-écologie. Ici vous pouvez faire vos courses et transmission des savoirs et des pique-niquer entre amis ou profiter de expériences. Biocybèle est la ren- plats mijotés par les restaurateurs. Vous contre de sensibilités et d’actions, pouvez aussi apprécier les spectacles une convergence des différences. de cirque, de musique et écouter des Paysans, jardiniers, auto-constructeurs, conférences ; participer aux forums artisans, professionnels, associatifs et aux ateliers de fabrication de pain, et particuliers débattent sur la de nichoirs, de paniers, de briques en construction de la cohérence de nos terre crue… modes de vies. Nous vous invitons à retrouver le stand Deux jours de foire où forums, confé- Nature et Progrès aux côtés du nouvel rences, démonstrations et festivités espace « Biodiversité » pour partager sont gratuits. 230 exposants dont une pratiques, expériences et valeurs. majorité de producteurs valorisent le Et partout, 200 bénévoles œuvrent mode de production agricole biolo- pour créer la magie de cette 29e foire, gique tel que l’a défini Nature et source d’inspiration collective. Progrès depuis les années 60. Ils vous font découvrir des produits locaux L’équipe organisatrice et d’ailleurs issus d’une agriculture à Horaires 10h à 19h, Ateliers transmission des Espace restauration et aire soirée festive le dimanche savoirs et des expériences. de pique-nique ombragée INFOS PRATIQUES jusqu’à minuit. Fabrication d’une éolienne. Restauration le dimanche Atelier terre crue au stand jusqu’à minuit avec une Parkings & accès personnes ARESO… quinzaine de producteurs et handicapés, 7 conférences et transformateurs. toilettes sèches accessibles Pour les enfants aux malentendants. cirque, ateliers pain, tri sélectif, Nouveautés ! contes, jeux, coin lecture. L’espace Biodiversité réunit les Stand accueil visiteurs ateliers pain et jardin. Entrée 1 près du rond point, 2 Buvettes N&P contribuent Les Brigades du tri nous plan, informations. au financement de Biocybèle, rappellent les gestes éthiques Dépôt achats avec 2 aires de gobelets consignés avec chargement (15 mn) fontaine d’eau fraîche. Stand Nature & Progrès Bar à Vin musical en continu et 4 espaces Forums. 3
Sous le signe de des paroles… Des forums DIMANCHE LUNDI Concept Frédérique Villechenon 4
la transmission, et des gestes. Des ateliers OBSERVER FABRIQUER Le sol Du pain Les oiseaux Des outils Les paysages Des briques de terre crue Les plantes Des toilettes sèches La flore sauvage Une éolienne Une haie de saules PRÉFÉRER Un panier d’osier Les fruits oubliés ÉCHANGER Les semences paysannes Les haies et les espèces sauvages Des semences Des arbres rustiques Des infos Une nourriture agro-écologique Des pratiques Fabriquer à l’échelle humaine Des savoirs-faire Multiplier les variétés Des idées Récupérer matières et objets Avec Nature et Progrès et l’ensemble des associations à l’origine de l’espace Biodiversité : Nature et Progrès, son jardin, sa librairie, et sa boulangerie pour découvrir et échanger sur la culture des blés de pays et des céréales panifiables autour du fournil de la Pastouille. L’atelier Pain pour enfants et adultes. Le Réseau Semences Paysannes présente la problématique des semences paysannes. Pétianelle - association des Semeurs/es de la biodiversité cultivée aide à la conservation et à l’épanouissement des variétés de pays (céréales, sainfoin et houblon). L’association Fruits Oubliés nous présente le patrimoine des vieilles variétés fruitières. L’association Arbres et Paysages Tarnais promeut la replantation de haies avec des espè- ces sauvages appropriées à chaque petite région. Les Jardiniers de France répondent à vos questions et proposent une animation sur l’osier. La LPO - Ligue pour la protection des oiseaux nous apprend à observer les oiseaux des haies, des jardins, des mares… Graine d’Alchémille propose une balade ethnobotanique en découvrant la flore sauvage à travers de ses relations avec l’homme. 5
Producteurs et transformateurs du Bruno ANGLADE, Philippe KUHN Jérémie COCA Stéphane DUMEYNIEU GAEC du BIAÏS La Borie Maigre Brasserie des Vignes Bois Couyoul 81630 Beauvais sur Tescou 81360 Montredon Labessonnié 21, Chemin de la Bouscayrolle 81300 Graulhet 06 26 49 39 62 - 06 83 07 27 73 06 80 74 71 75 06 22 38 16 10 Charcuterie de cochon noir gascon, jeremiecoca@hotmail.fr www.brasseriedesvignes.com conserves, veau, vignes, huile tournesol, Légumes plein champ Bières farine Marché : sam matin Castres Marché : NG 1er du mois, VF : sur RDV Marchés : NG ts les 15 jours VF : s/RDV. Accueil de groupes Juin-Août Céline COQBLIN Jean-Nicolas EVEILLARD Cabanne 81140 Saint-Beauzile La Bourdette 81540 Les Cammazes Suzanne ASSIÉ 06 76 59 37 95 - 05 63 40 80 79 05 63 73 10 92 Gourmandises permises Plantes aromatiques, médicinales, fleurs, jean-nicolas.eveillard@laposte.net