1.
REACȚIIACIDO-
BAZICEÎN
ORGANISMULUMAN
Prezentat de Lucian Mihăilescu

2.
CUPRINS
1. Introducere
2. Respirația celulară
3. Lichidele biologice
4. pH-ul pielii
5. ph-ul urinei
6. pH-ul gastric
7. Sisteme tampon
1. Tamponul bicarbonat/acid carbonic
2. Sistemul de tampon al hemoglobinei
8. Plan alimentar
1. Luni și marți
2. Miercuri și joi
3. Vineri și sâmbătă
4. Duminică

3.
INTRODUCERE
Acizii și bazele reprezintă două clase de compuși extrem de
importante în întreaga chimie. Aceștia intră în componența
reacțiilor acido-bazice, care se întâlnesc atât în viața de zi cu zi, cât
și în procesele biochimice, științifice și industriale.
Acidul este o specie care poate ceda protoni, iar baza este o
specie care poate accepta protoni. Prin cedarea unui proton, acidul
A se transforma în baza B, unde A este acidul conjugat al lui B.
Unul dintre domeniile în care caracterul acido-bazic al mediului
joacă un rol esențial este biochimia. În cadrul acesteia regăsim
numeroase substanțe și procese fiziologice care au la bază
echilibrele acido-bazice.

4.
Datorită producerii de dioxid de carbon de către
mitocondrii, organismul uman este predispus unei
sarcini acide. Protonii sunt foarte toxici pentru organism
deoarece se pot lega de proteine schimbându-le funcţia
sau forma.
Când pH-ul mediului intern suferă variații importante,
apar tulburări de metabolism celular sau crește
permeabilitatea membranară. Valori ale pH-ului sub 7
sau peste 8 sunt incompatibile cu viața.
RESPIRAȚIACELULARĂ

5.
Organismul uman conține numeroase lichide
biologice, precum sângele, urina, secrețiile
digestive, lichidul pleural, lichidul cefalorahidian,
lichidul sinovial, sudoarea, lichidul amniotic etc.
Lichidele biologice au o compoziție complexă,
pH-ul lor fiind acid sau bazic, în funcție de
predominanța ionilor acizi sau bazici.
LICHIDELEBIOLOGICE

6.
pH-ul natural al pielii este între 4 și 6.5 și are ca
funcție protecția împotriva microbilor. Folosirea apei
și a săpunului influențează pH-ul suprafeței pielii (în
Europa, pH-ul apei este undeva pe la 8, ceea ce face
ca pH-ul pielii să crească la 6).
Pielea este mai protejată de factori externi și mai
hidratată când pH-ul este sub 5.
Dacă nivelul pH-ului pielii noastre crește sau scade
brusc, acesta poate distruge mecanismul natural de
protecție prin inhibarea microbiomului -
microorganismele care trăiesc pe piele și o
protejează. Rezultatul este exfolierea, iritarea,
sensibilitatea crescută și chiar diverse boli ale pielii.
pH-ULPIELII

7.
pH-ul normal al urinei este 4.6 și 8 și contribuie la
limitarea înmulțirii exagerate a bacteriilor. Dacă
valoarea este sub 5, se vorbește de urină acidă, iar
dacă este peste 8, de urină alcalină. Unul dintre
principalii factori care influențează pH-ul urinei este
hrana consumată.
Dacă o persoană are un pH mare al urinei, acest lucru
poate semnala prezența pietrelor la rinichi, a unei
infecții urinare sau a unor tulburări renale. Dacă pH-ul
urinei este prea mic, acest aspect poate indica o
afecțiune precum cetoacidoza diabetică, diareea sau
înfometarea.
pH-ULURINEI

8.
PH-ul gastric contribuie la descompunerea
alimentelor și protejează împotriva microbilor.
Valoarea naturală a pH-ului gastric este între 1.5 și
3.5, nivelul ridicându-se până la cel mult 6 odată cu
pătrunderea hranei în stomac. După o masă bogată
în proteine, pH-ul poate scădea la 1 sau 2.
Acidoza metabolică reprezintă o acumulare de acid
în organism care originează la nivelul rinichilor. Apare
atunci când corpul nu poate să elimine excesul de
acid sau când pierde prea multă bază.
Tratamentul acidozei poate include administrarea de
bicarbonat de sodiu oral sau intravenos pentru a
crește pH-ul.
pH-ULGASTRIC

9.
Sistemele tampon sunt amestecuri formate dintr-un
acid slab şi baza sa conjugată (acid acetic şi acetat
de sodiu) sau dintr-o bază slabă şi sarea ei cu un acid
tare (etil amină şi clorură de etil amoniu).
Aceste soluţii au proprietatea de a-şi modifica foarte
puţin pH-ul la adăugarea de cantităţi mici de acid sau
bază.
Principalele sisteme tampon din organism sunt:
1. sistemul tampon acid carbonic-bicarbonat,
2. sistemul tampon al fosfaţilor,
3. sistemul tampon al proteinelor,
4. sistemul tampon al hemoglobinei
SISTEMETAMPON

