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Hay dos clases de coloración
ó Donde se utiliza solo 1 colorante para poder
detectar las bacterias. Es una técnica auxiliar utilizada en microscopía para
mejorar el contraste en la imagen vista al microscopio. ... Diferentes tipos de
tinciones biológicas son utilizadas también para marcar células en citometría de
flujo y para marcar proteínas o ácidos nucleicos en electroforesis en gel
Materiales:
- Palillos o monda dientes
- Guantes
- Muestra de caries
- Azul de metileno
- Pipeta
- Mechero
- Portaobjetos y cubreobjetos
- Microscopio
Procedimiento:
Lo primero que vamos a realizar es lavarnos las manos y poner nuestros
guantes para así de ay poder sacar las muestras de un voluntario, le decimos
que abren la boca par así con un palillo hacer un raspado ligero vocal, luego
de ay pasamos a esparcirlo en nuestro portaobjetos. Cogemos el líquido azul
de metileno, tenemos que tener mucho cuidado con esto ya que no es bueno
para nuestra salud siempre estar con la mascarilla si es posible tener un
guarda polvo si hubiera una posible caída o salpiqueo del líquido.
Después con la pipeta ponemos unas gotas sobre la muestra y dejamos de 2 a
3 minutos. Ya pasado el tiempo indicado llevamos a un lavadero y hacemos
derramar poca cantidad de agua ya que si le echamos demasiado las muestras
pueden desaparecer.
Finalmente llevarlo a secar a un mechero, de ay pasarlo al microscopio para
así poder ver los bacilos (bacterias alargadas).
La tinción: Es una técnica auxiliar utilizada en microscopía para mejorar el
contraste en la imagen vista al microscopio
ó descubierta por un laboratorio lo cual le pusieron el
apellido. Este se clasifica en dos partes.
Gram Positivo: Bacterias que se van a colorear de violeta. Pared muy gruesa.
Gram Negativo: Se colorearán de rosado. Pared muy delgada.
Materiales:
- Palillos
- Guantes
- Muestra de caries
- Cristal violeta
- Lugol
- Alcohol acetona
- Safarina
- Pipeta
- Mechero
- Microscopio
-
Procedimiento: de igual manera sacamos con el palillo una muestra lo
ponemos en el portaobjetos, una ves que ya este listo cogemos la pipeta y
ponemos el cristal violeta y esperamos 1 minuto, botamos lo que esta encima
sin necesidad de lavarlo, de ay procedemos echar el Lugol 1 a 2 gotas y de
igual manera esperamos 1 minuto, mesclamos alcohol y acetona, con eso lo
lavamos para que se descolorean, y por último el colorante de contraste esto
tiñe a los que se descoloreen, de ay se lleva al caño con poca cantidad de agua
lo secamos y de ay es llevado al microscopio.
EJEMPLO DE BACTERIAS GRAN POSITIVAS
Staphylococcus aureus. Responsable de abscesos, dermatitis, infecciones
localizadas y posibles gastroenteritis.
Streptococcus pyrogenes. Causante de infecciones supurativas en el trayecto
respiratorio, así como de fiebre reumática.
Streptococcus aglactiae. Frecuente en casos de meningitis neonatal,
endometritis y neumonía.
Streptococcus faecalis. Usual en infecciones en vías biliares y urinarias, habita
en el colon humano.
Streptococcus sanguis. Causante de endocarditis, cuando ingresa al torrente
sanguíneo a través de lesiones en su hábitat, la boca y la mucosa dental.
Clostridium tetani. Bacterias responsables de los tétanos, entran al cuerpo
desde el suelo por traumatismos en las extremidades.
Bacillus antracis. Se trata de la conocida bacteria del ántrax, tanto en su
versión cutánea como en la pulmonar.
Clostridium botullinum. Causante del botulismo clásico y el infantil, habita en
el suelo y en los alimentos mal conservados.
EJEMPLO DE BACTERIAS GRAM NEGATIVAS
Neisseria meningitidis. Peligrosa bacteria causante de meningitis y
meningocococemias, coloniza las vías respiratorias humanas y asciende a las
meninges por vía sanguínea.
