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Proyecto cuuricular zootecnia 2007 2012
REDISEÑO CURRICULAR
CARRERA DE ZOOTECNIA




 JALAPA. GUATEMALA



    FEBRERO 2009
Introducción:
La Carrera de Zootecnia del Centro Universitario de Sur
Oriente CUNSURORI de la Universidad de San Carlos de
Guatemala –USAC- plantea una nueva opción de la Pensa de
estudios como parte de la readecuación curricular, en la misma
se incluyen dos pensas de estudio la primera pensa 2001-
2006, la cual estará vigente hasta el año 2006, en tanto se
inicia la nueva pensa 2007 que fue modificada para mejorar la
carrera técnica, específicamente en la distribución de los cursos
del quinto y sexto ciclo, permitiendo con el normativo de
transición realizar las equivalencias.
Para la readecuación curricular se realizo un FODA donde
participaron, docentes, alumnos y egresados de la carrera de
Zootecnia del CUNSURORI, considerando el perfil de ingreso
y egreso del estudiante, objetivos del plan de estudios,
demanda del mercado de trabajo y exigencia de cambios
estructurales.
En el marco administrativo             se analiza la estructura
organizacional      y los recursos con los que se cuenta
actualmente, desde el punto de vista             socioeconómico,
tecnológico y metodológico del diseño curricular vigente; y
dentro de los marcos legales como lo son la ley orgánica de la
universidad y la constitución de la república.
Se ha incluido en el marco conceptual la base filosófica y la
misión del profesional de la zootecnia, en el marco académico
se incluyo el área administrativa como una herramienta nueva
para el futuro profesional, puntualizando en el manejo de
softwares1 específicos para la zootecnia y el conocimiento
apropiado del idioma ingles2.
Antecedentes:

Reseña histórica. En el año de 1974 reunidos en el Instituto
Centroamericano para Varones de la ciudad de Jalapa,
maestros, profesionales, estudiantes e invitados de la sociedad
civil, convocados por el Lic. Santiago López Aguilar, Carlos
René Recinos, Br. Roberto Salguero Sandoval, inician los
tramites para la creación del Centro Universitario de Sur
Oriente-CUNSURORI-, luego de ser conocido por el Consejo
Superior Universitario –CSU- en el punto quinto del acta 33-77
queda aprobado el Centro Universitario y comienza a funcionar
en 1978, en el instituto Centroamericano para varones en
horarios de 17:00 a 21:00 horas, realizando las practicas y
laboratorios los días sábados, obedeciendo con esta acción al
plan de descentralización, democratización, diversificación y
desconcentración de la educación superior.
        Él CUNSURORI se inicia con las carreras de Técnico en
Producción Frutícola y Técnico en procesamiento de productos
lácteos, la inauguración de las carreras se dio a raíz de un
estudio previo. En el caso de técnico en procesamiento de
productos lácteos hubo 7 promociones y 2 promociones en
técnico en técnico en fruticultura.
        Ambas carreras fueron congeladas posteriormente
debido a la baja inscripción estudiantil, determinándose que
dichas carreras no llenaban las expectativas de los estudiantes,
fue así como en el año 1982 fueron creadas las carreras de
Técnico en producción agrícola y Técnico en producción
pecuaria.
        En reunión de claustro se planteo realizar un estudio de
mercado donde se ofertaban otras carreras, la propuesta fue
presentada por el Lic. Cruz Alberto Botto Rosales y el Ingeniero
Melvin Amado Solís Azurdia, en efecto el estudio se llevo
acabo en los departamentos de Jutiapa y Jalapa, los resultados
mostraron la necesidad de nuevas disciplinas              y en
consecuencia fue necesario crear la carrera de Trabajo Social
la cual inicia en febrero del año de 1988 y se encuentra en
funciones hasta la fecha, actualmente se han realizado estudios
para elevarla a nivel de grado.
En el año 1988 por iniciativa del Lic. Cruz Alberto Botto Rosales
y el Ingeniero Marino Reyes Rivadeneira, se propone un
proyecto académico al Consejo Superior Universitario para
extender las carreras técnicas a nivel de grado, creándose así
la carrera de Licenciatura en Zootecnia y la Ingeniería en
ciencias agronómicas.
        Por iniciativa de los licenciados, Cruz Alberto Botto
Rosales, Otto Manuel Chanquin, Julio Oliva y el Lic. Mynor
Carrera se realizan estudios de factibilidad para crear dos
nuevas carreras, la carrera de Licenciatura en Administración
de empresas y la carrera de licenciatura en derecho, las cuales
iniciaron labores en el año 1998 y en el año 2001
respectivamente, un año después en el 2002, fue creada la
extensión de derecho de la ciudad de Jutiapa, la cual es la
única que no se encuentra en función actualmente.
        En el año de 1999 se conforma la comisión del área de
investigación a iniciativa del Lic. Julio Rubén González, la
comisión quedo integrada por Licda. María del Carmen Galicia
Guillen, Licda. Ana Guísela Barrientos, Ing. Walter Soel García
Castro y Lic. Élfego Oswaldo Alarcón López, en el año 2001 el
Consejo Regional conoce los reglamentos y lineamientos del
área de investigación y es hasta el año 2001 que se crea la
Dirección de investigación de Sur Oriente –DISO- .
ll. Diagnóstico.

 Análisis de la carrera de Zootecnia.

 Para establecer los factores externos e internos que influyen en
 el desempeño de la carrera como tal, se realizo un FODA Los
 resultados obtenidos en ese contexto fueron los siguientes:

    1. Fortalezas
          a. Disponibilidad de Recursos administrativos,
              materiales y físicos, como es el caso del convenio
              suscrito con el Ministerio de Agricultura y
              Ganadería en el otorgamiento en usufructo de un
              terreno de 15 manzanas3 con instalaciones para
              Avicultura y Piscicultura aptas para el
              desenvolvimiento práctico de los estudiantes en
              el proceso de la producción agropecuaria.
          b. En investigación se cuenta con el departamento -
              DISO4- Dirección de investigación de sur oriente-
              encargado de canalizar los trabajos de
              investigación de las carreras de Agronomía,
              Zootecnia, y Trabajo Social entre otras actividades
          c. Los recursos humanos con lo que se cuenta son
              profesores       especializados      en    avicultura,
              acuacultura, estadística,       historia, pedagogía,
              administración, reproducción y agroindustria
          d. Potencial productivo          de recurso humano
              experimental y didáctico
          e. Considerando lo señalado en el punto vigésimo
              segundo del acta 25- 96 en el punto cuarto
              relacionado a las pensa de estudio 2001, y la
              reestructura del mismo le da la autoridad al
              Consejo Directivo para que lo avale aprobándolo
              sin necesidad que el Consejo Superior
              universitario intervenga5



                   !
                   "!
     #
f. El consejo directivo del CUNSURORI en la
                referencia TESCR-11-2000 de fecha 22 de abril
                en el punto séptimo del acta 01 2001 aprueba la
                nueva pensa 2001


        2. Debilidades.

1. No     existen políticas de investigación extensión y de
   desarrollo del centro universitario lo cual tiene efectos
   severos en el entorno agropecuario y estudiantil del
   CUNSURORI
2. La vigencia de los nuevos normativos de admisión del
   estudiante, se aplican en toda la Universidad de San Carlos
   permitiendo una desventaja marcada a nivel de los centros
   regionales reduciendo el ingreso de estudiantes por carrera6.
3. La mala preparación académica del estudiante de primer
   ingreso que trae del nivel medio hace difícil el desempeño
   de los profesores por forjar profesionales competitivos
4. La disponibilidad reducida de los techos presupuestarios de
   las carreras en los centros regionales hace difícil la
   ejecución de los proyectos de investigación.
5. Los egresados de la carrera de zootecnia no responden a
   las necesidades socioeconómicas políticas y tecnológicas
   del país debido a la falta de estudios técnicos acerca de la
   demanda dinámica de los servicios
6. Los recursos humanos formados en la carrera de zootecnia
   evidencian deficiencias para hacerle frente a las nuevas
   demandas        de servicios       y formación de nuevos
   profesionales que respondan a los retos del sector
   agropecuario como es el caso del tratado de libre comercio
   TLC, como un nuevo paradigma de la competitividad.
7. Administrativamente existe evidencia de una mala
   distribución del presupuesto donde el pago de salario del
   personal ocupa aproximadamente el 95%

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8. En el proceso de enseñanza aprendizaje hay una frágil
    coherencia entre conocimientos técnicos y científicos no
    acordes a la realidad productiva del país.
9. La planificación curricular es endeble al no permitir la
    libertad de realizar revisiones y evaluaciones de la pensa de
    estudios por lo menos cada 5 años como lo practican otras
    universidades privadas y centroamericanas. La planificación
    general de la Universidad de San Carlos se ajusta al
    presupuesto y planes operativos entre otros.
10. Relativamente existe un reducido potencial de profesores
    especializados que atienden la carrera de zootecnia
11. No existe un banco de recursos humanos que permita
    seleccionar profesionales que deseen ingresar a laborar a
    la carrera de zootecnia y del centro universitario en general.
12. No existe un programa de capacitación permanente que
    permita actualizar a los profesores y ofrecer en
    consecuencia una buena calidad de enseñanza.
13. El organigrama de la universidad es de tipo vertical
    fomentando con ello la burocracia que limita el desempeño
    académico administrativo.
14. Por respetar la legislación universitaria no esta dentro de
    nuestro marco el acceso a los convenios de cooperación
    internacional, las cuales son una fuente de desarrollo para
    los centros regionales
15. Desde el punto de vista político los centros regionales sirven
    de instrumento para plantear proyectos interesantes a nivel
    internacional y atraer las ayudas económicas y fortaleciendo
    la educación a nivel centralizado, en el otro contexto los
    centros universitarios se vieron obligados a plantear
    proyectos académicos con la modalidad de carreras
    cofinanciables, lo cual ha tenido éxito en carreras como
    administración de empresas, ciencias jurídicas y sociales
    por ejemplo, lo pertinente de dichas carreras es que el
    horario de clases es de 18 horas a 21 horas, factores
    favorables porque el 90% de los estudiantes trabajan por la
    mañana, en consecuencia carreras como agronomía,
    zootecnia y trabajo social tienen desventaja porque el
    horario es de 13:.00 a 20:15, vedándole la oportunidad de
    estudiar a todas aquellas personas que trabajan por la
    mañana.
16. La Universidad de San Carlos de Guatemala difícilmente
    apoya el incremento presupuestario de centros regionales y
    la construcción de nuevas aulas, para permitir que todas las
    carreras inicien labores desde las 18:00 hasta las 21.00
    horas.
17. Existe inequidad por parte de la USAC en la disposición de
    los exámenes de admisión, pues trabajo social, agronomía y
    otras carreras únicamente se evalúan de lenguaje lo cual
    favorece el incremento de estudiantes a dichas carreras, no
    es este el caso de Zootecnia que deben evaluarse de
    Biología y Lenguaje.


3. ANÁLISIS SOCIOCULTURAL Y TECNOLÓGICO.

3.1 AMENAZAS.
      a. El presupuesto asignado a la carrera de zootecnia
         no le permite desarrollarse ampliamente en las
         actividades de docencia, extensión investigación y
         servicio incumpliendo con ello la demanda de la
         sociedad y las normas universitarias
      b. No existe organización de los sectores de pequeños
         y medianos productores, lo cual dificulta una buena
         vinculación con la carrera de Zootecnia
      c. La carrera de Zootecnia tiene poca cobertura para
         satisfacer las necesidades que demanda la
         sociedad a nivel nacional e internacional7
      d. No se cuenta con un departamento de EPS para ser
         más eficiente las supervisiones8.
      e. El laboratorio no tiene el equipo necesario para
         atender a los productores regionales y ofrecerles un
         buen servicio a bajo costo.




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4. Análisis tecnológico.

Oportunidades.
  a. La Carrera de Zootecnia prepara profesionales
      permitiéndoles insertarse en empresas agropecuarias del
      país
  b. Jalapa y Jutiapa que es la zona de influencia del
      CUNSURORI tiene potencial en la producción animal lo
      cual demanda tecnología apropiada para el sector
      pecuario de la región sur oriental.
  c. En la región de influencia del CUNSURORI              la
      producción de granos básicos es de importancia, lo que
      permite tener la visión de iniciarse con una planta de
      elaboración de concentrados ( dietas balanceadas para
      animales) creando como consecuencia una fuente de
      empleo.

5. Análisis de competidores.
5.1 Oportunidades
   a. Se tiene la capacidad de establecer compromisos
      académicos del mismo ramo a nivel nacional e
      internacional
   b. Tenemos la coyuntura de vender servicios            de
      capacitaciones como seminarios asesorías y análisis de
      productos en el laboratorio
   c. Realizamos docencia productiva con un reembolsando
      del 80%.
   d. Realizamos docencia productiva permitiendo una mejor
      enseñanza – aprendizaje.
   e. Por estar a menos de dos horas de El Salvador podemos
      ofrecer nuestros servicios educativos a estudiantes del
      vecino país el cual es un buen potencial
   f. Realizamos intercambios académicos con personal
      docente y estudiantil del CUNORI de Chiquimula y
      CUNOR de Cobán.
   g. Se ha suscrito acuerdos académicos de visitas mutuas
      con la Escuela Nacional de Agricultura de El Salvador,
      posteriormente se harán los trámites respectivos para
      que el Consejo Superior Universitario formalicen esos
      convenios.
5.2 Amenazas.

a. Las políticas internacionales incluidas en la globalización
   de los organismos mundiales del comercio, exigen la
   profesionalización especializada de los servicios
   científicos
b. La legislación del colegio profesional de Médicos
   Veterinarios y Zootecnistas permite la simulación de
   funciones por parte de personas empíricas en el ejercicio
   profesional.
c. Los horarios de trabajo de la carrera de zootecnia veda
   el ingreso a un 70% de la población estudiantil.
d. Los exámenes de admisión reducen el ingreso estudiantil
   en el centro regional.

Análisis del cliente

Oportunidades

a. Debido al proceso de globalización imperante          es
   necesario insertarnos en la especialización de servicios
   para ser competitivos como futuros profesionales. El
   profesional de la zootecnia debe ser bien remunerado de
   acuerdo a su especialidad debiendo ser legislado
   apropiadamente.
b. La practica de descentralización de la USAC permitirá
   nuevas oportunidades que favorecerán a la carrera de
   Zootecnia.


Amenazas.

a. La política del estado ha reducido las dependencias que
   guardan relación con el sector agropecuario congelando
   las fuentes de trabajo volviéndose mas competitivo la
   oferta de los servicios profesionales de las dependencias
   agropecuarias a nivel privado lo que constituye un reto.
Análisis político.


    a. Los servicios prestados por el Ministerio de Agricultura y
       Ganadería MAGA están subestimados derivados de las
       políticas propias de los gobiernos de turno.
    b. La carrera de Zootecnia evaluando el contexto del
       empleador se ha encontrado que el futuro laboral del
       nuevo profesional esta en organismos gubernamentales,
       no gubernamentales y como emprendedor de su propia
       empresa.
    c. Es necesario una readecuación curricular y modificación
       de la pensa de estudio como mínimo cada 5 años.
    d. Se solicitará al Consejo Superior Universitario que se
       realicen convenios académicos con las escuelas de
       Agricultura del Salvador, Honduras y Costa Rica para
       realizar intercambios académicos tanto de profesores
       como de estudiantes.

    Análisis sociocultural sur oriental.

  Los productores de la actividad pecuaria tienen poco acceso
a la tecnología, el grado de atraso es elevado careciendo de
cultura empresarial por lo que existe obstáculo al no permitir a
la carrera de Zootecnia realizar su desempeño en investigación
extensión y servicio.

Reflexionando lo expuesto en el párrafo anterior la carrera de
zootecnia permitirá establecer acciones de corto, mediano y
largo plazo acordes a las perspectivas futuras requeridas. En el
aspecto financiero sabemos que la carrera de zootecnia
depende de los fondos de la USAC. La cadena sigue hasta
llegar a la asignación del estado, sin embargo dichos recursos
son insuficientes por ello se gestionaran fondos provenientes de
organismos internacionales como la embajada de China y
Canadá,9 a través de proyectos de investigación y desarrollo
para el mantenimiento de la granja experimental canalizados a
través de Rectoría.


5
Por todo lo expuesto anteriormente las acciones a seguir
son las siguientes.

   a.   Crear el departamento de EPS
   b.   Fortalecer el área de investigación.
   c.   Crear el departamento de divulgación.
   d.   Otorgar oportunidades de capacitación profesional a
        docentes.
   e.   Crear normas para agilizar y simplificar la ejecución del
        presupuesto de acuerdo a las necesidades y prioridades
        de la carrera.
   f.   Crear un centro de documentación.
   g.   Ampliar los servicios de informática ofreciendo servicios
        de diplomados dirigidos a la población Jalapaneca
   h.   Adquirir más recursos audiovisuales.
   i.   Crear una página Web.
   j.   Implementar el laboratorio de investigación.


Referencias financieras
      Dependemos de los fondos de la USAC en el mayor
porcentaje sin embargo tenemos ingresos por docencia
productiva por servicios técnicos, laboratorio y otros que
coadyuvan a la mejora continua de los procesos productivos

Campo ocupacional del Zootecnista.

El campo de trabajo del Zootecnista es muy amplio
considerándose como de mayor importancia los siguientes:
investigador extensionista, asesor y educador, permitiéndole
participar activamente como profesional en instituciones de
investigación, Ministerios del estado, fondos sociales y de
desarrollo, consejos de desarrollo departamental y municipal ,
entidades de educación media y superior, organismos de
educación no formales, instituciones encargadas de educación
ambiental,     sistemas   de    producción,     procesadoras
agroindustriales, comercializadoras de insumos y productos,
sistema financiero y bancario, organizaciones de productores,
laboratorios privados, empresas privadas,        consultorías,
autogestión de servicios y ONG’S.
Científico Tecnológico.

El egresado de la carrera de Zootecnia del CUNSURORI a
adquirido en el transcurso de su carrera la capacidad científica
tecnológica, para poderse desenvolver competitivamente en
cualesquiera de las disciplinas anteriores.

La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) a
nivel nacional y centroamericano mantiene el liderazgo y la
sede regional de la medicina veterinaria y zootecnia como
coparticipe dando como resultado la integración académica.
agropecuaria, agroalimentaria y forestal de cobertura nacional
dirigidos a pequeños y medianos productores.
El fortalecimiento del subsistema agropecuario y su contexto
ha facilitado la integración horizontal y vertical de los aspectos
agroalimentarios y forestal. En el concepto académico se ha
permitido la flexibilidad de los procesos de nivelación de los
estudiantes que pasan del nivel medio al superior, reduciendo
los itinerarios del estudio.

En relación a la educación agropecuaria y forestal, las
facultades de Agronomía y FMVZ son líderes en el subsistema
nacional incluyendo los centros regionales universitarios que
juegan un papel protagónico en la formación de profesionales
competitivos de la agronomía y zootecnia a nivel nacional.

Las facultades de Agronomía y Medicina Veterinaria            y
zootecnia por ser líderes a nivel nacional deben de convertirse
en unidades académicas exclusivas de postgrado maestrías y
doctorados, pues cuentan con la capacidad de recurso humano
en varias especialidades, quedando los centros regionales para
preparar profesionales a nivel de pregrado y de grado.

La educación formal, el sistema educativo y su contexto tiene
oportunidades limitadas , sin embargo en los nuevos escenarios
el sistema educativo ha tenido cambios cualitativos, que de
seguir en esa trayectoria a mediano plazo puede tener efectos
positivos en el desarrollo nacional, con la tendencia de mejorar
la calidad educativa a través de la modernización tecnológica y
actualización de los contenidos educacionales, obteniendo
resultados positivos y coherentes entre el estudio y el
desempeño del profesional.

La investigación científica es la herramienta y          base
fundamental de toda universidad, parar ser competitiva deberá
readecuar las pensas de estudio de acuerdo a las necesidades,
ya que en nuestro caso, el mayor porcentaje del presupuesto es
absorbido por el pago de salarios.

Las políticas científicos tecnológicas y educativas del país no
responden a las necesidades propias de las actividades
productivas de generación y transferencia de tecnología lo que
indica un receso prolongado en el área científico- tecnológico


Marco legal y administrativo


Base filosófica.

