1. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS PARA EL DESARROLLO
CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA
PROYECTO DE INVESTIGACION
Previo a la obtención del Título de:
INGENIERO AGRÓNOMO
Tema:
Potencialidades agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar
(Saccharum officinarum L) introducidas en el cantón Junín-Ecuador.
Autor:
Alexander Antonio Gómez Espín
Tutor:
Ing. Francisco Martin Armas M.Sc.
Junín Manabí Ecuador
2016

2. Alexander Antonio Gómez Espín
“La responsabilidad del contenido
de este Proyecto de Investigación,
me corresponde exclusivamente; y
el patrimonio intelectual de la
misma a la Facultad de Ciencia para
el Desarrollo de la Universidad de
Guayaquil”.

3. DEDICATORIA
A DIOS en primer lugar porque es quien nos concede el privilegio de vivir, sin el nada
podemos hacer, nos brinda todo lo que necesitamos para conseguir nuestros objetivos.
Gracias por permitir mostrar todo lo mejor de mí en este largo camino de estudio y así
obtener un triunfo personal y profesional.
A mis padres Sr. Freddy Antonio Gómez Jiménez y Sra. Zoila Elvira Espín Guachilema
por haberme dado la vida y apoyarme de manera incondicional en todo momento
mostrándome que todos los objetivos son alcanzables que con esfuerzo y perseverancia
se puede lograr todo. Gracias por toda su ayuda, este triunfo es de ustedes.
A mis hermanos Jefferson Omar Gómez Díaz, Mercedes Antonela Gómez Espín y
Freddy Junior Gómez Espín, por brindarme su apoyo cada día y estar siempre pendiente
de mí.
A todos mis familiares por ayudarme a lograr este gran triunfo personal y profesional en
mi vida.
Alexander Antonio Gómez Espín

4. AGRADECIMIENTOS
A DIOS por brindarme cada día salud y entendimiento para lograr una nueva meta en
mi vida la cual me ayudará en mi desarrollo profesional.
A mi madre por estar siempre apoyándome de manera incondicional en cada meta que
me he propuesto.
A mi padre por ser un amigo que siempre me aconseja cuando necesito de su apoyo en
todo momento.
A mis hermanos por ser mis amigos incondicionales que siempre han estado a mi lado
para darme la fuerza que necesitaba en momentos difíciles.
A mis familiares por apoyarme porque a pesar de la distancia están pendientes de mí.
A todos mis compañeros pero de manera especial y sin importar el orden a Juan José
Tandazo Garcés, Wilmer Antonio Roca Vera, Rigoberto Yuliño Vecilla Otacoma,
Marcos Segundo Fernández Tapia y Ángelo Alexander Veliz Quinto por ayudarme en
el trabajo de campo de mi proyecto de investigación.
A mi tutor el Ing. Francisco Martin Armas M.Sc por su apoyo incondicional para lograr
mis objetivos trazados.
A todos los docentes que me brindaron sus conocimientos, de manera especial al Ing.
Lauro Edberto Díaz Ubilla porque nunca se negó a ayudarme cada vez que se lo
solicitaba.
A las autoridades de la Facultad de Ciencias para el Desarrollo por brindarme las
herramientas necesarias para el cumplimiento de este proyecto de investigación.
A todo el personal que trabaja en la Facultad por su colaboración y atención prestada.
MUCHAS GRACIAS POR TODO

