1. Importancia de la materia orgánica en
agricultura:
Compost y fertilizantes orgánicos de uso
en cultivos de frutos rojos
Dr. Germán Tortosa Muñoz.
Departamento de Microbiología del Suelo y Sistemas Simbióticos
Estación Experimental del Zaidín (EEZ-CSIC)
Email: german.tortosa@eez.csic.es
http://www.compostandociencia.com
Julio de 2015

2.  Importancia de la materia orgánica en la agricultura
 Generación de residuos
 Fuentes de materia orgánica para la agricultura
 Compostaje
 Definición del proceso
 Microbiología
 Tecnología del compostaje
 Usos del compost
 Ejemplos del uso de composts en cultivo de frutos rojos:
 Fertilizante o enmienda orgánica
 “Té de compost”
 Propiedades antifúngicas y de biocontrol
Índice

3. Incremento exponencial de la población mundial en los últimos 60
años (ONU: 10 000 millones para 2050)
“Revolución verde”. Incremento en
la utilización de:
– Fertilizantes
– Fitosanitarios
– Antibióticos
Generación de un aumento productivo
notable productos agropecuarios y/o mejora
del rendimiento para atender a la demanda
Materia orgánica

4. Fertilización inorgánica vs fertilización orgánica
¿Cambio de paradigma?
●
Limitaciones “revolución verde”
– Fertilizantes de síntesis
– Pocos cultivos dan el máximo rendimiento
– Uso en zonas agrícolas “ideales”
– Pocos agricultores asumieron el coste de los
productos
– Efectos medioambientales
●
¿Segunda revolución verde?
– Incremento de la demanda de agroquímicos más
estable
– Mantener o mejorar el rendimiento
– Cambio de modelo orientado a la sostenibilidad
(Ecología) y a la equidad: todo tipo de suelos,
climas, cultivos y agricultores
Una de las estrategias eficaces actualmente:
ELEVAR CONTENIDO EN MATERIA ORGÁNICA (MO) EN EL SUELO
Materia orgánica

5. La materia orgánica (MO) en el suelo
●
Factor limitante de la fertilidad
●
Mejora propiedades físicas:
– Estabilidad estructural
– Mejora la porosidad
– Control de la temperatura y
radiación
●
Mejora propiedades químicas:
– Capacidad de cambio iónico
– Capacidad tamponante
– Procesos redox
●
Mejora propiedades biológicas:
– Biodiversidad
Materia orgánica

6. ●
HUMUS y Sustancias Húmicas (SH):
– MO presente en el suelo (investigadores principio siglo XIX)
– Proviene de la degradación biológica y bioquímica de restos
animales y vegetales, así como productos del metabolismo de los
microorganismos
●
Dos categorías de MO en la naturaleza
– Sustancias no húmicas
●
Estructura química definida
(carbohidratos, péptidos,
aminoácidos, grasas, lípidos, etc.)
– Sustancias húmicas (SH)
●
Las SH se encuentran en todos los
ambientes terrestres y acuáticos, siendo
aproximadamente el 50% de la MO
total del suelo.
Sustancias húmicas

7. ●
Para el estudio propiedades químicas y
coloidales de las SH
Tipos de Sustancias húmicas (SH)
●
Es necesario su extracción con
disolventes. Según su solubilidad, se
clasifican en tres grupos con
características químicas diferenciadas:
ÁCIDOS HÚMICOS:ÁCIDOS HÚMICOS: Extraíbles
en medio básico e insolubles
en medio ácido
ÁCIDOS FÚLVICOS:ÁCIDOS FÚLVICOS: Solubles
en medio ácido
HUMINAS:HUMINAS:
Insolubles en disoluciones
alcalinas
●
Punto de vista nutricional de
las SH:
– Relación directa entre SH y fertilidad
– Fracción más activa de la MO
– Favorece la germinación, estimulan
procesos bioquímicos, etc.
– Gran gama de productos
agroquímicos comerciales
Sustancias húmicas

8. Sustancias húmicas

9.  Agricultura tradicional:
 Abonado orgánico (estiércoles, residuos orgánicos,
etc.
Algunas prácticas agrícolas motivan una pérdida continuada de
materia orgánica en el suelo
 Agricultura intensiva:
 Fertilización mineral
 Suelo como mero soporte físico
 Ruptura del frágil equilibrio de los suelos
agrícolas
 Pérdida de la calidad química y biológica del
suelo
 Compactación, degradación, desertificación,
contaminación
 Mala práctica agrícola (uso excesivo de
fertilizantes minerales, y productos
fitosanitarios)
Agricultura, fertilidad y materia orgánica
 Agricultura ecológica:
 Importancia del abonado orgánico.
 Agricultura integrada:
 Entre la intensiva y la ecológica