 El marco filosófico de la Universidad de San Carlos de
Guatemala nombra el compromiso de la formación integral del
recurso humano con valores éticos y morales proyectados a la
sociedad pluricultural multilingüe y multiétnica con capacidad
crítica y de generación de conocimientos que favorezcan el
desarrollo humano. En la reestructura de la pensa utilizaremos
el modelo constructivista del aprendizaje. Al finalizar los
estudios universitarios los profesionales contaran con las
siguientes características:

   a. Respeto a leyes, reglamentos y normativos vigentes
   b. Valores culturales sociales y ambientales
   c. Actitud Proactiva, disciplina y sinergia empresarial.
   d. Capacidad moral indispensable para evitar prejuicios de
      discriminación racial sexo y condición socioeconómica
   e. Valores éticos morales y sensibilidad social
   f. Respeto de los derechos humanos
   g. El uso apropiado y sostenible de los recursos renovables
Como institución se estará en la capacidad de.

   a. Conservar la credibilidad de la carrera de Zootecnia a
      nivel regional y nacional.
   b. Atender las necesidades socioculturales y productivas
      del sector agropecuario
   c. Respaldar y reforzar la calidad académica con
      reestructuras cada 5 años permitiendo a los estudiantes
      de una cohorte ajustarse con facilidad a las nuevas
      pensas propuestas.
   d. Velar por el buen desempeño de             estudiantes y
      profesionales involucrados en el proceso enseñanza
      aprendizaje en el contexto de la zootecnia

Base Legal.
        El CUNSURORI fue aprobado por el Consejo Superior
Universitario, según el acta No. 33-77 de sesión celebrada el
28 de septiembre de 1977.
       En 1988 las carreras técnicas se elevan a nivel de grado
convirtiéndose en licenciaturas tanto Agronomía como
Zootecnia según el acta No. 38-98 del punto modificado del 13
de junio de 1988 extraída del acta 20-97 del 10 de septiembre
de 1997, donde se deja al estudiante la opción de graduarse de
técnico para continuar con sus estudios a nivel licenciatura. La
apertura de la nueva pensa de la carrera de zootecnia se
realizó a partir del año 2001obedeciendo a lo dictaminado en el
punto séptimo del acta no. 01-2001 de sesión celebrada por el
consejo regional el veinticuatro de enero del dos mil uno que en
lo conducente dice Acuerda “avalar la reestructura del pensum
de la carrera de zootecnia” basado en el punto vigésimo
segundo del acta 25-96 de sesión celebrada por el consejo
superior universitario el 23 de octubre de 1996 en la cual
destaca ... “No será necesario que el consejo superior
universitario apruebe el pensum de estudios ni la
estructura que esta posea”
Fines de la unidad académica.

Objetivos de la carrera de Zootecnia.

A. Generales.

          1. Integrar el conocimiento adecuado          para el
             desempeño del futuro Zootecnista
          2. Constituir vínculos con instituciones del ramo
             agropecuario y del sector productivo del país
          3. Ejecutar estudios de integración con equipos
             multidisciplinarios
          4. Hacer operativa la investigación para atender las
             necesidades del área de influencia del
             CUNSURORI
          5. Ejecutar diagnósticos sostenibles para evaluar
             permanente la carrera de Zootecnia
          6. Contribuir a resolver problemas de la producción
             animal en el área de influencia.

B. Institucionales.

   1. Atender al sector pecuario regional considerando la
      realidad socioeconómica de Guatemala y de la zona de
      influencia del CUNSURORI
   2. Formar programas multidisciplinarios en producción
      animal
   3. Evaluar las perspectivas de cambio socioeconómico y de
      desarrollo del sector agropecuario de la región de
      influencia del CUNSURORI
   4. Divulgar el desempeño del Zootecnista como profesional
      de la producción animal
   5. Ayudar a la prevención y solución de problemas
      ambientales derivados de la actividad pecuaria.
   6. Ser efectivos en los servicios de docencia a través de
      una permanente actualización de conocimientos en
      áreas específicas de la enseñanza
   7. Generar nueva información proveniente de la
      investigación científica.
   8. Divulgar los resultados de las investigaciones realizadas.
C. De Docencia.

   1. Obtener conocimientos habilidades y destrezas a través
      de nueva tecnología.
   2. Mantener una actualización académica permanente a los
      profesores de la carrera.
   3. Canalizar fondos para destinarlos a la producción
      pecuaria de la granja.
   4. Facilitar medios didácticos a los docentes
   5. Gestionar becas a nivel nacional e internacional para
      estudiantes y profesores de la carrera.


D. De Extensión y Servicio.

   1. Permitir al estudiante realizar practicas a nivel rural y
      empresarial.
   2. Vincular      teoría   y   practica     en  componentes
      multidisciplinarios, permitiendo una relación estrecha
      entre estudiantes, profesores y empresarios.
   3. Planificar granjas integrales a nivel rural

E. Terminal.

       a. Formar Licenciados en Zootecnia con valores
          socioculturales con ética y capacidad para
          desarrollar el sector pecuario del país.


F. Curriculares.

General:

   1. Formar profesionales con conocimiento científico
      orientado a resolver problemas del sector pecuario
      nacional.
Específico:

        1.      Promover estudios de especialización
        2.      Coordinar convenios de intercambio académico
                con universidades y escuelas agropecuarias de
                Centroamérica.

    Políticas de la Carrera de Zootecnia.

             1. Promover mecanismos de ajuste que permitan la
                formación profesional y ocupacional de sus
                egresados        acordes a las necesidades
                individuales y colectivas en      beneficio de la
                sociedad
             2. Proponer iniciativas de leyes que permitan hacer
                valer a los Zootecnistas como profesionales
                eliminando la competencia desleal
             3. Cumplir con las leyes y normativos de la USAC y
                los centros regionales.
             4. Buscar fuentes alternas de financiamiento10.
             5. Ser eficientes en la optimización del recurso
                humano, para los tres sectores que conforman la
                Universidad de San Carlos de Guatemala.


    Políticas de educación superior

             1. Priorizar    contratando a personal docente
                altamente    calificado    en     sus    respectivas
                especialidades acordes a las necesidades de la
                carrera.
             2. Lograr el desarrollo integral de la persona
             3. Promover los valores individuales y sociales




6
                       ,
Políticas de Investigación extensión y servicio

           1. Ser promotores del cambio organizacional de la
               carrera de zootecnia
           2. Reorganizar el proceso enseñanza-aprendizaje
               relacionados a la investigación y el servicio
           3. Formar nuestro departamento de EPS.
           4. Impulsar la Investigación cuyo producto sirva
               para generar tecnología y validar los resultados
               transfiriéndolos a los productores
           5. Buscar fuentes de financiamiento Extra-
               universitario para mejorar nuestro desempeño en
               los proyectos planes y programas de la
               universidad.
           6. Enlazar la investigación docencia y servicio con
               mayor efectividad.
           7. Divulgar los trabajos científicos y tecnológicos
               generados en la carrera.
           8. Ser eficaces en el uso de los recursos
           9. coordinar el desarrollo de la investigación
               vinculándolo a los problemas nacionales del
               sector agropecuario
           10. Impulsar la extensión y servicio una vez que se
               logre la funcionalidad de la investigación.

Visión:
       Formar     profesionales de la zootecnia con calidad
académica, competitivos, con sensibilidad social y con
habilidades y destrezas para desempeñarse con éxito en los
diferentes campos de la Zootecnia.
Misión:
       Capacitar a los futuros Zootecnistas con la mejor
tecnología al alcance para eficientes y competitivos en la
producción animal. en las áreas administrativas y gerenciales
para ser eficientes y competitivos en la producción animal.
Formar expertos sensibles para contribuir al bienestar humano,
mediante      procesos     de   producción,     procesamiento,
comercialización y gerencia de bienes y servicios, relacionados
con los sistemas de producción.
Estructura organizacional.

Organigrama




Unidad productiva: Finca El Pinalito11




           4                   7         )   -
Marco académico.


  En la carrera de zootecnia del CUNSURORI no se esta
planteando un nuevo diseño curricular únicamente estamos
readecuando la pensa de estudios favoreciendo al estudiante
con nuevas áreas como lo es la administración tomando como
modelo la pensa de estudios de la escuela de zootecnia de la
facultad de medicina veterinaria y zootecnia. Innovando la
educación tradicional hacia el modelo curricular constructivista.

   Perfil de Ingreso y egreso del Zootecnista

   Perfil de ingreso

   1. Disponibilidad para adquirir formación en áreas de
      producción      animal.   Tecnología   de    alimentos,
      administración de empresas agropecuarias, informática e
      idioma ingles.
   2. Capacidad de trabajar en equipo.
   3. Tener disposición para interrelacionarse con grupos
      multidisciplinarios.
   4. Preparación en conocimientos de las ciencias biológicas,
      químicas,       ciencias exactas y del área social
      humanística.
   5. Conocimientos básicos en informática.


   Perfil de egreso

   1. Participar en procesos de diseño y planificación agro-
      alimentaria con el apoyo de la informática y otros medios
      inherentes al proceso
   2. Participar en el análisis y elaboración de propuestas
      educativas innovadoras para la carrera de zootecnia
      vinculando docencia investigación y servicio
   3. Ser partícipe de programas multidisciplinarios de
      capacitación en la rama agropecuaria
   4. Ser un profesional con capacidad de autogestión dentro
      del mercado de trabajo
5. Evaluar el mercado laboral para incorporar nuevas
        asignaturas en la Pensa de estudios
    6. Participar en la elaboración de proyectos de inversión
        para el desarrollo pecuario del país
    7. Elabora proyectos de investigación en áreas
        tecnológicas, socioeconómicas y biotecnológicas
    8. Promover proyectos para la conservación de la fauna y
        conservación de ecosistemas.
    9. Participar en equipos multidisciplinarios sobre propuestas
        de normas reglamentos y leyes relacionados al sector
        agropecuario
    10. Participa en la caracterización permanente del
        componente académico de la carrera de zootecnia.
    11. El egresado estará en capacidad de gestionar (planificar,
        dirigir, ejecutar y controlar), bajo un enfoque analítico
        especializado, programas de producción animal.

 Líneas Curriculares:

        Dentro de los nuevos esquemas de la educación superior
 es importante conocer la realidad nacional del contexto de la
 producción agropecuaria y estar conscientes de los nuevos
 retos competitivos, por ejemplo un profesional de la zootecnia
 además de adquirir conocimientos propios de la carrera se le
 debe de preparar en el área administrativa ya que ésta ofrece
 nuevas oportunidades de trabajo.
 .

Actividades Relacionadas al ejercicio Profesional

    1. Ejecutar programas y proyectos productivos del sector
       agropecuario nacional.
    2. Promover la investigación y desarrollo como alternativa
       para el mejoramiento de los pueblos.
    3. Utilizar la informática como una herramienta en su
       desempeño profesional.
    4. Hacer uso de los conocimientos en administración para
       dirigir empresas agroindustriales.
    5. Se desenvuelve como docente de la rama pecuaria en
       escuelas agropecuarias.
6. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuarios
    relacionado a las ciencias agropecuarias de la región
    oriental del país concatenando proyectos con
    profesionales de centros regionales y la escuela de
    zootecnia
7. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuario.
8. Participar en equipos multidisciplinarios diseñando
    planes estratégicos en la cadena agro- alimentaria
9. Ejecutar mecanismos de inspección y certificación de
    alimentos y subproductos animales de importación.
    exportación y de consumo local
10. Plantear proyectos de gestión administrativa
Descripción de las líneas curriculares y de formación
Plan de estudios carrera de zootecnia 2007

Plan de estudios.


Líneas de formación.

Básica:

   1.   Matemática
   2.   Química General
   3.   Química Orgánica
   4.   Biología
   5.   Bioquímica
   6.   Estadística I y II


Humanista
  1. Historia Agraria de Guatemala
  2. Sociología general
  3. Técnicas de investigación
  4. Economía general


Informática
   1. Computo I
   2. Computo II


Tecnológica
   1. Tecnología de la leche
   2. Tecnología de la carne
   3. Fundamentos y control de calidad
   4. Microbiología
   5. Mecanización agrícola
Científica

   1. Botánica general
   2. Suelos
   3. Genética I y II


Especifica.
   1. Ciencias Pecuarias I y II
   2. Practicas primarias I y II
   3. Construcciones rurales
   4. Administración Pecuaria I y II
   5. Mercadotecnia I y II
   6. Anatomía comparada
   7. Acuacultura I y II
   8. Nutrición animal
   9. Fisiología animal
   10. Enfermedades comunes de los animales domésticos
   11. Reproducción animal e inseminación artificial
   12. Agrostología I y II
   13. Elaboración y evaluación de Proyectos
   14. Bovinotecnia
   15. Porcinotecnia
   16. Avicultura I y II
   17. Ovicaprinos
   18. Apicultura
   19. Practica profesional supervisada (PPS)
   20. Nutrición de monogastricos
   21. Nutrición de rumiantes
   22. Cunicultura
   23. Bovinos de leche y carne
   24. Evaluación del impacto ambiental
   25. Cirugía general
   26. Equinos
   27. Producción porcina
Líneas Curriculares



Líneas               (%)                  Observaciones
Básica               13                   El estudiante tiene
                                          aprobar el modulo 5
                                          de ingles de carácter
                                          obligatorio en calusac
                                          u      otro     centro
                                          acreditado.
Humanística          09
Informática          04
tecnológica          11
Específica           57
Total                100


Cada curso esta valorado en créditos académicos

La línea científica es necesaria para el buen desempeño del
estudiante en los cursos específicos de la carrera

La línea de informática permite manejar programas de Office y
software específicos como el caso de las Estadísticas I y II,
nutrición animal, gerencia y manejo de fincas entre otros según
las últimas versiones del mercado

La línea humanista permite tener conocimientos relevantes en
investigación, redacción e informes de documentos científicos y
conocer la realidad nacional respecto a los sectores sociales y
productivos del país


La línea tecnológica le permite al estudiante trabajar en la
elaboración de productos cárnicos y de la leche a nivel
industrial y de manufactura

La línea de formación específica prepara al estudiante en el
campo de la producción animal considerando todos los factores
que permiten buscar la eficiencia y productividad de la ciencia
animal

Estrategias del plan de estudios.

1. El plan permite el desempeño del nuevo profesional en el
   manejo de empresas pecuarias y/o agroindustriales a nivel
   gerencial y de productividad.
2. La ejecución de las actividades de enseñanza aprendizaje
   estarán vinculadas al ejercicio de la investigación y gestión
   de proyectos productivos.
3. La producción y la tecnología son los pilares en el
   desempeño de los nuevos mercados que permiten un
   intercambio comercial a nivel americano y latinoamericano
4. La investigación será nuestro eje principal durante el
   proceso de generar nuevas tecnologías relacionadas a la
   producción animal
5. Desarrollar profesionales con capacidad de autogestión en
   proyectos productivos
6. Tener capacidad de evaluar las empresas pecuarias y/o
   agroindustriales.


Objetivos del plan de estudios

   1. Participar activamente en equipos multidisciplinarios para
      negociar proyectos de interés agro mercantil y de
      integración económica
   2. Preparar       adecuadamente y de acuerdo a las
      necesidades del mercado laboral a profesionales con
      conocimientos en el área de administración gestión y
      mercadotecnia capaces de competir a nivel nacional e
      internacional
   3. Ejercer el liderazgo en la ubicación de puestos del sector
      público y empresa privada
   4. Desempeñarse en actividades de investigación             y
      capacitación que permita estar actualizado de acuerdo a
      las necesidades de los avances científico – tecnológico
      de su campo profesional
5. Diseñar estrategias de producción industrialización de
      la rama pecuaria
   6. Formular y evaluar proyectos productivos del sector
      agropecuario
   7. Analizar la realidad socioeconómica, político- institucional
      y agro ecológica del país
   8. Ser fiel responsable de los principios éticos y morales
      como ciudadano.


Labor Educativa y su entorno en la academia

   1. Utilizar apropiadamente el plan didáctico conforme a lo
      indicado en los lineamientos curriculares haciendo
      énfasis en el papel del constructivismo.
   2. Generar actividades que involucren al estudiante en los
      procesos de investigación y servicio.
   3. Discutir    conjuntamente con los estudiantes        las
      propuestas de los programas de los cursos al realizar la
      revisión de los mismos con los ajustes que sean
      necesarios, previos a elaborar el documento final
      Analizar la información de características académicas
      Psicológicas y socioeconómicas de los estudiantes con
      los cuales se trabajará
   4. Discutir entre colegas el plan didáctico elaborado y
      hacerle los ajustes pertinentes. Al diseñar el plan
      didáctico
   5. seleccionar acertadamente el contenido de los cursos.


Recursos humanos, físicos y financieros:

El recurso humano esta formado por docentes, administrativos
y personal de campo en el caso de los docentes se ha estado
preparando académicamente para enfrentar el reto en el nuevo
plan de estudios en lo concerniente a la gestión administrativa.
En relación a la estructura física se cuenta con las nuevas
instalaciones del centro universitario los cuales son dos
edificios con la capacidad para alojar el personal administrativo
docente y estudiantil biblioteca, oficinas para la dirección,
coordinador académico, careciendo del sitio específico para las
oficinas de EPS, E INVESTIGACIÓN. El recurso financiero del
centro universitario y de la carrera de zootecnia cuenta con el
presupuesto designado a la Universidad de San Carlos por
parte de la asignación presupuestaria del “5%” del gobierno




Presupuesto de la carrera de Zootecnia.


PUESTO                        TOTAL
                              ANUAL(Q)
PROF. TITULAR XI              243,072.00
PROF. TITULARVI               151,00.8.00
PROF.TITULARI                 46,896.00
PROF.VII                      166,080.00
PROF. TITULARI                46,896.00
PROF.TITULARI                 93,792.00
PROF.TITULAR I                46,896.00
PROF.TITULAR I                46,896.00
PROF. TITULAR I               46,896.00
PROF. TURULA R I              46,896.00
PROF. TITULAR I               46,896.00
PROF. TITULAR I               46,896.00
SUBTOTAL                      1,029120.00
ASIGNACION DE PRESUPUESTO                CARRERA      TECNICA
PECUARIA
PRESUPUESTO Q.8795.00
VIATICOS     Q.5,000.00
INTERIOR
COMBUSTIBLES Q3795,12
Y
LUBRICANTES

SUBTOTAL           17,590.10

TOTAL      PRESUPUESTO               CARRERA        DE
ZOOTRECNIA Q. 1,46710.00.10


Marco de evaluación y desarrollo curricular.

       La evaluación del currículo de estudio se regirá por
medio del Reglamento general de evaluación y promoción del
estudiante de la Universidad de San Carlos de Guatemala con
vigencia del 1 de julio de dos mil cinco.

Campo de acción del Zootecnista

Roles
1. Investigador. Incursionar en investigación aplicada, básica y
   áreas específicas para el desarrollo, trabajar en evaluación
   de políticas de generación de información estratégica,
   investigación para el desarrollo, diagnostico de necesidades
   de estudio del mercado de trabajo, generación de
   información estratégica, estudios de impacto ambiental,
   investigación aplicada en estudios de mercados
2. Responsable de gestión. Desempeño en líneas de políticas
   de investigación, de proyectos dirección y/o gerencias de
   institutos, enlaces con organismos internacionales,
   programas,      proyectasen      gestión     institucional  y
   administración académica, políticas y programas            en
   proyectos de gestión institucional, integración de actores,
   programas proyectos y gestión institucional, control
   proyectos de producción y comercialización, dirección
técnica institucional, regencia, administración y mercadeo,
   negociaciones, regencia, dirección técnica administrativa,
   control de calidad
3. Extensionista. Crear nexos entre la investigación y demás
   sectores relacionados a la capacitación, participación en
   programas de investigación y servicios, capacitación en
   asistencia técnica con apoyo a la competitividad y desarrollo
   integral entre todos los sectores del ramo agropecuario,
   capacitación, apoyo en interpretación de investigaciones,
   divulgación, apoyo a la competitividad y desarrollo integral
   de los actores, capacitación, capacitación participación en
   programas de extensión y servicios, apoyo a programas de
   extensión a nivel nacional y centroamericano.

4. Asesor. Contar con la información necesaria para la toma
   de decisiones políticas y del medio ambiente entre otras,
   apoyo técnico- industrial, información para la toma de
   decisiones en peritaje, apoyo en la formulación de políticas
   agropecuarias, sanitarias, información para la toma de
   decisiones del sector privado y ONG’S, apoyo para la toma
   de decisiones      en políticas agro-sanitarias pesca y
   acuicultura


5. Educador. En la educación no formal y formal, docencia
   universitaria y diversificada en los distintos espacios
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                                                                          $%                         %                 !

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                            "
Instrumentos reguladores
 Normativo de transición para los estuantes del plan de estudios de 2001 -
 2006 al plan de estudios 2007.

1. El plan de estudios de 2,001-2006 será sustituido por el nuevo plan 2007-
   2012.

2. Los estudiantes que hayan serrado con el plan 2001-2006 o el anterior a este,
   podrán graduarse en el momento que cumplan con los requisitos que norma la
   USAC.

3. Los cursos del séptimo y octavo ciclos correspondientes al plan 2001-2006
   serán impartidos hasta el año 2,009 fecha en la cual caduca totalmente.

4. En el año 2007 inicia el plan 2007-2012 con el primer ciclo y el plan 2001-2006
   no se abrirá en su primer ciclo y así se ira sustituyendo progresivamente.


5. todos aquellos estudiantes que para el año 2007 tengan cursos retrasados
   del plan de 2001-2006 tendrán que realizar las equivalencias necesarias para
   nivelarse al nuevo plan.

