1. Executive MBA 2008
Matteo Bulgarini & Olivier Bellaton
GLACES ITALIENNES
ARTISANALES PREMIUM
PROJET DE CREATION D’ENTREPRISE
16 juin 2008

4. Les porteurs du projet
Matteo BULGARINI
39 ans - Nationalité italienne
Olivier BELLATON
36 ans
DES EXPERIENCES COMPLEMENTAIRES !

5. Quelles opportunités?

6. Un modèle économique attractif
Fortes marges > 70 %
(cout fixes 25% du PDV)
Pas de créance client
(payement immédiat, commerce de détail)
Effet de levier
(banques disponibles à prêter, actif droit au bail)

7. Un marché à développer en France
Combien de glaciers en Italie?
+ 30.000 *
Combien en France ?
- de 1.000 *
*source Carpigiani

8. Consommation annuelle
….et dans le monde ?
Moyenne Européenne: 8,7kg
Italie : 9,3 kg
Suède : 12,4 Kg
Finlande : 13,3 Kg
Etats-Unis : > 15 kg
Combien de glaces consommées en France ?
France: 6,3 kg /habitant

9. Une place à prendre
Face aux concurrents

10. Qualité
Fraicheur/Naturalité/Bio
Vitae ‘09
Vitae ‘12
Berthillon
DelizieFollie
TuttiSensi
Häagen
Dazs
Ben &
Jerry’s
Amorino
Boulangeries

11. Les faiblesses des concurrents
1. Qualité glace
2. Pas de réelles innovations
3. Manque produits pour l’hiver

12. Notre positionnement

13. Nos 4 piliers de différenciation

14. 1. Glace de qualité supérieure
Matières premières

15. 2. Concept Bio
• Le chiffre d’affaires du commerce du bio
progresse de 15 à 20 % par an.
• 83 % des Français ont une bonne image des
produits biologiques.
• Pas de glaciers bio en France actuellement
(Grom en Italie)

16. 3. Présentation/communication

17. 3. Présentation/communication
Visualisation de la fabrication

18. 4. Produits pour l’hiver

19. 4. Produits pour l’hiver

20. 4. Produits pour l’hiver

21. Le franchising
Nous demanderons :
– Durée du contrat 7 ans.
– Droit d’entrée : 30K€.
– Achat des produits semi-finis chez VITAE.
Nous assurerons :
– Formation (en phase de démarrage et en continu)
– Fourniture produits semi-fini de qualité supérieure
– Support management.

22. Analyse Financière

23. Croissance du CA
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

24. -100.000
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
Cumul Résultat Net

25. Ratios financiers
2010
• Marge Brute = 75%
• Marge Nette = -9%
• ROE = -30%
• Couverture Intérêt = 0,5
(gearing)
2015
• Marge Brute = 71%
• Marge Nette = +12%
• ROE = 15%
• Couverture Intérêt = 7,1

26. Nos attentes

27. Les facteurs clés de succès
Emplacement n°1
Emplacement n°1
Emplacement n°1
…
Bien sûr avec un bon concept

28. Que veut-on ?
Combien ?
– 60 000 € en échange de 7,5% du capital
– Retour sur investissement à 12% pour les
actionnaires
Expérience dans le lancement
d’entreprise

29. Merci