5. I
INDICE GENERAL
INDICE DE COTENIDO................................................................................................I
INCICE DE CUADROS................................................................................................ V
INDICE DE TABLAS ............................................................................................... VIII
INDICE DE GRAFICOS .............................................................................................IX
RESUMEN ..................................................................................................................... X
SUMMARY ...................................................................................................................XI
I. INTRODUCCIÓN....................................................................................................... 1
1.1 Antecedentes .......................................................................................................... 1
1.2 Justificación............................................................................................................ 2
1.3 Situación problematizadora.................................................................................... 3
1.3.1 Descripción del problema............................................................................... 3
1.3.2 Problema......................................................................................................... 4
1.3.3 Preguntas de la investigación. ........................................................................ 4
1.3.4 Delimitación del problema. ............................................................................ 4
1.3.4.1 Temporal. .................................................................................................... 4
1.3.4.2 Espacial....................................................................................................... 4
1.4.1 General. .......................................................................................................... 5
1.4.2 Específicos...................................................................................................... 5
II. MARCO TEORICO.................................................................................................. 6
2.1 Cultivo de caña de azúcar ...................................................................................... 6
2.1.1 Clasificación taxonómica. .............................................................................. 6
2.2 Botánica de la planta .............................................................................................. 6
2.2.1 Raíz................................................................................................................. 6
2.2.2 Tallo................................................................................................................ 6
2.2.3 Nudo............................................................................................................... 6
2.2.4 Entrenudo (canutos). ...................................................................................... 7
2.2.5 Hoja. ............................................................................................................... 7
2.2.6 Inflorescencia. ................................................................................................ 7
2.3 Eco-Fisiología de la caña de azúcar....................................................................... 7
2.3.1 Luz.................................................................................................................. 7
2.3.2 Temperatura.................................................................................................... 8
Pág.

6. II
2.3.3 Precipitación................................................................................................... 8
2.3.4 Vientos............................................................................................................ 8
2.3.5 Suelo............................................................................................................... 8
2.4 Clasificación de los tipos de cepa de caña de azúcar............................................. 9
2.5 °Brix de la caña de azúcar...................................................................................... 9
2.6 Sacarosa aparente (Pol en jugo) de la caña de azúcar............................................ 9
2.7 Índice de madurez de la caña de azúcar............................................................... 10
2.8 Pureza del jugo de la caña de azúcar.................................................................... 10
2.9 Plagas y enfermedades de la caña de azúcar en Ecuador..................................... 10
2.9.1 Barrenador de la caña de azúcar (Diatraea saccharalis Fab). ..................... 12
2.9.2 Pudrición roja de la caña de azúcar (Colletotrichum falcatum Went). ........ 13
2.10 Cosecha de la caña de azúcar............................................................................. 14
2.11 Experiencias investigativas ................................................................................ 14
III. MARCO METODOLÓGICO............................................................................... 22
3.1 Característica del lote experimental..................................................................... 22
3.2 Materiales establecidos.................................................................................... 22
3.3 Métodos ........................................................................................................... 25
3.4 Factores estudiados.......................................................................................... 26
3.5 Tratamientos.................................................................................................... 26
3.6 Diseño experimental........................................................................................ 26
3.7 Análisis estadístico.......................................................................................... 27
3.8 Delineamiento experimental............................................................................ 27
3.9 Manejo del ensayo........................................................................................... 27
3.9.1 Análisis de suelo........................................................................................... 27
3.9.2 Siembra......................................................................................................... 28
3.10 Datos evaluados ................................................................................................. 29
3.10.1 Variables agrícolas. .................................................................................... 29
3.10.1.1 Altura del Tallo en centímetros (AT)....................................................... 29
3.10.1.2 Numero de Hojas Activas (NHA). ........................................................... 30
3.10.1.3 Numero de Canutos (NC)........................................................................ 30
3.10.1.4 Largo del Canuto en centímetros (LC).................................................... 30
3.10.1.5 Diámetro del canuto en centímetros (DT)............................................... 30
3.10.1.6 Tallos por Metro Lineal (TML)............................................................... 30
3.10.1.7 Peso Promedio de los Tallos en kilogramos (PPT). ............................... 30

