FUNDAMENTOS SANITARIOS EN UNA PLANTA INDUSTRIAL

1. 1
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO
VALDIZAN
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
TEMA:
INSTALACIONES SANITARIAS Y NORMATIVAS EN PLANTAS
INDUSTRIALES
DECENTE:
ING. LIDA LENY TELLO EVANGELISTA.
SEMESTRE: 2022-II
CICLO: X

2. 2
Definición.- La Instalación Sanitarias es el
conjunto de tuberías de abastecimiento y
distribución, accesorios, equipos de
tratamiento, válvulas, accesorios, etc. También
se encuentra involucrada las tuberías de
desagüe y ventilación que se encuentran
dentro del límite de propiedad del edificio.
Se puede decir que todos estos sistemas de
tuberías van a brindar el confort y cumplir con
los fines sanitarios de las personas que viven o
trabajen dentro de él.
INSTALACIONES SANITARIAS

3. 3
Tipos
La definición que puede presentarse está en el
número de aparatos sanitarios dispuesto en la
edificación y por consiguiente cantidades de tubería,
accesorios y de acuerdo al uso del establecimiento
pueden ser de uso público o privado.
Los tipos de edificaciones, de acuerdo con el tamaño
y con la clase de suministro, se dividen
generalmente en:
•Viviendas unifamiliares (casas individuales)
• Conjuntos residenciales de casas
• Viviendas Multifamiliares (departamentos)
•Centros Comerciales
• Locales Educacionales
•Edificación no habitables PLANTAS INDUSTRIALES
(oficinas)
•Otros
INSTALACIONES SANITARIAS

4. 4
Objetivos
Los objetivos principales de las instalaciones
sanitarias son:
En el sistema de agua:
• Suministrar agua en calidad y cantidad de agua y
que debe cumplir con 2 requisitos básicos:
- Suministrar agua a todos los puntos de consumo
(aparatos sanitarios), agua caliente, aire
acondicionado, agua contra incendio, etc.
- Protección del suministro de agua evitando
contaminación con el agua residuales.
En el sistema de desagüe:
• Eliminar los desagües o aguas residuales del
edificio hacia los colectores públicos o sistemas
INSTALACIONES SANITARIAS

5. 5
m) El agua para consumo industrial deberá calcularse
de acuerdo con la naturaleza de la industria y su
proceso de manufactura. En los locales industriales la
dotación de agua para consumo humano en cualquier
tipo de industria, será de 80 litros por trabajador o
empleado, por cada turno de trabajo de 8 horas o
fracción. La dotación de agua para las oficinas y
depósitos propios de la industria, servicios anexos, tales
como comercios, restaurantes, y riego de áreas verdes,
etc. se calculará adicionalmente de acuerdo con lo
estipulado en esta Norma para cada caso.
n) La dotación de agua para plantas de producción, e
industrialización de leche será según la siguiente tabla.

6. *
6

7. *
7

8. 8

9. 9

10. 10

11. 11

12. 12

13. 13

14. 14

15. 15

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17. 17

18. 18

19. 19

20. 20

21. 21
DESAGÜE Y VENTILACIÓN

22. 22

24. 24

25. 25
SISTEMAS DE SUMINISTRO DE AGUA FRIA
Sistema Directo de Suministro de Agua
Definición
Es el suministro de agua a los puntos de consumo
(aparatos sanitarios) directamente por la presión
existentes en la red pública.
El sistema propiamente dicho consta de una red de
distribución que se inicia en la conexión domiciliaria,
en el límite propiedad y termina en el punto de
consumo más alto y más alejado horizontalmente con
respecto a la red matriz.
Ver figura.

