SAGU LTDAGESTIÓN ADMINISTRATIVA   Grupo: 261032JINETH DE LOS ANGELES SEPULVEDA RUIZSENAOctubre 21/ 2011
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  1. 1. SAGU LTDAGESTIÓN ADMINISTRATIVA Grupo: 261032JINETH DE LOS ANGELES SEPULVEDA RUIZSENAOctubre 21/ 2011
  2. 2. SAGU LTDA 1. PASOS PARA CREAR UNA PERSONA JURIDICA PERSONA JURÍDICA 7 PASOS PASO 1: ASESORIA PASO 2: CONSULTAS PASO 3: CONSULTAS IDEA DE NEGOCIO O REALICE LAS RUT PLAN DE EMPRESA SIGUIENTES CON BOGOTA CONSULTAS ANTES REGISTRO UNICO EMPRENDE DE DILIGENCIAR LOS TRIBUTARIO FORMULARIOS EN LAS DIFERENTES ENTIDADESPASO 4: DILIGENCIAMIENTO PASO 5: DILIGENCIAMIENTO PASO 6: DILIGENCIAMIENTO ELABORAR EL REGISTRO UNICO REGISTRO CON DOCUMENTO DE EMPRESARIAL OTRAS ENTIDADES CONSTITUCION DE LA SOCIEDAD PASO 7: FORMALIZACION REGISTRO MATRICULA MERCANTIL CAMARA DE COMERCIO DE BOGOTA 1
  3. 3. SAGU LTDA2. DATOS DE LA EMPRESARAZON SOCIAL:SAGU LTDANOMBRE COMERCIAL:SAGU CREPESOBJETO SOCIAL: ACTIVIDAD PRINCIPAL: Comercio al por menor de ventas de panadería bizcochería y similares en Establecimientos especializados Código CIIU: G522901 ACTIVIDADES SECUNDARIAS: Elaboración de productos de pan Código CIIU: D158200 Elaboración de harina y masa premezclado para panadería Código CIIU: D154105 Elaboración de helados aderezados con extractos artificiales de frutas, Jarabes u otras sustancias similares Código CII:U D159401 Elaboración de productos lácteos Código CIIU: D153000DIRECCION DE LA EMPRESA:Carrera 7 Numero 37-08 junto al parque Nacional Bogotá D.C ColombiaNIT DE LA EMPRESA:521003896-2 2
  4. 4. SAGU LTDA APORTES DE LOS SOCIOS I. SOCIO BRAYAN YESID PARRA RIOS T.I. 94011104260APORTESLocal comercial con bodega de un primerpiso de 150 metros. Ubicado en la carrera 7ªcon calle 37 número 08 de junto al parquenacional de Bogotá Colombia. $ 15.000.000TOTAL APORTES $ 15.000.000= II. SOCIO DAISY VIVIANA POLANCO LESMES C.C 1033728572APORTESEQUIPO DE COMPUTACIÓN Y COMUNICACIÓN.Dos computadores de escritorio marca Dell,procesador dual core 5.6. $ 2.200.000Una impresora canon multifuncional laserREF.1234 $ 350.000MUEBLES Y ENSERESSeis mesas de cuatro puestos en aluminioREF.4230 Rimax (color verde y negro). $ 1.200.0004 mesas de 2 puestos en aluminio REF.4331( color verde y negro) $ 600.00032 sillas fusión plásticas y aluminio REF.1324marca Rimax (color verde y negro) $ 1.350.000TOTAL APORTES $ 5.700.000= 3
  5. 5. SAGU LTDA III. SOCIO ERIKA ALEXANDRA TIBOCHA CARO T.I 9312402755APORTESMateria prima 20 bultos de harina de sagú. $10.000.000Un cheque en efectivo de bancolombianumero 346201982). $ 4.000.000TOTAL APORTES $14.000.000=IV. SOCIO JINETH DE LOS ANGELES SEPULVEDA RUIZ C.C 1010186794MAQUINARIA Y EQUIPOCocina industrial con horno (3 quemadoresgrandes). Acero inoxidable, planchas $6.000.000asadoras y BBQ. Potencia 142000 BTU/hdimensión 92x73x87Extractor centrifugo de jugos 8sistema deseguridad) canasta y cámara de aceroinoxidable potencia ½ HP-110V dimensión27x60x35. $2.360.000Licuadora comercial Hamilton beach,capacidad de 1.4 litros potencia 1/2HP110Vdimensión 16x20x11. $550.000Mesa de trabajo con refrigerados capacidad500 lts dimensión 200x95x87. $6.200.000Mesa de trabajo con congelador; parrillasgraduables para almacenamiento deproductos, acero inoxidable capacidad 500 ltsdimensión 200x95x87. $6.200.000TOTAL DE APORTES $ 21.310.000= 4
