Luonnonkasvien mahdollisuuksia ja markkinanäkymiä

1. FT Jari Siivari
Fingredient Oy
19.1.2017
Luonnonkasvien
mahdollisuuksia ja
markkinanäkymiä
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

2. Fingredient Oy
• Perustettu 2013, toimitilat Tampereella
• Taustalla 20 vuoden kokemus kasvien kemiasta ja
kasviuutteiden valmistuksesta
• Kasviperäisten uuteaineiden T&K
• Kasviperäisten ingredienttien tuotanto ja markkinointi
• Kosmetiikan turvallisuusarviot
• Kosmetiikkavalmisteiden kehittäminen
• Lisäravinnevalmisteiden kehittäminen
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

3. POHJOISEN LUONNON AINUTLAATUISUUS
 Suuri valon ja lämmön vuosivaihtelu tekee Pohjolan luonnosta
ainutlaatuisen maailmassa.
 Luonnonoloihimme sopeutuakseen kasvit ovat kehittäneet hyvin tehokkaita
puolustusmekanismeja metaboliaansa.
 Samat ainesosat, jotka suojaavat kasveja, voivat toimia myös ihmisen
hyödyksi.
 Pohjoisen kasvit ovat erittäin rikkaita flavonoidien ja luonnon polyfenolien
lähteitä.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

4. LUOMUVILJELY JA LUOMUMETSÄT
TUOTTAVAT PUHTAITA RAAKA-AINEITA
 Suomen metsistä yli 97 % olisi sertifioitavissa luomukeruualueiksi nykyisiä
metsänhoitokäytäntöjä muuttamatta.
 Jo nyt Suomessa on maailman suurin luomukeruualue, 11,6 miljoonaa
hehtaaria. Se on 30 % maailman kaikesta luomukeruualasta ja lähes 38 %
Suomen maapinta-alasta.
 Metsiä on luomutettu 4H-järjestön toimesta, ja Lapin metsät ovat lähes
kokonaan luomumetsiä.
 Lapin metsistä löytyvät raaka-aineet tarjoavat mahdollisuuksia tuottaa
puhtaita pohjoisen raaka-aineita.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

5. Funktionaaliset elintarvikkeet tunnetaan
• Funktionaalisten elintarvikkeiden tutkimus on Suomessa maailman huipputasoa,
ja suomalaiset ovat tuoneet markkinoille useita innovatiivisia raaka-aineita
• Mm. Puuperäisistä raaka-ainevirroista on löytynyt useita mielenkiintoisia
innovaatioita:
• Koivusokeri eli Ksylitoli 1970-luvulla (Turun yliopisto, Suomen sokeri)
• Puunjalostuksen sivuvirroista eristetty Benecol kasvistanoli 1990-luvulla
(Raisio)
• Kuusen oksatyvien HMR-lignaani (kasviestrogeeni) 2000-luvulla (Hormos
Medical)
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

6. - BIOAKTIIVISTEN RAAKA-AINEDEN MAAILMANMARKKINOIDEN ON
ARVIOITU ON ARVIOITU NOUSEVAN 33,8 MILJARDIIN USD
VUOTEEN 2018 MENNESSÄ.
- TERVEYS- JA HYVINVOINTITUOTTEISIIIN KESKITTYNEITTEN
ELINTARVIKKEIDEN MARKKINAT OVAT ARVIOLTA NOIN 734
MILJARDIN USD LUOKKAA VUONNA 2013
- Japanissa myydään mustikkauutetta noin 50 miljoona USD
arvosta/vuosi
- Suomalaisilla raaka-aineilla on mahdollisuuksia päästä mukaan
markkinoille muun muassa eksoottisen alkuperän, puhtauden,
poikkeuksellisen runsaan ravintosisällön ja vastuullisen tuotantoketjun
ansiosta.
TERVEYSTUOTTEIDEN MAAILMANMARKKINAT
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

7. Markkinatrendejä, esimerkkinä Japani
• Väestön ikääntyminen lisää tarvetta terveyttä edistäviin tuotteisiin
• Paljon yhden hengen talouksia, joissa voi toteuttaa yksilöllistä aikataulua
ja sisältöä ruuan suhteen.
• Terveyttä edistävät välipalat ovat etenkin työssäkäyvien naisten suosiossa
• Turvallisuus ja luotettavuus korostuvat terveystuotteissa
• Kuluttajat ovat halukkaita uutuuksiin ja kokeilemaan uusia terveyttä
edistäviä tuotteita
• Terveysväittämien osalta annettu tuottajille helpotuksia 2016
• Toisaalta halvemmalla hinnalla kilpailevat private label tuotteet vievät osan
brändituotteiden markkinoista
• Kilpailuasetelma Japanissa on kuitenkin haasteellinen ja tuotteiden
elinkaari voi olla hyvin lyhyt (>1000 tuotelanseerausta vuosittain)
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

