1. ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА Лысиков Юрий Александрович Институт Питания РАМН, Москва, 2011

17. ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА В ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ не ограничено Е 466 КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА не ограничено Е 462 ЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА не ограничено Е 465 МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА не ограничено Е 460 i ЦЕЛЛЮЛОЗА МИКРОКРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ до 20 Е 413 ТРАГАКАНТ не ограничено Е 1200 ПОЛИДЕКСТРАНЫ не ограничено Е 440 ПЕКТИНЫ не ограничено Е 411 ОВСЯНАЯ КАМЕДЬ не ограничено Е 415 КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ не ограничено Е 1400 КРАХМАЛЫ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ 2 - 10 Е 407 КАРРАГИНАН не ограничено Е 410 КАМЕДЬ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА до 8 - 10 Е 414 ГУММИАРАБИК не ограничено Е 418 ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ 1 - 10 Е 400 – 404 АЛЬГИНАТЫ до 8 - 20 Е 406 АГАР СОДЕРЖАНИЕ г/кг ИНДЕКС Е ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА

19. РЕЙТИНГ СОДЕРЖАНИЯ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН 49 - 52 36 79 43 - 60 100 Гликемический индекс Молочные продукты Грейпфрут Бананы Бобовые Хлеб ПРОДУКТ 0,7 – 1,0 Картофель 0,5 – 0,8 Фрукты 0,5 – 4,7 Ягоды 0,7 – 2,8 Овощи 1,6 – 5,6 Яблоки 1,7 – 1,8 Крупа 2,4 – 4,8 Морковь 1,3 – 2,1 Орехи 1,3 Капуста 1,0 – 1,3 Хлеб из муки 4,0 – 7,1 Абрикосы 0,3 Мука 1 сорта 3,1 – 8,0 Сливы 0,2 Хлеб из муки 4,8 – 7,2 Свекла 2,0 Греча 3,3 – 6,3 Груши 1,6 – 1,8 Мука обойная 10,3 – 11,8 Редис 1,8 – 2,0 Пшеница 11,4 Вишня 3,5 – 4,6 Бобовые 12,4 Апельсины КЛЕТЧАТКА, % ПРОДУКТ ПЕКТИН, % ПРОДУКТ