2. “Un grup d’empreses i institucions que tenen el
consumidor gourmet com a client objectiu i que
comparteixen reptes estratègics, en àmbits variats com
la internacionalització, la notorietat de la marca, la
distribució i comercialització, la innovació, la obertura a
nous tipus de consumidors, etc. “
Qui som?
4. Quins són els nostres eixos de
posicionament i proposta de valor? 1/2
5. Marques per als amants del bon menjar
Brands for food lovers
Quins són els nostres eixos de
posicionament i proposta de valor? 2/2
6. Tots els agents al llarg de la
cadena del gourmet => Cadena de
Valor del Clúster
Qui hi té cabuda
7. Fabricants
Proveïdors
Làctics i derivats
Xocolata, galetes i dolços
Cafès, tès i infusions
Packaging
Materia Prima
Aromes
Altres:
Flors, algues, …
Olis, sals
Fumats
Conserves
Vins i caves
Cerveses
Alcohòliques
Altres
Indústria càrina - embotits
Cadena de Valor del Clúster Gourmet de Catalunya
Retailers organitzats multimarca
Distribució
Retailers organitzats especialistes
Botigues tradicionals gourmet multimarca
Botigues tradicionals gourmet especialistes
Gran distribució
Venda on-line
Canal domèstic - retail
Canal extradomèstic - Horeca
Restaurants mitja-alt i 1,2,3*
Hotels de luxe
Salons i banquets
C
O
N
S
U
M
I
D
O
R
Degustació
Revistes i programesespecialitzats
Turisme Gastronòmic:
cates de vins
Fires especialitzades
Catering
Importadors
Promocions descompte web
Cuiners de renom Escoles de cuina
Centres de recerca
Xarxa de mercats locals i artesans
Cuina tradicional catalana
D
I
S
T
R
I
B
U
Ï
D
O
R
s
Plats preparats
Font: elaboració pròpia
Productes complementaris
(estris cuina, moda)
Universitats
8. Quins són els nostres Eixos Estratègics?
1. Posicionar el Clúster com a referent del
sector gourmet (les seves marques)
2. Vincular el Clúster a sectors estratègics
(gastronomia, turisme, etc.)
3. Impulsar la internacionalització i innovació
12. II NIT DEL GOURMET CATALÀ al Palau de
Pedralbes de Barcelona (3 Octubre 2016)
)
Exposició dels productes dels socis davant més de 500
representants del sector gourmet
Networking amb clients actuals i nous clients potencials
13. CATALONIAGOURMET Corner
El Còrner de CATALONIA GOURMET és una proposta de producte
combinat i de descoberta gourmet per a venda i tast i presentació
conjunta de la nostra oferta de producte en punts de interès per a les
marques, trànsit de turistes, punts de venda efímers o fixes.
14. CATALONIAGOURMET Market
El CATALONIA GOURMET Market és una proposta de mercat de
producte gourmet català on presentar producte, fer showcooking,
tastos, etc. per a la venda i promoció dels productes i marques dels
socis.
15. Formació, Networking i coneixement compartit
ImmersióEstratègicaAnual
ViatgedebenchmarkingaEATALY
16. Creem un diàleg directe amb el consumidor gourmet amb l’objectiu de
donar notorietat a les marques del Clúster i construir un “lyfestyle”
gourmet per a gaudir entre amics, en família, relacionar-se i divertir-se.
Projecte obert a la participació de tots els soci
Catalonia Gourmet a les xarxes socials
17. Participar en els projectes plantejats pel clúster i per les seves
empreses
Participar en sessions temàtiques, activitats formatives i de
networking a cost zero o reduït al ser compartit
Compartir coneixement, contactes i anàlisis del sector
Beneficis per a l’associatPerquè ho fem?