Miten voit arvioida tuotteesi ympäristökestävyyttä?

1. HELSINKI
#lukecircles#lukecircles
OULU

2. HELSINKI
#lukecircles#lukecircles
OULU
Juha-Matti Katajajuuri, erikoistutkija, Senior
Customer Manager, Luke, @JuhaMatKatajaju
Miten voit arvioida tuotteesi
ympäristökestävyyttä?
#ympäristökestävyys
#hiilijalanjälki
#ympäristövaikutus
#LCA
#lukecircles

3. #lukecircles
Ympäristövastuullisuus tänä päivänä
#ympäristökestävyys
#hiilijalanjälki
#ympäristöjalanjälki
#LCA
• Katseen oltava koko toimitusketjussa, josta suurin ympäristöjalanjälki ja potentiaali vähentää tuotteisiin
sitoutuvaa jalanjälkeä (footprint)
• Elinkaariarviointi (LCA) laajasti käytetty standardoitu (PEF, ISO jne.) menetelmä tuotteen takana olevan
toimitusketjun jalanjäljen arviointiin
• Käytännössä työ perustuu pitkälti toimitusketjun eri vaiheiden massa- ja energiataseiden laskentaan,
tiedonkeruu, eri prosessien inputit ja ouputit
– Lukessa > 20 vuoden kokemus, lukuisten erilaisten elintarvikkeiden, biotaloustuotteiden,
pakkausten, biojalostamoiden ja systeemien elinkaarisen ympäristöjalanjäljen laskennasta
– tulisi selvittää useita eri ympäristöjalanjälkiä, usein lähdetään liikkeelle hiilijalanjäljestä
(ilmastovaikutus) Ilmastonmuutos
Rehevöityminen
Happamoituminen
Alailmakehän otsonin muodostuminen
Eko- ja humaanitoksisuus
Luonnon monimuotoisuus
Luonnonvarojen niukkenem.
Vesijalanjälki
NOx, NMVOC, CH4, CO
jne.
SO2, NOx, NH3
N (aq), P (aq), NH3, NOx
CO2, CH4, N2O, CFC, HCFC
Primäärienergian kulutus jne.

4. Taustalla pitkäaikainen laskennan tutkimus/kehitystyö –
esimerkiksi elintarvikkeille vertailukelpoiset hiilijalanjälkitiedot
Luken/MTT Foodprint-hankkeessa kehitettiin kansainvälisestikin ainutlaatuinen
ilmastovaikutusten laskentasuositus (julkaistu 11/2012)
Tulos
Kaikille elintarvikeryhmille
soveltuva, yhdenmukainen
laskentamenetelmä on
ensimmäinen laatuaan
maailmassa.
Kattaa koko elintarvike-
tuotantoketjun kaikki
ilmastotekijät.
Perustuu elinkaariarvioinnin
kansainvälisiin standardeihin.
Hyödyt
Yritykset tunnistavat
tuotantoketjussa kohdat, joissa
päästöjä pitäisi vähentää.
Vastuulliset valinnat
helpottuvat.
Laskentamalli voi parantaa
suomalaisen ruoan kilpailu-
kykyä kansainvälisillä markki-
noilla, joilla ympäristöasioiden
merkitys kasvaa koko ajan.
Palaute
”Kuluttajille luotettavaa ja
vertailukelpoista tietoa
tuotteiden hiilijalanjäljestä.”
SOK
”Parantaa merkittävästi
mahdollisuuksia kehittää koko
elintarvikealan vastuullisuutta.”
HK Ruokatalo
”Toimiva työkalu vastuullisille
edelläkävijäyrityksille.”
Stora Enso
EU PEF ja PCRt (’13-19) uusimpana harmonisoi hiilijalanlaskennan – luotettavan primääridatan merkitys
ytimessä – unohtakaa kaikki laskurit ja tietokannat esim. elintarvikkeiden ilmastovaikutuksista…

5. #lukecircles
Ympäristövastuullisuuden/kestävyyden mahdolliset stepit
• Ilmastovaikutuksen pienentämisen keinojen identifiointi omassa toiminnassa –
aiomme selvittää tuotteidemme jalanjälkiä - viestintä
• Valitun tuotteen ja sen toimitusketjun hiilijalanjäljen arviointi
• Sidosryhmä- ja asiakasviestintä (hiilimerkintä)
• Ilmastovaikutuksen pienentämisen keinojen identifiointi ketjussa - toteutus 
Tuotteen ilmastokestävyydestä viestiminen (suhteessa lähtötasoon/
kehittymiseen)
• Muiden ympäristöjalanjälkien arviointi, viestintä
• Useamman tuotteen tai brändin hilii/ympäristöjalanjälkilaskenta, viestintä
• Ympäristöjalanjälkien vähentämistavoitteiden asettaminen, viestintä
• Ketjun/tuotteiden systemaattinen kehittäminen, päästöjen kompensointi – viestintä,
merkinnät
• Ympäristövertailu korvaaviin / kilpaileviin tuotteisiin / konsepteihin
• Tuotteen ympäristökestävyyden osoittaminen, viestintä, merkintä
#ympäristökestävyys
#hiilijalanjälki
#ympäristöjalanjälki
#LCA

6. #lukecircles
Jos saisit tietoa elintarvikkeen hiilijalanjäljestä, kuinka paljon uskot
tiedon vaikuttavan ostopäätökseesi?
 tällä hetkellä asia korostuu (tulos melkein 10 vuoden takaa)
6
13%
48%
29%
10%
0%
20%
40%
60%
4 Paljon 3 Jonkin verran 2 Hieman 1 Ei lainkaan
(vastausprosentti
100%)
61%
#ympäristökestävyys
#hiilijalanjälki
#ympäristöjalanjälki
#LCA
#lukecircles

7. #lukecircles
Connecting partners, improving
environmental performance
www.luke.fi/ecomodules
#ympäristökestävyys
#hiilijalanjälki
#ympäristöjalanjälki
#LCA

8. #lukecircles
#ympäristökestävyys
#hiilijalanjälki
#ympäristöjalanjälki
#LCA

9. #lukecircles
Hesburger defined carbon
footprints of products with Luke
Impact
• The data and actions strengthen Hesburger’s
position and image as a leading, sustainable
fast food company in Finland
Solution
• Natural Resources Institute
Finland (Luke) defined the
carbon footprints of several
Hesburger products.
• The customer decided to
utilize the data for
compensating carbon
footprints with voluntary
emission reductions

10. #lukecircles
Ajatuksia?
Pohditaan yhdessä tilannettanne!
KIITOS
#ympäristökestävyys
#hiilijalanjälki
#ympäristöjalanjälki
#LCA