Cantalouve 81430 Bellegarde plants de légumes, tisanes, sirops de Fraises, framboises, groseilles, cassis, 05 63 79 59 55 / 06 72 54 34 21 plantes rhubarbes et miel www.gourmandisespermises.com Marchés : ES Toulouse sam matin , NG Marchés : Carcassone, Revel, NG saisonniers Pâtes de fruits, confitures, gelées, compo- printemps et automne tes, fruits frais Bernard et Patricia FABRE-BAÏSSE VF : sur RDV- Marchés : 1er NA du mois, Jean-Claude COUSINIÉ Domaine des Cailloutis Tournefeuille le ven ES Toulouse sam matin 81260 Anglès 81140 Andillac 05 63 70 95 92 Tél/Fax 05 63 33 97 63 Joël ASTRUC et Valérie DORSIMOND Viande bovine bernard.fabre81@orange.fr Ferme de Malsifrègue 81390 St-Gauzens VF : sur commande - Marchés : Béziers place Vins de Gaillac, blanc sec, rouge, doux, jus Tél/Fax 05 63 58 56 79 Madeleine sam 8h-13h de raisin, ratafia, vinaigre Veau sous la mère, vin rouge , ail , hari- VF s/ RDV Marchés : NA 2e mardi du mois, cots blancs, farine de maïs, oignons Daniel COUTAREL et Blandine BOUISSET Es Toulouse 1er et 3ème sam du mois VF : sur RDV La Borie Maigre 81360 Montredon visite de la phytoépuration et toilettes Tél. Fax 05 63 75 12 78 sèches le 4ème sam du mois s/ RDV Carlo BAILEY coutarel.bouisset@orange.fr 28, rue du Moulin 81600 Gaillac Viande (agneau et veau) sur commande, Stéphane FUENTES 05 81 27 11 71 farine de blé, seigle, sarrasin, maïs jaune, Saint Amans 81800 Rabastens carlo.bailey@laposte.net petit épeautre 06 16 56 72 76 L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION. Pains fermiers et pains complets, farine VF : sam de 14h/18 h fuentes.stephane@orange.fr Marchés : NG-Gaillac ven matin. Accueil Marchés : NC - Mazamet au Pot Ethique, 1er Kiwis, confiture kiwi, jus kiwi pédagogiques autour du pain merc du mois. Marché public Castres place Marché : Rabastens sam matin ; Lavaur sam J. Jaurès sam matin. Boutique «Saveurs matin Jean-Luc BESSOU et Florence PELOUX Paysannes » Produits fermiers au Séquestre. La Curade 81170 Vindrac Alayrac Chambre d’hôtes et gîte rural Accueil Christian et Julia GARLAND 05 63 56 26 65 Paysan Les Pesquiés 81470 Algans Pain, viande porc et mouton, foin 05 63 75 74 68 VF : sur RDV Maxence DE COIGNAC Bière 33 cl, 75cl et fût, farine blé, son, Amap Albi et Monestiés le mardi Le Verdier 81700 Puylaurens luzerne 05 63 75 32 79 VF sur RDV Jean-François BIGUET AMAP Légumes Clot de Bastide 81600 Técou Marc GARLAND 05 63 41 39 71 Franck DENOËL et Stéphanie BARCO 81700 Villeneuve-les-Lavaur Légumes de saison, conserves de légumes, Saint-Martin 81300 Moulayrès Tél/Fax05 63 58 72 85 projet poulailler 05 63 70 59 48 marc.garland@free.fr VF s/ RDV, NG Légumes, fourrage, vin 2de année de Farine de blé, lentilles conversion, sauce tomate, ratatouille, VF : vendredi 14 h-18 h Sylvie BONDIER traction animale. Vente en paniers Chemin du Pontet 81800 Couffouleux Restaurant «Comme à la maison» 06 03 34 30 74 Pierre DENOEL Guylaine Gontié sylvie.bondier@laposte.net Saulières 81210 St Jean de Vals 5, rue des Brettes 81100 CASTRES Légumes de plein champ, fruits (figues, 05 63 59 02 97 05 63 51 96 25 prunes, noisettes) pierjak81@orange.fr Restauration bio, vente de pain, biscuits Marché : sam matin Rabastens Légumes VF le ven 17h30 - 19h30 Michel et Guylaine GONTIÉ Laurent CAZOTTES Marché : Castres sam matin Pain et Nature Le Carlus 81130 Villeneuve sur Vère Douasso - 81440 Puycalvel Tél. 05 63 56 85 39 - Fax 05 63 56 20 12 Doris DUCRET 05 63 75 97 44 - Fax 05 17 47 50 05 cazottes@club-internet.fr Le Bascoulet 81630 Saint Urcisse painetnature.com Eaux de vie et liqueurs, vins, huiles essen- 05 63 33 16 98 Pains, biscuits sucrés, salés, viennoiseries tielles, eaux florales, plantes aromatiques, Légumes, petits fruits VF : L V15h/19 h, Ma 11h/13h30 huiles végétales, farine, foin et céréales VF, marché Monclar de Quercy J , V 15h/19h. Marchés : NC – NA 6
Tarn sous mention Nature & Progrès Julia HOUTHOFF et Rein SCHIPPER Arlette NOYES Léonore STRAUCH Les Jardins de la Vère La Forêt 944, route de Labastide La Teulière Haute 81140 Vaour St Martin 81140 Castelnau de Montmiral 81500 Ambres 05 63 56 39 71 05 63 33 19 92 05 63 58 40 97 - arlette.noyes@orange.fr leonore.strauch@yahoo.fr www.jardinsdelavere.com Poulets, œufs, pintades Fromages chèvre et vache, yaourt, crème, Conserves de légumes, pains au levain Marché : NG lait, beurre, fromage blanc, tome, viande divers, légumes de saison veau et cochon noir gascon, charcuterie VF : s/ RDV Nathanaël PARNAUDEAU Marché : NG, St-Antonin-N-Val (82) dim. Marchés : Toulouse St.