2. Los alcoholes son compuestos que presentan en
la cadena carbonada uno o más grupos Hidroxi u
oxidrilo.
Son compuestos químicos orgánicos que
contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución
de un átomo de hidrógeno enlazado de forma
covalente a un átomo de carbono.
Si contienen varios grupos hidroxilos
se denominan polialcoholes.

3. Las propiedades físicas de un alcohol se basan
principalmente en su estructura. El alcohol esta
compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo
hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un
alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con
afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos
unidades estructurales, el grupo –OH da a los
alcoholes sus propiedades físicas características, y el
alquilo es el que las modifica, dependiendo de su
tamaño y forma.

4. Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la
asociación entre las moléculas de alcohol.
A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye
rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye
una parte relativamente pequeña en comparación con la porción
hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente en solventes
orgánicos.
Punto de Ebullición: Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su
punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo
peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la
cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las
ramificaciones.
El punto de fusión aumenta a medida que aumenta la cantidad de
carbonos.
Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de
carbonos y sus ramificaciones.

5. Los alcoholes pueden comportarse
como ácidos o bases, esto gracias al
efecto inductivo, que no es más que
el efecto que ejerce la molécula de –
OH como sustituyente sobre los
carbonos adyacentes. Gracias a este
efecto se establece un dipolo.
Debido a que en el metanol y en los
alcoholes primarios el hidrógeno
está menos firmemente unido al
oxígeno, la salida de los protones de
la molécula es más fácil por lo que la
acidez será mayor en el metanol y el
alcohol primario.