PROYECTO DE SALUD DE LA URBANIZACIÓN “CRUZ VERDE”: SECTOR 06 MUNICIPIO MIRANDA – CORO – EDO FALCÓN

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”
Cátedra: proyecto de Investigacion V
Área: Ciencias de la Salud
Programa: PNF Nutrición y Dietética- tramo V
PROYECTO DE SALUD DE LA URBANIZACIÓN
“CRUZ VERDE”: SECTOR 06 MUNICIPIO MIRANDA – CORO – EDO FALCÓN
Docente: Bachilleres:
Licda: Rosalis Robertiz
Jordán Jorge
Tello Francia
Santa Ana de Coro, Julio de 2015.

2. INTRODUCCIÓN
Según Hans Honrad Biesalski la nutrición es el proceso mediante el cual el organismo toma
los nutrientes de los alimentos a través de una serie de fenómenos involuntarios, como la
digestión, la absorción de los nutrientes a la sangre a través del tubo digestivo y la
asimilación de los mismos por las células del organismo, su importancia radica en los
hábitos alimenticios estos sean adecuados o no. A nivel mundial la educación en nutrición y
las campañas informativas se han convertido en las líneas de activación principales de los
programas de salud para prevenir numerosas enfermedades y por consiguiente tener una
vida saludable.
La nutrición comunitaria tiene como objetivo mejorar el estado nutricional y de salud de los
indicadores y grupos de población de una comunidad. Actualmente en Venezuela la crisis
alimentaria se ha agravado a tal punto que la población se ve en la necesidad imperiosa de
modificar sus hábitos y conductas alimenticias, lo que trae como consecuencia la
adecuación del modelo tradicional de alimentación, debido a la poca disponibilidad de
alimentos a nivel colectivo y por ende un mal nutrición
En el estado falcón los profesionales en el área de la salud tienen una gran labor en la
formación de nutrición que aborden estrategias que consistan en diseñar, identificar,
organizar y evaluar programas de intervención en la comunidad y lograr gradualmente una
educación del modelo nutricional a un perfil más saludable
En este sentido, se pretende estudiar la influencia de la conducta nutricional en la
comunidad del sector 6 de la urbanización cruz verde y su relación entre los distintos
aspectos de la dieta como factores de riesgo que influyen en el estado nutricional del
individuo y la población

3. I FASE: DIAGNOSTICO COMUNITARIO
1.1 DESCRIPCIÓN DEL ABORDAJE DE LA COMUNIDAD.
Esta investigación tuvo en la Urbanización Cruz Verde, ubicada al Sur- Oeste de la
ciudad de coro, Parroquia San Antonio, del Municipio Miranda de Estado Falcón y cuenta
con una población de 1201 habitantes.
Anteriormente este rector se encontraba lleno de cardones y cujisales, viendo sus
primeros habitantes el Señor Nieves y su familia, proveniente de la Sierra Falconiana,
devotos de la Santísima Cruz, estas creencias lo llevaran a construir una cruz de madera de
color verde, de allí el nombre de Urbanización Cruz verde. En 1969 comienzan las
construcciones de viviendas en la época del gobernador Román Antonio Medina.
Años más tarde a partir de 1975 varios organismo como: Funda común, la Cooperativa
Barrio Obrero, Inavi, Insvifal, se encargaron de la siguientes etapas, hasta culminar el
proyecto, completando 2170 casas, en tres modelos diferentes y distribuidas en 8 sectores.
Los habitantes de esta urbanización practican las religiones: católica, testigo de Jehová,
evangélica y realizan procesiones de la Virgen Guadalupe, rosarios y vía cruces. Celebran
los carnavales, misas de aguinaldo en diciembre, semana santa y tienen por costumbre
comer sopa de res los domingos y caraotas los lunes.
En el trayecto III del PNF Nutrición y Dietética, en la cátedra Proyecto de investigacion
se tuvo la oportunidad de realizar un censo poblacional casa por casa, donde se efectuó la
aplicación de la ficha social al jefe de familia o a la persona que se encontraba presente en
el momento de dicho censo. La mayoría de estas personas fueron muy amables, mientras
que otras temían a que se les despojaran de sus pertenencias, puesto que es una forma de
robar en dicho sector.
Cabe destacar que también contamos con el apoyo y la colaboración del consejo que
lleva por nombre “UCV Vecinos Unidos”, para la realización de nuestras actividades,
entre esas actividades a más del censo poblacional, fueron: jornada de limpieza,
deforestación, elaboración de un mural sobre el trompo de los Alimentos, charlas

