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CULTIVO DE ARANDANOS
PONENTE: Ing. Neptalí Díaz León
INTRODUCCION.
 En el Seminario Internacional Descentralizado de Berries – 2016, realizado en el auditorio
de la Universidad Privada Antenor Orrego de Trujillo.
 Cordano Rodríguez, Gerente General de Sierra Exportadora, dijo que el objetivo de la
entidad es cerrar el 2016, con aproximadamente 3,200 hectáreas de arándanos, superior a las
2,500 hectáreas del año 2016.
 “Existe una gran demanda insatisfecha de berries en el mundo, por ese motivo exhorto a
los productores a seguir apostando por estos cultivos (fresa, frambuesa, arándanos,
aguaymanto y cerezas) y responder a la demanda, no solo de volumen, sino también de
calidad.
 Señaló que el 95% de la producción de arándanos peruanos, es destinado a los mercados
internacionales, que son EE.UU., Europa y Hong Kong.
 “El precio fluctúa entre los US$ 9 y US$ 14 por kilo aproximadamente”, manifestó.
 “Cuando se lanzó el programa Perú Berries en noviembre del 2011, se empezó
casi de cero; luego en el 2012 serró con US$ 465,000 y se dio un gran salto en el
2013, nada menos que US$ 15.1 millones, luego duplicamos en el 2014 con US$
29.2 millones, para concluir en el 2015 con más de US$ 94 millones”.
 Se prevé que el Perú tenga sembradas unas 30,000 hectáreas de berries, o frutos
de bosque, en las zonas alto andinas, para el 2021, beneficiándose alrededor de
20,000 pequeños agricultores, afirmó el presidente de Sierra Exportadora,
Alfonso Velásquez Tuestas.
 Las principales empresas exportadoras de este fruto son Campo Sol (con 1,500 hectáreas)
y Talsa (con 500 hectáreas).
 La producción de arándanos requiere una inversión inicial de aproximadamente US$ 45,000
y el retorno se logra en tres o cuatro años por montos aproximados de US$ 120 mil, ya que
su precio internacional es alto justamente en la etapa del año que el Perú produce y
exporta.
 A los arándanos le sigue, aunque con bastante margen, el aguaymanto, berry andino.
 El aguaymanto es el berry que requiere menos inversión (alrededor de US$ 3,000) y la
rentabilidad es de US$ 6,000 aproximadamente, en solo un año.
 La frambuesa, cuyo cultivo está orientado a las pequeñas parcelas con mano de obra
tradicional.
 Empresas agrícolas de Cajamarca y Lambayeque están trabajando en la producción de
esta fruta, cuya inversión inicial es de aproximadamente US$ 15,000 y el retorno, que se
calcula en US$ 45,000, se hace efectivo a partir del cuarto o quinto año.
 La cereza, que no es un berry, se plantea como un cultivo a largo plazo, pero ya está en la
agenda de los productores sobre todo de la sierra, ya que este fruto requiere de climas fríos.
 Sierra Exportadora implementó hace un año la primera parcela demostrativa de cerezas en
Huarochirí, con patrones adaptados al Perú e injertos variados.
 Ahora se está pendiente de la evolución de este proyecto.
EMPRESAS EN LA REGIÓN ANDINA.
Las empresas, en su mayoría pequeñas y medianas, que están apostando por estas
producciones, sobre todo en la región andina, son:
Ancash: Intipa Peru (arándanos), Athos (arándanos), Apuecolonge (arándanos y frambuesas)
Agrícola La Venta-Ancash (arándanos), Blue Berries–Ancash (arándanos).
Cajamarca: Villa Andina (aguaymanto, arándanos y frambuesas).
Lima: Agrícola La Venta-Huarmey (arándanos), Blue Berries-Ancash (arándanos), Inca Moss
(arándanos), Frutícola La Joyita-Lima (arándanos y frambuesas), Incaberries (arándanos),
Miska Farm (aguaymanto), Siembra Perú (frambuesas y arándanos), El Emporio (fresas y
frambuesas).
Lambayeque: Agrícola Beta (arándanos y frambuesas).
La Libertad: Greem Peru (arándanos), Best Berries (arándanos).
Arequipa: Frutícola La Joyita (arándanos y frambuesas), Asprobe (aguaymanto).
Cusco: Andina Industrias (aguaymanto), Misky (aguaymanto).
Junín: Green Box (aguaymanto), Ecoandino (aguaymanto).
Ica: Agrícola Los Médalos (arándanos).
Ayacucho: Asociación de Productores APU
 El Vaccinium sp. “Arándano”, conocido internacionalmente como “Blueberry”.
 Es un frutal con características nutricionales, rico en vitaminas, minerales, bajo en
calorías y su alto contenido de antioxidantes.
 A nivel mundial Estados Unidos es el principal productor y consumidor de este fruto,
junto con Canadá abarcan casi el 90% del área productiva.
 El arándano es considerado como la " Súper fruta" muchos los llaman las "fruta del siglo
21", por el beneficio para la salud, se incluye un efecto antibiótico, antioxidante y
desinflamatorio.
 Así estos frutos de color azul, donde la antocianina interviene en el metabolismo celular
humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento,
cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer.
 Es una planta importante desde el punto de vista ecológico, no sólo por sus frutos sino
porque protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de
humus.
 En el Perú, el arándano es un cultivo de gran rentabilidad.
 Un agricultor que tenga un cuarto de hectárea o una hectárea, en la zona alto andina,
puede sembrar este producto altamente rentable y significando el despegue económico
tradicionalmente postergadas.
 Las primeras plantas fueron traídas como estacas y otras como plantas provenientes de
cultivo in vitro.
 La oportunidad de desarrollo es la mejor, en el Perú es cuando acaba la producción de
Estados Unidos y no empieza la producción de Argentina ni de Chile.
 Es decir, entre los meses de septiembre y octubre.
 El programa “Perú Berries” de Sierra Exportadora difundirá el cultivo del
arándano en pisos ecológicos de nuestros Andes, entre los 1, 200 y 2,200
metros sobre el nivel del mar, con miras a generar progresivamente una
importante oferta para los mercados de Estados Unidos, Europa y Asia,
convirtiéndose así en una importante herramienta de inclusión productiva
andina.
 Por eso el objetivo de esta monografía es dar a conocer como se cultiva el
Vaccinium sp. “arándano”, sus bondades y alternativa de producción para
consumo en el Perú y exportado al exterior.
CULTIVO DE LOS ARANDANOS.
 El arándano o blueberry es una planta arbustiva que produce bayas redondas, azules o
rojas y brillantes, que puede prolongar su vida útil hasta en 25 años.
 Crece desde el nivel del mar hasta los 3,000 m.s.n.m , pero muestra mejor
performance y rendimiento en los valles costeros e interandinos, entre los 1,000 y
2,000 m.s.n.m., sin heladas en la etapa de floración, ni ventarrones en el periodo de
fructificación, ya que estas condiciones climáticas adversas provocan que los frutos no
se desarrollen y se desprendan de la planta.
 El Perú puede producir y abastecer el mercado internacional en contraestación, durante
los meses de setiembre a noviembre.
CUANDO EL PERÚ EMPEZÓ CON ESTE CULTIVO.
 Como los arándanos tienen una gran demanda y con buenos precios en casi todo el
mundo.
 El año 2 000 la Empresa privada en Cañete incursionó en este cultivo, luego en
Arequipa.
 El 2006 empezaron a traer las primeras plantas in vitro de Chile que fueron probadas
por “Sierra y Selva Exportadora “ en Pichupampa y Colpapampa en Huaura, Lima.
 Las parcelas demostrativas se realizaron para evaluar la adaptación de las diferentes
variedades de arándanos , entre ellas “Misti, Legacy, Duke, y Biloxi.
 La variedad Biloxi fue la que mejor se adaptó, seguida de la Misti.
CARACTERISTICA RESALTANTE DE LA VARIEDAD BILOXI.
 Su sabor acidulado, consistencia y uniformidad.
 Característica que colocan a los arándanos peruanos en la vitrina mundial.
 Sierra Exportadora en alianza con la UNA-La Molina y con la profesora- investigadora
Dra. Antonietta Gutierrez Rosatti, en la domesticación de las especies silvestres
peruanas como el “Pushgay y la Gongapa.
 El Costo de instalación es de 35,000 a 40,00 dólares por hectárea.
 El Perú figura en el puesto siete del ranking mundial entre los productores y
exportadores de arándanos, fruto que actualmente se cotiza en 9 dólares el kilo.
