La llama es un animal doméstico sudamericano parecido a un camello pero sin joroba. Fue domesticado por los habitantes de los Andes y usado como animal de carga por siglos, pudiendo transportar entre 23 y 34 kg hasta 32 km por día. Las llamas fueron muy apreciadas por los incas no solo como bestias de carga sino también por su carne y lana. Tras la llegada de los españoles, reemplazaron a otros animales como caballos, bueyes, cabras y ovejas en los Andes.

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Llama
Papa
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Llama:
CARACTERISTICAS:
La llama es el pariente sudamericano del camello, aunque no
tiene joroba. Es un animal muy fuerte que fue domesticado por
los habitantes de los Andes. Sus parientes salvajes son los
guanacos y las vicuñas. Los indígenas las usaron durante siglos
como animales de carga, pudiendo soportar entre 23 y 34
kilogramos y recorrer con ese peso hasta 32 kilómetros en un
solo día. Un séquito de llamas, que puede estar formado por
varios cientos de individuos, puede transportar un gran
volumen de carga a lo largo de las duras cordilleras andinas.

3. 
UTILIDAD:
La llama en la época inca era una animal muy
apreciado y se podían encontrar muchos en estado
silvestre. Desde la época pre hispánica hasta hoy,
algunos pobladores del altiplano lo utilizan como
bestia de carga. Asimismo, aprovechan su carne, su
cuero, lana y hasta sus excrementos como abono.
Se calcula que existe un millón de ejemplares en
Perú. Y que están en extinción, si no son protegidos.
Su carne es sumamente apreciada para la
alimentación de las comunidades indígenas y se
suele consumir como chalona o charqui

5. 
Antes de la presencia española, las llamas fueron
representadas en la cerámica Mochica (200-600 d. C.) y
constituyeron los únicos animales ungulados domésticos
del Imperio inca. Fueron apreciados no solamente como
bestias de carga, sino también por su carne y las lanas.
Tras la llegada de los españoles, las llamas fueron
utilizadas en lugar del caballo, del buey, de la cabra y de
las ovejas, animales originarios del Viejo Mundo. Eran
usadas por todos los pueblos andinos desde el sur de
Colombia a Chiloé en el sur de Chile. Su población antes
de la conquista se estima en 30 a 50 millones de animales;
eran el principal ganado de estas tribus y naciones,
aunque después de la conquista su población se redujo
marcadamente, al igual que la de los indígenas.

6. Papa:
 Características:
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La papa (solanum tuberosum) es el principal cultivo de
lazona
del
Valle
de
Traslasierra.
Este cultivo anual es de ciclo primavero-estival, se
caracteriza por no tolerar temperaturas por debajo de 0°C.
En el área de estudio, como en las zonas aledañas el 90% del
cultivo corresponde a la variedad Spunta, destinada
específicamente al consumo en fresco. En la actualidad se
están realizando cultivos experimentales con las variedades
destinadas a la industria como la Kenebec y Achat, siendo
los rendimientos por Ha de estas últimas muy por debajo de
lo que tiene la variedad Spúnta (principalmente por ser
susceptibles a las condiciones climáticas de la zona.

7. 
UTILIDAD:
Las papas nativas son plantas oriundas del Perú y países de Sudamérica, que se
logran una altura comprendida entre los 60 y 80 cm. De altura Ramificado en la
parte superior y de tallos frecuentemente de diversas pigmentaciones, flores de
varios colores como rojizos, blancos y amarillos. Poseen hojas compuestas y
producen en la parte subterránea tubérculos del alto valor nutritivo de forma
ovalada, alargada, cilíndrica, que representan la parte utilizable de la planta,
con
un buen manejo técnico se puede obtener hasta 18 TM/Ha.
Las papas de variedades mejoradas, son plantas obtenidas por cruzamiento
entre
dos o más plantas con atributos favorables como tolerancia a la helada, rancha,
Virus y otras enfermedades, así como también de alto valor nutritivo, se
desarrolla en los centros de investigación como INIA, CIP y Universidades,
previa evaluación de varios años se multiplica como semilla pre básica, luego
semilla básica y pone al servicio de los agricultores semilleristas de papa.
Alcanza una altura comprendida entre los 70 y 90 cm. Ramificada en la parte
superior y de tallos frecuentemente con diversas pigmentaciones como azulados
y rojizos. Poseen hojas de forma compuesta que consta de un raquis y foliolos,
tiene inflorescencias que producen frutos y semilla botánica. De esta planta, la
parte utilizable está compuesta exclusivamente por los tallos subterráneos que se
generan a partir de los estolones en tubérculos de alto valor proteico, los cuales
sirven de alimento a la humanidad. Estas papas de variedades mejoradas con
un
buen manejo técnico se puede obtener rendimientos mayores de 18 a 20 TM por
hectárea.

8. 
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La producción de papa, en el 2011, representó el 27,8 por ciento del VBP del subsector
agrícola. A nivel nacional, Cusco pasó de tener una participación de 7,4 por ciento en
2010 a
8,7 por ciento en 2011 en la producción de papa.

9. 
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La papa es un cultivo que extrae del suelo 110 Kg de Nitrógeno, 40 kg de Fósforo y 180
Kg de Potasio por Ha. para una producción de 20.000 kilos de papa por Ha. por lo
tanto se obtiene buena respuesta a la fertilización con fósforo y nitrógeno. El agregado
de potasio a suelos bien provistos de este nutriente puede producir disminución en los
rendimientos. Los fertilizantes más usados son el 18-46-0 (fosfato de amonio), la urea, los
15-15-15, 19-19-19, etc.
A lo largo de este período la papa debe ser regada frecuentemente: en la siembra de
febrero-marzo se aplican entre 4 a 5 riegos, mientras que en la de julio-agosto entre 6 a
7 riegos. Requiere 8.90 m3 por Ha. la cosecha se realiza en forma manual, lo mismo que
el embolsado; el destino de la producción (en bolsas de 50 Kgs. c/u) es el Mercado
Central de Buenos Aires. El rendimiento por Ha. oscila entre 20.000 a 30.000 kilos, con
una media de 400 bolsas por Ha., sumando ambas cosechas.
En cuanto a la papa para semilla, su producción se da en el lugar para la cosecha del
invierno, mientras que la del verano es traída por los productores especialmente desde
Malargüe (Mendoza), Las Estancias (Catamarca), Tucumán, las zonas elevadas de San
Luis y Balcarce (Bs. As.). estos lugares no producen papa para consumo, sino que son
productores específicos de papa para semilla.
Algunos productores poseen semilleros propios en zonas altas y resguardadas de
Pampa de Achala (en las Sierras Grandes de Córdoba), ya que así se evitan las
enfermedades del tubérculo, pero estas producciones son muy pequeñas y no
alcanzan a abastecerlos.