  6. 6. SAGU LTDAVI. SOCIO GINNA PAOLA PEÑA BOCANEGRA C.C 1033735159MAQUINARIA Y EQUIPOGramera electrónica REF. DKS3002(lectura de onzas y gramos, fabricada enresina de alta resistencia, apagadoautomático) $250.000Vajilla de porcelana vitrificada REF1445. Plato cuadrado de 25 cm x 40 Plato cuadrado de 17 cm x 40 Plato cuadrado de10 cm x 40 $1.840.000Vasos largos de 12 onzas libey crisa REF1102 X 50 $100.000Olla en acero inoxidable REF6921A9,69499K, 69269M, manijas extrafuertes,rápido calentamiento y distribución de calor(50ltrs. 90 lts,24lts) $5.560.000TOTAL DE APORTES $7.750.000= Valor Números $63.760.000TOTAL PATRIMONIO DE LA EMPRESA Valor letras Sesenta y tres millones setecientos sesenta mil pesos 5
  7. 7. SAGU LTDA MARCO FILOSOFICOMISIONSAGU Ltda empresa dedicada a la elaboración comercialización y venta deproductos de panadería, fabricación de crepes a base de harina de sagú,atendiendo criterios de higiene, nutrición, calidad.VISIONEn el 2020 la empresa SAGU Ltda será líder en el mercado de panificaciónnacional con las mejores formas de panadería, con la mejor calidad en higiene,nutrición y salud, aportando a la economía local y al desarrollo del paísOBJETIVO GENERALProducir y comercializar un producto que satisfaga las necesidades que tieneel consumidor de cualquier edad, utilizando elementos de alta calidad para unabuena elaboración de este, permitiendo un desarrollo optimo de la empresa através de la comercialización de mismo.OBJETIVOS ESPECIFICOS Ofrecer precios accequibles para la venta de todos nuestros productos, siendo de gran preferencia frente a la competencia. Lograr un crecimiento óptimo de la empresa siendo líderes en el sector de producción y comercialización de alimentos a través de la venta de nuestros productos a base de harina de sagú. Aportar a la comunidad los nutrientes necesarios que los beneficien en su alimentación Posicionarnos en del mercado local en la rama de la comida ligera al transcurso de tres años. Dar a conocer nuestra empresa con los de mejores estándares calidad, presentación y economía. Generar en nuestros colaboradores un alto sentido de pertenencia y estabilidad, el cual se verá reflejado en la productividad. Dar diferentes alternativas a nuestros clientes convirtiéndonos en su principal opción Crear compromiso con nuestros clientes. Buscar el reconocimiento de nuestros clientes. Orientar al cliente en un enfoque de gastronomía. 6
  8. 8. SAGU LTDAOrientarlos según las tendencias y según su personalidad.Mantener en orden, el establecimiento donde se va a trabajar elproducto.Ser reconocido a nivel nacional e internacional para ser una empresade excelente calidad.Dar a conocer el sagú como alimento de gran nutrición.Mantener el orden de los pagos a los colaboradores.Utilizar la indumentaria adecuada para el trabajo asignado en laempresa.Llevar orden en las cuentas y recibos.Dar capacitaciones semestrales a los colaboradores de la empresa.Satisfacer las necesidades de los clientes.Mostrar un productor innovador y del agrado de todos los clientes. 7
  9. 9. SAGU LTDA Sagú Ltda. NIT: 521003896-2 ORGANIGRAMA JUNTA DE SOCIOS GERENTE GENERALPRODUCCION MERCADEO FINANZAS Y VENTAS JEFE DE COCINA CONTADOR TESORERO CHEF SAGU AUXILIAR MESERO DE COCINA 8
