1.
AMPLIACIÓNDE EXTRACTORA DEFRUTA DE
PALMAAFRICANAEN LA VEREDALA MARÍA,
MUNICIPIODE ACACIAS
HENRY ANDRÉS RAMÍREZ
DUVAN EDUARDO VELEZ
GRUPO: 102058_291
DISEÑODEPROYECTOS

2.
PLANTEAMIENTODELPROBLEMA
La demanda de los productos que fabrica la planta oleaginosas
santana con sede en monte bello Acacias Meta, ha tenido un
gran éxito por la variedad de productos con aceite vegetal y
margarinas de diferentes tipos haciendo evidente la necesidad
de aumentar la producción para incrementar un nuevo tamaño
dentro de su distribución y producción del producto; para ello
se debe ampliar la actual despulpadora de pepa de palma
africana.
El sector administrativo a dispuesto un presupuesto para la
implementación de otra máquina extractora para suplir esta
necesidad e incrementar las ventas de sus productos ya que
esta planta debe transportar el aceite y sus derivados para la
ciudad de Bogotá donde terminan con el proceso de empacado
y distribución.
FORMULACIÓNDELPROBLEMA
Se considera que se debe iniciar pronto las nuevas
implementaciones para el mejoramiento en la calidad del
servicio de importación en pro del bienestar de la
producción.
¿Cuáles serían las estrategias para mejorar e implementar
las condiciones de la maquinaria extractora y personal
humano?

3.
JUSTIFICACIÓN
 La palma africana hoy en día es un gran auge ya que se encuentra en aumento su
producción, esto debido a que las grandes industrias lo implementan es su gran
variedad de productos, al igual que en el uso en el hogar. Se ve el aumento en el
desarrollo en el país esto debido, al mercado nacional e internacional ha permitido
determinar el potencial de crecimiento que hay en el producto de aceite y grasa,
favoreciendo así al país en la producción y en el consumo del producto.
 En Colombia se representa como el futuro para el mejoramiento de la calidad de
vida no solo del producto, sino también del cultivo y quienes se encargan de todo el
proceso hasta su elaboración.
 Cabe recalcar que en la producción de aceite de palma se obtiene un valor agregado
del 83% en productos refinados listos para su comercialización, además es un
producto que utiliza pocas insumos importados, por tanto la agricultura y la
industrialización de los producto de la palma aceitera son sencillos, permitiendo así
que los costos de producción sean bajos, en comparación con otros productos, por
ende el aceite de la palma africana se está volviendo una competencia a nivel
internacional (Quesada, 1998). (Cuao, 2009).
 A pesar de que Colombia es un país con gran producción de aceite de palma
africana se evidencia que es muy baja su participación mundial; permitiendo
preguntarnos por qué, del motivo de su atrasa en el desarrollo a nivel de la
industrialización, teniendo en cuenta la importancia de los procesos de exportación
son un papel fundamental para el desarrollo del mismo.
 Por ende es importante la implementación de nuevos mecanismos y maquinarias
para el aumento de la producción del aceite de palma africana, dando inicio en el
municipio de Acacias, para que luego estas estrategias sean empleadas en otras
empresas de producción del aceite, ayudando así a mejorar la producción del
producto.

4.
OBJETIVOS
Implementar ampliación de extractora de
fruta de palma africana en la vereda la María,
Municipio de Acacias.
ObjetivoGeneral
ObjetivosEspecíficos
 Establecer la viabilidad del proyecto
 Determinar los posibles costos que generen la realización del proyecto, el
tiempo y las posibles pérdidas con paro de producción.
 Formular estrategias para el mejoramiento de la ampliación de la
extracción y el cultivo de la palma africana

5.
MARCO DE REFERENCIA.
La plantación cuenta con aproximadamente 1400 hectáreas donde solo 10.000
mtrs2, 5000mtrs2 dedicada únicamente para la planta de extracción, construidos con
toda la distribución necesaria para el procesamiento, los recorridos pueden hacerse
caminando gracias a la infraestructura interna que le fue diseñada para conocer y
recorrer cada uno de los pasos requeridos para el procesamiento del fruto de palma
africana
MarcoContextual