Neisseria gonorrhoeae. Conocidísima por ser la causante de la gonorrea,
común enfermedad de transmisión sexual.
Escherichia coli. Habitante usual del colon humano, está involucrada en las
llamadas “diarreas del viajero”, así como en meningitis neonatal, sepsis e
infecciones urinarias.
Salmonella typhi. Bacteria responsable de la enfermedad conocida como
fiebre tifoidea, suele transmitirse por vía fecal-oral: contaminación de aguas,
mala disposición de excretas o higiene defectuosa.
Salmonella enteritidis. Suele ocasionar enterocoitis y septicemia con abscesos
si llega a pasar del intestino a la sangre.
Haemophilus influenzae. Bacilo usualmente aerobio, es responsable de
numerosas meningitis, otitis, sinusitis, bronconeumonías, celulitis y artritis
séptica.
Bordetella pertussis. Causante de la enfermedad conocida como Tos ferina, de
alta mortalidad infantil.
Brucella abortus. Ocasiona la brucelosis, una enfermedad del ganado que se
transmite al hombre por contacto con los animales o por ingesta de lácteos sin
pasteurizar.
Francisella tularensis. Responsable de la llamada “fiebre del conejo” o
tularemia, se transmite al hombre mediante vectores (ácaros u otro tipo de
exoparásitos) de los conejos, ciervos y animales semejantes.
Pasteurella multocida. Bacilo anaeróbico, transmitido por la mordedura de
animales domésticos infectados, tales como perros y gatos. Se disemina a
través de la piel e infecta el sistema respiratorio, causando también celulitis.
Cuando el agua permanece dentro de las conducciones (entre la conexión del
sitio y el lugar de extracción) durante más de 4 horas. En esta agua se dan las
condiciones perfectas para las bacterias del agua. ... Sin embargo, el agua es un
bien sensible. El estancamiento del agua ocurre cuando el agua deja de fluir. El
agua estancada puede ser un peligro ambiental muy importante. Puede estar
llena de bacterias, virus y parásitos que pueden causar distintos tipos de
infecciones.
- Agua estancada de canaletas
- Agua corriente del río Ichu
- Agua de puquiales
- Portaobjetos y cubreobjetos
- Pipeta
- Microscopio
Esto podemos encontrar en una camita de viaje o de excursión, y para una
mejor investigación o un mejor estudio es mejor las aguas estancadas mas
verdosas. Y es muy importante incluso realizar estudios de como esta el agua
potable de tu localidad ya que no siempre están bien tratadas y esto nos
podría ocasionar a la sociedad en general molestias o problemas de salud.
Ya que ay bacterias parásitos y entre otros y esto nos causaría infecciones.
Este es un problema no solo a nivel
nacional es a nivel mundial ya que por causa de nuestra irresponsabilidad
estamos agotando cada día más el agua que nuestro planeta nos brinda.
En la selva podemos encontrar muchos casos de esto, que como consecuencias
nos trae los insectos moscas y lo mas importante los zancudos ( dengue,
Chikunguña, paludismo, entre otros).
Después de ver recogido unas muestras del agua estancada en el portaobjetos
y cubrirlo con el cubreobjetos llevamos al microscopio. Ya en el microscopio
podemos encontrar una familia de bacterias (mundo microscopio) ya dentro
de ellos podemos encontrar:
Paramecio: Organismo microscópico unicelular de forma ovalada, con cilios
que le permiten desplazarse y capturar las bacterias de que se
alimenta; habita en aguas dulces estancadas
Ameba: Son protozoos caracterizados por su forma cambiante,
puesto que carecen de pared celular y por su
movimiento ameboide a base de seudópodos, que
también usan para capturar alimentos a través del
proceso llamado fagocitosis.
Vorticela: Organismo microscópico unicelular de cuerpo
acampanado, con cilios en el borde y un pedúnculo
contráctil mediante el cual se fija a las plantas
acuáticas; habita en aguas estancadas.
