2. Laadukas ruoka,
puhdas ympäristö –
hyvinvoiva ihminen
Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus
1.1.2015 lähtien
Luonnonvarakeskus
3. Tutkimusalue
Vastuullinen ruokaketju
– hyvinvoiva kuluttaja
Miten kehitetään ruokaketjun kestävyyttä, vastuullisuutta ja resurssitehokkuutta sekä
miten edistetään kuluttajien kestäviä kulutusvalintoja sekä hyvinvointia?
Keskeiset tutkimusteemat/tavoitteet
• Ruokaketjun vastuullisuuden ja kestävyyden edistäminen
• Ruokaketjun ja elintarvikkeiden jalanjälkien pienentäminen
• Ruokaketjun resurssitehokkuuden kehittäminen
• Vastuullisempien kulutusvalintojen mahdollistaminen
• Kansanterveyden parantaminen
www.mtt.fi/vastuullisuus
4. Lähde: Seppälä et al. 2009, 2011
24 %
39 %
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Asuminen
Ravinto
Vapaa-
aika
Hyvin-
vointi
Vaatetus
Koulutus
ja työ
Muut
%
Ilmastovaikutus
Muut ympäristövaikutukset
• Alkutuotanto
• Teollisuus
• Kauppa
• Ravintolat
• Ostosmatkat
• Ruoan valm.
ja säilytys
Todellisen yksilöllisen kulutuksen ympäristö-
vaikutusten jakaumat tarveryhmittäin
5. Hankkeen tausta ja tavoitteet
• Tässä hankkessa tutkittiin ympäristövaikutuksista pelkästään ilmastovaikutusta
• Taustana kasvihuonetuotteiden ilmastovaikutuslaskuri, joka tehtiin MTT:n
toimesta pari vuotta sitten
• Laskurissa olivat mukana kaikki tärkeimmät tuotantovaiheet
• Tulokseksi saatiin, että energiantuotannon osuus ilmastovaikutuksesta
pienimmilläänkin 67%, suurimmassa osassa yli 90%
• Uusiutuvan energian käytöllä voidaan vähentää ilmastovaikutusta jopa 85 %
• Tässä tutkimuksessa päätettiin havainnollistaa pilot-tiloilla, kuinka paljon
uusiutuvaan lämpöenergiaan siirtyminen todellisissa yrityksissä pienentää
ilmastovaikutusta
• Tutkimuksessa laskettiin myös investointi- ja käyttökustannukset sekä
takaisinmaksuaika investoinneille
• Rahoittajana tutkimuksessa MMM:n energiaohjelma
• Partnereina SYKE ja Kauppapuutarhaliitto
17.11.2014
23. Johtopäätökset
• Uusiutuvaan energiaan siirtyminen lämmöntuotannossa voi
puolittaa energiantuotannon ilmastovaikutuksen – joskus
vähenemä voi olla jopa yli 90 %
• Pelkän lämmön osalta uusiutuvaan siirtyminen vähensi
ilmastovaikutusta useimmiten 70 - >90%
• Investoinnin takaisinmaksuaika 2-6 v, yhdessä tapauksessa yli
20 vuotta
• Viljelytehokkuus vaikutti joidenkin kasvihuonetuotteiden
ominaisenergiankulutuksiin – matala satotaso.
17.11.2014