 El arándano (Vaccinium corymbosum) es una especie introducida procedente del
hemisferio norte.
 La importancia del arándano reside en la abundancia de su contenido de
antioxidantes, cuyas propiedades son antiiflamatorias y antibióticas, para prevenir
diversas enfermedades como el cáncer o el alzheimer.
HECTAREAS PLANTADAS EN LA ACTUALIDAD.
 El Perú el año 2013 tuvo 650 hectáreas a 3,200 hectáreas el año 2016.
 La Libertad es la región que concentra el 90% de la producción nacional de arándanos
y el resto Lima, Arequipa, Lambayeque, Ancash, Cajamarca e Ica.
 Es importante mencionar los avances en el cultivo de los berries hechas por
Camposol y el Grupo Rocio en la costa norte del pais
PANORAMA DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ARÁNDANOS.
 América del norte (EEUU y Canadá) es la mayor productora mundial de
arándanos cultivados, con una superficie de casi 44.000 ha.
 A continuación está Chile, donde a pesar de ser un cultivo de reciente
introducción, a principios de los 80, se ha situado en poco tiempo como
segundo productor mundial, con algo más de 13.000 ha., que represente el
90% de la producción de América del sur, donde, en menor significación,
también se cultiva, en Argentina, Uruguay y Perú.
 Otras zonas productoras en el hemisferio sur son África del Sur, Australia y
Nueva Zelanda.
CARACTERISTICAS BOTÁNICAS.
 Muñoz (2005) menciona que los arándanos son plantas leñosas, perennes y
de larga vida (alrededor de 20 años ).
Raiz.
 Bañados (2007) indica que el sistema radical está compuesto de finas
raicillas, es superficial, fibroso y de poca extensión.
 La raíz está desprovista de pelos radicales, de modo que son las raíces
jóvenes las que efectúan la labor de absorción.
Tallo:
Bañados (2007) indica que el tallo es de Tipo leñoso, de color oscuro, ramificado.
Hojas:
 Buzeta (1997) indica que las hojas son simples, se distribuyen en forma
alterna en la ramilla, varían entre 1 a 8 cm en el largo y la forma puede ir de
ovada a lanceolada.
 Tienen color verde pálido y en otoño desarrollan una pigmentación rojiza.
Posee estomas solamente en el envés de las hojas y se encuentran en
densidades de 300 por mm2
Flores e Inflorescencia:
Buzeta (1997) indica que la Flor o Inflorescencia del arándano está compuesta por un ovario
unido al cáliz.
Tiene entre cuatro a cinco celdas con uno o más óvulos en cada lóculo.
El pistilo consiste en un tubo filiforme que termina en un estigma pequeño no modificado. La
flor tiene entre ocho a diez estambres insertos en la base de la corola.
Florece generalmente en racimos axilares pero también se pueden dar en forma terminal
Fruto:
 Muñoz (2005) dice que el fruto corresponde a una baya casi esférica que varía en tamaño
desde 0.7 a 1.5 cm de diámetro dependiendo de la variedad.
 Su color va desde azul claro hasta un negro intenso, posee secreciones cerosas que le
dan una terminación atractiva.
 El fruto puede poseer hasta 100 semillitas pequeñas ubicadas al interior del endocarpio.
 Característica del fruto es su cicatriz, donde comercialmente, se busca que sea pequeña
y seca.
 Además se busca que el fruto sea firme, esto relacionado con el grosor de la epidermis.
Semilla:
García (2010) indica que la semilla, es de color amarillo cremoso, de forma aperada u
ovoide achatado en uno de sus lados y pequeña midiendo entre 2 milímetros a 5
milímetros de largo.
PROPAGACIÓN:
 Forbes, P. (2009) Indica que la propagación de esta especie se puede realizar por medio de
hijuelos, mediante el enraizamiento de estacas o usando técnicas de micropropagación in
Vitro.
 La propagación de estacas puede ser realizada usando material ya lignificado o estacas
leñosas, obtenidas antes de la brotación primaveral con yemas que han cumplido su
requisito de frío.
 O estacas herbáceas, ramillas que se encuentran aun con hojas, obtenidas en el mes de
noviembre antes de la inducción de las yemas.
 Debido a la existencia de hojas este método de propagación debe contar con sistemas que
eviten la deshidratación de las estacas.
PROPAGACION.
 Ferrando (2013) menciona que la implantación del arándano es un procedimiento que
si bien es simple, requiere la intervención de un técnico con el conocimiento y
experiencia suficientes en una serie de prácticas que determinarán el buen desarrollo
de la planta, y consecuentemente una buena producción futura.
 Es importante contar con un material de propagación de buena calidad, deben ser
uniformes, vigorosas, sanas, debiendo existir garantías acerca de la calidad,
autenticidad de las variedades adquiridas y manejo acorde a las buenas prácticas
agrícolas.
PROPAGACIÓN.
 El vivero debe responder a los requerimientos de calidad y cantidad de plantas necesarias
para plantar.
 Estos requisitos son los siguientes: Certificación que la variedad comprada corresponda a
la variedad a plantar.
 Sustrato y plantas libres de plagas.
 Plantas de no más de 2 años en vivero.
 Buen desarrollo del sistema radicular.
• Senesi (2011) señala que la fertilización en el vivero es un manejo indispensable, sobre
todo cuando se usan medios inertes como la turba.
• No obstante, en la actualidad no existen recomendaciones de dosis probadas para
satisfacer las necesidades de las plantas en la etapa de enraizamiento y posterior
desarrollo en bolsa.
• Por otra parte Gough (1994), señala que los fertilizantes foliares presentan un gran
potencial para fertilizar esta especie
DENSIDAD DE PLANTACIÓN.
 De 2,000 a 2, 500 plantones por hectárea.
 Con un distanciamiento de tres metros entre hileras y 1 metro entre plantas.
 Aunque hay plantaciones recientemente instaladas, con 5,000 a 10,000 plantas por
ha.
 Se tiene referencia que en la Emp. Athos están empleando distanciamientos de 1.20 m X
0.60m .
 En la variedad Biloxi 2.40m X 0.60 m.
VARIDADES.
Biloxi:
Planta con tallos erectos, vigorosos, productivos.
La fruta madura tempranamente, tamaño de baya mediano, buen color, firmeza y sabor.
Es un cultivar que requiere pocas horas de frio.
Debería ser plantado junto a otras variedades “Highbush” para facilitar su polinización.
De hecho esta variedad fue desarrollada como polinizadora de la variedad Misty.
Tiende a florecer y fructificar 2 veces al año, siendo en algunos casos la segunda
fructificación no deseada.
La variedad más plantada en México en zonas donde no hay frío invernal con muy buenas
producciones y enormes expectativas.
Requiere del orden de 200 horas frío.
por su floración muy temprana podría ser afectada por las heladas por lo que se puede
sembrar en valles, con cobertura de malla.
Misty:
 Variedad liberada por la Universidad de Florida en 1992.
 La calidad del fruto es excelente.
 Las plantas tienden a producir demasiadas yemas florales.
 Produciendo una sobreabundancia de frutos y pocas hojas en primavera.
 Sus requerimientos de frio son de 150 – 200 Horas de frio y es fácil de enraizar.
 Fruto atractivo, azul claro, grande, firme y de cicatriz pequeña.
Legacy:
 Variedad tolerante a altas temperaturas y sequía. Tallos vigorosos, erectos y productivos.
 Fruta de tamaño medio, con un buen sabor y dulzura.
 La calidad de la fruta es superior a otras variedades y presenta un largo periodo de
almacenamiento de aproximadamente 8 días a 4.5 ºC.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS DEL CULTIVO.
CLIMA.
 Los arándanos crecen mejor en climas moderados.
 Dependiendo de la variedad, requieren entre 400 y 1200 horas frío con un umbral de 7 °C
para cumplir su receso invernal.
 Una vez que las plantas rompen la latencia se vuelven muy sensibles a las bajas
temperaturas.
 Para realizar una correcta elección de las variedades a plantar es necesario conocer el
período de ocurrencia de heladas del sector, de tal manera que estos eventos no coincidan
con el período de floración.
 La flor requiere una temperatura entre los 16 y 25 grados centígrados.
 Veranos nublados reducen la calidad de la fruta y favorecen la propagación de hongos.
 Así también, veranos muy calurosos pueden concentrar la cosecha de la fruta, disminuir el
sabor y su firmeza, además impedir una cosecha escalonada y oportuna.
 Los vientos fuertes, especialmente los primeros años de la plantación, ocasionan caída de
brotes, caída de flores e impiden la polinización por insectos.