6.
MARCO DE REFERENCIA.
MarcoConceptual.

7.
MarcoConceptual… Continuación
PROCESO PRODUCTIVO: El proceso de extracción de aceite de palma y otros posteriores, son procesos que se podrían reducir a la
actividad de corta de la fruta, el amontonamiento y transporte posterior a la planta de extracción.
PESADO DE FRUTA: El procedimiento de pesado de la materia prima, consiste en pesar el camión lleno de fruta y luego de descargarlo
para obtener por diferencia el peso neto de la fruta
CONTROL DE CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA: Luego de pesada la fruta se procede a depositar los racimos de fruta y el fruto suelto
en las tolvas para proceder luego a evaluar la calidad de la materia prima, por medio de un muestreo aleatorio del 10 % de la carga
se determina el porcentaje (%) de fruta verde, porcentaje (%) de fruta pasada, porcentaje (%) de Pinzote, además se evalúa la
cantidad de fruta suelta por medio del conteo de los sacos traídos
LLENADO DE GÓNDOLAS: Luego que la fruta se deposita en las tolvas se procede a traspasarla a las góndolas que son vagones
individuales con una capacidad aproximada de 2.5 T.M por góndola.
ESTERILIZACIÓN FRUTA: Importante del proceso de extracción del aceite de palma. Los objetivos primordiales son:
• Inactivar las enzimas que causan el desdoblamiento del aceite y en consecuencia el incremento del porcentaje de ácidos grasos libres.
• Acelerar el proceso de ablandamiento de la unión de los frutos con su soporte natural (Raquis o tuza).
• Disminuir la resistencia de los tejidos de la pulpa para lograr el fácil rompimiento de las celdas de aceite durante los procesos de digestión y prensado.
• Deshidratar parcialmente las almendras contenida en la nuez
DESFRUTADO: Luego de haber esterilizado los racimos se procede a separar el fruto del racimo esto se hace en un tambor rotatorio, el
fruto se separa para luego enviarlo al digestor por medio de un elevador y el racimo vacío es llevado al campo para utilizarlo como
abono orgánico. Se produce el racimo vacío cómo desecho que representa 23 % sobre fruta
DIGESTIÓN: El fruto es depositado en un cilindro llamado digestor el cual presenta unas paletas en las cuales va a macerar el fruto por
medio de la agitación circular, además se le aplica vapor a 45 psi, esto ayuda a que las células de aceite se desprendan del fruto y la
recuperación del aceite en el momento del prensado sea eficiente.
PRENSA: El fruto ya digestado se procede a prensarlo. En esta etapa se le aplica agua a la salida del digestor y en la parte inferior de la
prensa con el fin de lavar la fibras y lograr que la extracción del aceite sea lo más eficientemente posible y mantener las pérdidas de
aceite dentro de los estándares
CLARIFICACIÓN: El aceite crudo de Palma, proveniente del prensado del mesocarpio del fruto de la palma de aceite contiene
cantidades variables de impurezas de tipo vegetal (solubles e insolubles), arena y agua, que deben ser removidos con el fin de dar al
producto terminado claridad, estabilidad y buena apariencia, lo anterior se logra mediante el clarificado del licor por decantación y
centrifugado
PALMISTERIA : La mezcla sólida del prensado es separada por medio de una columna de aire la cual separa las fibras y las enviará a la
caldera por medio de transportador sinfín para ser utilizadas como combustible en las calderas la semilla o nuez es mandada a los
quebradores donde se clasifica por tamaño

8.
IDENTIFICACIÓNDEL PRODUCTO
Producto
Aceite vegetal en presentación de 750 ml en todas las
marcas con mayor rendimiento por su alta resistencia en
los procesos de freídos y excelente calidad. Igualmente
en empaque higiénico y práctico.
Aceite solido de palmiste para uso industrial en
empaques de 25K
PALMA AFRICANA
La palma africana es una planta monocotiledónea, perteneciente
a la familia de las palmaceae; es el cultivo oleaginoso que mayor
cantidad de aceite produce por unidad de superficie. Cada palma
sana puede producir entre 80 a 230 kg de racimos por cosecha.
Del Fruto se extrae:
Aceite de palma( Pulpa)
Se usa como aceite ce cocina , en la producción de margarinas,
productos para panadería, pastelería y heladería. Uso no
comestible se utiliza en la producción de cosméticas, detergentes,
jabones, pinturas y biocombustibles
Aceite de palmiste (Almendra)
Utilizado en la preparación de alimentos para animales y
fertilizantes
CondicionesclimáticasdelaPalma

