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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
PRÁCTICA BF.8.01
Estudiante: Karen Mishel Castillo Carrión
Docente: Dr. Carlos García
Carrera: Bioquímica Y Farmacia
Fecha de realización de la práctica: Lunes 29 de mayo del 2017
Curso: 8vo Semestre
Paralelo: “A”
Título de la práctica: Intoxicación por metanol.
Animal de experimentación: Pollo (vísceras).
Vía de administración: Vía Intraperitoneal.
Volumen administrado: 10ml de metanol.
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 08:30 am
Hora de disección: 08:38 am
Hora Inicio de Destilado: 08:52 am
Hora de finalización de Destilado: 09:00 am
Hora finalización de la práctica: 11:29 am
1. OBJETIVOS:
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de metanol
en el destilado de las vísceras del pollo.
 Observar la sintomatología que presenta el pollo tras la intoxicación producida
por metanol.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO:
El metanol, también llamado alcohol metílico, alcohol de madera, carbinol y
alcohol de quemar, es el primero de los alcoholes. Su fórmula química es CH3OH.
En condiciones normales es un líquido incoloro, de escasa viscosidad y de olor y
sabor frutal penetrante, miscible en agua y con la mayoría de los solventes
orgánicos, muy tóxico e inflamable. El olor es detectable a partir de los 2 ppm.
10
El metanol es considerado como un producto o material inflamable de primera
categoría; ya que puede emitir vapores que mezclados en proporciones adecuadas
con el aire, originan mezclas combustibles. (Textos Científicos, 2005)
3. INSTRUCCIONES:
 Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
 Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
 Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarilla, gorro, zapatones.
 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS
 Vasos de
precipitación
 Pipetas
 Erlenmeyer
 Tubos de ensayo
 Probeta
 Perlas de vidrio
 Agitador
 Embudo
 Guantes
 Mascarilla
 Gorro
 Mandil
 Cronómetro
 Estuche de
disección
 Agitador
 Fosforo
 Pinzas
 Cocineta
 Espátula
 Gradilla
 Aparato de
destilación
 Balanza
 Baño maría
 Campana de
extracción
 Cloruro de
fenilhidracina
 Nitroprusiato
sódico
 Hidróxido de
sodio
 HCl
 Cloruro de fenil
hidracina
 Sulfato férrico
 Ácido sulfúrico
 Leche
 Cloruro férrico
 Sulfato ferroso
 Ácido sulfúrico
 Ácido clorhídrico
 Formol
 Destilado de
vísceras del
animal de
experimentació
n.
5. ACTIVIDADES A REALIZAR:
5.1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse
5.2. Preparar una solución de formaldehido al 4%.
5.3. Agarrar al animal de experimentación (pollo) por sus patas y mediante una
aguja hipodérmica administrar 8ml de solución de formaldehido.
5.4. Colocar al animal de experimentación (pollo) en la panema y observar los
efectos de la intoxicación.
5.5. Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al animal de
experimentación (pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más
finas posibles en un vaso de precipitación.
5.6. Verter las vísceras en un vaso de precipitación y agregar 50 ml ácido tartárico
al 4% y perlas de vidrio.
5.7. Destilar, recoger el destilado en NaOH 0.1 N.
5.8. Con aproximadamente 15 ml del destilado recogido (muestra) realizar las
reacciones de reconocimientos en medios biológicos.
6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN:
6.1. Reacción de Schiff:
A una pequeña porción de la muestra, se añade 1ml de permanganato de potasio
al 1% después de mezclar se adiciona unas gotas de ácido sulfúrico puro, se deja
reposar por tres minutos y agregan algunas gotas de solución saturada de ácido
oxálico (hasta que decolore la mezcla); la mezcla adquiere un color madera que
se decolora totalmente luego de agregarle nuevamente algunas gotas de ácido
sulfúrico puro. Finalmente se le añade 1ml de fushina bisulfatada (Reactivo de
Schiff), con lo cual se produce un intenso color violeta en caso de positivo.