7. III
3.10.1.8 Toneladas de Caña por Hectárea-1
(TCH).............................................. 30
3.10.1.9 Comportamiento de las principales plagas y enfermedades/variedad al
momento de la cosecha.......................................................................................... 31
3.10.2 Variables industriales. ................................................................................ 32
3.10.2.1 °Brix Superior (BS). ................................................................................ 32
3.10.2.2 °Brix Inferior (BI).................................................................................... 32
3.10.2.3 °Brix del Jugo Total (BJT). ..................................................................... 32
3.10.2.4 Toneladas de °Brix/Hectarea-1
(TBH)..................................................... 32
3.10.2.5 Índice de Madurez (IM)........................................................................... 32
3.10.2.6 Pol en Jugo (PJ)...................................................................................... 32
3.10.2.7 Pureza del Jugo (PJ). .............................................................................. 33
3.10.2.8 Toneladas de Pol/Hectarea-1
(TPH)........................................................ 33
3.10.2.9 Toneladas de Pol/Hectárea-1
/Mes (TPHM). ........................................... 33
3.10.2.10 Relación de Pol (RP)............................................................................. 33
3.10.2.11 No azucares/variedad (NA)................................................................... 34
3.11 Instrumentos....................................................................................................... 34
3.11.1 Materiales de oficina. ................................................................................. 34
3.11.2 Herramienta de campo................................................................................ 34
3.11.3 Insumos. ..................................................................................................... 34
3.11.4 Equipos....................................................................................................... 34
VI. RESULTADOS....................................................................................................... 35
4.1 Evaluar las variables que determinan los componentes del rendimiento
agrícola/variedades en la cepa retoño uno .......................................................... 35
4.1.1 Altura del tallo en centímetros. .................................................................... 35
4.1.2 Numero de hojas activas............................................................................... 36
4.1.3 Numero de canutos....................................................................................... 37
4.1.4 Largo del canuto en centímetros. ................................................................. 38
4.1.5 Diámetro del canuto en centímetros............................................................. 39
4.1.6 Tallos por metro lineal. ................................................................................ 40
4.1.7 Peso promedio de tallo en kilogramos. ........................................................ 41
4.1.8 Toneladas de caña/hectárea.......................................................................... 42
4.1.9 Porcentaje de intensidad del borer................................................................ 43
4.1.10 Porcentaje de intensidad de la pudrición roja (Colletotrichum falcatum).. 44

8. IV
4.2 Estudiar los componentes industriales/variedad en la cepa retoño uno que definen
la calidad y procesamiento de los jugos.............................................................. 45
4.2.1 °Brix superior. .............................................................................................. 45
4.2.2 °Brix inferior. ............................................................................................... 46
4.2.3 Índice de madurez en porcentaje.................................................................. 47
4.2.4 °Brix del jugo. .............................................................................................. 48
4.2.5 Toneladas de °Brix/hectárea......................................................................... 49
4.2.6 Pol en jugo en porcentaje. ............................................................................ 50
4.2.7 Pureza del jugo en porcentaje....................................................................... 51
4.2.8 Toneladas de Pol/hectárea............................................................................ 52
4.2.9 Toneladas de Pol/hectárea/mes. ................................................................... 53
4.2.10 Relación de Pol........................................................................................... 54
4.2.11 No azucares/variedad en porcentaje........................................................... 55
4.3 Definir los componentes del rendimiento agrícola e industrial/variedad y su
respuesta de adaptabilidad al genotipo ambiente en la cepa retoño uno............. 56
4.3.1 Evaluación integral de los cultivares, análisis de componentes principales.56
V. DISCUSION ............................................................................................................. 59
VI. CONCLUSIONES.................................................................................................. 68
VII. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 70
VIII. BIBLIOGRAFIA................................................................................................. 71
ANEXOS........................................................................................................................ 72

9. V
INCICE DE CUADROS
Cuadro 1. Principales plagas y enfermedades presentes en la caña de azúcar.............. 11
Cuadro 2. Características de la variedad Ragnar........................................................... 22
Cuadro 3. Características de la variedad C 132-81 ....................................................... 23
Cuadro 4. Características de la variedad C 8751........................................................... 23
Cuadro 5. Características de la variedad C 1051-73 ..................................................... 24
Cuadro 6. Características de la variedad B 7274........................................................... 24
Cuadro 7. Características de la variedad CC 8592........................................................ 25
Cuadro 8. Esquema de análisis de varianza................................................................... 26
Cuadro 9. Resultados de los análisis de suelo ............................................................... 28
Cuadro 10. Altura del tallo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador.......................................................................... 35
Cuadro 11. Número de hojas activas, en las potencialidades agronómicas e industriales
de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas
en el cantón Junín-Ecuador........................................................................ 36
Cuadro 12. Número de canutos, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador. ........................................................................... 37
Cuadro 13. Largo del canuto, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador. ........................................................................... 38
Cuadro 14. Diámetro del tallo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador. ........................................................................... 39
Pág.

