2. Es una bebida
milenaria originaria
de la cultura
mediterránea clásica,
vinculada desde la
antigüedad a fines
terapéuticos.
Posee un alto contenido en vitaminas, sales
minerales, proteínas, fibras, micro nutrientes y
carbohidratos que le confieren propiedades que nos
aportan beneficios: funcionales y nutricionales.

3. Propiedades Funcionales de la Cerveza
• Alcohol Etílico
El efecto del alcohol sobre un individuo depende de la
cantidad ingerida de este ingrediente, y no del volumen
total de bebida ingerida.
El consumo moderado de alcohol tiene efecto
positivos para el organismo.
 Los bebedores moderados tienen un riesgo 60% menor
de sufrir ataques cardiacos.
Aumenta el “colesterol bueno” reduciendo los riesgos
de enfermedades y accidentes cardiovasculares.
Retrasa la aparición de menopausia.
Se recomienda el consumo moderado de cerveza
sin alcohol a las mujeres en gestación ya que
tendría beneficios en el período de lactancia.

4. Propiedades Funcionales de la Cerveza
•Maltodrextrinas
Tienen, como fuente energética, una
posible propiedad funcional importante, lo
que ha promovido su aplicación en
fórmulas de bebidas para deportistas que
practican disciplinas que exigen esfuerzos
prolongados.
Esta propiedad ha sugerido que las
cervezas pueden considerarse como
bebidas para deportistas
Fibra soluble
Evita el estreñimiento, disminuye la
incidencia de cancer de colon y de diverticulos.

5. La Cerveza
Propiedades Nutricionales de la Cerveza
La cerveza contribuye fundamentalmente al suministro de:
 Calorías (20% de las necesidades diarias)
 Fósforo (30% de las necesidades diarias)
 Vitaminas del grupo B
Vitamina % requerimientos mínimos
diarios
Tiamina (B1) 1-40
Riboflavina (B2) 19-63
Ac. pantoténico (B3) 25
Piridoxina (B6) 20-50
Niacina (ácido nicotínico) 27-83
Ac. fólico y folatos 8-15
En una dieta balanceada la cerveza no engorda