6.2 Reacción de Rimini
A 5 ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de fenilhidracina al 4 %, 4
gotas de solución de nitroprusiato de sodio al 2.5% recién preparado y 1ml de
solución de hidróxido de sodio, se produce una coloración azul intensa.
6.3 Con la Fenilhidracina
En un medio fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña
cantidad de muestra se agrega un pedacito de cloruro de fenil hidracina, 2-4 gotas
de solución de ferricianuro de potasio al 5 – 10% y algunas gotas de hidróxido de
potasio al 12% se obtienen una coloración rojo grosella.
6.4 Reacción de Marquis
Se toma 1ml de destilado y se agregan 5ml de ácido sulfúrico concentrado, se agita
luego con una solución sulfúrica de morfina (0.2 gr de cloruro de morfina en 10ml
de ácido sulfúrico concentrado), se obtiene enseguida o después de algún tiempo
un color violeta.
6.5 Con el Ácido Cromotrópico
Con este ácido en un medio fuertemente acidificado con ácido sulfúrico, el
formaldehido produce una coloración roja después de calentarla ligeramente.
6.6 Reacción de Hehner
Se mezcla una gota de destilado con algunos mililitros de leche, se estratifica con
ácido sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de cloruro férrico (5
gotas de cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico); en caso positivo, en la zona
de contacto se produce un color violeta o azul violeta.
7. GRÁFICOS:
8. RESULTADOS OBTENIDOS.
Reacción de Schiff
Positivo característico
Reacción de Rimini
Positivo no característico
Con la Fenilhidracina
Positivo característico
Reacción de Marquis
Positivo característico
Con el Ácido Cromotrópico
Positivo característico
Reacción de Hehner
Positivo no característico
9. CONCLUSIÓN
Gracias a la práctica realizada se logró determinar la presencia de metanol en las vísceras
del pollo mediante la aplicación de distintas reacciones de identificación de metanol,
previamente establecidas, las cuales en la práctica resultaron todas positivas a través de
un cambio de coloración, mientras que en otras reacciones se formaron precipitados.
Además se observó la sintomatología del animal la que es similar a la presentada en las
personas tras una intoxicación.
RECOMENDACIONES
 Usar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de
accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
 Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio.
 Utilizar la cámara de gases para evitar intoxicaciones.
 Realizar la asepsia de la mesa de trabajo.
10.CUESTIONARIO
1. Escriba en una mándala las características del metanol.
Líquido incoloro
De escasa viscosidad
Muy tóxico e inflamable
De olor y sabor frutal
penetrante
Miscibleen agua y
con la mayoría de
los solventes
orgánicos
2. Escriba los usos del metanol
Su uso más común es en la fabricación de anticongelantes, disolventes y
combustibles. A su vez, es empleado para la producción de tintes, resinas,
adhesivos, biocombustibles y aspartamo. Otro de sus usos es en la industria de
bebidas, ya que se utiliza principalmente para la elaboración del vino. (Quiminet,
2011)
3. ¿Cuáles son los efectos del metanol para la salud?