10. VI
Cuadro 15. Tallos por metro lineal, en las potencialidades agronómicas e industriales
de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas
en el cantón Junín-Ecuador........................................................................ 40
Cuadro 16. Peso promedio de los tallos, en las potencialidades agronómicas e
industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L)
introducidas en el cantón Junín-Ecuador. ............................................... 41
Cuadro 17. Toneladas de caña por hectárea, en las potencialidades agronómicas e
industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L)
introducidas en el cantón Junín-Ecuador................................................... 42
Cuadro 18. Porciento de intensidad del borer, en las potencialidades agronómicas e
industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L)
introducidas en el cantón Junín-Ecuador................................................... 43
Cuadro 19. Porciento de intensidad de la pudrición roja, en las potencialidades
agronómicas e industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum
officinarum L) introducidas en el cantón Junín-Ecuador........................ 44
Cuadro 20. ºBrix superior, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador.......................................................................... 45
Cuadro 21. ºBrix inferior, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador.......................................................................... 46
Cuadro 22. Índice de madurez, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador. ........................................................................... 47
Cuadro 23. °Brix del jugo total, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador. ........................................................................... 48

11. VII
Cuadro 24. Toneladas de ºBrix/hectárea, en las potencialidades agronómicas e
industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L)
introducidas en el cantón Junín-Ecuador. ............................................... 49
Cuadro 25. Pol en jugo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador.......................................................................... 50
Cuadro 26. Pureza del jugo, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador.......................................................................... 51
Cuadro 27. Toneladas de Pol/hectárea, en las potencialidades agronómicas e
industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L)
introducidas en el cantón Junín-Ecuador. ............................................... 52
Cuadro 28. Toneladas de Pol/hectárea/mes, en las potencialidades agronómicas e
industriales de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L)
introducidas en el cantón Junín-Ecuador. ............................................... 53
Cuadro 29. Relación de Pol, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador.......................................................................... 54
Cuadro 30. No azucares/variedad, en las potencialidades agronómicas e industriales de
variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) introducidas en
el cantón Junín-Ecuador. ........................................................................... 55

12. VIII
INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Escala de evaluación de resistencia ................................................................. 31
Tabla 2. Análisis de componentes principales............................................................... 57
Pág.

13. IX
INDICE DE GRAFICOS
Grafico 1. Representacion de las variables en el espacio bidimensional....................... 58
Pág.

14. NOMENCLATURA
Abreviatura Denominación
AT Altura del Tallo
B Barbados
BI °Brix Inferior
BJ °Brix del Jugo
BS °Brix Superior
C Cuba
CC Cenicaña
DT Diámetro del Tallo
IM Índice de Madurez
LC Largo del Canuto
NA No Azucares
NC Número de Canutos
NHA Número de Hojas Activas
PIB Porcentaje de Intensidad del Borer
PIC Porcentaje de Intensidad del Colletotrichum
PJ Pol en jugo
PPT Peso Promedio de los Tallos
PuJ Pureza del Jugo
RP Relación de Pol
TBH Toneladas de °Brix/Hectárea
TCH Toneladas de Caña por Hectárea
TML Tallos por Metro Lineal
TPH Toneladas de Pol/Hectárea
TPHM Toneladas de Pol/Hectárea/Mes

