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administrar y desempeñar
las actividades necesarias
para transformar los
recursos en bienes y
servicios
Administración de Operaciones
Fabricación o producción:
Procesos y actividades para la
fabricación de productos
tangibles
Operaciones:
Procesos y actividades
utilizadas para creación de
productos tangibles e
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Insumos:
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productos
Producto:
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Insumos Proceso Producto
Planeación y diseño del Sistema
de Operaciones
Qué producir
(Producto)
Para quién producir
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Qué procesos empleará
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Planeación del Producto
 Qué quieren los clientes
 Realizar investigación de mercado
 Proceso de desarrollo y diseño del
producto
 Investigación y desarrollo
Diseño de los procesos de las
operaciones
 Selección de métodos de producción:
– Estandarizado: para productos idénticos (televisores,
tornillos). Acelera la producción y los costos de
producción son bajos
– Modular: para productos que se pueden combinar o
intercambiar (computadores, automóviles). Costos de
componentes son más caros. Reparación del producto
es rápida.
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  • 1. Administración de Operaciones administrar y desempeñar las actividades necesarias para transformar los recursos en bienes y servicios
  • 2. Administración de Operaciones Fabricación o producción: Procesos y actividades para la fabricación de productos tangibles Operaciones: Procesos y actividades utilizadas para creación de productos tangibles e intangibles Insumos: Recursos (trabajo, dinero, materiales y energía) que son transformados en productos Producto: Bienes y servicios que resultan de la transformación de los insumos
  • 4. Planeación y diseño del Sistema de Operaciones Qué producir (Producto) Para quién producir (Cliente) Qué procesos empleará para la producción (Procesos e instalaciones)
  • 5. Planeación del Producto  Qué quieren los clientes  Realizar investigación de mercado  Proceso de desarrollo y diseño del producto  Investigación y desarrollo
  • 6. Diseño de los procesos de las operaciones  Selección de métodos de producción: – Estandarizado: para productos idénticos (televisores, tornillos). Acelera la producción y los costos de producción son bajos – Modular: para productos que se pueden combinar o intercambiar (computadores, automóviles). Costos de componentes son más caros. Reparación del producto es rápida. – A la medida: para productos conforme pide el cliente
  • 7. Sistemas de Producción Es el conjunto de instalaciones, equipos, personal y métodos que intervienen en la organización de un producto o servicio. sistema de transformación para crear los bienes y servicios con valor deseados por los clientes
  • 8. Sistemas de Producción  Integración de todas las actividades necesarias para la producción de bienes y servicios.  Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones.  Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.
  • 9. Sistemas de Producción - Tipos  Continua: operaciones se ejecutan sin interrupción, productos son los mismos, proceso de producción no sufre cambios. Ejemplo: cemento, industria automotriz, electrodomésticos, etc. Intermitente: producción por pedido, cada pedido tiene su propia secuencia de producción, tiempo de ejecución y cantidad por producir. Ejemplo: fabricación de partes y piezas en la industria metalmecánica
  • 10. Sistemas de Producción - Tipos  Serie: producción de forma repetitiva, se manejan grandes volúmenes. Ejemplo: empresas consumo masivo: helados, crema dental, harina precocida, etc. Por lotes: produce cantidad limitada de un producto cada vez (lote de producción). Atiende determinado volumen de ventas, para un determinado tiempo, o para un cliente específico. Ejemplo: industria textil, cerámica, motores eléctricos, etc.
  • 11. Diseño de los procesos de las operaciones  Planeación de la capacidad – Se refiere a la carga máxima que puede soportar u operar una unidad organizacional (puede ser trabajadores o máquinas, clientes a atender, una planta entera. La capacidad máxima se puede expresar en términos de insumos o productos)  Planeación de las instalaciones – Diseño y construcción de instalaciones – Ubicación de las instalaciones  Disposición de las instalaciones – A donde se trasladan todos los recursos para crear el producto (lugar fijo; por proyecto como construcciones; por procesos o departamentos)  Tecnología a utilizar – Sistemas CAD/CAM
  • 12. Administración de Operaciones Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción de bienes o servicios en las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de producción utilizados La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.
  • 13. Administración de Operaciones Administración de los Recursos Productivos Diseño, operación y mejoramiento de los sistemas de producción
  • 14. Funciones Administración Operaciones - Funciones Planificación Organización Dirección Control Mejoramiento de Sistemas Producción
  • 15. Administrador de Operaciones (Gerente Operaciones)  Los gerentes de operaciones supervisan el proceso de transformación y la planeación, así como el diseño de los sistemas de operaciones y administran la logística, la calidad y la productividad
  • 16. Administración de Operaciones Función Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organización: marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos humanos.
  • 17. Administración de Operaciones Sistemas Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones. Integración de todas las actividades necesarias para la producción de bienes y servicios. Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.
  • 18. Administración de Operaciones Decisiones Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo:  Procesos  Capacidad  Inventarios  Mano de Obra  Calidad
  • 19. Administración de Operaciones Decisiones - Procesos Determinación del proceso físico o instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio Equipo y Tecnología Flujo de Proceso Lay out de plantas y depósitos
  • 20. Administración de Operaciones Decisiones - Capacidad Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral
  • 21. Administración de Operaciones Decisiones - Inventario Qué, cuánto, cuándo comprar o fabricar. Administración del flujo de materiales. Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras
  • 22. Administración de Operaciones Decisiones - Mano de Obra Las más importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con RRHH. Selección Contratación Despidos Capacitación Supervisión Compensaciones Incentivos
  • 23. Administración de Operaciones Decisiones - Calidad Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles. Estándares - Especificaciones Diseños Métodos - Procedimientos Capacitación Inspecciones
  • 24. Estructura de Operaciones  OPERACIONES  PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION  PRODUCCION  INGENIERIA DE PLANTA  ALMACENAJE  DISTRIBUCION
  • 25. Estructura de Operaciones  OPERACIONES  PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION  Compras materiales y materia prima (locales, importadas)  Programación de la Producción (atender pronósticos de ventas)  Minimizar niveles de inventarios  Determinación de estándares de producción  PRODUCCION  Procesos (método utilizado, uso tecnología)  Envasado y empaque de productos
  • 26. Estructura de Operaciones  OPERACIONES  INGENIERÍA DE PLANTA  Fábrica (instalaciones e infraestructura)  Distribución de la planta (layout)  ALMACENAJE PRODUCTOS  Materiales y materia prima  Productos terminados  DISTRIBUCIÓN PRODUCTOS  Sistemas de distribución  Entrega a clientes
  • 27. PRODUCTIVIDAD La PRODUCCION es la creación de bienes y servicios. Es la transformación de recursos en productos y servicios. La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo.
  • 28. Productividad  Mide el desempeño de las operaciones  Medida que permite conocer que tan bien están siendo utilizados los recursos productivos  Relación entre la producción y la utilización de los recursos
  • 30. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad:  Mano de obra: Es el resultado de una fuerza laboral mas sana, mejor educada y mejor fomentada.
  • 31. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad:  Capital: . Es el resultado de las mejoras en edificios, máquinas y herramientas. Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital adicional.
  • 32. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad:  Administración de Operaciones: Es el resultado de la aplicación de la mejor tecnología y conocimientos disponibles.
  • 33. PRODUCTIVIDAD El trabajo del Administrador de Operaciones es llevar adelante estrategias que incrementen permanentemente la PRODUCTIVIDAD del sistema de transformación y proporcione ventajas competitivas a la Organización frente a sus competidores.