-Aubin dim. 8h-13h Domaine de Matens 8h-13h, Castelnau Montmiral mar matin, Gîtes à la ferme 81600 Gaillac - 06 28 25 40 24 Salvagnac ven 16h -20h, le Verdier sam Vins du domaine soir (été) Jérôme HYVERNAT VF : TLJ s/ RDV Le Vieux Saule «Goudou» Marché : Rabastens sam matin Anya SŒTERS et Michiel BENDEL 81170 Loubers Andignac 81170 Vindrac 06 11 92 33 12 Axelle PATOUREAU Tél. Fax 05 63 56 37 59 Vins rouges et vin blanc, poulets Ferme de Clayrac 81630 SALVAGNAC Légumes de saison, fromage de vache Marché : Cordes le samedi 05 63 40 57 19 Marchés : NA - Cordes, sam 9h/12h30 Poulet sur commande par tél Volailles fraîches et en conserves (poulet, canard, oies), moutons, jus de pommes, Véronique SCHIAVON Rémy KUNTZ et Catherine GODDES laine à tricoter Savonnerie Louise Emoi Mas Brunet 81140 Cahuzac-sur-Vère Marchés : NA / sam matin Castelginest (31). La Moulinarié 813710 Vielmur Sur Agoût 05 63 33 98 23 Salvagnac ven. 16 à 20h 06 50 47 03 68 Vins rouges, blancs et rosés www.louiseemoi.com masbrunet@wanadoo.fr Karine et Frédéric POULENARD Savons sans huile de palme Marchés : NC (2ème et 4ème du mois) et NG, Saint-Dalmaze 81190 SAINT-CHRISTOPHE T, PE Mazamet 1er merc /mois. VF sur RDV 05 63 76 42 36 Michel et Annie VALETTE Légumes de saison, plants de légumes, En Banquet 81700 Puylaurens Guy et Brigitte LAURENT petits fruits rouges 05 63 70 20 83 Domaine de Cantalauze Marchés : Villefranche de Rouergue jeudi valettemi@free.fr Lintin 81140 Cahuzac sur Vère matin, Saint-Antonin Nobleval dim. matin Farines, pâtisseries, viennoiseries, len- 05 63 56 07 97 tilles, maïs, blé, fourrage, pois chiches et Vins de Cant’alauze rouge, blanc, bulles, Anne REMUAUX pois carrés, viande de veau jus de raisin, lentilles, pois chiches, pois Le Rucher des Quatres chemins VF : sur RDV carrés, huile de tournesol, blé Les 4 chemins 81160 St Juéry Marchés : NC - Revel sam 8h-13h VF sur RDV 05 63 45 01 29 fax: 05 63 78 87 42 apirem@orange.fr Jordy VAN DEN AKKER Claude LEDUC miel, pain d’épices Petite Terre 81340 Le Dourn Domaine de la Tronque 05 63 53 41 47 81140 Castelnau de Montmirail Yehoram ROUX jordy.vandenakker@sfr.fr 05 63 33 18 87 - 06 22 48 11 76 Bois Moisset 81600 Montans Pain, viande de veau et d’agneau www.domainelatronque.com 06 49 77 21 68 VF : samedi sur rdv Vins du domaine, blanc, rouge, méthode yehoram.roux@gmail.com ancestrale, raisin de table (en saison) Vin rouge, rosé, jus de raisin Jean-Luc VEZINET VF : TLJ sf dim 9h/19h Paragné, Chemin de la Forêt 81600 Broze Marché : NA 1er mardi du mois Bernard RUIZ - L’Ami du palais 05 63 33 25 15 St Martin de la Sesquière 81630 Salvagnac Raisin Richard MARIETTA et Geneviève FOURNIL 05 63 40 51 71 fax 05 63 40 56 49 APIS VINÆGRIA Tuiles diversifiées, chocolats diversifiés. Lucien VIALA La Borde 81340 Trébas 81260 Anglès - 05 63 70 90 39 Tél. 05 63 55 91 42 - Fax 05 63 55 85 87 Martine RULENS et Nathalie APPELMANS viala.francoise@tiscali.fr www.fournilmarietta.com Les Ânes d’Autan Brebis laitières, fromage de brebis Miel, vinaigre de miel, moutardes, pain La Colombarié 81300 Graulhet VF : L, Ma, Me, J, S:11 -12h/14-17h d’épices 05 63 58 78 20 Marchés : NA - Anglès (juil & Aout) VF sur RDV Marchés : Trébas dim. 8h-12h www.lesanesdautan.com (juillet-août) gîte + chambres d’hôtes Produits d’hygiène et de beauté au lait Yoann VIGUIER Réseau Accueil paysan d’ânesse, élevage d’ânes 101, av Aspirant Buffet 81600 Gaillac Marchés : NG festifs / VF sur RDV 06 22 75 24 26 Renaud MAUCHOFFE – Pépins d’Hier Légumes de saison, fruits, produits trans- La Place 81240 Rouairoux formés, aromatiques et médicinales 06 50 67 58 35 pepinsdhier@hotmail.fr Marché : NG Plants d’arbres fruitiers, miel Marché : Pot Éthique Mazamet LEGENDE NA : marché Noctambio Albi NG marché Noctambio Gaillac VF : vente à la ferme. Place Fernand-Pelloutier Place du Griffoul TLJ : tous les jours NC : marché Noctambio Castres ES : marché de l’Esparcette, RDV : rendez-vous L’Albinque Toulouse Capitole. 7
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LES FESTIVITÉS LES ANNONCEUSES déambulent avec joie et dérision et nous informent des temps forts de la foire DIMANCHE LUNDI L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION. 15h à 18h ENTRE RÊVE ET REALITÉ 11h et 17h SYLVIANE BLANQUART Spectacle de cirque en duo aérien suivi et son Orgue de Barbarie d’une initiation aux arts du cirque Chorale improvisée en déambulation avec l’Association Libélune à partir de 12h AU BAR À VINS 18h30 Les NARVALOS Chansons festives et « déconnatoires » Silly Sylo’s Band Folk expérimental intergénérationnel 21h YAYA DEMBELE et ses musiciens Les Fils de mon chien Mandingue fusion traditionnel engagé Chansons françaises swing I à ND O l’esp 14h30 M. et Madame LU E P LLU a Spectacle en déambulation t TES DAIRES TION Marionnettes géantes ce AC RDIN S DIMANCHE e de l’Association tri OJeu de cartes-photos Moving People par Œildepierre, photographe. DÈS 11H Enfants et parents sont invités à jouer, réfléchir et résoudre toutes les mauvaises habitudes qui engendrent pollutions et gaspillages. Animations Lundi Enfants 11h et 15h Lecture de contes environnementaux au coin livres, à l’espace Tri Dimanche par les médiathèques de Tarn&Dadou 11h Au pied de mon arbre 11h Lecture de contes environnementaux Chantal Demonsant conte au coin livres, à l’espace Tri à la Roseraie par les médiathèques de Tarn&Dadou 11h à 17h Prise de tête 13h30 Atelier pain, à l’espace Biodiversité Atelier ludique de casse-tête, jeux du monde, fabrication artisanale 15h30 Si la terre m’était contée Chantal Demonsant conte 14h30 Graines de contes à la Roseraie Chantal Demonsant conte à la Roseraie 14h30 à 17h30 DIMANCHE et LUNDI Atelier bricolage pour les enfants, avec les Brigades du Tri - Espace Tri 9
