Báo cáo xây dựng kế hoạch kinh doanh café sức khỏe cho công ty số gu cao cấp việt nam đến năm 2025.docx

Viết thuê đề tài giá rẻ trọn gói - KB Zalo/Tele : 0973.287.149
Luanvanmaster.com – Cần Kham Thảo - Kết bạn Zalo/Tele : 0973.287.149
VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E-LEARNING
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH CAFÉ SỨC
KHỎE CHO CÔNG TY TNHH SỐ GU CAO CẤP VIỆT
NAM ĐẾN NĂM 2025
Họ và tên: .......
Lớp: ...........
Ngành: ........
Thời gian thực tập: .........
Giảng viên hướng dẫn: ..........
TP.HCM – tháng 10 năm 2018

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
------------o0o-------------
XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
Đơn vị thực tập: ..............................................................
Có trụ sở tại: ................................................................................................................
Điện thoại: ...................................................................................................................
Website:........................................................................................................................
Email:............................................................................................................................
Xác nhận:
Anh/chị: ........................................................................................................................
Sinh ngày:.....................................................................................................................
Số CMT: .......................................................................................................................
Sinh viên lớp:................................................................................................................
Mã Sinh viên:................................................................................................................
Có thực tập tại đơn vị (Công ty) trong khoảng thời gian: …………..đến ngày ..........
Nhận xét:
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
……….Ngày…. tháng …. năm …..
Xác nhận của đơn vị thực tập
Chữ ký và dấu xác nhận của cơ quan

NHẬN XÉT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
....Ngày…... Tháng…... Năm.....
Giảng viên hướng dẫn
(Ký, ghi rõ họ tên)

PHIẾU BÀI TẬP VẬN DỤNG TRƯỚC TỐT NGHIỆP
I. Yêu cầu
Anh/Chị hãy nêu từ 3 đến 5 vấn đề và giải pháp tương ứng có thể vận dụng tại doanh
nghiệp nơi anh/chị đang công tác hoặc thực tập.
II. Thông tin Sinh viên:
Họ và tên Sinh viên: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mã Sinh viên:..............................................................................................................................
Lớp: ..................................................................................................................................
Ngành: .......................................................................................................
Đơn vị thực tập (hoặc công tác):
................................................................................................
Cán bộ quản lý trực tiếp tại đơn vị thực tập (hoặc công tác):............................................
Điện thoại:.........................................................................................................................
Email:................................................................................................................................
Tên báo cáo thực tập tốt nghiệp:
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
III. Nội dung bài tập
STT
VẤN ĐỀ
ĐÃ GẶP
GiẢI PHÁP ĐÃ
NÊU
MÔN HỌC
LIÊN QUAN
GiẢNG
VIÊN HD
MÔN HỌC
LIÊN
QUAN
KIẾN THỨC
THỰC TẾ
ĐÃ HỌC
LIÊN QUAN
1
…..ngày …. tháng …. năm ….
Xác nhận của đơn vị công tác (hoặc đơn vị
thực tập)
(Ký tên và đóng dấu)
Sinh viên
(Ký và ghi rõ họ tên)

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU .................................................................................................................1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN ....................................................................2
1.1 Giới thiệu ý tưởng .................................................................................................2
1.2. Nguồn gốc ý tưởng...................................................................................................3
1.3. Cơ sở thực hiện.........................................................................................................4
1.4.Tầm nhín và sứ mệnh ................................................................................................4
1.4.1 Tầm nhìn.....................................................................................................................................4
1.4.2.Sứ mệnh:.................................................................................................................5
1.4.3.Giá trị cốt lõi:..........................................................................................................5
1.5. Mục tiêu kinh doanh.................................................................................................5
1.6. Các yếu tố quyết định thành công của doanh nghiệp...............................................9
CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING...................................................................10
2.1. Tổng quan kế hoạch marketing ..............................................................................10
2.1.1.Phân tích thị trường quốc tế .................................................................................10
2.1.2. Thị trường trong nước..........................................................................................................12
2.2. Môi trường kinh doanh...........................................................................................17
2.2.1 Điều kiện tự nhiên ................................................................................................17
2.2.2 Điều kiện kinh tế- xã hội ......................................................................................18
2.2.3.Đối thủ cạnh tranh ................................................................................................19
2.2.4.Khách hàng...............................................................................................................................23
2.2.5.Nhà cung cấp ...........................................................................................................................24
2.2.6.Đối thủ tiềm ẩn .....................................................................................................24
2.2.7.Sản phẩm thay thế..................................................................................................................24
2.3.Ma trận SWOT ........................................................................................................25
CHƯƠNG 3: NỘI DUNG KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH..................................................27
3.1. Báo cáo tài chính dự kiến .......................................................................................27
3.1.1. Nguồn vốn ...........................................................................................................27
3.1.2. Dự tính chi phí sản xuất và hoạt động:................................................................27
3.2. Dự báo doanh thu ...................................................................................................29

3.3. Đánh giá hiệu quả tài chính....................................................................................31
3.4. Thời gian hoàn vốn(PP)..........................................................................................31
CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ .........................................................................33
4.1 Giới thiệu về kế hoạch nhân sự..............................................................................................33
4.2 Nội dung kế hoạch...................................................................................................33
4.2.1. Cơ cấu tổ chức nhân sự........................................................................................................33
4.2.2. Yêu cầu đối với từng bộ phận............................................................................................34
4.3. Tiến hành tuyển dụng:.............................................................................................................36
4.4 Quy trình tuyển dụng...............................................................................................38
CHƯƠNG 5: DỰ PHÒNG RỦI RO .............................................................................40
KẾT LUẬN ...................................................................Error! Bookmark not defined.

DANH MỤC HÌNH ẢNH – BẢNG BIỂU
Bảng 2.1.Dự trữ cà phê sẽ thấp nhất 6 năm do tiêu thụ cao kỷ lục mà sản lượng không
tăng ................................................................................................................................10
Bảng 2.2- Ma trận SWOT .............................................................................................25
Bảng 3.1. Dự báo các khoản đầu tư và biến phí trong nửa năm đầu hoạt động............27
Bảng 3.2. Dự báo các khoản đầu tư và biến phí trong 3 năm đầu.................................28
Bảng 3.3. Dự báo doanh thu cho 3 năm ........................................................................29
Bảng 3.3. Dự báo lợi nhuận cho 3 năm.........................................................................29
Bảng 3.4. Dự báo dòng tiền...........................................................................................30
Sơ đồ 4.1 Cơ cấu tổ chức...............................................................................................34

1
LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay, khi cuộc sống con người ngày càng trở nên tất bật, căng thẳng ngày
càng nhiều. Đồng thời đời sống người dân ngày càng được nâng cao, xu hướng uống
cà phê thư giãn đang dần trở thành nhu cầu phổ biến, đặc biệt là trong giới trẻ.
Giờ đây, giới trẻ còn chọn cà phê là cớ tụ tập, gặp gỡ nhau thật nhanh và thuận tiện.
Với người bận rộn, những người làm việc nhiều về trí óc và có kỹ năng chuyên môn,
kỹ thuật viên thì cuộc hẹn bên ly cà phê cũng là “thượng sách”. Một tách cafe mỗi
buổi sáng sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái trước khi bước vào một ngày làm việc
mới. Những giây phút thư giãn, nhâm nhi tách café cùng bạn bè, người thân sẽ là
những giây phút để mọi người cùng nhau trò chuyện, hàn huyên tâm sự, chia sẻ
những lo toan, muộn phiền từ công việc, từ cuộc sống… giúp mọi người gần gũi, hiểu
nhau hơn.
Kinh tế ngày càng phát triển, mức sống được cải thiện thì con người có xu
hướng chăm lo cho sức khỏe của mình hơn. Người ta sẽ sẵn sàng tẩy chay một sản
phẩm nếu sản phẩm đó ảnh hưởng đến sức khỏe của họ. Cà phê cũng vậy, hiện nay
khi các phương tiện thông tin đại chúng liên tục đưa thông tin về cà phê bẩn,kém chất
lượng và chứa nhiều hóa chất độc hại…khách hàng có phần cẩn trọng hơn khi lựa
chọn café và có xu hướng quay lưng lại với loại cà phê cơ sở kém chất lượng. Vậy để
bảo vệ sức khỏe cho mình và người thân thì bạn nên chọn những thương hiệu cà phê
sạch. Các quán café cũng vậy, nếu muốn tồn tại và phát triển thì xu hướng cà phê sạch
là một sự lựa chọn tất yếu.

2
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN
1.1 Giới thiệu ý tưởng
Gần một năm trở lại đây, mô hình kinh doanh cà phê sạch, cà phê nguyên chất
mang về đang nở rộ trên khắp địa bàn thành phố Hồ Chí Minh và cơ bản đã mang lại
mức thu nhập ổn định cho các chủ quán cà phê này.
Gu thưởng thức cà phê của thực khách dần dần được thay đổi. Ủy viên Ban chấp
hành Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam cho hay cà phê nguyên chất 100% thường có
độ mạnh, không được nước, mùi thơm ít, màu không được đen như những loại cà phê
có pha bột bắp hoặc đậu nành, chỉ có người nào “sành điệu”, thích pha và có kiến thức
về cà phê mới quan tâm.
Cộng đồng yêu cà phê hiện nay đang tẩy chay mạnh mẽ các loại “cà phê Bẩn’”
tràn lan trên thị trường làm ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe người dân, cũng như hình
ảnh cà phê Việt Nam .
Mô hình kinh doanh cafe sạch này rất có tương lai vì càng ngày người dân
càng quan tâm tới sức khỏe nhiều hơn. Do vậy, những đơn vị kinh doanh mặt hàng
này cần có chiến lược rõ ràng và luôn quan tâm tới sức khỏe của người tiêu dùng sẽ
phát triển nhanh và bền vững.
Thông thường, bột cà phê nguyên chất có mùi thơm nhẹ nhàng, nước cà phê
nâu nhạt, không sánh đặc, vị đắng dịu, chua thanh. “Uống lần đầu có thể sẽ không
cảm thấy ngon nhưng nếu uống vài lần sẽ nhận thấy rõ sự khác biệt với cà phê tạp
chất”. Cà phê tạp chất là loại có mùi thơm rất nồng và hăng hắc của hương liệu, màu
nước cà phê đen đậm, sánh đặc, nhiều bọt, bột cà phê chìm ngay khi cho vào nước ở
nhiệt độ thường, vị đắng gắt. Công ty TNHH Số Gu Cao Cấp Việt Nam nuôi ý tưởng
làm cà phê sạch từ nhiều năm trước đây cùng với mô hình khép kín từ trồng trọt đến
khâu sản xuất ra thành phẩm cuối cùng.
Hệ thống phân phối sẽ được phủ rộng cùng với phương thức kinh doanh hiệu
quả và được sự hỗ trợ từ công ty chủ quản, chỉ sau khoảng thời gian từ 3 đến 4 tháng
đầu tư, bạn có thể thu hồi vốn và bắt đầu có lãi.