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL SISTEMA
Ventajas
• No hay contacto del agua con el medio ambiente,
no existiendo por lo tanto puntos de posible
contaminación.
• Bajo costo inicial y de operación y mantenimiento.
• No utiliza equipos

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Desventajas
• Esta supeditado a la calidad, continuidad y
presión del sistema pública.
• Se puede quedar sin el servicio, cuando el
suministro público es cortado.
COMPONENTES DEL SISTEMA
1. Conexión domiciliaria o acometida
2. Caja de Medidor
3. Válvula de control general
4. Alimentador de Agua
5. Ramales de Distribución

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FACTORES INCIDENTES EN EL CÁLCULO DE
ESTE SISTEMA
Los factores a tomar en cuenta para el cálculo de un
sistema directo de suministro de agua. Se tendrán los
siguientes factores:
P.M.: Presión en la matriz o red pública, en el punto de
acometida.
HT : Altura estática del edificio (hasta el punto de
consumo más desfavorable), incluyendo la
profundidad hasta l matriz.
Hf : Pérdida de carga en toda la longitud de tubería.
Esta
pérdida, puede ser por longitud de tubería
propiamente dicha o por accesorios.

29. 29
SISTEMAS INDIRECTO DE SUMINISTRO DE AGUA
4.1.1 DEFINICIÓN
Si el sistema público de abastecimiento de agua
potable no satisface la presión necesaria para un
sistema directo o para llenar un tanque elevado en las
horas de mínimo consumo, será necesario crear las
condiciones para que el sistema de la edificación
funcione eficientemente.
4.1.2 COMPONENTES DEL SISTEMA
Ello obliga a utilizar un sistema que considere un
depósito de almacenamiento en la parte inferior de la
edificación, llamada comúnmente cisterna, el que se
llena con la presión de la red pública y un tanque
elevado para dar la carga o presión necesaria al
sistema y regular el consumo.

30. 30
• Este sistema está conformado por una tubería de
alimentación
• Una cisterna de almacenamiento con una capacidad
mínima, de acuerdo a la norma vigente, equivalente
al 75% del consumo diario;
• Un equipo de bombeo
• Un tanque elevado
• Alimentador(es) de red de distribución que se inicia
en el tanque elevado y termina en cada uno de los
puntos de salida para conectar los aparatos
sanitarios, artefactos y equipos con necesidad de
agua.

31. 31

32. Caja de registro
Red publica
Tanque elevado

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL SISTEMA
Ventajas
• Mantiene un volumen de almacenamiento y
regulación que permite una cierta independencia
del sistema público.
• Las condiciones de caudal y presión se cumplen
constantemente.
Desventajas
• Tiene dos puntos de contacto con el ambiente
posibilitando contaminación.
• Mayor costo inicial y de operación y
mantenimiento.

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Conexión Domiciliaria o Acometida.- Es el tramo
de tubería comprendido entre la tubería matriz y la
ubicación del medidor o dispositivo de regulación.
El diámetro de este ramal lo proporciona la entidad
administradora de los servicios de agua, este diámetro
es por lo general de ½” como mínimo hasta un
máximo de 1”.
Medidor.- Es un dispositivo que permite aforar la
cantidad de agua que se abastece a un edificio o una
vivienda, y mediante una tarifa se pague el consumo
de agua.

35. 35
La selección del diámetro del medidor se hace en base
al caudal que circula a través de la tubería, debiendo
tenerse en cuenta que la máxima pérdida de carga en
el medidor debe ser el 50% de la pérdida de carga
disponible.
Tuberías de Alimentación.- es el segmento de
tubería comprendido entre el medidor y la entrega a la
cisterna.
Para el cálculo de esta tubería se tomará en cuenta lo
siguiente:
• Presión en la red pública
• Longitud de tubería
• Conocer el tiempo de llenado de la cisterna. Este
tiempo se sume entre 4 – 6 horas.

36. 36
• El caudal que pasa por la tubería.
• Volumen de la cisterna
• Asumir una presión de salida en la cisterna (Ps).
Volumen de Cisterna y Tanque Elevado.- El
Volumen de almacenamiento para un edificio o una
vivienda, se calcula para un día de consumo. En un
sistema indirecto este volumen debe estar
almacenado en la cisterna y tanque elevado.
El Reglamento Nacional de Edificaciones, específica
que el volumen mínimo que se puede almacenar en
la cisterna debe ser ¾ del volumen de consumo
diario y 1/3 debe estar en el tanque elevado, pero
como un mínimo de 1m³ para ambos.

