Prezentacija sa seminara u Bačkom Petrovcu 4.6.2015.

1. Konoplja – biljka više lica i
neograničenih mogućnosti
Bc. Saša Vidović

2. Mom čukundedi Simi...

3. ➔ Prvi nalazi 10 – 12 hiljada godine p.n.e.
➔ Herbarijum kineskog cara Šen Nunga iz‐
2740 godine p.n.e. predstavlja prvi
pisani zapis o konoplji i njenom
korištenju u lečenju1
➔ Poreklo u jugoistočnoj Aziji
➔ Bivša Jugoslavija u prvoj polovini XX
veka jedan od najznačajnijih svetskih
proizvođača
➔ Pad proizvodnje sa pojavom veštačkih
vlakana
Konoplja - istorija

4. Familija:
Cannabaceae
Rod: Cannabis
Vrste:
C. sativa − gajena
konoplja
C. indica − indijska
konoplja
C. ruderalis
Konoplja

5. ➔ Cannabis sativa L. sa sadržajem THC
pod 0,3% (u EU pod 0,2%).
➔ Jednogodišnja, zeljasta biljka.
➔ Prirodno stanje konoplje je dvodomo sa
izraženim polnim dimorfizmom tj.
morfološkim razlikama između muških i
ženskih biljaka.
➔ Postoje i jednodome vrste.
Industrijska konoplja

6. Upotreba industrijske konoplje
Rawson, 2005

7. Upotreba industrijske konoplje
Rawson, 2005

8. ➔
HELENA
➔ Dvodoma konoplja
Prinos stabla: 10-15 t/ha
Sadržaj vlakna: 28-32 %
Prinos vlakna: 3.000 – 4.500 kg/ha
Prinos pozdera: 7.000 – 10.000 kg/ha
Prinos zrna: 800 – 1.000 kg/ha
Sadržaj ulja: 28 – 32 %
Prinos ulja: 250 - 300 kg/ha
Sadržaj proteina: 22 – 25 %
Prinos proteina: 180 – 230 kg/ha
Sikora,2014
Novosadska konoplja

9. Novosadska konoplja

10. ➔ Seme konoplje
➔ Proteini:
➔ 25% u neočišćenom zrnu
➔ 45% u oljuštenom zrnu
➔ Dobra apsorpcija zahvaljujući
nedostatku tripsina
➔ Pogodan i za osobe sa celijakijom jer ne
sadrži gluten
➔ Izuzetan sadržaj aminokiselina
➔ Nizak sadržaj lizina onemogućava korištenje
konoplje kao jedinog izvora biljnih proteina
Nutritivni profil konoplje

11. ➔ Seme konoplje
➔ Proteini:
➔ Glavni protein – edestin 60 – 80% ukupne
sadržine proteina, u ravnoteži s albuminem
➔ Edestin je komercijalno dostupan u Kini, ali je
njegova cena izuzetno visoka
➔ Proteini konoplje se proizvode iz pogače koja
nastaje tokom proizvodnje ulja od semenki
konoplje
➔ Proteinski izolat semena konoplje ima
sposobnost formiranja filma, što omogućava
proizvodnju biorazgradivih ili jestivih
pakovanja za hranu.
Nutritivni profil konoplje

12. ➔ Aminokiselinski sastav pogače semena
konoplje
Nutritivni profil konoplje
Amino kiselina Mg/100 g Amino kiselina Mg/100 g
Alanin (Ala) 5,1±0,04 Lisin* (Lys) 4,4±0,06
Arginin (Arg) 10,1±0,06 Metionin* (Met) 2,7±0,05
Asparaginska kiselina (Asp+Asn) 11,5±0,04 Prolin (Pro) 6,1±0,05
Cistein* (Cys) 1,6±0,06 Serin (Ser) 5,0±0,06
Fenilalanin* (Phe) 4,9±0,05 Tirosin* (Tyr) 2,7±0,04
Glicin (Gly) 5,1±0,05 Treonin* (Thr) 3,8±0,04
Glutaminska kiselina (Glu+Gln) 17,1±0,06 Triptofan* (Trp) 1,6±0,03
Histidin (His) 2,7±0,07 Valin* (Val) 4,5±0,06
Isoleucin* (Ile) 3,9±0,07 Ukupno (EAK) (%) 37,3
Leucin* (Leu) 7,2±0,06 Ukupno (AK) 62,7
Radočaj i sar. 2011

13. Nutritivni profil konoplje
Callaway, 2004 (Finola)
Vitamini i minerali Sadržaj (mg/100g)
Vitamin E (ukupno) 90
Alfa-tokoferol 5
Gama-tokoferol 85
Tiamin (B1) 0,4
Riboflavin (B2) 0,1
Fosfor (P) 1160
Kalijum (K) 859
Magnezijum (Mg) 483
Kalcijum (Ca) 145
Gvožđe (Fe) 14
Natrijum (Na) 12
Mangan (Mn) 7
Cink (Zn) 7
Bakar (Cu) 2

14. Nutritivni profil konoplje
Callaway, 2004 (Finola)

15. ➔ Ulje od konoplje je
➔ Ulje dobijeno hladnim presovanjem
semena C. Sativa L.!
➔ RSO – Hašišno ulje
➔ CBD – „ulje“ sa visokim sadržajem
kanabidiola dobijeno destilacijom ili
ekstrakcijom cvetova konoplje
➔ Esencijalno ulje dobijeno destilacijom ili
ekstrakcijom zelenih delova konoplje
Nutritivni profil konoplje

16. ➔ Ulje od konoplje
➔ Esencijalne masne kiseline
➔ predstavljaju glavni izvor energije;
➔ sastojci su fosfolipida, strukturnih
elemenata u ćelijskim membranama;
➔ prekursori su važnih jedinjenja sa
hormonskim dejstvom, kao što su
prostanglandini, tromboksani i
leukotrieni;
➔ učestvuju u regulaciji nivoa lipida u
krvnoj plazmi (Dimić, 2005).
Nutritivni profil konoplje

17. ➔ Ulje od konoplje
➔ obezbeđuje organizmu niz neophodnih
materija i pomaže u prevenciji različitih bolesti.
Zahvaljujući visokom sadržaju esencijalnih
masnih kiselina, ima veliku prednost u odnosu
na druga biljna ulja;
➔ ima dobar senzorski kvalitet, pa se
upotrebljava kao dodatak u pripremi različitih
jela;
➔ kao komponenta u kozmetičkim preparatima
štiti kožu i usporava neizbežan proces
starenja kože;
Nutritivni profil konoplje

18. ➔ Ulje od konoplje
➔ Hladno ceđeno, jestivo nerafinisano konopljino
ulje daje specifičan ukus različitim jelima i
može biti alternativa maslinovom ulju při
pripremanju salata, mariniranog povrća i
soseva
➔ Upotreba ulja ograničena, zbog stvaranja
nepoželjnih produkata polimerizacije i
oksidacije tokom zagrevanja na višu
temperaturu.
➔ Ima veoma povoljan odnos n-6/n-3 masnih
kiselina u skladu sa preporukama Svetske
zdravstvene organizacije (Piller, 2011).
Nutritivni profil konoplje