8. Terveysjuomat Japanissa
• Japanissa erilaisia juomatuotteita myydään hyvin yleisesti katujen varsilla
olevista juoma-automaateista.
• Automaattien sisältö on pääasiassa erilaisista kylmänä juotavia yrttitee- ja
kahvivalmisteista, sekä erilaisia marjoja ja yrttejä sisältävistä maustevesiä.
• Perinteiset sokeroidut virvoitusjuomat ovat selvästi väistyneet
terveellisempien vaihtoehtojen tieltä. Juomien hintataso on myös erittäin
edullinen, vain 100-150 jeniä (noin 1 euro) 150-300 ml pulloissa.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

9. Kansainvälisesti potentiaalisia luonnonkasveja
Pohjois-Suomessa - Luonnonmarjat
• Luonnonmarjat (Mustikka, puolukka, hilla, karpalo, tyrni…)
• Marjanpoimintaan on kehittynyt vuosikymmenien kuluessa tehokas
logistinen keruuketju, ja alkuvaiheen jalostustoimintaa (pakastus ja
puhdistus)
• Viimeisen kymmen vuoden aikana ulkomaiset poimijat ovat tulleet
täydentämään ja korvaamaan ikääntyvää paikallisväestöä
• Etelä-Amerikan pensasmustikka, Puola ja Ukraina pitävät hintatason
alhaisena
• Tyrnin vienti on haastavampaa, koska tyrniä ja tyrnivalmisteita tuotetaan
runsaasti myös Aasiassa
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

10. MARJATEOLLISUUDEN TALOUDELLINEN
MERKITYS .
 Suurin osa (noin 95%) Suomesta vietävästä marjasta viedään
sellaisenaan pakastettuna tai jatkojalostetaan edelleen kohdemaan
yrityksissä kuluttajatuotteiksi.
 Suomessa on tehty useita elintarvike- ja terveystuote-innovaatioita, ja
kotimaassakin olisi mahdollisuuksia kehittää marjojen jatkojalostusta.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

11. Metsämarjoista syntyy Superfoodeja ja
luonnonkosmetiikkaa
Esim. Mustikan fraktiointi
Marja 100 kg
Siemen
3 kg
Kuorijauho
17 kg
Mustikkauute 1 kgMehufraktio
80 kg
Marjajauho 15 kg
Mysliseokset
Lisäravinteet
Silmälääke
Kosmetiikka
Mehut, Juomat
Luonnonvärit
Superfoodit
Hillot, hyytelöt
siemenöljy
mehutiiviste
pakastemarja
Raaka-aine Pääfraktiot Teolliset raaka-aineet Jalosteet
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

12. Mustikan antosyanidiinit
• Flavonoidien kaltaisia molekyylejä,
joilla on havaittu monia terveys-
vaikutuksia
• Skandinaavisessa metsämustikassa
korkea antosyaanipitoisuus
• n. 0.5% tuoremarjassa
• n. 2% kuivatussa marjassa
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

13. HILLANMARJAN JA LEHDEN TERVEYDELLISESTI
VAIKUTTAVAT AINESOSAT
 Luontainen E- ja C vitamiinin lähde
 Luontainen foolihapon lähde
 Flavonoidit ja polyfenolit
 Ellagiinitanninit ja ellagiinihappo
 Kasvisterolit ja kasviestrogeenit (lignaanit)
 Omega 6 ja Omega 3 –rasvahapot
 Suurin osa Suomen hillasta kerätään Lapista !
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

14. Kansainvälisesti potentiaalisia luonnonkasveja
Pohjois-Suomessa - Sienet
• Sienet (Pakuri, matsutake, herkkutatti…)
• Kaikilla sienillä suuret satovaihtelut tekevät raaka-aineesta hyvin
haastavaa
• Parhaiten onnistunut herkkutatin vienti (Dalla Valle Oy). Parhaana vuonna yli
toimitettu 80 rekkalastia Italiaan.
• Pakurilla hyvä markkina kotimaassa, mutta esimerkiksi Aasiassa hankala
kilpailutilanne (kiinalainen ja venäläinen pakuri hallitsevat markkinoita)
• Kotimaassa kaupallista pakuria liikkunee n. 10 000 kiloa vuodessa
• Matsutake olisi erittäin arvokas Japanissa, mutta logistiikka hankalaa, (sieni
pitäisi saada metsästä perille 48 tunnissa).
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