10. Agricultura, fertilidad y materia orgánica

11. ●
Moderna sociedad de
consumo:
– Crecimiento demográfico
– Desarrollo industrial y
producción de residuos
(orgánicos e inorgánicos)
●
Residuos:
– Sector primario: agrícolas, ganaderos,
forestales, etc.
– Sector secundario: industriales,
agroindustriales, textiles, etc.
– Sector terciario: RSU, lodos de depuradora, etc.
Residuos orgánicos
Basurama Daniel Canogar

12. PROBLEMÁTICA: - Grave impacto ambiental
SOLUCIONES: - Reducir la producción en origen (la más difícil)
- Reutilizar los residuos (la más práctica)
Residuos orgánicos

13. TIPOS DE RESIDUOS (según su naturaleza química):
- ORGÁNICOS (BIODEGRADABLES)
- INORGÁNICOS (POCO BIODEGRADABLES)
Residuos orgánicos

14. TIPOS DE RESIDUOS (según su naturaleza química):
- ORGÁNICOS (BIODEGRADABLES)
- INORGÁNICOS (POCO BIODEGRADABLES)
Residuos orgánicos

15. RESIDUOS ORGÁNICOS:
- GRAN IMPACTO AMBIENTAL
- GRAN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
- FUENTE DE MATERIA ORGÁNICA. ¿RESIDUO O RECURSO?
- NECESIDAD DE TRATAMIENTO (COMPOSTAJE)
Residuos orgánicos

18. ¿QUÉ ES EL¿QUÉ ES EL
COMPOSTAJE?COMPOSTAJE?
Compostaje

19. “La adaptación, en condiciones
controladas, del proceso
natural de descomposición
de la materia orgánica “
- Sencillo y tecnológicamente
asequible
- Proceso microbiológico
- Temperatura, factor selectivo de
microorganismos (eliminación
de patógenos)
- Aeróbico (proceso bioxidativo)
- Liberación de vapor de agua
CO2
y nutrientes
- Producto estable con características
húmicas llamado COMPOST
Inicio del compostaje
8 semanas
Maduro
Compostaje

20. - El compostaje es una práctica
milenaria
- Difícil atribuirle a una persona o
sociedad
- Asociado inicialmente a la
agricultura
- Primeras evidencias apuntan al
Imperio Acadio (Mesopotamia,
XXIV A.C.).
Evidencias romanas, griegas y
tribus de Israel:
- Marcus Cato (agricultor y científico)
- Lucius Junio Moderatus Columea
(año 42) en sus “Doce libros de la
agricultura“
- Biblia y Talmud (III A.C.-V D.C.)
- Escritores árabes del siglo X-XII
- Textos medievales y del Renacimiento
Compostaje

21. Ibn aI Awam (XI), Moses Maimonides (1135-1204), Miquel Agustí (XVII), Olivier
de Serres (1600), Francis Bacon (1620), Emile Zola (1873), Victor Hugo (1862),
Mahatma Gandhi (1869-1948),...
Shakespeare (1606) en Hamlet: “Do not spread the compost on the weeds, to
make them ranker“
Sir Albert Howard (1930), primer agrónomo que hizo la primera
aproximación científica del compostaje. En 1940 publica “An
Agricultural Testament“, con el que se inició el movimiento de
agricultura ecológica...
Compostaje

22. Microbiología

23. Tecnología

24. Tecnología

25. Tecnología

26. Tecnología

27. Tecnología

28. Tecnología

29. Tecnología

30. Tecnología

31. Tecnología

32. USOS DELUSOS DEL
COMPOSTAJECOMPOSTAJE
Y DEL COMPOSTY DEL COMPOST
(gracias al(gracias al
conocimientoconocimiento
científico)científico)

33. LA CIENCIA DEL COMPOST GOZA DE BUENA SALUD

34. R.S.U.

35. - Mejora la calidad de un suelo
(propiedades físicas, químicas y biológicas).
- Materia orgánica como factor fundamental
de la fertilidad.
- Fuente de sustancias húmicas.
- ¿Agricultura intensiva vs. abonado
tradicional (orgánico)?
- Reducir la contaminación ambiental por
exceso de fertilización sintética
“Una agricultura respetuosa con
el medio ambiente sin afectar al
rendimiento de la misma“
MO en agricultura

36. MATERIA ORGÁNICA PARA AGRICULTURA
No solo como abono orgánico...
MO en agricultura

37. COMO ENMENDANTE DE SUELOS
Enmiendas

38. COMPOSTAJE DOMÉSTICO
Manzana, 7 descargas de inodoro
Hamburguesa, 17 baños
Al año, caudal medio del río Mississippi
Concienciación ciudadana:
¡¡Peppa Pig composta!!
Compostaje doméstico

39. Compostaje doméstico

40. Otros usos

41. Otros usos

42. Otros usos

43. Otros usos

44. Otros usos
Urban Death Project

55. ¡Muchas
gracias
por
vuestra
atención!