  10. 10. SAGU LTDA ESTUDIO TECNICO Y DE MERCADEO SAGUEstudios arqueológicos en América evidencian el cultivo de Maranta arundíneahace 7 milenios atrás. Su nombre proviene de los nativos caribeños Arawak,quienes la Denominaron aru-aru (comida de comidas).El almidón de sagú tiene alto contenido de amilasa, la cual es una proteínaimportante. Muestra una viscosidad muy alta en las temperaturas que sesometen en la elaboración de pastas, lo cual permite manipular con mayorfacilidad los geles calientes en comparación con otros almidones.Es una excelente fuente de nutrientes para niños, ancianos y personas quesufren problemas digestivos. La panificación demanda el 80% de la producción, los usos domésticos el15%, las industrias el 1% y el resto en otros usos.En Colombia existen 800 hectáreas sembradas de achira (sagú) con unrendimiento promedio de 1000 kilogramos de harina por hectárea, el cual esprocesado en cientos de panaderías artesanales para producir el famosoBiscocho de Achira, que es un símbolo regional del departamento de Huila.Este producto es de consumo nacional y se exporta una cierta cantidad.El sagú se utiliza en la alimentación humana y animal, principalmente para laproducción de almidón industrial y preparación de fideos y productos depanadería. Las raíces se pueden consumir asadas o cocidas. De sus cormosse obtiene la harina con la que se preparan galletas, panecillos y dulces puescontiene 4% de azúcar. Del almidón se prepara un budín para alimentacióninfantil de personas convalecientesLa composición química de la raíz de sagú es:Agua 70 g Proteínas 2,7 gCarbohidratos 25,7 g Lípidos 0,1 gFibras 0,8 g Almidón 16 gCalorías 126 g Vitamina A 8 mgCalcio 35 mg Hierro 9,3 mgFósforo 33 mg(Por cada 100 g de materia seca). 9
  11. 11. SAGU LTDABENEFICIOS DEL SAGULa harina de sagú, también conocida como arrurruz, aparte de ser un alimentode muy buena calidad tiene propiedades benéficas para la salud. Restaura lafuerza, por lo que es aconsejable en casos de convalecencia y debilidadorgánica. Se recomienda para alimentación de niños por su alto contenidohierro, y también como remedio para la fiebre y la dispepsia. Muchas madresde las principales regiones de cultivo lo usaban antes de conocer la leche enpolvo y la avena. Se daba sobre todo a los niños y a los enfermos y también seusaba para curar la piel. 10
  12. 12. SAGU LTDA ESTUDIO TECNICO Y DE MERCADEO CARACTERIZACION DEL PRODUCTO 1. Descripción del productoCrepes, tortillas de harina a base de sagú producto de fácil acceso, consumoinmediato producto perecedero (máxima duración un día), bien final(consumido totalmente por el comprador) su preparación es con distintosrellenos uso da al cliente amplias opciones para cada gusto. Pueden serconsumidos diariamente y el cualquier horario. 2. Características generalesCrepes de harina de sagú, rellenos de sal o azúcar. pollo con champiñones ycarne; dulce con couilis de frutas rojasPorción es circular de 23 x 23 cm, es la dimensión de la crepes su textura esesponjosa. La cantidad del relleno es de 100 gr x porción. 3. Características técnicasHarina de sagú nombre científico: maranta arundinácea es un tubérculotambién conocida como arrurruz.Composición: nutrientes 32% vitaminas 15% minerales 5% conservantes 5% calorías 20% almidón en un 23% 11