Stendor: Llamados animálculos trompeta, es un género de
organismos unicelulares filtradores, heterótrofos protistas
ciliados, representativo de la clase Heterotrichea
Como ya sabemos todos los hongos pertenecen al reino fungí, esto aloja a
organismos eucariontes que son dos:
: También llamado microbio, o
también microbionte, es un ser vivo o un sistema biológico
que solo puede visualizarse con el microscopio como los
mohos (que viven en la materia animal o vegetal. Ayudan en la
descomposición de la materia muerta y a reciclar los nutrientes
en el medio ambiente).
Se refiere a aquellos organismos
que son vivibles sin la ayuda de un microscopio por ejemplo
los champiñones (frutos del hongo, no tienen fotosíntesis,
nutriciones heterótrofas, considerados descomponedores, se
les encuentra en zonas oscuras húmedas donde tiene que ver material orgánico).
Hoy hablaremos un poco más acerca del moho y por ello es importante tener
estos materiales:
- Palillos o mondadientes
- Muestra de moho
- Porta objeto o cubreobjetos
- Microscopio
También tenemos que saber que hay hongos que si son comestibles para la
humanidad tanto en la industria (fermentación a la cerveza o levadura para el
pan).
Hay un hongo muy conocido que es el:
Penicillium: Este es muy beneficioso para el ser humano ya que es un
antibiótico penicilina que este hongo produce.
Viven en la materia animal o vegetal. Ayudan en la descomposición de la
materia muerta y a reciclar los nutrientes en el medio ambiente
Lo podemos encontrar en el aire esporas, donde hay material orgánico y
humedad ay estará presente el moho no es necesario que haya la presencia de
la luz.
Descompone el material orgánico y se caracteriza por un color verdoso o
negro y en algunos casos como lanitas (crecimiento de cifras del hongo).
Para poder observarlo sacamos con el mondadientes y lo ponemos con el
porta objetos y lo tapamos con el cubre objetos y de ay lo llevamos al
microscopio.
Ya en microscopio podemos observar:
Eporangios: Como una flor o parecido al diente de león
Micelio: su forma o parecido a una raíz.
Esporas: No tienen peso molecular lo cual se esparce y aumenta.
Hifas: Encuentras muchas esporas y se asemejan como tallos.
Los mohos podemos encontrar a diario ya sea en frutas, verduras, comidas, e
incluso cuando dejas agua estancada se logra encontrarlo.
Tenemos que tener en cuenta que, así como hay hongos para nosotros poder
consumirlo o utilizarlos también hay hongos tóxicos o venenosos que no son
recomendables para la humanidad.
OJO: Cuando te vas de viaje o de paseo y encuentras
algún hongo y no conoces que variedad es, mejor alejarse
del lugar ya que puede ser un hongo toxico o venenoso
Es un proceso natural y que se podría simplificar como un proceso de oxidación
incompleta. Esta se presenta o se observa en (comidas, bebidas, el pan, alcohol,
yogurt entre otros) teniendo el agente principal a la levadura. Este no requiere
oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico. Es propio del
metabolismo de muchos microorganismos y según los productos finales, existen
diversos tipos de fermentación.
Hoy mencionaremos a dos tipos de fermentación:
Fermentación alcohólica:
Es un tipo de fermentación en la que las
levaduras convierten la glucosa, la sacarosa y la
fructosa en etanol
Es un proceso biológico de fermentación en
plena ausencia de oxígeno. Es
un proceso anaeróbico en el cual intervienen
microorganismos, estos transforman los
azucares presentes en algunos alimentos en
alcohol, dióxido de carbono, y energía.
Ejemplos:
- Elaboración del vino
- Elaboración del chucrut
- Elaboración de la cerveza
Y el masato (un licor basado de la yuca, lo muelen y lo patan en un recipiente
esperando la fermentación).
La chica de jora (licor del maíz malteado, de igual manera dejarlo bien tapado
en un recipiente).
Fermentación láctica: Es
una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la
matriz citoplásmica de la célula, en la cual se
fermenta la glucosa para obtener energía
metabólica y un producto de desecho que
principalmente es el ácido láctico.
Ejemplos:
- Elaboración del yogurt (Los estreptococos remueven el oxígeno y los
lactobacilos transforman la lactosa en ácido láctico).
