1.
MATERIA: BEBIDAS.
PROFESOR: Lic. Enhia Gabriela Pérez Luna.
EQUIPO #2
BELTRAN JOANNA, ORDOÑEZ GEMA, LEYVA FABIAN, CANDELA SAMARA, GONZÁLEZ
KARLA,ROJAS SHERLIN,GONZÁLEZ ANDREA, MARROQUIN FERNANDA.

2.
UTENSILIOS (HERRAMIENTAS).

3.
VASO MEZCLADOR.
Es un vaso de vidrio de
1/2 litro. Se utiliza para
mezclar y enfriar
cocteles que no
necesitan ser batidos.
Con él se enfrían
productos tales como
jugos, vinos, o licores.

4.
OTROS UTENSILIOS.
Cucharita de mango
largo.
Cuchillo para Bar.
Sacacorchos.
Hieleras de mesa.
Tenazas para hielo.
Tablas para corte de
frutas.
Colador para jugos.
Destapadores.
Exprimidor de
limones.
Mortero.

5.
EQUIPO. (BAR PROFESIONAL).
-Máquinas para
fabricar hielo en
cubos o triturado
(Hielo Frappé).
- Licuadoras o
Batidoras eléctricas.
- Exprimidor
eléctrico para
Naranjas y Toronjas.

6.
EQUIPO. (BAR PROFESIONAL).
-Refrigeradoras y/o
Conservadoras.
- Máquinas para
lavar vasos.
- Máquina para
enfriar copas y
vasos, etc.

7.
MOBILIARIO.
Sillas.
Mesas.
Sillones.
Banquitos.

8.
MOBILIARIO.
Carro de
servicio.
Auxiliares.
Vitrinas para
exhibición.
 Barra.

9.
CARACTERISTICAS DEL MOBILIARIO.
Las mesas deben ser
pequeñas y de poca altura.
Las sillas y/o sillones
deben ser de acuerdo a la
altura de las mesas.
Las sillas y mesas deben
guardar una intima
relación con la decoración
general del bar.

10.
BARRA DE BAR.
Un bar se integra principalmente
de mostradores; el mostrador
frontal (barra), sobre el que se
sirven las bebidas, y el mostrador
posterior (aparador), donde se
exhiben las bebidas y, en algunos
casos, sirve para almacenarla o
guardarlas; Las barras de bar son
cubiertas normalmente de
mármol o granito, combinadas
con madera.

11.
TIPOS DE BARRAS.
BARRA CLÁSICA INGLESA:
Generalmente de madera,
bastante alta y tiene un sector en
desnivel para que se diferencie
claramente con el salón.
Originalmente no contaban con
butacas.
BARRA AMERICANA:
Se destaca por ser semicircular o
en rectángulo para enfrentar a los
clientes que se encuentran
sentados en altas y cómodas
butacas con respaldo.

12.
BARRA ALTERNATIVA:
Hoy en día la tecnología moderna
también se ha presente en este rubro
con el llamado iBar, realizado por la
empresa Mindstorm, es un
sistemapara el diseño interactivo de
cualquier barra de venta libre.
BARRA ESPAÑOLA:
Son largos y anchos mostradores con
máquinas sobre ellos tales como
cafeteras expréss, licuadoras,
exprimidores, granizadores, y amplias
vitrinas para la exposición de facturas.
TIPOS DE BARRAS.

13.
BARRA TROPICAL
O PARADOR DE
PLAYA:
Estos son pequeños
mostradores
rústicos con poca
infraestructura y
tecnología
decorados con paja,
palmeras y mucha
fruta expuesta.

14.
CONTRABARRA.
Mueble el cual se encuentra
opuesto a la barra es decir en
la parte superior, la cual
cuenta con entrepaños y
niveles y su función es
almacenar las botellas y
tenerlas listas para la
preparación de bebidas,
generalmente se encuentra
una luna o espejo, la cual sirve
para dar oportunidad al local y
observar movimientos de las
personas que se encuentran
en la barra.

15.
MARIMBA.
Mueble se encuentra
en la parte superior de
la barra, fijada al techo
y sirve para colocar la
cristalería que se va a
utilizar durante el
servicio.

16.
ACTIVIDAD.
1.¿Qué es el
‘Shaker’?
2. Menciona otros 3
ejemplos de
utensilios.
3. Menciona 2
ejemplos de
equipo.
4. ¿Para qué sirve un
‘Jigger’?
5. Nombra un
ejemplo de
mobiliario y una
característica.