37. 37
Conexiones de la Cisterna.-
La cisterna tendrá otros implementos
complementarios para un funcionamiento adecuado
tales como:
• Una válvula de interrupción entre dos uniones
universales, la cual deberá estar ubicada de
preferencia cerca a la cisterna.
• Tubería de succión su diámetro debe ser superior
al de impulsión, se recomienda que su altura sea
menor de 2 metros.
• Tubería de rebose, se coloca al nivel de aguas
máximas, para que en caso de malograrse a
válvula flotadora el agua tenga una descarga
externa, el diámetro mínimo del tubo de rebose
esta de acuerdo con la siguiente tabla.

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CAPACIDAD DE L A
CISTERNA
DIÁMETRO DEL TUBO DE
REBOSE
Hasta 5,000 litros
5,001 a 6,000 litros
6,001 a 12,000 litros
12,000 a 20,000 litros
20,000 a 30,000 litros
Mayores de 30,000 litros
2”
2 ½”
3”
3 ½”
4”
6”
• Tubería de impulsión, es la tubería que extrae el
agua de la cisterna y lo eleva al tanque elevado.
El Reglamento Nacional de Edificaciones,
proporciona los diámetros de las tuberías de
impulsión, en función del gasto a bombear. Se
puede estimar que el diámetro de la tubería de
succión es igual al diámetro inmediatamente
superior de la tubería de impulsión.

39. 39
Equipo de Bombeo.-
Deben ubicarse en ambientes protegidos sobre
fundaciones de concreto para absorber vibraciones. La
altura mínima de estas fundaciones deberán ser de
0.15m sobre el nivel del piso. Los equipos se fijarán
sobre las fundaciones mediante pernos de anclaje, de
acuerdo a recomendaciones del fabricante.
Para el bombeo en los edificios se recomienda
preferentemente la utilización de bombas centrífugas.
En la tubería de impulsión inmediatamente después de
la bomba, deberá instalarse una válvula de retención y
una válvula de compuerta.
En la tubería de succión con presión positiva, se
instalará una válvula de compuerta.

40. 40
Salvo en el caso de viviendas unifamiliares, el equipo
de
bombeo deberá instalarse por duplicado,
manteniéndose ambos equipos en condiciones
adecuadas de operación.
La capacidad del equipo de bombeo debe ser
equivalente a la máxima demanda de la edificación y
en ningún caso inferior a 2 horas la necesaria para
llenar el tanque elevado.
Cálculo del Equipo de Bombeo
Nos interesa conocer el número de H.P. a utilizar y ser
hará a través de la siguiente fórmula:
Qb = Caudal de bombeo (lit/seg.)

41. 41
HDT = Altura dinámica total (m.)
n = Eficiencia de la bomba (0.5 a 0.6)
1 H.P. = 736 Watts.
Tanque Elevado
Debe ubicarse en la parte más alta del edificio y
armonizar con el conjunto arquitectónico.
Para edificios de 8 a 14 pisos la ubicación esta
definida por aspectos arquitectónicos. Se ubica de
preferencia sobre la caja de ascensores o de la
caja de escalera. Siempre en la parte más alta de
la edificación. Los tanques elevados pueden ser de
concreto armado o pre-fabricados.