6. Todos los cursos del pensum 2001-2006 que no aparezcan en el plan de
   equivalencias y cuyos estudiantes no hayan aprobado los cursos del plan
   2001-2006, serán absorbidos por el plan 2007-2012.
PLAN DE EQUIVALENCIAS
      En el plan de equivalencias se toma en cuenta todos los cursos de los dos
planes de estudio, sin embargo aquellos cursos, cuyo nombre y contenido sea el
mismo y solamente haya cambiado el numero de código, no habrá necesidad de
equivalencias pues estamos hablando de la misma carrera en la misma unidad
académica, de tal manera que las equivalencias serán cursos de diferente nombre
contenido y código.
      A continuación se describen los cursos contenidos en cada una de las pensas.

PLAN 2001-2006                                      PLAN 2007-2012

No    Código    Asignatura                  Código      Asignatura
1     424      Ciencias pecuarias I         424         Ciencias pecuarias I
2     442      Técnicas de investigación    442         Técnicas de investigación
3     194      Historia      agraria     de 194         Historia agraria de Guatemala
               Guatemala
4     425      Computación l                425         Computo l
5     172      Biología general             172         Biología general
6     182      Química orgánica             182         Química orgánica
      426      Ingles l
      430      Ingles ll
7     434      Ingles lll                               Modulo V de Ingles.
8     427      Ciencias pecuarias ll        428         Ciencias pecuarias ll
9     428      Computación ll               429         Computo ll
10    429      Botánica general             430         Botánica general
11    197      Economía general             197         Economía general
12    171      Matemática l                 171         Matemática l
13    425      Computo l                    425         Computo l
14    427      Ciencias pecuarias ll        428         Ciencias pecuarias ll
15    182      Química orgánica             182         Química orgánica
16                                          427         Practicas primarias l
17    197      Economía general             197         Economía general
18    435      Sociología general           435         Sociología general
19    431      Bioquímica general           201         Bioquímica general
20    433      Administración pecuaria l    433         Administración pecuaria l
21    437      Suelos                       437         Suelos
22    429      Botánica general             430         Botánica general
33
34                                            463       Practicas primarias ll
35    436      Mercadotecnia l                436       Mercadotecnia l
36   438   Métodos estadísticos l       438   Métodos estadísticos l
37   444   Genética l                   444   Genética l
38   440   Administración pecuaria ll   440   Administración pecuaria ll
39   208   Anatomía comparada           208   Anatomía comparada
40   220   Acuacultura l                220   Acuacultura l
41   439   Mercadotecnia ll             439   Mercadotecnia ll
42   283   Fisiología animal            283   Fisiología animal
43   129   Enfermedades comunes de 129        Enfermedades comunes de los
           los animales domésticos            animales domésticos
44   182   Reproducción       animal  e 182   Reproducción        animal e
           inseminación artificial            inseminación artificial
45                                      461   Acuacultura ll
46   279   Agrostología l               279   Agrostología l
47   220   Acuacultura                  220   Acuacultura l
48   445   Fundamentos de calidad       445   Fundamentos y control de
                                              calidad
49   446   Nutrición animal l          446    Nutrición animal
50   447   Elaboración de proyectos
51   284   Microbiología               284    Microbiología
52   285   Agrostología ll             285    Agrostología ll
53   448   Control de calidad          445    Fundamentos y control de
                                              calidad
54   229   PPS                         229    PPS
55   449   Evaluación de proyectos     447    Elaboración y evaluación de
                                              proyectos
56   064   Porcinotecnia               064    Porcinotecnia
57   134   Avicultura                  134    Avicultura l
58   130   Ovinos y caprinos           130    Ovicaprinos
59   450   Bovinotecnia l              230    Bovinotecnia
60   451   Equinos                     451    Equinos
61   452   Genética ll                 452    Mejoramiento animal
62   453   Nutrición animal ll         453    Nutrición de monogastricos
63   454   Cunicultura y apicultura
64                                     449    Cunicultura
65                                     454    Apicultura
66   294   Tecnología de la leche      294    Tecnología de la leche
67   299   Tecnología de la carne      299    Tecnología de la carne
68   456   Mecanización agrícola       460    Mecanización agrícola
69                                     448    Producción porcina
70   302   EPS                         302    EPS e investigación inferencial
71   455   Bovinotecnia ll
                                       459    Cirugía general
                                       455    Bovinos de leche
                                       450    Bovinos de carne
PENSA 2001-2006

Primer ciclo
Código            Curso                                   prerrequisito
424               Ciencias pecuarias I                    Ninguno
194               Historia agraria de Guatemala           Ninguno
172               Biología general                        Ninguno
182               Química orgánica                        Ninguno
425               Computo l                               Ninguno
426               Ingles l                                Ninguno
Segundo ciclo
427               Ciencias pecuarias II                   424
428               Computación ll                          425
429               Botánica general                        172
430               Ingles ll                               426
197               Economía general                         424
171               Matemática l                             Ninguno
Tercer ciclo
431               Bioquímica general                      182
432               Computación III                         428
433               Administración pecuaria I               197
434               Ingles III                              430
435               Sociología general                      194
436               Mercadotecnia I                         197
437               Suelos                                  182
Cuarto ciclo
438               Métodos estadísticos I                  171
439               Mercadotecnia II                        436
440               Administración pecuaria II              433
441               Gerencia general                        436
283               Fisiología animal                       431
442               Técnicas de investigación               Ninguno
Quinto ciclo
208               Anatomía comparada                            172
129               Enfermedades comunes de animales domésticos   427
443               Métodos estadísticos II                       438
279               Agrostología I                                429
444               Genética I                                    431
220               Acuacultura                                   172
445               Fundamentos de Calidad                        436
Sexto ciclo
018               Reproducción animal e I.A.            208 y 283
446               Nutrición animal I                    283
447               Elaboración de proyectos              440
284               Microbiología                         172
285               Agrostología II                       279
448               Control de calidad                    445
229               Práctica profesional             Aprobar 6º ciclo
Séptimo ciclo
449               Evaluación de proyectos                447
064               Porcinotecnia                          446
130               Ovinos y caprinos                      446
134               Avicultura                             446
450               Bovinotecnia I                         446
451               Equinos                                446
452               Genética II                            444
Octavo ciclo.
453                     Nutrición animal II              446
454                     Cunicultura y apicultura         427
294                     Tecnología de la leche           284
299                     Tecnología de la carne           284
455                     Bovinotecnia II                  450
456                     Mecanización Agrícola            437

Noveno ciclo

302                     EPS                        Aprobar octavo ciclo


Décimo ciclo

457                     Tesis de grado12                 302




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Plan 2007-2012

Primer Ciclo
Código              Curso                                               créditos
      Prerrequisito
424          Ciencias pecuarias I                            Ninguno    3
194          Historia Agraria de Guatemala                   Ninguno    2
172          Biología general                                Ninguno    3
170           Química general                                Ninguno    3
442          Técnicas de investigación                       Ninguno    2
171           Matemática                                     Ninguno    3
Segundo ciclo
425           Computación I                                   Ninguno   2
428          Ciencias pecuarias II                            424       3
182          Química Orgánica                                170        3
427          Practicas Primarias I                            424       3
431          Construcciones Rurales                    171 y 424        3
197          Economía general                                171        2
Tercer ciclo
435          Sociología General                              194        2
201          Bioquímica general                              182        3
433          Administración pecuaria I                       197        3
437          Suelos                                          170        3
430          Botánica General                                172        3
429          Computación II                                  425        2
463          Practicas primarias ll                          427        3
Cuarto ciclo
436          Mercadotecnia I                                  197       2
438          Métodos estadísticos I                           171       3
444          Genética general                                 201       3
440          Admón. pecuaria II                                433      2
208          Anatomía comparada                               201       3
220          Acuacultura I                                     201      3


Quinto ciclo
446         Nutrición animal                                  201       3
283         Fisiología animal                                 208       3
129         Enfermedades comunes de animales domésticos       208       3
182          Reproducción animal e Inseminación artificial    208       3
279         Agrostología I                                     430      3
284          Microbiología                                     201      3
Sexto Ciclo
230         Bovinotecnia                                   182,283 y 446   3
064         Porcinotecnia                                      283 y 446   3
134         Avicultura I                                           283     3
447         Elaboración y Evaluación de proyectos                 440      2
130         Ovicaprinos                                        283 y 446   3
454         Apicultura                                         428 y 430   3
229          PPS                             aprobar 5º.ciclo              7

Séptimo ciclo
443         Diseños experimentales                                438      3
456         Avicultura ll                                         134      3
453         Nutrición de monogastricos                            446      3
285         Agrostología ll                                       279      3
439         Mercadotecnia ll                                      436      2
452         Mejoramiento animal                                    444     3

Octavo ciclo

134            Nutrición de Rumiantes                             446      3
449               Cunicultura                                    453       3
294              Tecnología de la leche                         230-284    3
459             Cirugía General                                 230        3
455             Bovinos de leche                               450         3
445             Fundamentos y control de calidad               440         3

Noveno ciclo
461              Acuacultura II                                    220     3
460            Mecanización Agrícola                                437    3
450            Bovinos de Carne                                     230    3
299            Tecnología de la Carne                           208-283    3
451            Equinos                                             446     3
448            Producción Porcina                                   064    3
Décimo Ciclo
302              EPS e investigación inferencial         Aprobar 9ºciclo   10
, prerrequisito para graduación modulo 5 idioma ingles
Objetivos del plan de estudios de la carrera de Zootecnia 2001


   1. Ajustar el desempeño profesional a principios éticos de responsabilidad social
      cultural y humanístico
   2. Formular, ejecutar y evaluar estudios de impacto ambiental en la actividad
      agropecuaria
   3. Participar en equipos multidisciplinarios para negociaciones y administración
      de acuerdos comerciales e internacionales si los hubiere
   4. Desarrollar y aplicar la tecnología apropiada, sostenible y rentable para los
      actores agrícolas y rurales en los proc6esos de cambio y modernización.
   5. Ejercer con liderazgo la gestión en diferentes instituciones públicas o privadas
   6. Participar en forma sistemática y permanente en actividades de investigación
      y desarrollo comunitario
   7. Diseñar y evaluar estrategias de producción industrialización y
      comercialización aplicables a las especies de animales
   8. Formular conducir y evaluar proyectos de investigación y producción animal.
   9. Interpretar la realidad socioeconómica, productiva, ecológica del medio
      ambiente de Guatemala y Centroamérica si fuera posible



GRADO Y TITULO

       El centro universitario y la carrera de Zootecnia otorgaran el titulo de Técnico
en producción pecuaria al realizar su practica profesional supervisada, luego del
tercer año de estudios y el titulo de Licenciado Zootecnista al culminar los 5 años de
la carrera, después de culminada su ejercicio profesional supervisado y su
investigación inferencial o tesis de grado.
PLAN DE ESTUDIOS


PENSUM.

 Contenidos programáticos:
 Área Básica:
 172. Biología General. (4 créditos)
 Generalidades. Importancia. Introducción a la biología, nivel biológico Teorías
 sobre el origen de la vida en la tierra. Citología: célula, características, morfología
 y fisiología. Niveles de organización, reproducción celular. Composición química
 de la materia viva: sustancias del protoplasma. Estructura física de la materia viva
 y sus propiedades. Procesos, aparatos y sistemas comparados: digestivos,
 respiración, circulación, excreción, regulación intracelular, organización estructural
 y funcional del sistema nervioso. Reproducción asexual y sexual. Otros tipos de
 reproducción. Evolución. Genética. Espermatogénesis, ovogénesis, genética
 mendeliana, reino plantae, reino animalia. Virus generalidades. Sangre



 182. Química Orgánica. (4 créditos)
 Conceptos generales. Composición de la materia. Estudio de la estructura y de
 las características físicas y químicas del carbono y de una inmensa gama de
 compuestos orgánicos que tienen precisamente como base de dicho elemento.
 Estos compuestos se clasifican y se dividen para su estudio en hidrocarburos,
 hidrocarburos halogenados, hidrocarburos que contienen oxigeno, hidrocarburos
 que contienen azufre, hidrocarburos que contienen nitrógeno. Esfuerzo del
 equilibrio ph y pOH que es aplicable a ácidos carboxílicos y aminas por ser de
 gran utilidad en cursos posteriores Teoría cinética de los gases. Reacciones
 químicas. Soluciones y solubilidad. Ácidos y bases. Oxidación y reducción.
 Estequiometría. Clasificación periódica de los elementos. Definición química del
 carbono. El átomo del carbono. Hidrocarburos, compuestos carbonilos: Aldehídos
 y cetonas. Cloruros y anhídridos de ácido. Esteres. Aminas. Compuestos
 heterocíclicos. Principales activos de productos farmacéuticos utilizados en la
 medicina veterinaria.
 171. Matemática I. (6 créditos)
 Sistema de ecuaciones no lineales, sistema de ecuaciones lineales, fracciones
 parciales, introducción algebra de matrices determinantes, matrices inversas. Uso
 de matrices aumentadas. Uso de matrices inversas. Funciones trigonométrica de
 ángulos generales.       La ley de senos. La ley de cosenos, identidades
 trigonométricas,     Números complejos, forma trigonométrica         de números
 complejos. Circunferencia, parábola, elipse, hipérbola sucesiones, series.
 Permutaciones y combinaciones, introducción a la probabilidad
431. Bioquímica General. (4 créditos) Origen de la vida, biomoléculas. El agua.
Proteínas, enzimas, vitaminas, y coenzimas, minerales carbohidratos, ácidos
nucleicos.
Reguladores metabólicos; vitaminas, hormonas. Espectrofometría. Introducción a
las técnicas de preservación de muestras para laboratorio clínico y bromatológico.
Metabolismo de proteínas, carbohidratos y lípidos. Biosíntesis de Proteína,
carbohidratos y lípidos. Importancia de las proteínas, carbohidratos, vitaminas,
minerales, aminoácidos y el agua en la alimentación de Monogastricos y
rumiantes. Aditivos no nutricionales y estimulantes del crecimiento. Digestibilidad
y absorción de los alimentos. Alimentos para animales domésticos de uso común y
su composición proximal. bioenergética, y metabolismo intermediario, metabolismo
de carbohidratos, lípidos, y nucleótidos. Replicación del ADN. Biosíntesis de
carbohidratos,
284. Microbiología. (4 créditos)
Microbiología general. Evolución e importancia de la microbiología, clasificación y
nomenclatura, fisiología bacteriana, control de los microorganismos, salud,
infección y enfermedad. Fundamentos de inmunidad, bioterio, microbiología de la
leche, microbiología del agua, microbiología del suelo. Evaluaciones de productos
cárnicos, muestreo y análisis. Importancia de la micosis cutánea. Micosis
sistemática y nicótica. Diferencias entre enfermedades bacterianas y nicóticas
Introducción a la microbiología industrial, microorganismos industriales, cultivos,
productos microbianos de interés industrial, cultivos y sustratos utilizados,
cinética del crecimiento microbiano,        métodos de obtención de proteínas
unicelulares, microbiología de procesos lácteos, cárnicos. Control de la mastitis


Área Social Humanística:
194. Historia Agraria de Guatemala. (3 créditos)
Período prehispánico. Modo de producción entre los mayas. Relaciones de
producción. Régimen de tenencia de la tierra. El tributo. La agricultura maya.
Técnica y producción agrícola. Religión, economía entre los mayas. Período
colonial. Conquista y colonización. Grupos fundamentalistas de la sociedad
colonial. Peninsulares criollos, indígenas y mestizos. La política agraria colonial.
Encomienda y repartimiento. Las empresas agropecuarias, agro exportadoras.
Reforma barbónica. Expansión económica. Monopolios. Crisis económica en 1929
y sus consecuencias sobre las agro exportaciones. Política agraria de la
revolución de 1944 decreto 900. Imperialismo y contrarrevolución actual en el
campo. La política agraria de 1954, 1988 decreto 1551.
435. Sociología Rural. (3 créditos)
Teoría de la comunicación: concepto y generalidades. Comunicación eficaz.
Comunicación y cultura. Comunicación de masas. Investigación semiótica.
Neurofisiología de la comunicación. Comunicación deliberada. Dialogo,
conferencia, mesa redonda, seminario, simposio, congresos, jornadas. Discusión
correcta. Debates. Sociología general. Problemas agrarios y desarrollo rural.
Aplicación del método científico. Organización Social. Cambio socio cultural.
442. Técnicas de investigación. (4 créditos) La investigación científica. La teoría
de la investigación científica. El plan de la investigación preliminar y formulativa o
exploratoria. Descubrimiento y adopción del problema a investigar. El plan
específico de investigación. Recopilación de datos e informaciones. Elaboración,
análisis e interpretación de los datos e información de los datos e información. El
informe final de la investigación.
Área Idioma Extranjero13:
426. Ingles I. (4 créditos)
Singular Subject Pronouns. Verbal Subject Pronouns. Present tense of to be.
Present tense of to be. Question form. Present tense of to be. Negative form.
Plural of nouns. The demonstratives, the possessive adjectives, the possessive of
nouns. Using question words.: Who, What, where and When. Sentences with,
There is - there are. The simple present tense. Regular and irregular verbs .The
simple present tense. Interrogative form. The simple present tense. Negative
form.
430. Ingles II. (3 créditos)
The simple post tense verb To be. The simple post tense verb to be, interrogative
form. The simple post tense verb to be, negative form. The simple post tense
regular and irregular verbs. The simple post tense, interrogative and negative
form.     Using interrogative words: Who, What, Where, When, Whose…. The
comparison of adjectives. Superlative degree of adjectives and adverbs. The
future form: using - will - shall. Using – going – to.
434. Ingles III. (3 créditos)
The ING present. The Present perfect tense. The Going to future. Questions
using How much, Like to – wont – to. Present perfect. Interrogative and negative
form.




                                0
Área de Informática:
425. Computación I. (3 créditos)
Historia estructura y generación de las computadoras. Conceptos básicos
almacenamiento de información manejo completo de office14. Lógica de las
computadoras. Sistema numérico base para el cómputo, tabla de caracteres
ASCII. Hardware y software. Sistemas operativos. Base de datos
428. Computación II. (3 créditos)
Manejo de Excel aplicaciones estadísticas, practicas numérica uso de Internet
usuario). Aplicación de los paquetes de software a la producción animal.


432. Computación III. (3 créditos)
Base de datos. Base de datos más utilizados. Administración de base de datos.
Programación aplicada a las bases de datos. Visual fox pro 6 (programación y
manejador de base datos). Manejo del software Brill. Aplicaciones de los
paquetes de software a la producción animal. Uso de linux
Área de Gestión:
197. Economía General. (4 créditos) Filosofía económica, efectos de la
globalización, tratados de libre comercio, estudio socioeconómico de Guatemala y
Centroamérica.
Conceptos básicos de economía y la Economía como ciencia. Terminología de la
ciencia económica. Satisfacción de necesidades. Formación Económica Social.
Escuelas del pensamiento Económico. La empresa y su función. Niveles de
producción: conceptos, sistemas y factores. Las necesidades. Sistema y proceso
económico. Circulación: La moneda. Créditos y bancos. Comercio nacional
(productos cárnicos, leche, subproductos de la leche, comercialización de
semovientes) e internacional. Oferta y demanda. Salario y prestaciones de ley. El
Mercado. La Inflación. Ciclos económicos. Teoría del desarrollo. Problemas
económicos y laborales de Guatemala. Investigación de mercado a nivel local.
Economía Internacional. La globalización.
433. Administración Pecuaria I. (4 créditos) Principios generales de la
administración, administración de empresas pecuarias, agrícolas e industriales.
Análisis de costos, análisis costo beneficio, punto de equilibrio, oferta y demanda,
Registros usados en la producción. Datos físicos y naturales, planos, cosechas,
ganaderías, mano de obra, costos, empresas. Inventarios: valoración y
depreciación, amortización, capital o valor neto. Cuentas financieras: sistemas
contables, contabilidad por partida simple, transacciones especiales. Análisis de
registros. Estado de ingresos. Análisis de registros anuales, estimación de
resultados. Eficiencia de los factores: Rendimientos decrecientes, beneficios
máximos, utilización de registros contables. Presupuesto y planificación. Análisis
de datos contables de fincas y otro tipo de empresa.
436. Mercadotecnia I. (4 créditos)
Aspectos generales de la mercadotecnia moderna, historia y desarrollo. Aspectos
conceptuales.    La mercadotecnia y el proceso administrativo, sistemas de
mercadotecnia. Su medio ambiente. Mezcla mercado lógica, producto, precio, plaza
y promoción, su importancia en la empresa agropecuaria. Casos. La investigación
de mercados: concepto e importancia. Métodos de investigación de mercados,
muestreo, análisis estadístico y metodología de la investigación aplicado a las
ventas, conclusiones y recomendaciones de un estudio de investigación
agropecuario relacionado a Mercados. Informe final.