3
Công ty TNHH Số Gu Cao Cấp Việt Nam không ngại ngần bày tỏ kì vọng của mình
vào một thị trường rộng lớn , và nhân bản mô hình này ra khắp cả nước. Mong nhận
được nhiều hơn nữa, sự ủng hộ nhiệt tình của các hệ thống đại lý mà Công ty TNHH
Số Gu Cao Cấp Việt Nam phân phối. Không tự nhận mình là một trong những mô
hình kinh doanh làm thay đổi gu thưởng thức và tiêu thụ cà phê Việt Nam, nhưng
Công ty TNHH Số Gu Cao Cấp Việt Nam hi vọng, với sự nỗ lực của mình, sẽ mang
lại được cho cả người bán và người uống cà phê lợi ích thiết thực. Người uống được
thưởng thức thứ thức uống nguyên chất , thượng hạng, đảm bảo cho sức khỏe, còn
người bán thì giữ được chân khách hàng bằng tinh thần phục vụ chân chính. Có như
vậy, chất lượng cà phê mới được nâng cao và tạo sự phát triển bền vũng cho thị
trường cà phê nói riêng và thị trường nông sản Việt Nam nói chung.
1.2. Nguồn gốc ý tưởng
Thực trạng cà phê bẩn dính nhiều tạp chất, không rõ nguồn gốc bị phanh phui
trong thời gian gần đây. Điều này dẫn tới việc những người yêu cà phê mong muốn
tìm tới một quán cà phê sạch. Xu hướng kinh doanh cà phê sạch từ đó mà phát triển.
Có rất nhiều lý do để người ta tìm đến cà phê nguyên chất. Đầu tiên là để đảm bảo sức
khỏe. Đặc biệt là trước những thông tin cà phê giả có ở khắp mọi nơi: Từ quán cóc vỉa
hè, căn tin, trường học cho tới cả những quán cà phê lịch sự. Bên cạnh đó là niềm yêu
thích được thưởng thức hương vị cà phê thật của những “Coffeeholic”*. Họ muốn
thưởng thức hết vị ngon tinh túy của từng loại cà phê đem lại. Đó không chỉ đơn giản
là cà phê. Đó là cả một niềm say mê mỗi ngày.
Các quán cà phê nguyên chất này thường để sẵn máy xay cà phê tại chỗ. Khách
hàng được trực tiếp tận mắt chứng kiến quy trình rang xay và pha chế. Từ đó họ sẽ
cảm thấy yên tâm hơn về chất lượng ly cà phê mình đang thưởng thức..
Nhân chuyến du lịch đến Malaysia được nghe đến các dòng sản phẩm có thành
phần “TẾ BÀO GỐC NHÂN SÂM” bên trong và tìm hiểu về “Công nghệ chiếc tách
thành công Tế Bào Gốc Nhân Sâm 50 năm tuổi từ thiên nhiên”; Các bằng sáng chế
độc quyền do Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc...công nhận cùng nhiều Quốc gia khác và
trong đó có Việt Nam. Trong các dòng sản phẩm đặt biệt này Tôi có nhận thấy sản
phẩm “Cafe tế bào gốc nhân sâm” rất thuận lợi cho việc phát triển theo mô hình
nhượng quyền kinh doanh tại thị trường Việt Nam.

4
1.3. Cơ sở thực hiện
Trong thời gian tới khi khách hàng chuyển qua sử dụng cà phê nguyên
chất ngày càng nhiều. Theo các nhà rang xay cà phê tại Việt Nam: đây là xu thế tất
yếu khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm được mọi người quan tâm hơn.
Trong thời gian qua nhiều doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk, đã đầu tư mở các
quán cà phê sạch để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Trong đó một số doanh nhân
trẻ đã chọn cho mình một mô hình khởi nghiệp bằng cách mở quán cà phê sử dụng hạt
cà phê nguyên chất, rang xay tại chỗ và đã tạo nên xu hướng thưởng thức cà phê
mới: Cà phê nguyên chất.
Thông thường để pha chế một ly cà phê nguyên chất sẽ rất nhiều cách như: pha
bằng phin theo phong cách Việt Nam, pha bằng máy Espresso theo phong cách Ý,
XyPhon theo phong cách Pháp, đá lạnh phong cách Hà Lan, phin giấy phong cách
Nhật, drip phong cách Mỹ…
Ở thành phố Buôn Ma Thuột cách pha chế bằng máy và pha phin vẫn là hai
phương pháp pha chế phổ biến nhất. Theo các nhân viên pha chế so với cách pha phin
truyền thống thì pha bằng máy Espresso sẽ cho ly cà phê ngon, hoàn hảo hơn và tiết
kiệm nguyên liệu hơn. Bởi vì khi pha bằng máy, bột cà phê được ép chặt nước nóng
tự động đưa vào thẩm thấu một cách từ từ nên tinh chất và hương vị cà phê được chiết
suất đầy đủ nhất.
So với và phê có pha hương liệu và phụ gia, thì cà phê nguyên chất không đặc
mà hơi lỏng, cà phê có vị đắng, có vị chat mùi hương cà phê đặc trưng và thơm lâu.
Cũng chính vì vậy mà khi đến quán cà phê đa số khách đều yêu cầu cho mình một ly
cà phê được pha bằng máy không chỉ để thưởng thức hương vị cà phê thơm ngon đậm
đà hương vị mà giá một ly cà phê nguyên chất cũng rất bình dân.
.
1.4.Tầm nhín và sứ mệnh
1.4.1 Tầm nhìn
Tầm nhìn: công ty TNHH Số Gu Cao Cấp Việt Nam sẽ sở hữu các thương hiệu mạnh
và đáp ứng thế giới người tiêu dùng bằng các sản phẩm thực phẩm và đồ uống có chất
lượng cao và độc đáo trên cơ sở thấu hiểu nhu cầu của họ và tuân thủ các giá trị cốt
lõi của công ty.

5
1.4.2.Sứ mệnh:
Số Gu Cao Cấp Việt Nam sẽ sở hữu các thương hiệu mạnh và đáp ứng thế giới người
tiêu dùng bằng các sản phẩm thực phẩm và đồ uống chất lượng cao và độc đáo trên cơ
sở thấu hiểu nhu cầu của họ và tuân thủ các giá trị cốt lõi của công ty.
1.4.3.Giá trị cốt lõi:
Duy trì các sản phẩm cà phê sạch hòa tan là sản phẩm chính
Tìm cách áp dụng một cách nhất quán thông lệ quốc tế vào các vấn đề quản trị doanh
nghiệp.
Tiến hành các hoạt động tài chính một cách thận trọng, luôn nhận thức rằng việc quản
lý rủi ro hiệu quả, bảo toàn tài sản và duy trì khả năng thanh khoản là thiết yếu cho sự
thành công.
Phát triển và tiếp thị các sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, xây dựng
danh tiếng của công ty về mức giá cạnh tranh, chất lượng sản phẩm ổn định, dịch vụ
khách hàng tốt cùng với việc phát triển sản phẩm và dịch vụ mới.
Đầu tư vào con người, phát triển năng lực của nhân viên và tạo cho cơ hội
được chia sẻ trong sự thịnh vượngcủa doanh nghiệp.
Tôn trọng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường
1.5. Mục tiêu kinh doanh
Mục tiêu đầu tư đạt được sau 3 năm sẽ chiếm lĩnh 5% thị phần Café tại Việt
Nam. Sau 3 tháng sẽ hoàn vốn và tháng thứ 4 sẽ có lời. Mục tiêu có khách hàng thân
thiết trên hai trăm. Để đạt được mục tiêu như trên Công ty TNHH Số Gu Cao Cấp
Việt Nam phải tạo được cho khách hàng một môi trường đảm bảo các dịch vụ tốt nhất
cho khách hàng
Các mô hình kinh doanh nhượng quyền cạnh tranh sôi nỗi và chuỗi cửa hàng
CAFÉ ra đời ngày càng nhiều như: Highlands, The Coffee House, Milano…là điểm
đến cho nhiều đối tượng tiêu dùng như đã kể trên. Ngoài ra các mô hình kinh doanh
Trà Sữa theo chuỗi nhượng quyền cũng ra đời mạnh mẽ hơn. Nhưng nhình chung tất
cả các loại hình kinh doanh nào lien quan đến thức uống có không gian thiết kế ấm
áp, đẹp và mục đích thư giãn đem đến sự tận hưởng thời gian nghĩ bên người than,
bạn bè đều có liên quan đến CAFÉ.

6
Câu chuyện CAFÉ luôn đem đến nguồn cảm hứng vô tận cho người dùng, thư
giãn, làm việc, tư duy, sáng tạo…nhưng việc để người dùng sử dụng Café đúng và có
lợi cho sức khỏe thì lại được hướng theo nhóm lợi ích khác mà không giáo dục được
rộng rãi ra cộng đồng người dùng, điển hình như các loại CAFÉ có chứa thành phần
nhân sâm, nấm linh chi, …được các công ty về sản phẩm thực phẩm chức năng phân
phối cho mạng lưới người được hướng đến vấn đề sức khỏe sử dụng.
Và cũng chính quan điểm mang chất nội bộ mà chưa hướng đến công chúng
rộng rãi nên việc truyền thông điệp Café sức khỏe đến người dùng trong thời gian
hiện nay rất quan trọng. Chính từ việc nhận thức được tầm quan trọng, bên cạnh nhận
thấy giá trị dinh dưỡng bảo vệ sức khỏe người dùng thông qua việc nghiên cứu thành
công chiếc tách tế bào gốc nhân sâm từ tiến sĩ người Hàn Quốc - DR. YOUNG WOO
JIN, được đưa vào thành phần làm nên sản phẩm CAFÉ – Tế Bào Gốc Nhân Sâm đem
lại lợi ích sức khỏe. Từ đó ý tưởng kinh doanh Café – Sức Khỏe Là Vàng ra đời để
truyển đi thông điệp bảo vệ sức khỏe ngày càng quan trọng hơn bao giờ hết.
Và lớn hơn chính là việc truyền đi thông điệp mạnh mẽ về bảo vệ sức
khỏe đối với sản phẩm từ Café trong nước hướng đến thị trường ngoài nước trong
tương lai. Nhượng quyền kinh doanh bằng thương hiệu Việt ra quốc tế.
1.6 sản phẩm kinh doanh
Sản phẩm chính từ Café bao gồm:
Café – Tế bào gốc nhân sâm: Chính về truyền thông điệp bảo vệ sức khỏe
Xuất xứ: Nhập khẩu từ Malaysia
Lợi ích từ sản phẩm:
Giúp giảm nguy cơ ung thư
Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa trong cơ thể
Giúp giảm nguy cơ mắt bệnh gan
Giúp giảm nguy cơ mắt bệnh mạch vành
Giúp giảm nguy cơ mắt bệnh Parkinson
Cách dùng: Pha lạnh hoặc nóng với 150ml nước cho một gói 20g
Giá bán: 30,000vnđ/ly – 380,000vnđ/hộp/20 gói