42. 42
Conexiones
Las conexiones del tanque elevado son las
siguientes:
1. Tubería de impulsión a descarga libre
2. Tubería de rebose, se hace descargar a un
desagüe indirecto, con una brecha de aire de
5cm.
3. Tubería de limpieza
4. Alimentador o alimentadores
5. Interruptor eléctrico
6. Válvula de compuerta

43. 43
SISTEMA DE SUMINISTRO DE AGUA CON
TANQUE HIDRONEUMÁTICO
DEFINICIÓN
Cuando por razones de carácter arquitectónico o de
requerir presiones de salida mayores a las que se
puedan conseguir con un tanque elevado adecuado a
la volumétrica de la edificación, será necesario obviar
el tanque elevado y utilizar un equipo de presurización
que suministre el caudal y presión adecuadas al
sistema.
Los equipos hidroneumáticos sirven para mantener la
presión constante en las tuberías de aguas blancas,
dentro de una casa, oficina y planta purificadora de
agua. Estos aparatos permiten que el agua salga a la
presión y flujo adecuado, sin importar lo retirado que
estén los diferentes puntos de agua de la entrada
principal del inmueble

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COMPONENTES DEL SISTEMA
Este sistema estará conformado por una tubería de
alimentación de la conexión domiciliaria a la cisterna;
una cisterna de almacenamiento con capacidad
mínima equivalente al 100% del consumo diario; un
tanque

45. 45
hidroneumático que suministra el caudal y presión
al sistema a través de una tubería de succión y una
red de distribución que se inicia en el tanque y
termina en cada uno de los puntos de salida para
conectar los aparatos sanitarios, artefactos o
tanque con necesidad de agua potable.

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE ESTE SISTEMA
Ventajas
•Mantiene un volumen de almacenamiento y
regulación que permite una cierta independencia
del sistema público.
•Las condiciones de caudal y presión se cumplen
constantemente.
•Es posible dar al sistema la presión que sea
necesaria.
Desventajas
•Tiene un punto de contacto con el ambiente
posibilitando contaminación.
•Mayor costo inicial y de operación y
mantenimiento.

47. 47

48. 48

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SISTEMA DE SUMINISTRO DE AGUA CALIENTE
Tanto la higiene corporal, el lavado de utensilios y
otras actividades requieren de agua a mayor
temperatura que la ambiental por lo que en el mayoría
de las edificaciones es necesario considerar un
sistema de suministro de agua caliente.
Factores Importantes en el Diseño de Agua
Caliente
a) Temperatura a la cual se utiliza en los puntos de
consumo y que en promedio se considera
para Higiene corporal, lavado de ropa o
utensilios, para fines medicinales.
b) Energía que se utiliza para el calentamiento del
agua y que puede ser electricidad, gas, petróleo,
vapor y solar. La dotación de agua caliente que
está establecida en las Normas de diseño vigentes
RNE – Norma IS.010

50. 50
d) El tamaño de la instalación, que determina la
utilización de un sistema directo o un sistema con
circulación, utilizando determinado tipo de
calentador.
Dotaciones
La dotación de agua caliente seran las que se
establecen según las normas establecidas en el RNE
para:
Residencias unifamiliares y multifamiliares.
Establecimientos de hospedaje.
Restaurantes
Locales educacionales, etc.

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7.6 Cálculo de la Capacidad del Equipo de
Producción de agua caliente y capacidad
del
tanque de almacenamiento.
Para el cálculo de la capacidad del equipo de producción de
agua caliente, así como para el cálculo de la capacidad del
tanque de almacenamiento, se utilizarán las relaciones que se
indican a continuación, en base a la dotación de agua caliente
diaria asignada, según la siguiente tabla.
Tipo de edificio Capacidad del tanque de
almacenamiento en relación con
dotación diaria en litros
Capacidad horaria del equipo de
producción de agua caliente, en
relación con la dotación diaria en
litros
Residencias unifamiliares
y multifamiliares
1/5 1/7
Hoteles, apart-hoteles,
albergues
1/7 1/10
Restaurantes 1/5 1/10
Gimnasios 2/5 1/7
Hospitales y Clínicas,
consultorios y similares.
2/5 1/6

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SISTEMAS DE AGUA CONTRA INCENDIO
Generalidades
Es necesario tomar medidas preventivas y proveer a la
edificación de los medios necesarios para combatir el
incendio en el caso que se produzca.
Una de las formas e medios para combatir el incendio
es utilizando agua, la cual es suministrada las redes
publicas de las ciudades a través de los hidrantes o
desde depósitos de almacenamiento dentro de las
edificaciones a través de sistemas internos. Este
sistema interno es el llamado “Sistema de Agua Contra
Incendio”.
El sistema de agua contra incendio puede considerarse
como la infraestructura conformada por un conjunto de
elementos que tiene por finalidad combatir un incendio
utilizando agua.