440. Administración Pecuaria II. (4 créditos)
  Estructura de mercado de productos agropecuarios: definiciones, el productor, la
  producción, cálculos de la productividad, el acopio, el procesamiento y distribución
  de productos, márgenes de comercialización. Problemas de funcionamiento del
  mercado de productos agropecuarios: relación precios - costos, oferta y demanda
  de productos agropecuarios. La competencia en el mercado, precios (sistemas y
  políticas), demanda de productos agropecuarios. Organización del mercado,
  normas de estandarización, adecuación de la producción y corrales de acopio y
  distribución de la demanda del mercado. Intervención gubernamental: precios
  topes. Ventas de productos agropecuarios (leche, carne, huevos, pescado y
  crustáceos, animales vivos y subproductos) Industrialización de productos
  agropecuarios. Legislación y controles estatales. Cooperativas. Análisis financiero
  de la empresa ganadera, porcicolas, apícola, avícola, piscícola, ovino caprina y
  equina. Teoría de los precios, fundamento y dinámica de insumos y productos
  dentro de la economía de mercado, análisis marginal, análisis financiero
  empresarial, costo socio-económico ambiental           de los recursos naturales
  renovables.


  439. Mercadotecnia II. (4 créditos)
  La mezcla promocional. La comunicación y la mezcla proporcional. Publicidad,
  promoción de ventas y fuerza de ventas. Los medios publicitarios. Presupuesto
  publicitario. La agencia de publicidad y la teoría de ubicación. Promociones al
  consumidor, promociones al comercio, promociones a la industria, riesgos
  promociónales. Desarrollo histórico de las fuerzas de ventas. La venta personal,
  la organización de las ventas, la distribución geográfica de territorios, las funciones
  del vendedor, diferentes formas de incentivos. Casos de modelos de investigación
  de mercados aplicados al área agropecuaria.
441. Gerencia General. (4 créditos)
El trabajo del gerente. Los buenos gerentes no deciden sobre política. Funciones
interpersonal. La toma de decisión, métodos y factores que influyen. La función
del gerente en la empresa agropecuaria. El trabajo en equipo. Cómo enfocar el
tiempo y la energía. La sinergia como elemento efectivo en la productividad
agropecuaria. Las causas de la imprecisión. Realización del FODA como
elemento importante en las acciones de cambio permanente. El planteamiento de
los nuevos paradigmas. La planificación de la empresa. El modelo de planificación
estratégica. Niveles de dirección. Función de los directores, habilidades directivas,
roles informativos, roles de decisión. La teoría de la dirección. Evaluación
sistemática de la producción y productividad de las empresas agroindustriales. El
proceso de desarrollo y capacitación de los gerentes. Administración del cambio.
La creatividad e innovación. Factores humanos y la motivación.


445. Fundamentos y Control de Calidad. (4 créditos)
Historia del porqué de la calidad en los productos, Autores de la calidad total en
las diferentes empresas agropecuarias, Conceptos de la gestión de calidad,
definición de calidad total, Los tres enfoques de la calidad, Las cinco funciones de
la gestión de calidad, Calidad del diseño. Estructura organizativa. Liderazgo y
características del líder. Dinámica de equipos de trabajo, Gestión de los recursos
humanos. Cultura y gestión del cambio. Control estadístico de los procesos
productivos agropecuarios. Economía de la calidad, Estándares de la calidad.
Perspectivas de las empresas agropecuarias, La reingeniería como elemento de
cambio de los procesos productivos, Calidad total, buenas prácticas de
manufactura ISO 9,000 HACCP Biotecnología aplicada a loa sistemas de
producción agropecuaria, La calidad del producto y la relación con la demanda y la
mercadotecnia, Evaluación del proceso productivo de una granja avícola, una
granja porcícola, una apícola, acuícola; y de fincas ganaderas.


447. Elaboración y Evaluación de Proyectos. (4 créditos)
Conceptos generales, Definiciones: Relación con el sistema económico,
condiciones básicas, importancia de los proyectos en la industria agropecuaria, la
factibilidad técnica y económica, formas de presentación (lineamientos de acuerdo
a las instituciones, ya sea gubernamentales o no gubernamentales). Ciclo de vida
de los proyectos, La pre-inversión, La inversión o ejecución y la operación o
producción, elementos básicos para elaborar proyectos, Principales etapas a
cubrir para elaborar proyectos de factibilidad, Objetivos y magnitud del proyecto.
Diseño de cuestionario para recolectar información, compilación y procesamiento
de datos, análisis para la evaluación de proyectos agropecuarios. Generalidades,
evaluadores, condiciones básicas del análisis, beneficios económicos y sociales
del proyecto, métodos de evaluación. Técnicas de análisis. Elaboración de un
proyecto agropecuario.
438. Métodos Estadísticos I. (4 créditos)
Análisis exploratorio de los datos       definición y conceptos fundamentales,
herramientas básicas, uso de software Excel para datos Agrupados y no
agrupados .distribución de probabilidades                 definición y conceptos
fundamentales, distribución binomial, distribución normal, intervalos de confianza
para la media y varianza de una distribución normal Hechos de que se ocupa la
Estadística.   La importancia de       la estadística en la Producción Animal.
Planteamientos de problemas relacionados a la Zootecnia. Estadística descriptiva.
Medidas de tendencia central y de dispersión. Distribución de probabilidad.
Distribuciones muéstrales. Inferencia estadística. Muestreo y tipos. Estimación.
Pruebas de hipótesis. Regresión lineal simple. Ji cuadrado. Regresión y
Correlación. Análisis e interpretación de resultados en trabajos de investigación
con diseños estadísticos. La importancia del coeficiente de variación.
443. Diseño experimentales. (4 créditos) Regresión y Correlación. Lineamientos
para la planeación del experimento. Diseños: Completamente al azar, bloques al
azar, comparación múltiple de medias, cuadrado latino, parcelas divididas.
Experimentos factoriales. Uso de software en análisis estadísticos y diseños de
experimentos. Para investigaciones de campo
424. Ciencias Pecuarias I. (4 créditos)
Zootecnia. Su campo de estudio, división y aplicación socioeconómica en
Guatemala. Índices zootécnicos y el rol del Zootecnista en el mejoramiento de la
producción animal.       Satisfacción de las necesidades alimentarías del
guatemalteco. Mercado de trabajo del Zootecnista. Clasificación Zootécnica de los
animales domésticos. Generalidades sobre el manejo de bovinos, porcinos,
caprinos, ovinos, aves, peces, abejas y conejos. Importancia de las fábricas de
Concentrado. Empresas públicas y privadas que tiene relación con el Zootecnista.
427. Ciencias Pecuarias II. (4 créditos)
Importancia de la Zoomorfia en la medicina veterinaria y Zootecnia. Principales
especies de importancia económica. Juzgamiento animal. Clasificación de
Bovinos de carne y leche, cerdos, ovinos, caprinos, equinos, aves, conejos y
perros. Entrenamiento para desarrollar una presentación exacta, clara y concisa
de razones en la clasificación zoomórfica de las diferentes clases de especies
animales domésticos.
437. Suelos I. (4 créditos) Conceptos fundamentales de la ciencia del suelo,
componentes de la ciencia del suelo, orgánicos, inorgánicos, formación y
desarrollo del suelo. Características físicas y químicas del suelo, Propiedades
físicas del suelo. Análisis mecánico, textura, componentes del suelo, suelo, tipo,
materia orgánica del suelo, estructura, agregados, densidad real, densidad
aparente y/o espacio poroso. El agua en el suelo, componentes del suelo
orgánico, relación carbono – nitrógeno formación del suelo y su clasificación. Ph
del suelo, suelos salinos, capacidad de intercambio catiónico, porcentaje de
saturación de bases, erosión y su control. Curvas a nivel.
283. Fisiología Animal. (4 créditos)
Conceptos y generalidades. Líquidos orgánicos, aparato cardiovascular, sistema
endocrino, respiración, sistema nervioso (motor, sensitivo, autónomo). Función
renal, sistema muscular. La digestión, rumiantes y no rumiantes. Elementos de
fisiopatología. Reproducción Animal. Temperatura corporal y su regulación.
Fisiología del crecimiento y de la ceba de animales domésticos. Consideraciones
especiales de la fisiología del ejercicio y de adaptaciones del organismo al medio
ambiente fisiología de especies exóticas. Conocimiento fisiológico a nivel general,
líquidos corporales, y sistema cardiovascular, Sistema digestivo en monogástricos
y rumiantes


208. Anatomía Comparada. (4 créditos)
Conceptos y generalidades. Osteología. Miología. Aparatos: Digestivo, urinario,
circular, respiratorio. Anatomía genital. Sistema endocrino, comparación entre
especies. Cortes cárnicos de interés para el consumo en bovinos y cerdos.
Anatomía de monogastricos y rumiantes. Aparatos reproductores en rumiantes y
monogastricos,
429. Botánica General. (4 créditos)
.Introducción a la Botánica. Importancia de las plantas como alimento para los
animales. Desarrollo de la planta en su medio ambiente. Célula vegetal.
Histología y organografía vegetal: tejidos y Órganos. Fisiología vegetal.
Bioquímica de las plantas. Nutrición, fotosíntesis y respiración. Clasificación de las
plantas destinadas a la alimentación animal (gramínea y leguminosa). Principios
de Ecología. Principios de Agrostología.
279. Agrostología I. (4 créditos)
Importancia de las plantas forrajeras, elación con la producción animal. Relación
Suelo planta – animal. Características importantes de las plantas forrajeras.
Aspecto que utilizan en la selección de gramíneas y leguminosas. Distribución de
pastos y forrajes en Guatemala, características ecológicas y de manejo.
Establecimientos de praderas, ordenación de pasturas e inicio de un proyecto de
investigación en pastos. (Trabajo Individual). Planeación de la producción. Tipos
de cerca. Tipo de silos. Calculo de alimento por mz. y Ha. Rendimiento de los
pastos. Datos inferencia les de parcelas a Ha. La importancia del forraje como
alimento. Análisis proximales de los pastos.
285. Agrostología II. (4 créditos)
Fisiología de la planta con relación al pastoreo Establecimientos de praderas con
diferentes especies de pastos tanto gramíneas como leguminosas y de acuerdo a
su hábitat. Ecología de la planta con relación al pastoreo. Manejo de la pradera:
Sistemas de pastoreo, fertilización, control de malezas, uso del fuego en manejo
de praderas, asociaciones gramíneas – leguminosas. Conservación de forrajes.
Técnicas de evaluación de las praderas. Etapas de investigación en pastos. Que
tanto intensificar la producción del pasto y sus consideraciones de orden
económico. Conclusión del proyecto de investigación de pastos.


444. Genética general. (4 créditos)
Generalidades. Bases físicas de la herencia. Herencia de: un solo gen, de dos o
más genes. Interacción genética del sexo. Bases químicas de la herencia.
Estructura genética de una población. Cambios en la frecuencia genética
cuantitativa. Variación continúa. Selección. Heterosis. Principios de Biotecnología.
La clonación una alternativa en la producción anima.


452. Mejoramiento animal). (4 créditos)
Importancia. Heredabilidad. Repetibilidad. Mejoramiento del ganado Bovino de
leche y del ganado de carne. Cálculos de índices y números índices. Genética
Cuantitativa. El estudio de la Clonación. La Biotecnología aplicada al mejoramiento
de todas las especies domésticas. El genoma. Selección y diferentes tipos de
cruces. La Mutación.
220. Acuacultura I. (4 créditos)
Introducción. Definición de términos. Tipos de cultivo. Elementos necesarios en los
cultivos. Cultivos de fitoplancton. Cultivo de algas macroscópicas. Uso de
fertilizantes. Uso de filtros. Cultivos comerciales de peces. Producción de
moluscos y crustáceos. Instalaciones y diseños. Alimentación. Enfermedades.
Planteamiento de un proyecto piscícola.
018. Reproducción e Inseminación Artificial. (4 créditos)
Endocrinología de la reproducción. Hormonas de la reproducción. Fisiología de la
reproducción. Órganos reproductores de las hembras en distintas especies. Ciclo
estral de varias especies. Ovogénesis, evolución y fertilización. Órganos genitales
del macho.       Espermatogénesis, producción de semen. Fisiología de la
reproducción en aves. Inseminación Artificial y su importancia en el mejoramiento
genético; colección, evaluación, principios y técnicas de preservación del semen.
Ambiente y fisiología de la reproducción, aspectos relevantes de la reproducción
en di referentes especies. Equipo y materiales utilizados en la inseminación
artificial.
446. Nutrición animal. (4 créditos) Introducción a la nutrición animal, importancia
de la nutrición en la explotación agropecuaria, Anatomía del aparato digestivo de
monogastricos y rumiantes, fisiología del aparato digestivo de monogastricos y
rumiantes, Nutrientes y sus funciones, digestión y metabolismo de los alimentos,
análisis bromatológico de los alimentos
134. Nutrición Rumiantes. (4 créditos)
Importancia de los rumiantes. Nutrición y su productividad. Fisiología digestiva.
Anatomía del estómago de los rumiantes, crecimiento y desarrollo del estomago,
digestión y excreción. Fermentación ruminal: Naturaleza del contenido del rumen,
microbiología del rumen, metabolismo de los carbohidratos en el rumen,
metabolismo de los componentes nitrogenados de lípidos, vitaminas y minerales
en la fermentación del rumen. Requerimientos nutricionales. Composición de los
alimentos para bovinos de leche, carne y de doble propósito. Instalaciones y
diseños. Balanceo de raciones. Métodos de balanceo.
453. Nutrición Monogastricos. (4 créditos)
Nutrición de Cerdos: Necesidades de: Proteína, minerales, vitaminas, minerales,
agua y energía. Características de los alimentos y contenidos nutricionales de los
alimentos para la fase de: cría, recría, ceba, gestación y lactación, reproducción.
Formulación de dietas. Métodos. Nutrición de aves: Necesidades específicas de
las aves (Ponedoras y de engorde): Energía, proteínas, aminoácidos, vitaminas,
minerales, aditivos no nutritivos. Alimentos para las aves. Alimentación durante
las distintas fases de producción, levante de pollitas, iniciación, desarrollo,
crecimiento, producción de carne y producción de huevos. . Nutrición de equinos:
Requerimientos y anatomía y fisiología del aparato digestivo Formulación para
diferentes edades del caballo, formulación para caballos de carrera. Formulación
de raciones para diferentes etapas de producción de peces. Formulación de
raciones para bovinos de leche y de engorde. Practicas den la granja
experimental. Cantidades optimas y limites de los alimentos que deben incluirse
en la formulación para dietas de las diferentes especies de animales domésticos.
064. Porcinotecnia. (4 créditos)
Origen, evolución y clasificación del cerdo. El cerdo y su importancia en el país,
funciones económicas. Condiciones esenciales para la producción porcina.
Estudio morfológico y su importancia, tipos y razas. Reproducción, manejo,
sistemas de crianza y tipos de empresa. Planeación de la producción porcina.
Selección de razas y reproductores. Requerimientos nutricionales. Alimentación.
Eficiencia productiva y reproductiva. Diseños de instalaciones. Planeación de la
producción.
130. Ovinos y caprinos. (4 créditos)
Planeación de la producción. Elección de áreas para el establecimiento de la
producción. Investigación de la producción del pelibuey. Análisis de la explotación
de ovinos en nuestro medio, perspectivas. Razas de Ovinos y caprinos.
Características productivas de las ovejas y cabras. Alimentación y requerimientos.
Tipos de alimentación. Requerimientos nutricionales. Producción y productividad.
Construcciones e instalaciones. Caracterización de la producción caprina en el
departamento. Regionalización de la producción. Características productivas y
reproductivas. Planeación de proyectos de inversión.
134. Avicultura I. (4 créditos)
Introducción e importancia de la avicultura en la economía nacional y mundial.
Razas y variedades para la producción de huevos, doble finalidad y engorde.
Anatomía de las aves domésticas: aparato respiratorio y reproductor. Fisiología de
la postura. Criterios para selección de gallinas ponedoras. Reproducción natural y
artificial. Muda forzada. Incubadoras y tipos de incubación. Manejo de aves de
postura y de engorde: Iniciación, desarrollo, etapa productiva y reproductiva.
Nutrición aviar: requerimientos nutricionales y balanceo de raciones. Explotación
de aves de postura en jaula, piso y ambiente controlado. Explotación de pollo de
engorde.       Higiene y sanidad.       Procesamiento de canales y cuidados
organolépticos. Bioseguridad. Programas de luz. Programa de vacunaciones.
Instalaciones y diseños. Plan de producción y proyectos de inversión. Producción
de bolsas pecuarias. Generalidades de la explotación de pavos, patos y
codornices. Trabajo de investigación.
450. Bovinotecnia I. (4 créditos)
Importancia económica de la ganadería en el país. Las explotaciones
especializadas y de doble propósito. Situación actual y perspectivas. Las
condiciones para el desarrollo ganadero de carne o leche. Zonas ecológicas y
agrícolas, centros de consumo y procesamiento. La demanda de productos
pecuarios. Razas de ganado para carne y leche, características de la producción.
Establecimiento de la explotación de carne o de leche. Producción de ganado de
engorde en pastoreo y en corral. Producción de ganado de leche. Diseño de
instalaciones. Diseño de lecherías. Índices reproductivos. Alimentación y manejo
productivo y reproductivo de los hatos. Plan de la producción.


455. Bovinotecnia II. (4 créditos)
Manejo de bovinos, crianza de terneros para explotaciones lecheras
especializadas. Alimentación y alojamiento, cuidados de terneros en general.
Destete, crianza de novillos para reemplazo, cuidados y alimentación. Planes de
manejo para diferentes explotaciones. Sistemas de alimentación para diferentes
explotaciones.    Selección del ganado lechero, registros de producción y
mejoramiento del ganado. Construcciones e instalaciones. Equipo de lechería.
Manejo de la producción de ganado de leche. Alimentación y requerimientos.
451. Equinos. (4 créditos)
Generalidades. Importancia de los equinos y situación actual en Guatemala.
Razas y tipos de equinos, características. Instalaciones y equipo. Técnicas de
manejo de crianza de caballos de alta escuela. Sanidad y profilaxis. Alimentación
y nutrición. Reproducción: ciclo estral, cubrición y gestación.
454. Apicultura. (4 créditos) Perspectivas de la producción apícola en nuestro
medio. La apicultura en Guatemala. Flora apícola de Guatemala. Clasificación de
la abeja melífera. Metamorfosis y desarrollo de la abeja. Zonas de ubicación para
la producción apícola. Equipo e implementos. Organización de los párales y nido
de cría. Anatomía y fisiología. Orientación y comunicación de abejas.
Enfermedades. Situaciones especiales (pillaje, enjambres, obreras, etc. ).
Enemigos de las abejas. Producción de miel. Otros productos de las abejas.
Planeación de la producción. Proyectos de inversión. Tipos de construcciones.
449. Cunicultura (4 créditos) : Situación de la cunicultura en Guatemala. Origen y
clasificación zoológica.   Características morfológicas. Razas. Alimentación.
Reproducción. Manejo. Genética. Enfermedades del conejo. Producción de carne.
Otros productos del conejo: pelo, piel, estiércol, etc. Planeación de la producción.
Construcciones. Proyectos.


294. Tecnología de leche. (4 créditos)
Bioquímica y fisicoquímica de la leche. Evaluación de la calidad de la leche.
Tratamiento de la leche en planta lechera, microbiología e higiene de la leche y los
productos lácteos. La estilización de la leche. El mercado de la leche. Practica:
toma de muestra de leche en forma de monitoreo en forma permanente y su
respectivo análisis., determinación de aditivos químicos en la leche, elaboración y
control organoléptico de leche, mantequilla, recuento total de bacterias en la leche,
pasteurización y homogenización de la leche fluida, tipos de leche en polvo y su
elaboración, pre-tratamiento de la leche en la planta lechera, pago de la leche
según la calidad. El UHT. Uso y aplicación de la separadora, estandarizadora y
clasificadora. Elaboración de helados y productos fermentados, procesamiento de
quesos.


299. Tecnología de la carne. (4 créditos)
Características deseables de las razas de bovinos y suinos destinados al
matadero. Selección de bovinos y suinos para el matadero. Manejo de bovinos
cerdos, ovinos y aves para matadero. Sistemas de matanza. Conceptos básicos
relacionados con animales de abasto y sus canales. Constitución bioquímica del
músculo. Conversión del músculo en carne. Principales bases para la calificación
de canales. Descuartizado de la canal. Características de la calidad de la carne y
del tejido adiposo. Almacenamiento y conservación de la carne. Elaboración de
embutidos. Practica: Control de mermas en el transporte, ayuno y matanza.
Determinación del punto de equilibrio. Rentabilidad de una inversión en ganado
para sacrificio. Pérdidas y ganancias en el negocio de la carne, local e
internacional. Destace de bovinos, porcinos, aves y equinos. Instalaciones,
maquinaria y equipo, flujo de matanza de bovinos, cerdos y aves. Calificación de
canales, grado de maduración, temperaturas adecuadas. Instalaciones,
construcciones y equipo para rastro de aves. Transformación industrial de la
carne y productos cárnicos.