15. X
RESUMEN
En la finca el “Higuerón” del señor Isidro Mendoza situada en el cantón Junín-Ecuador
se estudiaron a los 13 meses seis cultivares de caña de azúcar cinco introducidos
( C 132-81, C 8751, C 1051-73, B 7274, CC 8592) y el testigo (Ragnar), el propósito
fue evaluar variables de adaptabilidad al genotipo ambiente en los componentes del
rendimiento agrícola e industrial en la cepa retoño uno, se usó un diseño experimental
de Bloques Completos al Azar empleando seis tratamientos y cuatro repeticiones
aplicando la prueba de rango múltiple Tukey al 5 % y el Análisis de Componentes
Principales (ACP), los resultados fueron: En las variables LC (19,82 cm), BS
(18,17 °Brix), IM (96,16 %), PJ (14,13 %), PuJ (87,42 %), RP (7,08 ton) y NA (2,04 %)
los mejores promedios los obtuvo el T4= C 1051-73, en el NHA (12 hojas), TML (siete
tallos), TBH (17,31 ton), TPH (13,25 ton) y TPHM (1,02 ton) sobresalió el T5= B 7274,
el T6= CC 8592 fue el mejor en el DC (3,46 cm), PIB (1,15 %) y PIC (1,15 %), en la
AT (420,79 cm), PPT (2,43 kg) y TCH (102,13 ton) el T3= C 8751 logró los mejores
promedios, el T1= Ragnar y el T2= C 132-81 obtuvieron resultados mayores en el BI
(22,47 °Brix), BJ (19,65 °Brix) y NC (27 canutos) respectivamente, en los ACP las
TCH-TPH-TPHM-LC-NC y las TBH-RP contribuyeron en los dos primeros
componentes con alta estabilidad de estos en la caracterización de los cultivares.
Palabras claves: Cultivos tropicales, caña de azúcar, potencialidades agronómicas e
industriales

16. XI
SUMMARY
On the farm the "Higuerón" Mr. Isidro Mendoza located in the canton Junín-Ecuador
were studied at 13 months six cultivars introduced five sugar cane (C 132-81, C 8751,
C 1051-73, B 7274, CC 8592) and the control (Ragnar), the purpose was to evaluate
variables adaptability to environment genotype in the components of agricultural and
industrial performance in the offshoot strain one an experimental design of complete
randomized blocks was used employing six treatments and four replications applying
the Tukey multiple range test at 5 % and Principal Component Analysis (ACP), the
results were: in the variables LC (19,82 cm), BS (18,17 ° Brix), IM (96,16%) PJ
(14,13%), PuJ (87,42%), RP (7,08 ton) and NA (2,04%) obtained the best averages the
T4= C 1051-73, in the NHA (12 leaves), TML (seven stems), TBH (17,31 tons), TPH
(13,25 ton) and TPHM (1,02 ton) T5= B 7274, the T6= CC 8592 was the best in DC
(3.46 cm), PIB (1,15%) and PIC (1,15%), in the AT (420,79 cm), PPT (2,43 kg) and
TCH (102,13 ton) T3= C 8751 achieved the best averages, the T1= Ragnar and
T2= C 132-81 obtained better results in the BI (22,47 ° Brix), BJ (19,65 ° Brix) and NC
(27 canutos) respectively, in ACP, TCH-TPH-TPHM-LC-NC and TBH-RP they
contributed in the first two components with high stability in the characterization of
these cultivars.
Keywords: Tropical crops, sugar cane, agricultural and industrial potential