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SISTEMAS DE AGUA CONTRA INCENDIO
Generalidades
Es necesario tomar medidas preventivas y proveer a la
edificación de los medios necesarios para combatir el
incendio en el caso que se produzca.
Una de las formas e medios para combatir el incendio
es utilizando agua, la cual es suministrada las redes
publicas de las ciudades a través de los hidrantes o
desde depósitos de almacenamiento dentro de las
edificaciones a través de sistemas internos. Este
sistema interno es el llamado “Sistema de Agua Contra
Incendio”.
El sistema de agua contra incendio puede considerarse
como la infraestructura conformada por un conjunto de
elementos que tiene por finalidad combatir un incendio
utilizando agua.

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Sistemas para Combatir Agua contra Incendio
Los sistemas a emplearse para combatir incendios
serán:
a) Alimentadores y gabinetes contra incendio
equipados con mangueras para uso de los ocupantes
de la edificación.
b) Alimentadores y gabinetes contra incendio
equipados con mangueras para uso de los
ocupantes de la edificación y salida contra incendio
para ser utilizada por el Cuerpo de Bomberos de la
ciudad.
c) Alimentadores y mangueras para uso combinado de
los ocupantes del edificio y del Cuerpo de
Bomberos.
d) Rociadores automáticos.
e) Otros sistemas.

55. 55
Sistema de Tubería y Dispositivos para ser
Usados por los Ocupantes del Edificio
Será obligatorio el sistema de tuberías y
dispositivos para ser usado por los ocupantes del
edificio, en todo aquel que sea de más de 15
metros de altura o cuando las condiciones de riesgo
lo ameritan, debiendo cumplir los siguientes
requisitos:
a) La fuente de agua podrá ser la red de
abastecimiento público o fuente propia del edificio,
siempre que garantice el almacenamiento previsto
en el sistema.
b) El almacenamiento de agua en la cisterna o tanque
para combatir incendios debe ser por lo menos de
25m³.

56. 56
c) Los alimentadores deben calcularse para obtener el
caudal que permita el funcionamiento simultaneo de
dos mangueras, con una presión mínima de 45m
(0.441 Mpa) en el punto de conexión de manguera
más desfavorable.
El diámetro mínimo será 100 mm (4”)
d) La salida de los alimentadores deberá ser
espaciados en forma tal, que todas las partes de los
ambientes del edificio puedan ser alcanzados por el
chorro de las mangueras.
e) La longitud de la manguera será de 30m con un
diámetro de 40 mm(1 ½”).
f) Antes de cada conexión para manguera se instalará
una válvula de globo recta o de ángulo. La conexión
para manguera será de rosca macho.

57. 57
e) Los alimentadores deberán conectarse entre sí
mediante una tubería cuyo diámetro no sea inferior
al del alimentador de mayor diámetro.
f) Al pie de cada alimentador, se instalará una purga
con válvula de control.
g) Las bombas de agua contra incendio, deberán llevar
control de arranque para funcionamiento
automático.
h) La alimentación eléctrica a las bombas de agua
contra incendio, deberá ser independiente, no
controlada por el interruptor general del edificio, e
interconectada al grupo electrógeno de emergencia
del edificio, en caso de tenerlo.
i) Se instalaran “válvulas siamesas” con rosca macho
y válvula de retención en sitios accesibles de la
fachada del edificio para la conexión de las
mangueras que suministrarán.