456. Mecanización Agrícola. (4 créditos)
Introducción. Conceptos sobre potencia y tracción en tractores agrícolas, tipos de
tractores, comparación de los mismos. Preparación de suelos para la siembra.
Calibración y uso de implementos agrícolas: arados, rastras, sembradoras,
cultivadoras, aspersores, cosechadoras. Selección y mantenimiento de maquinaria
y equipo agrícola. Curso de automovilismo. Coordinarlo con INTECAP.
129. Enfermedades Comunes de los animales domésticos. (4 créditos)
Conceptos básicos: salud y enfermedad) contagio, virulencia, resistencia,
inmunidad, especificidad, anafilaxia, alergia, anorexia, etc. El proceso infeccioso.
Parasitismo: grado de infestación en animales y pastos, especies de parásitos,
detección y su pastos; Especies de parásitos, detección y su control.
Enfermedades producidas por endo y ectoparásitos. Antígenos y anticuerpos,
vacunas y sueros. El animal enfermo: infección, características, frecuencia,
transmisión, patogénesis, prevención y control de enfermedades de importancia
económica en diferentes especies de animales de orden doméstico. (Víricas,
bacteriales, protozoarios, helmintos y metabólicos). Higiene ambiental: cuarentena
y separo, desinfectantes y desinfección; especificaciones higiénicas básicas de
instalaciones pecuarias. Control de plagas. Planes profilácticos generales y
focales.
459. Construcciones Rurales. (4 créditos). Nociones sobre medidas, sistema
métrico internacional (SI). Nociones sobre maderas, matemática básica,
trigonometría, geometría, calculo de perímetros y áreas de polígonos, diseño
corrales, galpones, porquerizas, estanques, calculo de costos de construcción,
construcción de biodigestores, reglas de bioseguridad, construcción y calculo de
costos de cercas.
461. Practicas Primarias. (4 créditos). Actividades prácticas a realizarse en la
finca el pinalito, sujeción de animales, castración, suministro de medicamentos por
vía oral, intramuscular, subcutánea, intravenosa, corte de cola y orejas de perros,
tratamiento de mastitis, cálculos de eficiencia de conversión de alimentos,
incremento de peso en animales sujetos a investigación.
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  • 2. REDISEÑO CURRICULAR CARRERA DE ZOOTECNIA JALAPA. GUATEMALA FEBRERO 2009
  • 3. Introducción: La Carrera de Zootecnia del Centro Universitario de Sur Oriente CUNSURORI de la Universidad de San Carlos de Guatemala –USAC- plantea una nueva opción de la Pensa de estudios como parte de la readecuación curricular, en la misma se incluyen dos pensas de estudio la primera pensa 2001- 2006, la cual estará vigente hasta el año 2006, en tanto se inicia la nueva pensa 2007 que fue modificada para mejorar la carrera técnica, específicamente en la distribución de los cursos del quinto y sexto ciclo, permitiendo con el normativo de transición realizar las equivalencias. Para la readecuación curricular se realizo un FODA donde participaron, docentes, alumnos y egresados de la carrera de Zootecnia del CUNSURORI, considerando el perfil de ingreso y egreso del estudiante, objetivos del plan de estudios, demanda del mercado de trabajo y exigencia de cambios estructurales. En el marco administrativo se analiza la estructura organizacional y los recursos con los que se cuenta actualmente, desde el punto de vista socioeconómico, tecnológico y metodológico del diseño curricular vigente; y dentro de los marcos legales como lo son la ley orgánica de la universidad y la constitución de la república. Se ha incluido en el marco conceptual la base filosófica y la misión del profesional de la zootecnia, en el marco académico se incluyo el área administrativa como una herramienta nueva para el futuro profesional, puntualizando en el manejo de softwares1 específicos para la zootecnia y el conocimiento apropiado del idioma ingles2.
  • 4. Antecedentes: Reseña histórica. En el año de 1974 reunidos en el Instituto Centroamericano para Varones de la ciudad de Jalapa, maestros, profesionales, estudiantes e invitados de la sociedad civil, convocados por el Lic. Santiago López Aguilar, Carlos René Recinos, Br. Roberto Salguero Sandoval, inician los tramites para la creación del Centro Universitario de Sur Oriente-CUNSURORI-, luego de ser conocido por el Consejo Superior Universitario –CSU- en el punto quinto del acta 33-77 queda aprobado el Centro Universitario y comienza a funcionar en 1978, en el instituto Centroamericano para varones en horarios de 17:00 a 21:00 horas, realizando las practicas y laboratorios los días sábados, obedeciendo con esta acción al plan de descentralización, democratización, diversificación y desconcentración de la educación superior. Él CUNSURORI se inicia con las carreras de Técnico en Producción Frutícola y Técnico en procesamiento de productos lácteos, la inauguración de las carreras se dio a raíz de un estudio previo. En el caso de técnico en procesamiento de productos lácteos hubo 7 promociones y 2 promociones en técnico en técnico en fruticultura. Ambas carreras fueron congeladas posteriormente debido a la baja inscripción estudiantil, determinándose que dichas carreras no llenaban las expectativas de los estudiantes, fue así como en el año 1982 fueron creadas las carreras de Técnico en producción agrícola y Técnico en producción pecuaria. En reunión de claustro se planteo realizar un estudio de mercado donde se ofertaban otras carreras, la propuesta fue presentada por el Lic. Cruz Alberto Botto Rosales y el Ingeniero Melvin Amado Solís Azurdia, en efecto el estudio se llevo acabo en los departamentos de Jutiapa y Jalapa, los resultados mostraron la necesidad de nuevas disciplinas y en consecuencia fue necesario crear la carrera de Trabajo Social la cual inicia en febrero del año de 1988 y se encuentra en funciones hasta la fecha, actualmente se han realizado estudios para elevarla a nivel de grado.
  • 5. En el año 1988 por iniciativa del Lic. Cruz Alberto Botto Rosales y el Ingeniero Marino Reyes Rivadeneira, se propone un proyecto académico al Consejo Superior Universitario para extender las carreras técnicas a nivel de grado, creándose así la carrera de Licenciatura en Zootecnia y la Ingeniería en ciencias agronómicas. Por iniciativa de los licenciados, Cruz Alberto Botto Rosales, Otto Manuel Chanquin, Julio Oliva y el Lic. Mynor Carrera se realizan estudios de factibilidad para crear dos nuevas carreras, la carrera de Licenciatura en Administración de empresas y la carrera de licenciatura en derecho, las cuales iniciaron labores en el año 1998 y en el año 2001 respectivamente, un año después en el 2002, fue creada la extensión de derecho de la ciudad de Jutiapa, la cual es la única que no se encuentra en función actualmente. En el año de 1999 se conforma la comisión del área de investigación a iniciativa del Lic. Julio Rubén González, la comisión quedo integrada por Licda. María del Carmen Galicia Guillen, Licda. Ana Guísela Barrientos, Ing. Walter Soel García Castro y Lic. Élfego Oswaldo Alarcón López, en el año 2001 el Consejo Regional conoce los reglamentos y lineamientos del área de investigación y es hasta el año 2001 que se crea la Dirección de investigación de Sur Oriente –DISO- .
  • 6. ll. Diagnóstico. Análisis de la carrera de Zootecnia. Para establecer los factores externos e internos que influyen en el desempeño de la carrera como tal, se realizo un FODA Los resultados obtenidos en ese contexto fueron los siguientes: 1. Fortalezas a. Disponibilidad de Recursos administrativos, materiales y físicos, como es el caso del convenio suscrito con el Ministerio de Agricultura y Ganadería en el otorgamiento en usufructo de un terreno de 15 manzanas3 con instalaciones para Avicultura y Piscicultura aptas para el desenvolvimiento práctico de los estudiantes en el proceso de la producción agropecuaria. b. En investigación se cuenta con el departamento - DISO4- Dirección de investigación de sur oriente- encargado de canalizar los trabajos de investigación de las carreras de Agronomía, Zootecnia, y Trabajo Social entre otras actividades c. Los recursos humanos con lo que se cuenta son profesores especializados en avicultura, acuacultura, estadística, historia, pedagogía, administración, reproducción y agroindustria d. Potencial productivo de recurso humano experimental y didáctico e. Considerando lo señalado en el punto vigésimo segundo del acta 25- 96 en el punto cuarto relacionado a las pensa de estudio 2001, y la reestructura del mismo le da la autoridad al Consejo Directivo para que lo avale aprobándolo sin necesidad que el Consejo Superior universitario intervenga5 ! "! #
  • 7. f. El consejo directivo del CUNSURORI en la referencia TESCR-11-2000 de fecha 22 de abril en el punto séptimo del acta 01 2001 aprueba la nueva pensa 2001 2. Debilidades. 1. No existen políticas de investigación extensión y de desarrollo del centro universitario lo cual tiene efectos severos en el entorno agropecuario y estudiantil del CUNSURORI 2. La vigencia de los nuevos normativos de admisión del estudiante, se aplican en toda la Universidad de San Carlos permitiendo una desventaja marcada a nivel de los centros regionales reduciendo el ingreso de estudiantes por carrera6. 3. La mala preparación académica del estudiante de primer ingreso que trae del nivel medio hace difícil el desempeño de los profesores por forjar profesionales competitivos 4. La disponibilidad reducida de los techos presupuestarios de las carreras en los centros regionales hace difícil la ejecución de los proyectos de investigación. 5. Los egresados de la carrera de zootecnia no responden a las necesidades socioeconómicas políticas y tecnológicas del país debido a la falta de estudios técnicos acerca de la demanda dinámica de los servicios 6. Los recursos humanos formados en la carrera de zootecnia evidencian deficiencias para hacerle frente a las nuevas demandas de servicios y formación de nuevos profesionales que respondan a los retos del sector agropecuario como es el caso del tratado de libre comercio TLC, como un nuevo paradigma de la competitividad. 7. Administrativamente existe evidencia de una mala distribución del presupuesto donde el pago de salario del personal ocupa aproximadamente el 95% $ % &'(% &'(!) & ('(! * % + * ) % , + # + # ,) -# .
  • 8. 8. En el proceso de enseñanza aprendizaje hay una frágil coherencia entre conocimientos técnicos y científicos no acordes a la realidad productiva del país. 9. La planificación curricular es endeble al no permitir la libertad de realizar revisiones y evaluaciones de la pensa de estudios por lo menos cada 5 años como lo practican otras universidades privadas y centroamericanas. La planificación general de la Universidad de San Carlos se ajusta al presupuesto y planes operativos entre otros. 10. Relativamente existe un reducido potencial de profesores especializados que atienden la carrera de zootecnia 11. No existe un banco de recursos humanos que permita seleccionar profesionales que deseen ingresar a laborar a la carrera de zootecnia y del centro universitario en general. 12. No existe un programa de capacitación permanente que permita actualizar a los profesores y ofrecer en consecuencia una buena calidad de enseñanza. 13. El organigrama de la universidad es de tipo vertical fomentando con ello la burocracia que limita el desempeño académico administrativo. 14. Por respetar la legislación universitaria no esta dentro de nuestro marco el acceso a los convenios de cooperación internacional, las cuales son una fuente de desarrollo para los centros regionales 15. Desde el punto de vista político los centros regionales sirven de instrumento para plantear proyectos interesantes a nivel internacional y atraer las ayudas económicas y fortaleciendo la educación a nivel centralizado, en el otro contexto los centros universitarios se vieron obligados a plantear proyectos académicos con la modalidad de carreras cofinanciables, lo cual ha tenido éxito en carreras como administración de empresas, ciencias jurídicas y sociales por ejemplo, lo pertinente de dichas carreras es que el horario de clases es de 18 horas a 21 horas, factores favorables porque el 90% de los estudiantes trabajan por la mañana, en consecuencia carreras como agronomía, zootecnia y trabajo social tienen desventaja porque el horario es de 13:.00 a 20:15, vedándole la oportunidad de estudiar a todas aquellas personas que trabajan por la mañana.
  • 9. 16. La Universidad de San Carlos de Guatemala difícilmente apoya el incremento presupuestario de centros regionales y la construcción de nuevas aulas, para permitir que todas las carreras inicien labores desde las 18:00 hasta las 21.00 horas. 17. Existe inequidad por parte de la USAC en la disposición de los exámenes de admisión, pues trabajo social, agronomía y otras carreras únicamente se evalúan de lenguaje lo cual favorece el incremento de estudiantes a dichas carreras, no es este el caso de Zootecnia que deben evaluarse de Biología y Lenguaje. 3. ANÁLISIS SOCIOCULTURAL Y TECNOLÓGICO. 3.1 AMENAZAS. a. El presupuesto asignado a la carrera de zootecnia no le permite desarrollarse ampliamente en las actividades de docencia, extensión investigación y servicio incumpliendo con ello la demanda de la sociedad y las normas universitarias b. No existe organización de los sectores de pequeños y medianos productores, lo cual dificulta una buena vinculación con la carrera de Zootecnia c. La carrera de Zootecnia tiene poca cobertura para satisfacer las necesidades que demanda la sociedad a nivel nacional e internacional7 d. No se cuenta con un departamento de EPS para ser más eficiente las supervisiones8. e. El laboratorio no tiene el equipo necesario para atender a los productores regionales y ofrecerles un buen servicio a bajo costo. / 0 + * 1 2 & ('(! 3 4 & ('(!
  • 10. 4. Análisis tecnológico. Oportunidades. a. La Carrera de Zootecnia prepara profesionales permitiéndoles insertarse en empresas agropecuarias del país b. Jalapa y Jutiapa que es la zona de influencia del CUNSURORI tiene potencial en la producción animal lo cual demanda tecnología apropiada para el sector pecuario de la región sur oriental. c. En la región de influencia del CUNSURORI la producción de granos básicos es de importancia, lo que permite tener la visión de iniciarse con una planta de elaboración de concentrados ( dietas balanceadas para animales) creando como consecuencia una fuente de empleo. 5. Análisis de competidores. 5.1 Oportunidades a. Se tiene la capacidad de establecer compromisos académicos del mismo ramo a nivel nacional e internacional b. Tenemos la coyuntura de vender servicios de capacitaciones como seminarios asesorías y análisis de productos en el laboratorio c. Realizamos docencia productiva con un reembolsando del 80%. d. Realizamos docencia productiva permitiendo una mejor enseñanza – aprendizaje. e. Por estar a menos de dos horas de El Salvador podemos ofrecer nuestros servicios educativos a estudiantes del vecino país el cual es un buen potencial f. Realizamos intercambios académicos con personal docente y estudiantil del CUNORI de Chiquimula y CUNOR de Cobán. g. Se ha suscrito acuerdos académicos de visitas mutuas con la Escuela Nacional de Agricultura de El Salvador, posteriormente se harán los trámites respectivos para que el Consejo Superior Universitario formalicen esos convenios.
  • 11. 5.2 Amenazas. a. Las políticas internacionales incluidas en la globalización de los organismos mundiales del comercio, exigen la profesionalización especializada de los servicios científicos b. La legislación del colegio profesional de Médicos Veterinarios y Zootecnistas permite la simulación de funciones por parte de personas empíricas en el ejercicio profesional. c. Los horarios de trabajo de la carrera de zootecnia veda el ingreso a un 70% de la población estudiantil. d. Los exámenes de admisión reducen el ingreso estudiantil en el centro regional. Análisis del cliente Oportunidades a. Debido al proceso de globalización imperante es necesario insertarnos en la especialización de servicios para ser competitivos como futuros profesionales. El profesional de la zootecnia debe ser bien remunerado de acuerdo a su especialidad debiendo ser legislado apropiadamente. b. La practica de descentralización de la USAC permitirá nuevas oportunidades que favorecerán a la carrera de Zootecnia. Amenazas. a. La política del estado ha reducido las dependencias que guardan relación con el sector agropecuario congelando las fuentes de trabajo volviéndose mas competitivo la oferta de los servicios profesionales de las dependencias agropecuarias a nivel privado lo que constituye un reto.
  • 12. Análisis político. a. Los servicios prestados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería MAGA están subestimados derivados de las políticas propias de los gobiernos de turno. b. La carrera de Zootecnia evaluando el contexto del empleador se ha encontrado que el futuro laboral del nuevo profesional esta en organismos gubernamentales, no gubernamentales y como emprendedor de su propia empresa. c. Es necesario una readecuación curricular y modificación de la pensa de estudio como mínimo cada 5 años. d. Se solicitará al Consejo Superior Universitario que se realicen convenios académicos con las escuelas de Agricultura del Salvador, Honduras y Costa Rica para realizar intercambios académicos tanto de profesores como de estudiantes. Análisis sociocultural sur oriental. Los productores de la actividad pecuaria tienen poco acceso a la tecnología, el grado de atraso es elevado careciendo de cultura empresarial por lo que existe obstáculo al no permitir a la carrera de Zootecnia realizar su desempeño en investigación extensión y servicio. Reflexionando lo expuesto en el párrafo anterior la carrera de zootecnia permitirá establecer acciones de corto, mediano y largo plazo acordes a las perspectivas futuras requeridas. En el aspecto financiero sabemos que la carrera de zootecnia depende de los fondos de la USAC. La cadena sigue hasta llegar a la asignación del estado, sin embargo dichos recursos son insuficientes por ello se gestionaran fondos provenientes de organismos internacionales como la embajada de China y Canadá,9 a través de proyectos de investigación y desarrollo para el mantenimiento de la granja experimental canalizados a través de Rectoría. 5
  • 13. Por todo lo expuesto anteriormente las acciones a seguir son las siguientes. a. Crear el departamento de EPS b. Fortalecer el área de investigación. c. Crear el departamento de divulgación. d. Otorgar oportunidades de capacitación profesional a docentes. e. Crear normas para agilizar y simplificar la ejecución del presupuesto de acuerdo a las necesidades y prioridades de la carrera. f. Crear un centro de documentación. g. Ampliar los servicios de informática ofreciendo servicios de diplomados dirigidos a la población Jalapaneca h. Adquirir más recursos audiovisuales. i. Crear una página Web. j. Implementar el laboratorio de investigación. Referencias financieras Dependemos de los fondos de la USAC en el mayor porcentaje sin embargo tenemos ingresos por docencia productiva por servicios técnicos, laboratorio y otros que coadyuvan a la mejora continua de los procesos productivos Campo ocupacional del Zootecnista. El campo de trabajo del Zootecnista es muy amplio considerándose como de mayor importancia los siguientes: investigador extensionista, asesor y educador, permitiéndole participar activamente como profesional en instituciones de investigación, Ministerios del estado, fondos sociales y de desarrollo, consejos de desarrollo departamental y municipal , entidades de educación media y superior, organismos de educación no formales, instituciones encargadas de educación ambiental, sistemas de producción, procesadoras agroindustriales, comercializadoras de insumos y productos, sistema financiero y bancario, organizaciones de productores, laboratorios privados, empresas privadas, consultorías, autogestión de servicios y ONG’S.
  • 14. Científico Tecnológico. El egresado de la carrera de Zootecnia del CUNSURORI a adquirido en el transcurso de su carrera la capacidad científica tecnológica, para poderse desenvolver competitivamente en cualesquiera de las disciplinas anteriores. La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) a nivel nacional y centroamericano mantiene el liderazgo y la sede regional de la medicina veterinaria y zootecnia como coparticipe dando como resultado la integración académica. agropecuaria, agroalimentaria y forestal de cobertura nacional dirigidos a pequeños y medianos productores. El fortalecimiento del subsistema agropecuario y su contexto ha facilitado la integración horizontal y vertical de los aspectos agroalimentarios y forestal. En el concepto académico se ha permitido la flexibilidad de los procesos de nivelación de los estudiantes que pasan del nivel medio al superior, reduciendo los itinerarios del estudio. En relación a la educación agropecuaria y forestal, las facultades de Agronomía y FMVZ son líderes en el subsistema nacional incluyendo los centros regionales universitarios que juegan un papel protagónico en la formación de profesionales competitivos de la agronomía y zootecnia a nivel nacional. Las facultades de Agronomía y Medicina Veterinaria y zootecnia por ser líderes a nivel nacional deben de convertirse en unidades académicas exclusivas de postgrado maestrías y doctorados, pues cuentan con la capacidad de recurso humano en varias especialidades, quedando los centros regionales para preparar profesionales a nivel de pregrado y de grado. La educación formal, el sistema educativo y su contexto tiene oportunidades limitadas , sin embargo en los nuevos escenarios el sistema educativo ha tenido cambios cualitativos, que de seguir en esa trayectoria a mediano plazo puede tener efectos positivos en el desarrollo nacional, con la tendencia de mejorar la calidad educativa a través de la modernización tecnológica y