 Además, producen la caída y daño mecánico de la fruta deteriorando su calidad final.
INSTALACIÓN:
 ProChile (2009) indica que cuando se vaya a realizar una instalación de
arándano es muy importante considerar que el viento es una gran limitante para
el desarrollo del cultivo del arándano, por lo menos en sus primeros años de
desarrollo, también se ha reportado caída de flores y frutos, reduciendo su
potencial.
 Además, dado que la fruta debe conservar su capa serosa y es recomendable
un escaso manipuleo, la presencia de polvo reduciría la calidad de la misma.
 Por lo que se debe disponer de una buena cortina, de preferencia forestal.
Perimetral.
 El uso de cortinas de malla también puede ser adecuada; dependiendo de las
condiciones climáticas.
 Las mallas requieren mantenimiento cada dos a tres años.
SUELO.
 El sistema radicular del arándano está compuesto principalmente por raíces finas y
fibrosas que se concentran en un 80% a 50 cm de profundidad del suelo, es decir, muy
cerca de la superficie.
 Estas raíces fibrosas carecen de pelos radicales y tienen relativamente baja capacidad
de absorción
 Requiere suelos ácidos con buen drenaje para evitar el encharcamiento, buena aireación
, baja salinidad y pH entre 4.5 – 5.5 y alto contenido de materia orgánica (3 a 5%) para
retener la humedad en la planta.
PODAS.
ProChile (2009) menciona que la poda es una técnica de manejo que incide en la producción
de la planta, dándole equilibrio a la misma.
Normalmente el arándano produce yemas florales en la parte apical de los brotes, los que
posteriormente se convierten en racimos frutales.
La época de poda adecuada es cuando las plantas se encuentran en receso.
Cuanto más avanzada sea la temporada de invierno se podrá diferenciar mejor y fácilmente
las yemas florales, además de eliminar la madera enferma y dañada .
ProChile (2009) indica que existen varios tipos de poda para cada momento de desarrollo de
la planta:
1.- Poda de establecimiento y primer año:
 Esta poda mejorará el vigor y la sobrevivencia de la planta.
 Se deben remover todas las yemas florales inmediatamente después de la plantación y
también, preferiblemente, después del primer año de establecimiento.
 Si las plantas sembradas son plantas con cepellón en bolsa, se debe cortar las puntas de
las plantas cuando se realiza el trasplante, pero si estas son plántulas no es necesario
hacer esta actividad.
2.- La poda en plantas jóvenes:
 En los primeros años las plantas requieren de una poda simple, sobre todo
considerando el tamaño de la planta en esta fase.
 Sin embargo hay que asegurarse de eliminar toda rama muy delgada, débil
con exceso de ramificaciones que se forma en la base de la planta, debido a
que le impiden crecer y desarrollar brotes de mayor energía, asimismo
mantener los brotes más largos y vigorosos.
 En otros países se eliminan todas las yemas florales durante los dos primeros
años mediante despunte de los brotes que las contengan la poda.
 A partir del 3er. año se dejan las yermas, sin embargo si se desea obtener
antes algo de cosecha, se puede dejar al segundo año algo de flores pero
limitando su número, para que pueda seguir creciendo aún con presencia de
producción de fruta.
 El objetivo de los primeros dos a tres años es promover el establecimiento de
la copa a través del crecimiento vegetativo y desarrollar apropiadamente la
forma de las plantas para una máxima producción de la fruta en los siguientes
años.
3.- Poda en plantas en producción:
 Esta se realiza para maximizar el rendimiento de fruta de calidad mientras se mantiene
el vigor del arbusto para las cosechas siguientes.
 La productividad de las cañas normalmente disminuye con el tiempo, esto hace
necesaria la remoción de cañas viejas cercanas al suelo cuando el vigor y calidad de la
fruta comienzan a declinar.
 Generalmente se puede seleccionar una caña del suelo uno o dos años antes de
remover la caña vieja.
 Una regla general es eliminar aproximadamente 1/4 a 1/5 de las ramas viejas cada año
(usualmente de una a tres ramas de las más viejas).
 Esto resultará en una renovación continua de las ramas de manera que
ninguna tenga más de tres o cuatro años.
 Adicionalmente se debe eliminar toda rama que se cruza, toda madera
enferma o dañada, brotes tardíos originados en la corona en la base de la
planta.
 Esto contribuye al ingreso de la luz y circulación del aire, lo que es bueno para
la sanidad de las plantas y permite una buena penetración de las aplicaciones
sanitarias.
 La poda mecánica, ha surgido de la necesidad de reducir el trabajo manual.
La poda a mano se realiza en el invierno y es para remover las cañas viejas y
dar forma al arbusto.
NUTRICIÓN MINERAL:
 Vidal (2005) indica que los arándanos son nativos de áreas arenosas o
pantanosas, se cultivan en suelos ácidos (pH 4- 5.6) en los que muchos
nutrientes se encuentran en niveles bajos.
 Generalmente estos arbustos tienen bajos requerimientos en fertilizantes
siendo además, bastante sensibles a contenidos altos en sales.
 Los estudios nutricionales en cultivos de arena o soluciones de cultivo han
confirmado que el crecimiento máximo puede ser obtenido con niveles de
nutrientes que están aproximadamente a la mitad del requerimiento de la
mayoría de los frutales.
 Gil (2006) indica que para un buen desarrollo de la planta, sobre todo en los
primeros años, las dosis de fertilización han de ser bajas y repartidas a lo largo
de los periodos de mayor crecimiento (primavera y verano).
 La fertirrigación es por lo tanto una importante herramienta para el buen
desarrollo del cultivo, incorporando los abonos al agua de riego y
dosificándolas según sus necesidades.
 El nitrógeno (N), fosforo (P) y potasio (K) son los nutrientes que más
requeridos por este cultivo, mientras que los elementos secundarios como el
calcio, magnesio y azufre son requeridos en menores cantidades, pero aún
eso requieren periódicas reposiciones.
 Los micro elementos como el manganeso, hierro, boro, cobre y zinc son
requeridos en cantidades muy pequeñas, y los arándanos responden bien a
las aplicaciones foliares de estos nutrientes.
RIEGO Y SISTEMA DE RIEGO:
 Molina (2010) indica que la planta de arándano carece de pelos radiculares y
tiene una distribución superficial de raíces, lo que restringe la capacidad de
absorción de agua, y hace que la especie sea sensible a daño por sequía y a la
deshidratación.
 Por esta razón, se necesita un nivel adecuado de humedad, que será
proporcionado por lluvias o a través de riego artificial.
 Las mayores exigencias de agua de la planta son en el período de crecimiento
y maduración de frutos.
 El agua debe llegar a la profundidad de las raíces, evitando el exceso de riego
que provocaría lixiviación de nutrientes, ataque de hongos y asfixia radicular,
además se pierde agua y se aumentan los costos de operación.
 Los métodos de riego comúnmente utilizados en el cultivo del arándano,
reportados por otros países, son: riego por surco, goteo y aspersión.
 Los riegos localizados y bajos que no mojan las plantas (goteo, cinta, micro
aspersión y microjet), permiten controlar mejor el volumen de agua y regar
más frecuentemente.
 Además, ofrecen la posibilidad de realizar fertirrigación (proveer de
fertilizantes de nutrientes a través del agua de riego)
 Aplicación de productos biocidas, reducen los costos de mano de obra y
hacen más eficiente la aplicación de productos.
 Enciclopedia (2007) indica que para el cultivo del arándano se recomienda el
uso del riego localizado, que requiere de contar con agua disponible.
 Para condiciones de nuestra sierra, se puede recurrir a reservorios para
asegurar el abastecimiento y buen funcionamiento del sistema de riego.
 En los cultivos de exportación de la costa del Perú y algunos de sierra ya
implementados se vienen trabajando con el sistema de riego por goteo
(eficiencia de riego entre 65 y 95%).
 El riego durante el primer y segundo año de la plantación es muy importante
para su rendimiento futuro.
 Ya entrando en producción, las mayores exigencias de humedad en el año
están concentradas en el período de mayor crecimiento y durante la
maduración del fruto.
 Cuando no hay precipitaciones se debe continuar con el riego durante el
verano tardío y otoño temprano, a fin de favorecer el desarrollo de las yemas
de flor, que han de fructificar en la temporada siguiente.
 La adición de una cobertura o mulching, como ya se mencionó, ayuda a reducir
la frecuencia de riegos, en tanto protege a las jóvenes raíces de la excesiva
evaporación del agua y del incremento de temperatura durante los días
calurosos.