Cuando se encuentra en concentraciones altas, su inhalación puede provocarnos
diversos trastornos, que van desde un dolor de cabeza, hasta la muerte, pasando
por problemas visuales o en otros sentidos, o daños irreversibles en el hígado a
consecuencia de una prolongada exposición. Se considera como dosis letal en
seres humanos, unas cantidades que van desde 0.3 a 1 gramo de metanol por kilo
de peso. (Méndez, 2010)
11. ANEXOS
12. BIBLIOGRAFÍA
Méndez, Á. (10 de Diciembre de 2010). La guía química. Obtenido de La guía
química: http://quimica.laguia2000.com/quimica-organica/metanol
Quiminet. (11 de Noviembre de 2011). Obtenido de Quiminet:
https://www.quiminet.com/articulos/el-metanol-un-compuesto-quimico-
empleado-en-diversas-industrias-2638180.htm
Textos Científicos. (18 de Agosto de 2005). Obtenido de Textos Científicos:
https://www.textoscientificos.com/quimica/metanol
13. FIRMA DE RESPONSABILIDAD
_____________________________
Karen Castillo Carrión
C.I. 0705173946

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Intoxicación por metanol en pollo

  • 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA “Calidad Pertinencia y Calidez” D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969 PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA PRÁCTICA BF.8.01 Estudiante: Karen Mishel Castillo Carrión Docente: Dr. Carlos García Carrera: Bioquímica Y Farmacia Fecha de realización de la práctica: Lunes 29 de mayo del 2017 Curso: 8vo Semestre Paralelo: “A” Título de la práctica: Intoxicación por metanol. Animal de experimentación: Pollo (vísceras). Vía de administración: Vía Intraperitoneal. Volumen administrado: 10ml de metanol. TIEMPOS: Inicio de la práctica: 08:30 am Hora de disección: 08:38 am Hora Inicio de Destilado: 08:52 am Hora de finalización de Destilado: 09:00 am Hora finalización de la práctica: 11:29 am 1. OBJETIVOS:  Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de metanol en el destilado de las vísceras del pollo.  Observar la sintomatología que presenta el pollo tras la intoxicación producida por metanol. 2. FUNDAMENTO TEÓRICO: El metanol, también llamado alcohol metílico, alcohol de madera, carbinol y alcohol de quemar, es el primero de los alcoholes. Su fórmula química es CH3OH. En condiciones normales es un líquido incoloro, de escasa viscosidad y de olor y sabor frutal penetrante, miscible en agua y con la mayoría de los solventes orgánicos, muy tóxico e inflamable. El olor es detectable a partir de los 2 ppm. 10
  • 2. El metanol es considerado como un producto o material inflamable de primera categoría; ya que puede emitir vapores que mezclados en proporciones adecuadas con el aire, originan mezclas combustibles. (Textos Científicos, 2005) 3. INSTRUCCIONES:  Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.  Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios innecesarios para el trabajo que se esté realizando.  Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarilla, gorro, zapatones.  Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario. 4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS: MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS  Vasos de precipitación  Pipetas  Erlenmeyer  Tubos de ensayo  Probeta  Perlas de vidrio  Agitador  Embudo  Guantes  Mascarilla  Gorro  Mandil  Cronómetro  Estuche de disección  Agitador  Fosforo  Pinzas  Cocineta  Espátula  Gradilla  Aparato de destilación  Balanza  Baño maría  Campana de extracción  Cloruro de fenilhidracina  Nitroprusiato sódico  Hidróxido de sodio  HCl  Cloruro de fenil hidracina  Sulfato férrico  Ácido sulfúrico  Leche  Cloruro férrico  Sulfato ferroso  Ácido sulfúrico  Ácido clorhídrico  Formol  Destilado de vísceras del animal de experimentació n.
  • 3. 5. ACTIVIDADES A REALIZAR: 5.1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse 5.2. Preparar una solución de formaldehido al 4%. 5.3. Agarrar al animal de experimentación (pollo) por sus patas y mediante una aguja hipodérmica administrar 8ml de solución de formaldehido. 5.4. Colocar al animal de experimentación (pollo) en la panema y observar los efectos de la intoxicación. 5.5. Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al animal de experimentación (pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más finas posibles en un vaso de precipitación. 5.6. Verter las vísceras en un vaso de precipitación y agregar 50 ml ácido tartárico al 4% y perlas de vidrio. 5.7. Destilar, recoger el destilado en NaOH 0.1 N. 5.8. Con aproximadamente 15 ml del destilado recogido (muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en medios biológicos. 