7
Café – Pha phin truyền thống: Chính không truyền thông điệp bảo vệ sức khỏe
Xuất xứ: Sản xuất và đóng gói tại Việt Nam với thương hiệu Gu Cao Cấp
Lợi ích từ sản phẩm: theo nhu cầu (gu) người dùng.
Cách dùng: Pha nóng hoặc lạnh, hoặc với sữa, hoặc kết hợp loại thành phần
khác theo nhu cầu (gu) người dùng.
Giá bán:
Café nóng/lạnh: từ 25,000vnđ đến 80,000vnđ (theo các cấp độ Café)/ly
Café với sữa (nóng/lạnh) hoặc kết hợp loại thành phần khác theo nhu cầu (gu)
người dùng: từ 35,000vnđ đến 100,000vnđ/ly.
Mua đóng gói: từ 250,000vnđ đến 1,000,000vnđ/kg
Sản phẩm phụ khác bao gồm:
Tảo biển – Tế bào gốc nhân sâm: dạng đậm đặt với 4 loại tảo biển
Tạo ra tế bào mới, làm chậm quá trình oxy hóa, lão hóa.
Cải thiện chất lượng và số lượng tế bào hồng cầu.
Chống viêm, chống khối u, hỗ trợ đều trị béo phì.
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch, giảm hấp thu cholesteron

8
Trung hòa nồng độ Ph trong cơ thể.
Cách dùng: Pha với nước theo tỷ lệ 1:10
Giá bán: 1,000,000vnđ/chai/300ml
18 loại tinh chất trái cây – Tế bào gốc nhân sâm
Cải thiện tuần hoàn máu, cải thiện hệ hô hấp
Giảm gốc tự do trong cơ thể
Cải thiện chức năng gan
Giảm ngu cơ gây ung thư
Cách dùng: uống mỗi ngày 30ml tinh chất trái cây tốt nhất trước khi ngủ
Giá bán: 1,000,000vnđ/chai/330ml
Các loại thức uống khác:
Các loại nước giải khát khác

9
Các loại nước ép từ trái cây
Các loại sinh tố kết hợp như kem…
Giá bán: từ 20,000vnđ đến 70,000vnđ theo từng loại trên Menu
1.7. Các yếu tố quyết định thành công của doanh nghiệp
“Để có một ly cà phê ngon có chất lượng tốt thì chúng ta phải nói đến 3 nhân
tố cơ bản: Một là người trồng cà phê, hai là người chế biến cà phê và thứ ba là người
pha chế cà phê…”
Hiện nay tại các quán cà phê, cà phê nguyên chất rang xay tại chỗ là mặt hàng
tiềm năng và được dự báo sẽ chiếm ưu thế trên thị trường. Trong thời gian tới khi
khách hàng chuyển qua sử dụng cà phê nguyên chất và tốt cho sức khỏe ngày càng
nhiều. Theo các nhà rang xay cà phê tại Việt Nam: đây là xu thế tất yếu khi vấn đề an
toàn vệ sinh thực phẩm được mọi người quan tâm hơn. Hành vi của người tiêu dùng
thay đổi sẽ tác động nhiều đến người sản xuất, khi yêu cầu của người tiêu dùng ngày
càng khắt khe thì buộc người sản xuất, chế biến hướng đến người trồng cà phê có
chứng chỉ có chỉ dẫn địa lý.
Các sản phẩm của Số Gu Cao Cấp Việt Nam sản xuất kỹ lưỡng từ các khâu
chọn lọc nguồn nguyên liệu đầu vào chất lượng, phương pháp chế biến hiện đại không
qua xử lý hóa chất hay phụ gia có hại cho sức khỏe, phương pháp pha chế đa dạng từ
các nguồn văn hóa uy tín trên thế giới. Bởi vậy sản phẩm của SỐ GU CAO CẤP
VIỆT NAM vẫn có nét đặc trưng của cà phê tự nhiên. Mời bạn đến Showrom của
chúng tôi để trải nghiệm văn hóa đặc biệt này.

10
CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING
2.1. Tổng quan kế hoạch marketing
2.1.1.Phân tích thị trường quốc tế
Theo USDA, tiêu thụ cà phê toàn cầu sẽ lập kỷ lục mới là 158 triệu bao (1 bao
= 60 kg) trong năm marketing 2017/18 (tháng 10/tháng 9) trong khi sản lượng dự báo
vẫn ở mức 159 triệu bao, trong bối cảnh sản lượng của Brazil giảm theo chu kỳ, được
bù lại bởi tăng ở Việt Nam, Mexico và Việt Nam.
Xuất khẩu cà phê thế giới sẽ vững ở mức 111 triệu bao, và dự trữ cuối vụ sẽ giảm
xuống 34 triệu bao – thấp nhất kể từ năm 2011/12 - từ mức 35,1 triệu bao của năm
2016/17.
Bảng 2.1.Dự trữ cà phê sẽ thấp nhất 6 năm do tiêu thụ cao kỷ lục mà sản lượng
không tăng
Sản lượng arabica dự báo sẽ giảm mạnh xuống 95,.235 triệu bao, từ mức 98,793 triệu
bao của năm trước, do sản lượng của Brazil, Guatemala và Papua New Guinea giảm.
Sản lượng robusta dự báo sẽ tăng lên 64,077 triệu bao, so với 60,351 triệu bao niên
vụ trước, khi sản lượng tăng ở hầu hết các nước sản xuất.
Về hai thị trường nhập khẩu chủ chốt, Liên minh châu Âu (EU) – chiếm trên 40%
nhập khẩu cà phê thế giới – dự báo sẽ giảm nhẹ lượng nhập xuống 46,5 triệu bao

11
trong năm tới. Trong số những nguồn cung cấp chủ chốt cho thị trường này, Brazil dự
báo sẽ chiếm 31%, Việt Nam 24%, Colombia 7% và Honduras 6%. Tiêu thụ cà phê ở
EU dự báo sẽ tăng nhẹ lên 44,8 triệu bao, dự trữ cuối vụ sẽ ở mức12,5 triệu bao.
Mỹ – thị trường lớn thứ 2 thế giới – dự báo sẽ duy trì mức nhập khẩu ở 26 triệu bao,
với những nhà cung cấp chính là Brazil (27%), Colombia (20%) và Việt Nam (16%).
Tiêu thụ của Mỹ dự báo sẽ tăng 500.000 bao lên 26 triệu bao, dự trữ cuối vụ sẽ ở mức
7 triệu bao.
Nhập khẩu cà phê của các thị trường Nhật Bản, Canada, Nga, Trung Quốc, Hàn
Quốc… dự báo sẽ đều tăng trong năm tới.
Sản lượng cà phê arabica của Brazil dự báo sẽ chỉ đạt 40,5 triệu bao, so với 45,6 triệu
bao ở niên vụ trước do cây vào chu kỳ cho năng suất thấp. Trong khi đó sản lượng
robusta của nước này sẽ hồi phục, tăng 1,1 triệu bao lên 11,6 triệu bao. Tổng sản
lượng cà phê Brazil sẽ giảm 4 triệu bao xuống 52,1 triệu. Tuy nhiên, dự trữ arabica
gối từ vụ trước còn nhiều nên tổng cung của nước này sẽ chỉ thấp hơn 1,4 triệu bao so
với năm trước. Xuất khẩu cà phê Brazil sẽ ổn định ở 29,4 triệu bao nhờ nhu cầu vững
từ các thị trường EU và Mỹ. Dự trữ cuối vụ dự báo sẽ giảm 1,5 triệu bao xuống 3,9
triệu bao.
Sản lượng của Việt Nam dự báo sẽ hồi phục thêm 1,9 triệu bao lên 28,6 triệu bao nhờ
đủ mưa trong 3 tháng đầu năm 2017. Bên cạnh đó, giá cà phê năm ngoái cao cũng
khích lệ nông dân tăng đầu từ cho cây cà phê. Song mặc dù sản lương tăng, dự trữ gối
từ vụ trước còn ít nên xuất khẩu cà phê Việt Nam dự báo sẽ giảm 1 triệu bao xuống
24 triệu bao, và dự trữ cuối vụ sẽ duy trì ổn định ở 1,3 triệu bao.
Tại Trung Mỹ và Mexico, sản lượng dự báo sẽ tăng khoảng 1 triệu bao lên 18,1 triệu
bao, song cây cà phê ở khu vực này sẽ vẫn chưa khỏi bệnh lá gỉ sét kéo dài đã 5 năm
nay. Sản lượng ở Honduras, Mexico, và Nicaragua sẽ hồi phục nhưng ở El Salvador,
Guatemala và Costa Rica vẫn giảm. Xuất khẩu dự báo sẽ tăng nhẹ 700.000 bao lên
15,1 triệu bao.
Sản lượng cà phê Colombia dự báo sẽ vẫn ở mức 14,6 triệu bao như năm trước nhờ
thời tiết thuận lợi. Trong một thập kỷ qua, năng suất cà phê Colombia đã tăng gần
30% nhờ tăng mật độ cây trồng và chương trình tái canh cây cà phê. Xuất khẩu và dự