10.
Tamponul bicarbonat/acid carbonic este principalul
tampon extracelular. Este compus din acid
carbonic(H2CO3) și bicarbonat de sodiu (NaHCO3). El
aparține unui sistem deschis în legatura cu plamanii
care elimină (CO2) și rinichiul care regenerează și
reabsoarbe(HCO3-).
Acidul carbonic este considerat factorul respirator al
sistemului tampon, iar bicarbonatul factorul
metabolic al sistemului tampon bicarbonat/acid
carbonic (HCO3 - / H2CO3). Acidul carbonic se
formează în urma reacţiei reversibile care este
catalizată de anhidraza carbonică.
TAMPONULBICARBONAT/ACIDCARBONIC

11.
Hemoglobina intră în componenţa a două sisteme
tampon:
➢ Hemoglobină acidă (HHb) - hemoglobinat de
potasiu (KHb)
➢ Oxihemoglobină (HbO2, acidă)-
oxihemoglobinat de potasiu (KHbO2).
Reacţiile de neutralizare a substanţelor acide şi
alcaline de către sistemul tampon hemoglobină sunt
următoarele:
KOH + HHb→KHb + H2O
HCl + KHb→ HHb + KCl
SISTEMULDETAMPONALHEMOGLOBINEI

12.
PLANALIMENTAR

13.
CINĂ
Pui prăjit (150 g) sau
Peşte la cuptor
Salată verde sau
Peşte cu salată
mixtă
PRÂNZ
Supă de legume
Carne de vită
Salată verde
MICDEJUN
2 ouă fierte
O felie de pâine
integrală
O roşie proaspătă
O ceaşcă de ceai
de ghimbir
LUNIȘIMARȚI
MICDEJUN PRÂNZ CINĂ
GUSTARE
Un măr
30 de migdale
crude
1 fruct de sezon
(maxim 200 g)
Piept de pui
150g de orez brun
80g de legume
Somon la gratar
Broccoli la abur
2 ouă fierte
100 g avocado
200 g ardei gras
2 wassa
GUSTARE

14.
CINĂ
Ton la conservă în suc
propriu
Salată verde,
castravete, roșie,
ardei gras
O linguriță ulei de
măsline
PRÂNZ
Piept de pui
O ceașcă de orez
brun
O mana de
legume
MICDEJUN
2 ouă fierte
O felie de paine
integrală
½ grapefruit
MIERCURIȘIJOI
MICDEJUN PRÂNZ CINĂ
GUSTARE
Ciocolată și
avocado
20 migdale crude
Un iaurt grecesc
Ton la conservă în suc
propriu
Salată verde,
castravete, rosie, ardei
gras
O linguriță ulei de
măsline
Brânzică slabă
(max. 5% grasime,
dar nu 0,01%)
Legume (ardei,
castravete, rosie)
Fulgi de ovăz cu lapte
sau lapte de migdale
O ceașcă de fructe de
pădure
O linguriță de unt de
arahide
GUSTARE

15.
CINĂ
Carne cu orez brun
și usturoi
PRÂNZ
Piept de pui
Salată de legume
cu ½ ceașcă de
quinoa
MICDEJUN
Fulgi de ovăz cu
lapte sau lapte de
migdale
O banană
VINERIȘISÂMBĂTĂ
MICDEJUN PRÂNZ CINĂ
GUSTARE
O înghețată sau
ciocolată
Un măr și o
lingură de unt de
arahide
Chiftele de curcan
la cuptor
Salată de varză
Un cartof dulce
piure
Salată de pui cu
quinoa
Omletă din trei
albușuri cu ardei
gras și roșii
O felie de paine
integrală
GUSTARE

16.
CINĂ
Muschi de vită file
Salată verde cu
lămâie și ulei de
măsline
PRÂNZ
Sandvis cu ton
picant și legume
fierte
MICDEJUN
Shake de fructe
de pădure
DUMINICĂ
GUSTARE
Un iaurt grecesc
30 de migdale

17.
CREDITS: This presentation template was
created by Slidesgo, including icons by
Flaticon, and infographics & images by
Freepik
MULȚUMESC
PENTRUATENȚIA
ACORDATĂ!

18.
● https://doc.ro/controlul-greutatii/dieta-acid-alcalina-cum-functioneaza-si-ce-beneficii-are
● https://www.scribd.com/doc/147235008/Alimente-Alcaline-Si-Acide
● https://chimiecnnb.fandom.com/wiki/Solu%C5%A3ii_tampon
● https://atimures.ro/wp-content/uploads/2013/02/Curs_7_Dezech_AB.pdf
● https://doc.ro/sanatate/totul-despre-ph-ul-organismului
● https://www.scribd.com/doc/124686069/Echilibre-acido-bazice-in-organismul-uman-rtf
● https://www.scientia.ro/biologie/corpul-omenesc/3281-echilibrul-acido-bazic-al-
organismului.html
● https://pearlbeauty.ro/ghid-nutritie-alimentatie-sanatoasa/
● https://www.csid.ro/diet-sport/dieta-si-nutritie/dieta-alcalina-restabileste-ph-ul-organismului-
elimina-kilogramele-in-plus-si-creste-nivelul-de-energie-14965174
SURSE