- Elaboración del queso (Ocurre una acidificación de la leche por las
bacterias láctico lactococcus lactis y streptococcus thermophilus
causantes de la fermentación).
Esto podemos encontrarlo en la reproducción celular.
Es una reproducción que se da en las células
somáticas de nuestro organismo por lo tanto una madre dará origen a
dos células hijas idénticas a ellas cada una de 46 cromosomas que se
denomina diploides.
También es parte del ciclo celular que tiene dos fases (la interface,
mitosis y meiosis). Una célula madre será la que será la metosis que al
final las hijas resultan tener las mismas cargas genéticas que dan dos
células diploides.
Las fases de la mitosis:
- Profase: Los
cromosomas se condensan,
la membrana nuclear se rompe y se forman las fibras del huso mitótico.
Material genético sale hacia la micoplasma. Pierde la membrana celular.
- Metafase: Los cromosomas replicados se alinean a la mitad de la célula.
Siempre en el medio.
- Anafase: Los cromosomas se separan y la célula se elonga, con
terminaciones distintivas (polos).
- Telofase: Los cromosomas ya están separados en dos grupos de
cromátidas en los dos extremos de la célula. Aparece la línea de
segmentación. Núcleos juntos.
Célula mitosis núcleo grande
Ejemplo: Muestra de la papanicolau
Las células del epitelio del cuello de útero son planas
escamosas con un núcleo central pequeño (cuando hay
núcleo grande célula mitótica).
Se presentan en las células sexuales que darán origen a 4
células hijas denominadas haploides cada una de 23 cromosomas.
Pasa su interface hay dos clases de meiosis 1 y 2.
Meiosis 1: similar a la mitosis por la una célula, dos hijas diploides.
Meiosis 2: Donde se da la reducción genética que como resultados
nos da 4 hijas haploides.
Espermatozoides: Se denomina espermatogénesis.
Eso nos quiere decir que por mas que se nazca de nuestros
mismos padres nuestra forma de rostro, hablar o hasta
pensar nunca serán iguales al de ellos.
Ovogénesis: De una célula diploide sale dos hijas diploides y poco a poco se
da la meiosis dando como resultados 4 hijas haploides de
los cuales solo 1 es activo los demás de degeneran en
cambio en los varones los 4 están activos.
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  • 1. Hay dos clases de coloración ó Donde se utiliza solo 1 colorante para poder detectar las bacterias. Es una técnica auxiliar utilizada en microscopía para mejorar el contraste en la imagen vista al microscopio. ... Diferentes tipos de tinciones biológicas son utilizadas también para marcar células en citometría de flujo y para marcar proteínas o ácidos nucleicos en electroforesis en gel Materiales:
  • 2. - Palillos o monda dientes - Guantes - Muestra de caries - Azul de metileno - Pipeta - Mechero - Portaobjetos y cubreobjetos - Microscopio Procedimiento: Lo primero que vamos a realizar es lavarnos las manos y poner nuestros guantes para así de ay poder sacar las muestras de un voluntario, le decimos que abren la boca par así con un palillo hacer un raspado ligero vocal, luego de ay pasamos a esparcirlo en nuestro portaobjetos. Cogemos el líquido azul de metileno, tenemos que tener mucho cuidado con esto ya que no es bueno para nuestra salud siempre estar con la mascarilla si es posible tener un guarda polvo si hubiera una posible caída o salpiqueo del líquido. Después con la pipeta ponemos unas gotas sobre la muestra y dejamos de 2 a 3 minutos. Ya pasado el tiempo indicado llevamos a un lavadero y hacemos derramar poca cantidad de agua ya que si le echamos demasiado las muestras pueden desaparecer. Finalmente llevarlo a secar a un mechero, de ay pasarlo al microscopio para así poder ver los bacilos (bacterias alargadas).
  • 3. La tinción: Es una técnica auxiliar utilizada en microscopía para mejorar el contraste en la imagen vista al microscopio ó descubierta por un laboratorio lo cual le pusieron el apellido. Este se clasifica en dos partes. Gram Positivo: Bacterias que se van a colorear de violeta. Pared muy gruesa. Gram Negativo: Se colorearán de rosado. Pared muy delgada.