 Por otro lado el agua no debe presentar excesos de salinidad, ni de sodio,
carbonatos, cloro o boro.
 La dotación hídrica o cantidad de agua necesaria dependerá entre otros
factores, de las características del suelo (capacidad de retención de
humedad), de las condiciones climáticas y del estado fenológico de la planta.
 En este respecto y como referencia mencionaremos los estudios en otros
países, mencionaremos los que se han hecho en la Universidad de
Concepción en Chile, donde han determinado que el requerimiento óptimo del
cultivo durante el primer año es de 3.300 m3 por hectárea, equivalente al 60%
de la evaporación de bandeja.
 En plantas de dos años el requerimiento fue de 4.000 m3 por hectárea
correspondiendo al 80% de la evaporación de bandeja.
 Para plantas de tres a cuatro años, los valores son alrededor de 4.250 y 4.300
m3 por hectárea año, equivalente al 100% de la evaporación de bandeja.
 Una adecuada humedad es también necesaria para mantener elástica la piel
del fruto, y así prevenir resquebrajamientos y agrietamientos.
 Si se permite que la planta sufra de sequía, la piel se torna poco elástica y el
fruto tenderá a agrietarse cuando se reponga el agua nuevamente.
PLAGAS Y ENFERMEDADES.
Es recomendable partir de plantas certificadas de cultivo in vitro provenientes de
meristemas, pues son genéticamente estables y libres de patógenos como virus y hongos.
PLAGAS.
Anomala sp (Escarbajo)
 La etapa larval o inmadura de escarabajos o anomalas son de color blanco o cremoso,
de forma curvada o en “C”, con la cabeza amarillenta o rojiza.
 Normalmente se da por el uso de materia orgánica que no está bien descompuesta.
 Los adultos generalmente emergen del suelo en busca de alimento y de pareja para
copular posteriormente la hembra pone los huevecillos en el cual después de un tiempo
revienta y da lugar a una larva.
Daños:
 Se alimentan de raicillas, causando la disminución de la capacidad de absorción y en
algunos casos llevando hasta la muerte a la planta.
 Pero el insecto adulto incluso puede comer las hojas.
.
Control.
Cultural.
Para controlar esto lo principal es usar materia orgánica descompuesta u otro tipo de
materia orgánica, no estiércol
Etológico:
Trampas de luz para capturar adultos.
Trampas de agua con melaza para capturar a los adultos
Químico:
imidacloprid (Confidor 350 SC) aplicado en drench o vía sistema de riego (1l/ha)
Prodiplosis longifila.
 Es un insecto que principalmente afecta a los espárragos y tiene una capacidad de reproducción
muy alta, es multivoltina, por lo tanto la capacidad de hacer daño se mantiene prácticamente en
el tiempo.
 Sobrevive por condiciones óptimas de humedad en el suelo, estancamientos y la alta densidad de
las poblaciones porque el daño en el arándano es el desarrollo irregular de los puntos de
crecimiento imposibilitando el desarrollo vegetativo de la planta
Daños: Desarrollo irregular de los puntos de crecimiento, ocasionando imposibilitando el desarrollo
vegetativo de la planta.
Control.
Etológico:
trampas de luz, trampas blancas .
Control químico: Spirotetramat (Movento 150 =D), dosis : 0.05%.
Trips (Thrips tabaci)
 Es una plaga que también afecta gran variedad de cultivos y malezas y afecta a la
planta, particularmente en las partes florales, interfiere con la polinización y
amarre del fruto.
 Como parte del control integrado se puede usar trampas que pueden ser amarillas
o azules particularmente.
 El control químico es una buena herramienta para el control de los trips, para ello
tenemos algunas herramientas como el Spinoteram (Absolute 60 SC 0.15 cc/100 lts
de agua) que no afecta otras plagas y es muy específico para el control de trips, y
es de un perfil de control que no afecta a insectos benéficos.
Arañita roja (Tetranycus urticae)
Hembras y machos son de color rojo intenso. • Se encuentran en hojas, brotes
tiernos y frutos; agrupados en colonias formando telas espesas. Se localizan
especialmente en la parte superior de las hojas.
Daños:
Las hojas afectadas se tornan cloróticas, los brotes atacados detienen su
crecimiento y la planta sufre un debilitamiento general. • Pueden formar densas
telas envolventes favoreciendo la acumulación de polvo que entorpece las
funciones fotosintéticas, dificultando los tratamientos con acaricidas.
Control : Cultural : reducir el nivel de polvo de los caminos.
Químico: Spirodiclofen (Envidor 240 SC 0.3 l/ha)
ENFERMEDADES.
Pudrición radicular: Phytophthora cinnamomi.
 Síntomas parte aérea: Se observa un amarillamiento de nervaduras en las hojas
maduras.
 Este amarillamiento continua hasta cubrir toda la hoja.
 Posteriormente se observa defoliación.
 Presencia de goma a la altura del cuello de la planta, con formación de cancros, muerte
de la corteza.
 La lesión puede abarcar todo el cuello de la planta.
 En raíces se observa muerte de raicillas y raíces las cuales toman un tonalidad
negruzca.
Botrytis cinerea.
 Se caracteriza por una pudrición húmeda, de color pardo-marrón que
posteriormente, en condiciones de alta humedad, se cubre con masas de
esporas grises de aspecto algodonoso.
 Condiciones favorables es la alta humedad ambiental.
 Las zonas con neblina permanente y rocíos abundantes son ideales para
la infección del hongo.
 La infección se favorece con temperaturas entre los 15 a 24 °C y
presencia de agua libre sobre la superficie del tejido.
 Control químico : Fenhexamid (Teldor 500 SC 0.1% ) o Serenade 1%
COSECHA:
Ferrando (2013) indica que la cosecha se puede realizar de forma manual o
mecánica.
La cosecha manual es la más utilizada para el arándano que es destinado para el
mercado fresco.
La cosecha mecanizada es utilizada cuando la fruta se destina para la industria.
Como la maduración de la fruta no se presenta de manera homogénea sino
gradual se deben hacer hasta 8 recolecciones en cada planta, pudiendo durar la
cosecha unas seis semanas.
La cosecha se realiza de manera selectiva en base al índice de madurez de la
fruta, que son el color (totalmente azules) y el tamaño.
El tiempo que trascurre entre la floración hasta la maduración de los frutos puede
durar entre 45 y 90 días, dependiendo de las condiciones climáticas, madera en la
que se han desarrollado y variedad.
En la cosecha hay una preselección Frutos medianos, grandes y extras.
Sala de proceso de selección. Frutos sanos, descarte, pedúnculo dañado,
presencia daños de araña, polvo, sobremaduración, verdes,etc.
La fruta en estado maduro presenta una cerosidad (pruina) que no debe ser
removida, lo que implica un cuidado especial de la fruta. Los frutos una vez
cosechados deben ser colocados inmediatamente en cajas de
comercialización, manipulándolos sólo lo estrictamente necesario de modo
que se conserve la pruina. Los frutos que se destinan para el mercado fresco
deben tener las siguientes características: Deben ser firmes, deben tener una
coloración azul uniforme, no deben presentar daños, no deben contener
elementos extraños.
Por otro lado, se debe cuidar que al desprender la fruta no se lastime, una
fruta apta para su 51 exportación en fresco debe presentar una cicatriz
perfectamente seca. Es preferible utilizar contenedores o jabas cosecheras
que no sobrepasen los diez cm de altura, ya que cuando la fruta se apila a
más de 7 a 8 cm es posible encontrar deterioros durante la transferencia al
packing
Calibre de frutos medianos n8 a 12 mm., de 12mm a 18 mm frutos grandes.
Calibre extra mayor de 18 mm.
Menor de 9 mm son descartados para mercado local puede haber frutos de 35 mm.
Ferrando (2013) menciona que se debe evitar cosechar en las horas de mayor
calor, o si la temperatura es mayor a 30°C. Si la temperatura supera los 31°C o
si esta húmeda no se debe realizar la cosecha para comercializarla en fresco.
La cosecha mecanizada se realiza con una maquinaria que consiste en un
sistema de varillas que remecen, balancean rotan a través de los arbustos. Las
cosechadoras de rotación poseen numerosos dedos horizontales dispuestos
alrededor de dos ejes verticales a cada lado. Estos dedos ruedan sobre los
arbustos y extraen la fruta a medida que la máquina avanza. Otras máquinas
poseen vibración horizontal, vertical o ambas en dedos rotatorios. Los sistemas
rotatorios generalmente son más selectivos que los de renacimiento balanceo
y, a su vez, dañan menos los arbustos. El inconveniente de la cosecha
mecanizada radica en que, a diferencia de la manual, no es selectiva;
incorporando fruta sobre madura, enferma y dañada por insectos.