Nature & Progrès Tarn Notre association regroupe grès» concerne l’ensemble de des fermes (accompagne- 47 producteurs et une centaine la production d’une ferme. ment) ainsi que l’amélio- d’adhérents qui mènent ensem- Elle est attribuée et renouve- ration des pratiques (conseils ble des actions qui valorisent des lée si le cahier des char- et entraide). Il y a 29 ans, elle pratiques agricoles écologiques ges est respecté. Consulter a créé la foire Biocybèle. Elle et solidaires, attentives à la vie natureetprogres.org. Pour cela est à l’origine de 3 marchés des sols et à la biodiversité. Elles des visites régulières sont effec- dans notre département le privilégient les circuits courts. tuées dans les fermes ou dans les Noctambio d’Albi, le Noctam- ateliers de transformation par un bio de Castres et le Noctambio Les cahiers des charges ré- binôme composé d’un adhérent de Gaillac. digés depuis plus de 40 ans, et d’un adhérent-producteur. Pour soutenir sa démarche, sont mis à jour par la Fédéra- Ces enquêtes constituent le Sys- n’hésitez pas à nous contacter. tion Nature & Progrès selon tème Participatif de Garantie. les avancées scientifiques et Leurs conclusions sont ensuite Poursuivre votre l’expérience du terrain qui per- soumises à la Commission d’attri- engagement toute mettent l’évolution et la péren- bution des mentions (COMAC). l’année, nité de la production biolo- Par son action globale, c’est possible, gique. notre association soutient l’ins- La mention «Nature & Pro- tallation agricole, la conversion adhérez ! Samedi 3 Dimanche 4 Décembre 2011 IXe Petit Salon des Vins Bio du Tarn Maison des Vins Abbaye St-Michel à Gaillac Pour nous rejoindre, déposez ce BULLETIN D’ADHÉSION au stand N&P ou envoyez le ADHÉSION à Nature & Progrès Tarn Cazalens 81600 Brens 05.63.57.60.00 Mail : contact@nptarn.org NOM ………………………………………………… Prénom ………………………………… Adresse : …………………………………………… Code Postal : …………………………… Ville………………………………………… Courriel…………………………………………… Tél : ………………………………………… Somme versée : ………………………………… Adhésion individuelle 20 €. Couple 27 €. Soutien 38 € et plus. Personne morale 46 € et plus. 10
Aller vers zéro déchet à Biocybèle, avec les brigades du tri pas de sacs plastique, pas de vaisselle jetable, pas de bouteilles d’eau en plastique Les sacs transparents exposés mettent en évidence la «montagne d’inutilisables» I apportez votre panier ou procurez- vous un produits en deux jours par environ 20 000 sac en coton bio à l’accueil et contribuez à visiteurs, malgré nos efforts pour réduire financer la foire. les déchets : le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas ! I assiettes, couverts, verres et gobelets consignés, prévoyez de la monnaie Les autres engagements et des boissons au verre plutôt qu’en bouteille. éthiques de Biocybele ... I 3 points d’eau potable dans le parc et I une signalétique réutilisable à l’intérieur et à une fontaine d’eau fraîche au coin de la l’extérieur du parc. buvette 2, prévoyez un contenant. I un programme en papier recyclé, imprimerie verte, encres végétales. I les toilettes du parc mais aussi des I des affiches sucettes réutilisables pour les toilettes sèches avec comme destination le panneaux en ville. compostage. I incitation au covoiturage pour les bénévoles et le public, et au trajet en transports publics. Pas de désinvolture dans I hébergement des conférenciers et bénévoles le geste pour se débarrasser aux abords du parc de ses déchets : I cantine approvisionnée par les producteurs tri sélectif sur la foire présents sur la foire I restauration des visiteurs avec des produits I pas de détritus au sol I les restes de repas frais achetés au plus près dans la poubelle pour les cochons I les déchets I limitation de la consommation électrique recyclables dans les containers jaunes I le verre dans les containers spécifiques I bouchons de liège dans le récipient adéquat I les mégots dans les cendriers I déchets ultimes dans les poubelles du parc. 11