6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN: 6.1. Reacción de Schiff: A una pequeña porción de la muestra, se añade 1ml de permanganato de potasio al 1% después de mezclar se adiciona unas gotas de ácido sulfúrico puro, se deja reposar por tres minutos y agregan algunas gotas de solución saturada de ácido oxálico (hasta que decolore la mezcla); la mezcla adquiere un color madera que se decolora totalmente luego de agregarle nuevamente algunas gotas de ácido sulfúrico puro. Finalmente se le añade 1ml de fushina bisulfatada (Reactivo de Schiff), con lo cual se produce un intenso color violeta en caso de positivo. 6.2 Reacción de Rimini A 5 ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de fenilhidracina al 4 %, 4 gotas de solución de nitroprusiato de sodio al 2.5% recién preparado y 1ml de solución de hidróxido de sodio, se produce una coloración azul intensa. 6.3 Con la Fenilhidracina En un medio fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña cantidad de muestra se agrega un pedacito de cloruro de fenil hidracina, 2-4 gotas de solución de ferricianuro de potasio al 5 – 10% y algunas gotas de hidróxido de potasio al 12% se obtienen una coloración rojo grosella. 6.4 Reacción de Marquis
  • 4. Se toma 1ml de destilado y se agregan 5ml de ácido sulfúrico concentrado, se agita luego con una solución sulfúrica de morfina (0.2 gr de cloruro de morfina en 10ml de ácido sulfúrico concentrado), se obtiene enseguida o después de algún tiempo un color violeta. 6.5 Con el Ácido Cromotrópico Con este ácido en un medio fuertemente acidificado con ácido sulfúrico, el formaldehido produce una coloración roja después de calentarla ligeramente. 6.6 Reacción de Hehner Se mezcla una gota de destilado con algunos mililitros de leche, se estratifica con ácido sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de cloruro férrico (5 gotas de cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico); en caso positivo, en la zona de contacto se produce un color violeta o azul violeta. 7. GRÁFICOS:
  • 5. 8. RESULTADOS OBTENIDOS. Reacción de Schiff Positivo característico Reacción de Rimini Positivo no característico Con la Fenilhidracina Positivo característico Reacción de Marquis Positivo característico Con el Ácido Cromotrópico Positivo característico Reacción de Hehner Positivo no característico
  • 6. 9. CONCLUSIÓN Gracias a la práctica realizada se logró determinar la presencia de metanol en las vísceras del pollo mediante la aplicación de distintas reacciones de identificación de metanol, previamente establecidas, las cuales en la práctica resultaron todas positivas a través de un cambio de coloración, mientras que en otras reacciones se formaron precipitados. Además se observó la sintomatología del animal la que es similar a la presentada en las personas tras una intoxicación. RECOMENDACIONES  Usar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de accidente que ponga en riesgo nuestra salud.  Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio.  Utilizar la cámara de gases para evitar intoxicaciones.  Realizar la asepsia de la mesa de trabajo. 10.CUESTIONARIO 1. Escriba en una mándala las características del metanol. Líquido incoloro De escasa viscosidad Muy tóxico e inflamable De olor y sabor frutal penetrante Miscibleen agua y con la mayoría de los solventes orgánicos
  • 7. 2. Escriba los usos del metanol Su uso más común es en la fabricación de anticongelantes, disolventes y combustibles. A su vez, es empleado para la producción de tintes, resinas, adhesivos, biocombustibles y aspartamo. Otro de sus usos es en la industria de bebidas, ya que se utiliza principalmente para la elaboración del vino. (Quiminet, 2011) 3. ¿Cuáles son los efectos del metanol para la salud? Cuando se encuentra en concentraciones altas, su inhalación puede provocarnos diversos trastornos, que van desde un dolor de cabeza, hasta la muerte, pasando por problemas visuales o en otros sentidos, o daños irreversibles en el hígado a consecuencia de una prolongada exposición. Se considera como dosis letal en seres humanos, unas cantidades que van desde 0.3 a 1 gramo de metanol por kilo de peso. (Méndez, 2010) 11. ANEXOS
  • 8. 12. BIBLIOGRAFÍA Méndez, Á. (10 de Diciembre de 2010). La guía química. Obtenido de La guía química: http://quimica.laguia2000.com/quimica-organica/metanol Quiminet. (11 de Noviembre de 2011). Obtenido de Quiminet: https://www.quiminet.com/articulos/el-metanol-un-compuesto-quimico- empleado-en-diversas-industrias-2638180.htm Textos Científicos. (18 de Agosto de 2005). Obtenido de Textos Científicos: https://www.textoscientificos.com/quimica/metanol 13. FIRMA DE RESPONSABILIDAD _____________________________ Karen Castillo Carrión C.I. 0705173946