Este documento describe el plan de negocios de un restaurante llamado "Dieta Gourmet" que ofrece comidas saludables y bajas en calorías. El restaurante prepara un menú diario que puede ser enviado a domicilio o consumido en el restaurante. El documento analiza aspectos como el mercado objetivo, estrategia de mercadeo, operaciones, inventario, pronósticos de demanda, planificación agregada y a corto plazo. El restaurante tiene una capacidad máxima de 110 comidas diarias.