  • 4. Materiales: - Palillos - Guantes - Muestra de caries - Cristal violeta - Lugol - Alcohol acetona - Safarina - Pipeta - Mechero - Microscopio - Procedimiento: de igual manera sacamos con el palillo una muestra lo ponemos en el portaobjetos, una ves que ya este listo cogemos la pipeta y ponemos el cristal violeta y esperamos 1 minuto, botamos lo que esta encima sin necesidad de lavarlo, de ay procedemos echar el Lugol 1 a 2 gotas y de igual manera esperamos 1 minuto, mesclamos alcohol y acetona, con eso lo lavamos para que se descolorean, y por último el colorante de contraste esto tiñe a los que se descoloreen, de ay se lleva al caño con poca cantidad de agua lo secamos y de ay es llevado al microscopio. EJEMPLO DE BACTERIAS GRAN POSITIVAS Staphylococcus aureus. Responsable de abscesos, dermatitis, infecciones localizadas y posibles gastroenteritis. Streptococcus pyrogenes. Causante de infecciones supurativas en el trayecto respiratorio, así como de fiebre reumática.
  • 5. Streptococcus aglactiae. Frecuente en casos de meningitis neonatal, endometritis y neumonía. Streptococcus faecalis. Usual en infecciones en vías biliares y urinarias, habita en el colon humano. Streptococcus sanguis. Causante de endocarditis, cuando ingresa al torrente sanguíneo a través de lesiones en su hábitat, la boca y la mucosa dental. Clostridium tetani. Bacterias responsables de los tétanos, entran al cuerpo desde el suelo por traumatismos en las extremidades. Bacillus antracis. Se trata de la conocida bacteria del ántrax, tanto en su versión cutánea como en la pulmonar. Clostridium botullinum. Causante del botulismo clásico y el infantil, habita en el suelo y en los alimentos mal conservados. EJEMPLO DE BACTERIAS GRAM NEGATIVAS Neisseria meningitidis. Peligrosa bacteria causante de meningitis y meningocococemias, coloniza las vías respiratorias humanas y asciende a las meninges por vía sanguínea. Neisseria gonorrhoeae. Conocidísima por ser la causante de la gonorrea, común enfermedad de transmisión sexual. Escherichia coli. Habitante usual del colon humano, está involucrada en las llamadas “diarreas del viajero”, así como en meningitis neonatal, sepsis e infecciones urinarias. Salmonella typhi. Bacteria responsable de la enfermedad conocida como fiebre tifoidea, suele transmitirse por vía fecal-oral: contaminación de aguas, mala disposición de excretas o higiene defectuosa. Salmonella enteritidis. Suele ocasionar enterocoitis y septicemia con abscesos si llega a pasar del intestino a la sangre.
  • 6. Haemophilus influenzae. Bacilo usualmente aerobio, es responsable de numerosas meningitis, otitis, sinusitis, bronconeumonías, celulitis y artritis séptica. Bordetella pertussis. Causante de la enfermedad conocida como Tos ferina, de alta mortalidad infantil. Brucella abortus. Ocasiona la brucelosis, una enfermedad del ganado que se transmite al hombre por contacto con los animales o por ingesta de lácteos sin pasteurizar. Francisella tularensis. Responsable de la llamada “fiebre del conejo” o tularemia, se transmite al hombre mediante vectores (ácaros u otro tipo de exoparásitos) de los conejos, ciervos y animales semejantes. Pasteurella multocida. Bacilo anaeróbico, transmitido por la mordedura de animales domésticos infectados, tales como perros y gatos. Se disemina a través de la piel e infecta el sistema respiratorio, causando también celulitis. Cuando el agua permanece dentro de las conducciones (entre la conexión del sitio y el lugar de extracción) durante más de 4 horas. En esta agua se dan las condiciones perfectas para las bacterias del agua. ... Sin embargo, el agua es un bien sensible. El estancamiento del agua ocurre cuando el agua deja de fluir. El agua estancada puede ser un peligro ambiental muy importante. Puede estar
  • 7. llena de bacterias, virus y parásitos que pueden causar distintos tipos de infecciones. - Agua estancada de canaletas - Agua corriente del río Ichu - Agua de puquiales - Portaobjetos y cubreobjetos - Pipeta - Microscopio Esto podemos encontrar en una camita de viaje o de excursión, y para una mejor investigación o un mejor estudio es mejor las aguas estancadas mas verdosas. Y es muy importante incluso realizar estudios de como esta el agua potable de tu localidad ya que no siempre están bien tratadas y esto nos podría ocasionar a la sociedad en general molestias o problemas de salud. Ya que ay bacterias parásitos y entre otros y esto nos causaría infecciones.