12
trữ cuối vụ của thị trường này dự báo sẽ ở mức lần lượt 12,3 triệu bao và 1,2 triệu
bao.
Sản lượng của Indonesia dự báo sẽ tăng nhẹ 300.000 bao lên 10,9 triệu bao. Sản
lượng tăng tập trung ở những khu vực Nam Sumatra và Java, nơi robusta chiếm
khoảng 75%. Sản lương arabica dự báo sẽ ổn định ở nhờ thời tiết thuận lợi dịp cây ra
hoa. Xuất khẩu của Indonesia nhiều khả năng sẽ vững ở 7,3 triệu bao.
Sản lượng của Ấn Độ dự báo sẽ tăng gần 300.000 bao lên 5,5 triệu bao sau khi hạn
hán làm giảm sản lượng trong vụ trước. Tuy nhiên, thời tiết ở Ấn Độ năm nay dự báo
sẽ không thuận lợi, mưa vẫn ít hơn mọi năm, có thể làm sai lệch dự báo. Xuất khẩu từ
thị trường này có thể vẫn vững ở 4 triệu bao.
2.1.2. Thị trường trong nước
Về thị trường sản xuất cafe
Bất chấp ngành công nghiệp còn nhiều thách thức về cơ cấu, cà phê Việt Nam vẫn
đang mở rộng mặc dù tốc độ tăng trưởng chậm chạp. Hiện cà phê Việt đang trải qua
những bước chuyển mình tích cực nhằm củng cố vị thế của Việt Nam trong vai trò là
quốc gia xuất khẩu cà phêrobusta lớn nhất thế giới trong vòng vài năm tới. Các
chương trình tái canh cây cà phê cùng với mục tiêu thúc đẩy ngành chế biến và cải
thiện chất lượng sản phẩm cà phê xuất khẩu sẽ giúp tăng kim ngạch xuất khẩu cà phê
trong trung hạn.
Tuy nhiên, do chịu ảnh hưởng tiêu cực từ hiệu ứng El Niño kéo dài từ tháng 5/2015
đến tháng 5/2016, lượng mưa ở Việt Nam giảm xuống mức thấp kỷ lục trong năm
2015 và khô hạn kéo dài suốt nửa đầu năm 2016. BMI Research dự báo sản lượng cà
phê niên vụ 2016-2017 sẽ giảm 8,5% xuống còn 26,4 triệu bao (trọng lượng 60
kg/bao), mức thấp nhất kể từ niên vụ 2011-2012. Trong suốt kỳ hạn hán, nhiều bà con
nông dân không tái canh cà phê mà chuyển sang loại cây trồng khác có lợi nhuận cao
hơn (đặc biệt là hồ tiêu và hoa quả) do giá cà phê giảm xuống thấp trước năm 2016.
Thị trường cà phê trong nước biến động giảm trong tháng 8/2017 theo xu hướng của
thị trường thế giới. So với tháng trước, giá cà phê vối nhân xô các tỉnh Tây Nguyên
giảm 1.000 – 1.100 đ/kg xuống còn 44.000 – 44.700 đ/kg. Các đại lý và các nhà xuất
khẩu Việt Nam hiện vẫn giữ cà phê lại chờ giá cao hơn nữa mới xuất bán.

13
BMI Research dự báo sản lượng cà phê niên vụ 2017-2018 sẽ phục hồi mạnh mẽ, tăng
khoảng 8,5% lên mức 28,6 triệu bao do thời tiết thuận lợi trong vài tháng trở lại đây.
Tuy nhiên, xuất khẩu cà phê niên vụ 2016-2017 được dự báo là sẽ giảm do sản lượng
cà phê trong nước bị hụt và ngành rang, xay cà phê trong nước phát triển. Trong niên
vụ năm nay, thặng dư sản xuất chỉ đạt 23,6 triệu bao so với 25,6 triệu bao trong vòng
5 năm qua. Xuất khẩu cà phê sẽ đạt 26 triệu bao.
Theo báo cáo "Kết quả thực hiện kế hoạch tháng 8/2017 ngành nông nghiệp và phát
triển nông thôn" của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Xuất khẩu cà phê
tháng 12 năm 2017 ước đạt 88 nghìn tấn với giá trị đạt 210 triệu USD, đưa khối lượng
xuất khẩu cà phê 8 tháng đầu năm 2017 ước đạt 1,02 triệu tấn và 2,33 tỷ USD, giảm
19,9% về khối lượng nhưng tăng 3% về giá trị so với cùng kỳ năm 2016.
Về thị trường thương hiệu café trong nước
+ Sản phẩm
Cà phê Trung Nguyên đứng thứ nhất về mức độ đa dạng khi có rất nhiều loại, từ hòa
tan cho đến rang xay, cà phê chồn,...
Trung Nguyên là nhãn hiệu đa dạng các loại cà phê.
Còn Nescafe lại cung cấp nhiều loại nước khoáng, thực phẩm cho trẻ em, cà phê và
các sản phẩm từ sữa.

14
Trong khi đó Vinacafe chỉ tập trung vào các sản phẩm được chế biến từ cà phê, đa
dạng hóa các hương vị để người dùng có thể lựa chọn phù hợp.
+ Hương vị
Vinacafe được người Việt lựa chọn nhiều nhất.
Các sản phẩm cà phê hòa tan của Trung Nguyên đang xếp thứ nhất về mức độ đa
dạng khi có rất nhiều loại. Chỉ G7 nhưng Trung Nguyên đã có G7, G7 capuchino,
Passiona, G7 hòa tan đen…
Nescafé lại đa dạng hóa sản phẩm với dòng 3 in 1 gồm 3 hương vị và sản phẩm cà
phê đen với 2 hương vị cà phê đen đá và cà phê sữa đá.
Vinacafe thì phát triển theo 4 dòng sản phẩm là Vinacafe 100% coffee, Vinacafe 2 in
1, Vinacafé 3 in 1 và Vinacafe 4 in 1.
Tuy nhiên, nhắc đến Vinacafe, người dùng nhớ đến ngay sản phẩm cà phê sữa, có
hương vị ngọt đậm. Còn Trung Nguyên lại quen thuộc hơn với dòng cà phê xay có
mùi thơm đặc trưng. Nestcafe hợp với những người thích uống cà phê đắng vì nó có
vị đậm đặc hơn hai loại kia.
+ Hệ thống phân phối

15
Dù là thương hiệu ngoại nhưng rất được lòng người Việt.
Nescafe là thương hiệu Thụy Sĩ đã vào Việt Nam còn Vinacafe và Trung Nguyên là
thương hiệu Việt vì thế có phần được người Việt ưu ái hơn ở thị trường trong nước.
Vinacafe thực sự là một nhãn hiệu phát triển mạnh, minh chứng là từ ngày sát nhập
vào Masan, ở hầu khắp 64 tỉnh, thành phố trong cả nước đều có đại lý chính thức. Chỉ
1 năm sau ngày sáp nhập, sản lượng cà phê bán ra của Vinacafe đã tăng tới 30%,
trong khi giá bán hầu như không đổi. Vinacafe cũng xuất khẩu sang Liên Xô và các
nước Đông Âu.
Vinacafe cũng trở thành đối tác độc quyền cung cấp sản phẩm cho toàn bộ các chuyến
bay của Vietnam Airlines.
Trong khi đó, Trung Nguyên được tiếng là thương hiệu có đại lý ở 60 nước trên thế
giới và phục vụ cho các Hội nghị toàn cầu như ASEM, APEC, WEF, ASEAN, ODA,
Hội nghị thượng đỉnh phụ nữ toàn cầu, Hoa hậu Trái Đất 2010,... là quà tặng ngoại
giao ý nghĩa cho các nguyên thủ quốc gia đến thăm Việt Nam.
Trung Nguyên cũng vượt lên hẳn hai thương hiệu trên ở hệ thống quán cà phê cùng
chiến lược nhượng quyền 10.000 điểm bán thì việc phủ sóng thương hiệu của Trung
Nguyên rất mạnh mẽ.
+ Tần suất truyền thông
Tổng kết giai đoạn 8/2015 - 2/2016, báo cáo phân tích của Media Tenor cho thấy,
Trung Nguyên vẫn là thỏi nam châm hàng đầu thu hút truyền thống khi chiếm gần

16
50% tần suất truyền thông của ngành. Vinacafe chiếm 15% tần suất truyền thông của
ngành.
Trong khi đó, mặc dù chưa thành công về mặt tần suất, Nestcafe khá bài bản và thành
công trong xây dựng hình ảnh một thương hiệu lớn, và có tần suất truyền thông 12%.
Hiện nay, dù chưa có thống kê cụ thể của bảng xếp hạng Media Tenor nhưng với vụ
lùm xùm ly hôn nghìn tỷ của ông vua cafe Đặng Lê Nguyên Vũ và bà Lê Hoàng Diệp
Thảo thì chắc chắn tần suất trên truyền thông của Trung Nguyên sẽ mạnh hơn rất
nhiều.
Người dùng lựa chọn loại nào?
Theo số liệu của Euromonitor gần đây nhất (giai đoạn từ 2015 - 2018), trên thị trường
cà phê chỉ có Vinacafé và Nescafé đang “tranh hùng xưng bá” với thị phần nắm giữ
năm 2018 lần lượt là 37,5% và 38,3%. Trong khi đó Trung Nguyên mặc dù được
tiếng nhưng lại không có miếng, chỉ nắm giữ 5% thị phần.
Biểu đồ báo cáo về thị phần của 3 nhãn hàng cà phê.
Theo một báo cáo do công ty nghiên cứu thị trường Nielsen công bố đầu năm 2017
Vinacafe cũng dẫn đầu với 41% thi phần, bằng cả Nescafe và Trung Nguyên cộng lại.
Để đưa ra so sánh sát sao giữa 3 nhãn hàng cà phê lớn Vinacafe, Trung Nguyên và
Nescafe là rất khó bởi sự thay đổi thị phần tùy vào từng thời điểm tùy theo chiến lược
marketing, thời điểm ra sản phẩm mới.