4. educativas en el ambulatorio “Dr. Eliecer canelón” y en Liceo Bolivariano “Simón
Rodríguez”
1.2 DESCRIPCION DEL ABORDAJE DE LA REALIDAD A SER INTERVENIDA.
El sector que le dio lugar específicamente a este estudio en el sector 6 de la
Urbanización Cruz Verde de la Ciudad de Coro, el cual limita por el Norte con el sector 5,
por el sur sector 7, al oeste variante y al oeste con la calle 2.
Sus características ambientales son: vientos alisios sin dificultad en sus movimientos,
clima cálido y templado, falta de lluvias y con variaciones de temperatura durante todo el
año.
El sector 6 del Urbanización Cruz Verde cuenta con 164 habitantes, 79 personas con
sexo masculino entre adultos y niños y 85 personas del sexo femenino entre mujeres y
niñas.
Al realizar el censo poblacional, se pudo encontrar un mínimo porcentaje con personas
de bajos recurso, ya que la misma comunidad genera fuentes de empleo a dichos habitantes,
también se denoto que todas las viviendas poseen sus servicios básicos (electricidad, agua,
aseo urbano, teléfono, entre otros), es importante resaltar que al realizar el censo se pudo
conocer las enfermedades que acarrean los habitantes de dicho sector ,como lo son:
Obesidad , Diabetes , sedentarismo , elefantiasis, respiratorias, cáncer, esquizofrenia,
epilexia y la que mas prevaleces entre todas las enfermedades es la Hipertensión Arterial.
1.2.1 INFRAESTRUCTURA COMUNITARIA.
El sector 6 está compuesto por 15 manzanas que abarcan 220 casas y 1201
habitantes aproximadamente distribuidas en 142 familias. Las primeras viviendas fueron
construidas con ladrillos rojos y paredes de cemento, techo de asbesto y otras se
construyeron con material prefabricado, concreto armado y platabanda en el techo. Es
importante destacar que el sector 6 de la urbanización "Cruz Verde" también cuenta con un
consejo comunal que lleva por nombre "UCV" Sector 6 Vecinos Unidos conformado por
los siguientes comités de trabajo de organización ejecutivo:

5.  Unidad ejecutiva:
- Educación.
- Cultura.
- Deporte.
- Mesa Técnica de Agua.
- Vocería de seguridad integral.
 Unidad Administrativa y Financiera
 Unidad de Contraloría Social
La Urbanización cuenta con: servicios básicos agua, aseo urbano, teléfono, electricidad, gas
y servicios de transporte.
Instituciones que imparte enseñanza: escuelas básicas, educación inicial, educación
diversificada, programas educativos como: misión Rivas, Robinson y sucre. Los espacios
públicos para la recreación y el deporte: canchas deportivos 13, 3 estadios y un gimnasio de
boxeo y un parque infantil ubicado frente al tanque de la urbanización.
1.2.2 FACTOR ECONOMICO
La comunidad del sector 6 de la urbanización "Cruz Verde" está conformada en su
mayoría por personas clase media baja, relación de dependencia y organizaciones públicas
o privadas, y un grupo importante son los emprendedores microempresarios que tienen
comercio de tipo familiar dentro del mismo sector las cuales generan empleo directo o
indirecto a los habitantes de la comunidad entre los cuales se pueden mencionar: 1 venta de
parilla, 1 supermercado, 4 abastos, 2 carnicería, 2 licorerías, 1 lonchería, 5 ventas de
empanadas, 4 centros de llamadas, 3 agencias de loterías, 2 peluquerías, 3 caber, 1 mini-
librería, 1 cauchera ,1 taller mecánico, 1 electro auto, 3 centros de transcripción, 1 servicio
técnico de celulares, 2 panaderías y 2 auto lavados. Cabe destacar que existen muchas
personas en dicho sector venden en sus casas como: queso, natilla, tortas, helados, refrescos
y realizan la labor de costureria.
Lo que significa que un 57% de la población son empleados y el 43% de la
población forman parte de personas que trabajan en la economía informal.