15. Kansainvälisesti potentiaalisia luonnonkasveja
Pohjois-Suomessa- Lääkerohdokset ja yrtit
• Kihokki
• Erikoistuote, kokonaismäärä nykyisin lienee vain muutamia satoja kiloja
vuodessa
• Suopursu
• Erikoistuote, kosmetiikkateollisuuden raaka-aineeksi, potentiaalia sillä raaka-
ainevarat ovat mittavat
• Ruusujuuri
• Lapissa viljellään erittäin korkealaatuista ruusujuurta, mutta
maailmanmarkkinahinta on niin alhainen, ettei vienti onnistu
• Sianpuolukka, koivunlehti, Islanninjäkälä, mustikanlehti, vuorenkilpi
tms kuivatut raaka-aineet….
• Eurooppa myy pakattuna ja kuivattuna samaan hintaan kuin poimijan
keruupalkka on täällä….
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

16. Mitä vientimarkkinoille tarvitaan ?
• Myyntityötä ja yrittäjyyttä
• Hyvä tarina ja markkinointimateriaali
• Lapin luonto, Luomu ja puhtaus ja perinnekäyttö Suomessa antavat
hyvän pohjan materiaaleille
• Tutkimustietoa (LUKE, yliopistot, VTT…, mutta pyörää ei kannata keksiä
uudelleen)
- Kasvien tutkimustieto auttaa osaltaan kokoamaan hyvän taustatarinan
• Terveysvaikutuksille kliinistä näyttöä
- Kansainvälisillä messuilla ostajan yleisin kysymys on ”Do you have any
clinical data?”
- Yrityksellä on oltava valmiudet satojen tuhansien panostukseen, jos
haluaa omalle tuotteelleen riittävän näytön.
• Tunnettava lainsäädäntö ja huomioitava sen rajoitukset
• EVIRA, FIMEA, TUKES ja tietenkin kohdemaan lainsäädäntö.
• Hygienia, säteily, raskasmetallit, säilöntäaineet jne…
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

17. Onnistumisen esteet kansainvälistymisessä
Meillä vain pieniä toimijoita, joiden raha ei riitä messunäkyvyyteen, ja
tuotantokapasiteetti rajallinen
• Pitäisi pystyä kiertämään alan messuilla ja panostamaan mainontaan,
jolloin markkinoinnin vuosipanostus on satoja tuhansia euroja.
• Suuryritykset edellyttävät kumppaniltaan ISO-laatujärjestelmän, GMP:n
jne…, jonka pitäisi ulottua läpi koko tuotantoketjun
• Vrt. North American Blueberry Association, Indena tai Horphag
Research
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

18. Onnistumisen esteet kansainvälistymisessä
2. Kansainvälinen kauppa ei ole hanketoimintaa vaan bisnestä…
- Edellyttää kaikilta osapuolilta riskinottoa ja visiota siitä mitä voisi parhaimmillaan
tapahtua.
- Hankkeessa riittää kun lähdetään metsäretkelle, ja tullaan näyte-erän kanssa
kotiin
- Pahimmillaan hanketoiminta voikin passivoida riskinottoa ja marjanpoiminnan
tapaista urakkatyötä, jossa kerätty tavaraerä määrittelee palkan suuruuden
- Yrityskumppani taas odottaa saavansa tasalaatuista tavaraa ja 100%
toimitusvarmuutta.
- Kun mietitään raaka-ainevirran jalostusketjuja, niin muutaman tuhannen euron
arvoinen paikallinen erikoisuus voi olla tärkein ainesosa satojen tuhansien
tuotantoerässä ja usean miljoonan markkinointikampanjassa.
- Keruutoiminnan epäonnistuminen tai iso hintojen tai laadun vaihtelu on aina
erittäin vahingollista.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

19. LUONNONTUOTTEIDEN TULEVAISUUS?
• Liiketoimintamahdollisuuksia tarjoaa etenkin terveyttä ja pohjoisen luontoa
korostavat jalosteet, jotka voivat olla joko elintarvikkeina myytäviä, tai
kosmetiikkavalmisteita.
• Juomat, mehut, hillot, yrttiteevalmisteet olisivat helposti tuotteistettavia
tuotteita
• Elintarvikejalosteiksi luetaan myös luontaistuotteet, lisäravinteet ja
Superfood jalosteet, jotka tarjoavat mielenkiintoisia mahdollisuuksia.
• Myös Kosmetiikkajalosteet voivat tarjota mielenkiintoisia uusia
mahdollisuuksia
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari

20. Onnistumisen kannalta tärkeintä ei ole
resurssien määrä, vaan se miten niitä
hyödynnetään…
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari