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Monosacáridos y Polisacáridos
Frias González Anahi Johaly
Grupo: 215
¿Monosacáridos?
¿Polisacáridos?
Henri Braconnot
¿Para qué sirven?
¿Cómo se clasifican?
Según sus átomos de carbono.
¿Cómo son?
• Su color es blanco.
• Son cristalizables.
• Tiene un sabor dulce.
Tipos de monosacáridos
• Glucosa
• Fructosa
• Galactosa
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Beneficios y riesgos
Diabetes
Obesidad
Tipos de polisacáridos
• Almidón
• Glicógeno
• Celulosa
Almidón, Glicógeno y Celulosa
Formula Química
Ejemplos
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Notas del editor

  1. Buenas tardes, hablare del monómero monosacáridos y de su polímero los polisacáridos con el fin de que ustedes puedan conocer acerca de este tema.
  2. Los monosacáridos (también llamados glúcidos simples) son pequeñas moléculas que tienen aldosa y cetosa, estas dos son formadas por un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno, a esta unión se les llama carbonillo, este carbonillo se une a hidrogeno, específicamente a un átomo de hidrogeno para formarlos. El monosacárido es el monómero y estos son los glucosas con el carbono más sencillos. Estas moléculas son esenciales para nuestro día a día, ya que son contenedores de energía. Esto se los explicare más adelante y les daré algunos ejemplos. Además es común que se produzcan en la fruta o en la miel, igualmente se almacenan ahí.
  3. Bueno, ahora les hablare de su polímero, los polisacáridos, que son la unión de una mayor cantidad de monosacáridos, varias moléculas se unen y crean los polisacáridos. Son azucares más simples y sencillos como también lo son el arroz y el cereal. Además son carbohidratos complejos, se unen mediante enlaces de glucosídicos hechos de moléculas de azúcar en cadenas.
  4. El es Henri Braconnot, fue un químico francés, lo que logró hacer fue encargarce de descubrir el primer polisacárido, además también logro obtener glucosa de una planta. También me gustaría mencionar que la palabra “sacárido” proviene del griego y significa azúcar.
  5. Los monosacáridos principalmente sirven para el cuerpo, van creando energía a las células debido a la azúcar, también se encargan de producir energía a los órganos para que todo el tiempo funcionen correctamente, por esa razón son importantes. Pero si se consumen en exceso pueden dañarnos, causando obesidad y diabetes. Respecto a los polisacáridos, estos se encargan de almacenar energía, un ejemplo seria el almidón ya que ayuda a las plantas pero también tiene beneficios en el ser humano y el glucógeno a los animales, aunque este ultimo también puede almacenar energía en el hígado. Estos dos son polisacáridos importantes.
  6. Los monosacáridos están formados por de 3 a 7 e incluso 12 átomos de carbono, además su nombre viene dependiendo del numero de carbonos que tienen. Algunos de ellos: Tres carbonos, su nombre es «Triosas». Cuatro carbonos, su nombre es «Tetrosas». Cinco carbonos, su nombre es «Pentosas». Seis carbonos, su nombre es «Hexosas». Y así va cambiando su nombre dependiendo de su número de carbonos. Mientras que los polisacáridos se forman mediante los enlaces que va formando la glucosa.
  7. Su aspecto es de color blanco, cristalizable y con un sabor particularmente dulce. Además que cuando se oxidan pueden llegar a formar otra molécula, solo que esta es de un tamaño más pequeño. E incluso no se descomponen con otros compuestos que al igual que ellos son simples, o sea que no se hidrolizan (usan agua para descomponerse).
  8. El principal ejemplo de los monosacáridos es la glucosa, que se encuentra en frutas y verduras, algunos son las pasas, la miel, mermelada de fresa, granada, higo, plátano y piña, y hay muchos más pero estos son solo algunos, en realidad si son alimentos que consumimos mucho, por lo que glucosa si esta muy presente todos los días. Otro ejemplo es la fructosa, que es un tipo de azúcar que esta en gran parte de las frutas, algunas de ellos son las manzanas, mango, pera, fresas y sandia, en vegetales también se encuentra y algunos de ellos son las zanahorias, tomate, la cebolla y calabaza. En algunos productos procesados para que endulce el producto. Además se ha dudado si beneficia al cuerpo o en realidad lo daña. Esto ultimo porque se ha detectado casos en los que se involucra con la obesidad y diabetes. Por ultimo esta la galactosa, que puede presentarse en derivados de los lácteos, como la leche, esta azúcar proviene de la lactosa y tiene una alta cantidad nutricional y energético ya que se convierte en energía al llegar al hígado. Además de ser ejemplos, la glucosa, fructosa y galactosa son los principales tipos de monosacáridos.
  9. El principal ejemplo de los monosacáridos es la glucosa, que se encuentra en frutas y verduras, algunos son las pasas, la miel, mermelada de fresa, granada, higo, plátano y piña, y hay muchos más pero estos son solo algunos, en realidad si son alimentos que consumimos mucho, por lo que glucosa si esta muy presente todos los días.
  10. Otro ejemplo es la fructosa, que es un tipo de azúcar que esta en gran parte de las frutas, algunas de ellos son las manzanas, mango, pera, fresas y sandia, en vegetales también se encuentra y algunos de ellos son las zanahorias, tomate, la cebolla y calabaza. En algunos productos procesados para que endulce el producto. Además se ha dudado si beneficia al cuerpo o en realidad lo daña. Esto ultimo porque se ha detectado casos en los que se involucra con la obesidad y diabetes.