LES CONFÉRENCES DU DIMANCHE DU LUNDI 11h Transitions énergétiques ou gaz de schistes ? 11h Les conséquences de la pollution par la radioactivité Quels sont les enjeux, les risques et les recours possibles ? Tchernobyl, rejets radioactifs autorisés, incidents à la cen- Quelles alternatives sommes nous capables de construire ? trale de Golfech, accident nucléaire de Fukushima… Der- Et si les citoyens Tarnais se mobilisaient pour un autre avenir rière l’opacité, quelles réalités pour les populations ? Où en énergétique ? Nous y réfléchirons à l’issue de la conférence. sont les plaintes en France contre EDF SA et le Professeur Association CANOPÉE Pèlerin ? www.canopee12.fr Chantal Lhoir, co-présidente Association française des malades de la thyroïde. André Crouzet, Vivre sans le danger du nucléaire de 14h Médecine et agriculture, une même dérive chimique Golfech. Marc Saint Aromans, Amis de la Terre Midi-Pyrénées Comme pour le monde agricole, l’avènement de l’industrie 14h La Bio : une diversité d’approches à travers différen- chimique a révolutionné la pratique médicale. Aujourd’hui, tes marques : AB, Nature et Progrès, Déméter… l’une comme l’autre ont des performances consternantes comment s’y retrouver ? malgré une propagande effrénée. Depuis le 1er janvier 2009, un nouveau règlement européen Si l’écologie semble au cœur de toutes les préoccupations, définit les règles d’obtention du label « agriculture biologi- pourquoi exonérer nos réflexions de cette dimension de que ». Insatisfaits, certains producteurs ont maintenu leurs l’écologie qui est celle du soin et de la restauration de exigences d’une bio porteuse d’un projet de société en adhé- la santé ? La médecine conventionnelle ne serait-elle pas rant à Nature & Progrès ; d’autres défendent la biodynamie l’obstacle culturel au développement de notre conscience ou se retrouvent autour du label Bio Cohérence. Le paysage écologique ? de la bio se complexifie pour le consommateur. Comment Christian Portal, auteur de «pour une médecine écologique» peut-il s’y retrouver ? Pourquoi différentes marques cohabi- Ed. Alphée. J-P Bertrand : contact@medecine-ecologique.info tent-elles ? Quelle « bio » défendent-elles ? Lionel Labit, membre du CA de la Fédération Nature et Progrès 15h30 Ne soyons pas des écologistes benêts Les écologistes benêts voient le monde à travers la seu- 16h Ecologie sociale, décroissance et mouvements le crise environnementale en oubliant la crise sociale; écologiques citoyens actuels ils défendent une écologie ni de gauche, ni de droite, Face à la dégradation accélérée et parallèle des liens so- prétendent sauver les écosystèmes en imposant la bourse ciaux et des écosystèmes des voix s’élèvent : décroissance, du carbone, défendent un capitalisme vert qui permet à résilience, villes en transition… autant de concepts qui nous l’ordre économique mondial de se refaire une jeunesse… donnent des lueurs d’espoir. L’écologie sociale peut-elle Ne nous laissons pas berner ! Nous sommes au com- nous apporter des éléments d’analyse complémentaires mencement d’une grande bataille d’idées et ne pouvons et des propositions cohérentes ? qu’être enthousiastes ! Floreal Romero, producteur en Andalousie, partisan de l’écologie sociale Michel Marchand, spécialiste des pollutions chimiques marines à l’Ifremer, co-auteur avec A. Bernier et le M’PEP de : «Ne soyons pas des écologistes benêts» Ed. Mille et une nuits 17h De la Bio Alternative aux dérives du Bio-business : Fabrication quel sens donner à l’Agriculture Biologique ? d’une Sans état d’âme, la grande distribution a investi le « mar- éolienne Sculpture de ché » de l’agriculture biologique et y a reproduit son de type pales en bois, modèle : cultures intensives, exportations, concurrence, Piggott, bobinage et moins disant social… Pourtant à l’origine, l’agriculture bio tout au long assemblage privilégiait la solidarité entre producteurs, les fermes à de la foire. d’une généra- taille humaine, la distribution de proximité, le non pillage des pays pauvres… Ces principes peuvent-ils encore être trice auto- respectés ? lienne pour Philippe Baqué, journaliste, écrivain, les grands et réalisateur de nombreux documentaires. les petits. Souscription pour le prochain ouvrage collectif : alterravia@orange.fr Association Tripalium 12