  • 15. actualización de los contenidos educacionales, obteniendo resultados positivos y coherentes entre el estudio y el desempeño del profesional. La investigación científica es la herramienta y base fundamental de toda universidad, parar ser competitiva deberá readecuar las pensas de estudio de acuerdo a las necesidades, ya que en nuestro caso, el mayor porcentaje del presupuesto es absorbido por el pago de salarios. Las políticas científicos tecnológicas y educativas del país no responden a las necesidades propias de las actividades productivas de generación y transferencia de tecnología lo que indica un receso prolongado en el área científico- tecnológico Marco legal y administrativo Base filosófica. El marco filosófico de la Universidad de San Carlos de Guatemala nombra el compromiso de la formación integral del recurso humano con valores éticos y morales proyectados a la sociedad pluricultural multilingüe y multiétnica con capacidad crítica y de generación de conocimientos que favorezcan el desarrollo humano. En la reestructura de la pensa utilizaremos el modelo constructivista del aprendizaje. Al finalizar los estudios universitarios los profesionales contaran con las siguientes características: a. Respeto a leyes, reglamentos y normativos vigentes b. Valores culturales sociales y ambientales c. Actitud Proactiva, disciplina y sinergia empresarial. d. Capacidad moral indispensable para evitar prejuicios de discriminación racial sexo y condición socioeconómica e. Valores éticos morales y sensibilidad social f. Respeto de los derechos humanos g. El uso apropiado y sostenible de los recursos renovables
  • 16. Como institución se estará en la capacidad de. a. Conservar la credibilidad de la carrera de Zootecnia a nivel regional y nacional. b. Atender las necesidades socioculturales y productivas del sector agropecuario c. Respaldar y reforzar la calidad académica con reestructuras cada 5 años permitiendo a los estudiantes de una cohorte ajustarse con facilidad a las nuevas pensas propuestas. d. Velar por el buen desempeño de estudiantes y profesionales involucrados en el proceso enseñanza aprendizaje en el contexto de la zootecnia Base Legal. El CUNSURORI fue aprobado por el Consejo Superior Universitario, según el acta No. 33-77 de sesión celebrada el 28 de septiembre de 1977. En 1988 las carreras técnicas se elevan a nivel de grado convirtiéndose en licenciaturas tanto Agronomía como Zootecnia según el acta No. 38-98 del punto modificado del 13 de junio de 1988 extraída del acta 20-97 del 10 de septiembre de 1997, donde se deja al estudiante la opción de graduarse de técnico para continuar con sus estudios a nivel licenciatura. La apertura de la nueva pensa de la carrera de zootecnia se realizó a partir del año 2001obedeciendo a lo dictaminado en el punto séptimo del acta no. 01-2001 de sesión celebrada por el consejo regional el veinticuatro de enero del dos mil uno que en lo conducente dice Acuerda “avalar la reestructura del pensum de la carrera de zootecnia” basado en el punto vigésimo segundo del acta 25-96 de sesión celebrada por el consejo superior universitario el 23 de octubre de 1996 en la cual destaca ... “No será necesario que el consejo superior universitario apruebe el pensum de estudios ni la estructura que esta posea”
  • 17. Fines de la unidad académica. Objetivos de la carrera de Zootecnia. A. Generales. 1. Integrar el conocimiento adecuado para el desempeño del futuro Zootecnista 2. Constituir vínculos con instituciones del ramo agropecuario y del sector productivo del país 3. Ejecutar estudios de integración con equipos multidisciplinarios 4. Hacer operativa la investigación para atender las necesidades del área de influencia del CUNSURORI 5. Ejecutar diagnósticos sostenibles para evaluar permanente la carrera de Zootecnia 6. Contribuir a resolver problemas de la producción animal en el área de influencia. B. Institucionales. 1. Atender al sector pecuario regional considerando la realidad socioeconómica de Guatemala y de la zona de influencia del CUNSURORI 2. Formar programas multidisciplinarios en producción animal 3. Evaluar las perspectivas de cambio socioeconómico y de desarrollo del sector agropecuario de la región de influencia del CUNSURORI 4. Divulgar el desempeño del Zootecnista como profesional de la producción animal 5. Ayudar a la prevención y solución de problemas ambientales derivados de la actividad pecuaria. 6. Ser efectivos en los servicios de docencia a través de una permanente actualización de conocimientos en áreas específicas de la enseñanza 7. Generar nueva información proveniente de la investigación científica. 8. Divulgar los resultados de las investigaciones realizadas.
  • 18. C. De Docencia. 1. Obtener conocimientos habilidades y destrezas a través de nueva tecnología. 2. Mantener una actualización académica permanente a los profesores de la carrera. 3. Canalizar fondos para destinarlos a la producción pecuaria de la granja. 4. Facilitar medios didácticos a los docentes 5. Gestionar becas a nivel nacional e internacional para estudiantes y profesores de la carrera. D. De Extensión y Servicio. 1. Permitir al estudiante realizar practicas a nivel rural y empresarial. 2. Vincular teoría y practica en componentes multidisciplinarios, permitiendo una relación estrecha entre estudiantes, profesores y empresarios. 3. Planificar granjas integrales a nivel rural E. Terminal. a. Formar Licenciados en Zootecnia con valores socioculturales con ética y capacidad para desarrollar el sector pecuario del país. F. Curriculares. General: 1. Formar profesionales con conocimiento científico orientado a resolver problemas del sector pecuario nacional.
  • 19. Específico: 1. Promover estudios de especialización 2. Coordinar convenios de intercambio académico con universidades y escuelas agropecuarias de Centroamérica. Políticas de la Carrera de Zootecnia. 1. Promover mecanismos de ajuste que permitan la formación profesional y ocupacional de sus egresados acordes a las necesidades individuales y colectivas en beneficio de la sociedad 2. Proponer iniciativas de leyes que permitan hacer valer a los Zootecnistas como profesionales eliminando la competencia desleal 3. Cumplir con las leyes y normativos de la USAC y los centros regionales. 4. Buscar fuentes alternas de financiamiento10. 5. Ser eficientes en la optimización del recurso humano, para los tres sectores que conforman la Universidad de San Carlos de Guatemala. Políticas de educación superior 1. Priorizar contratando a personal docente altamente calificado en sus respectivas especialidades acordes a las necesidades de la carrera. 2. Lograr el desarrollo integral de la persona 3. Promover los valores individuales y sociales 6 ,
  • 20. Políticas de Investigación extensión y servicio 1. Ser promotores del cambio organizacional de la carrera de zootecnia 2. Reorganizar el proceso enseñanza-aprendizaje relacionados a la investigación y el servicio 3. Formar nuestro departamento de EPS. 4. Impulsar la Investigación cuyo producto sirva para generar tecnología y validar los resultados transfiriéndolos a los productores 5. Buscar fuentes de financiamiento Extra- universitario para mejorar nuestro desempeño en los proyectos planes y programas de la universidad. 6. Enlazar la investigación docencia y servicio con mayor efectividad. 7. Divulgar los trabajos científicos y tecnológicos generados en la carrera. 8. Ser eficaces en el uso de los recursos 9. coordinar el desarrollo de la investigación vinculándolo a los problemas nacionales del sector agropecuario 10. Impulsar la extensión y servicio una vez que se logre la funcionalidad de la investigación. Visión: Formar profesionales de la zootecnia con calidad académica, competitivos, con sensibilidad social y con habilidades y destrezas para desempeñarse con éxito en los diferentes campos de la Zootecnia. Misión: Capacitar a los futuros Zootecnistas con la mejor tecnología al alcance para eficientes y competitivos en la producción animal. en las áreas administrativas y gerenciales para ser eficientes y competitivos en la producción animal. Formar expertos sensibles para contribuir al bienestar humano, mediante procesos de producción, procesamiento, comercialización y gerencia de bienes y servicios, relacionados con los sistemas de producción.
  • 22. Marco académico. En la carrera de zootecnia del CUNSURORI no se esta planteando un nuevo diseño curricular únicamente estamos readecuando la pensa de estudios favoreciendo al estudiante con nuevas áreas como lo es la administración tomando como modelo la pensa de estudios de la escuela de zootecnia de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia. Innovando la educación tradicional hacia el modelo curricular constructivista. Perfil de Ingreso y egreso del Zootecnista Perfil de ingreso 1. Disponibilidad para adquirir formación en áreas de producción animal. Tecnología de alimentos, administración de empresas agropecuarias, informática e idioma ingles. 2. Capacidad de trabajar en equipo. 3. Tener disposición para interrelacionarse con grupos multidisciplinarios. 4. Preparación en conocimientos de las ciencias biológicas, químicas, ciencias exactas y del área social humanística. 5. Conocimientos básicos en informática. Perfil de egreso 1. Participar en procesos de diseño y planificación agro- alimentaria con el apoyo de la informática y otros medios inherentes al proceso 2. Participar en el análisis y elaboración de propuestas educativas innovadoras para la carrera de zootecnia vinculando docencia investigación y servicio 3. Ser partícipe de programas multidisciplinarios de capacitación en la rama agropecuaria 4. Ser un profesional con capacidad de autogestión dentro del mercado de trabajo
  • 23. 5. Evaluar el mercado laboral para incorporar nuevas asignaturas en la Pensa de estudios 6. Participar en la elaboración de proyectos de inversión para el desarrollo pecuario del país 7. Elabora proyectos de investigación en áreas tecnológicas, socioeconómicas y biotecnológicas 8. Promover proyectos para la conservación de la fauna y conservación de ecosistemas. 9. Participar en equipos multidisciplinarios sobre propuestas de normas reglamentos y leyes relacionados al sector agropecuario 10. Participa en la caracterización permanente del componente académico de la carrera de zootecnia. 11. El egresado estará en capacidad de gestionar (planificar, dirigir, ejecutar y controlar), bajo un enfoque analítico especializado, programas de producción animal. Líneas Curriculares: Dentro de los nuevos esquemas de la educación superior es importante conocer la realidad nacional del contexto de la producción agropecuaria y estar conscientes de los nuevos retos competitivos, por ejemplo un profesional de la zootecnia además de adquirir conocimientos propios de la carrera se le debe de preparar en el área administrativa ya que ésta ofrece nuevas oportunidades de trabajo. . Actividades Relacionadas al ejercicio Profesional 1. Ejecutar programas y proyectos productivos del sector agropecuario nacional. 2. Promover la investigación y desarrollo como alternativa para el mejoramiento de los pueblos. 3. Utilizar la informática como una herramienta en su desempeño profesional. 4. Hacer uso de los conocimientos en administración para dirigir empresas agroindustriales. 5. Se desenvuelve como docente de la rama pecuaria en escuelas agropecuarias.
  • 24. 6. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuarios relacionado a las ciencias agropecuarias de la región oriental del país concatenando proyectos con profesionales de centros regionales y la escuela de zootecnia 7. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuario. 8. Participar en equipos multidisciplinarios diseñando planes estratégicos en la cadena agro- alimentaria 9. Ejecutar mecanismos de inspección y certificación de alimentos y subproductos animales de importación. exportación y de consumo local 10. Plantear proyectos de gestión administrativa
  • 25. Descripción de las líneas curriculares y de formación Plan de estudios carrera de zootecnia 2007 Plan de estudios. Líneas de formación. Básica: 1. Matemática 2. Química General 3. Química Orgánica 4. Biología 5. Bioquímica 6. Estadística I y II Humanista 1. Historia Agraria de Guatemala 2. Sociología general 3. Técnicas de investigación 4. Economía general Informática 1. Computo I 2. Computo II Tecnológica 1. Tecnología de la leche 2. Tecnología de la carne 3. Fundamentos y control de calidad 4. Microbiología 5. Mecanización agrícola
  • 26. Científica 1. Botánica general 2. Suelos 3. Genética I y II Especifica. 1. Ciencias Pecuarias I y II 2. Practicas primarias I y II 3. Construcciones rurales 4. Administración Pecuaria I y II 5. Mercadotecnia I y II 6. Anatomía comparada 7. Acuacultura I y II 8. Nutrición animal 9. Fisiología animal 10. Enfermedades comunes de los animales domésticos 11. Reproducción animal e inseminación artificial 12. Agrostología I y II 13. Elaboración y evaluación de Proyectos 14. Bovinotecnia 15. Porcinotecnia 16. Avicultura I y II 17. Ovicaprinos 18. Apicultura 19. Practica profesional supervisada (PPS) 20. Nutrición de monogastricos 21. Nutrición de rumiantes 22. Cunicultura 23. Bovinos de leche y carne 24. Evaluación del impacto ambiental 25. Cirugía general 26. Equinos 27. Producción porcina
  • 27. Líneas Curriculares Líneas (%) Observaciones Básica 13 El estudiante tiene aprobar el modulo 5 de ingles de carácter obligatorio en calusac u otro centro acreditado. Humanística 09 Informática 04 tecnológica 11 Específica 57 Total 100 Cada curso esta valorado en créditos académicos La línea científica es necesaria para el buen desempeño del estudiante en los cursos específicos de la carrera La línea de informática permite manejar programas de Office y software específicos como el caso de las Estadísticas I y II, nutrición animal, gerencia y manejo de fincas entre otros según las últimas versiones del mercado La línea humanista permite tener conocimientos relevantes en investigación, redacción e informes de documentos científicos y conocer la realidad nacional respecto a los sectores sociales y productivos del país La línea tecnológica le permite al estudiante trabajar en la elaboración de productos cárnicos y de la leche a nivel industrial y de manufactura La línea de formación específica prepara al estudiante en el campo de la producción animal considerando todos los factores
  • 28. que permiten buscar la eficiencia y productividad de la ciencia animal Estrategias del plan de estudios. 1. El plan permite el desempeño del nuevo profesional en el manejo de empresas pecuarias y/o agroindustriales a nivel gerencial y de productividad. 2. La ejecución de las actividades de enseñanza aprendizaje estarán vinculadas al ejercicio de la investigación y gestión de proyectos productivos. 3. La producción y la tecnología son los pilares en el desempeño de los nuevos mercados que permiten un intercambio comercial a nivel americano y latinoamericano 4. La investigación será nuestro eje principal durante el proceso de generar nuevas tecnologías relacionadas a la producción animal 5. Desarrollar profesionales con capacidad de autogestión en proyectos productivos 6. Tener capacidad de evaluar las empresas pecuarias y/o agroindustriales. Objetivos del plan de estudios 1. Participar activamente en equipos multidisciplinarios para negociar proyectos de interés agro mercantil y de integración económica 2. Preparar adecuadamente y de acuerdo a las necesidades del mercado laboral a profesionales con conocimientos en el área de administración gestión y mercadotecnia capaces de competir a nivel nacional e internacional 3. Ejercer el liderazgo en la ubicación de puestos del sector público y empresa privada 4. Desempeñarse en actividades de investigación y capacitación que permita estar actualizado de acuerdo a las necesidades de los avances científico – tecnológico de su campo profesional
  • 29. 5. Diseñar estrategias de producción industrialización de la rama pecuaria 6. Formular y evaluar proyectos productivos del sector agropecuario 7. Analizar la realidad socioeconómica, político- institucional y agro ecológica del país 8. Ser fiel responsable de los principios éticos y morales como ciudadano. Labor Educativa y su entorno en la academia 1. Utilizar apropiadamente el plan didáctico conforme a lo indicado en los lineamientos curriculares haciendo énfasis en el papel del constructivismo. 2. Generar actividades que involucren al estudiante en los procesos de investigación y servicio. 3. Discutir conjuntamente con los estudiantes las propuestas de los programas de los cursos al realizar la revisión de los mismos con los ajustes que sean necesarios, previos a elaborar el documento final Analizar la información de características académicas Psicológicas y socioeconómicas de los estudiantes con los cuales se trabajará 4. Discutir entre colegas el plan didáctico elaborado y hacerle los ajustes pertinentes. Al diseñar el plan didáctico 5. seleccionar acertadamente el contenido de los cursos. Recursos humanos, físicos y financieros: El recurso humano esta formado por docentes, administrativos y personal de campo en el caso de los docentes se ha estado preparando académicamente para enfrentar el reto en el nuevo plan de estudios en lo concerniente a la gestión administrativa. En relación a la estructura física se cuenta con las nuevas instalaciones del centro universitario los cuales son dos edificios con la capacidad para alojar el personal administrativo docente y estudiantil biblioteca, oficinas para la dirección,
  • 30. coordinador académico, careciendo del sitio específico para las oficinas de EPS, E INVESTIGACIÓN. El recurso financiero del centro universitario y de la carrera de zootecnia cuenta con el presupuesto designado a la Universidad de San Carlos por parte de la asignación presupuestaria del “5%” del gobierno Presupuesto de la carrera de Zootecnia. PUESTO TOTAL ANUAL(Q) PROF. TITULAR XI 243,072.00 PROF. TITULARVI 151,00.8.00 PROF.TITULARI 46,896.00 PROF.VII 166,080.00 PROF. TITULARI 46,896.00 PROF.TITULARI 93,792.00 PROF.TITULAR I 46,896.00 PROF.TITULAR I 46,896.00 PROF. TITULAR I 46,896.00 PROF. TURULA R I 46,896.00 PROF. TITULAR I 46,896.00 PROF. TITULAR I 46,896.00 SUBTOTAL 1,029120.00
  • 31. ASIGNACION DE PRESUPUESTO CARRERA TECNICA PECUARIA PRESUPUESTO Q.8795.00 VIATICOS Q.5,000.00 INTERIOR COMBUSTIBLES Q3795,12 Y LUBRICANTES SUBTOTAL 17,590.10 TOTAL PRESUPUESTO CARRERA DE ZOOTRECNIA Q. 1,46710.00.10 Marco de evaluación y desarrollo curricular. La evaluación del currículo de estudio se regirá por medio del Reglamento general de evaluación y promoción del estudiante de la Universidad de San Carlos de Guatemala con vigencia del 1 de julio de dos mil cinco. Campo de acción del Zootecnista Roles 1. Investigador. Incursionar en investigación aplicada, básica y áreas específicas para el desarrollo, trabajar en evaluación de políticas de generación de información estratégica, investigación para el desarrollo, diagnostico de necesidades de estudio del mercado de trabajo, generación de información estratégica, estudios de impacto ambiental, investigación aplicada en estudios de mercados 2. Responsable de gestión. Desempeño en líneas de políticas de investigación, de proyectos dirección y/o gerencias de institutos, enlaces con organismos internacionales, programas, proyectasen gestión institucional y administración académica, políticas y programas en proyectos de gestión institucional, integración de actores, programas proyectos y gestión institucional, control proyectos de producción y comercialización, dirección
  • 32. técnica institucional, regencia, administración y mercadeo, negociaciones, regencia, dirección técnica administrativa, control de calidad 3. Extensionista. Crear nexos entre la investigación y demás sectores relacionados a la capacitación, participación en programas de investigación y servicios, capacitación en asistencia técnica con apoyo a la competitividad y desarrollo integral entre todos los sectores del ramo agropecuario, capacitación, apoyo en interpretación de investigaciones, divulgación, apoyo a la competitividad y desarrollo integral de los actores, capacitación, capacitación participación en programas de extensión y servicios, apoyo a programas de extensión a nivel nacional y centroamericano. 4. Asesor. Contar con la información necesaria para la toma de decisiones políticas y del medio ambiente entre otras, apoyo técnico- industrial, información para la toma de decisiones en peritaje, apoyo en la formulación de políticas agropecuarias, sanitarias, información para la toma de decisiones del sector privado y ONG’S, apoyo para la toma de decisiones en políticas agro-sanitarias pesca y acuicultura 5. Educador. En la educación no formal y formal, docencia universitaria y diversificada en los distintos espacios
  • 33. ! ! & ! ! " !# $ % $ $ ' % $ $ $ ! ! ! ' ( $ " $ !% $ " " ) $ " ' " $ ! $ % $ " " " $ " $ " % " % $% $ ' $ $ " " # !% $ ! " " " $ $ $ " ' $% % ! ! "