GRACIAS

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Cultivo de arandanos.

  • 1. CULTIVO DE ARANDANOS PONENTE: Ing. Neptalí Díaz León
  • 2.
  • 3. INTRODUCCION.  En el Seminario Internacional Descentralizado de Berries – 2016, realizado en el auditorio de la Universidad Privada Antenor Orrego de Trujillo.  Cordano Rodríguez, Gerente General de Sierra Exportadora, dijo que el objetivo de la entidad es cerrar el 2016, con aproximadamente 3,200 hectáreas de arándanos, superior a las 2,500 hectáreas del año 2016.  “Existe una gran demanda insatisfecha de berries en el mundo, por ese motivo exhorto a los productores a seguir apostando por estos cultivos (fresa, frambuesa, arándanos, aguaymanto y cerezas) y responder a la demanda, no solo de volumen, sino también de calidad.  Señaló que el 95% de la producción de arándanos peruanos, es destinado a los mercados internacionales, que son EE.UU., Europa y Hong Kong.  “El precio fluctúa entre los US$ 9 y US$ 14 por kilo aproximadamente”, manifestó.  “Cuando se lanzó el programa Perú Berries en noviembre del 2011, se empezó casi de cero; luego en el 2012 serró con US$ 465,000 y se dio un gran salto en el 2013, nada menos que US$ 15.1 millones, luego duplicamos en el 2014 con US$ 29.2 millones, para concluir en el 2015 con más de US$ 94 millones”.  Se prevé que el Perú tenga sembradas unas 30,000 hectáreas de berries, o frutos de bosque, en las zonas alto andinas, para el 2021, beneficiándose alrededor de 20,000 pequeños agricultores, afirmó el presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuestas.
  • 4.  Las principales empresas exportadoras de este fruto son Campo Sol (con 1,500 hectáreas) y Talsa (con 500 hectáreas).  La producción de arándanos requiere una inversión inicial de aproximadamente US$ 45,000 y el retorno se logra en tres o cuatro años por montos aproximados de US$ 120 mil, ya que su precio internacional es alto justamente en la etapa del año que el Perú produce y exporta.  A los arándanos le sigue, aunque con bastante margen, el aguaymanto, berry andino.  El aguaymanto es el berry que requiere menos inversión (alrededor de US$ 3,000) y la rentabilidad es de US$ 6,000 aproximadamente, en solo un año.  La frambuesa, cuyo cultivo está orientado a las pequeñas parcelas con mano de obra tradicional.  Empresas agrícolas de Cajamarca y Lambayeque están trabajando en la producción de esta fruta, cuya inversión inicial es de aproximadamente US$ 15,000 y el retorno, que se calcula en US$ 45,000, se hace efectivo a partir del cuarto o quinto año.  La cereza, que no es un berry, se plantea como un cultivo a largo plazo, pero ya está en la agenda de los productores sobre todo de la sierra, ya que este fruto requiere de climas fríos.  Sierra Exportadora implementó hace un año la primera parcela demostrativa de cerezas en Huarochirí, con patrones adaptados al Perú e injertos variados.  Ahora se está pendiente de la evolución de este proyecto.
  • 5. EMPRESAS EN LA REGIÓN ANDINA. Las empresas, en su mayoría pequeñas y medianas, que están apostando por estas producciones, sobre todo en la región andina, son: Ancash: Intipa Peru (arándanos), Athos (arándanos), Apuecolonge (arándanos y frambuesas) Agrícola La Venta-Ancash (arándanos), Blue Berries–Ancash (arándanos). Cajamarca: Villa Andina (aguaymanto, arándanos y frambuesas). Lima: Agrícola La Venta-Huarmey (arándanos), Blue Berries-Ancash (arándanos), Inca Moss (arándanos), Frutícola La Joyita-Lima (arándanos y frambuesas), Incaberries (arándanos), Miska Farm (aguaymanto), Siembra Perú (frambuesas y arándanos), El Emporio (fresas y frambuesas). Lambayeque: Agrícola Beta (arándanos y frambuesas). La Libertad: Greem Peru (arándanos), Best Berries (arándanos). Arequipa: Frutícola La Joyita (arándanos y frambuesas), Asprobe (aguaymanto). Cusco: Andina Industrias (aguaymanto), Misky (aguaymanto). Junín: Green Box (aguaymanto), Ecoandino (aguaymanto). Ica: Agrícola Los Médalos (arándanos). Ayacucho: Asociación de Productores APU
  • 6.  El Vaccinium sp. “Arándano”, conocido internacionalmente como “Blueberry”.  Es un frutal con características nutricionales, rico en vitaminas, minerales, bajo en calorías y su alto contenido de antioxidantes.  A nivel mundial Estados Unidos es el principal productor y consumidor de este fruto, junto con Canadá abarcan casi el 90% del área productiva.  El arándano es considerado como la " Súper fruta" muchos los llaman las "fruta del siglo 21", por el beneficio para la salud, se incluye un efecto antibiótico, antioxidante y desinflamatorio.  Así estos frutos de color azul, donde la antocianina interviene en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer.  Es una planta importante desde el punto de vista ecológico, no sólo por sus frutos sino porque protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus.  En el Perú, el arándano es un cultivo de gran rentabilidad.  Un agricultor que tenga un cuarto de hectárea o una hectárea, en la zona alto andina, puede sembrar este producto altamente rentable y significando el despegue económico tradicionalmente postergadas.  Las primeras plantas fueron traídas como estacas y otras como plantas provenientes de cultivo in vitro.  La oportunidad de desarrollo es la mejor, en el Perú es cuando acaba la producción de Estados Unidos y no empieza la producción de Argentina ni de Chile.  Es decir, entre los meses de septiembre y octubre.
  • 7.  El programa “Perú Berries” de Sierra Exportadora difundirá el cultivo del arándano en pisos ecológicos de nuestros Andes, entre los 1, 200 y 2,200 metros sobre el nivel del mar, con miras a generar progresivamente una importante oferta para los mercados de Estados Unidos, Europa y Asia, convirtiéndose así en una importante herramienta de inclusión productiva andina.  Por eso el objetivo de esta monografía es dar a conocer como se cultiva el Vaccinium sp. “arándano”, sus bondades y alternativa de producción para consumo en el Perú y exportado al exterior.
  • 8. CULTIVO DE LOS ARANDANOS.  El arándano o blueberry es una planta arbustiva que produce bayas redondas, azules o rojas y brillantes, que puede prolongar su vida útil hasta en 25 años.  Crece desde el nivel del mar hasta los 3,000 m.s.n.m , pero muestra mejor performance y rendimiento en los valles costeros e interandinos, entre los 1,000 y 2,000 m.s.n.m., sin heladas en la etapa de floración, ni ventarrones en el periodo de fructificación, ya que estas condiciones climáticas adversas provocan que los frutos no se desarrollen y se desprendan de la planta.  El Perú puede producir y abastecer el mercado internacional en contraestación, durante los meses de setiembre a noviembre. CUANDO EL PERÚ EMPEZÓ CON ESTE CULTIVO.  Como los arándanos tienen una gran demanda y con buenos precios en casi todo el mundo.  El año 2 000 la Empresa privada en Cañete incursionó en este cultivo, luego en Arequipa.
  • 9.  El 2006 empezaron a traer las primeras plantas in vitro de Chile que fueron probadas por “Sierra y Selva Exportadora “ en Pichupampa y Colpapampa en Huaura, Lima.  Las parcelas demostrativas se realizaron para evaluar la adaptación de las diferentes variedades de arándanos , entre ellas “Misti, Legacy, Duke, y Biloxi.  La variedad Biloxi fue la que mejor se adaptó, seguida de la Misti. CARACTERISTICA RESALTANTE DE LA VARIEDAD BILOXI.  Su sabor acidulado, consistencia y uniformidad.  Característica que colocan a los arándanos peruanos en la vitrina mundial.  Sierra Exportadora en alianza con la UNA-La Molina y con la profesora- investigadora Dra. Antonietta Gutierrez Rosatti, en la domesticación de las especies silvestres peruanas como el “Pushgay y la Gongapa.  El Costo de instalación es de 35,000 a 40,00 dólares por hectárea.  El Perú figura en el puesto siete del ranking mundial entre los productores y exportadores de arándanos, fruto que actualmente se cotiza en 9 dólares el kilo.