9.
Descripciónde los Consumidoreso
Beneficiariosdel Producto
Hacía que sector va dirigido
Toda la ciudadanía colombiana y extranjera, que está en la disposición de adquirir el producto en especial
aquellas de bajo estatus económico.
La delimitación geográfica del mercado
La distribución de los productos se ejecuta en toda Colombia por diferentes distribuidores.
Distribuidores de Aceite
• ALIMENTOS CORONA S.A
• BRUGES MANRIQUE GREGORY
• CEREALES EL LIDER Y CIA S.C.A
• DISARCO E.U
• DISTRIALVOR LTDA
• SERVILIDER EXPRESS LTDA
• DISTRIBUCIONES AXA S.A
• DISTRIBUIDORA DE VÍVERES DE OCCIDENTE SAS
• DISTRIBUIDORA SURTIVALLE S.A S
• DISTRIMARCAS LTDA
• DISTRISOSA LTDA
• DIZAMAR S.A.S
• INSUPAN LTDA
• VIVERES DE LA 17 S.A
Compradores de Palmiste
• CONAGRICOLA
• PRECOOPERATIVA DUO
• DISNAPET
• AVICON
• SOGACO
• COGAMA
• SOYA S.A
• GRASCO S.A
• VARELA S.A
El Tipo De Demanda Existente
En Colombia aproximadamente se consumen 40.000.000 de unidades de 750cc de
aceite vegetal, aun utilizado no solamente como producto básico de la alimentación
sino también en industria jabonera y otros subproductos; sin hablar del mercado
internacional y la oferta del aceite vegetal ya que no suple a cabalidad la necesidad
interna por que se cuenta con las importaciones como el aceite de soya, girasol etc.

10.
Resultadosdel estudio de mercado.
Análisisde la Demanda.
Según datos de la FAO, en 2011, la exportación de aceite de palma para
Colombia representó un ingreso de 29.598.000 USD, que sitúa el comercio de
este producto en el 11° lugar en la lista de las exportaciones nacionales más
importantes del país. Colombia es el quinto productor mundial de fruto de
aceite de palma. En 2011, este país se situó en el 11° lugar mundial de la
exportación de aceite de palma (con el 0.45% del mercado mundial de las
exportaciones) y en el 4° para la exportación de aceite de palmiste (1,09% del
mercado mundial).
PrincipalesCompradores
deAceite dePalma
OfertayConsumoMundialde AceitedePalma
(MilesdeToneladas)
OfertayConsumoNacionalde AceitedePalma
(MilesdeToneladas)

11.
Resultadosdel estudio de mercado.
Análisisde la Oferta
El análisis de la oferta se realizo por medio de la investigación de precios a través de entrevista directa a los responsables
de los locales seleccionados, los cuales proporcionaron información relevante sobre los precios promedio de los
productos.
Mediante el procesamiento de los datos recolectados se determina el precio que los consumidores están dispuestos a
pagar por nuestro producto, este resultado se determino a partir de un análisis de media.
Las proyecciones y estimativos contemplados ,
constituyen enunciaciones a futuro basados en
supuestos , siendo de naturaleza especulativa y
pueden llegarse a esperar que algunas no se
materialicen variando significativamente de los
valores reales , basándose en modelos
estadísticos y matemáticos . Tomando como base
igualmente la información suministrada por
FEDEPALMA.

12.
Resultadosdel estudio de mercado.
Análisisde Precios
En Colombia aproximadamente se consumen 40.000.000 de unidades de 750cc de aceite vegetal, aun utilizado no
solamente como producto básico de la alimentación sino también en industria jabonera y otros subproductos; sin hablar
del mercado internacional y la oferta del aceite vegetal ya que no suple a cabalidad la necesidad interna por que se
cuenta con las importaciones como el aceite de soya, girasol etc
Según los datos disponibles en el sitio web de FEDEPALMA, en los últimos años, el precio mundial del aceite de palma ha
estado oscilando entre 250 USD (enero 2008) y 540 USD (mayo 2011) con una tendencia general al alza (22% de
incremento entre diciembre 2009 y mayo 2010). Este incremento en los precios sería debido en gran parte a la creciente
demanda de aceites vegetales por parte de países como China e India,