6. 1.2.3 FACTOR SOCIAL
Las personas que habitan en el sector 6 de la urbanización, están divididos en los
que son de clase media, profesional y obrera, presentando los siguientes niveles de
instrucción: educación básica 48,73%, diversificada 15,97% y universitaria 35,29%.
Durante la investigación realizada en el sector 6 de la urbanización Cruz Verde, se
pudo evidenciar que el ambiente se encontraba tranquilo y sin inconvenientes algunos, sin
embargo los comentarios de los habitantes del sector, hacían hincapié en cuanto a la
inseguridad que los afectaba a determinadas horas del día, puesto que los delincuentes se
aprovechaban que los habitantes del sector, se encontraba en horas de descanso, para ellos
poder realizar sus fechorías. De esta misma forma no se observo ningún tipo de maltrato,
durante el tiempo que se permaneció en el sector.
1.2.4 FACTOR INSTITUCIONAL.
El sector 6 de la comunidad de la urbanización "Cruz Verde", cuenta con dos
institución educativa, que llevan por nombre "Simoncito, preescolar Fulsan” en la misma
casa de estudio se imparte la educación inicial y primaria. Es importante mencionar que
también cuenta con un Ambulatorio que lleva por nombre Dr. Eliecer Canelón, el cual les
presta toda su atención a todas las comunidades adyacentes. Escuela Bolivariana Georgina
de Arias, Escuela Básica Miguel López García, Liceo Bolivariano Alberto Fyrgan, Escuela
Básica los Medianitos, CDI.
1.3 IDENTIICACION Y JERARUIZACION DEL PROBLEMA

8. 1.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La mala alimentación tiene una enorme prevalencia a nivel mundial y se caracteriza por
la ingesta excesiva de grasa trans y los hidratos de carbono, siendo estos alimentos los que
poseen mayores calorías, trayendo consigo múltiples consecuencias como pueden ser más o
menos graves y se pueden revertir modificando la dieta hacia una alimentación saludable y
completa. Ya que todo ser humano para gozar de una buna salud en todos los ámbitos de la
vida, necesita de una buena alimentación (Carlos, M 2011). Por otra parte una carencia de
sustancias nutritivas puede generar enfermedades como la anemia, el bocio, escorbuto o
raquitismo entre otras. En caso de que sea por deficiencia leve, seguramente se sufrirá de
una baja en la resistencia física, en la capacidad mental, trastornos de carácter, calambres, y
otras dolencias. Una de las enfermedades más comunes es la Hipertensión Arterial el cual
es una enfermedad crónica causada por el aumento de presión sanguínea, esta patología la
padecen tanto los hombres como las mujeres de todas las edades. Esta patología afecta a
más de 50 millones de personas, su incidencia aumenta con los antecedentes personales (la
diabetes, inactividad física, obesidad, estrés). Estas proyecciones nos señalan la grave
presencia de esta enfermedad como problema de salud pública, en casi todos los países del
mundo. El promedio de Hipertensión Arterial en Venezuela es de 34,24 %, para ambos
sexos, eso quiere decir que de cada 100 venezolanos 34 son hipertensos; todo esto convierte
a Venezuela en el país de Latinoamérica con mayor prevalencia de hipertensión arterial,
posicionándose en la primera causa de consulta y la segunda de Mortalidad. (Briones
Stephanie- 2013)
Los involucrados en este proyecto de investigación son: Jorge Jordán y Francia Tello,
estudiantes del PNF Nutrición y Dietética de la Universidad Francisco de Miranda y la
profesora Rosalis Roberti, quien imparte la cátedra de proyecto en dicha universidad.
El sector 6 de la urbanización Cruz Verde- Coro- Edo Falcón, posee un riesgo elevado
de personas con Hipertensión Arterial, donde se evidencia que el factor predominante son
los malos hábitos alimenticios que poseen la gran mayoría de las personas del sector antes
mencionado. Donde casi el 30 % de los hogares existen miembros con esta patología. Y
que en su mayoría no poseen un control médico necesario para tratar esta enfermedad
como la hipertensión Arterial.

