2. Bar Un bar (del inglés bar, barra) es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra.
3. Como Atienden.. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo anglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre de barman o bartender.
4. Estructura El elemento característico de un bar, y también aquél que le da su nombre, es la barra o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla publica donde los clientes reciben las consumiciones. La barra del bar divide el local en dos partes: por un lado, la zona pública, donde los clientes, permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas; detrás de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada de servirles la consumición (o "el consumo"), comúnmente conocido como el camarero. De ese mismo lado de la barra se alojan, separados por tanto del alcance de los clientes, los diversos muebles, aparatos y utensilios necesarios para dar el servicio, entre los cuales podemos encontrar, habitualmente, la caja registradora, una o más cámaras frigoríficas para almacenar las bebidas, estanterías para colocar las botellas de licor y los vasos
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6. Funcion social En algunos países (como en España), los bares son un popular fenómeno social que ha marcado la cultura y las costumbres de numerosas generaciones. A veces son un espacio donde se ofrecen diversas porciones de comida para acompañar las bebidas (tal y como pueden ser las tapas).
7. Diferencias con otros establecimientos La cafetería, o simplemente café, que recibe generalmente un público mucho más variado, muchas veces varios miembros de una familia, y dispone también de mesas con sillas para que los clientes puedan permanecer mayor tiempo. El pub es un establecimiento que abre de noche, pincha música y vende preferentemente bebidas alcohólicas. El restaurante es un establecimiento con servicio de mesa donde se sirven comidas o cenas de forma que los clientes puedan sentarse cómodamente para consumirlas.
8. La taberna, de carácter popular o, en cualquier caso, conectado con algún tipo de cultura popular que lo identifica. Generalmente ofrece la posibilidad de consumir comida en un entorno informal, en la barra o en mesas al efecto sin apenas servicio por parte del establecimiento. La ludoteca tiene un aspecto muy similar a la cafetería, sólo que en este tipo de bar los clientes pueden encontrarse con uno o varios muebles repletos de juegos de mesa de tablero, en los cuales se puede jugar mientras se consume la bebida o el alimento.
9. Bares más antiguos Entre los más antiguos de los "Bares Notables" se encuentran el Café Tortoni y 36 Billares, en Avenida de Mayo; La Giralda y La Paz, en la Avenida Corrientes; el Británico en el Parque Lezama; Las Violetas, en Medrano y Avenida Rivadavia; La Biela en Recoleta y La Academia, en la Avenida Callao con la Avenida Corrientes.
10. Bares famosos Cloud 9 es el bar más alto del mundo. Recibe dicho nombre por una muy buena razón: Puedes estar sentado confortablemente en un salón en la cima de Sanghai. El Cloud 9 está en la planta 87 del lujoso Grand Hyatt Hotel de Shanghai (Jin Mao Tower, 88). Se trata de un skylounge donde deslumbrarse, copa en mano, observando la increíble fisonomía de la ciudad con más rascacielos del mundo, rodeado de cumuluslimbus. La vista de una noche clara es realmente impactante.
11. Vértigo Bar es el bar terraza más alto del mundo (en la planta 60), ubicado en la azotea del lujoso BanyanTree Hotel, sobre South Sathern Road en la capital tailandesa (Bangkok). En Vértigo aparte de tomar una copa se puede tomar al´gun sabroso plato oriental.
12. CLASIFICACION Y GENERALIZACION a.- Bar Familiar: El más sencillo de todos. Se encuentra normalmente en los hogares, en un pequeño espacio destinado a este fin. El stock de bebidas es mínimo, difícilmente de más de una docena de botellas, y los utensilios con que cuenta son los indispensables. El anfitrión improvisa mezclando licores que normalmente no se beben puros por sus efectos o el sabor.
13. b.- Bar Profesional: Es el Bar abierto al público, con montaje e instalaciones apropiadas. Está dotado de un amplio surtido de bebidas, y equipos, cristalería y utensilios apropiados para el trabajo eficiente y un buen servicio. Requiere de profesionales con técnicas muy depuradas para su atención y administración.
14. TIPOS DE BAR Y SERVICIOS QUE OFRECEN: a.- Bar de Cocteles: Los Bares de Cocteles deben ofrecer una amplia variedad de tragos internacionales. Normalmente cuentan con stock de buenas marcas y ofrecen un standard superior de servicios de mesa. El personal trabaja bajo la supervisión de un Jefe de Bar o Cantinero Jefe.
15. Bar de Expendio de Banquetes o Servicio: Su función principal es servir al cliente a través de terceras personas. En la mayoría de los casos se ubica fuera de la vista del público. Se le considera como extensión de las
16. Bar de Funciones - Open Bar: No es permanente, por lo que se suele instalar con muebles desarmables. Su propósito es brindar servicio rápido en conferencias, cenas danzant, coffee break, etc.
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18. IMPORTANCIA DEL BAR EN EL SECTOR TURÍSTICO-HOTELERO En los establecimientos hoteleros y afines el Bar se constituye como una de las principales fuentes de ingreso, dado el muy alto nivel de utilidades que produce. Esto se debe a que sus costos de operación son mínimos en comparación con los de Cocina. El Bar es uno de los principales contactos del Hotel con el exterior, y es de vital importancia para el desarrollo del Turismo, sobre todo por ser sitio privilegiado de permanencia de los grupos de turistas extranjeros y nacionales, así como por ser depositario de algunos de los exponentes más caracterizados de la nacionalidad, como el caso del Pisco Sour, la Caipirinha, la Margarita, el Bellini, el Mojito, etc., que son altamente representativos de sus respectivos países.