13.
Resultadosdel estudio Técnico.
Cómosellevaacabolaproduccióndelbienoservicio?
El procesamiento de los frutos de la palma de aceite se lleva a cabo en la planta de
beneficio o planta extractora. En ella se desarrolla el proceso de extracción del aceite
crudo de palma y de las almendras o del palmiste.
El proceso consiste en esterilizar los frutos, desgranarlos, macerarlos, extraer el aceite de
la pulpa, clarificarlo y recuperar las almendras del bagazo resultante De las almendras se
obtienen dos productos: el aceite de palmiste y la torta de palmiste que sirve para
alimentos animal.
Procesodeextraccióndelosaceites
depalma
El proyecto si es ejecutado
forja un gran avance para
la empresa incrementaría
su capacidad de
producción y distribución
de la misma forma sus
utilidades económicas,
impulsando las demás
actividades económicas de
las personas de su área de
influencia.

14.
Resultadosdel estudio Técnico.
Cómosellevaacabolaproduccióndelbienoservicio?
La plantación cuenta con aproximadamente 1400 hectáreas donde solo 10.000 mtrs2, 5000mtrs2
dedicada únicamente para la planta de extracción, construidos con toda la distribución necesaria para
el procesamiento. Vereda la María, sede Monte bello en el Municipio de Acacias MetaColombia,
Sudamérica. 4.061279,-73.463008. Presenta un clima cálido y muy húmedo, con temperaturas medias
de 27 °C. Su geografía esta formada por el costado de la Cordillera Oriental; la otra, una planicie
inclinada ligeramente hacia el Oriente y el Nororiente, corresponde al piedemonte de la cordillera, Con
una Altitud de 467 msnm.
Procesodeextraccióndelosaceites
depalma
UBICACIÓNDEPLANTAEXTRACTORAMONTEBELLO

15.
Resultados del estudio Técnico
• 1 Ingeniero Agrónomo
• 2 Tecnólogos industriales,
• 2 técnicos en mecánica
• 1 Técnico de soldadura
• 2 técnicos Electricistas
• 8 Ayudantes de Servicios varios
• 4 Oficiales de Construcción
• 8 Ayudantes de Construcción
Necesidadeshumanoderecurso
Necesidadesdemaquinariayequipo
• Agregar 2 hornos autoclaves
• Aumentar el tamaño de la
desgranadora el 25 % de la actual.
• Instalar otra prensa de extracción
• 2 Tanques de almacenaje
• Aumentar las poleas el 17.5%
• Decantador equipo
• Plantas eléctricas cambiar o
proporcionar otra
• Un bocat o mini cargador equipo.
Obrascivileseinstalaciones
locativas
Ampliar terreno de recibimiento
del fruto y área cubierta donde
estarán los nuevos equipos,
Incrementar lagunas de oxidación y
laboratorio de muestreo de aceite
para comercialización y agua.