9. Muchas veces la dieta es un factor importante en la salud de una persona por lo tanto es
necesario implementar una dieta balanceada, nutritiva, que permita mejorar la calidad de
vida y no comprometa la salud de las personas que padecen hipertensión arterial.
II FASE: FUNDAMENTACIÓN
2.1 EXPERIENCIAS PREVIAS.
Al momento de iniciar el proceso de investigacion, el punto de encuentro era el
Ambulatorio “Dr. Eliecer Canelón” donde la profesora Mgs Sara Palencia nos divido en 3
grupos de 15 personas, para trabajar en los tres primeros sectores de la Urbanización Cruz
Verde. Luego de saber el sector que se nos fue asignado nos dirigimos hasta el mismo, pero
al ver que no sabíamos como llegar hasta el sector, se busco la ayuda con la Sr Gladis
Bracho habitante del sector, la cual nos oriento con quien debíamos hablar y nos aconsejo
que visitáramos el consejo comunal “UCV Vecinos Unidos” , donde se converso con el Sr
Alexander Toyo y la Sr Yenny Mencias, y gracias a sus orientaciones se pudo llevar a cabo
el censo poblacional y así adquirir conocimiento sobre el sector 6.
2.2 SUSTENTO TEÓRICO.
Según la Doctora Empar Lurbe en 2010, Jefa del Servicio de Pediatría del Hospital General
Universitario de Valencia en su intervención durante la XII Reunión Nacional de la
Sociedad Española de Hipertensión y Liga Española contra la Hipertensión Arterial y la
mala alimentación sugiere que se debe mejorar el estilo de vida de la siguiente forma
 Dieta: Se aconseja que la alimentación sea lo suficientemente nutritiva y sana para
evitar o controlar la hipertensión. Debe estar integrada por lácteos descremados,
carnes magras, huevo (prefiriendo la clara), y abundantes verduras y frutas.
Disminuir el consumo de azúcar, grasas y, sobre todo, de sal. Para ello es
conveniente evitar comidas como las conservas, los alimentos precocinados y los
embutidos. También debe eliminarse el consumo de alcohol, tabaco y bebidas
gaseosas.

10.  Poca sal: Un consumo adecuado de sal facilita una correcta digestión, mantiene el
nivel de líquidos y proporciona la cantidad necesaria de minerales al organismo. Sin
embargo, cuando se exceden las cantidades recomendadas (no más de 5 gr. de sal
por día), algo muy habitual ya que las cifras de consumo medio son de 12 a 14 gr.,
el riesgo de padecer hipertensión se eleva y se favorece la retención de líquidos.
 Ejercicio: La prescripción de un programa de ejercicio físico adaptado a las
necesidades del paciente como complemento al tratamiento antihipertensivo o bien
como sustitución, puede ayudar a controlar las cifras de presión arterial en los
pacientes hipertensos y a prevenir este factor de riesgo cardiovascular en la
población general. Se recomienda un tipo de actividad en la que el paciente ejercite
la mayor parte de sus músculos, de manera que alcance un gasto energético entre el
40-60% de su consumo máximo de oxígeno, por lo que el ejercicio físico más
recomendado sería caminar a paso ligero o la carrera suave. Además, la actividad
física
2.3 METODOLOGÍA PARA LA EVALUACION DE LA INTERVENCION
La metodología a ser utilizada para la evaluación de la intervención, es el
Paradigma cualitativo y paradigma sociocritico.
PARADIGMA CUALITATIVO:
Este paradigma esta ligado a las perspectivas estructurales y dialécticas, centra su
atención en comprender los significados que los sujetos infieren a las acciones y a las
conductas sociales. Para ello se utiliza esencialmente técnicas basadas en el análisis del
lenguaje como puede ser la entrevista, el grupo de discusión, la historia de vida y las
técnicas de creatividad social. Aquí lo importante no es cuantificar la realidad o distribuirla
en clasificaciones, sino comprender y explicar las estructuras latentes de la sociedad, que
hacen que los procesos sociales se desarrollen de una forma más clara y específica.
Reichardt (1986)
PARADIGMA SOCIOCRITICO:

11. Es una ciencia social que no es puramente empírica, ni solo interpretativa, sino que
sus contribuciones se originan de los estudios comunitarios y de la investigacion
participativa. Este tiene como objetivo promover las transformaciones sociales y dar
respuestas a los problemas específicos presentes en el seno de las comunidades, pero con la
participación de sus miembros. Según Arnal (2010)
2.4 TÉCNICAS PARA LA RECOLECCION DE INFORMACIÓN.
Dentro del proceso de investigacion que se llevo a cabo en la comunidad del sector
6 de la urbanización Cruz Verde, que se realizo con la finalidad de conocer la problemática
que afecta a los habitantes, en lo que respecta al ámbito de salud. La encuesta se utilizó
como instrumento de recolección de información, la cual comprendía de varios aspectos
según el tipo de información que se deseaba obtener, es decir, nombre y apellidos, nivel de
instrucción, edad, sexo, así como el tipo de patología que posee la persona, del mismo
modo se ubican aspectos para conocer la infraestructura de las viviendas y a su vez para
conocer cual era la fuente de ingreso.
2.4.1 INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCION DE INORMACIÓN.
El tipo de encuesta que se aplicó constaba de preguntas cerradas, que precisaban de
respuestas específicas y a su vez descriptiva, ya que aportaban información que permitían
conocer las condiciones en las que se encontraban los habitantes de la comunidad antes
mencionada.
Para que fuese posible llevar a cabo una investigacion realmente ordenada y bien
estructurada, se realizo la encuesta como técnica de recolección de información, la cual
estuvo reflejada a través de la denominada Ficha Social de Salud. Este tipo de instrumento
se emplea para conocer las condiciones en las que se encuentran los habitantes de una
comunidad determinada, desde distintos ámbitos que comprenden a parir del Nombre, hasta
la fuente de ingreso. Sin embargo la Ficha Social de Salud tiene como prioridad detectar en
que medida o cual es el índice de enfermedades que afectan la calidad de vida de las
personas.

12. En el caso del sector 6 de la Urbanización Cruz Verde, mediante la aplicación de la
Ficha anteriormente mencionada se obtuvo un resultado concreto, arrojando que la
hipertensión Arterial es la enfermedad crónica que predomina en dicho Sector.
2.4.2 TECNICAS PARA EL ANALISIS DE INFORMACIÓN.
Cuando finaliza el proceso de investigacion en la Comunidad, en cuanto a la
realización del censo para conocer con mayor profundidad la situación actual del sector,
se procede a organizar toda la información obtenida, de tal modo que pueda ser apreciada y
comprendida, y a su vez determinar la forma en la que se va abordar el problema.
Para analizar la información se utilizaron como técnicas la tabulación y las graficas,
las cuales son muy útiles para hacer comparación en cuanto al porcentaje o índice que
corresponden a diversos factores, en este caso al de las enfermedades. Al momento de
plasmar la información representada mediante graficas, se facilita la comprensión de la
investigacion y contribuye a detectar lo que realmente sucede dentro de la comunidad.