LES FORUMS DU DIMANCHE Forum 1 Forum 2 Nature & Progrès 11h Le mouvement des AMAP 11h FORUM INAUGURAL Leur mise en réseau : un outil solidaire et citoyen Marchés de producteurs et de proximité : du développement des territoires. Contact : reseauamaptarn@gmail.com une priorité pour Nature & Progrès Avec la présence d’élus locaux et régionaux, 14h Le compostage potager et ses variantes de producteurs et des acteurs des NOCTAMBIOS. Comment recycler les déchets végétaux. Philippe Fromm, spécialiste du compostage, agronome. 14h La COMAC La commission qui attribue la mention Nature & Progrès. 15h Pollutions alimentaires, pollutions électromagnétiques Quelles incidences pour nos enfants ? 15h Portraits de maraîchers sous mention Alain Huot, naturopathe Nature et Progrès : www.energie-essentielle-formation.fr 2 générations, 2 expériences. 16h Jardins partagés, jardins familiaux, jardins solidaires 16h Vie de l’association Nature et Progrès Jardiner ensemble, créer, apprendre, échanger : lieux d’ex- Pour une agriculture biologique et solidaire. périences pour une nouvelle citoyenneté. Chroniques de jardiniers pour se lancer dans l’aventure ! 17h L’Occitan, notre langue à transmettre Initiation par la danse ! Laëtitia Coron, Calendreta du Gaillacois Forum 3 Biodiversité LE FORUM 3 et ses ATELIERS 10h Oiseaux de nos haies Découverte des céréales et du pain Ligue Protection des Oiseaux LPO (projection) Association Pétanielle et équipe pain 11h OGM et semences Préparations végétales au jardin Réseau Semences Paysannes et Pétanielle Nature et Progrès Tarn 11h Balade ethnobotanique en famille Association Graine d’Alchémille 13h30 Conserver et multiplier les variétés régionales Atelier pain /enfant : découverte de la panification de fruitiers Association Les Fruits Oubliés (inscription sur place : 15 places) 14h30 Atelier pain /enfant : découverte de la panification (inscription sur place : 15 places) 14h30 Découvrir les graines Plantation d’une haie vivante en saule J. Goust - Nature et Progrès (projection) Association Jardiniers de France 15h30 « Si la terre m’était contée » Construction d’un nichoir Chantal Demonsant, à la Roseraie Ligue Protection des Oiseaux (LPO) 16h30 Rôle et intérêt de la haie Vannerie d’osier Arbres et Paysages du Tarn (projection) Association Jardiniers de France Forum 4 16h I Cantine des bénévoles Alimentation et santé, la réponse dans notre assiette Hippocrate affirmait « Que ton aliment soit ton seul médicament ». Aujourd’hui, comment se nourrir sans se nuire et repenser notre alimentation ? Alain Huot, naturopathe, naturoenergeticien.fr 13
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Forum 1 LES FORUMS DU LUNDI Forum 2 Nature & Progrès 11h Le petit éolien dans tous ses états 10h Biocybèle Démarches pour l’installation et l’appropriation des 240 exposants choisis par un comité de sélection : son techniques. fonctionnement, ses critères et ses interrogations. Association Tripallium 11h Les enquêtes participatives 14h Arbres, forêts et changement climatique Producteurs et consommateurs autour de la garantie Le rôle des arbres comme atténuateurs du changement Nature et Progrès. Témoignages des acteurs Tarnais. climatique. Michel Lattuga COPRAE 05 34 31 97 38 14h Nature et Progrès Une fédération novatrice par la globalité de sa démarche. 15h Suan Thaï Richard Marietta, président national. Un thé associatif pour des liens solidaires avec des paysans Thaïlandais. Association Suanthaï 15h Portraits de vignerons Nature et Progrès : suanthai81@gmail.com 2 générations, 2 expériences. 16h De l’opportunité d’un nouveau barrage sur le Tescou 16h Témoignages Pour une agriculture intensive ou l’alimentation de la Les enquêtes participatives : une synergie producteurs/ centrale nucléaire de Golfech. Pierre Courjault Radé consommateurs. 17h FCO Fièvre catarrhale ovine Des éleveurs témoignent de leur refus de vacciner leur troupeau. Réflexions et perspectives après 2 ans de lutte. Forum 3 I Biodiversitéles LE FORUM 3 et ses ATELIERS 10h Découverte des céréales et du pain Association Pétanielle et équipe pain 10h Un jardin refuge des oiseaux Atelier pain /adultes inscription sur place LPO (projection) (groupe de 8 personnes) 11h Présentation d’une démarche et de l’associa- Le saule : haie vivante et vannerie tion Pétanielle, semeurs volontaires Association Jardiniers de France 11h «Au pied de mon arbre» Atelier pain /adultes inscription sur place Chantal Demonsant, à la Roseraie (groupe de 8 personnes) 14h30 La vie de la mare Balade ethnobotanique en famille LPO (projection) avec Association Graine d’Alchémille 14h30 «Graines de contes» Bourse aux graines Chantal Demonsant, à la Roseraie Réseau Semences Paysannes 15h30 Rôle et intérêt de la haie Bourse aux graines Arbres et Paysages du Tarn (projection) Réseau Semences Paysannes 16h30 Construction d’un nichoir Construction d’un nichoir Ligue Protection des Oiseaux (LPO) Ligue Protection des Oiseaux (LPO) Forum 4 I Cantine des bénévoles 16h La qualité nutritionnelle du pain et sa tolérance digestive au gluten Production du blé, procédés de mouture et panification : trois étapes importantes. La conduite de la filière blé-pain doit s’inscrire dans le cadre du développement d’une alimentation durable. Christian Rémésy, nutritionniste, ancien directeur de recherche à l’INRA. 15