16.
ResultadosdelEstudio Financiero
No. DESCRIPCION CONCEPTO COSTO
UTILIDAD A
UN AÑO
1.
SIEMBRA DE PALMA
DE ACEITE
El valor por la
estructuración y operación
logística es el 14 % del total
de los costos y gastos de
inversión que se causen en
el periodo improductivo
(los tres primeros años) y
el 8% sobre el monto de
los ingresos generados por
la producción del cultivo en
periodo productivo.
100.000.000 2.280.000.000
2.
ADMINISTRACIÓNDE
CULTIVOS
El valor de la operación
logística es el 8% sobre
el total de ingresos por
concepto de
producción de fruto
56.000.000 2.280.000.000
3
MONTAJE DE
PLANTAS
EXTRACTORAS
El valor de la
estructuración y
operación logística es el
14 % del total de costos
y gastos.
1.230.000. 2.280.000..000
4 RECURSO HUMANO
Personal que
desempeña una labor
dentro de la palmera
24.000.000 2.280.000.000
5
MATERIALES PARA
LA
INFRAESTRUCTURA
78.934.000 2.280.000.000
COSTOS PRIMARIOS
MATERIALES PARA LA
INFRAESTRUCTURA
78.934.934.oo
MANO DE OBRA 45.000.000.oo
MAQUINARIA 1.693.200.oo
DERECHOS MUNICIPALES Y
OTROS
3.000.000.oo
TOTAL 128.628.134.oo
COSTOS FIJOS
ARRENDAMIENTO 26.400.000.oo
SALARIO OPERACIONAL 13.600.800.oo
SALARIO MANEJO Y CONFIANZA 12.300.000.oo
SERVICIOS GENERALES 9.000.000.oo
ADMINISTRACIÓN 16.200.000.oo
OTROS GASTOS DE OPERACIÓN 13.224.000.oo
TOTAL 90.724.800.oo
COSTOS VARIABLES
MATERIA PRIMA 1.781.096.250.oo
REMUNERACIONES 1.200.000.oo
SERVICOS
DOMICILIARIOS
150.000.oo
EXTRAS 1.440.000.oo
TOTAL 1.783.886.250.oo
GASTOS PRIMER AÑO
COSTOS PRIMARIOS 128.628.134.oo
COSTOS FIJOS 90.724.800.oo
COSTOS VARIABLES 1.783.886.250.oo
TOTAL 2.003.239.184.oo
PRODUCTO
CANTIDAD
FRASCOS
PRECIO POR
FRASCO
VALOR TOTAL
ACEITE PRESENTACIÓN
750CC
500.000.o
o
4.420.oo 2.280.000.000.000.oo
TOTAL
500.000.o
o
4.420.oo 2.280.000.000.000.oo
GASTOS 2.003.239.184.oo
INGRESOS 2.204.200.000.oo
GASTOS 2.003.239.184.oo
INGRESOS 2.280.000.000.oo
InversionesNecesariasparaImplementarelProyecto Estimacióndecostos,gastoseingresos
paraprimeraño
RESUMEN
INGRESOSPRIMERAÑO

17.
Preguntasdel Proyecto
No. PREGUNTA RESPUESTA
1 ¿Qué problema resuelve el proyecto?
Este proyecto va dirigido a la parte agrícola ó sea palmicultores, que han tenido
problema en sus procesos comunes en palma, y han querido fortalecer sus
inversiones con un proyecto que sea tolerante a plagas y enfermedades y en
extracción de aceite.
Contribuye a la protección del suelo, mejora la incorporación de materia orgánica,
evita la erosión y mejora la capacidad de retención de humedad.
2 ¿A quién se dirige la solución?
A campesinos, palmicultores, empresarios que quieren iniciar proyectos en palma, y a
si ir a la fija con un buen material con buenas ventajas representativas.
3 ¿Cuánto se producirá?
Esta estimado producir según la demanda para el 2013, son 500.000 plantulas, en los
diferentes sectores del departamento, y lograr un objetivo muy importante de
2.000.000. de plántulas para el año 2015.
4 ¿Dónde se localizara la solución?
Esta solución se localizara A partir de un programa de conocimiento representativo a
nivel departamental, con un nuevo material que hasta ahora se esta haciendo
conocer como un previviero, y su punto de comercialización es el el municipio de
Acacias.
5
¿Cómo se solucionara el problema?
Con un producto nuevo, tecnológico capaz de tener tolerancia en plagas y enfermedades,
con un buen contenido de extracción de aceites de excelente calidad nutricional, ya que
posee unos altos niveles de ácidos grasos insaturados, más del 60% que ayudan a disminuir
los niveles de lipoproteínas de baja densidad o colesterol malo y equilibran los niveles de
lipoproteínas de alta densidad o colesterol bueno.
6
¿Cuál es la mejor alternativa de solución al
problema?
Dando a conocer el producto a todas las empresas palmeras del departamento, con el
propósito de expansión a nivel regional; por medio de conferencias, visitas a plantaciones y
otros medios de comunicación; resaltando los beneficios, ganancias oportunidades y sobre
todo su rentabilidad en el mercado.
7 ¿Con que recursos se hará el proyecto?
Se ha pensado presentar el proyecto a FINAGRO, donde es una Empresa Colombiana que
presta hasta 2.833.500.00 para este año 2013, superándose para el 2014. Otro recurso
importante es recibida por parte de la hacienda la cabaña S.A. donde nos alquilan el terreno
y nos financian la infraestructura o sea todo el montaje. Solo quedaría buscar la parte de la
contratación, insumos y suministros y demás.
8 ¿Quién realizara el proyecto?
El integrante de este curso que ha estado investigando este proyecto para que se lleve a
cabo.
9 ¿Cuándo se realizara el proyecto?
La demora es presentarlo a los directivos de FINAGRO y den el visto bueno del proyecto. O
lo otro es estar a la mano con la Empresa Hacienda la Cabaña, para que nos ayude a sacar
adelante este proyecto con la parte de financias y pre vivero y el terreno.