  13. 13. SAGU LTDACARACTERIZACION DEL CONSUMIDOR 1. Factores Producto alimenticio, la mayoría de la población es potencialmente consumidora del producto. Las crepes pueden suplir otros alimentos básicos como pan, arepas, tortas siendo más nutritivos y ligero. Nuestras crepes son consumidas por la innovación, presentación y sabor. Nuestras crepes son consumidos por la innovación en la materia prima de harina de sagú, pues no es reconocida comúnmente ni utilizada en preparaciones como las nuestras. El producto maneja variadas presentaciones y diferentes rellenos satisfaciendo las necesidades y los gustos de los clientes. 2. Mercado objetivoLa población que hace parte del mercado objetivo es:10 % entre 10 y 15 años.60% entre 16 y 35 años.25% entre 36 y 50 años.5% entre 51 y 80 años.En cuanto al sexo un 52 % son hombres y un 48% son mujeres.El lugar de vivienda en 98% urbana y 2% rural.Conclusión: la población joven, hombres (por una diferencia muy pequeña) yque viven en la ciudad son los que mayormente componen nuestra clientela. 12
  14. 14. SAGU LTDA ENCUESTALa presente encuesta tiene como propósito medir el nivel de oferta y demandade la comida crepes sagú hacia los consumidores. Aparte de esto mirar uobservar con que frecuencia compran este producto. Además también sequiere investigar los gustos y preferencias de las personas a la hora decomprar este alimento.MARQUE CON UNA X SU RESPUESTA:1. Tiene entre: 18 y 30 años. 30 y 50 años.2. En que sabor prefiere la comida Dulce Sal Otro. Cual____________3. Qué tipo de comida consume con más frecuencia: Chatarra Light Casera4. Cuáles de estos sabores prefiere: Champiñones salteados Combinación de dulce y sal Pollo al curry Carne en bistec Chorizo, carne de res y cerdo Otro. Cual____________ 13
  15. 15. SAGU LTDA5. Cuando usted compra comida, cual es su criterio de compra: Precio. Sabor. Calidad. Innovación. Otro Cual_____________6. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un creps de sagú Entre $ 1500 y $ 2500. Entre $ 2.500 y $ 3.000 Entre $ 3.000 y $ 4.0007. Le gustaría probar creps a base de harina de sagú Si No 14
  16. 16. SAGU LTDATABULACIÓN DE LA ENCUESTA: PREGUNTA ITENS TOTAL % 1 ENTRE 18 Y 30 AÑOS. 27 59% ENTRE 30 Y 50 AÑOS. 13 41% 2 DULCE 24 58% SAL. 16 42% OTRO. 0 ---- 3 CHATARRA 9 20% LIGHT. 26 65% CASERA 5 15% 4 CHAMPIÑONES SALTEADOS 6 10% COMBINACION DE DULCE Y 9 19% SAL --- 0 16 POLLO AL CURRY 51% 7 CARNE EN BISTEC 15% CHORIZO, CARNE D RES, CER 2 5% OTRO. 5 PRECIO. 8 11% SABOR. 7 9% CALIDAD. 10 37% INNOVACION. 15 43% 0 --- OTRO. 6 ENTRE $ 1.500 Y $ 2.000 19 48% ENTRE $ 2.500 Y $ 3.000 6 11% ENTRE $ 3.000 Y $ 4.000 15 41% 7 Si. 36 92% NO. 4 8% 15
  17. 17. SAGU LTDADELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO 1. Delimitación Área geográfica: Colombia, Bogotá, nororiente de la localidad de Santafé Barrios: chapinero/ la perseverancia 2. Descripción del mercado Características de la zona: ubicación estratégica por estar cerca al parque Nacional Enrique Olaya Herrera comprendiendo las calles 36 a 39 y las carreras 7a (séptima) y carrera 5a (quinta) vías de gran transito, a la universidad javeriana y de la facultad de ingeniería de la universidad distrital Francisco José de Caldas se presenta gran flujo de personas en las que enfocamos nuestro mercado. Costumbres