17
2.1.3.Thị trường mục tiêu về café sức khỏe
Hiện tại với ý tưởng kinh doanh này thì chưa nhận thấy đối thủ cạnh tranh vì
với mô hình kinh doanh mới trong lĩnh vực sức khỏe từ “Tế bào gốc nhân sâm” với
dòng sản phẩm Gincell Café – Café Tế bào gốc nhân sâm. Từ đó hướng khách hàng
đến sử dụng các dòng sản phẩm khác có thành phần “Tế bào gốc nhân sâm” nhằm
truyền thông điệp mạnh mẽ hơn trong việc giữ gìn và bảo vệ sức khỏe mọi đối tượng
người dùng.
Việc lựa chọn thị trường triển khai được hướng đến các tỉnh/thành có thu nhập
mức tương đối, và có các đối tượng cần chăm sóc sức khỏe thông qua các sản phẩm
đã được trình bày như trên. Việc giáo dục bảo vệ sức khỏe cần được quan tâm sâu sắc
đến người dùng thông qua thói quen uống Café hằng ngày khi chưa chú ý đến lợi ích
sức khỏe từ các dòng sản phẩm Café trước đây, cải thiện về sức khỏe bằng sản sẩm
độc đáo, độc quyền và được truyền thông mạnh mẽ bởi người dùng là chính sách hàng
đầu đến từ ý tưởng kinh doanh mô hình này. Khi người dùng được bảo vệ sức khỏe
tốt thì họ tự nhận thức bảo vệ sức khỏe chủ động trong phòng, tránh các bệnh nguy
hiểm và trung thành với sản phẩm sức khỏe được tự động cài đặt trong tư duy dùng
sản phẩm đúng, chất lượng tốt…
Khi mô hình xây dựng thành công thì chắc chắn không tránh khỏi những mô
hình làm nhái theo… Tuy nhiên với năng lực, chiến lược cụ thể từng giai đoạn triển
khai cả trên diện rộng, cả trên hệ thống mạng xã hội thì không lo vấn đề cạnh tranh
của các đơn vị ra sau. Khi thương hiệu đã được khẳng định thì chất lượng cũng nâng
lên tầm cao mới và dịch vụ phục vụ vẫn tốt hơn thì người dùng vẫn lựa chọn thương
hiệu phục vụ từ chúng tôi.
2.2. Môi trường kinh doanh
2.2.1 Điều kiện tự nhiên
 Đất đai: Việt Nam trồng hai loại cà phê chính: cà phê vối và cà phê chè, trong
đó, diện tích cà phê vối chiếm tới hơn 95% tổng diện tích gieo trồng. Cà phê chủ yếu
được trồng ở các vùng đồi núi phía Bắc và Tây Nguyên. Diện tích cà phê tập trung
nhiều nhất ở vùng Tây Nguyên, tại các tỉnh như Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai, Kon
Tum, Lâm Đồng và chủ yếu là cà phê vối. Diện tích cà phê của khu vực này chiếm tới

18
72% tổng diện tích cả nước và sản lượng cũng chiếm khoảng 92% tổng sản lượng cả
nước. Cà phê chè trồng chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ, vùng núi phía Bắc do các
vùng này ở vùng cao hơn, nhưng với diện tích và sản lượng rất khiêm tốn, tập trung
nhiều ở các tỉnh Quảng Trị, Sơn La và Điện Biên.
 Khí hậu thời tiết: Việt Nam được chia thành hai vùng khí hậu phù hợp cho
sản xuất cà phê. Vùng Tây Nguyên và tỉnh Đồng Nai có đất đỏ bazan, rất thuận lợi để
trồng cà phê vối và các tỉnh miền Bắc, với độ cao phù hợp (khoảng 6-800 m) phù hợp
với cà phê chè.
Trước hết chúng ta có thể khẳng định một điểm là cà phê Robusta Việt Nam có chất
lượng cao, thậm chí cao hơn hẳn cà phê cùng chủng loại của nhiều nước khác. Đó là
vì cà phê Robusta vốn có nguồn gốc phát sinh từ những vùng thấp nóng ẩm ở châu
Phi, nay được đưa lên trồng ở các cao nguyên có độ cao trên mặt biển như vậy, biên
độ nhiệt độ ngày đêm lớn nên chất lượng sản phẩm cà phê ở đây hơn hẳn ở các vùng
thấp. Khi người ta ca ngợi cà phê vối Buôn Ma Thuột chính là vì nó được trồng ở độ
cao như thế cộng với đất badan có độ màu mỡ lý tưởng cho cây cà phê.
2.2.2 Điều kiện kinh tế- xã hội
- Lực lượng lao động dồi dào
- Đảng quan tâm ngành
- Nước ta đã trồng cà phê từ hơn một thế kỷ qua
Hiện nay Việt Nam có gần 490 nghìn ha cà phê được phân bố chủ yếu ở các tỉnh Tây
Nguyên (hơn 90% diện tích) là một điều kiện thuận lợi cho chúng ta nguồn cung cà
phê cho hoạt động xuất khẩu.
Khi gia nhập WTO Việt Nam có nhiều cơ hội phát triển. Được hưởng sự bình đẳng
như các nước xuất khẩu khác, các rào cản xuất khẩu được gỡ bỏ, cơ hội thị trường mở
rộng, điều kiện tiếp nhận các công nghệ sản xuất mới. Tuy nhiên các doanh nghiệp
sản xuất và xuất khẩu cà phê của nước ta cũng cần nhận thức rõ những khó khăn.
Khả năng cạnh tranh cao của cà phê Việt Nam trong quá khứ chủ yếu dựa trên bốn
yếu tố sau:
 Thứ nhất là giá lao động rẻ, lực lượng lao động dồi dào.
 Thứ hai là năng suất cao dựa trên sử dụng nhiều nước tưới và phân bón.
Mặc dù là nước mới tham gia thị trường cà phê quốc tế nhưng Việt Nam đã quản lý

19
và đạt được mức năng suất cao bằng phương pháp canh tác thâm canh mạnh với việc
ứng dụng cao các loại đầu vào, phân bón và nước tưới. Việt Nam có năng suất bình
quân 1,30 tấn/ha, nhiều nơi đạt từ 4 đến 5 tấn/ha so sánh với 0,30-0,35 tấn/ha ở các
nước Châu Phi và Indonesia. Brazil và Ấn Độ đạt khoảng 0,8 tấn/ha. Chi phí lao động
là một trong những nước trồng cà phê thấp nhất và cùng với năng suất cao đã góp
phần làm giá thành trên một đơn vị sản phẩm ở Việt Nam thấp.
 Thứ ba là lợi thế về khoảng cách vận chuyển. Do Việt Nam có chiều ngang
hẹp nên vùng trồng cà phê gần với khu vực chế biến, điều này làm giảm đáng kể vào
chi phí sản xuất của sản phẩm. Hơn nữa, các vùng sản xuất chính cà phê Việt Nam
đều gần các cảng xuất khẩu. Việt nam nằm ở vị trí thuận lợi cho cả giao thông đường
thủy lẫn đường hàng không nên việc vận chuyển sản phẩm xuất khẩu sang các nước
cũng được dễ dàng. Hàng hóa của ta xuất khẩu chủ yếu được vận chuyển bằng đường
biển mà ta lại có bờ biển dài với nhiều cảng nước sâu cho thuyền lớn lưu thông được.
Khi vận chuyển hàng xuất khẩu của ta không phải đi qua nhiều lãnh hải các nước
khác, điều này có thuận lợi lớn.
 Thứ tư là hệ thống chính sách của nhà nước đối với ngành cà phê thông
thoáng, tạo môi trường bình đẳng cho tất cả các tác nhân tham gia sản xuất, chế
biến và tiêu thụ cà phê.
So sánh với các nước khác, nông dân Việt Nam là người nhận được tỷ lệ mức giá cao
nhất nếu so với mức giá xuất khẩu. Mức giá tại hộ năm 2002 chiếm tới 94% so với
giá xuất khẩu ở Việt Nam. Trong khi đó, tỷ lệ này ở các nước xuất khẩu cà phê khác
thấp hơn rất nhiêu như Indonesia (83%), ấn Độ (83%), Uganda (75%) và Ivory (63%).
Nhờ lợi thế từ 4 yếu tố trên nên cà phê Việt Nam đã nhanh chóng chiếm lĩnh được thị
trường cà phê thế giới, đặc biệt là các nước Châu Phi. Trong khảng 5 năm lại đây có
bước tiến vượt bậc trong sản xuất, trở thành nước đứng đầu thế giới về sản xuất cà
phê vối.
2.2.3.Đối thủ cạnh tranh
Dựa trên những phân tích về nhu cầu tiêu thụ cũng như tốc độ tiêu thụ cà phê ngày
càng gia tăng nhanh chóng, ta có thể thấy ngành cà phê đã phát triển tốt trong thời
gian qua cũng như hứa hẹn sự phát triển nhanh chóng trong tương lai.Cũng chính
triển vọng phát triển đầy hứa hẹn ấy đã làm cho sự cạnh tranh trong ngành ngày càng

20
gay gắt. Sự cạnh tranh giữa ba thương hiệu cà phê lớn đang thống trịthị trường cà phê
Việt Nam hiện nay là: Vinacafé Biên Hòa, Nestle và Trung Nguyên ngày càng trở nên
gay gắt.
Một số đối thủ tiêu biểu
Cà phê Organo Gold tại Việt Nam
Organo Gold xuất hiện tại Việt Nam mang đến luồng gió mới cho những tín đồ yêu
thích cà phê, đặc biệt là cà phê kết hợp với nấm linh chi tốt cho sức khỏe. Thương
hiệu có 4 dòng sản phẩm gồm Organo Gold Gourmet Supreme, Organo Gold
Gourmet Hot Chocolate, Organo Gold Gourmet Latte, Organo Gold Premium
Gourmet King Coffee.
Trong đó, Organo Gold Gourmet Supreme là cà phê sữa pha với nhân sâm, Organo
Gold Gourmet Hot Chocolate gồm hương vị chocolate hòa quyện với nấm linh chi.
Sản phẩm Organo Gold Gourmet Latte có các hạt cà phê Arabica chất lượng cao và
nấm linh chi được pha trộn với kem và một chút đường, sữa kem. Organo Gold
Premium Gourmet King Coffee là cà phê hữu cơ cao cấp với các chất hữu cơ tinh
khiết nấm linh chi.

