Thoughts on food Verandering in productie - kopen - koken - eten
Kwartjes laten vallen bij mensen. Dat is mijn grootste beroepsmatige passie. Dat klinkt eenvoudiger dan het is. Niets zo complex als menselijk gedrag! Zeker als het gaat om wat we eten... Het oude adagium ‘kennis – houding – gedrag’ (als men maar genoeg weet, verandert het gedrag vanzelf) is al lang achterhaald. Het meeste gedrag is onbewust en automatisch. We weten heus wel wat gezond voor ons is en wat niet. Of wat goed is voor de wereld. Maar als we dan in de supermarkt staan maken we vaak dezelfde keuzes die we altijd al maakten… Hoe kom je dan tot verandering? Ik heb mij verdiept in gedragsonderzoek en -interventies die wérken. Ik sta daarbij met één been in de wetenschap en één been in de praktijk. Recente wetenschappelijke inzichten vertaal ik in praktische, leuke en effectieve interventies op het gebied van duurzame voedselproductie en eerlijk eten. De wereld wat we eten is enorm in beweging. Productiemethodes staan onder druk, consumenten worden steeds kritischer en nieuwe initiatieven bestormen de markt. Zekerheden staan ter discussie. Hoe opereer je in zo’n markt? Specialties:organisatieontwikkeling, verandercommunicatie, gedrag, cultuur, positionering vanuit identiteit, procesbegeleiding, waarden.
Recommended
More Related Content
Similar to Thoughts on food Verandering in productie - kopen - koken - eten
Similar to Thoughts on food Verandering in productie - kopen - koken - eten (11)
Thoughts on food Verandering in productie - kopen - koken - eten
- 1. Spice!
- 2. Als je verandering en beweging wil!
- 3. Waar hebben we mee te maken?
- 4. jhgfkyuf Supermarkten liggen altijd vol, het jaar rond.
- 5. altijd Grannie Smiths altijd boontjes altijd veldsla
- 6. Weinig mensen weten nog waar hun voedsel vandaan komt
- 7. Prijs is een belangrijke drijfveer voor aankoopgedrag
- 8. Maar ons bewustzijn neemt toe
- 9. waterige plofkip keurmerken onder druk aardbeien uit Egypte
- 11. Ja, natuurlijk!
- 12. Uitdaging Steeds meer mensen willen heus wel beter, gezonder, duurzamer of lokaler eten. Ze weten alleen niet zo goed hoe… En waar moet je in hemelsnaam beginnen?
- 13. Spice!
- 14. We leven in een verandering van tijdperk
- 15. Visie – naar Jan Rotmans • Ons huidige voedselsysteem is onhoudbaar. • We leven in een verandering van tijdperk. • Dat vraagt aanpassingen van iedereen: insituten, organisaties, mensen. • De gevestigde orde verandert marginaal. • Fundamentele verandering komt van onderop: mensen, cooperaties, kleinbedrijf, ondernemers.
- 17. Spice • Gedragsverandering in food • Anders produceren, anders kopen, anders koken, anders eten. • Innoveren, verbinden, inspireren, aanjagen, organiseren.
- 20. Het Spijs Lokaal Het Spijs Lokaal is een pop-up restaurant bij een supermarkt of een bedrijfskantine. Mensen uit de buurt komen er samen om te eten en samen te praten over wat ze kopen, koken en eten. Gezond, bewust en lekker eten is heel goed te doen. Het Spijs Lokaal leert ons weer waar we kunnen shoppen. Wanneer welke smaken op hun best zijn. Hoe we slim, efficient en zonder verspilling kunnen koken. En hoe we weer superlekker en gezond kunnen eten. Zonder dat het de hoofdprijs kost!
- 21. Het Spijs Lokaal Super markt safari Wat shop jij voor €25,- Groceries in scene Pakjeskoken versus vers Mystery guests
- 25. Echt herfst: risotto met geroosterde pompoen, salie, kastanjes en bacon
- 26. En wat kost dat dan? risotto 3 personen pompoen ontbijtspek peper salie ui komijnzaad (heel potje) vacuum verpakte kastanjes risotto, 400 gram parmezaanse kaas € 1,€ 2,78 € 0,28 uit de tuin € 0,14 € 0,74 € 1,20 € 1,23 € 0,70 _____ € 8,07 € 2,69 p.p.
- 29. En wat kost dat dan? Laksa 3 personen garnalen, 200 gram shiitake, 100 gram oesterzwammen, 200 gram koriander bosui groene currypasta (potje) mihoen (heel pak, ¼ nodig) kokosmelk limoen taugé € 5,78 € 1,48 € 1,95 € 1,€ 0,95 € 0,89 € 1,€ 0,75 € 0,15 € 0,30 _____ € 14,25 € 4,75 p.p.
- 32. En wat kost dat dan? Spinaziesalade, gegrilde groente, mozzarella 3 personen Spinazie, 400 gram gele paprika’s, twee Groningse mozzarella courgette, één geraspte kaas, 50 gram pitachenootjes, 75 gram olijflie, zout, peper € 1,€ 0,80 € 4,95 € 0,75 € 0,76 € 2,35 _____ € 10,61 € 3,54 p.p.
- 34. Spinaziestamppot met kerriekip en amandelen
- 35. En wat kost dat dan? Spinaziestamppot met kerriekip en amandelen 2 personen Spinazie, 600 gram kruimige aardappelen ui kippendijfilet, 150 gram kerrie, heel zakje amandelschaafsel, heel zakje room € 1,50 € 0,55 € 0,14 € 1,80 € 0,99 € 1,45 € 0,79 _____ € 7,22 € 3,61 p.p.
- 36. Vragen?