O documento descreve os principais impostos cobrados sobre alimentos básicos no Brasil, como ICMS, IPI, PIS, COFINS. Apresenta uma tabela comparando o valor dos alimentos com e sem impostos, demonstrando que os impostos representam R$17,94 do total gasto. Também discute programas para reduzir a sonegação fiscal, como a Nota Fiscal Paulista.