18.
Sistemade indicadores para el proyecto
ASPECTO A MEDIR INDICADORES DESCRIPCIÓN DEL INDICADOR
Que se lograra?
Al final de la ejecución del proyecto el municipio Acacias cuenta
con una planta necesaria para el procesamiento.
Al final de la ejecución del proyecto la planta Fruta De Palma
Africana capaz recibe y procesa un 60% de las frutas que
comercia el municipio.
Al finalizar la ejecución del proyecto los campesinos y
comerciantes de la región disminuyen en un 40% sus gastos
para comercializar sus productos fruta de palma africana.
Al final del proyecto se contribuye a disminuir el desempleo
contratando diez personas para laborar en la planta.
Al finalizar el primer año de funcionamiento de la planta se
empieza el proceso de importación del 20% de fruta de palma
africana de países vecinos como Venezuela y Ecuador.
Contara el municipio con planta adecuada a las
exigencias de calidad de aceite vegetal de palma
Este indicador muestra la capacidad de producción de la
planta.
Disminución de gastos de producción
Se genera empleo en la región para trabajar en la
planta.
Iniciar importaciones a países vecinos.
Cuando se lograra?
Al finalizar el proyecto se aprovechara la productividad
palmácea de la región en un 30% más de lo actual.
Al finalizar el proyecto los campesinos y habitantes tienen su
propio patrimonio común para su uso y aprovechamiento.
Aprovechamiento frutícola de la región aumenta.
Bien común para uso de todo el municipio.
De que calidad se lograra?
En el transcurso de implementación del proyecto se busca
certificación de calidad de la norma ISO 9001.
Al final del proyecto la planta o procesa la fruta de palma con
calidad y certificación ISO 9001.
El proceso de despulpe procesado y envase de aceite en un
proceso limpio, higiénico avalado por min. De salud.
Se busca certificación por parte de la ISO.
Certificación de calidad según norma ISO 9001
Certificación Ministerio de salud.
Cuanto se lograra?
La planta es apta para aprovechar el 60% de la fruta de palma
producida en la región.
Se logra incrementar ingresos en los un 30% mas al vender sus
frutas a la despulpadora del municipio.
Aprovechamiento de las frutas de palma cosechadas.
Aumento de los ingresos de los campesinos y
comerciantes.

19.
Conclusiones
Es necesario hacer énfasis en el fortalecimiento de afinación
estratégica en el sector palmero para poder obtener los
beneficios que se derivan en relación al aprovechamiento de la
economía, mediante el optimización de la administración de los
cultivos, el desarrollo técnico, teniendo en cuenta que es
importante la logística para la producción.
Es imprescindible la implementación de nueva maquinaria para
el mejoramiento de la producción para la comercialización de los
productos e implementar estratégicamente; los recursos
necesarios para mejorar la calidad no solo del producto sino
también del servicio.
A pesar que se observa áreas sembradas de palma en desarrollo,
es necesaria la implementación de más terreno para la siembra
para poder generar un aumento significativo en la producción.
Se están generando fondos para la implementación de nueva
maquinaria, también sería necesario utilizar algunos recursos
para el mantenimiento y el mejoramiento de los cultivos y la
maquinaria para la recolección, preparación y producción del
aceite ya existente.
Seria idóneo mejorar la calidad de la vía de transito ya que este
nos permite agilizar el trasporte de los productos que son
enviados a la capital para la finalización del producto, al igual
que él envió a otros departamentos del país; ya que debido a la
mala calidad de la carretera aumenta el consumo de ingreso y
salida de los carros de carga, lo cual genera pérdidas en el
ingreso económico

20.
Bibliografía
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