  11. Por ultimo esta la galactosa, que es un azúcar simple como las anteriores, puede presentarse en derivados de los lácteos, como la leche, también en frutas y verduras como las uvas y el higo. Esta azúcar proviene de la lactosa que tiene una alta cantidad nutricional y energético. Se convierte glucosa y después en energía cuando llega al hígado. Además de ser ejemplos, la glucosa, fructosa y galactosa son los principales tipos de monosacáridos. Me gustaría agregar que otros usos que se les da es en el vino, en usos industriales para los productos que liberan algún aroma.
  12. El almidón que es un polisacárido tiene algunos beneficios para nuestro cuerpo, como quemar la grasa, reducir niveles de glucosa en la sangre, lo cual es muy bueno ya que consumimos mucha glucosa y puede ayudar a la salud intestinal. Así como existen estos beneficios también existen riesgos. Cuando consumimos demasiado estos monosacáridos y polisacáridos puede provocar diabetes y azúcar, una manera de prevenirlo es evitando comer tanta azúcar, realizando dietas especificas y haciendo ejercicio, también revisar nuestra azúcar cada tanto tiempo con un glucómetro.
  13. Estos son los ejemplos más comunes de los polisacáridos. Comenzare explicando el almidón, es una sustancia que esta en una gran parte de los alimentos que consumimos, de hecho las plantas también lo usan para almacenarlo en sus raíces. Como mencione antes, se encuentran en alimentos, algunos de estos son el pan, gaseosas, leche y el yogurt. Del segundo que les hablare es de los glucógeno o glicógeno, que es un polímero de la glucosa, de hecho este también es necesario para nuestro cuerpo y el cuerpo puede almacenarlo (el cuerpo lo necesita y cuando no lo tiene se puede agotar) Se forma con la glucosa que esta en la azúcar, fruta, arroz, papas, entre otras. Además se puede encontrar en el hígado, en los riñones y también puede estar en el cerebro. El ultimo ejemplo del que les hablare es la celulosa. La celulosa es una molécula que esta hecha solo de moléculas de glucosa, pero esta en vez de encontrarse en los alimentos es más común que se encuentre en plantas, nosotros los humanos no podemos alimentarnos de esta molécula pero si es usada industrialmente, como haciendo cartón y papel, además hay animales que si pueden, como la vaca. Uno de los ejemplos más comunes de la celulosa es el algodón porque esta hecho de ella en un 90%.
  14. Comenzare explicando el almidón, es una sustancia que esta en una gran parte de los alimentos que consumimos, de hecho las plantas también lo usan para almacenarlo en sus raíces. Como mencione antes, se encuentran en alimentos, algunos de estos son el pan, gaseosas, leche y el yogurt. Del segundo que les hablare es de los glucógeno o glicógeno, que es un polímero de la glucosa, de hecho este también es necesario para nuestro cuerpo y el cuerpo puede almacenarlo (el cuerpo lo necesita y cuando no lo tiene se puede agotar). Se forma con la glucosa que esta en la azúcar, fruta, arroz, papas, entre otras. Además se puede encontrar en el hígado, en los riñones y también puede estar en el cerebro. El ultimo ejemplo del que les hablare es la celulosa. La celulosa es una molécula que esta hecha solo de moléculas de glucosa, pero esta en vez de encontrarse en los alimentos es más común que se encuentre en plantas, nosotros los humanos no podemos alimentarnos de esta molécula pero si es usada industrialmente, como haciendo cartón y papel, además hay animales que si pueden, como la vaca. Uno de los ejemplos más comunes de la celulosa es el algodón porque esta hecho de ella en un 90%.
  15. Como ya lo comente el principal ejemplo de los monosacáridos en nuestra vida cotidiana es en alimentos y los polisacáridos también están en alimentos, y estas son las principales formulas de la glucosa, fructosa y galactosa. Sus formulas son C6H12O6, esto indica que son seis átomos de carbono, doce átomos de hidrogeno y seis de oxigeno, la formula química de la fructosa y galactosa es la misma.
  16. Bueno, en esta parte agregue ejemplos en los usos que le damos en nuestra vida cotidiana, que si son muchos y los vemos casi si no es que todos los días. El primero es la papa , ya que forma parte de casi todos los monosacáridos y polisacáridos, también está el pan el cual talvez consumimos muchas veces por la mañana o en la noche, por última esta el licuado de plátano, que al platano ser parte de la glucosa es un bien ejemplo.
  17. Bibliografía. Monosacáridos: http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos6.htm https://www.lifeder.com/ejemplos-de-monosacaridos/ https://definicion.de/monosacarido/ https://www.ejemplos.co/30-ejemplos-de-monosacaridos-disacaridos-y-polisacaridos/ https://energiatoday.com/ramas-de-la-biologia/monosacaridos/ Polisacáridos: https://www.agrovin.com/polisacaridos-que-son-y-para-que-sirven/ https://definicion.de/polisacaridos/ https://www.definicionabc.com/ciencia/polisacaridos.php https://www.lifeder.com/ejemplos-de-polisacaridos/