  • 10.  El arándano (Vaccinium corymbosum) es una especie introducida procedente del hemisferio norte.  La importancia del arándano reside en la abundancia de su contenido de antioxidantes, cuyas propiedades son antiiflamatorias y antibióticas, para prevenir diversas enfermedades como el cáncer o el alzheimer. HECTAREAS PLANTADAS EN LA ACTUALIDAD.  El Perú el año 2013 tuvo 650 hectáreas a 3,200 hectáreas el año 2016.  La Libertad es la región que concentra el 90% de la producción nacional de arándanos y el resto Lima, Arequipa, Lambayeque, Ancash, Cajamarca e Ica.  Es importante mencionar los avances en el cultivo de los berries hechas por Camposol y el Grupo Rocio en la costa norte del pais
  • 11. PANORAMA DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ARÁNDANOS.  América del norte (EEUU y Canadá) es la mayor productora mundial de arándanos cultivados, con una superficie de casi 44.000 ha.  A continuación está Chile, donde a pesar de ser un cultivo de reciente introducción, a principios de los 80, se ha situado en poco tiempo como segundo productor mundial, con algo más de 13.000 ha., que represente el 90% de la producción de América del sur, donde, en menor significación, también se cultiva, en Argentina, Uruguay y Perú.  Otras zonas productoras en el hemisferio sur son África del Sur, Australia y Nueva Zelanda.
  • 12. CARACTERISTICAS BOTÁNICAS.  Muñoz (2005) menciona que los arándanos son plantas leñosas, perennes y de larga vida (alrededor de 20 años ). Raiz.  Bañados (2007) indica que el sistema radical está compuesto de finas raicillas, es superficial, fibroso y de poca extensión.  La raíz está desprovista de pelos radicales, de modo que son las raíces jóvenes las que efectúan la labor de absorción.
  • 13. Tallo: Bañados (2007) indica que el tallo es de Tipo leñoso, de color oscuro, ramificado. Hojas:  Buzeta (1997) indica que las hojas son simples, se distribuyen en forma alterna en la ramilla, varían entre 1 a 8 cm en el largo y la forma puede ir de ovada a lanceolada.  Tienen color verde pálido y en otoño desarrollan una pigmentación rojiza. Posee estomas solamente en el envés de las hojas y se encuentran en densidades de 300 por mm2
  • 14. Flores e Inflorescencia: Buzeta (1997) indica que la Flor o Inflorescencia del arándano está compuesta por un ovario unido al cáliz. Tiene entre cuatro a cinco celdas con uno o más óvulos en cada lóculo. El pistilo consiste en un tubo filiforme que termina en un estigma pequeño no modificado. La flor tiene entre ocho a diez estambres insertos en la base de la corola. Florece generalmente en racimos axilares pero también se pueden dar en forma terminal
  • 15. Fruto:  Muñoz (2005) dice que el fruto corresponde a una baya casi esférica que varía en tamaño desde 0.7 a 1.5 cm de diámetro dependiendo de la variedad.  Su color va desde azul claro hasta un negro intenso, posee secreciones cerosas que le dan una terminación atractiva.  El fruto puede poseer hasta 100 semillitas pequeñas ubicadas al interior del endocarpio.  Característica del fruto es su cicatriz, donde comercialmente, se busca que sea pequeña y seca.  Además se busca que el fruto sea firme, esto relacionado con el grosor de la epidermis.
  • 16. Semilla: García (2010) indica que la semilla, es de color amarillo cremoso, de forma aperada u ovoide achatado en uno de sus lados y pequeña midiendo entre 2 milímetros a 5 milímetros de largo.
  • 17. PROPAGACIÓN:  Forbes, P. (2009) Indica que la propagación de esta especie se puede realizar por medio de hijuelos, mediante el enraizamiento de estacas o usando técnicas de micropropagación in Vitro.  La propagación de estacas puede ser realizada usando material ya lignificado o estacas leñosas, obtenidas antes de la brotación primaveral con yemas que han cumplido su requisito de frío.  O estacas herbáceas, ramillas que se encuentran aun con hojas, obtenidas en el mes de noviembre antes de la inducción de las yemas.  Debido a la existencia de hojas este método de propagación debe contar con sistemas que eviten la deshidratación de las estacas.
  • 18. PROPAGACION.  Ferrando (2013) menciona que la implantación del arándano es un procedimiento que si bien es simple, requiere la intervención de un técnico con el conocimiento y experiencia suficientes en una serie de prácticas que determinarán el buen desarrollo de la planta, y consecuentemente una buena producción futura.  Es importante contar con un material de propagación de buena calidad, deben ser uniformes, vigorosas, sanas, debiendo existir garantías acerca de la calidad, autenticidad de las variedades adquiridas y manejo acorde a las buenas prácticas agrícolas.
  • 19. PROPAGACIÓN.  El vivero debe responder a los requerimientos de calidad y cantidad de plantas necesarias para plantar.  Estos requisitos son los siguientes: Certificación que la variedad comprada corresponda a la variedad a plantar.  Sustrato y plantas libres de plagas.  Plantas de no más de 2 años en vivero.  Buen desarrollo del sistema radicular. • Senesi (2011) señala que la fertilización en el vivero es un manejo indispensable, sobre todo cuando se usan medios inertes como la turba. • No obstante, en la actualidad no existen recomendaciones de dosis probadas para satisfacer las necesidades de las plantas en la etapa de enraizamiento y posterior desarrollo en bolsa. • Por otra parte Gough (1994), señala que los fertilizantes foliares presentan un gran potencial para fertilizar esta especie
  • 20. DENSIDAD DE PLANTACIÓN.  De 2,000 a 2, 500 plantones por hectárea.  Con un distanciamiento de tres metros entre hileras y 1 metro entre plantas.  Aunque hay plantaciones recientemente instaladas, con 5,000 a 10,000 plantas por ha.  Se tiene referencia que en la Emp. Athos están empleando distanciamientos de 1.20 m X 0.60m .  En la variedad Biloxi 2.40m X 0.60 m.
  • 21. VARIDADES. Biloxi: Planta con tallos erectos, vigorosos, productivos. La fruta madura tempranamente, tamaño de baya mediano, buen color, firmeza y sabor. Es un cultivar que requiere pocas horas de frio. Debería ser plantado junto a otras variedades “Highbush” para facilitar su polinización. De hecho esta variedad fue desarrollada como polinizadora de la variedad Misty. Tiende a florecer y fructificar 2 veces al año, siendo en algunos casos la segunda fructificación no deseada. La variedad más plantada en México en zonas donde no hay frío invernal con muy buenas producciones y enormes expectativas. Requiere del orden de 200 horas frío. por su floración muy temprana podría ser afectada por las heladas por lo que se puede sembrar en valles, con cobertura de malla.
  • 22. Misty:  Variedad liberada por la Universidad de Florida en 1992.  La calidad del fruto es excelente.  Las plantas tienden a producir demasiadas yemas florales.  Produciendo una sobreabundancia de frutos y pocas hojas en primavera.  Sus requerimientos de frio son de 150 – 200 Horas de frio y es fácil de enraizar.  Fruto atractivo, azul claro, grande, firme y de cicatriz pequeña. Legacy:  Variedad tolerante a altas temperaturas y sequía. Tallos vigorosos, erectos y productivos.  Fruta de tamaño medio, con un buen sabor y dulzura.  La calidad de la fruta es superior a otras variedades y presenta un largo periodo de almacenamiento de aproximadamente 8 días a 4.5 ºC.
  • 23.
  • 24. CARACTERISTICAS AGRONOMICAS DEL CULTIVO. CLIMA.  Los arándanos crecen mejor en climas moderados.  Dependiendo de la variedad, requieren entre 400 y 1200 horas frío con un umbral de 7 °C para cumplir su receso invernal.  Una vez que las plantas rompen la latencia se vuelven muy sensibles a las bajas temperaturas.  Para realizar una correcta elección de las variedades a plantar es necesario conocer el período de ocurrencia de heladas del sector, de tal manera que estos eventos no coincidan con el período de floración.  La flor requiere una temperatura entre los 16 y 25 grados centígrados.  Veranos nublados reducen la calidad de la fruta y favorecen la propagación de hongos.  Así también, veranos muy calurosos pueden concentrar la cosecha de la fruta, disminuir el sabor y su firmeza, además impedir una cosecha escalonada y oportuna.  Los vientos fuertes, especialmente los primeros años de la plantación, ocasionan caída de brotes, caída de flores e impiden la polinización por insectos.  Además, producen la caída y daño mecánico de la fruta deteriorando su calidad final.