17. I. INTRODUCCIÓN
La Asociación Bancaria de Guatemala menciona que mundialmente Brasil, la India, la
Unión Europea y China con 35,8; 27,3; 16,3 y 13,3 millones toneladas métricas
respectivamente, concentran aproximadamente el 53,7 % de la producción mundial de
caña de azúcar (AGB, 2015). “En Ecuador existen aproximadamente 113 227 ha que
producen 8,25 millones de toneladas métricas” (Cuichán, Salazar, Suárez, Villafuerte, &
Orbe, 2014). En Manabí existen 1 369 ha, siendo Junín el cantón más representativo
con 427ha a cargo de cañicultores artesanales teniendo un rendimiento anual de 65 ton
por hectárea y juntos producen 27 000 ton (El Diario, 2014).
El Sistema de Informacion Nacional de Agricultura, Ganaderia Acuacultura y
Pezca (SINAGAP), 2016 reporta que “en Manabí el área sembrada de caña de azúcar es
de 987 ha, siendo 923 ha de monocultivo y las restantes asociadas con otros cultivos”.
En nuestro país la comercialización de los derivados de este cultivo aporta con 1,4 % al
Producto Interno Bruto (PIB) generando alrededor de 30 000 empleos directos y 80 000
indirectos en temporadas de zafra principalmente (de julio-diciembre) (Barcia, 2012).
La caña de azúcar es la fuente principal en la obtención del azúcar, esta a su vez
es el ingrediente fundamental de muchos alimentos elaborados y semi-elaborados de
consumo masivo, adicionalmente puede producirse alcohol como carburante y
proporciona el bagazo para cogeneración (Castillo & Silva, 2004).
Las variedades de este cultivo deben presentar características sobresalientes,
factores importante al momento de establecerlas en diferentes regiones del mundo y
estas son: La producción, rendimiento, calidad de los jugos, resistencia a las diferentes
enfermedades, buen rebrote, ausencia de floración, entre otras que son características
deseables pero de menor prioridad (Silva, Martínez, Jara, Madrid, & León, 2012).
1.1 Antecedentes
Los primeros cultivares empleados por más de un siglo para la producción de azúcar,
fueron las cañas nobles como la cristalina, castilla, rayada, blanca, etc. Luego se usaron
las variedades híbridas de la serie POJ, que se usaban principalmente para producir
alcohol y panela en las estribaciones de las cordilleras occidental y oriental.

18. 2
Posteriormente, entre 1960-1970, se introdujeron otros genotipos como la POJ 3016,
PR 7058, azul casa grande, entre otras (Castillo & Silva, 2004).
En la década del sesenta se introduce la variedad Ragnar desde Australia y desde
1966 se comienza la multiplicación e incremento del número de áreas sembradas,
especialmente en los ingenios San Carlos y Valdez. Esta variedad no resultó ser
completamente resistente a patógenos en el Ecuador mostrando moderada o baja
respuesta a condiciones desfavorables del ambiente como sequía y suelos muy pesados
o arcillosos y arenosos (Castillo & Silva, 2004).
Según Garcés y Mendoza, como citó Castillo & Silva, (2004) varios genotipos
han sido cultivados a través de ciertos periodos de tiempo, disminuyendo rápidamente el
área sembrada y en varios casos desapareciendo totalmente por su poca estabilidad
genética que presentaron a través del tiempo o su susceptibilidad a enfermedades
comunes, tales como raquitismo de la soca, escaldadura de la hoja, carbón, roya,
mosaico, raya clorótica y plagas como el barrenador del tallo, el salta hojas, el salivazo
y diferentes tipos de áfidos.
Tres de los cultivares a tratar en este proyecto (C 1051-73, C 132-81, C 8751)
fueron introducidas al Ecuador en 1996 al ingenio la Troncal, provincia de Cañar desde
Cuba, país cañero de El Caribe, para estudios y realizar cruzamientos con otras plantas
y aclimatar las mismas a otras condiciones climáticas y poder en un futuro emplearlas
como cultivos comerciales y la B 7274 con la CC 8592 fueron traídas al país por el
Centro de Investigaciones de la Caña de Azúcar en Ecuador (CINCAE) a los ingenios
La Trocal, San Carlos y Valdez (Martin, Lauzarde, Cedeño, & Mendoza, 2016).
También manifiestan que en Junín todas estas variedades se introdujeron el 25
de diciembre de 2013, en un programa de extensionismo donde se tenía como objetivo
capacitar a los agricultores de la provincia en procesos de producción agroindustrial
más eficaces y elaboración de subproductos de este cultivo.
1.2 Justificación
La caña de azúcar adquiere importancia a nivel local y mundial por su empleo para la
alimentación como para la industria de bioenergía y productos derivados,