  • 8. Este es un problema no solo a nivel nacional es a nivel mundial ya que por causa de nuestra irresponsabilidad estamos agotando cada día más el agua que nuestro planeta nos brinda. En la selva podemos encontrar muchos casos de esto, que como consecuencias nos trae los insectos moscas y lo mas importante los zancudos ( dengue, Chikunguña, paludismo, entre otros). Después de ver recogido unas muestras del agua estancada en el portaobjetos y cubrirlo con el cubreobjetos llevamos al microscopio. Ya en el microscopio podemos encontrar una familia de bacterias (mundo microscopio) ya dentro de ellos podemos encontrar:
  • 9. Paramecio: Organismo microscópico unicelular de forma ovalada, con cilios que le permiten desplazarse y capturar las bacterias de que se alimenta; habita en aguas dulces estancadas Ameba: Son protozoos caracterizados por su forma cambiante, puesto que carecen de pared celular y por su movimiento ameboide a base de seudópodos, que también usan para capturar alimentos a través del proceso llamado fagocitosis. Vorticela: Organismo microscópico unicelular de cuerpo acampanado, con cilios en el borde y un pedúnculo contráctil mediante el cual se fija a las plantas acuáticas; habita en aguas estancadas. Stendor: Llamados animálculos trompeta, es un género de organismos unicelulares filtradores, heterótrofos protistas ciliados, representativo de la clase Heterotrichea
  • 10. Como ya sabemos todos los hongos pertenecen al reino fungí, esto aloja a organismos eucariontes que son dos: : También llamado microbio, o también microbionte, es un ser vivo o un sistema biológico que solo puede visualizarse con el microscopio como los mohos (que viven en la materia animal o vegetal. Ayudan en la descomposición de la materia muerta y a reciclar los nutrientes en el medio ambiente). Se refiere a aquellos organismos que son vivibles sin la ayuda de un microscopio por ejemplo los champiñones (frutos del hongo, no tienen fotosíntesis, nutriciones heterótrofas, considerados descomponedores, se les encuentra en zonas oscuras húmedas donde tiene que ver material orgánico).
  • 11. Hoy hablaremos un poco más acerca del moho y por ello es importante tener estos materiales: - Palillos o mondadientes - Muestra de moho - Porta objeto o cubreobjetos - Microscopio También tenemos que saber que hay hongos que si son comestibles para la humanidad tanto en la industria (fermentación a la cerveza o levadura para el pan). Hay un hongo muy conocido que es el: Penicillium: Este es muy beneficioso para el ser humano ya que es un antibiótico penicilina que este hongo produce. Viven en la materia animal o vegetal. Ayudan en la descomposición de la materia muerta y a reciclar los nutrientes en el medio ambiente Lo podemos encontrar en el aire esporas, donde hay material orgánico y humedad ay estará presente el moho no es necesario que haya la presencia de la luz. Descompone el material orgánico y se caracteriza por un color verdoso o negro y en algunos casos como lanitas (crecimiento de cifras del hongo). Para poder observarlo sacamos con el mondadientes y lo ponemos con el porta objetos y lo tapamos con el cubre objetos y de ay lo llevamos al microscopio.
  • 12. Ya en microscopio podemos observar: Eporangios: Como una flor o parecido al diente de león Micelio: su forma o parecido a una raíz. Esporas: No tienen peso molecular lo cual se esparce y aumenta. Hifas: Encuentras muchas esporas y se asemejan como tallos. Los mohos podemos encontrar a diario ya sea en frutas, verduras, comidas, e incluso cuando dejas agua estancada se logra encontrarlo. Tenemos que tener en cuenta que, así como hay hongos para nosotros poder consumirlo o utilizarlos también hay hongos tóxicos o venenosos que no son recomendables para la humanidad. OJO: Cuando te vas de viaje o de paseo y encuentras algún hongo y no conoces que variedad es, mejor alejarse del lugar ya que puede ser un hongo toxico o venenoso
  • 13. Es un proceso natural y que se podría simplificar como un proceso de oxidación incompleta. Esta se presenta o se observa en (comidas, bebidas, el pan, alcohol, yogurt entre otros) teniendo el agente principal a la levadura. Este no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico. Es propio del metabolismo de muchos microorganismos y según los productos finales, existen diversos tipos de fermentación. Hoy mencionaremos a dos tipos de fermentación: Fermentación alcohólica: Es un tipo de fermentación en la que las levaduras convierten la glucosa, la sacarosa y la fructosa en etanol Es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de oxígeno. Es un proceso anaeróbico en el cual intervienen microorganismos, estos transforman los
  • 14. azucares presentes en algunos alimentos en alcohol, dióxido de carbono, y energía. Ejemplos: - Elaboración del vino - Elaboración del chucrut - Elaboración de la cerveza Y el masato (un licor basado de la yuca, lo muelen y lo patan en un recipiente esperando la fermentación). La chica de jora (licor del maíz malteado, de igual manera dejarlo bien tapado en un recipiente). Fermentación láctica: Es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa para obtener energía metabólica y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico. Ejemplos: - Elaboración del yogurt (Los estreptococos remueven el oxígeno y los lactobacilos transforman la lactosa en ácido láctico). - Elaboración del queso (Ocurre una acidificación de la leche por las bacterias láctico lactococcus lactis y streptococcus thermophilus causantes de la fermentación).
  • 15. Esto podemos encontrarlo en la reproducción celular. Es una reproducción que se da en las células somáticas de nuestro organismo por lo tanto una madre dará origen a dos células hijas idénticas a ellas cada una de 46 cromosomas que se denomina diploides. También es parte del ciclo celular que tiene dos fases (la interface, mitosis y meiosis). Una célula madre será la que será la metosis que al final las hijas resultan tener las mismas cargas genéticas que dan dos células diploides. Las fases de la mitosis:
  • 16. - Profase: Los cromosomas se condensan, la membrana nuclear se rompe y se forman las fibras del huso mitótico. Material genético sale hacia la micoplasma. Pierde la membrana celular. - Metafase: Los cromosomas replicados se alinean a la mitad de la célula. Siempre en el medio. - Anafase: Los cromosomas se separan y la célula se elonga, con terminaciones distintivas (polos). - Telofase: Los cromosomas ya están separados en dos grupos de cromátidas en los dos extremos de la célula. Aparece la línea de segmentación. Núcleos juntos. Célula mitosis núcleo grande Ejemplo: Muestra de la papanicolau Las células del epitelio del cuello de útero son planas escamosas con un núcleo central pequeño (cuando hay núcleo grande célula mitótica).
  • 17. Se presentan en las células sexuales que darán origen a 4 células hijas denominadas haploides cada una de 23 cromosomas. Pasa su interface hay dos clases de meiosis 1 y 2. Meiosis 1: similar a la mitosis por la una célula, dos hijas diploides. Meiosis 2: Donde se da la reducción genética que como resultados nos da 4 hijas haploides. Espermatozoides: Se denomina espermatogénesis. Eso nos quiere decir que por mas que se nazca de nuestros mismos padres nuestra forma de rostro, hablar o hasta pensar nunca serán iguales al de ellos. Ovogénesis: De una célula diploide sale dos hijas diploides y poco a poco se da la meiosis dando como resultados 4 hijas haploides de los cuales solo 1 es activo los demás de degeneran en cambio en los varones los 4 están activos.