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Sistema de Tubería y Dispositivos para ser
usados por el Cuerpo de Bomberos
Se instalarán sistemas de tuberías y dispositivos
para ser usados por el Cuerpo de Bomberos de la
ciudad, en las plantas industriales, edificios de
más de 50 m de altura y toda otra edificación que
por sus características especiales, lo requiera.
Tales sistemas deben cumplir con los siguientes
requisitos:
a) Se instalarán “válvulas siamesas” con rosca
macho y válvula de retención en sitio accesible de
la fachada del edificio para la conexión de las
mangueras que suministrarán el agua desde los
hidrantes o carros bomba.

59. 59
b) Se instalarán alimentadores espaciados en forma tal,
que todas las partes de los ambientes del edificio
puedan ser alcanzadas por el chorro de agua.
c) Los alimentadores deben calcularse para el caudal de
dos salidas y una presión mínima de 45m en el
punto de conexión de mangueras más desfavorables.
d) El almacenamiento de agua en los tanques, para
combatir incendios, debe ser por lo menos de 40 m³
Cuando sea posible se permitirá el almacenamiento
conjunto entre uno o más locales que en caso de
siniestro puedan ser usados por los bomberos.
Las mangueras tendrán una longitud de hasta 60m y
65mm (2 ½”) de diámetro. Se considerará un caudal
mínimo de 10 L/s y deberán alojarse en gabinetes
adecuados en cada piso, preferentemente en los
corredores de acceso a las escaleras.

60. 60
e) Cuando el almacenamiento sea común para el
agua para consumo y la reserva para el sistema
contra incendios, deberá instalarse la salida del
agua para consumo de manera tal que se reserve
siempre el saldo de agua requerida para combatir
el incendio.
f) Cada bocatoma para mangueras interiores,
estará dotada de llave de compuerta o de ángulo.
La conexión para dichas mangueras será de
rosca macho con el diámetro correspondiente.
g) Los alimentadores deberán conectarse entre sí,
mediante una tubería cuyo diámetro no sea
inferior al del alimentador de mayor diámetro. Al
pie de cada alimentador se instalará una de
purga con válvula de control.

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Sistema de Rociadores Automáticos
Se instalarán sistemas de rociadores automáticos en
los siguientes casos:
a) Edificaciones de más de dos pisos usadas para
manufactura, almacenaje de materiales o
mercadería combustible y con área superior a los
1000 m² de construcción.
b) Playas de estacionamiento cerradas y techadas de
más de 18m de altura y de área mayor a los
1000m² de construcción resistente al fuego, u
800m² de construcción incombustible con protección
o 600m² de construcción incombustible sin
protección o combustible de construcción pesada.
c) Talleres de reparación automotriz de más de un piso
o ubicados bajo pisos de otra ocupancia que exceda
1000m² de construcción resistente al fuego, 800m²
de

62. 62
construcción incombustible con protección, 600m²
de construcción incombustible sin protección o
combustible de construcción pesada.
d) Talleres de reparación automotriz de una planta
que exceda 1500m² de construcción resistente al
fuego, 1200m² de construcción incombustible sin
protección o combustible de construcción pesada,
o 600m² de construcción combustible ordinaria.
La principal función del sistema de rociadores
automáticos es detectar y combatir un incendio. El
sistema se activa automáticamente en presencia
del fuego descargando agua sobre el área
afectada. El elemento principal es por supuesto el
rociador, que es una válvula no reversible
accionada térmicamente y que responde a los
gases calientes procedentes de un fuego y al
abrirse deja salir una cantidad de agua en forma
de lluvia.

63. 63

64. 64

65. 65

66. ACTIVIDAD:
Instalaciones de bombas de agua. EJEMPLOS
PRACTICOS.
Sistemas de ablandamiento: TRATAMIENTO DE
AGUAS RESIDUALES
66
http://www.munisantamariadelmar.gob.pe/documentos/Lic
encia%20de%20Edificacion%202/titulo3/3/IS.010%20INSTALA
CIONES%20SANITARIAS%20PARA%20EDIFICACIONES%20DS%20N
%C2%B0%20017-2012.pdf