1. Portugal
Os
verdadeiros
Pastéis
de Belém
Os pastéis de nata ou Pastéis
de Belém são uma especialidade
doceira da gastronomia portuguesa.
CLICAR

2. Em 1835, em Belém, próximo ao
Mosteiro dos Jerónimos, numa
tentativa de subsistência, os clérigos
daquele mosteiro puseram à venda,
numa loja rudimentar, uns pastéis de nata. Nessa
época, aquela zona ficava longe da cidade de
Lisboa e o seu acesso era assegurado por barcos a
vapor. A presença do Mosteiro dos Jerónimos e da
Torre de Belém atraíam inúmeros visitantes que
depressa se habituaram àquele doce conventual.

4. 175a nos No início os pastéis foram postos
à venda numa refinaria de
açúcar, por Domingos Rafael,
confeiteiro português regressado
do Brasil. Em 1837 foram
inauguradas as instalações onde
se situa atualmente a centenária
pastelaria.

5. Aproveite a visita à
região e prepare-se
para enfrentar a fila
que geralmente há na
entrada da confeitaria.
Mas vale a pena
esperar...

7. A receita, transmitida e exclusivamente conhecida pelos mestres
pasteleiros que os fabricam artesanalmente na Oficina do Segredo,
mantém-se igual até aos dias de hoje. Tanto a receita original
como o nome "Pastéis de Belém" estão patenteados.

9. Após 175 anos, esta
especialidade doceira
continua a sua secular
existência. O elevado
número de 20 000
pastéis são ali
fabricados diariamente.

11. Prove um, dois, três ou quatro,
deixe-se entusiasmar...
Quando se trata
dos Pastéis de Belém,
são assim os verdadeiros
apreciadores.

13. O Pastel de Belém é o doce mais famoso de Portugal, e é conhecido
no Brasil como Pastel de Nata. Só que em Lisboa, na Fábrica dos
Pastéis de Belém é que ele tem um sabor especial devido à sua receita

15. A Fábrica dos Pastéis de Belém
tem um labirinto de salas forradas
a antigos azulejos, onde poderá
entrar e juntar-se à multidão que
saboreia os deliciosos doces.

18. Nas suas vitrinas um autêntico museu de receitas e utensílios, guardados
com todo o cuidado e que recordam as várias e antigas fases de fabrico.

19. Em 2011, o Pastel de Belém foi eleito
uma das 7 Maravilhas da Gastronomia
de Portugal.

22. Desenhos: Mónica Cid
e Filipe L.F.
Música: Ballade - A. Rieu
Formatação
fotos e texto:
de JBVieira
Novembro / 2012