  • 25. INSTALACIÓN:  ProChile (2009) indica que cuando se vaya a realizar una instalación de arándano es muy importante considerar que el viento es una gran limitante para el desarrollo del cultivo del arándano, por lo menos en sus primeros años de desarrollo, también se ha reportado caída de flores y frutos, reduciendo su potencial.  Además, dado que la fruta debe conservar su capa serosa y es recomendable un escaso manipuleo, la presencia de polvo reduciría la calidad de la misma.  Por lo que se debe disponer de una buena cortina, de preferencia forestal. Perimetral.  El uso de cortinas de malla también puede ser adecuada; dependiendo de las condiciones climáticas.  Las mallas requieren mantenimiento cada dos a tres años.
  • 26. SUELO.  El sistema radicular del arándano está compuesto principalmente por raíces finas y fibrosas que se concentran en un 80% a 50 cm de profundidad del suelo, es decir, muy cerca de la superficie.  Estas raíces fibrosas carecen de pelos radicales y tienen relativamente baja capacidad de absorción  Requiere suelos ácidos con buen drenaje para evitar el encharcamiento, buena aireación , baja salinidad y pH entre 4.5 – 5.5 y alto contenido de materia orgánica (3 a 5%) para retener la humedad en la planta.
  • 27. PODAS. ProChile (2009) menciona que la poda es una técnica de manejo que incide en la producción de la planta, dándole equilibrio a la misma. Normalmente el arándano produce yemas florales en la parte apical de los brotes, los que posteriormente se convierten en racimos frutales. La época de poda adecuada es cuando las plantas se encuentran en receso. Cuanto más avanzada sea la temporada de invierno se podrá diferenciar mejor y fácilmente las yemas florales, además de eliminar la madera enferma y dañada . ProChile (2009) indica que existen varios tipos de poda para cada momento de desarrollo de la planta: 1.- Poda de establecimiento y primer año:  Esta poda mejorará el vigor y la sobrevivencia de la planta.  Se deben remover todas las yemas florales inmediatamente después de la plantación y también, preferiblemente, después del primer año de establecimiento.  Si las plantas sembradas son plantas con cepellón en bolsa, se debe cortar las puntas de las plantas cuando se realiza el trasplante, pero si estas son plántulas no es necesario hacer esta actividad.
  • 28. 2.- La poda en plantas jóvenes:  En los primeros años las plantas requieren de una poda simple, sobre todo considerando el tamaño de la planta en esta fase.  Sin embargo hay que asegurarse de eliminar toda rama muy delgada, débil con exceso de ramificaciones que se forma en la base de la planta, debido a que le impiden crecer y desarrollar brotes de mayor energía, asimismo mantener los brotes más largos y vigorosos.  En otros países se eliminan todas las yemas florales durante los dos primeros años mediante despunte de los brotes que las contengan la poda.  A partir del 3er. año se dejan las yermas, sin embargo si se desea obtener antes algo de cosecha, se puede dejar al segundo año algo de flores pero limitando su número, para que pueda seguir creciendo aún con presencia de producción de fruta.  El objetivo de los primeros dos a tres años es promover el establecimiento de la copa a través del crecimiento vegetativo y desarrollar apropiadamente la forma de las plantas para una máxima producción de la fruta en los siguientes años.
  • 29. 3.- Poda en plantas en producción:  Esta se realiza para maximizar el rendimiento de fruta de calidad mientras se mantiene el vigor del arbusto para las cosechas siguientes.  La productividad de las cañas normalmente disminuye con el tiempo, esto hace necesaria la remoción de cañas viejas cercanas al suelo cuando el vigor y calidad de la fruta comienzan a declinar.  Generalmente se puede seleccionar una caña del suelo uno o dos años antes de remover la caña vieja.  Una regla general es eliminar aproximadamente 1/4 a 1/5 de las ramas viejas cada año (usualmente de una a tres ramas de las más viejas).
  • 30.  Esto resultará en una renovación continua de las ramas de manera que ninguna tenga más de tres o cuatro años.  Adicionalmente se debe eliminar toda rama que se cruza, toda madera enferma o dañada, brotes tardíos originados en la corona en la base de la planta.  Esto contribuye al ingreso de la luz y circulación del aire, lo que es bueno para la sanidad de las plantas y permite una buena penetración de las aplicaciones sanitarias.  La poda mecánica, ha surgido de la necesidad de reducir el trabajo manual. La poda a mano se realiza en el invierno y es para remover las cañas viejas y dar forma al arbusto.
  • 31. NUTRICIÓN MINERAL:  Vidal (2005) indica que los arándanos son nativos de áreas arenosas o pantanosas, se cultivan en suelos ácidos (pH 4- 5.6) en los que muchos nutrientes se encuentran en niveles bajos.  Generalmente estos arbustos tienen bajos requerimientos en fertilizantes siendo además, bastante sensibles a contenidos altos en sales.  Los estudios nutricionales en cultivos de arena o soluciones de cultivo han confirmado que el crecimiento máximo puede ser obtenido con niveles de nutrientes que están aproximadamente a la mitad del requerimiento de la mayoría de los frutales.  Gil (2006) indica que para un buen desarrollo de la planta, sobre todo en los primeros años, las dosis de fertilización han de ser bajas y repartidas a lo largo de los periodos de mayor crecimiento (primavera y verano).
  • 32.  La fertirrigación es por lo tanto una importante herramienta para el buen desarrollo del cultivo, incorporando los abonos al agua de riego y dosificándolas según sus necesidades.  El nitrógeno (N), fosforo (P) y potasio (K) son los nutrientes que más requeridos por este cultivo, mientras que los elementos secundarios como el calcio, magnesio y azufre son requeridos en menores cantidades, pero aún eso requieren periódicas reposiciones.  Los micro elementos como el manganeso, hierro, boro, cobre y zinc son requeridos en cantidades muy pequeñas, y los arándanos responden bien a las aplicaciones foliares de estos nutrientes.
  • 33. RIEGO Y SISTEMA DE RIEGO:  Molina (2010) indica que la planta de arándano carece de pelos radiculares y tiene una distribución superficial de raíces, lo que restringe la capacidad de absorción de agua, y hace que la especie sea sensible a daño por sequía y a la deshidratación.  Por esta razón, se necesita un nivel adecuado de humedad, que será proporcionado por lluvias o a través de riego artificial.  Las mayores exigencias de agua de la planta son en el período de crecimiento y maduración de frutos.  El agua debe llegar a la profundidad de las raíces, evitando el exceso de riego que provocaría lixiviación de nutrientes, ataque de hongos y asfixia radicular, además se pierde agua y se aumentan los costos de operación.  Los métodos de riego comúnmente utilizados en el cultivo del arándano, reportados por otros países, son: riego por surco, goteo y aspersión.
  • 34.  Los riegos localizados y bajos que no mojan las plantas (goteo, cinta, micro aspersión y microjet), permiten controlar mejor el volumen de agua y regar más frecuentemente.  Además, ofrecen la posibilidad de realizar fertirrigación (proveer de fertilizantes de nutrientes a través del agua de riego)  Aplicación de productos biocidas, reducen los costos de mano de obra y hacen más eficiente la aplicación de productos.  Enciclopedia (2007) indica que para el cultivo del arándano se recomienda el uso del riego localizado, que requiere de contar con agua disponible.  Para condiciones de nuestra sierra, se puede recurrir a reservorios para asegurar el abastecimiento y buen funcionamiento del sistema de riego.  En los cultivos de exportación de la costa del Perú y algunos de sierra ya implementados se vienen trabajando con el sistema de riego por goteo (eficiencia de riego entre 65 y 95%).
  • 35.  El riego durante el primer y segundo año de la plantación es muy importante para su rendimiento futuro.  Ya entrando en producción, las mayores exigencias de humedad en el año están concentradas en el período de mayor crecimiento y durante la maduración del fruto.  Cuando no hay precipitaciones se debe continuar con el riego durante el verano tardío y otoño temprano, a fin de favorecer el desarrollo de las yemas de flor, que han de fructificar en la temporada siguiente.  La adición de una cobertura o mulching, como ya se mencionó, ayuda a reducir la frecuencia de riegos, en tanto protege a las jóvenes raíces de la excesiva evaporación del agua y del incremento de temperatura durante los días calurosos.  Por otro lado el agua no debe presentar excesos de salinidad, ni de sodio, carbonatos, cloro o boro.