y hábitos alimenticios de la zona: La población está ubicada en la localidad de Santafé específicamente en chapinero/la perseverancia. La zona se caracteriza por consumir alimentos de consumo rápido y de muy bajo valor alimenticio. Por ejemplo: hamburguesas, perros calientes, paquetes de frituras. Etc. Conocidas vulgarmente como “comidas rápidas” la causa de este hábito en principio son los horarios de sus actividades escolares y/o laborales y la facilidad de precio. En chapinero/la perseverancia hay gran flujo de estudiantes universitarios demandando alimentos de fácil acceso ricos nutritivamente y buscando variedad; también estamos ubicados cerca del parque nacional el que es reconocido y visitado. SAGU CREPES ofrece productos alimenticios frescos, saludables, distintos, en porciones que satisfacen el hambre antes o después de una larga jornada para los estudiantes, trabajadores, familias y parejas que desean pasar un día agradable y consumir algo distinto a su menú tradicional. 16
  18. 18. SAGU LTDA PRODUCCION 1. Materias primas  Materias primas:  Harina de sagú  Pollo: pechuga de pollo  Carne: sobre barriga de res  Frutas: fresas, cerezas, agras,  Condimentos. Sal, azúcar, salsa …   PROVEEDORES DE CARNICOS Y SALSAMENTARIACARNES LA SUIZA HotCL 163 A No 8 A 61 San CristóbalBogotá, BogotáColombiaCARNES QUIROGAAutopista Sur 66-78 Central De Carnes Guadalupe Loc C-10Bogotá, BogotáColombiaFRIGORODEOCR 21 166 25 ToberinBogotá, BogotáColombiaINCOLCAR SA (RONDA)AV Boyacá� 47 A 45 SurBogotá, BogotáColombiaSALSAMENTARIA SAN JUANDG 42 Sur 24B 20 ClaretBogotá, BogotáColombia 17
  19. 19. SAGU LTDA  PROVEEDORES DE AVESPIMPOLLO CL 24 F 94 51 Bogotá, Bogotá ColombiaPimpollo S.A. es una compañía de reconocido liderazgo en laproducción, distribución y comercialización de carnes de pollo y productosderivadosRICA RONDO SA- BOGOTA CL 21 68 A 25 Bogotá Colombia RICA RONDOSA- Bogotá  PROVEEDORES DE FRUTAS Y VERDURASMERCAVIRTUALCodabas Cra 7 No 180-75Bogotá, BogotáColombiaEmpresa de servicio a domicilio que comercializa toda clase dealimentos.AGROFRESH GOURMETKM 18 Vía Bogotá Mosquera Centro Agroindustrial Maxi abastosBogotá, BogotáColombiaAGROSIERRACorabastos Bodega 15 Local 3 Y 15Bogotá, BogotáColombiaAGUACATE ONLINECorabastos bg 31 Pto 02 Bodega Popular Pto 77Bogotá, BogotáColombiaALIMENTOS FRUVER EXPRESSDG 34A Sur 81 34Bogotá, Colombia 18
  20. 20. SAGU LTDABIO PLAZATV 17 98 13 L105Bogotá, COLOMBIAPROVEEDORES MATERIA PRIMA 3. InfraestructuraLocal de 150m2 ubicado Colombia Bogotá en el sector de chapinero laperseverancia.Dirección:Carrera 7 con calle 37 Nº 08Mano de obra Mano de obra directa encargados de la elaboración de los alimentos ofrecidos en SAGU CREPES 4 colaboradores en total para el proceso de producción. 1 jefe de cocina: encargado de gestionar el ambiente de la cocina, la correcta manipulación de las materias primas, elementos de protección, higiene y salubridad. Chef: encargado de la preparación de los alimentos y demás productos ofrecidos. 1 auxiliar de cocina: su función es ayudar al chef, mantener limpio y ordenado el ambiente de la cocina. Mesero: su labor el servicio al cliente, recibir y entregar pedidos. 19
  21. 21. SAGU LTDAPlan de financiamiento 20
  22. 22. SAGU LTDA 21

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