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Menu maridaje verano

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Nuestro menú maridaje para el verano de 2012 . Restaurante ex Libris en Chueca - Madrid

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Menu maridaje verano

  1. 1. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012 SUMMER PAIRING MENU Primeros fríos – Cold starters Gazpacho de fresas con aceite de cebollino Strawberry gazpacho with spring onion oil Brocheta de melón e Ibérico en su propio jugo Spanish curd ham and melon skewer au jus Foie Mi-cuit con reducción de Px, empanado de pistacho y gelatina de violetaFoie mi-cuit with Pedro Ximenez reduction, breaded with pistachio and violet jelly Acompañado de Manzanilla Solear. (D.O. San Lucar de Barrameda) Accompanied by fine wine “Manzanilla Solear” (d.o. San Lucar de Barrameda) C/ Infantas, 29 - 28004 Madrid - Tel.: 915 212 828 Fax: 915 216 688 exlibris@lussohoteles.com
  2. 2. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012 SUMMER PAIRING MENU Primeros calientes- Hot starters Croqueta de boletus con coulís de piquillos Porcini mushrooms croquette with piquillo peppers ´coulis´ Bastón de Camembert con gelée de pétalos de rosa Fried Camembert sticks with Rose petals aspic Acompañado de Pago de Vicario Petit Verdot rosado (D.O. Vino de la tierra de Castilla) Accompanied by “Pago de Vicario” Petit verdot rosé (d.o. Vino de la tierra de Castilla)C/ Infantas, 29 - 28004 Madrid - Tel.: 915 212 828 Fax: 915 216 688 exlibris@lussohoteles.com
  3. 3. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012 SUMMER PAIRING MENU Pescados - Fish Lomo de bacalao confitado con cebolletas y trigueros Candied cod steak with spring onions and wild asparagus Acompañado de Verdeo (D.O. Rueda) Accompanied by “Verdeo” (d.o. Rueda)C/ Infantas, 29 - 28004 Madrid - Tel.: 915 212 828 Fax: 915 216 688 exlibris@lussohoteles.com
  4. 4. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012 SUMMER PAIRING MENU Carnes – Meat Solomillo de ternera a la brasa y foie caramelizado con salsa de boletus Charcoal-grilled beef sirloin steak and candied foie with porcini mushrooms sauce Acompañado de Campos Góticos Roble. (D.O. Ribera del Duero) Accompanied by “Campos Góticos Roble” (d.o. Ribera del Duero) .C/ Infantas, 29 - 28004 Madrid - Tel.: 915 212 828 Fax: 915 216 688 exlibris@lussohoteles.com
  5. 5. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012 SUMMER PAIRING MENU Postres- Dessert Hojaldre relleno de crema casera de naranja Puff pastry with homemade orange cream Acompañado de licor de café Accompanied by coffee liqueurC/ Infantas, 29 - 28004 Madrid - Tel.: 915 212 828 Fax: 915 216 688 exlibris@lussohoteles.com
  6. 6. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012 SUMMER PAIRING MENU P.V.P. 42€ + I.V.A.C/ Infantas, 29 - 28004 Madrid - Tel.: 915 212 828 Fax: 915 216 688 exlibris@lussohoteles.com

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