21
Ginseng coffee
Ginsenosides tìm thấy trong nhân sâm có thể làm tăng sự tỉnh táo, cải thiện tâm trạng
và khắc phục tình trạng tính khí thất thường. Vì vậy mà Nhân Sâm cà phê là thức uống
tuyệt vời trong việc chống trầm cảm.
Vinacafe Gold ogininal
Năm 2003 có thế nói là năm cà phê. Thực tế đây là một năm cạnh tranh mạnh mẽ
trong ngành hàng cà phê, đặc biệt là cà phê sữa hòa tan 3 trong 1 chế biến. Một số cơ
sở tư nhân đã nhập nguyên liệu để đóng gói cà phê sữa 3 trong 1 và có cả những
những chiến dịch cổ động mạnh mẽ cho loại sản phẩm này. Nhiều cơ sở sản xuất cà
phê rang xay trong nước đang cố gắng thâm nhập vào “sân” vốn là của các đại gia như
Vinacafé, Nescafé. Trong bối cảnh như vậy, Vinacafé đã chính thức giới thiệu một
dòng sản phẩm mới, cao cấp hơn: cà phê sâm 4 trong 1. Việc này cho thấy, Vinacafé
đã thấy trước được xu hướng tiêu dùng và cũng dự báo trước diễn biến của thị trường
cà phê trong nước và đã chuẩn bị sẵn sàng cho mình từ trước những bước đi thích hợp.
Trên cơ sở cà phê sữa 3 trong 1, sản phẩm được người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng
trong nhiều năm qua, Vinacafe đã nghiên cứu thành công một sản phẩm mới , loại café
4 trong 1 lần đầu tiên có mặt ở Việt Nam. Ngoài 3 thành phần chính là cà phê hòa tan,
đường, sữa, nay có thêm tinh chất hồng sâm tạo nên cà phê sâm 4 trong 1. Sản phẩm
mới này là kết quả của 2 năm nghiên cứu việc bổ sung thêm tinh chất hồng sâm vào cà
phê. Hương sâm được tách ra để không làm ảnh hưởng đến hương café, đồng thời giữ

22
nguyên tính chất bổ dưỡng cao và toàn diện của nhân sâm, tạo tính năng mới: tăng
cường sinh lực cho người sử dụng café.
Nguyên liệu sâm được Vinacafe nhập khẩu từ Triều Tiên, một quốc gia nổi tiếng thế
giới về cây sâm. Loại sâm được Vinacafe sử dụng cho sản phẩm mới này là hồng sâm
đẳng cấp 6 năm. Từ lâu sâm được coi là loại thần dược trong việc chữa bệnh và bồi bổ
cơ thể. Việc bổ sung thêm tinh chất hồng sâm vào café 3 trong 1 đã khẳng định mục
tiêu của Vinacafé là thỏa mãn lợi ích người tiêu dùng một cách tốt nhất. Theo định
hướng: “hương vị của thiên nhiên”, Vinacafe mong muốn đem đến người tiêu dùng
những giá trị đích thực từ thiên nhiên. Với cà phê sâm 4 trong 1, người tiêu dùng Việt
Nam được thưởng thức đồng thời 2 sản vật độc đáo từ 2 miền đất khác nhau: một từ
xứ nhiệt đới, một từ vùng hàn đới.
Cà phê sâm vẫn có hương vị Vinacafe đang được ưa chuộng nhưng để lại hậu vị của
nhân sâm rất mới lạ. Cà phê sâm Vinacafe đưa lại cảm giác khoan khoái, khoẻ khoắn
sau khi uống và thật sự tăng cường sức khoẻ, sinh lực bền lâu.

23
2.2.4. Khách hàng
Đa dạng sản phẩm, chất lượng tuyệt đối, xây dựng thương hiệu, đưa ra các sản phẩm
chất lượng hướng đến người tiêu dùng chính đã giúp cho SỐ GU CAO CẤP VIỆT
NAM dành được thị trường nhu hiện nay.Hướng đến chất lượng hoàn hảo sẽ giúp cho
SỐ GU CAO CẤP VIỆT NAM chiếm được 20% thị phần, áp đảo Trung Nguyên và
Nestle Việt Nam để trở thành thương hiệu cà phê hàng đầu tại thị trường Việt Nam.
Về đối tượng khách hàng cho sản phẩm “Cafe tế bào gốc nhân sâm” thì chỉ hạn chế
phụ nữ mang thai và cho con bú (trong thành phần Cafe có tinh dầu cây cọ lùn lại phù
hợp nhiều hơn đối với nam giới khi sử dụng, cải thiện sinh lý nam giới và kích thích
các hoóc môn nam giới phục hồi), các đối tượng còn lại tất cả đều dùng được kể cả
người có tiền sử về tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường, béo phì...
Vì lý do sản phẩm này không quá kén người dùng và việc kinh doanh dựa trên nhu
cầu thói quen uống cafe hằng ngày, bên cạnh đó việc uống “cafe tế bào gốc nhân
sâm” lại mang đến lợi ích về sức khỏe từ thành phần “Tế bào gốc nhân sâm” và hôm
nay giáo dục mọi người quan tâm đến sức khỏe bản thân nhiều hơn.
Như vậy sản phẩm đem đến lợi ích thiết thực cho tất cả mọi người quan tâm đến sức
khỏe bản thân và gia đình...

24
2.2.5.Nhà cung cấp
Trước những năm 1990 nền kinh tế Việt Nam trong tình trạng tự cung tự cấp
nên các nhà cung cấp chủ yếu là các doanh nghiệp quốc doanh và các đại lý mua bán
lẻ.Hiện nay chúng ta đã chuyển sang nền kinh tế thị trường và hội nhập sâu rộng với
nền kinh tế thế giới, nên nguồn cung cấp nguyên vật liệu cũng đa dạng hơn nhưng
nguồn nguyên liệu nhập này chỉ chiếm một phần nhỏ trong nguyên liệu của công
ty.Nguồn nguyên liệu chính của công ty chủ yếu từ nguồn cà phê Buôn Ma Thuột,
đây cũng chính là vựa cà phê lớn nhất cả nước. Tuy nhiên cần Nhập khẩu trực tiếp từ
tập đoàn tại Malaysia đã có đầy đủ pháp lý liên quan đến sản phẩm có thành phần “Tế
bào gốc nhân sâm” trong đó đã kể đến sản phẩm Cafe. Sự khác biệt từ sản phẩm chính
là lợi ích về nhu cầu sức khỏe mà Tập đoàn tại Malaysia mong muốn phát triển trên
nhiều quốc gia, trong đó Việt Nam là một trong những quốc gia có thị phần cafe gần
như đứng đầu thế giới. Vì vậy mà Tôi quyết định kinh doanh loại hình cafe độc đáo
này giúp tập đoàn nâng cao giá trị nhân văn đến người sử dụng...
2.2.6.Đối thủ tiềm ẩn
Sự kiện Việt Nam gia nhập tổ chức thương mại WTO, những rào cản về
thương mại sẽ bị xóa bỏ, các sản phẩm cà phê từ các thị trường nước ngoài sẽ du nhập
vào thị trường Việt Nam.Bên cạnh đó, môi trường đầu tư cởi mở, thông thoáng hơn sẽ
giúp các nhà đầu tư vào thị trường Việt Nam, hình thành các đối thủ mới. Các sản
phẩm mới chất lượng cao, đi kèm với dịch vụ và thương hiệu lớn sẽ chèn ép ngành cà
phê nội địa nói chung và công ty Số Gu Cao Cấp Việt Nam nói riêng.
Đứng trước các thực tế này, nếu các doanh nghiệp không đổi mới về tư duy, tìm chỗ
đứng trên thị trường, hoàn thiện công nghệ, quản lý, đào tạo và hiệp lực cùng nhau để
phát triển thì chắc chắn sẽ thất bại.
2.2.7.Sản phẩm thay thế.
Sản phẩm cà phê đang dần trở thành thức uống quen thuộc của người dân, nhưng với
vị đắng đặc trưng của hạt cà phê nên không phải ai cũng có thể cảm nhận được hương
vị đặc biệt của loại thức uống này.Chính vì vậy áp lực đến từ các sản phẩm thay thế là
rất lớn.Uống cà phê có thế giúp tinh thần tỉnh táo, minh mẫn, đó là điểm đặc biệt mà

25
không có loại thức uống nào có được, nhưng bên cạnh đó, nếu uống quá nhiều hoặc
dị ứng với các thành phần có thể sẽ gây nhức đầu, mất ngủ .Điều này làm khách
hàng ngại uống cà phê và tìm đến các sản phẩm thay thế khác.
2.3.Ma trận SWOT
Qua phân tích các yếu tô môi trường vi mô, môi trường vĩ mô, ma trận các yếu tố bên
trong, ma trận các yếu tố bên ngoài, ma trận hình ảnh cạnh tranh, cho phép tác giả
phác họa ma trận SWOT nhằm khái niệm được các giải pháp cụ thể cho doanh
nghiệp.
Bảng 2.2- Ma trận SWOT
Cơ hội
(Opportunities – O)
O1 : Nhu cầu uống cà phê
của người dân ngày càng
tăng cao
O2: Cà phê đang dần trở
thành thức uống quen
thuộc.
O3: Chính phủ khuyến
khích, tạo điều kiện cho
ngành cà phê phát triển
O4 : Đáp ứng được mọi
đơn hàng lớn nhỏ của
khách hàng
O5: Có nhà cung cấp
nguyên vật liệu ổn định
Đe dọa
(Threaten – T)
T1: Các doanh nghiệp cà
phê trên thế giới đang chú ý
đến thị trường Việt Nam
nên có nhiều đối thủ tiềm
ẩn.
T2: Các quy định về ô
nhiễm môi trường ngày
càng khắt khe hơn.
T3: Lạm phát, suy thoái
kinh tế làm giảm nhu cầu
tiêu thụ cà phê.
T4: Giá nguyên vật liệu
tăng cao dẫn đến giá thành
tăng
T5: Đe dọa từ các sản
phẩm thay thế.

26

27
Điểm mạnh
(Strength – S)
S1: Đang chiếm lĩnh thị
phần cà phê sức khỏe lớn
nhất cả nước.
S2: Sở hữu nguồn cung ứng
nguyên vật liệu đảm bảo,
bảo đảm tiêu chuẩn môi
trường.
S3: Thương hiệu café sức
khỏe đang được người tiêu
dùng quan tâm, tên nhãn
hiệu người tiêu dùng dễ
nhận biết.
S4: Dễ dàng huy động vốn
do kinh doanh hiệu quả, thị
trường có nhiều tiềm năng.
S5 : Năng lực cạnh tranh
trong ngành tốt
Kết hợp S + O
S1, S2, S3, S4, S5 + O1,
O2, O3, O4, O5: Đầu tư
mới các dây chuyền, trang
thiết bị tiên tiến, hiện đại
mở rộng sản xuất kết hợp
với các lợi thế huy động
vốn dễ dàng, nhu cầu tiêu
thụ cà phê đang tăng cao,
các chính sách ưu đãi của
chính phủ, có nhà cung
cấp ổn định, lâu dài để mở
rộng quy mô sản xuất kinh
doanh.
Giải pháp này gọi là “Giải
pháp đầu tư mới hiện đại
và đồng bộ hóa dây
chuyền sản xuất”.
S2, S4, S5 + O4, O5:
Nghiên cứu duy trì, cải tạo
và duy tu bảo dưỡng, nâng
cấp nhà máy sản xuất hiện
có để đảm bảo
sản lượng sản xuất kinh
Kết hợp S + T
S1, S2, S4 + T1, T4 : Hợp
tác, liên kết với các công ty,
tập đoàn lớn trong nước và
nước ngoài để phát huy các
thế mạnh về vốn, kỹ thuật,
dây chuyền sản xuất, trình
độ quản lý để đối phó các
đối thủ tiềm ẩn.
pháp hợp tác đầu tư toàn
diện”
S1, S2, S3, S4, S5 + T1,
T2, T3, T5: Đa dạng hóa
sản phẩm với hương vị
khác nhau, bảo đảm các
quy định về môi trường, sản
xuất các sản phẩm có chất
lượng cao, hương vị đặc
biệt thay thế các sản phẩm
khác.
pháp đầu tư, nâng cấp dây
chuyền công nghệ hiện có”.