19. 3
principalmente para extracción de azúcar, generando la industria azucarera un
sinnúmero de empleos (Castillo, 2013).
La introducción y evaluación de variedades con alto contenido de sacarosa es
una cualidad prioritaria para la explotación del cultivo por los cañicultores logrando una
mayor rentabilidad económica. Algunas variedades han sido sembradas en la provincia
de Manabí con el objetivo de potenciar el desarrollo de la agroindustria azucarera, la
producción artesanal de derivados y lograr que los cañicultores de la zona realicen este
cambio de variedades por las que tienen en explotación debido a que estas no aportan la
eficiencia agroindustrial y productiva que ellos necesitan (Martin et al., 2016).
Los genotipos introducidos se han adaptado al ambiente en la cepa caña planta
con valores superiores y diferencias significativas frente al testigo Ragnar en el cantón
Junín, se ha obtenido un incremento en el 42 % en las toneladas de caña por hectárea;
Pol superior al 14 %, o
Brix promedio del jugo superior a 18 % y pureza entre el 85 % y
89 %. Los tallos por metro lineal que es un componente del rendimiento agrícola
poseen una media entre 11-16 tallos, en cuanto a la producción de panela y litros de
alcohol superan entre un 18 % y 25 % a los cultivares y testigo desarrollados en la zona,
respecto a la incidencia de las plagas y enfermedades en esta cepa (caña planta) los
grados de infestación se presentan según la escala de análisis entre el grado 1-2 mientras
que las variedades actuales entre 3-4 grados (Martin et al., 2016).
Por lo antes expuesto el propósito de esta investigación fue continuar con la
evaluación en el comportamiento de las variables de adaptabilidad al genotipo ambiente
en los componentes del rendimiento agrícola e industrial de estas variedades de caña de
azúcar en la cepa retoño uno, como recomendación del trabajo realizado en cepa caña
planta.
1.3 Situación problematizadora
1.3.1 Descripción del problema.
El cantón Junín de la provincia de Manabí a pesar de ser una zona productora de caña
de azúcar, las variedades actuales en explotación poseen rendimientos inferiores de
36 ton/ha no justificando la demanda del mercado local debido a la disminución de
tallos/metro lineal, baja calidad de los jugos (°
Brix, sacarosa aparente (Pol), pureza y

20. 4
relación de Pol), no se trabaja en la determinación del índice de madurez, el rendimiento
de conversión también está entre 6 % y 7 %.
Respecto al porcentaje de Pol en caña, el valor actual de estas variedades es de
10,73 % en la cepa caña planta y la media nacional es de 14,73 %, además no existe un
programa integral de lucha biológica de la principal plaga de la caña de azúcar el
barrenador del tallo (Diatraea saccharalis), presentando alto grado de índice de
infestación (25,76 %), no poseen un programa de producción de semilla certificada,
existiendo altos porcentajes de mezcla varietal y no se aplican las tecnologías
agrotécnicas en las labores culturales del cultivo.
1.3.2 Problema.
Rendimientos bajos de las variedades de caña de azúcar tradicionales que se cultivan en
el cantón Junín-Ecuador.
1.3.3 Preguntas de la investigación.
¿Cuáles fueron las variables que determinan los componentes del rendimiento
agrícola/variedades en la cepa retoño uno?
¿Qué componentes industriales/variedad en la cepa retoño uno que definieron la calidad
y procesamiento de los jugos?
¿Cuál de las variedades se adaptó y obtuvo mejores resultados en cuanto a variables
agrícolas e industriales en la cepa retoño uno?
1.3.4 Delimitación del problema.
1.3.4.1 Temporal.
En los últimos 10 años como efecto de las mezclas varietales de la caña de azúcar hasta
la actualidad.
1.3.4.2 Espacial.
En la finca “El Higuerón” propiedad del señor Isidro Mendoza, ubicada en el cantón
Junín- Ecuador.

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