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LES EXPOSANTS de Biocybèle…de A à Z. A-Grow Bio 25 Cluzet Michel 23 Gaec de Crozefond. Oléonagre 27 Martinet Patrice 35 Accueil Paysan Tarn 31 Cocktails Du Soleil 25 Gaec De Mondely 21 Mas Brunet 23 Alexandre Didier 29 C.de C. Tarn Et Dadou 29 Gaec De Mourèze 21 Mas Grougnou, Domaine de Alterrenat Presse 25 Condon Alain 21 Gaec De Pech Revel 23 Matens, Dom. du Vieux Saule 23 Amalric Ph. Benazech Edwige 21 Conf. Paysanne Du Tarn 33 Gaec Du Biais 21 Merry Eric 29 Americasol - Mutvitz 31 33 Coqblin Céline 25 Gaec Du Biaïs 35 Moreau Albane 35 Amnesty International Albi 33 Cornella Rose-Marie 25 Gaec La Vie Bio 21 Nature Indigo 33 Angolaine 33 Cortès Géraldine 29 Garnier Yves 25 Nature Vivante 31 Apel 33 Créations Miss Terre 29 Gouachon Nathalie 27 Naturellement Chanvre 33 Apis Vinægria 21 Criirad 29 Gourmandises Permises 19 Naturellement Simples 27 Aqua-Techniques «Doulton» 31 Dajon Adama 19 Goust Jérôme 31 Noir Sur Blanc 25 Arbres Et Paysages Tarnais 25 Dauzie Petersen Nathalie 29 Graine D’Alchémille 29 Office Du Tourisme 33 Ardelaine 33 Délisa 33 Graines Del Païs 27 Ossature Libre 31 Areso 31 Dessart François et A.-Marie 25 Greco Paul 23 Papiéco 29 Art Atlas 33 Domaine Biau’Céan Greenpeace, Toulouse 31 Patatrac 33 Artisans Du Monde 33 Les Vieilles Landes 19 Groupe Sortir du Nucléaire (Lot) 31 Patoureau Axelle 21 Artistes En Liberté 29 Domaine De Château Gaillard 23 Héliofrance 31 Paysages De France 31 Assémat Pierre 31 Domaine De La Tronque 23 Hiaux Emmanuelle 33 Peau Ethic 27 Ass. Culture Bio-Dynamique Domaine De Lafage 23 Huiles Et Compagnie 23 Peloux Florence Bessou J.-Luc 35 Quercy-Rouergue 25 Domaine Des Cailloutis 23 Human Et Terre 25 Pergué-Babani Pascale 21 Ass. Végétarienne De France 27 Domaine Loupia 23 Idrasil 29 Pisciculture Mas des Pommiers 21 Ass. Natur’Autan - Signes 2 Domaine Saint-Julien 23 Inéopôle Formation 27 Pétanielle et Réseau des Mains - Naturellement Parents 27 Douceurs Périgourdines 19 Inf’Ogm 27 Semeurs(Ses) de Biodiversité 27 Astruc Joël Dorsimond Valérie 23 Doulas De France 29 Kasmi Djemel et Laurence 19 Petit Domaine De Gimios 25 Atelier Du Beuvron 29 Douze Rik 19 Kokopelli 27 Pisciculture De La Fajolle 35 Atelier Terramice 29 Dubuisson-Vigouroux Cendrine 19 Kulesiak Bénédicte et François 35 Poêles Martien 31 Attac Tarn 33 Dumont Patrice 29 L’Age De Faire 25 Priou Géraldine 29 Auge Gérard 25 D’un Terroir à L’Autre 21 L’Arbre À Bébés 81 27 Réseau Des Amap Du Tarn 33 Aux Bons Plants 25 Earl De Bruyeras 23 La Borie Maigre 23 Réseau Semences Paysannes 27 Azimuts, Artisans Du Népal 33 Earl De Marmoullières 21 La Butinerie 23 Rivoire Xavier 29 Bedenes Francis 21 Earl Des Pins Parasols 21 La Chèvrerie Des Chênes 21 Robin Des Toits Tarn 31 Beirieu Jean-Claude 23 Earl Domaine De Cantalauze 23 La Ferme De Grandchaud 35 Rouanet Jean 33 Benisty Daniel et Danielle 21 Earl Gaya - Au Gré Du Vent 23 La Ferme De La Borie 35 Rouquette Vanessa 33 Bières Et Bulles Lauragaises 25 Eau Vivante 31 La Ferme De Quyvie 27 Rucher Des 4 Chemins 21 Bignot Agnès 25 Eco-Site Carapa 19 La Ferme Des Bouviers 21 Sages Femme, Cercle Familial 29 Bio Bulle 27 Ecolavie France 27 La Ferme Du Prunet 21 Sandales Alexandre 29 Bio Cévennes Gourmandes 21 Ecorce Tarn 31 La Ferme Ecologique 35 Sarl De Crozefond 23 Bioautruche 23 Editions De Terran 25 La Ferme S’Égare 21 Sarl Du Grain Au Pain 19 Bionat 29 Editions Du Fraysse 25 La Garrigue En Essentielles 27 Sarl Pain Et Nature 19 Biovercité 25 El Almendro Azùl 19 La Maison De La Laine 33 Saveurs Occitanes 21 Blayac Pascal 35 Elemen’Terre 33 La Maison Ecologique 31 Saveurs Orientales 35 Bois Nature 29 Elmozino Hervé 29 La Montagne Aux Abeilles 21 Savonnerie De Beaulieu 27 Boutique de la Nature / Eco-Logis 31 Emmaüs 33 La Nef 33 Savonnerie Louise Emoi 27 Brasserie De L’Olanier 25 Enercoop 31 Lamirand Didier 23 Scea Bois Moisset 25 Brasserie Des Vignes 25 Epurscop 31 Le Coussin Qui Fait Du Bien 33 Scop Cravirola 35 Brasserie Garland 25 Equibioz 33 Le Crayon Branché 29 Sea Shepherd France 31 Brureau Victor 25 Escoumococ’H 29 Le Fournil D’Ecopain 19 Sel De Grésigne / Sel À Vie 33 Brut De Bois 29 Essenciagua 27 Le Petit Jardin 27 Shantila 33 Cafés Repaires «Là-bas si j’y suis» 33 Ferme Des Carlines 21 Les Anes D’Autan 27 Sietadou 29 Calandreta 27 Ferme Des Grands Pins 19 Les Délices De Mathilde 19 Soleimiel 21 Cambianica Bérangère 19 Floplantbio 25 Les Fruits Des Cévennes 19 Soleol 31 Candi-Val 35 Flore De Saintonge 27 Les Fruits Oubliés Réseau 27 Sorbets D’Ariège 21 Cantate Du Chanvre 33 Folch José 25 Les Jardiniers De France 27 Synd. Mixte Dép. Trifyl 31 Cap 21 / Soleil + 31 Forestie Monique 27 Les Jardins De La Vère 23 Terradecor 31 Cazemage Thierry 21 Forges De La Montagne Noire 25 Les Miellées de Cat. Héraud 21 Terre De Châtaigne 21 Centre Du Livre et Des Labels 25 Fournié Catherine 23 Les Vents Sauvages 21 Terre De Liens Midi-Pyrénées 33 Charpentier Jean-Yves 27 Francazal Julien 27 LPO Tarn 31 Terre Et Soleil 19 Château Bousquette 23 Freymann Clotilde 29 Lucane 29 Thomas Le Jardinier 19 Château Fourton La Garenne 23 Friedli Bernard 35 Maison De La Santé 27 Tripalium 31 Château Larchère 23 Friture/Association 2 Bouts 31 Maisons Naturelles Sarl 31 Utopia Citée 25 Château Laroque 23 Futaine 33 Marot Odile 19 Valette’Tartelettes 19 Clos M-Louise Château Lapuyade 23 Gaec Beaulande 23 Martin-Hiemstra Sarl 31 Verrerie Labo Lesaint 29 17
