1. (21) 99887-9815
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ATIVIDADE 3 - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL - 53/2023
A avaliação do consumo alimentar é realizada para fornecer subsídios para o
desenvolvimento e implantação de planos nutricionais e deve integrar um protocolo de
atendimento para avaliação nutricional, cujo objetivo deve ser o de estimar se a ingestão de
alimentos está adequada ou inadequada e o de identificar hábitos inadequados e/ou a
ingestão excessiva de alimentos com pobre conteúdo nutricional
FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina Almada.
Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos
Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, v. 53, p. 617-624, 2009
A obesidade, principal consequência do consumo excessivo de alimentos calóricos como
açúcares, gorduras e bebidas alcoólicas, é responsável pelo aumento da gordura visceral e
circunferência da cintura maior que 80 cm em mulheres, a qual parece influenciar no
desenvolvimento e na progressão do câncer de mama
OLIVEIRA, D. R. DE . et al.. Avaliação nutricional de pacientes com câncer de mama
atendidas no Serviço de Mastologia do Hospital das Clínicas, Belo Horizonte(MG), Brasil.
Ciência & Saúde Coletiva, v. 19, n. 5, p. 1573–1580, maio 2014.
A obesidade também é um fator de mal prognóstico e de recidiva do câncer de mama em
mulheres que têm ou tiveram essa doença, principalmente no período pós-menopausa. Por
causar um estado pró-inflamatório, a obesidade libera mediadores inflamatórios propiciando
o crescimento tumoral, além de acarretar desenvolvimento de outras patologias, como
diabetes e doenças cardiovasculares, contribuindo para a morbimortalidade.
PEREIRA, I. de M.; PARDIM, I. da S.; GENARO, S. Consumo alimentar e estado nutricional
de mulheres com câncer de mama em tratamento quimioterápico. Colloquium Vitae. ISSN:
1984-6436, [S. l.], v. 12, n. 3, p. 26–36, 2020.

2. (21) 99887-9815
Um nutricionista atendeu na Unidade Básica de Saúde (UBS), uma paciente do sexo
feminino com 53 anos, dona de casa, que relatou ter tido um ganho de peso em torno de 5
a 8 Kg nos últimos 7 meses durante o tratamento do câncer de mama. Procurou
atendimento nutricional por orientação médica, já que apresenta obesidade e porque está
buscando mudanças nos hábitos alimentares para prevenção de outras patologias e
principalmente a recidiva do câncer
Considere a hipotética situação: você é um nutricionista que trabalha na UBS e lembrando
que a dieta é o principal determinante modificável da maioria das doenças crônicas. Assim,
para obter informações acerca do consumo alimentar da paciente é de extrema importância
realizar uma adequada avaliação da ingestão alimentar durante o seu atendimento
nutricional. Sobre este tema estudado na Unidade 02 do Livro da Disciplina, analise e
responda os questionamentos abaixo:
A) APONTE o método que usaria para conhecer o hábito alimentar da paciente. COMENTE
se usaria de forma isolada o método ou em combinação mais de um método para a
avaliação do consumo alimentar.
B) EXPLIQUE por que usaria este(s) método(s) em relação às vantagens e desvantagens
do uso do(s) mesmo(s).
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