27
CHƯƠNG 3: NỘI DUNG KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
3.1. Báo cáo tài chính dự kiến
3.1.1. Nguồn vốn
 Tổng nguồn vốn: 630.000.000 đồng
 Vốn chủ sở hữu tự có: 630.000.000 đồng
3.1.2. Dự tính chi phí sản xuất và hoạt động:
Để đưa dự án này vào hoạt động, cần phải có nguồn vốn đầu tư ban đầu bao gồm vốn
cố định để chi trả cho các đầu tư ban đầu và vốn lưu động để duy trì hoạt động kinh
doanh ít nhất 6 tháng đầu tiên.
Vốn cố định sẽ được đầu tư vào các việc: nghiên cứu và phát triển sản phẩm; đăng ký
kinh doanh; trang trí nội thất; mua trang thiết bị dụng cụ và chi phí marketing cho lần
ra mắt đầu tiên.
Vốn lưu động sẽ giải quyết các biến phí hàng tháng như: tiền thuê mặt bằng; tiền điện
nước, điện thoại, internet, xăng dầu…; tiền nguyên vật liệu sản xuất; tiền lương cho
nhân viên và một khoản dự phòng tiền mặt.
Dưới đây là bảng dự báo các khoản đầu tư và biến phí trong nửa năm đầu hoạt động
Bảng 3.1. Dự báo các khoản đầu tư và biến phí trong nửa năm đầu hoạt động
ĐVT: đồng
STT CÁC CHI PHÍ ĐẦU TƯ
SỐ TIỀN
CHI
1
Chi phí nghiên cứu phát triểm sản phẩm, đăng ký
kinh doanh
8.000.000
2 Trang trí, tu sửa nội thất 69.200.000
3 Cơ sở vật chất 137.500.000
4 Chi phí marketing 5.000.000
Tổng vốn cố định 219.700.000
STT CÁC CHI PHÍ DUY TRÌ HOẠT ĐỘNG SỐ TIỀN

28
TRONG 6 THÁNG ĐẦU CHI
1 Tiền điện, nước, internet, điện thoại, nhiên liệu… 48.000.000
2 Tiền thuê mặt bằng kinh doanh 90.000.000
3 Dụng cụ 90.000.000
4 Lương nhân viên 150.000.000
5 Dự phòng tiền mặt 30.000.000
Tổng vốn lưu động 408.000.000
Từ các khoản chi phí dự trù hoạt động kinh doanh, có được bảng tổng hợp chi phí
trong 3 năm
Bảng 3.2. Dự báo các khoản đầu tư và biến phí trong 3 năm đầu
ĐVT: đồng
ST
T
Chi phí Năm 1 Năm 2 Năm 3
1
Tiền điện, nước, internet, điện
thoại, nhiên liệu…
96.000.000 96.000.000 96.000.000
2 Tiền thuê mặt bằng kinh doanh 80.000.000 80.000.000 80.000.000
3 Nguyên vật liệu 280.000.000 300.000.000 340.000.000
4 Lương nhân viên 300.000.000 300.000.000 300.000.000
5 Khấu hao TSCĐ (tuyến tính) 36.943.000 36.943.000 36.943.000
6 Dự phòng tiền mặt 60.000.000 60.000.000 60.000.000
Chi phí/ năm (đồng) 852.943.000 872.943.000 912.943.000

29
3.2. Dự báo doanh thu
Bảng 3.3. Dự báo doanh thu cho 3 năm
STT Chỉ tiêu Năm 1 Năm 2 Năm 3
1
Tỷ lệ tiêu thụ so với công suất
thực tế
45% 50% 60%
2 Doanh thu/ ngày 3.240.000 3.600.000 4.320.000
Doanh thu/ năm (đồng)
1.166.400.00
0
1.296.000.00
0
1.360.800.00
0
Bảng 3.3. Dự báo lợi nhuận cho 3 năm
ĐVT: đồng
STT Chỉ tiêu Năm 1 Năm 2 Năm 3
1 Doanh thu
1.166.400.00
0
1.296.000.00
0
1.360.800.00
0
2 Tổng chi phí 852.943.000 872.943.000 912.943.000
3 Lợi nhuận trước thuế 313.457.000 423.057.000 447.857.000
4
Thuế thu nhập doanh nghiệp
(25%)
78.364.250 105.764.250 111.964.250
5 Lợi nhuận sau thuế 235.092.750 317.292.750 335.892.750

30
Bảng 3.4. Dự báo dòng tiền
ĐVT: đồng
STT NĂM Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3
1 Dòng tiền ra 627.700.000 0 0 0
2 Đầu tư ban đầu 219.700.000 0 0 0
3
Đầu tư vốn lưu
động
408.000.000 0 0 0
4 Dòng tiền vào 0 272.035.750 354.235.750 372.835.750
5
Lợi nhuận sau
thuế
0 235.092.750 317.292.750 335.892.750
6
Khấu hao tài sản
cố định
0 36.943.000 36.943.000 36.943.000
7
Dòng tiền thuần
(Thu-chi)
-
627.700.000
272.035.750 354.235.750 372.835.750
Dự án không có thành viên góp vốn nên lợi nhuận sau thuế cũng chính là lợi nhuận
giữ lại
 b =
235.092.750
235.092.750
= 1
Vì vốn chủ sở hữu chiếm 100% nguồn vốn, nợ phải trả = 0 nên:
Tổng tài sản = tổng nguồn vốn = 627.700.000
 ROA = ROE =
235092750
627700000
= 0,375
 Tỷ lệ tăng trưởng nội bộ = tỷ lệ tăng trưởng bền vững:
IGR = SGR =
0,375 ×1
1− 0,375 ×1
= 60%

31
3.3. Đánh giá hiệu quả tài chính
Khi thành lập công ty, em không phải vay vốn. Nhưng để tính toán chỉ tiêu NPV, em
vẫn đưa yếu tố lãi suất vào phép tính vì nếu chỉ tiêu NPV < 0 thì thay vì dùng tiền để
kinh doanh em gửi vào ngân hàng sẽ có lợi hơn. Trong trường hợp này, em giả sử lãi
vay là 10% / 1 năm.
NPV= − 627700000 +
272035750
1+0,1
+
354235750
(1+0,1)2
+
372835750
(1+0,1)3
= 192479062 > 0
 Dự án có sinh lợi
3.4. Thời gian hoàn vốn(PP)
Là thời gian để ngân lưu tạo ra của dự án đủ bù đắp chi phí đầu tư ban đầu
1
0





n
n
t
t
CF
CF
n
PP
n: số năm để ngân lưu tích lũy của dự án <0.
n+1: số năm để ngân lưu tích lũy của dự án >0.
Chỉ tiêu 0 1 2 3
VĐT -630,000,000
Lợi nhuận 235,092,750 317,292,750 335,892,750
Hiện giá của lợi
nhuận
216,285,330 291,909,330 312,380,258
Lợi nhuận -
VĐT
-413,714,670 -121,805,340 190,574,918
 Thời gian hoàn vốn của công ty là:
2 + 4
.
0
8
312,380,25
0
121,805,34
 (tháng)
12
30
4
,
0 
 ngày
Thời gian hoàn vốn của công ty là 2 năm 12 ngày, thoả mãn được mục tiêu
kinh doanh đã đề ra là hoàn vốn trong 6 tháng đầu.
NHẬN XÉT VỀ MẶT TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN :
- NPV > 0=> dự án nên được thực hiện

32
- Dựa vào doanh thu, lợi nhuận ròng ta thấy có khả năng trả nợ hoàn toàn trong
năm thứ nhất.
- Thời gian hoàn vốn được tính theo lãi suất trung bình , trong trường hợp này
lãi suất trung bình gần bằng lãi suất thấp nhất ở năm cuối, nhưng thời gian hoàn vốn
vẫn rất ngắn, trong năm thứ nhất đã có thể thu hồi đủ vốn.
- Độ nhạy cho biết giá trị NPV khi tỷ suất chiết khấu thay đổi, sự thay đổi thể
hiện ở đây là không cao.
- Từ các yếu tố tài chính trên chứng tỏ dự án rất khả thi.

33 | P a g e
CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ
4.1 Giới thiệu về kế hoạch nhân sự
Để có một dự án thành công, bên cạnh các yếu tố, các nguồn lực sẵn có như:
vốn, công nghệ, kỹ thuật, thị trường thì yếu tố con người là yếu tố quan trọng nhất.
Bởi vì con người là yếu tố quyết định nên sự thành công hay thất bại của dự án .Đây
cũng là yếu tố chủ chốt trong quá trình hoạch định, tổ chức, thực hiện, kiểm
soát…trong suốt dự án. Các quá trình này phải được tổ chức một cách đồng bộ nhịp
nhàng khi tiến hành thì mới tạo nên sự thành công của dự án. Chính vì vậy, khâu
tuyển chọn nhân sự vào các vị trí là một việc làm vô cùng cần thiết và được chú trọng
trong khâu đầu của dự án.
Đây là dự án phân phối trái cây, công việc chính là thu mua trái cây từ nhà
vườn, sau đó tiến hành đóng gói chuyên chở đến các nơi tiêu thụ tại TPHCM. Nên đặc
điểm của dự án này là làm dịch vụ đóng gói, bảo quản, chuyên chở trái cây nên việc
lựa chọn nhân sự cũng cần dựa trên đặc thù của công việc. Nhằm đảm bảo việc lựa
chọn nhân sự phù hợp với từng công việc thì doanh nghiệ pnên cân nhắc, xem xét, bố
trí, lựa chọn nhân sự tương ứng với từng vị trí, sao cho công việc được tiến hành một
cách thuận lợi nhất.
4.2 Nội dung kế hoạch
4.2.1. Cơ cấu tổ chức nhân sự
Theo quan sát và tính chất của từng công việc cụ thể thì dự án có cách bố trí nhân sự
như sau:

34
Sơ đồ 4.1 Cơ cấu tổ chức
Trong đó:
- Bộ phận thu mua gồm: nhân viên phân loại hàng, nhân viên đóng gói, nhân
viên bốc vác.
- Bộ phận bán hàng gồm nhân viên giao hàng.
4.2.2. Yêu cầu đối với từng bộ phận
- Bộ phận marketing:
Đây là bộ phận tiếp thị chịu trách nhiệm quảng bá sản phẩm của doanh nghiệp
ra thị trường. Doanh nghiệp gia tăng hay thu hẹp thị trường đều tùy thuộc vào
bộ phận này. Vì vậy yêu cầu đặc ra đối với nhân viên bộ phận marketing là
những người phải biết cách ăn nói, giao tiếp, có khả năng thuyết phục người
khác, vui vẻ, hòa nhã, và đặc biệt phải có khả năng giải quyết nhanh chóng
những tình huống cấp bách.
- Bộ phận nhân sự:
Bộ phận này có chức năng phân bổ nguồn nhân lực hợp lí, giám sát ngày công
làm việc của nhân viên, chấm công, xác định mức lương phù hợp với từng
GIÁM
ĐỐC
BỘ PHẬN
KINH
DOANH
BỘ PHẬN
BÁN HÀNG
BỘ PHẬN
THU MUA
BỘ PHẬN
NHÂN SỰ
BỘ PHẬN
TÀI CHÍNH
BỘ PHẬN
MARKETING

35
nhân viên. Vì thế, yêu cầu đối với bộ phận này là phải có trình độ chuyên môn
nhất định, am hiểu nghiệp vụ, phải công tâm.
- Bộ phận tài chính
Bộ phận này giữ chức năng xác định kết quả kinh doanh, dự toán chi phí, tính
và chi các khoảng chi phí dành cho người lao đông và nhân viên, tính và thu
các khoảng từ hoạt động kinh doanh…. Yêu cầu đối với bộ phận này là nhân
viên bộ phận này phải tuân thủ những nguyên tắc sau: thận trong, chính xác,
kịp thời, đầy đủ, trung thực, khách quan…
- Bộ phận kinh doanh:
+ Bộ phận thu mua:
 Nhân viên phân loại hàng: Công việc cụ thể của các nhân viên này là phân
loại trái cây theo các mẫu tiêu chuẩn được đặt ra sẵn. Yêu cầu cho công
việc này là đòi hỏi phải có sự nhanh nhẹn, tinh mắt, cẩn thận và đặc biệt
phải am hiểu về đặc điểm, tính chất của trái quýt để có thể tiến hành phân
loại một cách chuẩn xác từng loại hàng và hạn chế đến mức tối thiểu lượng
quýt hỏng lẫn vào.
 Nhân viên bảo quản, đóng gói hàng: Công việc cụ thể là tiến hành bảo quản
đóng gói trái cây vào các thùng chắc chắn để trái cây trong suốt quá trình
vận chuyển vẫn đảm bảo được chất lượng như ban đầu. Yêu cầu cần phải
am hiểu về quy trình bảo quản sản phẩm, để tiến hành bảo quản sản phẩm
đạt hiệu quả tốt nhất.
+ Bộ phận bán hàng:
 Nhân viên bốc vác: Công việc cụ thể là khuân vác sản phẩm lên
phương tiện vận chuyển. Yêu cầu: có sức khỏe tốt, nhanh nhẹn tháo
vác…
 Nhân viên giao hàng: Công việc chính là giao hàng cho nhà tiêu thụ và
chịu trách nhiệm về số hàng đó từ lúc hàng rời khỏi phương tiện vận tải
cho đến khi hàng được giao cho người tiêu thụ. Yêu cầu công việc: có
kiến thức về quản trị, nhanh nhẹn, khéo léo trong việc xử lí nhanh tình
huống cấp bách, cẩn thận…
.

36
4.3. Tiến hành tuyển dụng:
1. Nhân viên bộ phận marketing
Số lương: 1 người
Đối tượng: Nữ hoặc nam
Yêu cầu: phải biết cách ăn nói, giao tiếp, có khả năng thuyết phục người khác, vui vẻ,
hòa nhã, và đặc biệt phải có khả năng giải quyết nhanh chóng những tình huống cấp
bách.
Độ tuổi: 20- 30t
Thời gian làm việc: 7h- 17h cùng ngày.
Mức lương: 4 triệu/ tháng
2. Nhân viên bộ phận nhân sự
Số lượng: 1 người
Đối tượng: nam hoặc nữ.
Yêu cầu: có trình độ chuyên môn nhất định, am hiểu nghiệp vụ, phải công tâm.
Độ tuổi: 20-30 t
Thời gian làm việc: 7h- 17h cùng ngày
Mức lương: 4 triệu/tháng
3. Nhân viên tài chính
Số lượng: 1 người.
Đối tượng: Nam hoặc nữ
Yêu cầu: có kiền thức về tài chính, thận trong, chính xác, kịp thời, đầy đủ, trung thực,
khách quan
Độ tuổi: 20-30t.
Thời gian làm việc: 7h -17h cùng ngày, làm việc không theo giờ cố định.
Mức lương: 4 triệu/tháng
4. Nhân viên bộ phận kinh doanh.
Bộ phận thu mua:
 Nhân viên phân loại hàng:
Độ tuổi: 20-40t
Đối tượng: Nam hoặc nữ.

37
Yêu cầu: nhanh nhẹn, tinh mắt, cẩn thận và đặc biệt phải am hiểu về đặc điểm, tính
chất của trái quýt.
Thời gian làm việc: 7h-17h cùng ngày
Mức lương: ăn theo sản phẩm (100đồng/kg)
 Nhân viên bảo quản, đóng gói hàng:
Đối tượng: Nam hoặc nữ, riêng bộ phận đóng gói ưu tiên tuyển nam.
Yêu cầu: am hiểu về quy trình bảo quản sản phẩm.
Thời gian làm việc: 7h-17h cùng ngày
Mức lương: ăn theo sản phẩm (100đồng/kg)
Bộ phận giao hàng:
 Nhân viên bốc vác:
Đối tượng: Nam
Thời gian làm việc: 7h-17h
Yêu cầu: có sức khỏe tốt, nhanh nhẹn tháo vác…
Mức lương: Ăn theo sản phẩm (150đồng/thùng hàng)
 Nhân viên giao hàng:
Độ tuổi: 20-35
Đối tượng: Nam hoặc nữ (ưu tiên nam)
Thời gian lam việc: 7h-17h
Yêu cầu: có kiến thức về quản trị, nhanh nhẹn, khéo léo trong việc xử lí nhanh tình
huống cấp bách, cẩn thận…
Mức lương: 3 triệu đồng/ tháng
Tuy nhiên, vào những thời điểm mà số lượng đơn đặt hàng nhiều thì có thể thuê thêm
nhiều nhân viên theo thời vụ và mức lương chi trả theo sản phẩm.

38
4.4 Quy trình tuyển dụng
Mọi quy trình tuyển dụng đều thực hiện theo các bước: lập kế hoạch tuyển dụng, xác
định phương pháp và các nguồn tuyển dụng, xác định thời gian và địa điểm tuyển
dụng, tìm kiếm ứng viên, đánh giá quá trình tuyển dụng, hướng dẫn nhân viên mới
hòa nhập với môi trường kinh doanh của công ty. Sau đây là quy trình tuyển dụng lao
động của dự án kinh doanh:
STT Các bước Nội dung
1 Lập kế hoạch tuyển
dụng
Xác định: số lượng nhân viên cần tuyển, các vị trí cần
tuyển và các tiêu chuẩn đặt ra đối với ứng viên. Tuỳ theo
tính chất công việc mà công ty đặt ra yêu cầu đối với
công tác tuyển dụng. Ví dụ công ty muốn tuyển nhân
viên ở bộ phận quản lý, văn phòng thì cần phải chuẩn bị
bảng câu hỏi? phỏng vấn?
2 Xác định phương
pháp và các nguồn
tuyển dụng
Xác định vị trí nào nên tuyển người ở trong, và vị trí nào
nên tuyển người ở ngoài Công ty. Các hình thức tuyển
dụng sẽ được áp dụng là gì. Đối với các vị trí từ phó lên
Trưởng thì công ty sẽ xem xét nguồn lực tại công ty, đề
bạt những nhân viên có thành tích xuất sắc phù hợp với
vị trí tuyển dụng. Khi nội bộ công ty không có người đáp
ứng được yêu cầu thì công ty mới thông báo tuyển dụng
nhân viên ở bên ngoài.
3 Xác định địa điểm,
thời gian tuyển
dụng
Xác định được những địa điểm cung cấp nguồn lao động
thích hợp cho mình. Chẳng hạn ưu tiên lao động ở khu
vực miền tây và miền nam gồm các tỉnh như : Buôn Mê
Thuật,.. Ít tuyển lao động ở phía miền trung và miền bắc
do vị trí địa lý xa, mỗi lần lễ tết nhân viên hay xin nghỉ
dài ngày.

39
4 Tìm kiếm, lựa chọn
ứng viên
Dùng nhiều hình thức đa dạng để thu hút các ứng viên,
đặc biệt là phải xây dựng được hình ảnh tốt đẹp, và đúng
với thực tế của công ty.
5 Đánh giá quá trình
tuyển dụng
Đánh giá xem quá trình tuyển dụng có gì sai sót không
và kết quả tuyển dụng có đáp ứng được nhu cầu nhân sự
của công ty hay không.
6 Hướng dẫn nhân
viên mới hòa nhập
Để giúp nhân viên mới nhanh chóng nắm bắt được công
việc, hòa nhập với môi trường của công ty. Sau khi nhân
viên trúng tuyển sẽ có người phụ trách của từng bộ phận
tuyển dụng hướng dẫn nhân viên hoà nhập với môi
trường kinh doanh của công ty

40
CHƯƠNG 5: DỰ PHÒNG RỦI RO

Báo cáo xây dựng kế hoạch kinh doanh café sức khỏe cho công ty số gu cao cấp việt nam đến năm 2025.docx

Recommended

Recommended

More Related Content

More from Dịch vụ viết thuê đề tài trọn gói Liên hệ Zalo/Tele: 0917.193.864

More from Dịch vụ viết thuê đề tài trọn gói Liên hệ Zalo/Tele: 0917.193.864 (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

Báo cáo xây dựng kế hoạch kinh doanh café sức khỏe cho công ty số gu cao cấp việt nam đến năm 2025.docx