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Les LES EXPOSANTS de Biocybèle…par rubriques Pains, pâtisseries, biscuiterie. P19 Hygiène et santé. P27 Légumes frais et transformés. P19 Petite enfance. P27 Fruits frais et transformés. P19 Artisanat bois. P29 Fromages, viandes, charcuterie, poisson. P21 Artisanat cuir. P29 Miels et produits dérivés. P21 Artisanat terre. P29 Produits alimentaires divers. P21 Artisanat divers. P29 Boissons vins. P23 Environnement. P29 Boissons bières. P25 Habitat, énergies renouvelables. P31 Boissons diverses. P25 Solidarité, développement. P31 Éditions, presse, librairie. P25 Textile, literie. P33 Jardinage, agriculture. P25 Restauration. P35 PAIN, PATISSERIE Valette'Tartelettes Adama DAJON BISCUITERIE Tartelettes salées et sucrées, briocherie, Sorbets, glaces, nectars pêche et abricot, viennoiseries, cakes, lentilles, farines, pois jus de pommes, cocktail fruits et fruits de Douceurs Périgourdines carrés et pois chiches saison, confiture Gâteaux, spécialités sans gluten, sans Annie et Michel VALETTE Lloncet - 66500 LOS MASOS matière grasse, biscuits traditionnels et En Banquet - 81700 PUYLAURENS 04 68 05 25 85 - adamasambou@live.fr exotiques 05 63 70 20 83 - valettemi@free.fr Colette BOURCIER-JOULAIN Cendrine DUBUISSON-VIGOUROUX La Plaine - 24620 MARQUAY LÉGUMES FRAIS & Jus de fruit, sorbets, glaces, crêpes, 05 53 59 01 52 - douceurs-perigourdines.com TRANSFORMÉS confitures Le Treil - 12270 NAJAC Eco-Site Carapa Bérangère CAMBIANICA 05 65 65 60 73 - vigdub@gmail.com Galettes végétales, pains à l'ortie et à la Fraises, carottes châtaigne, pâtisseries châtaignes, revue 466, avenue de Castres - 31660 BESSIERES Djemel et Laurence KASMI Passerelle Eco (Écosite, Écovillage) 06 76 64 80 13 - c.berangere@yahoo.fr Confiture : petits fruits rouges, châtaignes, Olivier ROGNON coings, figues, cynorhodon, pleurs de Vaugran - 30480 ST-PAUL LACOSTE Rik DOUZE pissenlit, melon d'eau rhubarbe, sirop 04 66 30 13 42 Légumes de saison de sureau et de framboise Route de Pouzols - 34230 LE POUGET Carbonnet - 19120 SIONIAC - 05 55 91 11 80 Le Fournil d'Ecopain 04 67 88 71 00 - rik.douze@wanadoo.fr Pain, viennoiseries Domaine Biau'Céan Martine et Christian LAURENS Ferme des Grands Pins SCEA Les Vieilles Landes Le Plô - 81700 APPELLE Maraîchage de saison, fraises, framboises Sirops, confitures, vinaigre, fraises, cara- 05 63 70 26 63 - aufournildecopain@orange.fr Sébastien COSTE mel au beurre salé Route de Fontjalabert - 81310 LISLE SUR TARN Claudie et Bernard RICHARD PINEAU SARL Du Grain au Pain 05 63 34 51 80 - grandspins81.canalblog.com 4, rue Pascal Bourmaud - 85220 LANDEVIEILLE Pains, pâtisseries sucrées et salées, vien- 02 51 20 19 91 - biaucean@yahoo.fr noiseries, biscuits, farines Odile MAROT Hannes JAEZOSCH Pâté végétal à base de soja et pois carrés Gourmandises Permises ZA de l'Horte - 11190 LUC SUR AUDE Bovila - 46800 FARGUES Fruits, pâtes de fruits, gelées, confitures, 04 68 31 47 75 - dugrainaupain.com 05 65 36 93 00 compotes jus de fruits, sirops de fruits Thomas le Jardinier Suzanne ASSIÉ 10, r. de l'Eglise - 81430 SARL Pain et Nature VILLEFRANCHE D'ALBI 05 63 79 59 55 Pains, biscuits, viennoiseries, crêpes, Conserves fruits et légumes, pâtés végé- taux, confits oignons, figues, tartare, pesto gourmandisespermises.com chocolats, tartes salées Michel et Guylaine GONTIE Thomas WICKE Les Délices de Mathilde Douasso - 81440 PUYCALVEL ZA du Mayvac - 11190 COUIZA Cerises, confitures, cerises au sirop, 05 63 75 97 44 - painetnature.com 04 68 20 33 51 - thomaslejardinier.com sorbets, compote coings, pruneaux, jus et FRUITS FRAIS & crème de pruneaux, crêpes sucrées Terre et Soleil Mathilde LACASSAGNE Brownies, pains d'épices, biscuits en vrac TRANSFORMÉS Capellet - 47140 TREUTELS Séverine PALLU 05 53 01 78 67 5, rue Buffon - 22000 ST BRIEUC El Almendro azùl 02 96 77 04 49 - terreetsoleil2@wanadoo.fr Amandes, amandons, amandiers Les Fruits des Cévennes Martine RODRIGUES Produits châtaignes, petits fruits et légumes Ctra de Alquezar s/n - 22146 BUERA transformés (confitures, chutney, pâtés HUESCA - ESPAGNE végétaux) 0034 619 098 128 - elalmendroazul.com Lucinda COOPER, Frederik VOIGTMANN Le Mas Roger - 48110 LE POMPIDOU 04 66 44 77 43 19
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