  • 36.  La dotación hídrica o cantidad de agua necesaria dependerá entre otros factores, de las características del suelo (capacidad de retención de humedad), de las condiciones climáticas y del estado fenológico de la planta.  En este respecto y como referencia mencionaremos los estudios en otros países, mencionaremos los que se han hecho en la Universidad de Concepción en Chile, donde han determinado que el requerimiento óptimo del cultivo durante el primer año es de 3.300 m3 por hectárea, equivalente al 60% de la evaporación de bandeja.  En plantas de dos años el requerimiento fue de 4.000 m3 por hectárea correspondiendo al 80% de la evaporación de bandeja.  Para plantas de tres a cuatro años, los valores son alrededor de 4.250 y 4.300 m3 por hectárea año, equivalente al 100% de la evaporación de bandeja.  Una adecuada humedad es también necesaria para mantener elástica la piel del fruto, y así prevenir resquebrajamientos y agrietamientos.  Si se permite que la planta sufra de sequía, la piel se torna poco elástica y el fruto tenderá a agrietarse cuando se reponga el agua nuevamente.
  • 37. PLAGAS Y ENFERMEDADES. Es recomendable partir de plantas certificadas de cultivo in vitro provenientes de meristemas, pues son genéticamente estables y libres de patógenos como virus y hongos. PLAGAS. Anomala sp (Escarbajo)  La etapa larval o inmadura de escarabajos o anomalas son de color blanco o cremoso, de forma curvada o en “C”, con la cabeza amarillenta o rojiza.  Normalmente se da por el uso de materia orgánica que no está bien descompuesta.  Los adultos generalmente emergen del suelo en busca de alimento y de pareja para copular posteriormente la hembra pone los huevecillos en el cual después de un tiempo revienta y da lugar a una larva. Daños:  Se alimentan de raicillas, causando la disminución de la capacidad de absorción y en algunos casos llevando hasta la muerte a la planta.  Pero el insecto adulto incluso puede comer las hojas. .
  • 38. Control. Cultural. Para controlar esto lo principal es usar materia orgánica descompuesta u otro tipo de materia orgánica, no estiércol Etológico: Trampas de luz para capturar adultos. Trampas de agua con melaza para capturar a los adultos Químico: imidacloprid (Confidor 350 SC) aplicado en drench o vía sistema de riego (1l/ha) Prodiplosis longifila.  Es un insecto que principalmente afecta a los espárragos y tiene una capacidad de reproducción muy alta, es multivoltina, por lo tanto la capacidad de hacer daño se mantiene prácticamente en el tiempo.  Sobrevive por condiciones óptimas de humedad en el suelo, estancamientos y la alta densidad de las poblaciones porque el daño en el arándano es el desarrollo irregular de los puntos de crecimiento imposibilitando el desarrollo vegetativo de la planta Daños: Desarrollo irregular de los puntos de crecimiento, ocasionando imposibilitando el desarrollo vegetativo de la planta.
  • 39. Control. Etológico: trampas de luz, trampas blancas . Control químico: Spirotetramat (Movento 150 =D), dosis : 0.05%.
  • 40. Trips (Thrips tabaci)  Es una plaga que también afecta gran variedad de cultivos y malezas y afecta a la planta, particularmente en las partes florales, interfiere con la polinización y amarre del fruto.  Como parte del control integrado se puede usar trampas que pueden ser amarillas o azules particularmente.  El control químico es una buena herramienta para el control de los trips, para ello tenemos algunas herramientas como el Spinoteram (Absolute 60 SC 0.15 cc/100 lts de agua) que no afecta otras plagas y es muy específico para el control de trips, y es de un perfil de control que no afecta a insectos benéficos.
  • 41. Arañita roja (Tetranycus urticae) Hembras y machos son de color rojo intenso. • Se encuentran en hojas, brotes tiernos y frutos; agrupados en colonias formando telas espesas. Se localizan especialmente en la parte superior de las hojas. Daños: Las hojas afectadas se tornan cloróticas, los brotes atacados detienen su crecimiento y la planta sufre un debilitamiento general. • Pueden formar densas telas envolventes favoreciendo la acumulación de polvo que entorpece las funciones fotosintéticas, dificultando los tratamientos con acaricidas. Control : Cultural : reducir el nivel de polvo de los caminos. Químico: Spirodiclofen (Envidor 240 SC 0.3 l/ha)
  • 42. ENFERMEDADES. Pudrición radicular: Phytophthora cinnamomi.  Síntomas parte aérea: Se observa un amarillamiento de nervaduras en las hojas maduras.  Este amarillamiento continua hasta cubrir toda la hoja.  Posteriormente se observa defoliación.  Presencia de goma a la altura del cuello de la planta, con formación de cancros, muerte de la corteza.  La lesión puede abarcar todo el cuello de la planta.  En raíces se observa muerte de raicillas y raíces las cuales toman un tonalidad negruzca. Botrytis cinerea.  Se caracteriza por una pudrición húmeda, de color pardo-marrón que posteriormente, en condiciones de alta humedad, se cubre con masas de esporas grises de aspecto algodonoso.  Condiciones favorables es la alta humedad ambiental.  Las zonas con neblina permanente y rocíos abundantes son ideales para la infección del hongo.  La infección se favorece con temperaturas entre los 15 a 24 °C y presencia de agua libre sobre la superficie del tejido.  Control químico : Fenhexamid (Teldor 500 SC 0.1% ) o Serenade 1%
  • 43.
  • 44. COSECHA: Ferrando (2013) indica que la cosecha se puede realizar de forma manual o mecánica. La cosecha manual es la más utilizada para el arándano que es destinado para el mercado fresco. La cosecha mecanizada es utilizada cuando la fruta se destina para la industria. Como la maduración de la fruta no se presenta de manera homogénea sino gradual se deben hacer hasta 8 recolecciones en cada planta, pudiendo durar la cosecha unas seis semanas. La cosecha se realiza de manera selectiva en base al índice de madurez de la fruta, que son el color (totalmente azules) y el tamaño. El tiempo que trascurre entre la floración hasta la maduración de los frutos puede durar entre 45 y 90 días, dependiendo de las condiciones climáticas, madera en la que se han desarrollado y variedad. En la cosecha hay una preselección Frutos medianos, grandes y extras. Sala de proceso de selección. Frutos sanos, descarte, pedúnculo dañado, presencia daños de araña, polvo, sobremaduración, verdes,etc.
  • 45. La fruta en estado maduro presenta una cerosidad (pruina) que no debe ser removida, lo que implica un cuidado especial de la fruta. Los frutos una vez cosechados deben ser colocados inmediatamente en cajas de comercialización, manipulándolos sólo lo estrictamente necesario de modo que se conserve la pruina. Los frutos que se destinan para el mercado fresco deben tener las siguientes características: Deben ser firmes, deben tener una coloración azul uniforme, no deben presentar daños, no deben contener elementos extraños. Por otro lado, se debe cuidar que al desprender la fruta no se lastime, una fruta apta para su 51 exportación en fresco debe presentar una cicatriz perfectamente seca. Es preferible utilizar contenedores o jabas cosecheras que no sobrepasen los diez cm de altura, ya que cuando la fruta se apila a más de 7 a 8 cm es posible encontrar deterioros durante la transferencia al packing
  • 46. Calibre de frutos medianos n8 a 12 mm., de 12mm a 18 mm frutos grandes. Calibre extra mayor de 18 mm. Menor de 9 mm son descartados para mercado local puede haber frutos de 35 mm.
  • 47. Ferrando (2013) menciona que se debe evitar cosechar en las horas de mayor calor, o si la temperatura es mayor a 30°C. Si la temperatura supera los 31°C o si esta húmeda no se debe realizar la cosecha para comercializarla en fresco. La cosecha mecanizada se realiza con una maquinaria que consiste en un sistema de varillas que remecen, balancean rotan a través de los arbustos. Las cosechadoras de rotación poseen numerosos dedos horizontales dispuestos alrededor de dos ejes verticales a cada lado. Estos dedos ruedan sobre los arbustos y extraen la fruta a medida que la máquina avanza. Otras máquinas poseen vibración horizontal, vertical o ambas en dedos rotatorios. Los sistemas rotatorios generalmente son más selectivos que los de renacimiento balanceo y, a su vez, dañan menos los arbustos. El inconveniente de la cosecha mecanizada radica en que, a diferencia de la manual, no es selectiva; incorporando fruta sobre madura, enferma y dañada por insectos.
  • 48.