  • 34. Instrumentos reguladores Normativo de transición para los estuantes del plan de estudios de 2001 - 2006 al plan de estudios 2007. 1. El plan de estudios de 2,001-2006 será sustituido por el nuevo plan 2007- 2012. 2. Los estudiantes que hayan serrado con el plan 2001-2006 o el anterior a este, podrán graduarse en el momento que cumplan con los requisitos que norma la USAC. 3. Los cursos del séptimo y octavo ciclos correspondientes al plan 2001-2006 serán impartidos hasta el año 2,009 fecha en la cual caduca totalmente. 4. En el año 2007 inicia el plan 2007-2012 con el primer ciclo y el plan 2001-2006 no se abrirá en su primer ciclo y así se ira sustituyendo progresivamente. 5. todos aquellos estudiantes que para el año 2007 tengan cursos retrasados del plan de 2001-2006 tendrán que realizar las equivalencias necesarias para nivelarse al nuevo plan. 6. Todos los cursos del pensum 2001-2006 que no aparezcan en el plan de equivalencias y cuyos estudiantes no hayan aprobado los cursos del plan 2001-2006, serán absorbidos por el plan 2007-2012.
  • 35. PLAN DE EQUIVALENCIAS En el plan de equivalencias se toma en cuenta todos los cursos de los dos planes de estudio, sin embargo aquellos cursos, cuyo nombre y contenido sea el mismo y solamente haya cambiado el numero de código, no habrá necesidad de equivalencias pues estamos hablando de la misma carrera en la misma unidad académica, de tal manera que las equivalencias serán cursos de diferente nombre contenido y código. A continuación se describen los cursos contenidos en cada una de las pensas. PLAN 2001-2006 PLAN 2007-2012 No Código Asignatura Código Asignatura 1 424 Ciencias pecuarias I 424 Ciencias pecuarias I 2 442 Técnicas de investigación 442 Técnicas de investigación 3 194 Historia agraria de 194 Historia agraria de Guatemala Guatemala 4 425 Computación l 425 Computo l 5 172 Biología general 172 Biología general 6 182 Química orgánica 182 Química orgánica 426 Ingles l 430 Ingles ll 7 434 Ingles lll Modulo V de Ingles. 8 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll 9 428 Computación ll 429 Computo ll 10 429 Botánica general 430 Botánica general 11 197 Economía general 197 Economía general 12 171 Matemática l 171 Matemática l 13 425 Computo l 425 Computo l 14 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll 15 182 Química orgánica 182 Química orgánica 16 427 Practicas primarias l 17 197 Economía general 197 Economía general 18 435 Sociología general 435 Sociología general 19 431 Bioquímica general 201 Bioquímica general 20 433 Administración pecuaria l 433 Administración pecuaria l 21 437 Suelos 437 Suelos 22 429 Botánica general 430 Botánica general 33 34 463 Practicas primarias ll 35 436 Mercadotecnia l 436 Mercadotecnia l
  • 36. 36 438 Métodos estadísticos l 438 Métodos estadísticos l 37 444 Genética l 444 Genética l 38 440 Administración pecuaria ll 440 Administración pecuaria ll 39 208 Anatomía comparada 208 Anatomía comparada 40 220 Acuacultura l 220 Acuacultura l 41 439 Mercadotecnia ll 439 Mercadotecnia ll 42 283 Fisiología animal 283 Fisiología animal 43 129 Enfermedades comunes de 129 Enfermedades comunes de los los animales domésticos animales domésticos 44 182 Reproducción animal e 182 Reproducción animal e inseminación artificial inseminación artificial 45 461 Acuacultura ll 46 279 Agrostología l 279 Agrostología l 47 220 Acuacultura 220 Acuacultura l 48 445 Fundamentos de calidad 445 Fundamentos y control de calidad 49 446 Nutrición animal l 446 Nutrición animal 50 447 Elaboración de proyectos 51 284 Microbiología 284 Microbiología 52 285 Agrostología ll 285 Agrostología ll 53 448 Control de calidad 445 Fundamentos y control de calidad 54 229 PPS 229 PPS 55 449 Evaluación de proyectos 447 Elaboración y evaluación de proyectos 56 064 Porcinotecnia 064 Porcinotecnia 57 134 Avicultura 134 Avicultura l 58 130 Ovinos y caprinos 130 Ovicaprinos 59 450 Bovinotecnia l 230 Bovinotecnia 60 451 Equinos 451 Equinos 61 452 Genética ll 452 Mejoramiento animal 62 453 Nutrición animal ll 453 Nutrición de monogastricos 63 454 Cunicultura y apicultura 64 449 Cunicultura 65 454 Apicultura 66 294 Tecnología de la leche 294 Tecnología de la leche 67 299 Tecnología de la carne 299 Tecnología de la carne 68 456 Mecanización agrícola 460 Mecanización agrícola 69 448 Producción porcina 70 302 EPS 302 EPS e investigación inferencial 71 455 Bovinotecnia ll 459 Cirugía general 455 Bovinos de leche 450 Bovinos de carne
  • 37. PENSA 2001-2006 Primer ciclo Código Curso prerrequisito 424 Ciencias pecuarias I Ninguno 194 Historia agraria de Guatemala Ninguno 172 Biología general Ninguno 182 Química orgánica Ninguno 425 Computo l Ninguno 426 Ingles l Ninguno Segundo ciclo 427 Ciencias pecuarias II 424 428 Computación ll 425 429 Botánica general 172 430 Ingles ll 426 197 Economía general 424 171 Matemática l Ninguno Tercer ciclo 431 Bioquímica general 182 432 Computación III 428 433 Administración pecuaria I 197 434 Ingles III 430 435 Sociología general 194 436 Mercadotecnia I 197 437 Suelos 182 Cuarto ciclo 438 Métodos estadísticos I 171 439 Mercadotecnia II 436 440 Administración pecuaria II 433 441 Gerencia general 436 283 Fisiología animal 431 442 Técnicas de investigación Ninguno Quinto ciclo 208 Anatomía comparada 172 129 Enfermedades comunes de animales domésticos 427 443 Métodos estadísticos II 438 279 Agrostología I 429 444 Genética I 431 220 Acuacultura 172 445 Fundamentos de Calidad 436
  • 38. Sexto ciclo 018 Reproducción animal e I.A. 208 y 283 446 Nutrición animal I 283 447 Elaboración de proyectos 440 284 Microbiología 172 285 Agrostología II 279 448 Control de calidad 445 229 Práctica profesional Aprobar 6º ciclo Séptimo ciclo 449 Evaluación de proyectos 447 064 Porcinotecnia 446 130 Ovinos y caprinos 446 134 Avicultura 446 450 Bovinotecnia I 446 451 Equinos 446 452 Genética II 444 Octavo ciclo. 453 Nutrición animal II 446 454 Cunicultura y apicultura 427 294 Tecnología de la leche 284 299 Tecnología de la carne 284 455 Bovinotecnia II 450 456 Mecanización Agrícola 437 Noveno ciclo 302 EPS Aprobar octavo ciclo Décimo ciclo 457 Tesis de grado12 302 ! ) !)! !
  • 39. Plan 2007-2012 Primer Ciclo Código Curso créditos Prerrequisito 424 Ciencias pecuarias I Ninguno 3 194 Historia Agraria de Guatemala Ninguno 2 172 Biología general Ninguno 3 170 Química general Ninguno 3 442 Técnicas de investigación Ninguno 2 171 Matemática Ninguno 3 Segundo ciclo 425 Computación I Ninguno 2 428 Ciencias pecuarias II 424 3 182 Química Orgánica 170 3 427 Practicas Primarias I 424 3 431 Construcciones Rurales 171 y 424 3 197 Economía general 171 2 Tercer ciclo 435 Sociología General 194 2 201 Bioquímica general 182 3 433 Administración pecuaria I 197 3 437 Suelos 170 3 430 Botánica General 172 3 429 Computación II 425 2 463 Practicas primarias ll 427 3 Cuarto ciclo 436 Mercadotecnia I 197 2 438 Métodos estadísticos I 171 3 444 Genética general 201 3 440 Admón. pecuaria II 433 2 208 Anatomía comparada 201 3 220 Acuacultura I 201 3 Quinto ciclo 446 Nutrición animal 201 3 283 Fisiología animal 208 3 129 Enfermedades comunes de animales domésticos 208 3 182 Reproducción animal e Inseminación artificial 208 3 279 Agrostología I 430 3 284 Microbiología 201 3
  • 40. Sexto Ciclo 230 Bovinotecnia 182,283 y 446 3 064 Porcinotecnia 283 y 446 3 134 Avicultura I 283 3 447 Elaboración y Evaluación de proyectos 440 2 130 Ovicaprinos 283 y 446 3 454 Apicultura 428 y 430 3 229 PPS aprobar 5º.ciclo 7 Séptimo ciclo 443 Diseños experimentales 438 3 456 Avicultura ll 134 3 453 Nutrición de monogastricos 446 3 285 Agrostología ll 279 3 439 Mercadotecnia ll 436 2 452 Mejoramiento animal 444 3 Octavo ciclo 134 Nutrición de Rumiantes 446 3 449 Cunicultura 453 3 294 Tecnología de la leche 230-284 3 459 Cirugía General 230 3 455 Bovinos de leche 450 3 445 Fundamentos y control de calidad 440 3 Noveno ciclo 461 Acuacultura II 220 3 460 Mecanización Agrícola 437 3 450 Bovinos de Carne 230 3 299 Tecnología de la Carne 208-283 3 451 Equinos 446 3 448 Producción Porcina 064 3 Décimo Ciclo 302 EPS e investigación inferencial Aprobar 9ºciclo 10 , prerrequisito para graduación modulo 5 idioma ingles
  • 41. Objetivos del plan de estudios de la carrera de Zootecnia 2001 1. Ajustar el desempeño profesional a principios éticos de responsabilidad social cultural y humanístico 2. Formular, ejecutar y evaluar estudios de impacto ambiental en la actividad agropecuaria 3. Participar en equipos multidisciplinarios para negociaciones y administración de acuerdos comerciales e internacionales si los hubiere 4. Desarrollar y aplicar la tecnología apropiada, sostenible y rentable para los actores agrícolas y rurales en los proc6esos de cambio y modernización. 5. Ejercer con liderazgo la gestión en diferentes instituciones públicas o privadas 6. Participar en forma sistemática y permanente en actividades de investigación y desarrollo comunitario 7. Diseñar y evaluar estrategias de producción industrialización y comercialización aplicables a las especies de animales 8. Formular conducir y evaluar proyectos de investigación y producción animal. 9. Interpretar la realidad socioeconómica, productiva, ecológica del medio ambiente de Guatemala y Centroamérica si fuera posible GRADO Y TITULO El centro universitario y la carrera de Zootecnia otorgaran el titulo de Técnico en producción pecuaria al realizar su practica profesional supervisada, luego del tercer año de estudios y el titulo de Licenciado Zootecnista al culminar los 5 años de la carrera, después de culminada su ejercicio profesional supervisado y su investigación inferencial o tesis de grado.
  • 42. PLAN DE ESTUDIOS PENSUM. Contenidos programáticos: Área Básica: 172. Biología General. (4 créditos) Generalidades. Importancia. Introducción a la biología, nivel biológico Teorías sobre el origen de la vida en la tierra. Citología: célula, características, morfología y fisiología. Niveles de organización, reproducción celular. Composición química de la materia viva: sustancias del protoplasma. Estructura física de la materia viva y sus propiedades. Procesos, aparatos y sistemas comparados: digestivos, respiración, circulación, excreción, regulación intracelular, organización estructural y funcional del sistema nervioso. Reproducción asexual y sexual. Otros tipos de reproducción. Evolución. Genética. Espermatogénesis, ovogénesis, genética mendeliana, reino plantae, reino animalia. Virus generalidades. Sangre 182. Química Orgánica. (4 créditos) Conceptos generales. Composición de la materia. Estudio de la estructura y de las características físicas y químicas del carbono y de una inmensa gama de compuestos orgánicos que tienen precisamente como base de dicho elemento. Estos compuestos se clasifican y se dividen para su estudio en hidrocarburos, hidrocarburos halogenados, hidrocarburos que contienen oxigeno, hidrocarburos que contienen azufre, hidrocarburos que contienen nitrógeno. Esfuerzo del equilibrio ph y pOH que es aplicable a ácidos carboxílicos y aminas por ser de gran utilidad en cursos posteriores Teoría cinética de los gases. Reacciones químicas. Soluciones y solubilidad. Ácidos y bases. Oxidación y reducción. Estequiometría. Clasificación periódica de los elementos. Definición química del carbono. El átomo del carbono. Hidrocarburos, compuestos carbonilos: Aldehídos y cetonas. Cloruros y anhídridos de ácido. Esteres. Aminas. Compuestos heterocíclicos. Principales activos de productos farmacéuticos utilizados en la medicina veterinaria. 171. Matemática I. (6 créditos) Sistema de ecuaciones no lineales, sistema de ecuaciones lineales, fracciones parciales, introducción algebra de matrices determinantes, matrices inversas. Uso de matrices aumentadas. Uso de matrices inversas. Funciones trigonométrica de ángulos generales. La ley de senos. La ley de cosenos, identidades trigonométricas, Números complejos, forma trigonométrica de números complejos. Circunferencia, parábola, elipse, hipérbola sucesiones, series. Permutaciones y combinaciones, introducción a la probabilidad
  • 43. 431. Bioquímica General. (4 créditos) Origen de la vida, biomoléculas. El agua. Proteínas, enzimas, vitaminas, y coenzimas, minerales carbohidratos, ácidos nucleicos. Reguladores metabólicos; vitaminas, hormonas. Espectrofometría. Introducción a las técnicas de preservación de muestras para laboratorio clínico y bromatológico. Metabolismo de proteínas, carbohidratos y lípidos. Biosíntesis de Proteína, carbohidratos y lípidos. Importancia de las proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales, aminoácidos y el agua en la alimentación de Monogastricos y rumiantes. Aditivos no nutricionales y estimulantes del crecimiento. Digestibilidad y absorción de los alimentos. Alimentos para animales domésticos de uso común y su composición proximal. bioenergética, y metabolismo intermediario, metabolismo de carbohidratos, lípidos, y nucleótidos. Replicación del ADN. Biosíntesis de carbohidratos, 284. Microbiología. (4 créditos) Microbiología general. Evolución e importancia de la microbiología, clasificación y nomenclatura, fisiología bacteriana, control de los microorganismos, salud, infección y enfermedad. Fundamentos de inmunidad, bioterio, microbiología de la leche, microbiología del agua, microbiología del suelo. Evaluaciones de productos cárnicos, muestreo y análisis. Importancia de la micosis cutánea. Micosis sistemática y nicótica. Diferencias entre enfermedades bacterianas y nicóticas Introducción a la microbiología industrial, microorganismos industriales, cultivos, productos microbianos de interés industrial, cultivos y sustratos utilizados, cinética del crecimiento microbiano, métodos de obtención de proteínas unicelulares, microbiología de procesos lácteos, cárnicos. Control de la mastitis Área Social Humanística: 194. Historia Agraria de Guatemala. (3 créditos) Período prehispánico. Modo de producción entre los mayas. Relaciones de producción. Régimen de tenencia de la tierra. El tributo. La agricultura maya. Técnica y producción agrícola. Religión, economía entre los mayas. Período colonial. Conquista y colonización. Grupos fundamentalistas de la sociedad colonial. Peninsulares criollos, indígenas y mestizos. La política agraria colonial. Encomienda y repartimiento. Las empresas agropecuarias, agro exportadoras. Reforma barbónica. Expansión económica. Monopolios. Crisis económica en 1929 y sus consecuencias sobre las agro exportaciones. Política agraria de la revolución de 1944 decreto 900. Imperialismo y contrarrevolución actual en el campo. La política agraria de 1954, 1988 decreto 1551.
  • 44. 435. Sociología Rural. (3 créditos) Teoría de la comunicación: concepto y generalidades. Comunicación eficaz. Comunicación y cultura. Comunicación de masas. Investigación semiótica. Neurofisiología de la comunicación. Comunicación deliberada. Dialogo, conferencia, mesa redonda, seminario, simposio, congresos, jornadas. Discusión correcta. Debates. Sociología general. Problemas agrarios y desarrollo rural. Aplicación del método científico. Organización Social. Cambio socio cultural. 442. Técnicas de investigación. (4 créditos) La investigación científica. La teoría de la investigación científica. El plan de la investigación preliminar y formulativa o exploratoria. Descubrimiento y adopción del problema a investigar. El plan específico de investigación. Recopilación de datos e informaciones. Elaboración, análisis e interpretación de los datos e información de los datos e información. El informe final de la investigación. Área Idioma Extranjero13: 426. Ingles I. (4 créditos) Singular Subject Pronouns. Verbal Subject Pronouns. Present tense of to be. Present tense of to be. Question form. Present tense of to be. Negative form. Plural of nouns. The demonstratives, the possessive adjectives, the possessive of nouns. Using question words.: Who, What, where and When. Sentences with, There is - there are. The simple present tense. Regular and irregular verbs .The simple present tense. Interrogative form. The simple present tense. Negative form. 430. Ingles II. (3 créditos) The simple post tense verb To be. The simple post tense verb to be, interrogative form. The simple post tense verb to be, negative form. The simple post tense regular and irregular verbs. The simple post tense, interrogative and negative form. Using interrogative words: Who, What, Where, When, Whose…. The comparison of adjectives. Superlative degree of adjectives and adverbs. The future form: using - will - shall. Using – going – to. 434. Ingles III. (3 créditos) The ING present. The Present perfect tense. The Going to future. Questions using How much, Like to – wont – to. Present perfect. Interrogative and negative form. 0
  • 45. Área de Informática: 425. Computación I. (3 créditos) Historia estructura y generación de las computadoras. Conceptos básicos almacenamiento de información manejo completo de office14. Lógica de las computadoras. Sistema numérico base para el cómputo, tabla de caracteres ASCII. Hardware y software. Sistemas operativos. Base de datos 428. Computación II. (3 créditos) Manejo de Excel aplicaciones estadísticas, practicas numérica uso de Internet usuario). Aplicación de los paquetes de software a la producción animal. 432. Computación III. (3 créditos) Base de datos. Base de datos más utilizados. Administración de base de datos. Programación aplicada a las bases de datos. Visual fox pro 6 (programación y manejador de base datos). Manejo del software Brill. Aplicaciones de los paquetes de software a la producción animal. Uso de linux Área de Gestión: 197. Economía General. (4 créditos) Filosofía económica, efectos de la globalización, tratados de libre comercio, estudio socioeconómico de Guatemala y Centroamérica. Conceptos básicos de economía y la Economía como ciencia. Terminología de la ciencia económica. Satisfacción de necesidades. Formación Económica Social. Escuelas del pensamiento Económico. La empresa y su función. Niveles de producción: conceptos, sistemas y factores. Las necesidades. Sistema y proceso económico. Circulación: La moneda. Créditos y bancos. Comercio nacional (productos cárnicos, leche, subproductos de la leche, comercialización de semovientes) e internacional. Oferta y demanda. Salario y prestaciones de ley. El Mercado. La Inflación. Ciclos económicos. Teoría del desarrollo. Problemas económicos y laborales de Guatemala. Investigación de mercado a nivel local. Economía Internacional. La globalización. 433. Administración Pecuaria I. (4 créditos) Principios generales de la administración, administración de empresas pecuarias, agrícolas e industriales. Análisis de costos, análisis costo beneficio, punto de equilibrio, oferta y demanda, Registros usados en la producción. Datos físicos y naturales, planos, cosechas, ganaderías, mano de obra, costos, empresas. Inventarios: valoración y depreciación, amortización, capital o valor neto. Cuentas financieras: sistemas contables, contabilidad por partida simple, transacciones especiales. Análisis de registros. Estado de ingresos. Análisis de registros anuales, estimación de resultados. Eficiencia de los factores: Rendimientos decrecientes, beneficios máximos, utilización de registros contables. Presupuesto y planificación. Análisis de datos contables de fincas y otro tipo de empresa.
  • 46. 436. Mercadotecnia I. (4 créditos) Aspectos generales de la mercadotecnia moderna, historia y desarrollo. Aspectos conceptuales. La mercadotecnia y el proceso administrativo, sistemas de mercadotecnia. Su medio ambiente. Mezcla mercado lógica, producto, precio, plaza y promoción, su importancia en la empresa agropecuaria. Casos. La investigación de mercados: concepto e importancia. Métodos de investigación de mercados, muestreo, análisis estadístico y metodología de la investigación aplicado a las ventas, conclusiones y recomendaciones de un estudio de investigación agropecuario relacionado a Mercados. Informe final. 440. Administración Pecuaria II. (4 créditos) Estructura de mercado de productos agropecuarios: definiciones, el productor, la producción, cálculos de la productividad, el acopio, el procesamiento y distribución de productos, márgenes de comercialización. Problemas de funcionamiento del mercado de productos agropecuarios: relación precios - costos, oferta y demanda de productos agropecuarios. La competencia en el mercado, precios (sistemas y políticas), demanda de productos agropecuarios. Organización del mercado, normas de estandarización, adecuación de la producción y corrales de acopio y distribución de la demanda del mercado. Intervención gubernamental: precios topes. Ventas de productos agropecuarios (leche, carne, huevos, pescado y crustáceos, animales vivos y subproductos) Industrialización de productos agropecuarios. Legislación y controles estatales. Cooperativas. Análisis financiero de la empresa ganadera, porcicolas, apícola, avícola, piscícola, ovino caprina y equina. Teoría de los precios, fundamento y dinámica de insumos y productos dentro de la economía de mercado, análisis marginal, análisis financiero empresarial, costo socio-económico ambiental de los recursos naturales renovables. 439. Mercadotecnia II. (4 créditos) La mezcla promocional. La comunicación y la mezcla proporcional. Publicidad, promoción de ventas y fuerza de ventas. Los medios publicitarios. Presupuesto publicitario. La agencia de publicidad y la teoría de ubicación. Promociones al consumidor, promociones al comercio, promociones a la industria, riesgos promociónales. Desarrollo histórico de las fuerzas de ventas. La venta personal, la organización de las ventas, la distribución geográfica de territorios, las funciones del vendedor, diferentes formas de incentivos. Casos de modelos de investigación de mercados aplicados al área agropecuaria.
  • 47. 441. Gerencia General. (4 créditos) El trabajo del gerente. Los buenos gerentes no deciden sobre política. Funciones interpersonal. La toma de decisión, métodos y factores que influyen. La función del gerente en la empresa agropecuaria. El trabajo en equipo. Cómo enfocar el tiempo y la energía. La sinergia como elemento efectivo en la productividad agropecuaria. Las causas de la imprecisión. Realización del FODA como elemento importante en las acciones de cambio permanente. El planteamiento de los nuevos paradigmas. La planificación de la empresa. El modelo de planificación estratégica. Niveles de dirección. Función de los directores, habilidades directivas, roles informativos, roles de decisión. La teoría de la dirección. Evaluación sistemática de la producción y productividad de las empresas agroindustriales. El proceso de desarrollo y capacitación de los gerentes. Administración del cambio. La creatividad e innovación. Factores humanos y la motivación. 445. Fundamentos y Control de Calidad. (4 créditos) Historia del porqué de la calidad en los productos, Autores de la calidad total en las diferentes empresas agropecuarias, Conceptos de la gestión de calidad, definición de calidad total, Los tres enfoques de la calidad, Las cinco funciones de la gestión de calidad, Calidad del diseño. Estructura organizativa. Liderazgo y características del líder. Dinámica de equipos de trabajo, Gestión de los recursos humanos. Cultura y gestión del cambio. Control estadístico de los procesos productivos agropecuarios. Economía de la calidad, Estándares de la calidad. Perspectivas de las empresas agropecuarias, La reingeniería como elemento de cambio de los procesos productivos, Calidad total, buenas prácticas de manufactura ISO 9,000 HACCP Biotecnología aplicada a loa sistemas de producción agropecuaria, La calidad del producto y la relación con la demanda y la mercadotecnia, Evaluación del proceso productivo de una granja avícola, una granja porcícola, una apícola, acuícola; y de fincas ganaderas. 447. Elaboración y Evaluación de Proyectos. (4 créditos) Conceptos generales, Definiciones: Relación con el sistema económico, condiciones básicas, importancia de los proyectos en la industria agropecuaria, la factibilidad técnica y económica, formas de presentación (lineamientos de acuerdo a las instituciones, ya sea gubernamentales o no gubernamentales). Ciclo de vida de los proyectos, La pre-inversión, La inversión o ejecución y la operación o producción, elementos básicos para elaborar proyectos, Principales etapas a cubrir para elaborar proyectos de factibilidad, Objetivos y magnitud del proyecto. Diseño de cuestionario para recolectar información, compilación y procesamiento de datos, análisis para la evaluación de proyectos agropecuarios. Generalidades, evaluadores, condiciones básicas del análisis, beneficios económicos y sociales del proyecto, métodos de evaluación. Técnicas de análisis. Elaboración de un proyecto agropecuario.
  • 48. 438. Métodos Estadísticos I. (4 créditos) Análisis exploratorio de los datos definición y conceptos fundamentales, herramientas básicas, uso de software Excel para datos Agrupados y no agrupados .distribución de probabilidades definición y conceptos fundamentales, distribución binomial, distribución normal, intervalos de confianza para la media y varianza de una distribución normal Hechos de que se ocupa la Estadística. La importancia de la estadística en la Producción Animal. Planteamientos de problemas relacionados a la Zootecnia. Estadística descriptiva. Medidas de tendencia central y de dispersión. Distribución de probabilidad. Distribuciones muéstrales. Inferencia estadística. Muestreo y tipos. Estimación. Pruebas de hipótesis. Regresión lineal simple. Ji cuadrado. Regresión y Correlación. Análisis e interpretación de resultados en trabajos de investigación con diseños estadísticos. La importancia del coeficiente de variación. 443. Diseño experimentales. (4 créditos) Regresión y Correlación. Lineamientos para la planeación del experimento. Diseños: Completamente al azar, bloques al azar, comparación múltiple de medias, cuadrado latino, parcelas divididas. Experimentos factoriales. Uso de software en análisis estadísticos y diseños de experimentos. Para investigaciones de campo 424. Ciencias Pecuarias I. (4 créditos) Zootecnia. Su campo de estudio, división y aplicación socioeconómica en Guatemala. Índices zootécnicos y el rol del Zootecnista en el mejoramiento de la producción animal. Satisfacción de las necesidades alimentarías del guatemalteco. Mercado de trabajo del Zootecnista. Clasificación Zootécnica de los animales domésticos. Generalidades sobre el manejo de bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, aves, peces, abejas y conejos. Importancia de las fábricas de Concentrado. Empresas públicas y privadas que tiene relación con el Zootecnista. 427. Ciencias Pecuarias II. (4 créditos) Importancia de la Zoomorfia en la medicina veterinaria y Zootecnia. Principales especies de importancia económica. Juzgamiento animal. Clasificación de Bovinos de carne y leche, cerdos, ovinos, caprinos, equinos, aves, conejos y perros. Entrenamiento para desarrollar una presentación exacta, clara y concisa de razones en la clasificación zoomórfica de las diferentes clases de especies animales domésticos. 437. Suelos I. (4 créditos) Conceptos fundamentales de la ciencia del suelo, componentes de la ciencia del suelo, orgánicos, inorgánicos, formación y desarrollo del suelo. Características físicas y químicas del suelo, Propiedades físicas del suelo. Análisis mecánico, textura, componentes del suelo, suelo, tipo, materia orgánica del suelo, estructura, agregados, densidad real, densidad aparente y/o espacio poroso. El agua en el suelo, componentes del suelo orgánico, relación carbono – nitrógeno formación del suelo y su clasificación. Ph del suelo, suelos salinos, capacidad de intercambio catiónico, porcentaje de saturación de bases, erosión y su control. Curvas a nivel.
  • 49. 283. Fisiología Animal. (4 créditos) Conceptos y generalidades. Líquidos orgánicos, aparato cardiovascular, sistema endocrino, respiración, sistema nervioso (motor, sensitivo, autónomo). Función renal, sistema muscular. La digestión, rumiantes y no rumiantes. Elementos de fisiopatología. Reproducción Animal. Temperatura corporal y su regulación. Fisiología del crecimiento y de la ceba de animales domésticos. Consideraciones especiales de la fisiología del ejercicio y de adaptaciones del organismo al medio ambiente fisiología de especies exóticas. Conocimiento fisiológico a nivel general, líquidos corporales, y sistema cardiovascular, Sistema digestivo en monogástricos y rumiantes 208. Anatomía Comparada. (4 créditos) Conceptos y generalidades. Osteología. Miología. Aparatos: Digestivo, urinario, circular, respiratorio. Anatomía genital. Sistema endocrino, comparación entre especies. Cortes cárnicos de interés para el consumo en bovinos y cerdos. Anatomía de monogastricos y rumiantes. Aparatos reproductores en rumiantes y monogastricos, 429. Botánica General. (4 créditos) .Introducción a la Botánica. Importancia de las plantas como alimento para los animales. Desarrollo de la planta en su medio ambiente. Célula vegetal. Histología y organografía vegetal: tejidos y Órganos. Fisiología vegetal. Bioquímica de las plantas. Nutrición, fotosíntesis y respiración. Clasificación de las plantas destinadas a la alimentación animal (gramínea y leguminosa). Principios de Ecología. Principios de Agrostología. 279. Agrostología I. (4 créditos) Importancia de las plantas forrajeras, elación con la producción animal. Relación Suelo planta – animal. Características importantes de las plantas forrajeras. Aspecto que utilizan en la selección de gramíneas y leguminosas. Distribución de pastos y forrajes en Guatemala, características ecológicas y de manejo. Establecimientos de praderas, ordenación de pasturas e inicio de un proyecto de investigación en pastos. (Trabajo Individual). Planeación de la producción. Tipos de cerca. Tipo de silos. Calculo de alimento por mz. y Ha. Rendimiento de los pastos. Datos inferencia les de parcelas a Ha. La importancia del forraje como alimento. Análisis proximales de los pastos.
  • 50. 285. Agrostología II. (4 créditos) Fisiología de la planta con relación al pastoreo Establecimientos de praderas con diferentes especies de pastos tanto gramíneas como leguminosas y de acuerdo a su hábitat. Ecología de la planta con relación al pastoreo. Manejo de la pradera: Sistemas de pastoreo, fertilización, control de malezas, uso del fuego en manejo de praderas, asociaciones gramíneas – leguminosas. Conservación de forrajes. Técnicas de evaluación de las praderas. Etapas de investigación en pastos. Que tanto intensificar la producción del pasto y sus consideraciones de orden económico. Conclusión del proyecto de investigación de pastos. 444. Genética general. (4 créditos) Generalidades. Bases físicas de la herencia. Herencia de: un solo gen, de dos o más genes. Interacción genética del sexo. Bases químicas de la herencia. Estructura genética de una población. Cambios en la frecuencia genética cuantitativa. Variación continúa. Selección. Heterosis. Principios de Biotecnología. La clonación una alternativa en la producción anima. 452. Mejoramiento animal). (4 créditos) Importancia. Heredabilidad. Repetibilidad. Mejoramiento del ganado Bovino de leche y del ganado de carne. Cálculos de índices y números índices. Genética Cuantitativa. El estudio de la Clonación. La Biotecnología aplicada al mejoramiento de todas las especies domésticas. El genoma. Selección y diferentes tipos de cruces. La Mutación. 220. Acuacultura I. (4 créditos) Introducción. Definición de términos. Tipos de cultivo. Elementos necesarios en los cultivos. Cultivos de fitoplancton. Cultivo de algas macroscópicas. Uso de fertilizantes. Uso de filtros. Cultivos comerciales de peces. Producción de moluscos y crustáceos. Instalaciones y diseños. Alimentación. Enfermedades. Planteamiento de un proyecto piscícola. 018. Reproducción e Inseminación Artificial. (4 créditos) Endocrinología de la reproducción. Hormonas de la reproducción. Fisiología de la reproducción. Órganos reproductores de las hembras en distintas especies. Ciclo estral de varias especies. Ovogénesis, evolución y fertilización. Órganos genitales del macho. Espermatogénesis, producción de semen. Fisiología de la reproducción en aves. Inseminación Artificial y su importancia en el mejoramiento genético; colección, evaluación, principios y técnicas de preservación del semen. Ambiente y fisiología de la reproducción, aspectos relevantes de la reproducción en di referentes especies. Equipo y materiales utilizados en la inseminación artificial.
  • 51. 446. Nutrición animal. (4 créditos) Introducción a la nutrición animal, importancia de la nutrición en la explotación agropecuaria, Anatomía del aparato digestivo de monogastricos y rumiantes, fisiología del aparato digestivo de monogastricos y rumiantes, Nutrientes y sus funciones, digestión y metabolismo de los alimentos, análisis bromatológico de los alimentos 134. Nutrición Rumiantes. (4 créditos) Importancia de los rumiantes. Nutrición y su productividad. Fisiología digestiva. Anatomía del estómago de los rumiantes, crecimiento y desarrollo del estomago, digestión y excreción. Fermentación ruminal: Naturaleza del contenido del rumen, microbiología del rumen, metabolismo de los carbohidratos en el rumen, metabolismo de los componentes nitrogenados de lípidos, vitaminas y minerales en la fermentación del rumen. Requerimientos nutricionales. Composición de los alimentos para bovinos de leche, carne y de doble propósito. Instalaciones y diseños. Balanceo de raciones. Métodos de balanceo. 453. Nutrición Monogastricos. (4 créditos) Nutrición de Cerdos: Necesidades de: Proteína, minerales, vitaminas, minerales, agua y energía. Características de los alimentos y contenidos nutricionales de los alimentos para la fase de: cría, recría, ceba, gestación y lactación, reproducción. Formulación de dietas. Métodos. Nutrición de aves: Necesidades específicas de las aves (Ponedoras y de engorde): Energía, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales, aditivos no nutritivos. Alimentos para las aves. Alimentación durante las distintas fases de producción, levante de pollitas, iniciación, desarrollo, crecimiento, producción de carne y producción de huevos. . Nutrición de equinos: Requerimientos y anatomía y fisiología del aparato digestivo Formulación para diferentes edades del caballo, formulación para caballos de carrera. Formulación de raciones para diferentes etapas de producción de peces. Formulación de raciones para bovinos de leche y de engorde. Practicas den la granja experimental. Cantidades optimas y limites de los alimentos que deben incluirse en la formulación para dietas de las diferentes especies de animales domésticos. 064. Porcinotecnia. (4 créditos) Origen, evolución y clasificación del cerdo. El cerdo y su importancia en el país, funciones económicas. Condiciones esenciales para la producción porcina. Estudio morfológico y su importancia, tipos y razas. Reproducción, manejo, sistemas de crianza y tipos de empresa. Planeación de la producción porcina. Selección de razas y reproductores. Requerimientos nutricionales. Alimentación. Eficiencia productiva y reproductiva. Diseños de instalaciones. Planeación de la producción.
  • 52. 130. Ovinos y caprinos. (4 créditos) Planeación de la producción. Elección de áreas para el establecimiento de la producción. Investigación de la producción del pelibuey. Análisis de la explotación de ovinos en nuestro medio, perspectivas. Razas de Ovinos y caprinos. Características productivas de las ovejas y cabras. Alimentación y requerimientos. Tipos de alimentación. Requerimientos nutricionales. Producción y productividad. Construcciones e instalaciones. Caracterización de la producción caprina en el departamento. Regionalización de la producción. Características productivas y reproductivas. Planeación de proyectos de inversión. 134. Avicultura I. (4 créditos) Introducción e importancia de la avicultura en la economía nacional y mundial. Razas y variedades para la producción de huevos, doble finalidad y engorde. Anatomía de las aves domésticas: aparato respiratorio y reproductor. Fisiología de la postura. Criterios para selección de gallinas ponedoras. Reproducción natural y artificial. Muda forzada. Incubadoras y tipos de incubación. Manejo de aves de postura y de engorde: Iniciación, desarrollo, etapa productiva y reproductiva. Nutrición aviar: requerimientos nutricionales y balanceo de raciones. Explotación de aves de postura en jaula, piso y ambiente controlado. Explotación de pollo de engorde. Higiene y sanidad. Procesamiento de canales y cuidados organolépticos. Bioseguridad. Programas de luz. Programa de vacunaciones. Instalaciones y diseños. Plan de producción y proyectos de inversión. Producción de bolsas pecuarias. Generalidades de la explotación de pavos, patos y codornices. Trabajo de investigación. 450. Bovinotecnia I. (4 créditos) Importancia económica de la ganadería en el país. Las explotaciones especializadas y de doble propósito. Situación actual y perspectivas. Las condiciones para el desarrollo ganadero de carne o leche. Zonas ecológicas y agrícolas, centros de consumo y procesamiento. La demanda de productos pecuarios. Razas de ganado para carne y leche, características de la producción. Establecimiento de la explotación de carne o de leche. Producción de ganado de engorde en pastoreo y en corral. Producción de ganado de leche. Diseño de instalaciones. Diseño de lecherías. Índices reproductivos. Alimentación y manejo productivo y reproductivo de los hatos. Plan de la producción. 455. Bovinotecnia II. (4 créditos) Manejo de bovinos, crianza de terneros para explotaciones lecheras especializadas. Alimentación y alojamiento, cuidados de terneros en general. Destete, crianza de novillos para reemplazo, cuidados y alimentación. Planes de manejo para diferentes explotaciones. Sistemas de alimentación para diferentes explotaciones. Selección del ganado lechero, registros de producción y mejoramiento del ganado. Construcciones e instalaciones. Equipo de lechería. Manejo de la producción de ganado de leche. Alimentación y requerimientos.
  • 53. 451. Equinos. (4 créditos) Generalidades. Importancia de los equinos y situación actual en Guatemala. Razas y tipos de equinos, características. Instalaciones y equipo. Técnicas de manejo de crianza de caballos de alta escuela. Sanidad y profilaxis. Alimentación y nutrición. Reproducción: ciclo estral, cubrición y gestación. 454. Apicultura. (4 créditos) Perspectivas de la producción apícola en nuestro medio. La apicultura en Guatemala. Flora apícola de Guatemala. Clasificación de la abeja melífera. Metamorfosis y desarrollo de la abeja. Zonas de ubicación para la producción apícola. Equipo e implementos. Organización de los párales y nido de cría. Anatomía y fisiología. Orientación y comunicación de abejas. Enfermedades. Situaciones especiales (pillaje, enjambres, obreras, etc. ). Enemigos de las abejas. Producción de miel. Otros productos de las abejas. Planeación de la producción. Proyectos de inversión. Tipos de construcciones. 449. Cunicultura (4 créditos) : Situación de la cunicultura en Guatemala. Origen y clasificación zoológica. Características morfológicas. Razas. Alimentación. Reproducción. Manejo. Genética. Enfermedades del conejo. Producción de carne. Otros productos del conejo: pelo, piel, estiércol, etc. Planeación de la producción. Construcciones. Proyectos. 294. Tecnología de leche. (4 créditos) Bioquímica y fisicoquímica de la leche. Evaluación de la calidad de la leche. Tratamiento de la leche en planta lechera, microbiología e higiene de la leche y los productos lácteos. La estilización de la leche. El mercado de la leche. Practica: toma de muestra de leche en forma de monitoreo en forma permanente y su respectivo análisis., determinación de aditivos químicos en la leche, elaboración y control organoléptico de leche, mantequilla, recuento total de bacterias en la leche, pasteurización y homogenización de la leche fluida, tipos de leche en polvo y su elaboración, pre-tratamiento de la leche en la planta lechera, pago de la leche según la calidad. El UHT. Uso y aplicación de la separadora, estandarizadora y clasificadora. Elaboración de helados y productos fermentados, procesamiento de quesos. 299. Tecnología de la carne. (4 créditos) Características deseables de las razas de bovinos y suinos destinados al matadero. Selección de bovinos y suinos para el matadero. Manejo de bovinos cerdos, ovinos y aves para matadero. Sistemas de matanza. Conceptos básicos relacionados con animales de abasto y sus canales. Constitución bioquímica del músculo. Conversión del músculo en carne. Principales bases para la calificación de canales. Descuartizado de la canal. Características de la calidad de la carne y del tejido adiposo. Almacenamiento y conservación de la carne. Elaboración de embutidos. Practica: Control de mermas en el transporte, ayuno y matanza. Determinación del punto de equilibrio. Rentabilidad de una inversión en ganado para sacrificio. Pérdidas y ganancias en el negocio de la carne, local e
  • 54. internacional. Destace de bovinos, porcinos, aves y equinos. Instalaciones, maquinaria y equipo, flujo de matanza de bovinos, cerdos y aves. Calificación de canales, grado de maduración, temperaturas adecuadas. Instalaciones, construcciones y equipo para rastro de aves. Transformación industrial de la carne y productos cárnicos. 456. Mecanización Agrícola. (4 créditos) Introducción. Conceptos sobre potencia y tracción en tractores agrícolas, tipos de tractores, comparación de los mismos. Preparación de suelos para la siembra. Calibración y uso de implementos agrícolas: arados, rastras, sembradoras, cultivadoras, aspersores, cosechadoras. Selección y mantenimiento de maquinaria y equipo agrícola. Curso de automovilismo. Coordinarlo con INTECAP. 129. Enfermedades Comunes de los animales domésticos. (4 créditos) Conceptos básicos: salud y enfermedad) contagio, virulencia, resistencia, inmunidad, especificidad, anafilaxia, alergia, anorexia, etc. El proceso infeccioso. Parasitismo: grado de infestación en animales y pastos, especies de parásitos, detección y su pastos; Especies de parásitos, detección y su control. Enfermedades producidas por endo y ectoparásitos. Antígenos y anticuerpos, vacunas y sueros. El animal enfermo: infección, características, frecuencia, transmisión, patogénesis, prevención y control de enfermedades de importancia económica en diferentes especies de animales de orden doméstico. (Víricas, bacteriales, protozoarios, helmintos y metabólicos). Higiene ambiental: cuarentena y separo, desinfectantes y desinfección; especificaciones higiénicas básicas de instalaciones pecuarias. Control de plagas. Planes profilácticos generales y focales. 459. Construcciones Rurales. (4 créditos). Nociones sobre medidas, sistema métrico internacional (SI). Nociones sobre maderas, matemática básica, trigonometría, geometría, calculo de perímetros y áreas de polígonos, diseño corrales, galpones, porquerizas, estanques, calculo de costos de construcción, construcción de biodigestores, reglas de bioseguridad, construcción y calculo de costos de cercas. 461. Practicas Primarias. (4 créditos). Actividades prácticas a realizarse en la finca el pinalito, sujeción de animales, castración, suministro de medicamentos por vía oral, intramuscular, subcutánea, intravenosa, corte de cola y orejas de perros, tratamiento de mastitis, cálculos de eficiencia de conversión de alimentos, incremento de peso en animales sujetos a investigación.